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NUOVO CONSUMOIl mensile per i soci Unicoop Tirreno • euro 1,50 • anno XVII • numero 181 • novembre 2008DONNE VIOLATEUn dramma di famiglia e un problema sociale.passaggioverso il futurointervista a Marco Lami,presidente Unicoop Tirrenobancadi provai risparmiatoriitaliani alle presecon la crisi economicaaltapressionecome preveniree curarel’ipertensionelucialla ribaltaguida all’acquistodelle lampadinea risparmioenergeticoINSERTO CARRELLO pagg. 31, 32, 33, 34

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NUOVO CONSUMODirettore responsabileAldo BassoniRedazioneRita NannelliBeatrice RamazzottiLuca RossiBarbara SordiniCristina VaianiHanno collaboratoBarbara AutuoriFrancesca BaldereschiBarbara BernardiniSalvatore CalleriTito CorteseEleonora CozzellaBenedetta D’AlessandroEugenio Del TomaDaniele FabrisStefano GeneraliMaria Carla GiuglianoDario GuidiSilvia InghiramiGiovanni ManettiSimona MarchiniRaffaele MarianoChiara MilanesiRoberto MinnitiGiorgio NebbiaAlessia QuiriconiPaola RamagliAnna SomenziPaolo VolpiniProgetto graficoCinzia Capitanioper Jack Blutharsky - BolognaImpaginazioneMarco Formaioniper Studiografico M - PiombinoCopertinaArchivio CoopImpianti e stampaCoptip - ModenaDirezione e redazioneSS1 Aurelia Km 237Frazione Riotorto57025 Piombino (LI)Tel. 0565/24720 - Fax 0565/24210nuovoconsumo@unicooptirreno.coop.itEditoreVignale Comunicazioni srlPubblicitàGiemme Pubblicitàdi Graziella Malfantivia Pacinotti, 12 - 57025 Piombino (LI)tel. 0565 49156 - 226433fax 0565 39003graziella.malfanti@tiscali.itResponsabile pubblicitàRoberta CorridoriRegistrazione del Tribunale di Livornon° 695 del 24/07/2001Iscrizione ROC 1557del 4/09/2001Tiratura prevista: 202.695 copieChiuso in tipografia il 21/10/2008Prodotto con carta premiata dallaEuropean Union Eco-label n. reg. FI/11/1,fornita da UPM.www.flickr.comil punto di Aldo Bassonigli ultimi della classeChe futuro può avere un paese chetaglia i fondi alla scuola e alla ricerca?Un movimento intergenerazionale e trasversale coinvolge quasi tutte le scuole,dalle elementari alle università. Figli e genitori, studenti e professori, docenti“garantiti” e insegnanti precari protestano ormai da settimane contro quelloche ha tutta l’aria di essere l’atto finale di quel processo di demolizione dellascuola pubblica e promozione della scuola privata, descritto (e temuto) moltolucidamente da Piero Calamandrei – uno dei padri della nostra Costituzione –quasi sessant’anni fa con parole che sembrano scritte oggi: “Facciamo l’ipotesi,così astrattamente, che ci sia un partito al potere, un partito dominante, il qualeperò formalmente vuole rispettare la Costituzione, non la vuole violare in sostanza.Non vuol fare la marcia su Roma e trasformare l’aula in alloggiamentoper i manipoli; ma vuol istituire, senza parere, una larvata dittatura. Allora, checosa fare per impadronirsi delle scuole e per trasformare le scuole di Statoin scuole di partito? […] L’operazione si fa in tre modi: rovinare le scuole diStato. Lasciare che vadano in malora. Impoverire i loro bilanci. Ignorare i lorobisogni. Attenuare la sorveglianza e il controllo sulle scuole private […] Darealle scuole private denaro pubblico”.Non è a caso che la cosiddetta “riforma” sia accompagnata da una martellantecampagna denigratoria della scuola. Ma le cose stanno davvero così?Le elementari sono apprezzate in tutto il mondo progredito. L’operazione“Maestro unico” non ha niente di culturalmente e didatticamente valido,serve solo a risparmiare sulla pelle dei bambini, uccidere il tempo pieno,costringere le mamme a casa o, in alternativa, a pagare una baby sitter pernon lasciare i propri figli incustoditi davanti ad un altro maestro unico: laTv. La scuola media superiore soffre di tante riforme (sbagliate) e di pocosostegno materiale: avrebbe bisogno di più soldi e non di tagli. L’Universitànon funziona? È probabile che ci siano da rivedere i criteri di reclutamentoe selezione dei docenti, ma è altrettanto vero che i nostri ricercatori sonoi più precari, i più sfruttati e i meno pagati d’Europa. La proliferazione dicorsi, spesso dai nomi fantasiosi e dalle sedi improbabili, non va bene, maè pur vero che dalle nostre Facoltà escono tra i migliori talenti del mondo,purtroppo poco apprezzati in Italia, ma molto all’estero. Se c’è una scuola dariformare è la media inferiore, ma guarda caso non ne parla nessuno. Quelloche è certo è che ridurre drasticamente i fondi destinati alla scuola pubblicaporterà a un esito disastroso non solo per la scuola ma per l’intera società,aprirà la strada alla scuola privata e quindi ad una scuola classista dove chiha alle spalle famiglie benestanti potrà avere un’istruzione di eccellenzamentre i figli della gente comune dovranno adeguarsi a una scuola pubblicadeliberatamente dequalificata. Infine, poiché un paese che non si accontentadi vivere nel presente dovrebbe considerare l’istruzione più un investimentoche un costo, c’è una domanda che tutti farebbero bene a porsi: che futuroha un paese che non investe nell’istruzione e quindi sui giovani?

in questo numeroRUBRICHE7 Il puntoGli ultimi della classe10 Lettere11 Coop risponde11 PrevidenzaMi riscatto12 Pace verdeSolar generation12 Evergreen13 Chi protegge il cittadinoAnche libera va bene13 Ora legaleDelitto e castigo19 La merce mutaRobinia da chiodi39 Sani & salvi39 ABCiboLa solita minestra45 ControcantoCambia sistema49 Presidi Slow FoodRitratto di signora49 Nel carrello53 Prodotto a marchioChi fa da sé56 A tavolaMenu con la polenta58 SemiseriaLa vita è bella...66 Consumi in scenaIl testimonial20 intervistaPassaggio verso il futurola parola a Marco Lami,presidente di Unicoop Tirreno.info22 Risparmia le energie25 La vetrina dei soci26 Cosa mi regali?31 INSERTO CARRELLO37 saluteAlta pressioneprevenzione e cura dell’ipertensione.40 dossierBanca di provala crisi economica in Italia.prima paginadonne violate pag. 1458 NCPRODOTTIGuida all’acquisto46 Luci alla ribaltale lampadine a risparmio energetico.Gli extra48 Calda nottele termocoperte.Tipico50 Fiori di formaggioil Caciottone di Norcia.Cotti & crudi52 In tutte le salsela mostarda.Dal fornitore54 Il frantoio sul lagol’olio di Bolsena.

te lo assicurocoop risponde Servizio Filo Diretto di Unicoop Tirreno Numero verde 800861081Ho notato sul catalogo che c’è la possibilità diCoop dalla cui carta vengono scalati i punti. Nelsottoscrivere delle polizze Unipol utilizzandosuo caso, però, è importante far presente che lai punti Coop. Ero interessata alla polizza digaranzia “RC Nucleo familiare” assicura il cliente/socioCoop che ha sottoscritto il certificato diresponsabilità civile del nucleo familiare, mala carta SocioCoop è a nome mio, mentre ilassicurazione e il suo nucleo familiare. Quindi, secapofamiglia è mio marito che non è sociolei e suo marito appartenete allo stesso nucleoCoop. A chi deve essere intestata la polizzafamiliare, come certificato dallo stato di famiglia,perché copra entrambi?sarete entrambi coperti dall’assicurazione cheLetteralei intesterà a suo nome. Diverso è il caso dellaadesione alla copertura “Infortuni domestici” nellaLa polizza assicurativa che viene sottoscritta al punto quale è assicurato solo il socio, intestatario della carta, chevendita deve essere necessariamente intestata al socio ha sottoscritto il certificato di assicurazione.misure di sicurezzaPerché noi celiaci non possiamo avere prodotti appenaaffettati ma siamo costretti ad acquistarli trice a disposizione per garantire un prodotto sicuro e privo diPer noi purtroppo non è sempre possibile avere un’affetta-sottovuoto? contaminazioni in tutti i nostri punti vendita. Per questo motivovia e-mailpreferiamo offrire un servizio diverso che dia ai nostri soci eclienti la tranquillità di acquistare un prodotto salubre.ERRATA CORRIGENel numero scorso di Nuovo Consumo,a pagina 5, nello spazio promozionaleriservato alla telefonia, nel presentare lapromozione attivabile attraverso i punti1.600 PUNTIdella CartaSocio, si fa erroneamente riferimentoa 650 punti per 6 mesi specialicon le nuove tariffe CoopVoce. In realtài punti necessari non sono 650 ma sono1.600. Ci scusiamo con i soci.previdenza a cura di LiberEtàLiberEtà: e-mail redazione@libereta.itmi riscatto11Mia figlia si è laureata in medicina e chirurgia esta frequentando un corso di specializzazione conrelativo assegno mensile. Può riscattare ora gli annidel corso di laurea?LetteraA seguito dell’introduzione del comma 5-bis all’articolo2 del Dlgs n. 184/1997 (a opera dell’articolo 1, comma77, lettera b, della legge n. 247/2007), è ora possibileriscattare il periodo corrispondente al corso legale dilaurea anche prima di iniziare l’attività lavorativa.In questi casi l’onere, per ogni anno che si riscatta, è determinatomoltiplicando l’aliquota di computo (ora pari al 33 percento) per il reddito minimo imponibile previsto dall’articolo1, comma 3, della legge n. 233/1990 e successive modificazionie integrazioni, per gli iscritti alle gestioni speciali,per gli artigiani e i commercianti. Per il corrente anno talereddito imponibile minimo è di euro 13.819,07.Il contributo è versato all’Inps e viene rivalutato secondole regole del sistema contributivo di cui all’articolo 1,commi da 6 a 10, della legge n. 335/1995. Il montantematurato sarà trasferito, a domanda dell’interessata,presso la gestione previdenziale nella quale sarà iscrittaquando inizierà l’attività lavorativa.Nel caso in cui sua figlia sia titolare di redditi propri puòdedurre l’onere del riscatto in occasione della dichiarazionedei redditi ai fini della determinazione dell’ammontaredell’Irpef dovuta. Se, invece, sarà lei a pagare l’onere delriscatto in quanto sua figlia è fiscalmente a suo carico,potrà detrarre dall’imposta lorda, determinata conriferimento ai suoi redditi, il 19 per cento dell’onere delriscatto pagato per conto di sua figlia.

donne violateCresce la violenza sulle donne,soprattutto tra le muradomestiche, aumentano ledenunce, ma ancora poche hannoil coraggio di chiedere aiuto.Nonostante l’impegno delleassociazioni di volontariato, c’èancora molto da fare sotto ilprofilo normativo e dell’assistenza,sul fronte della prevenzione e persensibilizzare l’opinione pubblica.Perché percosse, intimidazioni eminacce non sono solo un “bruttoaffare” di famiglia, ma ancheun problema pubblico.di Rita Nannelliprima pagina«Quando chiudo gli occhi rivedo le torture fisiche; avreivoluto morire, sparire, ma non se ne ha il diritto. I ricordiche più mi arrivano sono quelli del mio sangue; puoi lavartiin modo furioso, spalmarti di creme e profumi per cercaredi coprire quell’odore che ti riempie tutta e non spariscemai. Ho gli incubi quasi tutte le notti, dormo pochissimo.Rivivo tutti quegli orrori, non so se potrò vivere così tuttala vita. Quando vedi sulla tua pelle i segni della tortura, delcoltello, dei lacci ai polsi tutto diventa indelebile e vieneinciso nella tua anima». Una storia terribile tra le tante cheabbiamo trovato in un blog per donne maltrattate...dramma di famigliaSi legge spesso e un po’ ovunque che le donne subisconoviolenza nei luoghi di guerra, paesi dove c’è l’odio razziale,la povertà, l’ignoranza, non da noi. E invece in Italia quasi7 milioni di donne hanno subito nella vita una forma diviolenza fisica o sessuale, prima causa di morte o invaliditàpermanente delle donne tra i 16 e i 50 anni, più del cancro,più degli incidenti stradali. I principali colpevoli? I mariti, icompagni, i parenti: la violenza sessuale, fisica, psicologicasulle donne è un dramma quotidiano che si consuma in famiglia.«La violenza è in aumento, sia quella esterna sia quellaall’interno della famiglia, gli stupri e lo stalking (molestie,

minacce ripetute, attenzioni non richieste,appostamenti). Lo ha registrato l’Osservatoriodel Telefono Rosa – afferma la presidenteMaria Gabriella Carnieri Moscatelli – e laviolenza domestica è quella più diffusa. Nelsolo 2007 sono venute direttamente da noi1.300 donne, 1.000 italiane e 300 straniere.Crescono le denunce perché le donne sono piùconsapevoli che in passato, ma la “rimozione”è ancora forte».Parlano i freddi numeri: solo 7 donne su100 denunciano le violenze di cui sonovittime da parte dei propri partner, il 21,3per cento, pur avendo avuto la sensazioneche la propria vita fosse in pericolo inoccasione della violenza subita, non l’haconsiderata un reato, per il 44 per cento siè trattato solo di “qualcosa di sbagliato”,mentre per il 36 solo di “qualcosa che èaccaduto” (dati Istat).il silenzio delle innocenti«Proprio perché tra i partner c’è un legameaffettivo, il dolore e la sofferenza per laviolenza subita diventano insostenibili eimmobilizzanti – spiega MariacandidaMazzilli, psicologa, psicoterapeuta, responsabiledel sito www.psicologiadonna.it –. Comunemente il concetto di violenzaè associato all’aggressione fisica inquanto manifestazione visibile, ma non sipuò parlare di violenza all’interno di unacoppia senza considerare anche quellapsicologica: ogni violenza è in primo luogopsicologica. Diventa allora ancora piùdifficile denunciare un’esperienza tantoumiliante e svilente. Soprattutto perché iltimore più grande è quello di non esserecredute». Molte donne che hanno vissutoquesto trauma raccontano di comuniesperienze: la mente si distacca dal corpo,è come se si guardasse una scena dall’alto,come se non stesse succedendo a loro.«Di fronte a uno shock così forte, l’unicadifesa sembra essere quella di scollarsidal contesto. Solo nei giorni successivi, ildolore di quel trauma emerge sottoformadi immagini, sogni, odori, flashback continui,accompagnato da uno straziantesenso di colpa – riprende Mazzilli –. Infattiil pensiero ricorrente è: “perché proprio ame?”; molte donne si rimproverano peraver indossato quella gonna troppo corta,per essere state “disinvolte” e “disponibili”,finiscono insomma per credere di averprovocato la violenza. Perciò difficilmentesi riesce a chiedere aiuto per il senso divergogna e per la paura che gli altri possanogiudicare».15ABUSI E COSTUMITra i 16 ei 50 anni si muore più per violenza sessualeche per malattia o incidenti stradali.6.743.000 le donne vittime di violenza fisica o sessuale.Solo il 24,8 per cento dei casi di violenza è opera di unosconosciuto, si tratta per la maggior parte di violenzeconsumate dentro le mura domestiche.Ben 7.134.000 le donne che hanno subito solo violenzapsicologica, il 43,2 per cento dal partner.Quasi 7 milioni gli stupri, il 69,7 per cento ad operadel partner.Un milione e 400mila donne hanno subito uno stuproprima dei 16 anni.Oggetto di comportamenti persecutori – stalking – unmilione e 100mila donne.Oltre il 90 per cento delle vittime non denuncia gli abusi.Fonte: Istat 2007storie di ordinaria folliaLe voci delle donne che riescono, invece, a rompere il silenzio e a chiedereaiuto raccontano al telefono delle associazioni di volontariato o delle Forzedell’ordine storie di umiliazioni gravissime, di lesioni, fratture, ma anche diintimidazioni, isolamento, minacce non meno gravi delle percosse. «Ma suquesto non c’è abbastanza consapevolezza da parte della gente comune edel Governo stesso, del fatto cioè che la violenza sulle donne è un problemapubblico, oltreché un dramma privato. Non se ne parla abbastanza – sottolineaVittoria Franco, senatrice e ministro del PD alle Pari Opportunità delGoverno Ombra –. Per questo sono necessarie campagne di sensibilizzazione,per educare al rispetto della donna, al riconoscimento della sua libertà, eperché si sappia “quanto costa” la violenza sulle donne in termini socialioltre che al Servizio sanitario nazionale. Presenteremo dei disegni di leggeper sostenere i centri antiviolenza con finanziamenti certi e per favorirela loro diffusione anche al Sud dove oggi sono ancora pochissimi. I tagliprevisti dalla Finanziaria di 20 milioni di euro, stanziati dal Governo Prodiper la prevenzione della violenza e per i centri di accoglienza, sono statireintegrati, ma “prodotti” visibili non ci sono e sul fronte delle politichedi prevenzione non si fa nulla». Abbiamo provato a chiedere chiarimential ministro delle Pari Opportunità Mara Carfagna che, però, ha preferitonon rispondere.Aggiunge Franco: «È fermo alla Camera il nostro disegno di legge sullostalking: approvarlo sarebbe un passo importante per combattere questonuovo fenomeno di persecuzione che spesso finisce con l’uccisione dellavittima. Ma adesso non è riconosciuto come reato».ti telefono o no?Un vero e proprio buco legislativo che anche «Telefono Rosa chiede dicolmare affinché sia immediatamente promulgata una legge a tuteladella serenità di vita e della sicurezza fisica delle vittime di atti persecutori,per porre fine a questo “femminicidio” – dice Moscatelli –. Dettoquesto, la normativa italiana è piuttosto avanzata nel panorama europeo.Con la legge n. 154 del 2001 è stato inserito nel nostro ordinamento unprovvedimento del tutto innovativo contro gli abusi familiari: quando ilcomportamento del marito o del compagno o di un altro convivente (adesempio un figlio) è tale da danneggiare fisicamente o moralmente la

donna o la sua libertà, può rivolgersi alGiudice che emetterà un “ordine di protezione”per allontanare quella persona dacasa e impedirgli di avvicinarsi alla vittimadella violenza. Il problema è semmai checi sono intoppi nell’iter giudiziario e mancaun’adeguata preparazione da partedelle Forze dell’ordine che raccolgono ladenuncia. Mentre, perché la prevenzionesia efficace, è necessario che si sappia cheuna cosa sono i Centri di ascolto, un’altra iCentri di accoglienza. Nei Centri di ascoltole donne che non hanno necessità di lasciarela propria casa trovano specialistepronte a risolvere i problemi contingenti;i secondi accolgono le donne costrette alasciare il proprio domicilio, che devonointraprendere un lungo percorso per il lororeinserimento nella società».Anche il Ministero delle Pari Opportunità haun numero gratuito, il 1522, a cui possonorivolgersi le vittime di violenze. Gli operatoriraccolgono denunce, richieste di assistenzamettendo in contatto le donne vittime diviolenze con le strutture di assistenza, pubblichee private, presenti sul territorio, con leAsl o le Forze dell’ordine. «Uno strumentovalido istituito da Stefania Prestigiacomonel 2006 e giustamente mantenuto», rilevaFranco –, ma che secondo il Telefono Rosa«non ha dato i frutti sperati perché la centralinista(terminata la lunga attesa perché“le operatrici sono momentaneamenteoccupate”, ndr) anziché mettere la donnain contatto direttamente con il centro diaccoglienza a lei più vicino, le dà un altronumero da comporre. In mancanza di unarisposta immediata, molto spesso la ricercad’aiuto si ferma qui».senza colpaE invece non restare da sole è il primo passoper superare il trauma della violenza subita,«cercare il più presto possibile uno spaziodi ascolto dove raccontare la propria storia,– consiglia Mazzilli –, de-colpevolizzarsi perquello che è accaduto e imparare ad accettarel’idea della colpevolezza del coniuge odi chiunque sia stato il responsabile dellaviolenza. Le donne che hanno subito violenzadevono recuperare la capacità criticae lavorare su se stesse per contrastare latendenza ad essere dipendenti».Donne come le altre che il 25 novembreper la Giornata internazionale controla violenza alle donne avranno iriflettori puntati addosso. Sperando cheil giorno dopo i grandi media continuinoa parlarne...ATTO D’ACCUSANon restare da sole, cercare aiuto, informarsi per denunciarela violenza subita e far valere i propri diritti.> Andare all’ospedale e chiedere il referto medico in caso diviolenze fisiche (lividi, ecchimosi ecc.).> Recarsi presso la Polizia o i Carabinieri per raccontare e denunciarel’accaduto.> Affidarsi a un’associazione di volontariato specializzata nelladifesa delle donne. A seconda della violenza subita indicherà lastrada migliore per affrontare la situazione e il percorso legaleda intraprendere.Carabinieri 112Polizia di Stato 113Donna ascolta donna: centro di psicoterapia individualevia della Lungara, 19 - Romatel. 0668804195Orario: dal lunedi al giovedi dalle 9,30 alle 13 e dalle 15 alle18,30; venerdi dalle 9,30 alle 13 e dalle 15 alle 18,30Per appuntamento: 3347439611Centro donna L.I.S.A.via Rosina Anselmi, 41/42 - Romatel. 0687141661 - 065811473 - fax 0687230457e-mail: donneingenere@tiscalinet.itsito: www.centrodonnalisa.itAssociazione Nazionale Volontarie del Telefono Rosa - OnlusViale Mazzini, 73 - Romatel. 0637518262 - fax 0637518289Orario: dal lunedì al venerdi dalle 10 alle 13 e dalle 16 alle19. L’Associazione gestisce la Casa di Accoglienza: “CasaInternazionale dei Diritti Umani delle Donne”e-mail: telefonorosa@alice.itsito: www.telefonorosa.itNumero verde antiviolenza donna 1522 del Ministero dellePari Opportunità: è un numero gratuito attivo 24 ore su 24che può essere chiamato in totale anonimato.16

«Lei 35 anni, lui – il marito – 37, la figlia 5 anni. Ieri: lei dopoessere stata ripetutamente picchiata, viene cacciata fuori dicasa con la bambina. Le sue colpe quelle di aver lasciato illavoro per prendersi cura della figlia e di portare pochi soldial marito a causa di lavori saltuari pagati a ore. Oggi: lei haun posto dove stare con la bambina, ha trovato il coraggio didenunciare il marito e ha iniziato l’iter burocratico per buttarlofuori di casa».GLOSSARIODOLENTI NOTEViolenza domestica Consiste in unaserie di strategie utilizzate dal partner peresercitare il proprio controllo sulla compagna,spesso anche sui figli. Si presentafrequentemente in forma composita associandoviolenza fisica, sessuale, psicologica,economica.Violenza fisica Picchiare, spintonare,tirare per i capelli, schiaffeggiare, darepugni, calci, strangolare, ustionare, ferirecon un coltello, torturare, minacciare conle armi, uccidere.Violenza sessuale Stupro, tentatostupro, rapporti sessuali non desideratisubiti per paura delle possibili conseguenze,attività sessuali degradanti e umilianti.Violenza psicologica Ha varie formee spesso molte donne faticano a rendersiconto di essere vittime di questo tipo diviolenza. Ne fanno parte le denigrazioni,il controllo dei comportamenti, le intimidazioni,le limitazioni economiche imposte dalpartner, le strategie di isolamento.Stalking Si tratta di comportamentipersecutori come telefonate, e-mail, lettereindesiderate e ripetute, inseguimento,richiesta continua di colloqui e appuntamenti,appostamenti fuori dal luogo dilavoro o sotto casa, minacce a personeunite alla donna da un legame affettivo.Violenza economica Sottrarre alladonna il suo stipendio, obbligarla alasciare il lavoro o impedirle di trovarneuno, costringerla a firmare documenti, acontrarre debiti, a intraprendere iniziativeeconomiche – a volte truffe – contro lasua volontà.17

prima paginalegittima difesaI diritti delle donne contro la violenza in un opuscolo realizzato daTelefono Rosa che sarà distribuito il 25 novembre nei punti vendita dellaCapitale da dipendenti e soci Coop impegnati sul fronte della violenza.di Cristina VaianiPerché subire minacce, violenze,percosse, insulti? Perché accettare ilruolo di vittima? Perché giustificarechi fa del male? Timore di chiedereaiuto? Paura di far valere i propridiritti?“Nulla giustifica la violenza”, stabiliscegià dalle prime pagine l’opuscoloStop alla violenza controle donne. Guida per riconoscere,prevenire e agire in caso diviolenza realizzato dall’Associazionenazionale Volontarie delTelefono Rosa onlus e distribuitonei punti vendita romani il 25 novembre.Beninteso, qualsiasi formadi violenza, comprese molestie eminacce, insulti e percosse, fuori odentro casa... perché “la violenzasessuale in tutte le sue forme èun crimine”. E qualche rigo sottoinvita a: “Non restare sola, cercaaiuto, informati, ricorda che hai deidiritti”, indicando anche come farlivalere. Partendo, infatti, dall’analisidei diritti e delle pene che la leggericonosce contro i crimini e i delittisessuali, l’opuscolo, stampato in7mila copie, dispensa informazionie consigli su come reagire a tentatividi aggressione, come prevenire,cosa fare dopo aver subito violenza,come far valere i propri diritti e il percorso legale daintraprendere.passaparolaFarà il giro dei sette punti vendita romani proprio nellaGiornata internazionale contro la violenza alle donnepromossa dall’Onu, il prossimo 25 novembre.Il compito di presentare l’opuscolo e distribuirlo a socie consumatori informando e sensibilizzando sul temadella violenza sulle donne è affidato a un gruppo di sociattivi e di dipendenti a loro volta informati e formati daTelefono Rosa che li ha coinvolti in un incontro incentratosui contenuti dell’opuscolo, sugli obiettivi del progettoe sulla funzione del Telefono Rosa.«Fare lavorare i soci e i dipendenti su un tema importante,sensibilizzare e fare riflettere il pubblico dei puntivendita romani sul fenomeno sempre più diffuso dellaviolenza alle donne segnalando l’esistenza e il ruolo delLA VIE EN ROSEIl Telefono Rosa nasce nel febbraio1988L’Associazione Nazionale TelefonoRosa nasce nell’estate 1990Numero attuale di operatrici: 60Numero di donne che si sono rivolteal servizio: 350milaConsulenze legale, penale e civile,bancaria, psicologica, mediazionefamiliareProvenienza delle telefonate Italiae paesi europei (prevalentementeSvizzera e Germania)Telefono Rosa, associazione cheopera a livello nazionale». CosìValeria Buzi, responsabile d’areadel settore Politiche sociali dellaCooperativa, riassume gli obiettivie le aspettative del progettoche prosegue sulla strada dellepari opportunità per tutti, la cuiprima tappa è stato l’incontro deidipendenti con Dacia Maraini eil suo libro Passi affrettati sullacondizione della donna in alcunipaesi del mondo.«Questo è uno di quei progetti chedà maggior corpo, nella sua autonomiae specificità, agli obiettivi diresponsabilità sociale di UnicoopTirreno che già da alcuni mesilavora sul tema nell’ambito dellePari Opportunità di genere – affermaValeria Magrini, responsabilePiano Sociale Partecipato –: glieventi realizzati in occasione dell’8marzo scorso alla presenza di DaciaMaraini, come noto impegnata suquesto fronte, sono la testimonianzaconcreta di un ragionamento e diuna partecipazione di cui moltedonne di Unicoop Tirreno, socie e dipendenti,si vogliono riappropriare.E ce n’è veramente bisogno».sotto il silenzioRompere il silenzio, far sapere a chi è, è stata, o saràvittima di violenza, o a chi è a conoscenza di situazionia rischio, che esiste un’associazione con personalespecializzato pronta a prestare aiuto, ascolto, sostegnopsicologico, informazioni sui diritti di chi resta vittima diabusi e sulle azioni legali da intraprendere. Non limitarsiquindi a fare informazione su un problema socialmenterilevante ma fattivamente contrastarlo.Fare insomma qualcosa di concreto, è stata questa laragion d’essere dell’iniziativa che Unicoop Tirreno hadeciso di costruire intorno all’opuscolo del Telefono Rosaper essere, come si legge sulla copertina dell’opuscolo,“Più forti insieme”.«Pur non essendo uno dei temi da noi abitualmentetrattati le Sezioni soci romane hanno accolto, come immaginavo,con grande entusiasmo la proposta avanzataa Unicoop Tirreno da Telefono Rosa – racconta Buzi – e18

la merce muta di Giorgio Nebbiarobinia da chiodicosì abbiamo concepito questo progettocoinvolgendo anche i dipendenti». Ne èvenuta fuori, per dirla con le parole diValeria Magrini «un’iniziativa veramentebella che nasce dai rapporti dinamiciche le Sezioni soci hanno costruito neglianni con la comunità locale e che a mioavviso lega in modo forte la Cooperativatutta (soci, lavoratrici e lavoratori) alsuo territorio». Il progetto coinvolgeràper adesso le 4 Sezioni soci (LargoAgosta, Laurentino, Roma Nord e ColliAniene) e i 7 punti vendita romani (supermercatidi Largo Agosta, Laurentinoe Colli Aniene, ipermercati Casilino edEuroma2, piccoli supermercati di viaBettini e via Cornelia).L’auspicio è di estendere l’iniziativa adaltri territori e di incoraggiare Sezioni eComitati soci a promuovere iniziativelegate a questo tema ai quattro angolidella Cooperativa. Sempre magari incollaborazione con Telefono Rosa.e se domani«Il rapporto con Coop sicuramentecontinuerà – afferma e auspica MariaGabriella Carnieri Moscatelli, presidentenazionale del Telefono Rosa –:Coop realizza bellissimi progetti di solidarietàall’estero, ma dobbiamo guardareanche alla nostra società che si sta impoverendo,la gente è insoddisfatta, fragilee ciò determina la violenza». L’invito èa realizzare iniziative simili anche inItalia «promuovendo raccolte di fondi odestinando magari a progetti specificiuna parte dei punti donati dai soci».Intanto la Cooperativa, oltre all’iniziativaromana, lancia messaggi in busta: per laprecisione sulle buste del pane, in tutti ipunti vendita di Unicoop Tirreno, apparirànella giornata del 25 novembre la frase“Per molte donne la violenza è panequotidiano” destinata a sensibilizzarepiù persone possibile. Iniziativa peraltrogià promossa nel 2007 nel solo territoriodella Val di Cornia in collaborazione conla Commissione Pari Opportunità delComune di Piombino.■19Può raggiungere i 20 metri di altezzae un metro di diametro, produce tonnellatedi biomassa l’anno, talvolta ha effettiinfestanti. Ma dà un buon miele e legnada ardere. Che robinia!Io amo la robinia: il suo nome botanico esatto è “Robinia pseudoacacia” inonore di Jean Robin (1550-1629) che ne piantò i semi, venuti dall’Americae ne ottenne dei bellissimi alberi ornamentali, ben presto diffusi in tuttaEuropa. In Italia la robinia fu coltivata per la prima volta già nel 1602nell’Orto botanico di Padova. Alessandro Manzoni introdusse la robinianel giardino della sua bella villa di Brusuglio in Brianza e ne consigliò l’usoper il rimboschimento e il consolidamento dei terreni collinari erosi. Lerobinie crescono rapidamente e spontaneamente; producono in un annoin un ettaro venti tonnellate di biomassa avente un valore energeticoequivalente a quello di una diecina di tonnellate di petrolio. In qualchecaso crescono fin troppo, con effetti infestanti. I tronchi diritti delle robiniepossono superare i 15-20 metri di altezza e raggiungono, in pochi anni,un diametro anche di un metro sviluppando una gran massa di foglie e,quando è il periodo, grappoli di fiori bianchi. Le robinie si prestano benecome piante ornamentali nelle città e nei parchi anche perché resistonobene all’inquinamento. Unico inconveniente i tronchi e i rami sono dotatidi spine. Con la loro facile diffusione e le radici profonde rappresentanoun economico e sicuro sistema di difesa del suolo contro l’erosione. Larobinia è una leguminosa, cioè una pianta capace di crescere senza bisognodi concimi perché fissa l’azoto atmosferico mediante batteri chesono presenti in speciali noduli nelle radici. Le foglie della robinia hanno,perciò, un elevato contenuto di proteine, da 200 a 250 grammi per chilogrammodi foglie secche, e sono quindi adatte per l’alimentazione delbestiame; inoltre le foglie che restano nel terreno restituiscono l’azotoal terreno stesso. I fiori della robinia attraggono le api che elaborano unmiele di qualità, molto buono, commerciato come “miele di robinia (o diacacia)”; un ettaro di robinieto può dare anche 800 chili di questo miele.Il maggiore interesse merceologico riguarda il legno di robinia che è statoed è usato come combustibile perché brucia bene, con poco fumo anchequando è ancora umido, e con elevato potere calorifico. Oltre che comecombustibile tale legno, fra i più duri, resistente agli incendi, è moltoricercato sia per la fabbricazione di mobili, giocattoli di legno, parquet,addirittura case, sia per l’impiego come pali e traversine, resistenti nelterreno senza bisogno di alcun trattamento con agenti chimici, spessoinquinanti, come creosoto o pentaclorofenolo. La robinia è diffusa in tuttii paesi dell’Europa centrale e orientale dove si stima una presenza di 2milioni di esemplari. In Ungheria esiste addirittura un centro di ricerche,“Hungarobinia”, dedicato alla diffusione delle conoscenze scientifiche,ma soprattutto applicative della pianta e del suo legno.

intervista Marco Lami, Presidente Unicoop Tirrenopassaggio verso il futuroNuove aperture e nuovi magazzini, terziarizzazioni e messa a puntodella politica commerciale. Ma anche qualche chiusura e dismissione,come la cessione di cinque punti vendita campani. Passa da qui ilrilancio della Cooperativa verso una nuova fase di sviluppo.Ne parliamo con Marco Lami, presidente di Unicoop Tirreno.di Aldo Bassoni«È stata una decisione soffertama necessaria, che si inseriscein un piano più complessivodi riorganizzazione aziendale».Così il presidente di UnicoopTirreno Marco Lami spiegala cessione dell’ipermercato diTeverola, in provincia di Caserta,e dei supermercati di Nocera,Solofra, Castellammare di Stabiae Soccavo, ad una catena dellaGrande Distribuzione italianaalleata di Coop nella CentraleNazionale Acquisti. In effetti lastoria della Cooperativa è costellata di ristrutturazioni– dalle antiche chiusure dei piccoli spacci cooperatividi quartiere alle più recenti fusioni con Coop Tevere eCoop Unione Ribolla – che hanno sempre comportatouna razionalizzazione della rete di vendita in funzionedello sviluppo e della crescita competitiva. Teverola e iquattro supermercati dell’area vesuviana rappresentanosolo il 15 per cento sul totale del fatturato campanodella Cooperativa, tuttavia è la prima volta che, sia pureattraverso il meccanismo della cessione, viene dismessoun punto vendita inaugurato solo pochi anni fa. «InCampania i risultati calano per tutti – dice Lami – peròa Teverola c’è stata una serie di aperture probabilmenteeccessive che hanno esasperato la concorrenza rispettoalle reali potenzialità del mercato locale, per cui ci siamoresi conto che non potevamo più sostenere una strutturain costante, pesante e irrimediabile perdita».A quanto ammontano le perdite di questi puntivendita?«Complessivamente le perdite dell’iper e dei quattro supermercatiammontano a circa 6 milioni di euro l’anno».Ci saranno conseguenze per il personale?«Non un posto di lavoro fisso andrà perduto. Voglio sottolineareil fatto che abbiamo condizionato l’accordo ad unadisponibilità concreta del nostro interlocutore a prevedereun sistema importante di garanzie per i lavoratori. Dopo diche gli impegni dovranno passare al vaglio della trattativacon le organizzazioni sindacali per poi tradursi in una intesache recepisca tutti questi contenuti».E per i soci di quei territori che impegni si sente diassumere la Cooperativa?«La Cooperativa sta studiando azioni a sostegno dei sociche desiderano utilizzare glialtri punti vendita di UnicoopTirreno in Campania».Qualcuno potrebbe chiedersise Coop vende un iper equattro super perché nonè stata abbastanza bravaa raggiungere dei risultatisoddisfacenti.«Tutti i grandi gruppi che sisono insediati nel Mezzogiornod’Italia hanno avuto problemie posso dire senza timore diessere smentito che chiunqueabbia effettuato interventi analoghi ai nostri ha incontratonon poche difficoltà. Inoltre tutti gli indicatori economicisi stanno aggravando rapidamente e pesantemente. Neimesi scorsi abbiamo vissuto una grande fiammata dell’inflazioneche noi stiamo cercando di non scaricare suiprezzi alla vendita, la situazione di recessione nel paeseè ormai sotto gli occhi di tutti e non occorre ricordare ledifficoltà per il potere d’acquisto delle famiglie. A questosi è aggiunto proprio nelle ultime settimane l’aggravarsidella tempesta sui mercati finanziari con tutti gli elementid’instabilità e di preoccupazione che ha prodotto. Questoha ovviamente ripercussioni sulle nostre attività ancheperché alcuni di questi fattori sono molto più gravi inCampania rispetto alla situazione nazionale a cominciaredal potere d’acquisto ulteriormente limitato e dai tassidi occupazione sensibilmente più bassi».Non a caso persino una grande catena mondialecome Carrefour pare abbia messo in vendita tuttii suoi punti vendita situati al Sud. Ma non è chequeste cessioni preludono a un disimpegno dellaCooperativa dalla Campania?«Niente affatto. Noi confermiamo tutte le ragioni checi hanno portato a svilupparci a sud di Roma. Anzi, leoperazioni che abbiamo in corso tendono a miglioraresensibilmente i nostri risultati in modo particolare inCampania dove la Cooperativa ha intenzione di restare.Per fare questo occorre però che i conti economici dellaCooperativa siano compatibili con questa volontà. Dunque,non solo non è in discussione la presenza di Unicoop Tirrenoin Campania, ma vogliamo ricercare le necessarie alleanzeper affrontare adeguatamente gli impegni che impone unterritorio difficile come quello campano».20

Che tipo di alleanze?«Io credo che tutta la cooperazione di consumatoridebba dare il suo contributo al mantenimento di unpresidio nazionale impegnandosi adeguatamente nellosviluppo al sud. Per ora lo sta facendo con le Cooppresenti in Puglia, Campania e Sicilia. Ma per averesuccesso questa strategia deve basarsi su risultatiche non mettano in discussione il bilancio di questecooperative».A proposito di bilanci, complessivamente UnicoopTirreno come va?«I bilanci 2008 non saranno facili per nessuno, ma laCooperativa è solida. Le vendite dei nostri supermercatisono ai primi posti tra le Coop a livello nazionale,Gestincoop, la rete che gestisce le medie e piccolestrutture, ottiene risultati eccellenti. È chiaro che ladifesa del potere d’acquisto dei nostri soci impone unsacrificio in termini di redditività e quindi non possiamocerto vantare risultati eccezionali. Ma la nostra missioneè quella di tutelare le tasche e la salute dei soci e deiconsumatori ed è per questo che ci stiamo attrezzandoal meglio. Per esempio, abbiamo appena lanciato unpaniere di prodotti a marchio Coop di primissimanecessità fortemente scontati per andare incontroancora più efficacemente alle esigenze dei soci e deiconsumatori. Naturalmente bisogna far coincidere questiobiettivi con il miglioramento dei risultati economiciper mantenere alto il prestigio e la competitività delnostro marchio».Con quali prospettive?«Direi che si tratta di un passaggio verso il futuro. Lariorganizzazione della rete di vendita non è fatta solo didismissioni. C’è la recente apertura degli ipermercati diQuarto e Roma Eur, di alcuni InCoop, c’è il nuovo centrodistribuzione di Anagni nato proprio per sostenere lo sviluppoal Sud, c’è l’apertura dei supermercati di Guidoniae Vignanello, a cui vanno aggiunte le ristrutturazionidei supermercati di Piombino, Livorno, Cerveteri e delcentro distribuzione di Vignale. Noi abbiamo il doveredi tutelare gli interessi dei nostri soci e lo faremo comesempre cercando di migliorare l’offerta commerciale e laqualità del servizio. Tutto questo nel quadro di un pianotriennale di miglioramento che darà risultati nel tempo edi cui già il prossimo anno, grazie alle ultime importantidecisioni, cominceremo a vedere i primi effetti positiviper la Cooperativa e per i soci».■LE SCELTE DI COOPL’ipermercato Coop di Teverola, in provinciadi Napoli e tra breve anche quattro supermercatidell’area Vesuviana (Nocera, Solofra,Castellammare di Stabia e Soccavo) passerannosotto l’insegna Despar, una catenadella Grande Distribuzione italiana alleata diCoop nella Centrale Nazionale Acquisti. Ladecisione fa parte di un progetto di riorganizzazioneaziendale insieme alle aperture degliiper di Quarto e Roma Eur, di alcuni InCoop,del nuovo centro distribuzione di Anagni e deidue nuovi supermercati di Guidonia (Roma) eVignanello (VT), le ristrutturazioni dei supermercatidi Piombino, Livorno, Cerveteri e delcentro di distribuzione Vignale, la terziarizzazionedi alcuni importanti servizi e la cessionedi alcuni punti vendita che presentano da moltianni ormai risultati di gestione altamente negativia Livorno e a Roma. D’altra parte non èla prima volta che la Cooperativa intervienesulla rete di vendita. Basta ripercorrerne lastoria, anche recente, con la chiusura addiritturadi un supermercato a Roma. Ma andandoancora più indietro nel tempo, possiamo citaredecine di chiusure e ristrutturazioni chesono state indispensabili per lo sviluppo dellaCooperativa che, dalla sua nascita a Piombinonel lontano 1945, è diventata oggi una dellepiù importanti d’Italia.21

inforisparmia le energieAl via la nuova campagnia Coop su clima, efficienza e risparmio energetico.di Dario GuidiRisparmia le energie.La posta in gioco è elevata:mi. Il questionario fa parte difermare la “febbre delun kit che verrà consegnatoPianeta” che sta sconvolgendoa ogni famiglia partecipantegli equilibri climaticie che include un manuale in-e ambientali, facendo intravedereformativo sul risparmio ener-scenari da incubo pergetico tra le mura domesticheil prossimo futuro. Su questoe alcuni apparati (lampadineobiettivo – indicato unanimementea basso consumo energetico,come una priorità as-riduttori di flusso) utili a limi-soluta – convergono gli sforzitare i consumi.intrapresi dai governi che,diario di bordoattraverso gli obblighi assuntiUna volta ricevuto il kit lecon il Protocollo di Kyoto,famiglie inizieranno il vero ehanno dato vita a politicheproprio percorso della campagnadi sostenibilità ambientalericevendo e scambiandofinalizzate in primo luogo ainformazioni sul risparmiorisparmiare energia e a renderneenergetico e cercando di mo-più efficienti gli usi.dificare i propri comportamentiLa Coop, attraverso numerose iniziative, ha da tempo e la propria casa in direzione della sostenibilità. ProprioCampagna per la promozione di prodottimesso al centro della sua strategia ambientale a gli basso obiettivi consumo per energetico. raggiungere un campione così ampio diffuso suindicati dal Protocollo di Kyoto, rivolgendo particolare tutto il territorio nazionale è stato creato un sito internetattenzione proprio al tema dell’efficienza e della razionalizzazionededicato alle famiglie (la parte pubblica è visibile a tuttidegli usi energetici. Il progetto Risparmia all’indirizzo risparmialeenergie.e-coop.it). Nel sitole energie è solo l’ultimo tassello in ordine di tempo le famiglie potranno approfondire le informazioni giàdi questa politica aziendale, ma ne rappresenta il punto contenute nel kit, dialogare tra loro attraverso il blog epiù alto in termini di innovazione e di coinvolgimento scambiarsi opinioni, porre domande e ricevere risposte siadel pubblico.dagli altri utenti che da un gruppo di esperti che fornirà unatutto casa e famigliaconsulenza specialistica a distanza. In questo modo ogniAl centro del progetto vi sono, infatti, 1.500 famiglie famiglia costruirà un “piano energetico familiare” e terràselezionate su base volontaria che, partecipando ad uno un diario di bordo in cui potrà appuntare dubbi, soluzioni,specifico percorso di formazione, potranno acquisire gli domande e suggerimenti da scambiare con le altre famiglie.strumenti teorici e pratici per cambiare i propri consumi E per verificare paso dopo passo i miglioramenti ottenutienergetici, offrendo così un contributo a quella “rivoluzionecompilerà, con cadenza quadrimestrale, i questionari dienergetica” che trova tra le mura domestiche un monitoraggio provvisti di indicatori quantitativi. Letturapassaggio fondamentale. Basti pensare che in Italia le voci che si affiancherà alla misurazione dei consumi rilevatadel riscaldamento invernale e del raffrescamento estivo da Enel con la stessa periodicità.coprono circa un terzo del consumo energetico nazionale libero scambioe che gli studi condotti in materia indicano proprio in Ma le occasioni di confronto tra le famiglie potrannoquello residenziale un settore in cui si può fare molto per concretizzarsi, oltre che in modo virtuale, anche dal vivo,ridurre i consumi di elettricità e carburanti. Il progetto con incontri, seminari e assemblee presso le cooperative.“Risparmia le energie”, promosso con la collaborazione Per semplificare e valorizzare questo aspetto ci saranno idi Enel, avrà una durata annuale (dal 10 novembre 2008 tutor, soci attivi delle cooperative che hanno la funzioneal 31 ottobre 2009) e prevede da un lato la diffusione di facilitare la partecipazione delle famiglie al progettodi informazioni e consigli sul risparmio energetico alle durante tutto l’anno. Obiettivo ultimo del progetto èfamiglie coinvolte e dall’altro il monitoraggio dei consumi quello di comprendere in che modo e rispetto a quali temiin modo da verificare l’efficacia delle misure di risparmio le famiglie italiane siano maggiormente sensibili e quantoe di efficienza proposte.siano disposte a modificare i comportamenti quotidianiAll’avvio del progetto i nuclei familiari saranno chiamati e le abitudini di consumo energetico. Un’indicazione dia definire il loro profilo di consumatore energetico attraversovalore cruciale per comprendere in che modo la parte-un questionario la cui compilazione permetterà di cipazione e le scelte di tutti i giorni possano favorire unindividuare le criticità degli usi energetici domestici e le percorso di sostenibilità ambientale che rappresenta peraree che necessitano di interventi per contenere i consu-tutti il principale investimento per il futuro. ■22

infoindice di gradimentoPenne rigate Coop e penne rigateBarilla a confronto. Alle provedi gradimento di Pasta così,una delle iniziative organizzateda Unicoop Tirreno pertestare il gradimento dellapasta a marchio Coop, partecipanosabato 8 novembregli ospiti del Villaggio So.Spe,casa famiglia gestita da Suor Paola edalla sua associazione di volontariato So.Spe. (Solidarietàe Speranza) che offre sostegno e recupero a ragazzemadri, bambini, adolescenti in difficoltà, ex detenuti.A fine pasto ciascuno potrà esprimere il suo giudiziosulle paste assaggiate compilando un’apposita schedadi valutazione.“Pasta così” nasce dalla volontà di valutazione permigliorare sempre più la qualità del prodotto a marchioinvitando soci e consumatori a partecipare alle scelte chelo riguardano. Entro la fine del mese di novembre, il progettoapproderà alla Casa di reclusione di Porto Azzurroe al Ristorante San Giacomo sull’isola di Pianosa.appuntamento al cinemaTorna il cinema d’autore a Piombino. Date e titoli delle proiezionia novembre e dicembre al cinema Metropolitan.Martedì 11 novembrePranzo di ferragostodi Gianni Di Gregorio con Valeria De Franciscis, Marina Cicciotti, Maria Cali,Grazia Cesarini Sforza, Alfonso Santagata, Gianni De Gregorio. Italia 2008- Vincitore del premio “Luigi De Laurentis” per la migliore opera prima alFestival di Venezia 2008, del premio “Francesco Pasinetti” (SNGCI) comemiglior film e del premio ISVEMA per un film opera prima o seconda.Martedì 18 novembreIl matrimonio di Lornadi Jean-Pierre e Luc Dardenne con Arta Dobroshi, Jérémie Renier, FabrizioRongione, Alban Ukaj, Morgan Marinne. Belgio/Francia/Italia 2008 - Vincitoredel premio per la migliore sceneggiatura al Festival di Cannes 2008Mercoledì 26 novembreLa notte dei girasolidi Jorge Sanchez-Cabezudo con Carmelo Gomez, Judith Diakhate,Celso Bugallo, Manuel Moron, Mariano Alameda, Vicente Romero.Francia/Portogallo/Spagna 2006 - Presentato nella sezione “Giornatedegli Autori” al Festival di Venezia 2007Martedì 2 dicembreL’innocenza del peccatodi Claude Chabrol con Ludivine Sagnier, Benoit Magimel, François Berléand,Mathilda May, Caroline Sihol, Marie Bunel. Spagna 2007 - Presentatonella sezione FUORI CONCORSO al Festival di Venezia 2007Martedì 9 dicembreLa classedi Laurent Cantet con François Bégaudeau, Nassim Amrabt, LauraBaquela, Cherif Bounaidja Rachedi, Juliette Demaille. Francia 2008Vincitore del premio PALMA D’ORO al Festival di Cannes 2008Prezzi intero 4 euro, ridotto 3,50 euro (studenti, anziani soprai 65 anni, soci Unicoop Tirreno, tessere ARCI, AGIS, ACI)distinti salumiAlimentazione, benessere e gusto. Sono questi itemi che saranno trattati nel corso degli incontrisull’educazione al consumo consapevole con gli“studenti” dell’Università 50&più presso il puntovendita di Massa.Il “Piano di studi” contempla tre aree tematiche: laprima tratta di Alimentazione e salute con “Occhioall’etichetta”, “Occhio al frigo”, “La salute nella rete”nei giorni 10 novembre, 24 novembre, 15 dicembre;la seconda si sofferma su Alimentazione egusto: il cibo tra sapore e cultura e nello specifico“Distinti salumi” e “Le forme del latte” il 12 e il 26gennaio, “Del testarolo” e “Nei panni di una cipolla”il 9 e il 23 febbraio, “Vino quotidiano: storia, qualitàe territorio del vino dei Colli di Candia e Lunigiana”il 9 marzo e “Signore, Composte!” su marmellate,confetture, miele il 23 marzo; nella terza ci sono iTuristi responsabili con il progetto Mondovivo diUnicoop Tirreno (6 aprile). Chiude la kermesse lavisita al fornitore Coop La bottega di Adò.Stessi temi, con un occhio in più al biologico e all’ambiente,per gli studenti dell’Unitre di Venturina(LI), sempre da novembre ad aprile.All’importanza del benessere si ispira anche la 28° edizionedella maratona sportiva Città di Livorno sabato8 e domenica 9 novembre: stand e nutrizionista a curadella Sezione soci livornese per promuovere i contenutidella campagna Coop Alimenta il tuo benessere.Alimentazione infine ma finalizzata alla solidarietàquella che sforna pizza per Cuore di Coop, il progettodelle adozioni a distanza di Avsi e Unicoop Tirreno.La degustazione di pizze organizzata dal Comitatosoci di Monticiano (Sezione soci Est Maremma) conraccolta di fondi a favore del Sostegno a distanzaavrà luogo venerdì 28 novembre presso la pizzeria“Il Borgo” a Monticiano, preceduta dalla proiezionedi un filmato e di testimonianze su Cuore di Cooppresso la Sala ARCI.Info e prenotazioni tel. 0577756902-756262-756600.consigli per gli acquistiChi ne volesse sapere di più sulla spesa quotidianapuò chiedere la consulenza di una dietista. Si chiama Iltutor della spesa ed è un progetto di spesa guidataa cura di dietiste Coop all’interno dell’IperCoop delcentro commerciale Euroma2 tutti i martedì e giovedìdel mese di novembre dalle 16 alle 19.Ci sono percorsi standard sulla qualità e la sicurezzaalimentare, sulle diete, sulle etichette, sulle patologiealimentari, sui principi della corretta alimentazione eci sono i percorsi su richiesta: uno o più consumatoriinteressati possono chiedere la consulenza delladietista su alcune tematiche alimentari.24

infola vetrina dei sociSOCI A TEATROI biglietti per gli spettacoli del teatro Goldoni di Livornoe del Moderno di Grosseto si possono acquistare presso ibox office dei punti vendita di Viareggio, Carrara, LivornoLa Rosa, Rosignano, Cecina, Follonica e c/o il chiosco delcentro commerciale “Fonti del Corallo” di Livorno.Gli spettacoli da non perdere a novembre20 Carmen Consoli Teatro Saschall Firenze26 Mariangela Melato Teatro Verdi Pisa30 Vinicio Capossela Teatro Goldoni Livorno30 Winx on ice Nelson Mandela Forum FirenzeSpettacoli nei teatri convenzionati con sconti per i sociUnicoop Tirreno nel mese di novembreTeatro Goldoni Livorno11-12 Robin Hood il musical di Beppe Dati con M.Frattini, regia Christian Ginepro14 Orchestra filarmonica di Torino25-26 Il giorno della tartaruga commedia musicale conC. Noschese e C, Ginepro, regia Saverio MarconiTeatro Cral Eni Livorno13 Un insolito connubio voce e fisarmonicaTeatro dei Concordi Campiglia Marittima (LI)20 Carnet de notes con Franca ValeriTeatro Moderno Grosseto23 Il piacere dell’onestà di Luigi Pirandello con L. Gullotta30 Play discipline sportive tra ironia e poesiaTeatro Eliseo Roma11-30 Re Lear di William Shakespeare con Eros PagniTeatro Piccolo Eliseo Patroni Griffi Roma11 Un giorno d’estate di Jon Fosse (fino al 7 dicembre)Teatro Quirino Roma18 Todo Modo di Leonardo Sciascia (fino al 7 dicembre)Teatro Valle Roma25 Il Vangelo secondo Pilato regia Glauco Mauri (finoal 14 dicembre)Teatro dell’Opera Roma12-13-14-15-16-18 Der Rosenkavalier regia NicolasJoel musica di R. Straussin calendarioHanno fotografato la propria città, Piombino – le suestrade, le piazze, i vicoli –, poi hanno scelto le foto piùbelle e ne hanno ricavato un calendario che venderannoa cavallo tra novembre e dicembre in Piazza “Tre orologi”e al mercatino di Natale. Il ricavato sarà destinatoalla comunità felina e canile municipale, all’acquisto dimateriale per la casa famiglia “G. Senni” e all’adozionedi una panchina per la conservazione dell’arredo urbano.Ad insegnare ai bambini delle scuole (V elementari primocircolo didattico) le tecniche di scatto, le inquadrature,la messa a fuoco e quant’altro sono stati i fotografi delFotoclub Il Rivellino mentre alla realizzazione, promozionee diffusione del calendario ha contribuito la Sezionesoci piombinese. L’idea del calendario, che ha il Patrociniodel Comune di Piombino, nasce dal progetto “Città deibambini” promosso dall’amministrazione comunale.verso il nuovo CdAdella CooperativaA metà 2009 dovrà essere rinnovato il Consigliod’amministrazione di Unicoop Tirreno. Le procedureper formare la lista dei candidati al nuovo CdA per iltriennio 2009-2011 sono partite secondo le modalitàpreviste dallo Statuto della Cooperativa. Il primoatto è stato la ratifica da parte dell’attuale Cda dellaCommissione Elettorale che deve elaborare la listadei candidati. Ognuno dei 29 Comitati direttivi delleSezioni soci ha nominato un suo delegato. Il presidentedella Commissione è stato nominato dall’attualeCdA ed è Stefano Bassi, presidente del DistrettoTirrenico Coop. La lista dovrà essere sottoposta alvoto dei soci nelle assemblee separate delle Sezionisoci del prossimo anno.superlaurea in cooperazioneSeconda edizione del Master universitario di primolivello in organizzazione e management delle impresecooperative, organizzato per l’anno 2008-2009 dallaFacoltà di economia dell’Università degli studi diFirenze, insieme a Legacoop Toscana e la Scuola diMontelupo, istituto nazionale di formazione. 432 oredi didattica in aula con approfondimenti in disciplineeconomico-gestionali e 300 ore di stage in impresecooperative toscane. Le domande di ammissione vannopresentate entro il 5 dicembre. La quota d’iscrizione è di3.500 euro da pagarsi in due soluzioni di pari importo.Sono previste borse di studio a totale copertura dellaquota di iscrizione per gli studenti meno abbienti e piùmeritevoli. Le lezioni inizieranno il 5 febbraio 2009 esi terranno il giovedì pomeriggio, il venerdì (mattinae pomeriggio) e il sabato mattina.INFO www.unifi.it/momico, e-mail: impresa.cooperativa@unifi.it; segreteria amministrativa postlaurea,via Micheli 30, Firenze, tel. 0552756602, e-mail:postlaurea@adm.unifi.it25

infocosa mi regali?“Tanti Regali” è la nuova promozione rivolta a tutti i soci che nonhanno ancora un libretto di deposito a risparmio presso la Coop. Dal3 novembre al 28 febbraio 2009 ad ogni nuovo socio prestatore verràofferto un buono spesa da 10 euro, un buono da 100 punti Fidelity e unpraticissimo gettone apricarrello.di Barbara SordiniDurerà esattamente quattromesi, dal 3 novembreal 28 febbraio 2009. Conil nome di Tanti regaliUnicoop Tirreno lanciauna nuova promozione peroffrire ai soci la possibilitàdi indirizzare i loro risparmiverso approdi sicuri eremunerativi in un periodosempre più caratterizzatoda pericolose turbolenzefinanziarie. È la secondavolta che Coop puntasu una promozione perl’adesione di nuovi social Prestito sociale, e lo faanche stavolta con un’offerta semplice ma allettante chesi propone di avvicinare tanti soci a una forma di risparmiogarantita e conveniente che non ha mai smesso diincontrare il favore di decine di migliaia di risparmiatori.Basta aprire un libretto di deposito con un versamentodi almeno 100 euro per aggiudicarsi un buono spesa da10 euro e un buono da 100 punti Fidelity. In più, chiaprirà un libretto nell’ambito di questa promozione avràin omaggio un praticissimo gettone apricarrello.Abbiamo parlato di questa nuova promozione con NicolaFedeli, responsabile Promozione e sviluppo Prestito socialee Servizi finanziari di Unicoop Tirreno: «Negli ultimimesi abbiamo assistito ad un andamento particolarmentenegativo della Borsa, contrassegnato per altro dallacrisi di molti e prestigiosi istituti di credito americani edeuropei. In questo scenario di mercato, Coop mantieneLIBRETTO COOPCosti zero e rendimento certo: ecco i numeri del Librettodi deposito Coop.Spese di apertura 0Spese di chiusura 0Spese di gestione 0Ritenuta fiscale 20%Tassi applicatiimportifino a 2.500 euro 2,20%da 2.500 a 15.000 euro 2,50%da 15.000 a 31.776 euro 3,30%stabili i tassi di interesse deilibretti di Prestito sociale equindi si propone come unaforma di investimento semprepiù attraente per queirisparmiatori che amanoil binomio sicurezza e convenienza».Facile aderire allaPromozione “TantiRegali”: basta recarsitasso lordoall’ufficio Prestito socialepresso il punto vendita diriferimento, compilarel’apposita domanda e illibretto è subito aperto.Questa promozione arrivadopo quella svoltasi la scorsa primavera che ha vistol’attivazione di 4.255 nuovi soci prestatori in soli tremesi. Entrando nei dati tecnici riguardanti il librettodi Prestito sociale, è da ricordare che Coop applica trediversi tassi di interesse a seconda delle diverse fasce:il 2,20 per cento lordo fino a depositi di 2.500 euro; il2,50 per cento lordo da 2.500 euro a 15.000 euro; il3,30 per cento lordo da 15.000 a 31.776 euro (tettomassimo di deposito). Ma i vantaggi non finiscono qui:ogni operazione sul libretto è a costo zero, compresi glieventuali pagamenti con la carta SocioCoop e gli inviidegli estratti conto mensili.La Cooperativa assicura inoltre il rimborso al socio euna corretta e rigorosa tutela del capitale garantitaprincipalmente dalla solidità patrimoniale dell’aziendae, ovviamente, dal marchio Coop. ■26

novembre giugno 2008 2008SCEGLI IL CARRELLO.Risparmia ogni giorno sulla tua spesa di sempre.Il Carrello della Spesa è una garanzia di risparmio quotidiano.Ogni giorno, Unicoop Tirreno ti offre al miglior prezzo sul mercato una serie di prodotti necessariper la tua spesa: prodotti freschi, prodotti a marchio Coop e di marche leader. Tutti selezionati e tuttia qualità garantita. In questo modo la convenienza non viene limitata a poche offerte, ma comprende tuttii prodotti del Carrello. È un nuovo modo di risparmiare che solo Unicoop Tirreno sa darti, per veniredavvero incontro alle tue esigenze di risparmio e di sicurezza.

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alta pressioneSpesso non ha sintomi e la causaè per lo più sconosciuta.Ma con un corretto stile di vitaprevenire l’ipertensione si può.di Barbara BernardinisaluteSi dice sempre che l’età porta consiglio... ma anche qualcheacciacco, specialmente se la condotta alimentare e lo stiledi vita non sono stati proprio impeccabili. Tra i disturbipiù comuni l’ipertensione, cioè l’aumento della pressionesanguigna che nelle persone sane si aggira intorno al valoredi 120/80 mmHg (millimetro di mercurio) o meno. Secondogli esperti almeno una persona su 4 in età adulta, avrebbevalori di pressione più elevati e sarebbe quindi “iperteso”,ma le stime sono probabilmente molto ottimistiche e siritiene che i malati possano essere addirittura il 50 percento in più. «È molto difficile dire quanti ipertesi ci sianoin Italia – spiega il professor Giuseppe Germanò, docentedi medicina interna presso l’Università “La Sapienza” diRoma – perché molti pazienti non vengono diagnosticati».A prima vista può apparire come un controsenso perché,se di “malattia” si tratta, il paziente dovrebbe accusaresintomi di malessere, invece non è così.al massimo«In molte persone l’ipertensione è asintomatica e non cisi accorge del problema, altre volte compare un po’ di maldi testa, ma non è quasi mai tale da far sospettare unapatologia», continua Germanò. Eppure, specialmente allasoglia dei 70 anni, sarebbe bene controllare la pressioneabbastanza spesso perché dopo quest’età l’ipertensione

arriva a colpire addirittura il 60 per centodelle persone, e non è cosa da trascurare.«Nelle persone più anziane si tratta per lopiù dell’aumento della pressione massima(il numero più alto tra i due che rappresentanola misura. Ad esempio: 130/80, ndr)dovuta a un progressivo irrigidimento dellearterie», afferma Germanò. Per spiegarequesto caso con una metafora molto grossolanasi può paragonare il nostro sistemacircolatorio al sistema idraulico di casache porta acqua ai rubinetti del bagno,alla lavatrice e al giardino. Proprio comei tubi del giardino i nostri vasi sanguignisono condutture che entrano in pressionequando si apre la pompa dell’acqua, chenel nostro caso è rappresentata dal cuoreche pompa flussi continui di sangue incircolo. I vasi si distendono e si rilassano aritmo col battito cardiaco, sotto la spintadel sangue pompato nelle arterie. Succedecosì che quando il cuore immette il sanguenel tubo, cioè nell’arteria, questa si dilataentrando in pressione. È il momento dellapressione massima, o sistolica, che normalmentenon supera i 120 millimetri dimercurio. Una volta che il flusso è passato eil cuore si riempie per preparare una nuovaspinta le arterie si rilassano e la pressionediminuisce: è la cosiddetta minima, ovverola diastolica, che si aggira intorno agli 80mm/hg. La gittata cardiaca, il volume delsangue, l’elasticità dei vasi influenzanoquanto il sangue preme sulle pareti incondizioni di riposo, un valore che, secondoi medici, non dovrebbe mai superare il limitemassimo di 140/90.non mi va giùOltre questo limite si parla, appunto, diipertensione. «La causa dell’ipertensioneè sconosciuta nel 95 per cento dei casi– aggiunge Germanò – tanto che si parlaspesso di ipertensione essenziale, cioènon se ne conosce l’origine». I geni, comesempre, fanno la loro parte e i figli digenitori ipertesi tenderanno a diventareipertesi, ma conta ancora di più lo stile divita. «L’obesità rappresenta la condizionepiù comune che determina l’insorgeredell’ipertensione – riprende Germanò –,ma anche il fumo, una dieta troppo riccadi sale, e persino lo stress». Ebbene sì, lostress, perché il nostro sistema cardiocircolatorioin realtà è molto più complesso deitubi del giardino e della pompa dell’acqua,è un vero organo che reagisce agli stimoli,anche quelli dell’adrenalina causati dallostress, ed è regolato da un complicatosistema di interazione tra molecole e ormoni come il cosiddetto “sistemarenina-angiotensina”. È proprio su questo sistema che agiscono lamaggior parte dei farmaci anti-ipertensivi, un trattamento sintomaticoche ha il solo scopo di tenere sotto controllo i livelli di pressione senzacurare la causa.buona condottaMa non è poco, perché l’ipertensione è causa di problemi cardiovascolari,infarti, ictus e danno renale. Condizioni che possono diventare fatali. «Ormaiè dimostrato che anche nelle persone che non hanno altri fattori di rischio,l’ipertensione da sola può essere gravemente dannosa e predisporre aqueste malattie – dice Germanò –: per questo va curata anche se non dànessun sintomo apparente». Di qui l’invito alla prevenzione, controllandosila pressione di tanto in tanto (1 volta alla settimana dopo i 70 anni) e ,se necessario, alla cura che, prima dei farmaci, consiste in una corretta“igiene di vita”. Fare esercizio fisico, non fumare, ritrovare il peso formasono regole fondamentali; ma solo una persona su dieci recepisce questomessaggio. Sarà per questo che le stime dell’Organizzazione Mondialedella Sanità dicono che entro il 2025 sarà iperteso il 29 per cento dellapopolazione mondiale.■50% i casi stimati di ipertensione non diagnosticata nella popolazioneItaliana.15% i pazienti con ipertensione diagnosticata e “sotto controllo”.2-3% gli adolescenti che presentano livelli di pressione superiori alla norma.10 Kg di peso corporeo in meno corrispondono a una riduzione dellapressione sistolica di 5-20 mm/Hg.Ridurre a meno di 6 grammi la quantità di sale al giorno riduce lapressione di 2-8 mm/Hg.ENTRO CERTI LIMITILe regole contro la pressione alta.> Prevenire: misurare la pressione periodicamente, anche con il “fai date”. Ricordarsi in questo caso di attendere qualche minuto seduti primadi effettuare la misurazione.> Evitare fumo ed eccesso di alcol.> Ridurre la quantità di sale a meno di 6 grammi al giorno.> Mantenere o riconquistare il “peso forma”; evitare l’obesità.> Fare regolarmente esercizio fisico.> Non trascurare né sospendere autonomamente l’eventuale cura prescrittadal medico.La scala della pressione> Pressione ottimale: massima inferiore a 120 mmHg, minima inferiorea 80 mmHg> Pressione normale: massima inferiore a 130 mmHg, minima inferiorea 85 mmHg> Pressione alta normale: massima da 130 a 139 mmHg, minima tra 85e 89 mmHg> Ipertensione lieve: massima da 140 a 159 mmHg, minima tra 90 e 99mmHg> Ipertensione moderata: massima da 160 a 179 mmHg, minima tra 100e 109 mmHg> Ipertensione grave: massima uguale o superiore a 180 mmHg, minimauguale o superiore a 110 mmHgINFO www.siia.it (Società Italiana per l’Ipertensione Arteriosa) riporta icontatti di tutti gli specialisti sull’ipertensione in tutte le regioni italiane.Tel. 028901194938

salute sani & salviabbasso la febbreUno studio pubblicato sulla prestigiosarivista “The Lancet” sostiene che i bambiniche nel primo anno di vita hannoricevuto dosi elevate di paracetamoloper combattere la febbre hanno il 46per cento di probabilità in più di svilupparel’asma negli anni successivi. Laricerca, effettuata su 20mila bambiniin 31 paesi, è di quelle a cui fare attenzione,dato che il paracetamolo èl’unico farmaco utilizzato nei bambiniper combattere la febbre a causa dellefrequenti reazioni avverse che i piccolihanno nei confronti dell’aspirina.ABCibo di Eugenio Del Tomala solita minestraRispolveriamo vecchie minestre e minestronia base di verdure, legumi e cereali, forsepassati un po’ di moda ma ricchi di vitamine,minerali, fibre e antiossidanti.Sani e sazianti.non sono solocanzonetteCanticchiare mentalmente una canzoneaiuta i malati di Parkinson a camminaremeglio. Lo ha stabilito una ricerca dell’UniversitàGiapponese di Tsu doveun gruppo di scienziati ha dimostratoscientificamente l’efficacia della terapiamusicale per aiutare i pazientiaffetti da questa gravissima malattia.Il meccanismo di azione della musicasarebbe legato al ritmo della melodiache agisce come regolatore sulle strutturecerebrali del movimento. Si trattadi un esercizio che si può apprenderein poche sessioni durante le quali ilterapista seleziona una canzone adattae insegna al paziente come seguire ilritmo “mentale” camminando.sole neroÈ stato messo a punto dall’IstitutoSant’Anna di Pisa una varietà di pomodorocon la buccia scura e la polpa rossache riunisce le proprietà nutrizionali dipomodoro, uva e mirtilli, arrivando acontenere una quantità di antiossidantisuperiore a qualsiasi altro frutto. La nuovavarietà è frutto di una selezione naturaleed è stata realizzata senza ricorrere alletecnologie degli Ogm, ma incrociandovarietà particolarmente ricche di “antociani”,preziose molecole antiossidantiresponsabili della colorazione scura delnuovo pomodoro che si chiama appunto“Sun-Black” (“Sole nero”).39Vorrei spendere qualche parola in favore di tutte le minestre, sia quellericche di verdure, sia quelle con cereali e legumi (pasta e fagioli, riso elenticchie) che potrebbero rappresentare un’alternativa meno caloricadella solita pastasciutta.Le variazioni gastronomiche in tema di minestre sono infinite nelle regioniitaliane, ma purtroppo si tratta di un piatto in declino insolito o quasisconosciuto ai più giovani.Nel celebre La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene l’Artusi giàlamentava: “...una volta si diceva che la minestra era la biada dell’uomo,oggi i medici consigliano di mangiarne poca per non dilatare troppo lostomaco e per lasciare la prevalenza al nutrimento carneo”.Attenzione però, i tempi sono cambiati! L’Artusi si riferiva alla metàdell’Ottocento, quando si doveva affrontare il lavoro dei campi con unnutrimento inadeguato e la carne era un lusso per pochi. Oggi la sedentarietàè sempre più diffusa e l’offerta energetica del cibo è sovrabbondanteal punto da dover spesso ricorrere ai cibi light o alle minestre sane esazianti. Allora ben vengano le rievocazioni storico-gastronomiche deiminestroni e delle zuppe italiane perché ci sono almeno due validi motiviper riproporli: aumentare il consumo giornaliero di verdure, patrimoniodi vitamine, minerali, antiossidanti e fibre vegetali, e favorire il senso disazietà con ingredienti che non apportano troppe calorie, specialmentequando si evitano cereali e legumi (comunque da utilizzare solo“passati”per chi ha problemi di colon irritabile). Un minestrone vegetale, sia purecon 30-40 grammi di riso o di pastina, dovrebbe diventare una buonaabitudine anche per i più giovani. Meglio se le verdure sono fresche distagione ma per chi non può dedicare troppo tempo alla cucina andràbene anche un minestrone del supermercato, con gli ingredienti giàpuliti e preparati, senza dimenticare che esistono anche degli ottimiprodotti surgelati.

anca di provaTamponata la falla del sistemafinanziario con potenti iniezioni difiducia formato biglietto di banca,garantiti i prestiti interbancari,coperti gli istituti di credito dalrischio di crack, tranquillizzati(più o meno) i risparmiatori,resta l’incognita sul futuro dellacosiddetta economia reale.Come ne usciremo?di Aldo BassonidossierE ora? Cosa succederà quando la crisi mondiale dellafinanza si trasferirà con tutto il suo carico da novantasull’economia reale? Alcune fabbriche stanno già licenziando.Altre riducono la produzione e spediscono incassa integrazione migliaia di lavoratori. L’inflazione, ibassi salari e la precarietà voluti da chi ci promettevache privatizzazioni e liberismo economico erano il nostroradioso futuro sono l’incubo di milioni di famiglie chenon ce la fanno più a sostenere le rate del mutuo e ilcosto della vita. Come è potuto accadere tutto questo?«Nel ‘29 successe esattamente la stessa cosa – dice ilpremio Nobel per l’economia, l’anziano Paul Samuelson,in una delle interviste che, nonostante i suoi 93 anni,non si stanca di concedere a chiunque faccia squillare ilsuo telefono nell’Ufficio del Mit che occupa dagli anniQuaranta –. Il percorso che ci ha portato a questo puntoè identico – dice il vecchio economista – una ricettadiabolica fatta di avidità, indebitamento, speculazione, dicui l’America ancora una volta porta la responsabilità».L’America, appunto, il paese-guida del capitalismo, ilfaro dell’economia di mercato che, a partire dai primianni Ottanta, ha dato il via alle politiche neoliberiste chehanno trasformato l’economia globalizzata in un grandeTitanic con tanto di prima, seconda e terza classe, la piùnumerosa, la più esclusa, la più povera, la più esposta aifreddi gorghi della tempesta.

la macchina perfettaAi piani alti della finanza avevano inventatola macchina perfetta per realizzare il sognomillenario dell’homo sapiens: i soldi chegenerano soldi ovvero la fabbrica dellafelicità formato banconota. Nel 2006 iprofitti delle principali aziende quotate aWall Street derivavano per oltre il 33 percento da attività finanziarie. Lo stesso èaccaduto in Italia. Senza contare l’intreccioperverso e pervasivo tra banche e industriee tra tutti i principali attori di questo ballettoglobale che il ministro Tremonti haribattezzato “mercatismo”. Ma qualcosanon ha funzionato. E così, l’estate scorsa,quando i bagliori del temporale che si stavaper abbattere sulle borse cominciavano ailluminare le notti afose delle city, nellatesta dei manager del disastro si fece largoun pensiero fisso: come scendere dallamontagna di carta straccia accumulata inalmeno dieci anni di finanza supercreativasenza farsi troppo male. Questi supermanagerhanno legato l’economia alle sorti diprodotti finanziari che, da strumenti nati perfar funzionare il mercato, si sono trasformatiin alimenti avariati da dare in pasto alsistema economico che si è poi preso unagrave intossicazione. Tutti ne hanno fattouso per arricchirsi, piazzandoli anche inItalia ad inconsapevoli investitori, piccoli egrandi industriali, perfino comuni, provincee regioni. Incentivati da generose stockoption (premi in azioni) questi padronidella finanza globale hanno impacchettatoe venduto sul mercato debiti d’ogni generepur di conseguire utili. E sono riusciti atrascinare nella loro catena di sant’Antoniosciami di consumatori incoraggiati aindebitarsi fino al collo per comprare casesempre più belle e costose, mastodonticisuv e merci d’ogni genere all’euforicogrido di “comprate subito i vostri desideri”come se nessuno, alla fine, dovesse maipagarli davvero quei sogni prodotti dalconsumismo esasperato che, nello spaziodi pochi giorni, sono diventati l’incubo delmondo. Quando le loro fabbriche di salsicceavariate guadagnavano si sono riempiti letasche. Appena hanno cominciato a perderese ne sono andati con le tasche piene diliquidazioni milionarie lasciando sul lastricoi dipendenti delle loro corporation e gliingenui risparmiatori che si sono fidati deiloro illusionismi.soldi a palateCosì, per salvare questa gente e le lorobanche d’affari, le autorità monetarie e i41AFFARI NOSTRIIl mio conto corrente in banca è garantito?Lo è fino a 103mila euro dal Fondo interbancario e fino a 50mila eurodallo Stato. La tutela si estende anche ai conti on line, agli assegni e ailibretti di risparmio nominativi.Il fondo interbancario copre anche obbligazioni, titoli di stato,fondi di investimento e polizze?No, il fondo copre solo i depositi e non gli investimenti.Se il mio investimento non va bene la banca è tenuta a informarmi?Sì, nel caso si registri una perdita pari o superiore al 30% del capitaleinvestito, la banca ha l’obbligo di informare il cliente.Se la mia banca fallisce come recupero i miei soldi?Dopo tre mesi si avrà un rimborso di 20mila euro. Il resto viene restituitoin base ai tempi stabiliti dal liquidatore.Ho dei Bot in banca, corro rischi?No, perché il dossier titoli è di proprietà del cliente e rimane separatorispetto alle attività della banca. I titoli di stato sono garantiti dallo Statoche si impegna a restituire a chi li sottoscrive, a scadenze prestabilite, lasomma investita oltre a un interesse.I libretti postali sono garantiti?Sì, dalla Cassa Depositi e Prestiti, una società per azioni controllataper il 70% dallo Stato attraverso il Tesoro e per la restante parte dafondazioni, soprattutto bancarie. Il loro livello di garanzia è dunque deltutto assimilabile a quello offerto dai titoli di stato italiani.Come faccio a scoprire se tra i titoli che possiedo ci sono prodottidi banche fallite o in crisi?È necessario rivolgersi allo sportello, ma se il consulente finanziario nonvi soddisfa, potete inviare una lettera di richiesta alla quale la bancadeve rispondere fornendo tutti i dettagli dell’investimento. Sul sito diFederconsumatori (www.federconsumatori.it) ci sono i moduli giàpredisposti per inoltrare la richiesta di delucidazioni alla banca.governi “iniettano” quasi ogni giorno quantità spropositate di denaro,costituiscono fondi, stanziano centinaia di miliardi di dollari e di euro.Soldi a palate che non si trovano mai quando c’è da finanziare la scuola,la sanità e le pensioni, ma che saltano fuori come niente quando c’è dimezzo la sorte dei potenti e il destino del “sistema”. Qualcuno ci dovràpur spiegare perché in tutti questi anni le banche centrali hanno costrettogli stati nazionali a tagliare i servizi e i salari, ma mettono subito manoal portafoglio quando le banche piangono. «Mettiamola così – affermaBrancaccio, docente di macroeconomia all’Università del Sannio – le lobbiesfinanziarie contano molto di più di quelle politiche e sindacali».In realtà questo andazzo stava bene a tutti. Stava bene agli americaniche così potevano consumare ben al di sopra delle loro possibilità, stavabene al resto del mondo, Italia compresa, che così potevano esportaremerci nel più grande mercato mondiale. Stava bene a chi comprava e achi vendeva. Stava bene alle banche, stava bene a Bush che così potevadestinare risorse alle armi da mandare sui teatri di guerra iracheni eafgani: 700 miliardi di dollari in cinque anni, l’equivalente più o menodel fondo stanziato da Paulson per acquistare dalle banche i titoli spazzatura.L’economia rateale, il debito infinito figlio della guerra infinita, siè attorcigliato su se stesso come un serpente. E alla fine si è mangiatola coda. In realtà le banche non volevano che i debitori pagassero i lorodebiti altrimenti non avrebbero potuto riciclarli come fonte primaria diprofitto costante assicurato, certificato con la tripla A dalle società dirating e piazzato sui mercati finanziari ombra, quelli sponsorizzati dallebanche ma che non risultano nei loro bilanci. Dice Zigmunt Bauman, ilteorico della società liquida: «L’odierna crisi finanziaria non è il risultato

del fallimento delle banche, al contrario è il frutto deltutto prevedibile del loro successo che consiste nell’avertrasformato milioni di persone in debitori cronici». Neconsegue che i veri nemici della finanza siamo noi,poveri pagatori in contanti, puntuali estinguitori di ratee mutui, ottusi consumatori che comprano solo quelloche si possono permettere.in fin dei contiMa anche il cliente insolvente alla fine viene al pettine. Ecosì la crisi dei cosiddetti mutui subprime (“appena” 200miliardi di dollari concessi ad acquirenti americani pocoabbienti) ha scoperchiato il vaso di Pandora della finanzadrogata con il suo carattere speculativo e parassitario dicui alla fine pagano il conto i comuni cittadini nella lorotriplice veste di lavoratori, consumatori e risparmiatori,sfruttati tre volte da un sistema che non riconosce altrodio all’infuori del profitto. Come lavoratori ci ha impoveritie precarizzati perché dovevamo contribuire a renderecompetitiva la nostra economia, come consumatori ci hatartassati con gli aumenti e costretti anche a indebitarci,come risparmiatori ci vorrebbe spennare dei poveri averiche, pur tra mille difficoltà, abbiamo messo da parte.E ora? Torna la domanda cruciale a cui per ora nessunosa dare una risposta che non vada al di là dei proclamie delle astratte professioni di fede nelle capacità autorigeneratricidel mercato. Sarà. Intanto i risparmiatori(quelli che avevano in mano titoli e fondi “sicuri”, noni correntisti) hanno già perso tanti soldi. «Nessunproblema per i conti correnti che il Governo garantisceulteriormente fino a 50mila euro oltre alla garanziainterbancaria che arriva a 103mila euro – sottolineaRosario Trefiletti, presidente di Federconsumatori –.Chi dice che i risparmiatori non perderanno nemmenoun centesimo dice il falso perché la garanzia dello Statoè solo sui conti correnti. Il risparmiatore non investe ipropri soldi sui conti correnti, ma compra titoli pubblicie titoli privati. Ma mentre i primi sono abbastanzasicuri i secondi non lo sono affatto, e quindi è bene cheognuno si preoccupi di conoscere esattamente la propriasituazione finanziaria».che ne sarà di noiE domani? La crisi finanziaria prima o poi finirà e lasceràsul campo morti e feriti. Ma in attesa che la finanzariprenda fiato e il sistema si rigeneri da sé o – più probabilmente– con l’aiuto dello Stato, che ne sarà di chilavora e deve pagare il mutuo, di chi perde il lavoro, dichi non lo trova e dei tanti giovani precari o disoccupati?Insomma, la cura dei governi funzionerà? «Non è dettoche la cura funzioni – risponde Emiliano Brancaccio –.Può darsi invece che la crisi finanziaria si estenda all’economiareale e allora i governi farebbero bene a decideredi avviare massicci programmi di investimenti pubblicia sostegno della produzione e dell’occupazione». Piùo meno quello che avvenne negli Stati Uniti negli AnniTrenta e che è passato alla storia come il new deal.«Già, ma allora c’era un economista che si chiamavaKeynes e soprattutto un presidente degli Stati Uniti dinome Roosevelt».■la fine di Wall StreetIntervista a Tito BoeriCosa cambia con la crisi dell’economia e della finanzamondiale? Lo abbiamo chiesto al professor Tito Boeri,docente di economia all’Università Bocconi di Milano.«La tempesta che stiamo vivendo è la fine di Wall Streetcosì come l’abbiamo conosciuta in questi anni, la finedi alcuni gruppi finanziari e della libertà di cui hannogoduto. Insomma non è la fine del mercato in assoluto,ma la fine di questo mercato. Ricordiamo comunqueche la crisi che stiamo vivendo è soprattutto una crisidi fiducia e per questo è una crisi generale che non puòche essere temporanea».Cosa c’è da sistemare in termini di regole delgioco?«Certo c’è il problema di rafforzare le regolamentazioni.Poi è emerso chiaramente come l’Europa debba dotarsidi un’agenzia tecnica di vigilanza unica, altrimenti sicontinua a procedere in ordine sparso perdendo semprepiù peso sulla scena dell’economia mondiale. Poi, inquesta situazione, e penso soprattutto agli Stati Uniti,sono emersi anche i profondi difetti di chi avrebbe dovutovigilare e non lo ha fatto».Inevitabile in questo contesto l’intervento dello Stato?«Qualcuno deve riempire i vuoti prodotti da mercati cheavevano cessato di operare. Questo qualcuno non puòche essere lo Stato. Ma deve essere un intervento conprecisi limiti temporali, tenuto il più lontano possibiledalla politica e dalle mani dei governi».Pensando all’Italia, quel che si teme è l’impattodella crisi sulle famiglie.«Veniamo da una fase di ormai 15 anni nella quale i salarisono sostanzialmente rimasti piatti. È chiaro che in questocaso, ogni rallentamento dell’economia – e ora più che di rallentamentopossiamo parlare di recessione – diventa difficileda gestire e rischia di produrre effetti davvero pesanti».L’Italia è uno dei paesi dove sono più forti le diseguaglianzesociali…«L’aumento delle diseguaglianze c’è stato soprattutto neiprimi Anni Novanta. Ma poi resta il fatto che una fetta semprepiù consistente della popolazione, anche solo a frontedi una stagnazione del proprio reddito, si sente impoverita,visto il contesto in cui ci troviamo. E dunque gli effetti dellacrisi si fanno sentire ancor più pesantemente».Guardando invece alle politiche economiche, come siesce da questa crisi? La Social card e i provvedimentidella finanziaria vanno nella direzione giusta?«La Social card non provoca nessun trasferimento aipoveri, ma è semplicemente un modo carino per nascondereil fatto che c’è stato un aumento delle tasse. Invecequello che dovrebbe fare il Governo è proprio abbassarele tasse, come promesso in campagna elettorale. È questoil modo per stimolare la domanda di beni e rimettere inmovimento il mercato del lavoro».La figura dei consumatori, dei loro diritti, puòessere una chiave su cui impostare politiche economicheper il futuro?42

«Purtroppo in Italia i consumatori sono ancora poca cosa,il peso delle loro associazioni è poco rilevante. E questopesa perché per aprire i mercati e avere più concorrenza,cosa di cui abbiamo grande bisogno, partire dai bisognidelle famiglie è fondamentale».ridimensionarela finanzaIntervista a Emiliano Brancaccio«L’economia mondiale non è in crisi solo per la mancanzadi fiducia, è in crisi perché la continua e progressiva erosionedei redditi ha determinato un calo della domandamondiale». Emiliano Brancaccio, docente di macroeconomiapresso l’Università del Sannio, ha le idee piuttostochiare sulle ragioni della crisi. Ma è scettico sugli effettibenefici delle misure di salvataggio delle banche messe inatto dagli Stati e teme che le conseguenze sull’economiareale saranno pesantissime se lo Stato non assume unruolo diretto nella raccolta e nell’orientamento dei flussidi denaro.Professor Brancaccio, finalmente il Nobel a unkeynesiano.«Ma quale keynesiano, Krugman è un economista cheadopera una metodologia di tipo neoclassico sulla qualepropone l’introduzione di moderate politiche keynesiane.Per esempio, la sua interpretazione di questa crisifinanziaria è di tipo psicologico e soggettivista».Cioè?«A suo parere la crisi scaturisce dall’incepparsi delmeccanismo della fiducia, una volta ripristinato il qualetutto ritornerà a funzionare come prima».Invece?«Invece questa posizione è criticata da chi pensa chela crisi sia dovuta fondamentalmente a colossali sperequazionitra profitti e salari che hanno determinatoun calo della domanda mondiale al quale fino ad orahanno fatto fronte gli Stati Uniti grazie all’indebitamentocolossale dei consumatori che poi ha prodotto la crisidei subprime».Un sistema che a quanto pare è saltato...«Infatti, nel momento in cui il sistema finanziariodegli Stati Uniti va in crisi perché non è più in grado disostenere l’assorbimento delle merci in eccesso, quelloche ci rimane è un regime di bassi salari che generainevitabilmente una crisi della domanda da cui c’è daaspettarsi un ulteriore calo dei consumi con tutto quelloche ne consegue».Ma non crede che il problema della fiducia suimercati finanziari esista davvero?«Certamente esiste, ma questi interventi dei governia sostegno delle banche si limitano a risolvere soloil problema della fiducia dei mercati, mentre lascianoinsoluta la questione di fondo che è all’origine di questacrisi, e cioè una più equa distribuzione del reddito. Equindi io temo che, se non ci saranno interventi direttia sostegno della domanda, il salvataggio della finanza si

iveli inefficace rispetto a una probabile crisi dei consumi,degli investimenti e dell’occupazione».Lei cosa propone?«Prima di tutto occorre ridimensionare i mercati finanziari,ma per fare questo serve che lo Stato non si limiti a foraggiarele banche ma è necessario che assuma un ruolo diretto nellaraccolta e nell’orientamento dei flussi di denaro».In che modo?«Lo Stato intende intervenire a copertura dei debitidelle banche acquistando azioni privilegiate, cioè senzadiritto di voto, invece dovrebbe entrare nella proprietàdelle banche altrimenti non potrà nemmeno rimuoverei manager incapaci, i quali continueranno ad operarecome prima».i risparmi dove li metto?Intervista a Beppe Scienza«Stare alla larga dal risparmio gestito e scegliere inprima persona dove mettere i propri risparmi». Parola diBeppe Scienza, docente di matematica all’Università diTorino, da anni in prima linea sul fronte della tutela deirisparmiatori con libri, articoli e interventi . «Non è veroche vi sia molta ignoranza finanziaria, come da un po’ripetono vari economisti al servizio di fondi comuni e gestioni.Un risparmiatore può far le scelte giuste, anche conpochissime conoscenze tecniche – continua il professore–, basta che segua pochi criteri semplici. Primo, rifiutarequalunque prodotto di cui non capisca alla perfezioneil funzionamento. Secondo, nel dubbio indirizzarsi versobuoni fruttiferi postali e titoli di Stato».Mi permetto di aggiungere anche il Prestito socialedelle Cooperative... Professore, però gli italiani sifidano della propria banca.«Si fidano, perché dal 1929 mai nessuna banca italianaè fallita. La conseguenza è che così tendono a credereche anche le varie proposte d’investimento della bancasiano sicure. Errore! I soldi nei conti correnti sono sicuri,non i titoli e le polizze che la banca propone».Come sarebbe?«Sarebbe che da quando le grosse banche sono stateprivatizzate, hanno cominciato a mettere i bastoni frale ruote di chi vuole gli investimenti più tradizionali etranquilli, per rifilargli invece fondi, gestioni e prodottiprevidenziali bislacchi».Può dimostrare quello che dice?«Circa dalla metà degli Anni Novanta le banche hannocominciato a scatenarsi per fare massimizzare i loroutili sommergendo i clienti di prodotti del risparmiogestito. The Economist, precisamente nel numero del5 luglio 2003, riferiva di come tra il 1997 e il 2000,circa 280 miliardi di euro vennero spostati da titoli diStato a fondi d’investimento. Le banche spingevanoquesti trasferimenti, perché coi fondi guadagnanomolti di più che con le commissioni d’acquisto chepaga chi fa da sé. La diffusione dei fondi comuni haspinto verso l’alto la redditività delle banche, scaricandoogni genere di rischio sui risparmiatori. Certoche qualche volta è andata anche bene. Ma l’ufficiostudi di Mediobanca ha dimostrato come alla lungail risparmio gestito abbia regolarmente reso meno deibanalissimi Bot».Lei cosa allora suggerisce?«Intanto io suggerisco di disinvestire da qualunquegenere di fondo comune o gestione in fondi».Perché?«Da quando esistono, i fondi di investimento sono andatiregolarmente peggio dei mercati nei quali investivano, ifondi obbligazionari sono andati peggio di obbligazionie titoli di Stato, i fondi azionari peggio delle azioni ecc. Epoi i fondi e le gestioni in fondi sono privi di trasparenza,non si sa cosa c’è dentro».Anche nei fondi pensione?«Certo. I fondi pensione potrebbero anche avere porcherianei portafogli, che tanto sono segreti. Infatti gli aderentiai fondi pensione non hanno diritto di sapere quasi nullasu come vengono impiegati i loro soldi, tranne pochidati riassuntivi sulla ripartizione degli investimenti, maniente di più. Ecco perché chi ha trasferito il Tfr nei fondipensione incoraggiato da previsioni illusorie di facili emigliori rendimenti, corre il rischio di ritrovarsi tra 20 o30 anni con molto meno del suo collega di lavoro cheha tenuto il normale Tfr».Certo, un po’ dipende anche dalla capacità di chigestisce i fondi, non crede?«Sì, ma dipende soprattutto dall’andamento dei mercatifinanziari; e, come confermano queste settimanedi crisi, gli andamenti dei mercati finanziari non sonoprevedibili, a differenza di quanto pretendono vari gurudell’economia».44

controcanto di Tito Cortese«il Prestito socialeè solido,perché è solidala Cooperativa»La garanzia del Prestito sibasa principalmente sullasolidità della Cooperativae sull’impiego prudentedel risparmio. Tredomande fondamentalisul Prestito sociale aFernando Pellegrini,responsabile finanzadi Unicoop Tirreno.cambia sistemaLa critica di irresponsabilità mossa da Putin al“sistema” Bush, espressione di un’economiacapitalistica senza regole che ha portatoall’arrembaggio finanziario globalizzato.L’attuale crisi finanziaria coinvolgeanche la Cooperativa?«L’attuale crisi finanziaria non coinvolge laCooperativa ma interessa principalmente epiù direttamente il sistema bancario internazionalee la capacità di questo di adempiereagli obblighi verso i propri clienti».In che modo la Cooperativa garantiscela sicurezza del Prestito sociale?«La garanzia sui Prestiti sociali che i socihanno conferito alla Cooperativa risiedeprincipalmente nella solidità dellaCooperativa, nella capacità e nella forzapatrimoniale che detiene e che ha accumulatonegli anni della sua ultra sessantennaleesperienza fino a diventare una delle piùgrandi imprese cooperative del nostropaese. Questa solidità nasce dall’esistenzastessa della Cooperativa, dalla sua estesarete di vendita, e dal suo profondo radicamentoterritoriale e sociale. Da qui, daquesto quotidiano lavoro di migliaia dipersone e attività di vendita sono trattele risorse economiche e finanziarie cherendono robusto il patrimonio della Coope quindi la sua capacità di garantire latranquillità del Prestito sociale».Come vengono investiti i risparmidei soci?«Le risorse della Cooperativa e il Prestitosociale sono utilizzati in investimenti finanziarie immobiliari secondo criteri di economicitàe prudenza, la cui composizione sibasa prevalentemente su titoli di stato e suprodotti finanziari prontamente liquidabiliin modo da consentire sempre un rapido esicuro rimborso ai soci prestatori».45Nelle scorse settimane, quando la crisi finanziaria già scuoteva gli StatiUniti influenzando tutti i mercati del mondo, il primo ministro russo Putinha usato parole dure per bollare la politica dell’ex grande amico Bush:ha infatti accusato gli americani di “incapacità di prendere decisioniadeguate” e ha denunciato “l’irresponsabilità di un intero sistema cheha preteso una leadership mondiale”.Putin stesso, peraltro, ha dato una grande mano nell’ultimo decennio aconsolidare ed estendere il sistema ora chiamato in causa, che è direttaespressione di quell’economia capitalistica non temperata da regoleche è stata importata in Russia e negli altri Paesi usciti dall’esperienzadel comunismo del secolo scorso. Tanto che persino in Cina, dove pureil potere è rimasto nelle mani della vecchia oligarchia comunista, dilagaoggi quello che un tempo si chiamava capitalismo selvaggio. Non ci sonodistinzioni ormai, sotto questo profilo, nel mondo: e appaiono davverosingolari, o piuttosto ipocriti, lo stupore e l’indignazione manifestati un po’dovunque, Italia compresa, di fronte ai guasti largamente preannunciatidell’arrembaggio finanziario globalizzato. Se a prevalere è l’ideologia delfare denaro a ogni costo, ottenere il massimo profitto senza guardareoltre, bandire ogni idea di solidarietà nell’organizzazione dell’economia,c’è poco da meravigliarsi dell’“irresponsabilità” del sistema che ne deriva:chi si è fatto bandiera e strumento di arricchimenti fuori misura dovrebbeavere almeno il pudore di risparmiare le prediche a chi è rimasto vittimadella legge della jungla. E invece ci è toccato sentirle, anche da noi, questeprediche, proprio da chi ha scatenato l’assalto alle forme di salvaguardiasociale realizzate in decenni di progresso civile, l’attacco distruttivo allaprevidenza pubblica, alla sanità pubblica, all’istruzione pubblica, allacooperazione, alla tutela del lavoro e del risparmio.Quasi ottant’anni fa, di fronte a un’altra crisi devastante, la grande democraziaamericana reagì cambiando strada, si affidò a una politica e a unpresidente capaci di dare al mercato regole rivolte all’interesse dell’interasocietà, non solo dei gruppi dominanti. L’augurio è che in questo novembre2008 sappia fare altrettanto, per il bene di tutti.

prodotti guida all’acquistoluci alla ribaltaVanno in pensione le vecchie lampadine a incandescenza: già tolte daipunti vendita Coop nel 2010 spariranno dal commercio sostituite dallefluorescenti compatte, un po’ più care ma più luminose e più durature.di Roberto MinnitiUna casa “ecologica” e meno dispendiosa. Un doppioobiettivo che in molti sognerebbero di realizzare, senon altro per alleggerire le bollette elettriche semprepiù impegnative in tempi di caro-petrolio. La soluzione,però, non è sempre complicata e dispendiosa. Per alcuniaccorgimenti basta prendere l’iniziativa e si può risparmiarepiù di quanto si pensa.Si può, per esempio, partire dalla luce. Il settoredell’illuminazione domestica ha, infatti, un’enormerilevanza energetica: secondo le stime dell’Enea laquota annua di energia elettrica destinata a tale uso è,complessivamente, superiore ai 7 miliardi di kilowattora,corrispondenti a circa il 13,5 per cento del consumo totaledi energia elettrica nel settore residenziale.Intervenire sull’illuminazione, dunque, può rilevarsi davveromolto interessante per chi vuole contenere le bollette.In più significa avvantaggiare l’ambiente: si riduce ilconsumo di combustibile, si inquina meno, si rende l’Italiapiù indipendente sotto il profilo dell’approvvigionamentodi energia.fuori commercioRispetto alla classica e vecchia lampadina a incandescenza(destinata a sparire dalla vendita in Italia nel 2010, magià tolta dal commercio nei punti vendita Coop), quellaa basso consumo o fluorescente compatta (Cfl) consentedi risparmiare fino all’80 per cento di elettricità.Nulla a che vedere, insomma, con la cara e vecchialampada a incandescenza che ha uno scarsissimo rendimento(solo il 5 per cento dell’elettricità consumataè convertita in luce mentre il restante 95 è sprecato incalore). Certo, rispetto alla tradizionale lampadina, quellaa incandescenza ha il difetto di un costo di acquisto piùelevato, ma il risparmio è garantito e la maggior spesaall’acquisto si recupera in tempi brevi. La vita media diuna fluorescente, infatti, è notevolmente superiore: finoa 10mila ore, dieci volte la media del bulbo tradizionale.In più hanno una maggiore efficienza luminosa ed èproprio questa che le rende risparmiose sotto il profilodell’energia. Se infatti si considera il rapporto tra la luminosità(misurata in lumen) e la potenza (misurata inwatt) si vedrà che mentre le lampade a incandescenzada 100W sono caratterizzate da un’efficienza luminosamodesta (14 lm/W) le Cfl corrispondenti da 20W hannoun’efficienza ben più elevata (60 lm/W). Basta dunquesostituire anche solo tre lampadine tradizionali con trea basso consumo per avere la stessa quantità di luce maridurre del 7 per cento i consumi annui totali di elettricitàcon un risparmio di circa 45 euro l’anno.energie sprecateIl segreto sta nella tecnologia: nel caso di una normalelampadina a incandescenza la corrente passa attraversouna spessa spirale di tungsteno che viene riscaldata fino46

lampadine a risparmio energeticomarca e modello Watt efficienza classe prezzo(lumen/Watt) energetica (euro)Philips Softone 20 58 A 14Beghelli Imediately 15 62,5 A 15Sylvania Mini-Lynx Spiral 20 47,5 B 8Osram El eco 21 21 60 A 17Osram Dulux El Globo 20 50 A 14Philips Sl 20 60 A 14Megaman 20 68,55 A 10,50Come scegliere una buona fluorescente? La rivista deiconsumatori francese 60 millions de consommateursha recentemente condotto un lungo test su diversi modelliin commercio e ha tratto dal lavoro di laboratoriouna serie di criteri di cui tenere conto per un acquistoconsapevole. Vediamo i principali.Equivalenza con le incandescenti. Le lampade a bassoconsumo sono concepite per rimpiazzare le incandescentiper ciascuna gamma di potenza luminosa e il rapportotra le due è di cinque a uno: per esempio per sostituireuna 100W a incandescenza bisogna scegliere una 20Wfluorescente. Tuttavia la prova d’uso ha dimostrato che lelampadine tradizionali fanno una luce più gradevole perl’occhio, sensibile alla brillantezza del filamento, rispettoalle fluorescenti che emettono una luce diffusa sull’interotubo, dunque è consigliabile una corrispondenza minore,di fattore 4: per sostituire una 100W a incandescenza èmeglio scegliere una 25W fluorescente.Efficacia energetica. È il punto forte delle lampadinea basso consumo. È misurata con una scala che vadalla A (barra verde, la migliore) alla G (barra rossa,la meno buona): l’incandescente standard si collocanella E, l’alogena oscilla tra la C e la G, le buone fluorescentisi attestano sulla A. Attenzione però: alcunerivendicano abusivamente questa classe. Una sempliceverifica si può fare dividendo il valore del lumen peril watt (entrambi riportati nelle etichette): la classe Aè riservata alle lampade dai 50 lm/W in su (60 lm/Wè il massimo).Durata. Una buona fluorescente dura minimo 6mila ore,le migliori arrivano fino a 12mila. Tuttavia si constataqualche volta una durata molto inferiore: ciò dipendeo dalla cattiva qualità della lampadina o dall’eccessivasollecitazione. In effetti oltre che al numero di accensionial giorno (meglio non superare il massimo di 8), bisognaconsiderare anche il tempo che le separa: se tra una el’altra trascorrono meno di due minuti, gli elettrodi dellalampadina si consumano rapidamente.a un paio di migliaia di gradi, in modo tale che essa producaluce. Il 90-95 per cento dell’energia impiegata vienetuttavia “bruciata”, solo il 5-10 per cento si trasformain luce vera e propria.Le fluorescenti compatte, invece, fanno parte della famigliadelle lampade a scarica e rappresentano la versionemoderna delle antiche lampade al neon. Il loro corpoin vetro è riempito con un gas di mercurio che vieneirradiato da una scarica elettrica, i raggi ultraviolettiemessi vengono poi trasformati da polveri fluorescenti inradiazioni luminose visibili. Nello zoccolo della lampada èsistemato l’impianto elettronico che permette, tra l’altro,alla lampade di avviarsi senza tremolii. Questo meccanismoconsente di utilizzare molto meglio l’energia e diconsumare fino all’80 per cento in meno di una lampadatradizionale per un’identica quantità di luce.Anche per le lampadine a basso consumo c’è ovviamenteil rovescio della medaglia. Innanzitutto la presenza di mercurioe polveri fluorescenti, sostanze nocive per la salutedell’uomo e inquinanti per l’ambiente tanto che, giunte afine ciclo di vita, vengono classificate, sia dalla normativaeuropea che italiana, come rifiuti pericolosi. Non vannoin nessun caso gettate nella spazzatura né vanno rottema vanno riconsegnate presso i distributori di lampadeche hanno l’obbligo di riprenderle gratuitamente.Se il tubo si rompe inavvertitamente (ma è raro) ilmercurio si vaporizza istantaneamente senza rischioper la salute talmente la quantità è piccola: tra l’1,5 e i5 milligrammi (massimo autorizzato), molto meno chenei vecchi termometri.■47

presidi Slow Foodritratto di signoraDa una tradizione familiare molisana la Signora, un salume antico chesa di finocchietto selvatico e agrumi.di Francesca BaldereschiLa Signora è un insaccato di carne suinatradizionale di Conca Casale, piccolo comunetra i monti sopra Venafro, in Molise. I segretidella sua preparazione sono custoditi daun piccolo gruppo di anziane signore cheperpetuano una tradizione norcina vecchiadi secoli. Come tutti i salumi tradizionali laSignora era prodotta solo nei giorni più rigididell’inverno, per essere consumata poi nella stagione estiva,destinata ai “signori”( il medico, il notaio ecc.) come omaggioper ricambiare una cortesia o un favore. Da ogni maiale sipoteva ricavare una sola Signora e quindi, inevitabilmente,il valore del salume aumentava. Oggi si utilizzano ancheparti della coscia e il controfiletto. La lavorazione inizia conlo sminuzzamento a punta di coltello delle carni, una partea grana fine e una parte a grana doppia per migliorarnel’amalgama; si procede, poi, alla concia con pepe nero ingrani, coriandolo, peperoncino rosso in polvere e finocchiettoselvatico. L’impasto è quindi lasciato maturare per alcune oreprima di procedere con l’insaccatura. Intanto il budello ciecodel maiale, la cosiddetta zia, viene accuratamente lavato, conun procedimento del tutto particolare che prevede l’utilizzodi farina grezza di mais, succo di arancia e limone, acetoe vino. L’insaccatura è effettuata a manocon l’ausilio di una specie di imbuto. Ed èquesta la fase in cui la perizia dell’artigianoassume un ruolo fondamentale: per unacorretta stagionatura, infatti, è necessarioche l’impasto sia distribuito in modo piùche uniforme, avendo cura di riempire benetutte le pieghe del budello. A questo punto, ilsalume viene legato con uno spago e posto ad affumicare peralcuni giorni in locali idonei. La stagionatura, data la grandepezzatura, si protrae per almeno sei mesi, a seconda delledimensioni del budello. La produzione delle Signore fino apoco tempo fa era esclusivamente familiare ma, grazie allavoro del Presidio – appoggiato dall’amministrazione delpiccolo comune di Conca Casale –, un produttore ha decisodi produrre nuovamente per il mercato questo salumeantico. I suini sono biologici, allevati semibradi e alimentaticon scarti di cucina, vegetali e sfarinati; niente mangimi ointegratori. Ha il sapore e la consistenza di un salame crudoa grana grossa; in evidenza il finocchietto selvatico e unanota d’agrumi. Si taglia a fette spesse e tradizionalmentel’abbinamento ideale è con un rosso molisano, ad esempioun Biferno o un Molise Doc.nel carrello a cura di Rita Nannellia carte scoperteLontani i tempi in cui gli italiani diffidavano della monetaelettronica in crescita di un più 3,5 per cento. Secondol’Osservatorio Assofin-Crif-Eurisko ad avere maggiorsuccesso nel 2007 le carte prepagate (+46,3 per cento),arrivate a quota 5,8 milioni. Piacciono soprattutto aigiovani che le preferiscono ai contanti per viaggi epassaggi a livelloQuali e quante bevande alcoliche possiamo concederciprima di metterci al volante? Non esistono livelli di consumoalcolico sicuri alla guida. Già un’alcolemia (tasso alcolico nelsangue) al di sotto di 0,5 grammi per litro di alcol – il limitelegale del tasso alcolemico per la guida – corrisponde a unostato di ebbrezza che può abbassare la soglia di attenzione,ridurre la percezione del rischio e la prontezza dei riflessi.Mettono in guardia al riguardo le tabelle esposte in certilocali per obbligo di legge che consentono di fare, attraversosemplici calcoli, un’autovalutazione della concentrazionedi alcol nel sangue. A ogni bevanda corrisponde un livelloteorico di alcolemia che cambia a seconda del sesso, del49transazioni on line. Ma tra gli oltre 75 milioni di carte incircolazione anche le giovanissime contactless: sfruttandola tecnologia a sfioramento consentono pagamentidi piccoli importi avvicinando la carta a un lettore senzainserirla nel terminale e senza digitare il pin. Ma perqueste siamo solo all’inizio.peso corporeo e della condizione dello stomaco (pienovuoto).Un bicchiere di vino a gradazione alcolica 12%bevuto a stomaco vuoto, per fare un esempio, producelivelli di alcolemia pari a 0,51 in una donna di 45 chili edi 0,35 in una donna di 65 chili; a stomaco pieno i valorisarebbero stati rispettivamente di 0,29 e 0,20. Lo stessobicchiere di vino, bevuto a digiuno da un uomo di 65 chilie da uno di 80, farebbe scendere i livelli a 0,27 nel primocaso e a 0,22 nel secondo; a stomaco pieno gli stessi casidarebbero rispettivamente 0,16 a 0,13. Se si assumono piùbevande alcoliche, basta sommare i valori indicati in tabellaper ciascuna bevanda consumata.

fiori di formaggioQui sono nati il mestieredel norcino, il tartufo nero,caciotte e caciocavalli.La terra magica e ancora“naturale” della Valnerina.di Eleonora Cozzellaprodotti tipicoQuesta era terra di transumanza. In inverno i pastoripartivano con i loro greggi per raggiungere le pianuredella Maremma e del Lazio. Poi a primavera tornavanocon gli animali nelle vallate ricche di prati della Valnerina,terra magica e verde tagliata dalle acque del fiume Nera.Oggi la transumanza è scomparsa, le pecore vengonoportate agli alpeggi montani d’estate mentre nelle vallatesi sono diffusi gli allevamenti di bovini da latte. Lattedi pecora e latte di vacca in quantità tali da dar vita auna produzione di formaggi importante. Ecco caciotte,caciocavallo, mozzarelle, pecorino e ricotta, specialità diquesto straordinario angolo di Umbria.Terra SantaMille chilometri quadrati, chiusi tra una corona di monti ein mezzo l’unica pianura, il Pian Grande di Castelluccio, a1.500 metri d’altezza. E dieci comuni – Cerreto di Spoleto,Cascia, Monteleone, Norcia, Poggiodomo, Preci, Scheggino,Sellano, Santa Anatolia, Vallo di Nera – che mettono insiemequindicimila abitanti appena. Natura selvaggia e montagnedifficili da attraversare l’hanno resa per secoli un luogo mistico,tanto che da qui hanno preso il largo le storie spirituali dipersonaggi come Santa Rita, San Benedetto, Santa Scolastica.Una terra magica, insomma, sotto la maestà dell’Appennino,dove la natura ha ancora il suo primato, segnando la geografiae i tempi della vita, nonostante l’avanzare inesorabiledella modernità. Qui, tra i profumi dei boschi, i corsi d’acqua,50

prodotti cotti & crudiin tutte le salseSalsa rossa o verde, rafano, senape o mostarda...tutte le salse che si sposano con il bollito.di Silvia InghiramiL’accostamento di saporepiù particolare al bollito èil rafano, la cui radice vienegrattugiata e addolcita conun po’ di zucchero. La cucinaemiliana e piemonteseprevedono pangrattato eaceto (possibilmente balsamico),ma altre ricetteconsigliano di amalgamarlain cottura a burro, brodo,farina. Non mancano versionipiù golose in cui si aggiunge panna e senape.Anche della salsa verde, altra “sposa” ideale del bollito,si trovano tanto nei libri di cucina quanto in commerciosvariate ricette: solitamente gli ingredienti sono prezzemolo,acciughe, capperi, mollica di pane, aglio, olio eaceto, a piacere tuorli d’uovo sodo e un po’ di zucchero;esistono due varianti, una con l’aggiunta di passata dipomodoro, l’altra con un pizzico di peperoncino.Leggermente più laborioso il “bagnetto rosso”, per cui ènecessario far cuocere in pentola pomodori con aglio e cipollatritati (a piacere carota); una volta giunti a bollore unire aceto,zucchero e sale (eventualmente peperoncino) e poi cuocere percirca due ore. Dopo essere stata setacciata la salsa va rimessasul fornello finché non raggiunge una certa densità e infinecondita con olio oppure mischiata alla senape.oggi sposiDal profumo intenso e dal sapore aspro, è la senape la vera“sposa” del bollito, la più usata perché non richiede preparazione,si conserva agevolmente, non apporta troppe caloriee si può abbinare a numerosi piatti.La sua è una lunga storia: applicata nell’antichità sullapelle per calmare i dolori muscolari e reumatici, parefosse già conosciuta in Cina 3.000 anni prima di Cristoe i Romani ne sfruttavano le proprietà antiossidanti perconservare frutta, verdura, succhi di frutta e mosto di vino,sfruttandone le proprietà antiossidanti. La salsa, ricavatadai semi, dovrebbe invece avere origini francesi: il meritodell’invenzione se lo attribuiscono gli abitanti di Digione,dove vi è infatti una lunga e riconosciuta tradizione,52ma la prima corporazionedi “senapieri” nacque nel1500 ad Orleans, e solo 50anni dopo fu la volta dellacittà della Borgogna.Coltivata oggi su scala industriale,la senape provienesoprattutto da Francia eGermania; i semi macinativengono impastati con aceto,birra o vino e mescolaticon altri ingredienti. Vienechiamata anche mostarda (da mustum ardens, mostoche arde) secondo la tradizione francese (moutarde) einglese (mustard). Ciò genera confusione in Italia, doveper mostarda si intende una specie di macedonia di fruttasciroppata con semi, farina o olio di senape. Hanno in comunela provenienza dalla stessa pianta e l’abbinamentoideale con la carne bollita.frutto mistoPreparata per secoli dalle famiglie contadine che univanofarina, senape, aceto, frutta (mele e pere acerbe) e mosto divino, oggi esistono mostarde diverse da località a località: lacremonese, più diffusa, dai coloratisismi frutti interi immersinello sciroppo (ciliege, pere, mele cotogne, mandarini, fichi,albicocche, pesche); la mantovana di mele cotogne, con fruttiinteri e sapore più delicato; la veneta (vicentina) a base dipolpa di mele cotogne con aggiunta di frutta candita; lamostarda di Voghera con frutta candita intera immersa insciroppo aromatizzato alla senape, apprezzata, secondoquanto riporterebbe una lettera al podestà della cittadina,già nel XIV secolo da Gian Galeazzo Visconti.Anche quella astigiana è fatta con il mosto d’uva cotto efrutta di stagione, ma non presenta traccia di senape: gliintenditori la accompagnano alla polenta, ai bolliti e aiformaggi stagionati ma la mangiano anche come un dolcefine pasto. Infine troviamo sotto il nome di mostarda lasiciliana, preparata con mosto cotto e farina di senape,che si usa servire come dessert a battesimi, cresime efidanzamenti, e la bolognese che è una marmellata dalsapore asprigno con cui si riempiono dolci e ravioli. ■

prodotto a marchiochi fa da séDal cacciavite al seghetto, dal metro al martello alla lima: oltre cento attrezziper il fai da te a marchio Coop, sicuri, resistenti, adatti a diverse esigenze.di Anna SomenziSi sono spesi in Italia oltre10 miliardi di euro nel 2007in prodotti per il bricolagedomestico. Siamo ancora degliapprendisti rispetto adaltri paesi europei, come laGran Bretagna o la Francia,dove si spende il doppio, mai numeri in continua crescitadimostrano quanto piacciaanche agli italiani – e nonsolo agli uomini – il fai date, sistemare un rubinetto,preparare e appendere dellemensole, cambiare una serratura.Il vero bricoleur nascespinto dalla necessità di fareun po’ di manutenzione allacasa o alla macchina, poipassa rapidamente a qualchelavoro di falegnameria.Basta avere gli attrezzi giusti.mani d’oroCoop offre in questo settore una linea di 115 attrezzi:dal cacciavite a taglio alle lime, dai martelli ai seghetti,dalle pinze alle spatole alle livelle. Pensati per un consumatorenon professionista, sono prodotti sicuri, adattia diverse esigenze. La resistenza di gran parte degliattrezzi è certificata dal marchio di qualità/sicurezzaGS, un marchio volontario, apprezzato e considerato alivello europeo che garantisceappunto la prestazione dell’utensilee l’impiego in condizionidi sicurezza. La linea diutensileria manuale Cooppone particolare attenzione aicriteri di ergonomia: i manicidi cacciavite, pinze, tronchesiecc. sono in bi-materiale, conla parte da impugnare (quellagrigia) in materiale antiscivoloper facilitare e rendere sicuroil loro utilizzo. ■A CHIARE LETTERELe informazioni che accompagnano gli attrezzi sono chiaree fanno riferimento al loro corretto utilizzo e alle lorospecifiche caratteristiche. Tutti i prodotti sono realizzatisecondo il protocollo Sa8000 che garantisce la tutela deidiritti dei lavoratori; sulle confezioni è riportato il marchioGS, un marchio volontario che certifica la qualità deiprodotti. C’è anche l’etichetta grigia Coop per l’ambienteper un corretto smaltimento dei materiali d’imballo.53In offerta soci dal 16 al 30 novembrein tutti i punti vendita di Unicoop TirrenoBis padelle CoopDiametro cm 24 e 28Acciaio inox 18/10Triplo fondoManico soft-touchAdatta a qualsiasi fonte di calorePrezzo soci: 31,50 euro (non soci 39,90 euro)

il frantoio sul lagoProducono olio, marmellate,miele, cosmetici.La famiglia Battaglinie la sua azienda-frantoiosul lago di Bolsena, fornitoridi pâté e olio alla Coop.di Cristina Vaianiprodotti dal fornitoreVedi le dolci colline sul lago e subito capisci da dove provienel’armonia di quel sapore e quel colore verde dai riflessi dorati.Implicati nella singolarità di quest’olio, sintesi ed equilibrioarmonici di amaro e pungente, sono l’aria salubre, la naturavulcanica del terreno e la “giusta” vicinanza del lago che,almeno a giudicare dalla bontà dei risultati, costituisconoun microclima ottimale alla coltivazione dell’olivo. Tanto cheviene quasi da chiedersi: ma è un olio diverso quello chenasce sul lago? «Senza dubbio l’olio risente dell’ambiente,del clima, del tipo di terreno e dell’esposizione a mezzogiorno– risponde Andrea Battaglini che insieme al padre Brunoe al fratello Stefano manda avanti il frantoio e l’azienda difamiglia –. L’uliveto è esposto al sole, il terreno è vulcanico,in zona collinare, quella che dà i frutti migliori. All’armoniadel gusto contribuisce poi la “giusta” combinazione dellequattro varietà di olive (moraiolo, caninese, frantoio, leccino)che da sempre coltiviamo». Completano l’opera i “segretidi famiglia” di cui sono depositari unici il figlio e i nipoti delcapostipite Nazareno che, acquistando i terreni già coltivatia olivi, in collina e al sole, e un frantoio tradizionale, costituìnel 1935 il primo nucleo di quella che sarebbe diventatal’azienda agricola Battaglini di oggi.ne abbiamo da vendereBruno, l’indiscusso pilastro aziendale anche alla venerandaetà di 84 anni, e i figli Andrea e Stefano hanno realizzatonuove piantagioni – l’azienda ammonta a 35 ettari di cui14 coltivati a olivi per un totale di circa 5.000 piante dellequattro varietà –, si sono messi a produrre e selezionareinfinite altre specialità – dalle salse ai pâté alle marmellate –,hanno aperto un punto vendita diretto e ricavato graziosi

agriturismo dai vecchi casali del nonnoe dall’antico frantoio. Basta entrare nelnegozio attiguo al frantoio per farsiun’idea di quanto i Battaglini ne abbianoletteralmente... da vendere.Pâté, salse, creme, sott’oli, spezie essiccate,marmellate, miele (anche biologico),aceto balsamico e ovviamentel’olio extravergine di oliva nelle versionifruttato leggero, affiorato, biologico,speziato e aromatizzato alla paprica,al ginepro, alla salvia, al rosmarino,al tartufo, ai porcini, al basilico, percitarne alcuni. E a ciascun olio la suabottiglia: la marasca, la quadrotta, larotonda, l’elegantissima, la dorica, lacostolata, la magnum. Ma non è tuttoqui l’assortimento Battaglini. A ben guardareci sono anche le creme viso, corpo e mani, glishampoo, i solari e le saponette, perché incasa Battaglini si producono anche cosmetici,ovviamente all’olio extravergine d’oliva.Di tanta bontà ha approfittato UnicoopTirreno inserendo in tutti gli Iper e i Superdel Lazio l’olio extravergine Frantoio AnticaTuscia 75 cl mentre in esclusiva per l’Iperdi Viterbo ha scelto la linea dei condimentiFattoria Antica Tuscia – Il parco delle delizieche comprende le salse Rossa bruschetta,Tartufella, Rucola, Piccantina, Funghi, le cremeOlive e peperoni, Carciofi, Olive e melanzane,il Crostino di fegatini.gira mondoExtraordinary, magnificient, sensational, nonserve conoscere la lingua inglese per cogliereil significato dei commenti che arrivanoall’indirizzo di posta elettronica del frantoiodi Bolsena. C’è anche chi si definisce simpaticamente“desperate” per aver terminato...la scorta d’olio e così l’olio Battaglini volaa Berlino, in Olanda, Francia, a Londra, inDanimarca, Giappone, Stati Uniti.Tra i migliori oli d’Italia, amatissimo daglistranieri, non passa anno che non compaiain prestigiose riviste specializzate e nelleguide ai migliori oli d’Italia di qualità accertatae ai migliori extravergini di Slow Foode dell’Associazione italiana sommelier.La lista dei riconoscimenti, delle menzionie dei premi è poi interminabile. Tanto percitare i più recenti, 5 olive con lode è ilpunteggio massimo che gli accordano ifrancesi nel 2003, è tra i migliori oli di olivadel mondo in tutte le classifiche stilate daitedeschi, svetta tra le top 5 olandesi nel2007 e si aggiudica il quarto posto all’edizione2008 della Fiera internazionaledegli oli biologici di Norimberga.a cura diMa da dove viene tutta questa qualità? «È la cura incondizionatadelle olive, dalla coltivazione alla raccolta alla macinazione, a farela differenza», lascia intendere Battaglini chiarendo che a volteanche semplici accorgimenti che possono sembrare irrilevanti,come la scelta della cassetta per raccogliere le olive, contribuisconoad innalzare la qualità del prodotto. Insomma si punta tuttosulla valorizzazione e sulla cura della materia prima seguendocon esperienza e rigore i vari passaggi dell’iter produttivo, dallepratiche agronomiche alla trasformazione con tecnologia a ciclocontinuo, a freddo, nel frantoio biologico aziendale.«Influiscono sulla qualità finale il metodo di coltivazione e quello diraccolta – spiega Battaglini – che viene fatta a mano direttamentedalla pianta, il controllo rigoroso delle piante e dei parassiti maanche tutta una serie di accorgimenti, ad esempio nella fase diraccolta, destinati ad evitare che l’oliva si rovini. Ai fini della qualitàsono importanti anche il lavaggio, lo scarto delle olive troppopiccole o rovinate; bisogna inoltre evitare che durante la lavorazione lapolpa delle olive entri in contatto con l’ossigeno e ridurre quanto piùpossibile il tempo tra il momento della raccolta e quello della molitura:più passano le ore più l’oliva si deteriora. Per conservare al meglio lenaturali sostanze contenute nelle olive fresche, queste devono essereinfine molite a freddo (temp. max 27° C) entro 12/24 ore dalla raccolta».Insomma non c’è tempo da perdere.la macina del tempoEcco perché nel momento di punta, da fine ottobre a fine dicembre, nel frantoiosi avvicendano più persone: via via che si raccolgono, le olive vengonoindirizzate al frantoio, attraversano un percorso di vasche, tubi, lavatrici,frangitoi, dove vengono lavate, defogliate e macinate con tutti i noccioli. Lapolpa così ottenuta passa nelle centrifughe dove viene separata dai nocciolie dall’acqua e sgorga dal rubinetto liscia… come l’olio. Che, a secondadelle necessità, viene imbottigliato direttamente alla fonte o trasferito nellecisterne dove è conservato sotto azoto in locale climatizzato.In un’ora si ottengono all’incirca 300 chilogrammi di olio ma le olive sono tante:«prestiamo anche servizio di molitura per conto terzi; chi vuole può portarci leproprie olive su appuntamento e noi le maciniamo». Ed è ammesso il baratto:«a volte ci pagano con lo stesso olio che produciamo per loro».Inoltre c’è il negozio, sempre aperto, «facciamo visite guidate e degustazioni,soprattutto d’estate, anche a tema». E ricorda quella volta che fuorganizzata la degustazione per gli appassionati delle Cinquecento e ilpiazzale dell’azienda si riempì di auto d’epoca.■AZIENDA AGRICOLA E FRANTOIO BATTAGLINIVia Cassia Km 111,700 - Bolsena (VT) - tel.-fax 0761798847e-mail: oliodibolsena@frantoiobattaglini.it; www.frantoiobattaglini.itPer avere i prodotti Battaglini direttamente a domicilio inviare una mail oaccedere alla vendita on line attraverso apposito link presente sul sito.Per soggiornare negli agriturismo Battaglini www.agriturismo-bolsena.it; e-mail: battaglini@agriturismo-bolsena.it55

a tavola ricette a cura di Paola Ramagli foto Carlo Bonazzaconsigli dietetici a cura di Chiara Milanesi, nutrizionistaQuantità nutrienti/bilancio nutrienti:scarso ● sufficiente ●● buono ●●●menu con la polentasformato di polentae provolapolenta al neroIngredientiper 4 persone:1 confezionedi polenta rapidakg 1 di seppie½ bicchieredi vino bianco½ bicchiere di olioextravergine d’oliva1 cucchiaio di conservadi pomodorocipolla, prezzemoloaglio, peperoncinobrodo di pesce q.b.sale e pepepreparazione:tempo:30 min.costo:Ingredienti per 4 persone:g 350 di farina di maisg 120 di speckaffettato sottileg 250 di provola dolcedl 5 di latteg 50 di farina biancag 50 di burrog 150 di parmigianograttugiato2 spicchi d’agliosale e pepePreparare la polenta con 1,25 litri di acqua salata quindiincorporare e amalgamare lo speck tagliato a pezzetti erosolato con l’aglio e mettere il composto in uno stampo.Fare fondere in un tegame il burro, aggiungere la farinabianca e mescolare lontano dal fuoco. Diluire la pastellaottenuta con il latte, aggiustare di sale e far addensaresul fuoco. Unire a fuoco spento alla crema ottenuta laprovola a scaglie e il parmigiano, pepare e mescolarefinché i formaggi saranno fusi. Sformare la polenta su unpiatto da portata, versare sopra la salsa e servire.LA DIETISTA 620 Kcal a porzionepreparazione:tempo:40 min.costo:Carboidrati ●●● Proteine ●● Grassi ●●● Colesterolo ●●Più attenti e pronti a scuola con questo piatto ricco dizinco (mais), selenio (speck), calcio e magnesio dellaprovola.Valido abbinamento un Chiaretto del GardaDoc (rosato) fresco e piacevole.Tritare la cipolla con l’aglio, il prezzemolo e il peperoncinoe farla rosolare nell’olio. Unire le seppie tagliate a listarellee private delle vescichette d’inchiostro (da conservare)e farle insaporire aggiungendo il vino e la conserva.Fare cuocere fin quando saranno morbide aggiungendose necessario, il brodo di pesce. Unire, quando sarannoquasi cotte, le vescichette d’inchiostro e fare addensareil sugo. Preparare una polentina, metterla su un vassoioe condirla con il sugo nero.LA DIETISTA 420 Kcal a porzioneCarboidrati ●●● Proteine ●● Grassi ● ColesteroloLo zinco, abbondante nelle seppie e nel mais, e gli antiossidantidelle verdure ci proteggono da virus e batteri.Con la polenta e il nero di seppia suggeriamo unrosso d’annata, a scelta, di media robustezza,ma non troppo tannico.56

cestini di polentacon salsicciaIngredienti per 4 persone:g 600 di farina di mais8 salsiccepassata di pomodoro4 scalogni1 costa di sedano2 spicchi d’aglio1 mazzetto di basilicoolio extravergine d’olivasale e pepepreparazione:tempo:40 min.costo:polenta e prugneIngredienti per 4 persone:g 350 di farina di maisg 500 di prugne secchedl 5 di latteg 100 di burrog 10 di zuccherocannella in polveresalepreparazione:tempo:30 min.costo:Tritare l’aglio, gli scalogni e il sedano e fare soffriggerenell’olio aggiungendo il basilico e il pomodoro. Aggiungerele salsicce spellate e tagliate a pezzi, aggiustare di salee pepe e lasciare cuocere per circa 30 minuti. Fare lapolenta, preparare dei cestini quando è ancora ben caldae versarvi sopra il sugo.LA DIETISTA 810 Kcal a porzioneCarboidrati ●●● Proteine ● Grassi ●●● Colesterolo ●●Piatto antianemico grazie allo scalogno ricco di ferro diorigine vegetale, biodisponibile come quello della carnestagionata di maiale.Una buona idea potrebbe essere una Barberapiemontese.Preparare la polenta con il latte, 7,5 dl d’acqua e unpizzico di sale. Lavare e snocciolare le prugne, farle cuocereper 30 minuti a fuoco basso aggiungendo l’acquaquando occorre, la cannella e lo zucchero. Sgocciolare leprugne appena cotte e condirle con metà burro. Versarela polenta nei piatti, distribuirvi sopra il burro rimasto ele prugne. Servire ben caldo.LA DIETISTA 390 Kcal a porzioneCarboidrati ●●● Proteine ●● Grassi ● Colesterolo ●Un dolce adatto anche ai celiaci. Non c’è glutine, mamolto calcio, molte proteine e il prezioso potassio di cuisono ricche le prugne secche.57

semiseriadi Simona Marchinila vita è bella......basta sapersi rinnovare.CULTURA,TEMPO LIBERO,INNOVAZIONEOggi voglio raccontare una bella storia, spunto di riflessionee fonte di incoraggiamento a vivere. Sì, perché trai danni del consumismo e del liberismo selvaggio, il piùgrave è la negazione del futuro. Pensateci bene: tuttospinge a mordere la vita al momento, senza progettoe senza programma. C’era una volta una giovinettavenuta dall’Umbria con gli studi magistrali grazie aisacrifici della mamma sarta e del babbo capocantiere.La Rosanna trova lavoro come tata presso una buonafamiglia romana e cresce due bambini che le restanoaffezionatissimi. Poi trova un’altra famiglia con cuiresta altri 12 anni e così via, fino alla pensione. LaRosanna compra una casina coi risparmi in periferiae vive di ricordi, di fotografie, e di periodici incontricon i suoi “bambini”. Compie 70 e poi 80 anni. Un belgiorno, all’ottantaduesimo compleanno, dà una festain un ristorante famoso e invita i suoi “figlioli”, almenoquelli presenti in città. Al brindisi finale annuncia:“Ragazzi miei adorati, vi ho voluti qui per salutarvi,perché mi trasferisco in Marocco”. Tutti restano sbalorditi!E lei: “Sì, proprio così. Ho comprato una bellacasa, ho anche la cameriera, sapete?”. “Ma come fai,tata, con il francese?” chiedono loro. Rosanna: “Beh,lo imparerò, no?“.Baci, abbracci, lacrime, raccomandazioni. Dopo qualchemese due suoi “figli” vanno a trovarla. Una regina! Nelquartiere è bastato chiedere di Rosanna per sentirsirispondere: “Maman Rosanna? El habite la bas!” E lei,rosea e felice, li ha accolti nella sua piccola reggia conl’entusiasmo di chi ricomincia daccapo. Non pensate checi sia qualcosa da imparare? Sul coraggio, sull’amoreper la vita, sulla voglia di futuro.Diario di un tatooggi il baby sitter è maschio.Acqua tonicagli sport che si fanno in piscina.58

diario di un tatoPazienza, disponibilità, fantasia, capacità di capire i bambini.Chi lo ha detto che la baby sitter non può essere maschio?di Barbara AutuoriTramontata da un pezzo l’epoca delle tate stile MaryPoppins, inizia adesso quella del baby sitter maschio.Una tendenza inglese dal momento che a Londra edintorni sono sempre di più le famiglie che affidanoi pargoli invece che alla tradizionale nanny (la tatanostrana) al manny (dall’unione di man e nanny). Unmaschio, insomma, che si occupa della cura ed educazionedei bambini di casa con grande professionalità.Una scelta che può presentare dei vantaggi rispettoalla tradizionale figura femminile? «In termini assoluti,avere un maschio o una femmina come baby sitternon fa una grossa differenza – spiega la psicologaSusanna Coen Pirani –. La capacità di entrare insintonia con i bambini prescinde dal sesso. Un uomopuò avere le qualità per svolgere questo lavoro tantoquanto una donna».gioco da ragazziPazienza, disponibilità, fantasia, creatività, doti indispensabiliper chi si occupa di bambini, che non sonoesclusivo monopolio del gentil sesso. «Anzi. Non èraro che nel gioco, dove la regressione all’infanzia ènecessaria per raggiungere il terreno dei più piccoli,gli uomini siano più bravi». Eterno Peter Pan o meno,il baby sitter maschio può avere un suo ruolo insituazioni particolari. «Penso alle mamme single o aquelle famiglie dove la figura paterna è più assente– afferma l’esperta –. In questi casi, soprattutto inpresenza di figli maschi, un tato può rappresentare unbuon punto di riferimento, a patto che sappia essereautorevole senza rinunciare all’affettività». A spezzareuna lancia a favore del baby sitter in pantaloni èCaterina Mirenzi, titolare della C/Work Agency diRoma che fa ricerca e selezione di personale in questoambito. «Mi capita spesso di fare colloqui con ragazziadattissimi per questo lavoro: si tratta soprattuttodi giovani studenti che vogliono fare gli insegnanti,che hanno già avuto esperienze nei campi estivi perbambini o che fanno gli allenatori. Figure che proponiamo,per esempio, a famiglie con figli in età scolare».Ugualmente efficienti delle colleghe nello svolgere letipiche incombenze, dall’accompagnamento allo sportall’assistenza nei compiti, sono magari più disponibilia improvvisare una partita di pallone o una corsa inbicicletta al parco. continua >>59

secondo tradizioneNonostante questo, però, la risposta da parte dellefamiglie italiane non sembra per il momento del tuttoentusiastica. «La maggior parte non l’ha mai preso inconsiderazione (almeno fino ad oggi). Culturalmenteè ancora considerata una “cosa strana”», confermaMirenzi. Resistenze che affondano le radici in paurea volte inconfessabili. «L’interesse di un uomo versoi bambini suscita sempre molti sospetti di morbosità– spiega Coen Pirani –. Nell’immaginario collettivopoi chi accudisce i nostri figli resta sempre una figurafemminile». Un approccio molto tradizionalista, difficilema non impossibile da modificare, così come dimostral’esperienza di Arianna Garlati. Educatrice di scuoladell’infanzia a Milano e mamma di Lorenzo e Giulio nonha dubbi: «Il baby sitter maschio l’ho provato e me lotengo ben stretto». Da quasi due anni, infatti, a prendersicura dei suoi due maschietti di sette e tre anni e mezzoc’è Matteo, 22 anni, studente universitario. «La scelta– ammette Arianna – è stata del tutto casuale: ero allaricerca di una baby sitter e Matteo, che conoscevo giàcome ex alunno, si è fatto avanti».un baby sitter in famigliaSeppur agevolata dalla precedente conoscenza, tuttavia,questa candidatura inaspettata qualche perplessità l’hasollevata anche in Arianna e suo marito: «Ci impensierivasoprattutto la gestione del più piccolo, dal pannolinoalla nanna. Ma dopo un breve “inserimento”, Matteoè diventato anche più bravo di noi». Responsabile,disponibile, sempre pronto a giocare con i bambiniin modo creativo ma, allo stesso tempo, autorevole ecapace di far rispettare le regole fondamentali, Matteoper Arianna e i suoi è diventato non solo un aiuto domesticoprezioso ma praticamente uno della famiglia.«I bambini lo adorano, noi ci fidiamo ciecamente di lui:certo, la gente si stupisce di vederlo arrivare a scuolao in piscina e, soprattutto all’inizio, le altre mamme michiedevano se mi fidassi». Condizionamenti culturaliche, in un primo momento, non hanno risparmiatoneppure il papà di Lorenzo e Giulio: «Era scettico eforse anche un po’ geloso – riflette Arianna –. Ma ognitimore è svanito non appena ha visto quanto fosserofelici i nostri figli per il loro baby sitter».Alla faccia dei pregiudizi.■A PROVA DI BIMBOEcco qualche consiglio utile per scegliere il/lababy sitter, in gonnella o pantaloni che sia.> Non focalizzarsi solo sulle esperienze specifichedel candidato: spesso quello che contadi più non è nel curriculum. Un colloquio informale,magari un caffè a quattr’occhi, puòessere utile per approfondire la conoscenza.> Assistere a una prova con i bambini: il coinvolgimentoin un’attività quotidiana è un testvalido per valutare pazienza e disponibilità.> Non sottovalutare il gradimento dei bambini:non sempre quello che piace ai genitoricoincide con ciò che serve ai figli.60NANNY CERCASIDal passaparola agli annunci sulle bachechedi asili nido, ludoteche e scuole: diverse lemodalità per trovare un/una baby sitter esempre più numerosi gli indirizzi on line dovesi incrociano domanda e offerta. Ecconealcuni:> Su www.mamma.it, www.bambinopoli.it e www.gliaffidabili.it si trovano archivi edatabase che raccolgono richieste e offerte dilavoro su tutto il territorio nazionale.> Molto diffuse anche le agenzie che selezionanofigure professionali per esigenze più specifichecome nel caso della C/Work Agency diRoma (www.c-workagency.com) o di www.totalnannies.com e www.nannytata.comper chi cerca baby sitter straniere.

a velocitàspazialeSatelliti e sonde in gare divelocità interstellare.di Paolo VolpiniCon le proprie gambe non si va molto lontano: l’uomo piùveloce del mondo, il recordman olimpico Usain Bolt, ha corsoi 100 metri piani in 9,69 secondi, a una media di “appena”37,157 Km/h. Dopo i cavalli, i treni, le auto e gli aerei, il genereumano si è lanciato nell’esplorazione dello spazio, raggiungendovelocità che fino a un secolo fa appartenevano al mondodella fantascienza. Vi è mai capitato di avvistare un satelliteartificiale, un puntino luminoso che si muove velocementetra le stelle? Vi siete chiesti “a quanto va?”.Prendiamo ad esempio la ISS (Stazione SpazialeInternazionale), attualmente in orbita con un equipaggiodi 3 astronauti a bordo.La ISS ruota intorno alla Terra a circa 350 km di quota,alla fantastica velocità di 7,7 km al secondo, pari a circa27.700 km/h.Questo significa che gli astronauti percorrono un’orbitain 91 minuti. In altre parole, fanno il giro del mondoquasi 16 volte al giorno!Se in un lontano futuro dovessero entrare in funzionegli autovelox anche nello spazio, la “polizia orbitale”avrebbe il suo bel daffare per tarare le velocità massimeconsentite. In verità, per viaggiare verso altri pianeti ènecessario preoccuparsi della velocità minima, cioè almeno11,2 Km al secondo (cioè 40.300 Km/h), la cosiddetta“velocità di fuga” che consente di sfuggire alla gravitàdel nostro pianeta. Vediamo alcuni record detenuti dallesonde interplanetarie.La sonda Voyager 1 è l’oggetto costruito dall’uomopiù lontano dal nostro pianeta: si trova ormai a oltre 16miliardi di km dalla Terra e si sta allontanando dal SistemaSolare a una velocità di 17 km/sec (61.200 Km/h).Ma tra le sonde attualmente in funzione la più veloce èla New Horizons, diretta verso Plutone a 64.800 km/h(18 Km/sec). La velocità di punta, raggiunta al passaggiovicino al pianeta Giove, è stata di ben 82.800 Km/h (23Km/sec). Il record assoluto fu però stabilito nel lontano1976, dalla sonda Helios 2, diretta verso il Sole: siavvicinò alla nostra stella alla strabiliante velocità di250mila Km/h (circa 70 Km/sec).■61tempi moderni a cura di Rita Nannellinoi siamo i giovaniLeggono il doppio dei maschi, vedono più film e spettacoliteatrali, ascoltano più musica, visitano di più mostre emusei. Dai dati dell’ultima indagine Nielsen sul mondogiovanile le ragazze tra i 14 e i 24 anni hanno una marciain più in tutte le attività culturali, anche in quelle legatea internet e alla tecnologia. Attive e interessatissime aisocial network e ai blog, in realtà una vera e propriamania trasversale con una crescita tra il 2007 e il 2008del 45 per cento. Differenze di sesso a parte, ai giovanipiace soprattutto la musica (62 per cento le ragazze, 46i ragazzi), seguita con un po’ di distacco da cinema, Tv,libri. Passioni sempre meno forti col passare dell’età.libero accessorioPiccola guida agli accessori di moda questo autunnoinverno.Perché la differenza la fanno i dettagli...> Chiamateli scarpe alte o stivaletti corti, basta calzarli.Di moda anche stivali altissimi ben oltre il ginocchio escarpe-piedistallo con tacchi a spillo o zeppe – ancheinsieme – alte fino a 18 centimetri. Strano, ma sonocomode.> Stufe delle calze in tinta unita? Sbizzarritevi con collantcolorati e fantasia e calze a rete.> La borsa è a busta, piccola, dalla caratteristica formarettangolare e piatta. Da portare in mano o sottobraccio,di giorno e di sera.> Cinture basse su gonne a vita alta, su cardigan epersino sui cappotti.> Nero o coloratissimo, in forme raffinate, guai a usciresenza ombrello anche quando c’è il sole.> Qualunque cosa “abbiate in testa” l’importante è chesia appariscente e originale: scegliete cappelli frivoli,fiori grandi.> Se possibile anche più grandi della stagione passata. Percollane e bracciali via libera alla fantasia e al colore.> Un tocco di rosso fuoco al guardaroba... con i guantialla mano.> Collane, braccialetti, cinture, occhiali da sole, borse:gli accessori vanno indossati tutti insieme, senza badareagli eccessi.

acqua tonicaPer lo sci, il tennis, il karatè, la bicicletta. L’allenamento oggisi fa in piscina, esercizi aerobici e di resistenza, più equilibrio e agilitàe ovviamente muscoli tonici.di Benedetta D’AlessandroAllenarsi sospesi nell’acqua, con la sensazione di leggerezzae agilità come non capita sulla terraferma. E usciredalla vasca ancora più tonici e preparati ad affrontare lesfide sportive più classiche. Il training in acqua finalizzatoalla preparazione per le più tradizionali attività sportiveda terra è, infatti, sempre più diffuso nelle piscine d’Italia.«Si tratta senza dubbio di una delle ultime novità in fattodi attività fisica in vasca – conferma Paolo Michielotto,docente di fitness in acqua alla facoltà di Scienze motoriedell’Università di Torino –. L’allenamento in acquaconsente, infatti, un lavoro molto intenso, necessarioper esempio a chi svolge attività agonistica, ma con unsovraccarico limitato: in questo modo il rischio di traumiè ridotto al minimo».stasera mi buttoIn acqua, infatti, si mettono in moto gli stessi muscoliimpegnati nell’attività a terra, ma l’assenza di gravitàalleggerisce il peso che normalmente si scarica su schienae articolazioni. «A questo si associano poi lavori aerobici,muscolari e di resistenza che possono essere finalizzatiall’allenamento di discipline specifiche». Dalla biciclettaa tutti gli sport da combattimento, passando per lo scifino ad arrivare al tennis e al golf. «Per attività come laboxe e il karatè – spiega l’esperto – l’esercizio in piscinapuò senz’altro incidere positivamente sull’equilibrioe sull’agilità oltre a facilitare la precisione del gesto:mantenere le traiettorie è molto più difficile a causa dellamaggiore resistenza dell’acqua». E per chi ha programmatoanche quest’anno la tradizionale settimana bianca,un tuffo in piscina sarebbe assolutamente consigliabile.Sci, snowboard, sci di fondo possono, infatti, trovarefacilmente in acqua attività propedeutiche per affrontarela vacanza invernale in piena forma. «La vasca è senzadubbio un luogo ottimale per riattivare la muscolaturain vista di sciate in tranquillità – sottolinea Michielottoche fa parte anche del team di insegnanti dell’associazionemantovana Aquafitness (www.aquafitness.it) cheorganizza stage formativi in tutta Italia –. Per chi amapercorrere piste più o meno ripide è necessario lavoraresu un buon potenziamento gambe. Alcune serie di balziavanti e indietro così come di salti controllati moltoalti possono agevolare una buona ripresa dell’apparatomuscolare».fino in fondoConsigli utili anche per chi pratica lo snowboard mentrechi ama trascorrere il proprio tempo sulle piste dedicateallo sci di fondo dovrà lavorare di più sulla resistenza.«In questo caso ci sono meno rischi di traumi ma va62

le vite degli altri a cura di Barbara Autuorigrande comeuna casaALLA LEGGERAIn piscina da 0 a 100 anni.Tornare indietro con gli anni, a quando da bambini sisguazzava felici e senza pensieri. È quello che accade oggiin tante piscine nostrane, attrezzate e organizzate peroffrire corsi ad hoc agli anziani. «Perché il lavoro in acquapresenta solo vantaggi e nessuna controindicazione»,conferma Paolo Michielotto che aggiunge: «Liberandole articolazioni dal peso corporeo si annulla anche lasensazione di dolore legata a certi movimenti. E cosìl’acqua aiuta a ritrovare quella mobilità e scioltezza cheè venuta gradualmente a mancare sulla terraferma». Unbeneficio tanto più prezioso quanto più si va avanti congli anni. Soprattutto se raggiunto in assoluta sicurezza eassecondando le proprie caratteristiche e capacità fisiche.«Per gli over 60 la ginnastica dolce in vasca è quantodi più efficace e sicuro si possa consigliare: in acqua siazzerano tutti i limiti legati ai cambiamenti dovuti all’etàe si torna a nuotare come da piccoli». Un tuffo nel passatoche rende migliore – e più sano – il presente.aumentata la capacità di sopportare la fatica, avverte ildocente che a riguardo consiglia un allenamento basatosulla corsa in acqua: ideale sarebbe alternare quellaprolungata sul posto a quella in avanzamento. Esistonopoi tutta una serie di esercizi che possono riprendere glistessi movimenti terrestri, eseguiti in versione liquida:dallo slalom al passo da fondista che, anche in questocaso, hanno il vantaggio di alleggerire le articolazionidi anche, ginocchia e caviglie. E se l’aspetto terapeuticodel training in acqua non è certo una novità, può peròrappresentarlo se associato a sport “esplosivi” come iltennis o il golf: «Si tratta di discipline cosiddette monolateraliperché impegnano soprattutto un lato del corpo– spiega Michielotto –. In questo caso, spesso i problemifisici maggiori sono a carico della schiena e delle spalle: illavoro in vasca può essere molto utile per compensare illato debole e agire in modo da riequilibrare la postura».Pettorali, deltoidi, trapezio e dorsali possono dunqueessere fatti lavorare in acqua proprio con l’obiettivo dicontrobilanciare l’asimmetria che caratterizza questeattività sportive. Esercizi alla portata di tutti e che nonrichiedono l’ausilio di particolari attrezzi. Giusto perla boxe esistono guantoni più leggeri, ma di solito perl’allenamento in acqua sono sufficienti poche e semplicicose come il tubo o le cavigliere. Il resto ce lo mette lapreparazione e l’esperienza dell’insegnante. ■63Basta poco per dare una mano achi ha bisogno. L’esperienza di unagiovane assistente sociale che “fa lacuoca” per una Casa di accoglienza.Ventisei anni, assistentesociale a Massa, RossanaTognoni da oltre due anniva a cucinare come volontariaper gli ospiti di unaCasa di accoglienza dellasua città.Come hai scelto questotipo di volontariato?«La Casa, gestita dall’AssociazioneVolontariAscolto e Accoglienza(ass.avaa@virgilio.it), si trovanel mio vecchio quartiere,dove rappresenta una realtàimportante ma anche controversada più di vent’anni.Spinta dalla curiosità hovoluto vedere con i miei occhi di cosa si trattasse».E che cosa hai trovato?«Un’umanità variegata capitata lì per i motivi più diversi: dachi vive per strada alla badante rimasta temporaneamentesenza lavoro. La Casa ha nove posti e accoglie personesenza fissa dimora offrendo loro cena, letto e colazioneal massimo per una settimana. Resta aperta dalle 19 alle7 e gli ospiti non possono ritornare prima di due mesi. Unservizio importante sul territorio: solo l’anno scorso sonopassati dalla Casa 328 persone».Qual è il tuo impegno nella Casa?«Due volte a settimana vado a preparare la cena e doporiassetto la cucina. Siccome la notte la fanno solo i volontariuomini, ho trascinato in quest’avventura ancheil mio babbo».Momenti difficili?«Capita l’ubriaco che non può entrare e allora ti gridacontro o quello che si lamenta del vitto. Qualche intemperanzaverbale che, di solito, è compensata dai sinceriringraziamenti degli altri ospiti».Cosa ti resta quando finisci il turno?«Le loro storie. Ascoltarle è come aprire tante finestresu un mondo del tutto sconosciuto. Da qualche tempoai volontari si sono aggiunti dei giovani scout: il confrontodiretto con persone disagiate dai barboni agliextracomunitari è il modo migliore per combattere ilpregiudizio».

assoloDai viaggi al cibo, dai divertimential benessere: se non ci fosseroi single a spendere...di Alessia QuiriconiVacanze su misura, cibi monodose, accessori per la cucina,libri per cuori solitari o in cui si spiegano i trucchi di unaspesa intelligente. L’”universo” dei single rappresentauna fetta molto appetibile di mercato, un mercato che sabene quanto conta per loro risparmiare tempo a favoredel lavoro e soprattutto dello svago.tutto si fa per loroI single italiani – il 12,4 per cento della popolazioneadulta, 6 su 10 sono donne, solitamente di età inferioreai 45 anni – hanno una buona disponibilità economica,sono propensi a viaggiare e a curare il loro aspetto fisico,a far uso delle tecnologie più avanzate, a leggere, andareal cinema o a teatro. Ed è così che le aziende alimentari,del divertimento, dei viaggi e della cultura sfornano prodottiad hoc. Insalate miste già condite, frutta e verdurapronte all’uso, paste surgelate, un dolcetto per colmaremagari una carenza affettiva la fanno da padroni neicarrelli dei single. Fenomeno studiato e commentatoanche dal più importante Club italiano per single, quellodi Eliana Monti che ha rilevato l’apertura della GrandeDistribuzione organizzata alle esigenze dei single conprodotti che solo qualche tempo fa erano praticamenteintrovabili. Ma c’è anche l’alternativa a una cena in solitario,anche questa cucita addosso a loro: l’uscita concolleghi e amici per un happy hour. Ci si trova tra le 19e le 20 in un locale alla moda e con 8-10 euro si riesce amangiare un po’ di tutto, a bere un cocktail e a passarequalche ora in compagnia.meno siamo peggio stiamoAlcuni sondaggi del Club Monti dicono che i cuori solitarispendono molto per mantenersi in forma e paganomolto di più le vacanze. Per non parlare poi di quantocosti affittare un appartamento in una metropoli comeRoma, Milano o Torino, dove i monolocali si pagano inproporzione più del doppio rispetto a un appartamentoadatto per una famiglia con 2 figlie. Poi il single non puòdividere spese fisse come acqua, luce, gas, riscaldamento,affitto o mutuo e pulizie della casa. E che dire deglisprechi? Il latte aperto, i tortellini consumati a metà oun semplice cambio di programma che fa finire molteprovviste in pattumiera. Forse la vera svolta sarebbetrovare l’anima gemella, perché vivere da soli continuaa essere un lusso.■aria fresca a cura di Barbara Bernardiniprossima stazioneStazioni di informazionedisseminate dappertutto in città:con i Talking Points perdersisarà impossibile.A chi non è capitato almeno una volta di perdersi in unanuova città, di cercare invano un parcheggio, un ristorante,una stazione del tram, e magari di chiedere goffamentea tre persone la stessa informazione in una lingua stranierasenza riuscire a cavare un ragno dal buco. Ebbene,presto verrà in aiuto la tecnologia con veri e propri angelicustodi elettronici. Si chiamano Talking Points e sonostati ideati dagli ingegneri dell’Università del Michigan.Si tratta di stazioni di informazione che idealmente sarannodisseminate ad ogni angolo della città, capaci difornire informazioni di qualsiasi genere in tempo realesul tragitto che si sta percorrendo – strade, ma ancheai musei, cinema, servizi presenti nella zona – e persinodi avvertirci se in un negozio poco distante è tempodi saldi. Naturalmente non lo faranno in automatico: ibuoni consigli potranno essere consultati all’occorrenzaattraverso un congegno apposito in dotazione al turistache opera in modalità bluetooth e che potrà ricevereinformazioni scritte o raccontate da una voce guida. Perora il congegno ha le dimensioni di un libro, ma prestogli ingegneri del Michigan saranno in grado di ridurne ledimensioni a quelle di un palmare e in futuro, perché no,di incorporare il dispositivo nei normali telefoni cellulari.Non saranno solo passanti e turisti a trarre vantaggiodai Talking Points ma anche il commercio dato che nelleinformazioni è presumibile che venga trasmessa un po’di pubblicità. Ma, in realtà, la tecnologia dei TalkingPoints è stata inventata per aiutare nel percorso urbanole persone non vedenti, informandole anche su ostacoliimprevisti su un percorso abituale.64

consumi in scena di Giovanni Manettiil testimonialPanariello-Briatore nell’ultimo spotdella Wind. Quando il personaggio famosoche fa da testimonial diverte e convince.SPOT una bocca esplosivaCi sono alcune aziende che noncambiano mai spot pubblicitario.Un esempio è il collutorioListerine, un prodotto piuttostorecente nell’immaginariocommerciale italiano, che inpoco tempo si è guadagnato lasua bella fetta di mercato tra icultori dell’igiene orale. Neglispot Listerine la scena clou rimanela stessa: quella di un uomo– o di una donna – di fronteallo specchio del bagno che inseguito a un piccolo sorso dicollutorio assiste sorpreso allamicro esplosione che avvienenella sua bocca, guance gonfiee botto in sottofondo. Quellache all’inizio poteva sembrareuna scena troppo violenta siè guadagnata curiosità e inseguito apprezzamento. Pare,infatti, che niente meglio diquell’esplosione orale rappresentilo scopo del collutorioListerine. (B.R.)La pubblicità fa spesso uso di testimonial, di personaggi famosi che,proprio come in tribunale, testimonino della bontà di un certo prodotto. Ilmeccanismo è quello per cui si vuole trasferire sul prodotto la credibilità,il valore, l’affettività che il pubblico tributa ai suoi beniamini.Ma non sempre l’operazione è efficace: affinché il trasferimento avvengadeve scattare una magica scintilla che metta in evidenza unasegreta affinità tra il prodotto e il personaggio famoso testimonecome avviene, ad esempio, nell’elegante spot con Carla Bruni (la sipuò considerare simpatica o no) che promuove un’auto di lusso. Maaltrettanto non avviene (nonostante la simpatia del personaggio) conAlessia Marcuzzi che reclamizza un prodotto buono per l’intestino. Inaltri casi ancora il meccanismo di efficacia scatta quando il personaggiotestimone è pienamente se stesso e gioca il ruolo per cui è conosciutoe amato, senza nessuna forzatura rispetto al fatto di interpretare unospot pubblicitario finalizzato al consumo. È il caso di Panariello nellapromozione televisiva di Wind. La scena è quella di una coppia sedutaai due capi di un tavolo lunghissimo, proprio come quelli nobiliari a cuici hanno abituato le narrazioni massmediologiche, ma con forti trattidi una certa volgarità, dovuta allo sfarzo e all’ostentazione di una ricchezzaopulenta e senza tradizione: flabelli, tappeti zebrati, poltronecon cornici dorate e quella di lui con una grande “N” di Napoleone.Panariello è acconciato con i capelli lunghi fin sulla nuca, tanto da farloassomigliare ad uno dei personaggi più famosi e più ricchi del jet set,Franco Briatore, recentemente novello sposo della Gregoraci. E quellache si vede è appunto la scena da un matrimonio di quel tipo. Lui, conun megafono dorato (data la distanza!) chiede a lei se può far portarvia gli antipasti per passare ai primi. Lei, armeggiando con un telefonino,lo informa che ha invitato un po’ di amici. Che arrivano e sono uncentinaio. Lui, sorpreso del numero, le chiede: “Ciccia! Ma quanto tiè costato?”. Lei risponde che con Wind l’sms costa solo sei centesimi.A questa magica parola Panariello-Briatore si riscuote dal precedenteaccenno di taccagneria e con aria di superiorità dice: “Centesimi? Mache li fanno ancora?”. E con noncuranza fa roteare in aria manciate dibanconote. Divertente ed efficace.66