Dichiarazione ambientale Di ProDotto Per il LATTE FRESCO ...

epd PER IL LATTE FRESCO PASTORIZZATO DI ALTA QUALITà CONFEZIONATO iN BOTTIGLIA DI PET8. informazioni aggiuntiveRappresentatività delle aziende agricoleGranarolo acquisisce la materia prima da un gran numero diaziende agricole, tutte situate in territorio italiano, le quali sonostate suddivise in classi oltre che sulla base del numero di capianche in termini di quantitativo di latte prodotto giornalmente(espresso in litri/giorno).La distribuzione della produzione di latte in base alladistinzione operata da Granarolo è illustrata in Figura 5, dallaquale emerge che la maggior parte del latte (circa il 65%) derivadalle stalle con una produzione giornaliera superiore a 3.000litri/giorno.distribuzione produzione latte per le diverse tipologie di stalle26,4%1.001-3.000 l/g64,9%>3.000 l/g6,5%501-1.000 l/g2,2%0-500 l/gfigura 5 – contributi alla produzione complessiva di latte da parte dellecategorie di stalle (dati 2011).Dati primari relativi alla produzione del latteLe informazioni di tipo primario relative alla produzione dilatte ed utilizzate per lo studio LCA e per la redazione di questaDichiarazione Ambientale, si riferiscono ad un campionecomposto da 18 aziende agricole; in termini quantitativi laproduzione delle suddette aziende è pari al 18% del Latte AltaQualità prodotto da Granarolo nel 2011. Dal punto di vista dellecaratteristiche produttive, le stalle campione appartengono alletre principali categorie di produzione riportate in Figura 5 (501-1000 l/g, 1001-3000 l/g e >3000 l/g), in modo tale da garantireuna rappresentatività dei dati pari al 97,8% del latte Alta Qualitàprodotto e conferito a Granarolo (risultano fuori dal campionele stalle con produttività inferiore ai 500 litri/giorno checoprono circa il 2 % del latte).Dati primari relativi lavorazione del latteI dati primari utilizzati per la fase di trattamento econfezionamento del latte si riferiscono ai 5 stabilimentiindicati in Figura 1 e coprono il 100% della produzione di LatteGranarolo Alta Qualità confezionato in PET da 1,5 litri, 1 litro e½ litro.Fase d’uso e fine vita della bottigliaGli impatti associati alla fase d’uso del latte e alla gestionedell’imballaggio primario al termine dell’utilizzo sonostrettamente correlati al comportamento del consumatore.Consumo del latte AQIn riferimento alla fase d’uso, l’impatto ambientale principale èassociato alla conservazione in frigorifero del prodotto frescoconsiderando che i tempi di utilizzo del latte AQ dopo lapastorizzazione è quantificabile in 6 giorni.8. informazioniaggiuntivepagina 17