checklist dei criteri di certificazione per prodotti ... - Friend of the Sea

CHECKLIST DEI CRITERI DI CERTIFICAZIONEFRIEND OF THE SEAPER PRODOTTI DELL’ACQUACOLTURA(Ultimo aggiornamento: 23/09/2009)I suddetti 13 criteri sono declinati con 3 livelli di importanza: essenziali, importanti,raccomandati.Requisiti Essenziali: per i requisiti essenziali è richiesta una conformità pari al 100%affinché l’Ente Certificatore possa raccomandare l’azienda per la certificazione. Ognicarenza riferita a tali requisiti viene considerata una Non Conformità Maggiore e sirendono necessarie rilevanti azioni correttive, da attuarsi entro un intervallo ditempo massimo pari a tre mesi dalla data di accertamento delle Non Conformità.L’azienda dovrà fornire all’Ente Certificatore evidenze soddisfacenti relative allacorrezione di tutte le Non Conformità Maggiori.Requisiti Importanti: per i requisiti importanti è richiesta una conformità pari al 100%affinché l’Ente Certificatore possa raccomandare l’azienda per la certificazione. Ognicarenza riferita a tali requisiti viene considerata una Non Conformità Minore e sirendono necessarie proposte di rilevanti azioni correttive (dichiarazione di intenti epiano d’azione), da sottoporre all’Ente Certificatore entro un tempo massimo di tresettimane dalla data di accertamento delle Non Conformità. Nella proposta prodotta,l’azienda deve includere il cronogramma per la realizzazione di ciascuna azionecorrettiva. Il tempo massimo per l’attuazione completa di ciascuna azione correttivaè pari ad un anno.Requisiti Raccomandati: non è strettamente richiesta la conformità con tali requisitiper essere raccomandati per la certificazione. Tuttavia, in sede di verifica verrannosottoposti a controllo tutti gli aspetti relativi a tali requisiti e ogni carenza verràevidenziata nella rapporto di Audit sotto forma di Raccomandazione. L’aziendadovrà valutare l’eventuale necessità di azioni correttive e, nei termini dellasuccessiva visita ispettiva, dovrà informare l’Ente Certificatore circa le decisioniprese e le azioni correttive messe in atto.Associazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

n° Requisito Livello S/N Commnavigazione, turismo,etc.)• caratteristichedell’ecosistemain modo da monitorare neltempo gli impattidell’acquacoltura1.2 Non si è verificata Essenziale Sun’alterazione di ecosistemicritici, come mangrovieti,fiumi, laghi, baie, estuari,zone umide, paludi eacquitrini.1.3 Viene introdotta una piccoloquantità di acqua salata(massimo 2-3‰) e l’impiegodi sistemi chiusi è favoritoper ridurre la marinizzazionedelle acque dolci.1.4 Le comunità costierecontinuano ad avereaccesso alle aree di pesca eall’acqua dolce1.5 Si allevano solo specienative (limitatamente agliimpianti a mare)2 – PARCO RIPRODUTTORI E SEMEImportante NAImportante SEssenziale Sevidenziato da studi presentati (vedi 1.1) e da esitopositivo VIAimpianto off shorenavigazione interdetta solamente in prossimità diimpiantoorate e spigolen° Requisito Livello S/N Comm2.1 La costituzione di un parco Essenziale Sriproduttori basato sullacattura di esemplari selvaticiva ridotta al minimo ecomunque solo se a) laspecie non è sovrasfruttata /in pericolo, b) il metodo dicattura non è dannoso(inclusi gli impatti sulfondale), e c) non ci sonoimpatti negativi sulleAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.orgEsiste un parco riproduttori interno all’azienda chesoddisfa una parte della richiesta dell’avannotteria.Esistono inoltre una fornitura esterna diavannotteria da parte di aziende esterne (AcquaAzzurra, Ca’ Zuliani), entrambe soggette adisciplinare Coop.

popolazioni naturali. Ingenerale, l’impiego diesemplari selvatici èaccettato solo se il prelievosoddisfa i criteri Friend ofthe Sea per una pescasostenibile.2.2 Le specie allevatedovrebbero essereautoctone e mantenere il piùpossibile la variabilitàgenetica delle popolazioninaturali.Raccom. SLe specie sono autoctone, tuttavia non è presenteuna rimonta esterna che garantisca una certavariabilità genetica.3 – INFRASTRUTTUREn° Requisito Livello S/N Comm3.1 Schermi o altri dispositivi o Essenziale Ssistemi procedurali sonoimpiegati limitare da un latole fughe di uova, larve epesci allevati e dall’altroimpedire l’ingresso inimpianto da parte di altriorganismi, come uccelli oaltri predatori.L’impianto è realizzato inmodo da prevenire dannidovuti a mareggiate oesondazioni, chepotrebbero causare fughe dipesce.L’azienda ha fornito provedocumentali che evidenzinocome i seguenti aspettisiano stati considerati:• massima altezza,estensione, lunghezza,direzione e frequenzadelle onde, in base a datiufficiali, in modo dadimostrare laAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.orgstruttura gabbie adeguata per il sito (condizione delmare in eventi meteo estremi). Installate reti antiittiofagi (gabbiani, cormorani, aironi).Dimensione maglie reti adeguata alle taglie delpesce.Gli studi effettuati (vedasi 1.1) hanno analizzatoanche gli aspetti strutturali dell'impianto pervalutarne l'adeguatezza.Vista scheda tecnica impianto galleggiante"Searondo 22" della Ad.aq. srl (BS). Strutturagarantita per mare "forza 7" (più che sufficiente pertipologia sito).Visto documento interno I.L. 7.5.1A: processo dimontaggio gabbie e messa a mare.Visto certificato collaudo reti prodotte da SIRECspa, rilasciato da ente RINA in data 11/1/2008

compatibilità con glistandard di resistenzadelle reti usate.• distanza dal fondale(suggerito: min 15 metridi profondità oppure unaprofondità almenodoppia rispettoall’altezza della gabbia)• controllo dei filtrinell’impianto a terra.3.2 Un piano di manutenzioneviene praticato di frequentee mostrato all’Auditor3.3 In caso di fughe di pesce,l’azienda pone in essere leseguenti procedure per:• limitare le fughe di pesce• registrare le fughe• informare le autoritàlocali competenti• implementare le misurecorrettive volte a ridurrein futuro altre fughedovute a cause simili.3.4 Al fine di minimizzare gliimpatti negative riconducibilialle fughe di pesce,l’azienda pone in essere leseguenti misure preventive:• sterilizzazione• uso di uno stockadeguato (alto numero diriproduttori)• la scelta del sito è statabasata anche sullainadeguatezza per lariproduzione della specieallevataEssenziale SAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.orgvisto documento "Pianificazione controllo delprocesso" (PR 7.5.1) con elenco moduli percontrolli impianto (MOD 8.2.4B), cambi rete mensili(MOD 8.2.4D) e manutenzione (MOD 8.2.4C).Visionate registrazioni su MOD 6.3H: schedamanutenzione reti del mese di settembre.Visionata Planimetria nuovo impianto aggiornata al21/5/2009.Lavaggio reti effettuato in lavatrici apposite (conacqua pura); previsto inoltre controllo visivo eriparazione manuale prima del ripiegamento estoccaggio.Essenziale Spossibilità di ingenti fughe di pesce poco realistica -vista la strutturazione dell'impianto - per causeEssenziale Snaturali.In caso di fuga cospicua (verosimilmentepossibile solamente per errore umano o dolo)viene allertata la Capitaneria di Porto.Effettuato controllo notturno all'impianto tramiteguardie preposte.il personale risulta adeguatamente addestrato perevitare le fughe nelle operazione di manutenzione,pesca, trasferimento. Visionate le procedureappositamente predisposte.La scelta del sito è stata avvallata dagli studipresentati per la procedura di VIA.

• formazione delpersonale• collaborazione con ipescatori locali.3.5 Piene e infiltrazioni sonoevitate attraverso strategiedi prevenzione e lasedimentazione deveessere ridotta nelle unità diallevamento.Importante NAimpianto off-shore4 – USO DI FARMACI E ALTRI COMPOSTI CHIMICIn° Requisito Livello S/N Comm4.1 La prevenzione delle Essenziale Spatologie e delle infezioni èla filosofia guida. Evidenzedocumentali (VIA, manuali eprocedure) possono esserefornite a supporto.Le strategie di prevenzionecomprendono:• uso di adeguatistrumenti diagnostici• scelta dei siti adeguati• probiotici• sviluppo di vaccini• migliore selezionegenetica (ampio numerodi riproduttori,produzione di larve incondizioni al piùpossibile simili a quelledei selvatici)• prevenzione contro laformazione di sedimentianaerobi sul fondale osul fondo della vasca• mantenimento di unabuona qualità dell’acqua(monitoraggi continui)• impiego di stock ittici inAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.orgNon vengono praticate azioni preventive se non iltrattamento delle acque in entrata (filtri fisici e UV).Sono state riscontrate (vedi libretto dei trattamentisanitari) numerosi interventi medici, ad indicare uncerto livello di contaminazione delle acque(probabilmente legato all’allevamento di bufalinodell’entroterra).I soggetti malati vengono regolarmente eliminati.Le analisi dell’acqua prevedono solo rilevamento dipH e di t°.La concentrazione di pesce/m3 risulta entro i limitiimposti.

uona salute• adeguate e moderatedensità di allevamento(massimo 20 kg/m 3 ).4.2 L’uso di farmaci e di altricomposti chimici è sempregiustificato dal manifestarsidi problemi specifici.4.3 La registrazione deitrattamenti farmacologici vaconservata per almeno 5anni o per periodi più lunghi,qualora richiesto dallanormative vigente.4.4 Non vengono utilizzatevernici anti-vegetatative.Essenziale SImportante SEssenziale SAl manifestarsi di un problema sanitario vienerichiesto l’intervento del veterinario delmangimificio “Skretting.S.p.a.” per la prescrizionedi alimenti medicatiIl vecchio registro dei trattamenti (Med Fish.S.p.a.)risulta correttamente compilato. Il nuovo registro(relativo alla nuova Ragione Sociale Gaeta MedFish.s.r.l.) non è ancora disponibile.non utilizzate5 – OGM – ORMONIn° Requisito Livello S/N Comm5.1 L’uso di OGM non èconsentitoEssenziale S5.2 L’uso di ormoni dellacrescita non è consentitoEssenziale Snon utilizzatonon utilizzati6 – ALIMENTAZIONEn° Requisito Livello S/N Comm6.1.a I pesci sono alimentati con Essenziale Smangime approvato daFriend of the Sea, quandodisponibile sul mercato perla specie allevata. Mangimicertificati Friend of the Seaattualmente disponibili:mangimi per spigola, trotee storione.6.1.b Ingredienti (farine ed olio dipesce) da pesca approvatae fornitori certificati FriendAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.orgMangimifici certificati Coop e rispondenti a requisitiFoS.Non vengono riportati i tipi di pesce utilizzati per lefarine.Raccom. NNon indicate le specie ittiche utilizzate nellaproduzione delle farine.

of the Sea sono preferibili.ORIGINI ATTUALMENTEAPPROVATE DA FRIENDOF THE SEA:Menhaden [Brevoortiaspp.] (flotta USA)Sgombro e Sardine (flottaMarocco)Acciughe e Sgombro(Pacific mackerel) (flottaPerù)6.2 Possono essere forniteprove documentali cheattestino la tendenza alladiminuzione dell’indice diconversione. Si preferiscel’uso di ritagli di lavorazionedel pescato a parità diindice di conversione.6.3 Alto tasso di consumodell’alimento.L’azienda può fornire provedocumentali (manuali,procedure o altro) chedescrivano in modo chiarocome l’alimentazionevenga condotta conl’obiettivo principale dimassimizzarne il consumo,così da ridurre il caricoorganico dovutoall’alimento non assunto ealle feci.6.4 Le caratteristichedell’alimento includeranno:• la parziale sostituzionedelle farine e degli olianimali con farine e olivegetali• pellet con forma edimensioni adeguate alconsumo da parte deipesci allevatiRaccom. Nnon presenti prove documentaliEssenziale SEssenziale SL’analisi del consumo dell’alimento è eseguitodall’operatore ed è basata sulla presa visione delconsumo alla distribuzione dell’alimento e quindialla sua esperienza.Non sono presenti alimenti di origine animaleterrestri (solo pesce).Non vengono fornite specifiche tecniche supalatabilità, livelli aminoacidici, deterioramento inacqua,…Associazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

• livelli di amminoacidi ealtri componenti deimangimi adeguati almetabolismo dei pesci• buona palatabilità perfavorire il consumo• lento deterioramento inacqua• bassi contenuti in P e N• gestione finalizzata almiglioramentodell’indice diconversione (menoalimento per fornire unamaggiore quantità diprodotto).6.5 Le procedure volte aminimizzare lo scartoalimentare includono:• evitarelasovra-alimentazione• frequentisomministrazioni dipiccoli quantitativi dialimento• distribuzione uniformedell’alimento (sepraticabile).6.6 Riduzione di farine e olianimali in favore di quellivegetali.6.7 Additivi alimentari chealterino il comportamentodelle specie allevate nonsono consentiti.Essenziale STre somministrazioni/die.Distribuzione del mangime con cannonciniautomatici.Raccom. SUtilizzati mangimi rispondenti ai criteri FoS.Essenziale SNon rilevati7 – GESTIONE DELLE ACQUE E DEI REFLUIn° Requisito Livello S/N Comm7.1 Gli effluenti vengono trattatie le acque di scaricoincontrano gli standard diEssenziale Nla Medfish dispone di un'autorizzazione di scaricoa mare rilasciata in data 19/9/2006 alla ditta S.S.COSMA E DAMIANO, società con stabilimentoattiguo alla Medfish e che esercitava attività didepurazione molluschi. La Medfish ha di recenteAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

qualità stabiliti dallanormative vigenti.7.2 Gli impianti a terra e in maredevono essere monitorati inriferimento alla qualitàdell’acqua. In particolare sicontrolla la qualità nellacolonna d’acqua al di sottodelle gabbie rispetto ad unpunto distante dall’impiantoe in entrata e in uscita negliimpianti a terra, al fine diverificare che non siriscontrino:• diminuzione dellaconcentrazione diossigeno disciolto• alterazione dellabiomassa fitoplanctonica• aumento dei nutrienti informa organica einorganica• diminuzione dellatrasparenza / aumentodella torbidità• aumento di battericoliformi e / o solfitoriduttori• aumento dei solidisospesi• aumento della domandabiologica di ossigeno(BOD).7.3 In riferimento agli impatti sulfondale (di mare, lago ofiume), si effettua ilmonitoraggio dei sedimentoal fine di controllare che nonsi verifichino:• deposito di materiaorganicaAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.orgrilevato tale azienda ed ha "fatto propria" taleautorizzazione, dal momento che utilizza il canaledi scarico a mare dell'Organizzazione assorbita,pur esercitando un'attività diversa dalladepurazione molluschi. Inoltre non è stata fornitaevidenza di un monitoraggio della qualità delleacque in uscita da tale scaricoEssenziale Neffettuato solamente monitoraggio acqua inimpianto. Non è stata fornita evidenza di unProtocollo di monitoraggi sulla colonna d'acqua esedimenti, come richiesto a pag. 9 di 10 dellaPronuncia di Valutazione di Impatto Ambientaledella Regione Lazio (e dalle raccomandazionicontenute nell'elaborato "valutazione disostenibilità abientale"; es: analisi acque nelpennacchio di influenza delle gabbie).Essenziale(Qualora sia statoriscontrato il pienorispetto deirequisiti 1.1., 3.1 –relativamente alladistanza dellabase delle gabbiea mare dal fondalemarino - e 7.2 ilrequisito 7.3 puòNvedasi punto 7.2

• alterazione delpotenziale redox• alterazioni nellacomunità deimacroinvertebratibentonici• aumento del contenutoin azoto e fosforo• variazioni nellagranulometria• sviluppo di ceppibatterici resistenti agliantibiotici.L’azienda deve averimplementato il piano dimonitoraggio periodico deisuddetti parametri.7.4 Nella parte a terradell’impianto gli effluentisono trattati attraversosedimentazione, filtribiologici, bacini dilagunaggio artificiali o altrimetodi equivalenti. Leacque reflue devono essereconformi con gli standardqualitativi e quantitativi.Gli standard qualitativiincludono:• variazioni nella torbiditàrispetto all’acqua inentrata• variazioni nell’odoredell’acqua.Gli standard quantitativiincludono:• massimo e /o minimocarico di solidi sospesi• pH• ossigeno disciolto• residuiazotati,carboniosi• COD o BOD.ammoniacali,fosfati,essereconsiderato comeunaraccomandazione)Essenziale Nvedasi 7.1Presenza vasca di decantazione a monte discarico in mareAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

7.5 Gli impatti generati daimpianti a mare dovrebberoessere mitigati attraverso leseguenti misure, cheincludono:• Selezione del sitoottimale basata sullacaratterizzazione dellecorrenti dominanti nellazona• Aquacoltura integrata(specie diverse)• Installazione di barriereartificiali se necessario• Riduzione della densitàdi allevamentoI punti suddetti sonoverificati per mezzo di provedocumentali (manuali,procedure, etc) e in loco.7.6 I parametri critici vannomisurati con lastrumentazione opportunadal personale dell’azienda oda laboratori competenti.7.7 L’azienda deve dimostrarein che modo riduce alminimo il consumodell’acqua7.8 I sistemi di ricircolodell’acqua dovrebberoessere impiegati dovepossibile.Essenziale Sgli studi presentati per la procedura di VIA (vedasi1.1) hanno dimostrato l'adeguatezza dellatipologia dell'impianto - e della sua conduzione -al sito individuato e lo scarso impatto che essoesercita sull'ecosistema.Essenziale Sl'Organizzazione dispone di competenze e ditecnologie adeguate. Analisi affidate a laboratoriqualificatiimpianto di avannotteria a terra conImportante Sfunzionamento a ciclo aperto: input = output.Prelievo acqua di mare a circa 400 mt dalla costa,scarico in prossimità di banchina. Consumi diacqua da acquedotto in misura adeguata per leattività di stabilimento.prevista possibilità di funzionamento a cicloRaccom. Schiuso solamente nei casi in cui le condizionimeteo avverse comporterebbero un livello ditrasposto solido eccessivo nell'acqua prelevatadal mare.8 – GESTIONE DELL’ENERGIAn° Requisito Livello S/N Comm8.1 Il consumo di energia èl'Organizzazione non ha implementato strategieEssenziale Ndi miglioramento in termini energetici. Non ègestito e minimizzatoprevisto un monitoraggio dei consumi energeticiattraverso monitoraggi eal fine della loro ottimizzazionestrategie di ottimizzazionecontinui. L’azienda deveAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

11 – SISTEMI DI GESTIONEn° Requisito Livello S/N Comm11.1 Un impianto diL'azienda attualmente non risulta certificata aImportante Sfronte della norma UNI EN ISO 9001:2000,acquacoltura sostenibiletuttavia a breve subirà un audit per la riattivazionedeve essere gestito neldel certificato. Pertanto l'impiantodocumentale/procedurale interno è parsorispetto dei criteri sopracomunque già implementato ed utilizzato.riportati. In particolaredevono essere gestiti iseguenti aspetti:• Responsabilità eautorità dell’azienda• Controllo dei documentie dei registri (ivicompresol’aggiornamento dellenorme da ottemperare)• Controllo dei sistemi dimonitoraggio e misura• Controlloemanutenzione delleinfrastrutture• Monitoraggio e misuredi processo• Preparazione alleemergenze e capacità dirisposta• Gestione delle azionicorrettive (originatedalle non conformità edalle raccomandazioni).12 – POLITICA SOCIALEn° Requisito Livello Y/N CommentiL’Azienda deveadempiere ai seguentirequisiti:12.1 Rispettare i Dirittidell’UomoEssenziale S l’Italia fa parte dell'Organizzazione Internazionaledel Lavoro (ILO), l’agenzia delle Nazioni Uniteche si occupa di promuovere il lavoro dignitoso eproduttivo in condizioni di libertà, uguaglianza,sicurezza e dignità umana per uomini e donne.I diritti dei lavoratori del settore in oggetto sonoAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

n° Requisito Livello Y/N Commentitutelati dai Contratti Collettivi del Lavoro vigenti(contratto dell'agricoltura per i dipendenti dellaMedfish). Il rispetto degli aspetti legati allasicurezza ed alla salute dei lavoratori vieneassicurato dalle Aziende sanitarie Locali(Pubblica Amministrazione), che effettuano leattività di controllo come previsto dalla specificanormativa. La normativa nazionale non consenteuna prestazione lavorativa retribuita se non informa regolarizzata.In fase di verifica non sono state ravvisate12.2 Rispettare le Convenzionie Normativa nazionale suidiritti dei lavoratori e leconvenzionidell’OrganizzazioneMondiale del Lavoro.12.3 Corrispondere salariadeguati ed almeno ugualialla più alto tra i salariminimi o retribuzionemedia locale applicata pertale tipologia di attività.12.4 Implementare misure ditutela della salute e dellasicurezza dei lavoratoriche rispettino comeminimo i requisitinormativi.12.5 Assicurare ai dipendentiaccesso ad adeguate curemediche, qualoranecessario e laddove siapossibile.12.6 Valuti il potenziale impattosociale delle scelteaziendali e possibilimisure mitiganti, inparticolare per la strutturasociale delle popolazionilocali.12.7 Coinvolga tutte le partiinteressate nelle scelteche possano avereimpatto su comunitàdipendenti da pesca,irregolarità macroscopiche.Essenziale S vedasi 12.1Essenziale S applicazione contratto collettivo dell'agricoltura(previsti minimi sindacali).Essenziale S vedasi 12.1Essenziale S vedasi 12.1Essenziale S viene impiegato per lo più personale con originilocali.Essenziale S L'amministrazione locale (in particolare laRegione Lazio) appare alquanto presente, per lomeno negli ultimi tempi, nell'attività dipianificazione strategica di settore. Ne è riprova ladelocalizzazione imposta agli impianti del Golfo(vedasi 1.1).La procedura di VIA, inoltre, prende inconsiderazione anche l'impatto dell'attività inAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

n° Requisito Livello Y/N Commentiagricolturaedacquacoltura disussistenza.12.8 Quando rilevanteprevedere accordi diaccesso che permettano ilperpetuarsi di attività localitradizionali e disussistenza.12.9 Assumere e preparare,quando possibile,personale locale.12.10 Concordare, senecessario, accordi dicondivisione dei beneficicon parti dellapopolazione coinvoltedalle scelte aziendali.12.11 L’organizzazionedovrebbe esserecertificata SA8000oggetto sul tessuto sociale.Essenziale NA la tipologia di contesto sociale della zona nonimplica rilevanza di tale requisitoEssenziale Y Personale quasi totalmente locale.Collaboratori complessivi: circa 50(amministrativi, personale a mare, stabilimento).Per la linea di confezionamento, l'Organizzazionesi avvale di personale fornito da una Cooperativadel Lavoro (generalmente per una decina dipersone), che viene contattata in occasione diogni pesca (praticamente con frequenzaquotidiana)Essenziale NA la tipologia di contesto sociale della zona nonimplica rilevanza di tale requisitoRaccoman. N azienda non certificata13 – CARBON FOOTPRINTn° Requisito Livello Y/N CommentiL’Azienda si impegna a:13.1 Stimare il “carbonfootprint’ (contributoall’”effetto serra” diun’unità di prodotto)entro i 12 mesisuccessivi all’eventualecertificazione.13.2.a Compensare laproduzione aziendale di‘carbon footprint’ del20% attraversol’acquisto di ‘carbonEssenziale N l'azienda non ha ancora preso in considerazioneun tale impegno. Si ritiene tuttavia auspicabilel'emissione di una linea di indirizzo da parte diFOS, circa l'applicabilità di un tale requisito allevarie tipologie di aziende interessate allacertificazioneEssenziale N vedasi 13.1Associazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

n° Requisito Livello Y/N Commentioffsets’ entro 12 mesidalla certificazione.13.2.aIn alternative parziale ototale di 7.2b, fornireevidenzadiun’equivalente riduzionedel consumo energetico.14- SCELTA DELLE SPECIEEssenziale N vedasi 13.1: l'equivalente riduzione di consumoenergetico deve comunque presupporre la stimadel "carbon footprint"n° Requisito Livello S/N Comm14.1 Ostrica americana (Crassostrea virginica)Allevamenti ad alta densità di stoccaggio in aree diEssenzialeridotte dimensioni sono da evitarsi perchèpossono essere causa di deterioramento dellaqualità dell’acqua e avere effetti negativi sia sullaqualità del prodotto che sull’ecosistema.14.2 Ostrica americana (Crassostrea virginica)Se si allevano specie non native, è necessarioEssenziale14.3prevenire in ogni modo il rilascio di individui nonsterili nell’ambiente al fine di evitare introduzioniindesiderate.Salmone atlantico (Salmo salar)Gli allevatori dovrebbero ottemperare alleEssenzialestrategie nazionali proposte per il controllo diinfestazioni da Copepodi (Lepeophtheirus14.4salmonis e Caligus elongatus).Salmone atlantico (Salmo salar)L’impiego di sistemi di illuminazione di superificie oEssenzialeimmerse negli impianti dovrebbe tenere contodelle correnti linee guida.14.5 Salmone atlantico (Salmo salar)I sistemi di illuminazione dovrebbero essereinstallati e/o schermati in modo da indirizzare laluce solo dove necessario.Essenziale14.6 Tonno rosso (Thunnus thynnus)L’ingrasso del tonno rosso attualmente non è inaccordo con i criteri Friend of the Sea essendo larisorsa sovrasfruttata.14.7 Mitilo edule (Mytilus edulis)Il seme va prodotto in allevamento o attraversotecniche di cattura che non danneggino il fondale ele comunità bentoniche.EssenzialeEssenzialeAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

n° Requisito Livello S/N Comm14.8 Mitilo edule (Mytilus edulis)EssenzialeIl deposito di materia organica al di sottodell’impianto andrebbe monitorato e controllato.14.9 Mitilo edule (Mytilus edulis)EssenzialeLa VIA dovrebbe considerare gli aspetti relativi airischi di invasione quando la specie vengaintrodotta in nuove aree.14.10 Anguilla (Anguilla anguilla)EssenzialeL’allevamento e l’ingrasso dell’Anguillaattualmente non è in accordo con i criteri Friend ofthe Sea essendo la risorsa sovrasfruttata.14.11 Ostrica (Ostrea edulis)Raccom.Sarebbe opportuno tenere in considerazione ladifferenziazione genetica esistente per questaspecie lungo le coste europee, nonostante letransfaunazioni condotte nell’ultimo secolo.14.12 Cefalo (Mugil cephalus)Raccom.Evitare gli impatti derivanti dalla raccolta diavannotti selvatici per l’acquacoltura; sarebbepreferibile lo sviluppo di avannotterie commerciali.14.13 Cefalo (Mugil cephalus)Raccom.Implementare i sistemi di allevamento al fine dimigliorare le percentuali di sopravvivenza degliavannotti, così da ridurre la pressione sullo stockselvatico.14.14 Cefalo (Mugil cephalus)Raccom.Implementare i sistemi di allevamento al fine diridurre gli impatti ambientali derivanti da sistemiintensivi.14.15 Cefalo (Mugil cephalus)Raccom.Proteggere la pesca artigianale e gli stock ittici,che potrebbero risentire dell’espansione diacquacoltura costiera e lagunare.14.16 Gambero tigrato (Penaeus monodon) EssenzialeLo sviluppo di acquacoltura intensiva per questaspecie non deve riguardare zone di marea amangrovie.14.17 Gambero tigrato (Penaeus monodon) EssenzialeViene introdotta una piccola quantità di acquasalata (massimo 2-3‰) e l’impiego di sistemichiusi è favorito per ridurre la marinizzazione delleacque dolci.14.18 Gambero tigrato (Penaeus monodon) EssenzialeAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

n° Requisito Livello S/N CommAppropriati sistemi di gestione andrebberoimpiegati al fine di minimizzare l’inquinamentodelle acque costiere con gli effluenti degli stagni diallevamento.14.19 Gambero tigrato (Penaeus monodon)Il sovrasfruttamento del selvatico per ilRaccom.reperimento di seme e riproduttori dovrebbeessere evitato tramite strategie di prevenzionedelle patologie e eventualmente l’allevamento dispecie alternative.14.20 Carpa erbivora (Ctenopharyngodon idella)L’induzione della riproduzione in questa specieRaccom.andrebbe praticata con l’obiettivo di mantenere lavariabilità e la qualità genetica dei riproduttori.14.21 Vongola verace (Ruditapes decussatus)A causa del sovrasfruttamento e della riduzioneRaccom.degli habitat (dovuta all’inquinamento delle areeportuali) le popolazioni naturali sono in declino.Sarebbe necessario proteggere aree di recupero ecrescita per le popolazioni naturali.14.22 Vongola filippina (Ruditapes philippinarus)Pratiche di gestione migliori andrebbero messe inRaccom.atto quando si trasferiscano o si introducanospecie per l’acquyacoltura potenzialmenteinvasive.14.23 Anguilla giapponese (Anguilla japonica)L’allevamento e l’ingrasso dell’AnguillaEssenzialeattualmente non è in accordo con i criteri Friend ofthe Sea essendo la risorsa sovrasfruttata.14.24 Mitilo comune (Mytilus galloprovincialis)Sono necessarie politiche corrette di gestione cheRaccom.tengano conto degli accumuli di vegetazione esedimento nei pressi delle reste.14.25 Mitilo comune (Mytilus galloprovincialis)I prodotti di rifiuto dell’allevamento di bivalviRaccom.andrebbero correttamente gestiti.14.26 Trota iridea (Oncorhynchus mykiss)È necessario impiegare mangimi performanti alRaccom.fine di ridurre l’aliquota di nutrienti contenentifosforo, essendo poco economica la rimozione diquesto elemto dai rifiuto solidi prodotti inallevamento.14.27 Gambero chiaro (Penaeus vannamei) EssenzialeAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

n° Requisito Livello S/N CommLo sviluppo di acquacoltura intensiva per questaspecie non deve riguardare zone di marea amangrovie.14.28 Gambero chiaro (Penaeus vannamei)Viene introdotta una piccola quantità di acquaEssenzialesalata (massimo 2-3‰) e l’impiego di sistemichiusi è favorito per ridurre la marinizzazione delleacque dolci.14.29 Gambero chiaro (Penaeus vannamei)Appropriati sistemi di gestione andrebberoEssenzialeimpiegati al fine di minimizzare l’inquinamentodelle acque costiere con gli effluenti degli stagni diallevamento.14.30 Gambero chiaro (Penaeus vannamei)Il sovrasfruttamento del selvatico per ilRaccom.reperimento di seme e riproduttori dovrebbeessere evitato tramite strategie di prevenzionedelle patologie e eventualmente l’allevamento dispecie alternative.15- TRACCIABILITA’n° Requisito Livello S/N Comm14.1 L’azienda garantisce l’esistenzal'Azienda risulta certificata a fronteEssenziale Sdella norma UNI 11020:2002di uno specifico sistema di(sistema di rintracciabilità nelletracciabilità ed è in grado diaziende agroalimentari): vistocertificato N. P964 rilasciato dadimostrare che tutti i prodottiCertiquality per i prodotti Orata esottoposti ad Audit rispettano iSpigola.Effettuato test di rintracciabilitàcriteri della certificazione e che(vedasi sotto).non vi è possibilità di scambioNon si evidenziano rischi di scambiocon prodotti non conformi in quantocon eventuali altri prodotti nonl'Azienda non commercializzasottoposti a certificazione.prodotti forniti da terzi.Test di rintracciabilità:spedizione per COOP (distributore ENDOVIS) del 23/9/2009:o vista bolla n° 1525 del 22/9: 1270 kg, di cui 185 spigole e 1085 orate.o visto Registro addetti alla punzonatura e rintracciabilità (P.O. 7.5.3 - 6 rev.0): settimana 38 -mese settembre 2009o visionato modulo "cartellini di identificazione" (MOD CID rev.00) per colpi spigola e orataAssociazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

o viste registrazioni su modulo "rintracciabilità degli imballaggi" (MOD 7.5.3-5)o visto a monitor sistema di rintracciabilità "Fishmaker": pescata del giorno 22/9 (1035 kgorate + 185 kg spigole) + pescata del giorno 23/9 (50 kg orate) da gabbie R13 (orata) edR47(spigola). Visionata "distinta di pesca giornaliera" (MOD 7.5.1.c)Rintracciabilità per la sola orata:o utilizzati riproduttori propri (no fornitura esterna). Introduzione in gabbia di preingrasso Z40in data 29/8/2007 e 13/9/2007.o 17/9/2007: trasferimento in gabbia Z10o 29/5/2008: trasferimento in gabbia R13o Rimanenza in R13 a valle di pescata del 23/9/2009: 16690 kg (40217 pesci)o alimentazione somministrata in vasche Z40 e R13: 91789 kg di mangime Skretting ed Ewos(qualificati COOP), dalla semina all'ultima somministrazione prima del digiuno finale.Additional Commentspresenti in azienda (partecipanti all'audit):- sig. Lettieri (RGQ, HACCP, RSP)- dott. Ianniello (consulente)Please register below the traceability test specifying the appropriate collecteddata: I prodotti oggetto della verifica sono Spigole e Orate (Dicentrarchus labrax, Sparus aurata).Viste le condizioni meteo avverse (mare mosso e pioggia), non è stato possibile il sopralluogosull'impianto a mare. Il Gruppo AQA, sentito anche il parere favorevole del referente COOPpresente (dott. Vittorio Ramazza), ha ritenuto di poter procedere comunque con la verifica,data anche la notevole mole di evidenze documentali disponibili per la valutazione degliaspetti legati all'impianto off-shore.L'azienda attualmente non risulta certificata a fronte della norma UNI EN ISO 9001:2000,tuttavia a breve subirà un audit per la riattivazione del certificato. Pertanto l'impiantodocumentale/procedurale interno è parso comunque già implementato ed utilizzato.CONCLUSIONS:x The Product originates from an aquaculture production which complies with Friendof the Sea requirements□ The Product originates from an aquaculture production which DOES NOT complywith the following Friend of the Sea requirements:Associazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org

data audit: 24 settembre 2009Responsabile Gruppo di Audit: ing. Luca Tomasi _______________Esperto/Aud. in addestram.: Matteo Senter _______________Associazione Friend of the SeaVia Felice Casati, 12 – 20124 Milano – Italywww.friendofthesea.org info@friendofthesea.org