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TARTUFO IN PIEMONTE:<br />
LA FIERA INTERNAZIONALE DI ALBA…<br />
E NON SOLO!<br />
di Fabrizio Capra<br />
U<br />
na fiera internazionale,<br />
cinque nazionali e<br />
quattordici regionali:<br />
questi i numeri che<br />
decretano il Piemonte patria di<br />
Sua Maestà il Tartufo; un patrimonio<br />
legato alla cultura, tradizione,<br />
turismo, gastronomia e all’economia<br />
della regione, in particolare<br />
di quattro provincie: Alessandria,<br />
Asti, Cuneo e Torino.<br />
Si narra che fu un fulmine di Zeus<br />
in persona, il signore degli dei, a<br />
fertilizzare il punto della terra da<br />
cui nacque in seguito una preziosa<br />
perla: il tartufo.<br />
Mito o realtà, ciò che è certo è<br />
che da sempre questo pregiato<br />
fungo “ipogeo” (il tartufo non è<br />
un tubero, ma un fungo della stessa<br />
famiglia dei porcini che però<br />
nasce e cresce sottoterra) seduce<br />
ogni tipo di palato, circondato da<br />
un’affascinante aura di mistero.<br />
Lo sa bene il Piemonte, tra i pochi<br />
luoghi al mondo dove si può trovare<br />
e dove il Tuber Magnatum<br />
Pico - tartufo bianco d’Alba - può<br />
vantare da quasi un secolo un vero<br />
e proprio distretto, che fa di<br />
Alba la capitale mondiale.<br />
A valorizzare questa eccellenza<br />
38 • Orizzonte Magazine
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