Il carciofo [file .pdf] - Sardegna Agricoltura

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INDICEPrefazione 11 - Notizie storiche sulla coltivazione del carciofo1a. Il carciofo in Sardegna 31b. Il carciofo nel medio campidano 51c. Evoluzione varietale nel medio campidano 72 - Situazione del comparto 153 - Esigenze della specie e tecnica colturale3.A - Clima e agroclimatologia 313.B - Irrigazione 463.C - Esigenze nutritive e concimazione 743.D - Dall’impianto alla raccolta 853.E - Diserbo ed efficienza delle macchine irroratrici 1004 - Fitoiatria4.A - Le malattie crittogamiche del carciofoe relativi metodi di lotta 1114.B - I principali parassiti animali delcarciofo e relativi metodi di lotta 1364.C - Monitoraggio sui residui dei fitofarmacie principi attivi autorizzati sul carciofo 1745 - Principali varietà coltivate in Sardegna 1826 - Conto colturale 1877. La politica comunitaria nel comparto carcioficolo7a. Incentivazioni pubbliche 1937b. Organizzazione Comune di Mercato per i prodottiortofrutticoli 201
8. La ricerca e la sperimentazione8a. Il progetto di valorizzazione del CRAS. 2208b. L’attività di selezione del CIF. 2429. La trasformazione industriale del carciofo 2589a. Caratteristiche della materia prima 2609b. Le operazione preliminari di preparazione 2629c. I semilavorati refrigerati e fermentati 2719d. Le conserve al naturale 2749e. Le conserve sottolio 2779f. La surgelazione 2609g. Altri possibili prodotti 2639h. L’impiego dei sottoprodotti 26810. La DOP Spinoso di Sardegna10a. Qualità: un imperativo per il settoreagro-alimentare della Sardegna 29310b. La valorizzazione del Carciofo Spinosodi Sardegna 300
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