Gulli Maggio completo_Low01

COPIA OMAGGIO
La rivista dei supermercati
MAGGIO 2017/ n°02 - ANNO I
VIAGGIO NELLA QUALITÀ
NUTRIZIONE
PROTEINE ROSSE
FAI DA TE
L’ORTO IN TERRAZZO
cibo sano
Matrimonio
SPOSARSI IN BIANCO
SENZA RIMANERE
AL VERDE
SALUTE
ALLERGIE
DI PRIMAVERA
COMBATTILE COSÌ
FRUTTI
DI BOSCO
Una rosa
per la mamma
MODA DESIGN LIBRI MOSTRE VIAGGI BENESSERE FILM OROSCOPO

SOMMARIO
5 EDITORIALE
Maggio, il mese dei fiori e in particolare delle rose da
regalare alle mamme.
27
11 ATTUALITÀ
Nelle ultime settimane hanno catalizzato l’attenzione
dei media soprattuto le notizie estere con lo scontro
(a parole) tra USA e Nord Corea in primo piano. Ecco i
fatti più importanti degli ultimi trenta giorni.
20 FESTA DELLA MAMMA
La seconda domenica di maggio in molti Paesi del
mondo si festeggia questa importantissima figura.
Com’è nata questa giornata?
27 TENDENZE
Dalle fedi alla location, dall’abito al viaggio di nozze, il
matrimonio può costare caro. È possibile contenere le
spese? Seguite i nostri consigli.
31 BUFALE ONLINE
Le cosiddette fake news, le notizie farlocche, fanno
presa sulla credulità delle persone alimentando il
mercato pubblicitario on line. Ecco come scovarle.
35 I FRUTTI DEL BENESSERE
Sono i frutti rossi o di bosco. Ricchi di vitamine e sali
minerali, sono importanti perché depurano e ricaricano
l’organismo in vista dell’estate.
20
37 FOOD&DRINK
Cioccolato sì, purché fondente! La bioplastica che
finisce nell’umido I salumi italiani piacciono di più Il
clima impazzito mette in ginocchio vigneti e agricoltura.
43 RICETTE
Uovo in camicia su asparagi e pancetta Risotto con pi-
selli crescenza e acciuga Filetti di merluzzo dorati su
taccole
e peperoni Biancomangiare e coulis di kiwi.
35
31
5

SOMMARIO
54
49
49 COCKTAIL
Mojito: ingredienti, dosi e preparazione passo a passo.
51 NUTRIZIONE
Un consumo equilibrato di carne rossa rende corretta
l’alimentazione L’olio di palma fa veramente male?
58 ROSSO PURO
La carne bovina è il fiore all’occhiello dei Supermercati
Gulliver grazie ad un progetto che coinvolge tutta
la filiera: dai pascoli francesi fino al consumatore.
62 GULLIVER A RAPALLO
Battezzato la boutique del sapore, lo storico negozio di
Rapallo riparte con una serie di novità sfizione e golose.
77
77 BENESSERE E BELLEZZA
Allergie di primavera, combattile così Con lo Shirodhara
spegni la mente e accendi i sensi Detox di primavera.
Le rubriche
65 HOME DESIGN
66 VIAGGI
71 MODA
87 GIARDINAGGIO
91 FAI DA TE
92 I FILM DEL MESE
95 MOSTRE
97 LIBRI
98 OROSCOPO
71
www.supergulliver.it
Numero verde:800753346
Magazine dei Supermercati Gulliver - Copia omaggio
Anno I - numero 2 - 2017 - maggio
Editore
Alfi S.r.l. , Via Voghera, 59
15052 Casalnoceto (AL)
Direttore responsabile
Alessandro Barbieri
Redazione: MY DIGITAL PASSION S.r.l.
www.mydigitalpassion.it
P.zza Giovine Italia, 5 - 20123 MILANO;
redazione-gulli@mydigitalpassion.it
6
VIAGGIO NELLA QUALITÀ
Hanno collaborato a questo numero
Pietro Battanta, Evelyn Eugenia Bruno, Riccardo Carnevali,
Daniele Colombo, Gaia Cortese, Maurizio Ferrari,
Gianluca Giaconia, Davide Grilli, Nunzia Picariello.
Grafica e impaginazione
Lucia Lena
Foto
istokphoto
Stampa
CALEIDOGRAF S.r.l.
via Milano, 45 – 23899 Robbiate (LC) - tel. 0395905311
Pubblicazione mensile
Iscrizione al Tribunale Ordinario di Alessandria n° 509/2017 -
Reg.Stampa 44 del 15/03/2017.

EDITORIALE
Cari lettori,
maggio è il mese dei fiori e, in particolare, delle rose. Ma è anche il mese in cui si celebra la
festa della mamma, una ricorrenza molto sentita e sincera, nonostante le forti contaminazioni
commerciali abbiano, per certi versi, snaturato il significato profondo che dovremmo
attribuire a questa giornata speciale. Ecco perché, quando abbiamo pensato alla copertina
di questo numero, non abbiamo avuto dubbi. Una rosa, il simbolo per eccellenza della
dolcezza e dell’affetto, era ed è perfetta per trasmettere i sentimenti di tenerezza, gratitudine,
apprezzamento, ammirazione che tutti noi nutriamo nei confronti della nostra mamma. Certo,
la rosa è provvista anche di spine che, in questo caso, rappresentano quei momenti in cui lei ci
sgridava per qualche nostra marachella. Ma erano solo insegnamenti che abbiamo scoperto solo
più in là negli anni quando noi, a nostra volta, siamo diventati genitori.
Non occorrono gesti eclatanti o regali costosi per ringraziare la persona che fin dall’inizio, fin da
quando eravamo ancora nel suo grembo, ci ha regalato le emozioni più vere e più belle della
nostra esistenza. Una carezza, il bacio della buona notte, un sorriso dolce, la sua mano che ci ha
sorretto nei primi passi della vita e che ha asciugato in segreto le nostre lacrime, sono ricordi che
fanno bene al nostro cuore e che non ci abbandoneranno mai. Bastano poche parole per riviverli
insieme e un semplice gesto!
Come ogni anno, l’arrivo della bella stagione coincide con i fiori d’arancio. Molti giovani hanno
sicuramente deciso di unirsi in matrimonio nei mesi caldi e i preparativi fervono. Proprio a
loro dedichiamo un articolo dal taglio pratico, che fornisce qualche consiglio utilie su come
organizzare un evento da incorniciare, senza per questo spendere una fortuna.
Nelle pagine dedicate alla nutrizione su questo numero affrontiamo poi un tema di estrema
importanza. Negli ultimi anni il consumo di carne è andato progressivamente diminuendo,
complici una cattiva informazione su questioni che riguardano la salute da un lato e la difficile
situazione economica. Già perché nel bel mezzo della crisi, lo Iarc (Agenzia internazionale per
la ricerca sul cancro) ha realizzato uno studio sulle presunte relazioni tra il consumo di carne
rossa e l’insorgere di neoplasie. Uno studio che invece di fare chiarezza ha alimentato timori
ingiustificati tra la gente comune e ha permesso ai cosiddetti manipolatori dell’informazione di
sollevare il solito polverone mediatico. L’assunzione di carne rossa nella dieta mediterranea, quella
che permette a noi italiani di vivere più a lungo di altri popoli, è fondamentale così come sono
fondamentali la verdura, la frutta, i cereali, il pesce e così via.
Da questo mese è attiva la casella di posta elettronica redazione-gulli@mydigitalpassion.it alla
quale potrete scriverci per esprimere le vostre opinioni sui temi affrontati da Gulli - Viaggio nella
qualità e, perché no, per fornirci qualche spunto che approfondiremo sui prossimi numeri.
Buona lettura
9

ATTUALITÀ
IN TRENTA GIORNI
Continua la caccia al killer di Budrio e Portomaggiore; libero
il giornalista Gabriele Del Grande;USA e Nord Corea: rischio
guerra. In pillole, i fatti più importanti dell’ultimo mese.
1 LAVORO. Secondo
gli ultimi dati ISTAT di
febbraio, i disoccupati
in Italia sono calati
all’11,5% (- 0,3% sul
periodo precedente).
Crescono però gli
inattivi, soprattutto
tra i giovani (15-24
anni) e gli over 50.
1
2 SALUTO. Tanti amici e
persone dello spettacolo
si sono alternate alla
camera ardente per
rendere omaggio a Gianni
Boncompagni, il popolare
presentatore, scomparso
2
a Roma all’età di 84 anni.
4 INOSSIDABILE. The
doctor, VR46, Vale 46,
chiamatelo come volete.
Valentino Rossi, all’alba
delle 37 primavere, è
l’uomo dei record e il
pilota da battere. In 350
gare ufficiali, ha ottenuto
62 pole position e ha vinto
nove titoli mondiali.
E non è ancora sazio.
3
4
3 FANTASMA. Continua
per tutto aprile la caccia
all’uomo organizzata
dalle forze dell’ordine
per scovare Igor
Vaclavic, ricercato per
gli omicidi di Budrio
e Portomaggiore. Le
forze speciali stanno
battendo le boscaglie e
le paludi tra le province
di Bologna, Ferrara e
Ravenna. Ma Igor ha
fatto perdere le sue
tracce.
5
5 BANCONOTE. Entra
in circolo il nuovo
taglio da 50 euro
annunciato nel 2016.
L’aggiornamento
della banconota
prevede una serie di
complessità ulteriori
degli elementi visivi
in modo da rendere
sempre più difficile la
contraffazione.
11

ATTUALITÀ
6
7
LIBERO. Gabriele
Del Grande,
il giornalista
toscano arrestato
dalle autorità
turche al confine
con la Siria, dopo
16 giorni di
carcere è rientrato
in Italia. “Non ho
subito alcun tipo
di violenza, ma
non ho capito
perché mi
hanno fermato”.
6 APRI UNA PARENTE. Inaugurata a Napoli nel rione
Sanità una scultura dedicata ad Antonio De Curtis,
in arte Totò. Il principe della risata è scomparso
cinquant’anni fa a Roma. 9 BUFERA. Secondo
Carmelo Zuccaro, il capo della Procura di Catania
che sta indagando sulle attività delle ONG per il
recupero dei migranti in mare, “c’è l’ipotesi che alcune
Organizzazioni non governative siano finanziate dagli
stessi scafisti”. Si scatena la solita rissa politica.
8
9
8 CONTA PERSONE. La giunta comunale di Venezia
ha varato un provvedimento per regolare l’ingresso
di persone in città. Nei punti nevralgici è prevista la
sperimentazione di speciali tornelli conta-turisti. Previste
code di vancanzieri a non finire. La parola passa ora al
Governo e all’Unesco.
10 SENZA ALI
Col 67% di “no” i
lavoratori di Alitalia
hanno bocciato
il preaccordo di
salvataggio della
compagnia aerea, che
si avvia quindi verso
il commissariamento.
Scartata dal Governo
la nazionalizzazione si
punta alla vendita ad
un vettore straniero.
Già, ma quale?
10
13

ATTUALITÀ
11 VALANGA. Un’enorme
massa di terra, acqua e detriti
ha sepolto durante la notte la
cittadina colombiana di Mocoa,
40mila abitanti, al confine con
Ecuador e Perù. Più di 190 le
vittime accertate e centinaia i
feriti.
12 DAZI. Trump firma due
decreti per combattere il deficit
USA verso i paesi esteri. “Siamo
in guerra commerciale e non
ci inchineremo più al resto del
mondo”, ha detto il presidente.
13 VENTI DI GUERRA. Continua
la guerra fortunatamente solo
a parole tra la Corea del Nord e
gli Stati Uniti. Dopo il fallimento
del secondo esperimento con
i missili balistici voluto dal
regime di Kim Jong-un, Trump
dice che “tutte le opzioni sono
sul tavolo per difendere il Paese
e i nostri alleati”.
11
12 13
15
14 SUPER MANDATO.
Il presidente turco
Erdogan vince di
misura (51%) il
referendum per
la modifica della
costituzione grazie
alla quale potrebbe,
in teoria, rimanere al
potere fino al 2029.
15 CIAO “SOTTILETTA”. Si è spenta a 56
anni Erin Moran, l’indimenticabile Joanie
Cunningham di Happy Days, la serie
televisiva degli anni ‘70 e ‘80. Apparsa
sporadicamente in TV, l’attrice americana
ha vissuto una vita non semplice.
15

ATTUALITÀ
17
16
18
17 BREXIT. La premier britannica Theresa
May annuncia le elezioni anticipate.
“Le divisioni politiche a Westminster ci
indeboliscono nei negoziati che porteranno
la Gran Bretagna fuori dall’UE, essere uniti è
un interesse nazionale”, ha detto la May.
16 FRANCESCO. Il Papa, in visita ufficiale in Egitto, incontra
Ahmed Al Tayyib, il grande Imam di Al-Azhar e abbraccia al Cairo
la piccola ma vivace comunità copto-cattolica. “Il terrorismo – ha
detto papa Francesco – è la negazione di ogni vera religiosità”.
18 VENEZUELA. Continuano i disordini e le proteste di piazza nel
tormentato Paese sudamericano dopo che il Tribunale supremo
di giustizia, controllato dal Governo Maduro, ha assunto il potere
giudiziario.
19 SPAZIO. La
sonda Cassini,
partita dalla Terra
nel 2014, ha iniziato
l’ultima fase della
sua missione.
Prima di
distruggersi in
seguito all’ingresso
nell’atmosfera di
Saturno, la sonda
invierà gli ultimi
dati e le foto del
pianeta gigante.
20
21
20 DORY.
Mentre nei fondali oceanici
dell’Isola di Pasqua vengono
scoperte nuove specie di pesci,
la BBC riprende alcuni studi in
base ai quali i pesci sarebbero,
per certi aspetti, intelligenti come
le scimmie. Si muovono in un
labirinto ricordando i dettagli
per lungo tempo e hanno una
percezione dello spazio migliore
di quella dell’uomo.
21 SIRIA - Dopo il raid chimico a Idlib che ha causato numerosi
morti tra la popolazione, gli Usa bombardano con 59 missili
Tomahawk la base aerea di Assad a Shayrat, da dove sarebbero
partiti gli aerei che hanno scaricato agenti chimici sulla cittadina.
17

Da giovedì 25 a domenica
28 maggio Voghera celebra
la Fiera dell’Ascensione,
un appuntamento di spicco
nel calendario degli eventi
oltrepadani.
ATTUALITÀ LOCALE
di Gianluca Giaconia
VOGHERA, IN SCENA
LA 635° FIERA DELL’ASCENSIONE
GGiunta alla 635a edizione, la “Sensia” ritorna con
le sue innumerevoli attrazioni per promuovere la
tradizione, la tipicità, il commercio, il turismo, lo
sport, la cultura e tutte le eccellenze del territorio.
Quando viene istituita ufficialmente la più antica
Fiera della Lombardia, a Milano regnavano ancora i
Visconti, ma da quel lontano 1382 tante cose sono
cambiate e Voghera è ora più moderna, grazie
alla presenza di espositori, giostre e bancarelle.
L’amministrazione comunale, con la regia dell’assessore
Marina Azzaretti, ha curato nei minimi
dettagli l’organizzazione grazie a professionisti
che rappresentano una garanzia in termini di
intrattenimento e comunicazione. Il cuore della
fiera sarà l’ex caserma di cavalleria,
con diverse aree che vedranno
protagonisti i produttori tipici locali.
L’attenzione al commercio locale si
esprime attraverso un’attenta selezione
degli espositori per portare in
scena i prodotti a Denominazione
Comunale vogheresi e le grandi eccellenze
oltrepadane, quali i ravioli i
di stufato, la mostarda, il Salame di
Varzi DOP e, primo fra tutti, il grande vino targato
Oltrepò Pavese.
Novità assoluta sarà il #sensiatime, un hashtag che
simboleggia un mood nuovo e giovane per vivere
la grande storicità della Fiera attraverso happy hour
e spettacoli, in collaborazione con i bar e i negozi
della città. Il “Sensia Drink” richiamerà la fantasia
dei bar di Voghera durante l’orario dell’aperitivo,
e il “Sensia Party” sarà prontissimo a far divertire
tutti nel post-spettacolo.
Un’importante innovazione è costituita dall’area
motori nel piazzale Fermi, che prevede una pista
da kart e una per le prove delle auto, grazie alla
collaborazione con Aci, al supporto del rallista
Filippo Musti e alle concessionarie.
Senza dimenticare le tantissime banca-
relle per le vie della città, il tradizionale
Luna Park e i numerosissimi spettacoli
che animeranno questo weekend di
fine maggio. Insomma, il programma
appare ricco e variegato con un solo
preciso obiettivo, come ha sottolineato
l’assessore Marina Azzaretti: far
rivivere Voghera e la sua gente! G
19

COVER STORY
di Maurizio Ferrari
Festa della
mamma
INNO ALLA VITA
E ALLA PACE
La seconda domenica
di maggio in molti Paesi
del mondo si festeggia questa
importantissima figura.
Com’è nata questa giornata?
M«Mamma, son tanto felice perché ritorno da
te…». È la prima strofa della canzone che Beniamino
Gigli ha dedicato nel 1940 a tutte le mamme.
La seconda domenica di maggio c’è la Festa
della Mamma, una ricorrenza dedicata a questa
importante figura femminile. Ma, nonostante noi
italiani siamo considerati un poco mammoni, ci
piace essere coccolati e coccolare, festeggiare le
mamme non è solo una prerogativa del nostro
Paese, in tutto il mondo sono protagoniste di
ricorrenze e feste: da febbraio a dicembre è un
susseguirsi di eventi a loro dedicate. Si incomincia
in Norvegia la seconda domenica di febbraio per
finire in Indonesia il 22 dicembre.
20

COVER STORY
IL CULTO DELLA DEA MADRE
Questa non è una festa religiosa, ma l’uomo ha
da sempre riservato un ruolo speciale alla donna
in quanto generatrice di vita. Sin dalla preistoria è
stata adorata da diverse culture una figura di donna
che rappresentava, con le sue forme abbondanti,
l’immagine della fertilità e della vita. Babilonesi, greci,
etruschi, romani, e
l’elenco potrebbe
continuare, hanno
sempre venerato la figura
della madre. Una
venerazione che è arrivata
sino all’avvento
del Cristianesimo dove
la Madonna, la madre
di Gesù, riveste un
ruolo fondamentale
nella teologia. Questo
ruolo di protagonista
nella vita di ognuno
di noi è stato dunque
riconosciuto sin dalla
preistoria e oggi è
stato traslato in una
Neolitico: la
statuetta della
dea Madre
celebrazione dai connotati più moderni, ma che
sempre guarda alla figura della mamma come
punto di riferimento per la vita e per la tutto quello
che rappresenta.
LA MAMMA TRICOLORE
In Italia, questa ricorrenza, viene celebrata per la
prima volta nel 1956 in Liguria, precisamente a
Bordighera, in provincia di Imperia, per una intuizione
fortunata di Raul Zaccari, l’allora sindaco e
anche senatore, che assieme a Giacomo Pallanca,
In Italia nasce
nel 1956
21

COVER STORY
presidente dell’Ente Fiera del Fiore e della Pianta
Ornamentale di Bordighera-Vallecrosia, diedero vita
a una giornata per celebrare il ruolo della mamma
e ricordarne l’importanza. Lo stesso Zaccardi presentò
successivamente un disegno di legge per
istituire la Giornata della Festa della Mamma. Nel
1958 questa divenne legge e da allora la si festeggia
la seconda domenica di maggio. Questa data
è stata scelta anche da altri Paesi, tra cui Stati Uniti,
Australia, Svizzera, Brasile, Giappone e molti altri.
San Marino, invece, ha deciso di celebrare questa
ricorrenza il 15 marzo.
UNA FESTA MADE IN USA
Negli Stati Uniti questa celebrazione è nata nei primi
del Novecento, anche se già a fine Ottocento venne
proposta da un’attivista pacifista
la Giornata della madre
per la pace. Iniziativa che
doveva essere contro
la guerra, ma che non
ha avuto successo. Il
presidente Woodrow
Wilson ufficializzò la
Anna Jarvis
lideatrice
della festa negli USA
Giornata della madre
nel 1914 e stabilì che
fosse celebrata la seconda
domenica di maggio. Questa
festa nacque dal desiderio di Anna Jarvis che iniziò
già nel 1908 a celebrare una giornata in onore della
propria mamma, una attivista a favore della pace.
Nel giro di pochi anno questa celebrazione divenne
popolare, tanto da farla diventare, come detto, un
giornata nazionale.
LE ALTRE DATE NEL MONDO
Nel mondo non c’è solo la Festa della Mamma di
origini statunitense, adottata come visto anche in
altri Paesi, ma ci sono anche molte altre giornate,
dedicate in particolare a celebrare la maternità.
Spesso è associata a date importanti per la religione,
LA GIORNATA
DELLA MADRE
E DEL FANCIULLO
In pieno regime fascista è stata istituita
l’Opera nazionale per la protezione della
maternità e dell’infanzia: nata nel 1925 è
stata via via perfezionata sino ad arrivare
a una struttura ben definita nel 1933.
Compito di questa realtà era quello di fornire
protezione morale e assistenza materiale
alle mamme e ai bambini. La politica
demografica del regime era pensata per
favorire famiglie numerose, tanto che nel 24
dicembre 1933 fu istituita la Giornata della
madre e del fanciullo per premiare durante
una cerimonia a Roma le donne più prolifiche
d’Italia: chi aveva più di sette figli riceveva
5000 lire e una polizza d’assicurazione.
La Giornata della madre e del fanciullo
sopravvisse alla caduta del fascismo, fu
reintrodotta negli anni ’50 con un concorso
che aveva come protagonisti gli alunni delle
scuole elementari e medie, i quali dovevano
scrivere un tema sulla famiglia.
23

Tra i regali più graditi c’è sicuramente un fiore
o una pianta, e c’è una simbologia dietro a
ognuno di essi. Scegliendo quello giusto si può
andare oltre all’estetica e si può indicare anche
i sentimenti provati. L’azalea è il fiore della
primavera, è simbolo di gioia e di speranza, nella
simbologia cinese rappresenta la femminilità
e la temperanza. È uno dei fiori ideale da
regalare alla Festa della Mamma. Anche un
mazzo di dalie può
andare bene in questa
occasione: questo
fiore ha un significato
di gratitudine e
una madre la
deve ricevere dai
propri figli. La
gerbera è un’altro
fiore indicato per
REGALARE IL FIORE GIUSTO
COVER STORY
rendere speciale questa celebrazione, giocando
con i colori si possono trasmettere tanti diversi
sentimenti: dal rosso legato all’amore, al rosa
dell’affetto, al giallo per ricordare il calore di un
abbraccio. Anche l’orchidea, un altro regalo
classico, ha un bellissimo significato, essa
esprime un sentimento puro e sincero: quello
che lega indissolubilmente mamma e figlio. Per
concludere questa carrellata non può mancare
la rosa, il fiore di maggio. Un mazzo di rose
può essere un racconto dei sentimenti
e delle emozioni provate nei
confronti della propria mamma. I
colori da scegliere sono il rosso, che
rappresenta l’amore, il rosa, che è la
dolcezza, e il bianco, che rappresenta
la purezza, qui legata ai sentimenti. Si
possono preparare anche dei bouchet
con un mix di questi fiori, ma non deve
assolutamente solutamente mancare ar una rosa di colore rosa.
Azalea
Orchidea
Gerbera
Dalia
Rosa
per esempio in alcuni Paesi cattolici coincide con
l’Assunzione della Vergine, oppure con un significato
politico particolare, per esempio nelle nazioni
ex-sovietiche in concomitanza con l’8 marzo, la
Festa della Donna.
GLI ASPETTI COMMERCIALI
Oggi la Festa della Mamma ha perso parte del suo
romanticismo e della sua valenza iniziale. Non è più
la festa per celebrare la vita e l’importanza delle
madri nella società, ma si sta trasformando in un
evento commerciale. Facciamo sì il regalo, ma non
dimentichiamo di coccolarla e farle sentire il nostro
amore, perché di mamma ce ne è una sola. G
25

Dalle fedi alla location, dall’abito al viaggio
di nozze, il matrimonio può costar caro.
È possibile contenere le spese organizzando
un evento comunque all’altezza dell’occasione?
Seguite i nostri consigli.
Sposarsi
IN BIANCO,
SENZA RIMANERE
AL VERDE
TENDENZE
di Gaia Cortese
Avete intenzione di celebrare il vostro matrimonio
in un castello sfarzoso o in una villa ottocentesca e
di contare come minimo un centinaio di invitati?
Avete pensato di arrivare in chiesa su una carrozza
trainata da cavalli bianchi e di sfoggiare un cambio
di abito per il post cerimonia? Se queste sono le
idee che vi siete fatte del vostro matrimonio, e nessuno
può dissuadervi dal cambiarla, di sicuro non
siete proiettate verso un budget low-cost. Ma se
pensate che, tutto sommato, si possa organizzare
un matrimonio indimenticabile anche buttando
un occhio al portafogli, in queste pagine troverete
qualche suggerimento pratico. Perchè contenere
le spese di un matrimonio... non è un’impresa
impossibile.
L’ABITO DA SPOSA
Sfogliate tutte le riviste che volete, ma una volta
che avete individuato il modello d’abito da sposa
che vi ha conquistato il cuore, prima di dirigervi
27

TENDENZE
direttamente in un atelier, informatevi se esiste
un outlet o uno spaccio di abiti da sposa di quel
marchio. Se avete già trovato il modello e lo stilista
che più vi piace, forse riuscirete a trovare anche la
vostra taglia risparmiando non poco.
Esiste anche la possibilità di affittare il vestito, ma
per quanto l’abito nuziale lo si indossi una volta
sola nella vita e poi si finisca per riporlo nell’armadio,
poche spose sono disposte a rinunciare alla
possibilità di possedere e quindi di conservare il
proprio abito, anche solo per tirarlo fuori di tanto
in tanto dall’armadio, per evocare i ricordi del
grande giorno.
Un’altra possibilità (ed è una vera abilità da future
spose!) è quella di scovare l’abito da sposa tra i
brand di abbigliamento non del settore. Sembra
un paradosso? Assolutamente no. Ci si può
sposare in bianco, senza per forza sfoggiare un
abito nuziale.
E per il vestito dello sposo? Beh certamente deve
essere elegante, ma anche in questo caso, non per
forza da cerimonia nuziale. In questo modo potrà
essere indossato in qualunque altra occasione.
Dunque non solo risparmierete, ma il nuovo abito
(completo o spezzato che sia) diventerà sfruttabile
in più occasioni: in una cerimonia a cui si è stati
invitati o a un importante incontro di lavoro. G
IN LUNA DI MIELE
Rinunciate a petali di rosa sul letto e tortine
a forma di cuore con flute di champagne:
probabilmente rivolgendovi in
agenzia viaggi senza specificare che siete
futuri sposi, qualcosa risparmierete. Altra
maniera per risparmiare, ancora una volta,
è il fai da te: organizzatevi il viaggio sfruttando
i mezzi che mette a disposizione
Internet e scoprirete che potere tagliare
i costi su hotel e spostamenti vari.
Tendenza sempre più diffusa è poi quella
di inserire il viaggio nella lista nozze: vi sarà
poi così possibile ringraziare famigliari ed
amici per il regalo ricevuto, inviandogli
qualche scatto dalla vostra luna di miele.
LOCATION E NON SOLO
Sulle spese che si elencano in un matrimonio,
la scelta della location pesa moltissimo,
non solo per la buona riuscita dell’evento,
ma proprio dal punto di vista economico.
La prima mossa è contenere il numero di
invitati. Questo permette agli sposi di poter
scegliere un luogo più contenuto e pertanto
di ridurre i costi.
Se l’obiettivo è quello di risparmiare nell’allestimento
della cerimonia dovete provvedere
con il fai da te. Non è così complicato,
ma potete tagliare le spese creando voi le
bomboniere per gli invitati al matrimonio,
i segnaposti e il tableu-de-mariage.
Se sceglierete di organizzare un matrimonio
country-chic sarà ancora più facile, perché
online si trovano numerosi spunti e i materiali
sono di facile recupero.
29

F
Fake news, bufale, notizie false: scegliete l’etichetta
che preferite, ma il risultato finale non cambia. Il
web, specialmente i social, pullula di notizie false
che da un po’ di tempo stanno creando scompiglio
tra i frequentatori dei servizi via Internet.
Alzi la mano chi non ha mai incontrato titoli con
messaggi del tipo: “Questo video è da vedere prima
che lo censurino!”, “Attenzione, questa cosa non la
diranno mai, leggete e diffondente!”, “Ecco cosa è
realmente successo, uno schifo, da diffondere se sei
d’accordo!” e l’elenco potrebbe
continuare all’infinito.
Ci
co
Al
ag
In
sa
è p
ci
t
so
Pa
Ca
ne
Co
Ci
m
po
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da
ne
INCHIESTA
di Maurizio Ferrari
NOTIZIE
FARLOCCHE,
UN VERO
business
Le cosiddette bufale del web fanno presa sulla credulità
delle persone alimentando il mercato pubblicitario.
Attenti a notizie
come queste!
ELENCO DEI SITI DI FAKE NEWS
Ci sono siti che stanno cercando di
contenere e circoscrivere il fenomeno.
Alcuni pubblicano l’elenco, in costante
aggiornamento, con tutti gli indirizzi
Internet da evitare. La lista completa
sarebbe troppo lunga, e già questo
è preoccupante. Alcuni li abbiamo
citati nell’articolo, altri rilevanti
sono News24ore, News24tg, Italia
Patria Mia, ImolaOggi, NoInvasione,
Catena Umana, Gazzetta24, Succede
nel Mondo, Video e Notizie, Grande
Cocomero, NoCensura, Segnali dal
Cielo, Essenzialmente Donna e molti,
molti altri ancora. Su Internet si
possono trovare questi elenchi, ogni
tanto conviene darci un’occhiata, così
da navigare più tranquilli senza cadere
nella trappola delle false notizie.
www.bufale.net
Si lancia un messaggio per stuzzicare la curiosità,
si millanta una cospirazione, un insabbiamento,
una bugia da parte delle autorità. Altri titoli si
presentano come detentori di inconfessati segreti
di vip e star, di politici e di personaggi noti.
Un voyeurismo globale costruito solo su bugie
e false ricostruzioni, ma capace di alimentare un
consistente giro di pubblicità online. Perché se si
aprono questi siti si viene inondati da messaggi
pubblicitari, ma attenzione, alcuni contengono
anche virus per computer e
smartphone. Chi sta dietro la
creazione di queste false notizie
gioca anche con la rabbia
della gente e con l’assonanza
del proprio sito con uno reale.
Un esempio: Il Fatto Quoti-
DAino, la Gazzetta della
Sera, Rebubblica, Il Coriere
della Sera, il Giomale, ma
l’elenco prosegue all’infinito,
ne abbiamo raccolti un po’ nel
box qui a fianco.
Tutti questi siti non scrivono
una notizia, una che sia
una, vera. Molti si definiscono
satirici, ma di satirico non
hanno nulla: fanno della falsa
informazione. Sfruttano la
credulità della gente, come
moderni imbonitori da fiera,
per carpire clic e raccogliere
31

INCHIESTA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
IL DECALOGO PER
SCOPRIRE LE FAKE NEWS
Non ti fidare dei titoli: le notizie false spesso hanno
titoli altisonanti scritti tutti in maiuscolo e con ampio uso
di punti esclamativi.
Controlla l’indirizzo Internet, il classico www e tutto
quello che segue: se è molto simile a quello di una fonte
attendibile potrebbe indicare che la notizia è falsa.
Fai ricerche sulla fonte: assicurati che la notizia sia
scritta da una fonte di cui ti fidi e che ha la reputazione di
essere attendibile.
Fai attenzione alla forma: su molti siti di notizie
false, l’impaginazione è strana e il testo contiene errori di
battitura. Se noti stranezze simili, abbandona il sito.
Fai attenzione alle foto: le notizie false spesso
contengono immagini e video ritoccati. A volte le immagini
possono essere autentiche, ma prese fuori contesto.
Controlla le date: le notizie false fanno spesso
riferimento a fatti mai avvenuti. Le date potrebbero perciò
essere errate e la loro cronologia potrebbe non avere senso.
Verifica le testimonianze: controlla le fonti dell’autore
per assicurarti che siano attendibili. La mancanza di prove
o il riferimento a esperti ignoti sono sintomi evidenti.
Controlla se altri siti attendibili hanno riportato
la stessa notizia, se nessuno di questi la riporta il fatto
potrebbe essere completamente inventato.
La notizia potrebbe essere uno scherzo: controlla se
la fonte è nota per le sue parodie e se i dettagli e il tono
della notizia ne rilavano lo scopo umoristico.
Alcune notizie sono intenzionalmente false: usa
le tue capacità critiche quando leggi le notizie online e
condividile solo se non hai dubbi sulla loro veridicità.
proventi dalla pubblicità.
La gente, soprattutto
in questa
fase di forte sfiducia
nelle istituzioni, ha la
tendenza a ragionare
con la pancia, cioè
con l’aspetto emozionale
e questi
“sciacalli” del web
se ne approfittano
alla grande.
Non c’è argomento
che non trattino,
dalla politica
alla scienza, dal
sociale al gossip.
Ogni occasione
è buona
per carpire informazioni agli ignari
navigatori o semplicemente per
aumentare le visite su un sito specifico. Da tempo
è agli onori della cronaca il problema dei vaccini,
e molti di questi costruttori di falsità sono andati a
nozze, creando notizie con inesistenti ricerche, falsi
medici (o veri ma che non hanno mai detto quello
che gli viene imputato). Un vero e proprio gioco al
massacro senza possibilità di contraddittorio con
la comunità scientifica. Tanto che da una bufala
sta nascendo un caso sanitario internazionale. Già
perché l’Organizzazione della Sanità Mondiale
sta dicendo che l’Italia sta perdendo l’immunità
di branco e possono riproposi malattie che si
pensava di avere sotto controllo, come il morbillo.
Volti noti e bimbi
tutto fa brodo
COME EVITARE LE BUFALE
Ma come si può contrastare tutto questo? Prima di
tutto bisogna prestare molta attenzione all’origine
della notizia, per esempio verificando se lo stesso
fatto viene riportato da siti attendibili. Certo, il
buon senso potrebbe essere più che sufficiente
per tenere lontane dal nostro mondo digitale le
falsità, almeno quelle più evidenti. Ma se da un
lato il tam tam del farlocco propone cospirazioni,
complotti, insabbiamenti, verità nascoste, misteriose
scoperte, tutti facilmente smascherabili,
dall’altro ci sono bufale più difficili da scoprire. E
quando ce ne rendiano conto è ormai troppo
tardi, il clic è già partito.
G
33

Via S.S. 18 Km80 Contrada Cioffi snc
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Via Valnerina
62036 Pieve Torina (MC)
Tel. 0737.518141

FOOD&DRINK
a cura di Maurizio Ferrari
CIOCCOLATO SÌ,
PURCHÉ FONDENTE!
Un recente studio dell’Osservatorio nutrizionale Grana
Padano ha portato in evidenza come chi consuma
60 grammi di cioccolato fondente al 70 per cento a
settimana ha una minore incidenza di ipertensione,
ipercolestolemia e rischi cardiovascolari rispetto alla
media degli italiani. Un importante risultato, frutto di
un lavoro svolto sulle abitudini alimentari di oltre 4mila
adulti. Il campione studiato consumava circa 60 grammi
di cioccolato a settimana come cioccolatini, barrette o
dolci al cucchiaio. Il cioccolato, ma deve essere fondente
almeno al 70 per cento, contiene così tutta una serie di
molecole che hanno un effetto benefico sull’apparato
cardiovascolare. Grazie alla caffeina e teobromina
migliora la resistenza alla fatica e la concentrazione, e la
serotonina migliora l’umore. Inoltre, sono presenti anche
le catechine, molecole antiossidanti che proteggono
le cellule e rallentano i processi di invecchiamento. Il
cioccolato è veramente il cibo degli dei.
MATER-BI, LA BIOPLASTICA
CHE FINISCE NELL’UMIDO
Piatti, contenitori e bicchieri usa e getta sono comodi
durante le feste e i momenti conviviali, non si deve
provvedere al lavaggio: tutto dentro un sacco
dell’immondizia e via. Ma quando
sono di plastica il risultato
finale è un incremento di
rifiuti non biodegradabili che
si accumulano nell’ambiente.
Mater-Bi di Novamont è
una possibile soluzione
capace di unire praticità e
rispetto per l’ambiente.
I prodotti realizzati
con Mater-Bi sono
biodegradabili e
compostabili, per crearli sono usati amido di mais,
cellulosa e oli vegetali. Il risultato è una bioplastica che
può essere usata in molteplici applicazioni quotidiane e
al termine può essere gettata nella parte compostabile,
con un impatto ambientale ben diverso dalla plastica.
Infatti, i prodotti in Mater-Bi si trasformano in compost di
qualità, riutilizzabile nei campi. Visto che le materie prime
arrivano proprio dalla campagna si chiude così il cerchio.
I SALUMI ITALIANI
PIACCIONO DI PIÙ
Ogni tanto un po’ di campanilismo fa bene.
I salumi italiani, per gli abitanti del Regno
Unito, sono i più buoni. La norcineria
italiana è nota per i salami, i prosciutti, la
mortadella, la coppa, la pancetta e altri
insaccati. I prodotti sono davvero tanti
e tutti sono accomunati da un binomio
vincente: gusto e qualità. Il gradimento
Oltremanica, prima di quelli spagnoli e
tedeschi, dimostra che il livello dell’offerta
italiana è molto alto. Nonostante il prezzo
sia una forte discriminante per gli acquisti,
i salumi di importazione sono apprezzati
dagli inglesi, e quelli italiano vengono
acquistati da un consumatore su due.
Ma quali sono quelli consumati nel
Regno Unito? In testa alla classifica di
gradimento c’è il prosciutto cotto, seguito
dal prosciutto di Parma, dal salame Milano
e dalla mortadella. In generale quelli con
la denominazione di origine sono i salumi
maggiormente cercati, perché chi conosce
il marchio lo vede come un valore aggiunto
e l’associa a un prodotto con una qualità
maggiore. Una scelta che esula dal prezzo,
infatti il profilo del consumatore di salumi
italiani ha un reddito medio/alto, una titolo
di studio superiore e utilizza Internet per
ricercare informazioni sui prodotti.
37

FOOD&DRINK
NUOVE ETICHETTE PER LATTE
E FORMAGGI, L’ORIGINE
DEVE ESSERCI
Se è latte made in Italy o no adesso sarà scritto sulle
etichette delle confezioni di quello a lunga scadenza,
ma anche di yogurt e di latticini (vedi Gulli di aprile
pagina 29). Un successo per il consumatore italiano
che ora può scegliere un prodotto non solo in base al
prezzo, ma anche in base alla provenienza del principale
ingrediente. Un sondaggio online fatto dal Ministero
delle politiche agricole ha evidenziato che il 76 per
cento degli italiani vuole l’origine sul latte a lunga
conservazione, mentre la percentuale sale al 91 per
cento su yogurt e formaggi.
Secondo una verifica fatta da Coldiretti sono già molte
le confezioni in regola con la nuova normativa, ma le
aziende avranno 6 mesi di tempo per esaurire le scorte.
Entro la fine dell’anno dunque sarà possibile comperare
un prodotto sapendo da dove arriva il latte. Al contrario
oggi sono in commercio, per esempio, confezioni di
mozzarella che lasciano intendere una italianità del
prodotto che nella realtà non esiste. Circa la metà delle
mozzarelle vendute è ottenuta con latte, o cagliata,
proveniente dall’estero, comunitaria e non. È importante
ricordare che la filiera italiana è tra le più controllate al
mondo, proprio per garantire un prodotto sicuro e di
qualità. Una tutela in più per i 487 formaggi tradizionali
prodotti in Italia.
IL CLIMA IMPAZZITO
METTE IN GINOCCHIO
VIGNETI E AGRICOLTURA
Il mese di aprile 2017 sarà ricordato da molti
viticoltori come uno dei peggiori di sempre.
La vendemmia 2017 è stata seriamente
compromessa in molte zone d’Italia a causa delle
gelate notturne che hanno colpito a metà mese
circa. I giovani germogli della vite sono stati
“bruciati” dal freddo improvviso e imprevisto,
causando danni significativi in molte regioni
italiane specialmente nel Nord. Le gelate
hanno colpito dal Piemonte al Veneto. Le viti,
una volta colpite, possono ripartire, ma i nuovi
germogli non diventeranno mai vino. Per molti la
vendemmia 2017, purtroppo, non ci sarà.
A rendere ancora più difficile questo mese ci
sono state delle pesanti grandinate che hanno
spazzato via interi campi, come è accaduto nel
pesarese dove ben 15 ettari di coltivazione a
piselli è stata annientata. Nel Veneto la grandine
ha colpito le coltivazione di Radicchio di
Chioggia IGP, mentre in Emilia Romagna i chicchi
di ghiaccio hanno fatto strage in diversi frutteti in
fiore. Fenomeni estremi che si stanno ripetendo
sempre più spesso, sintomo di un malessere
ambientale che sta lasciando traccia sull’Italia.
Basti pensare che a marzo la temperatura media
è stata superiore di 2,5 gradi e le precipitazioni si
sono dimezzate (-54%).
39

CONSUMI
di Maurizio Ferrari
Gli italiani
preferiscono bere
vino di qualità
Bollicine
PER TUTTI
Specialmente donne e giovani
Si è appena concluso a Verona il Vinitaly, la fiera
dedicata al vino e non solo, ed è stata l’occasione
per fotografare quale vino consumano gli italiani.
Mentre la grande distribuzione è ancora il canale
preferito, solo nel 2016 sono passati dagli scaffali
dei super-mercati 500mila litri, con i vini a denominazione
di origine a farla da protagonista, si
sta affacciando un nuovo modo di acquistare del
vino: quello delle enoteche online.
Alla manifestazione veronese è stata presentata
una ricerca fatta analizzando il comportamento
di un campione di 50mila consumatori online. A
questa fetta di italiani piace il vino proveniente
da cantine affermate, amano le bollicine, in particolare
lo Champagne occupa una posizione
importante, ma nel complesso sono gli spumanti
tricolori quelli preferiti, con il metodo classico
della Franciacorta di più ancora del Prosecco
del Triveneto.
Ma all’italiano piace più di tutti il vino di qualità,
o meglio, il vino che è stato menzionato e premiato
da una guida del settore. Il consumatore
medio si affida nella scelta ai giudizi emersi nelle
diverse pubblicazioni. Attenzione, le donne non
amano solo gli spumanti, Italia - Francia finisce in
sostanziale pareggio, ma acquistano anche vini
rossi, meglio se con una gradazione alcolica più
contenuta, mentre il Gewürztraminer rimane il
preferito dal gentil sesso tra i bianchi.
I rossi, soprattutto quelli da invecchiamento,
sono i preferiti dagli uomini. Da questa ricerca
è emerso che per la nuova generazione il vino
è uno status simbol e quindi spazio a Champagne
e rossi importanti come Amarone, Barolo e
Brunello. Questa fascia di giovani (dai 18 ai 25
anni), nonostante non abbia accesso a risorse
finanziarie importanti, vuole apparire e usa il vino
come elemento distintivo.
Da questo lavoro, unendo i dati presentati di altre
ricerche, emerge che il mondo delle bollicine in
Italia è in grande movimento.
Oltre alle tradizionali zone come l’Oltrepò Pavese,
Trentino, Franciacorta, Alta Langa, stanno apparendo
anche spumanti, sia metodo classico sia
Martinotti, in tutte le regioni, spesso sfruttando
vitigni autoctoni con risultati sorprendenti. È un
mondo tutto da scoprire.
G
41

QUATTRO PIATTI
PER UN MENU’
Quattro piatti che
ruotano attorno
a questo colore,
simbolo della
primavera che,
in frutta e ortaggi,
nasconde sostanze
preziose.
U
RICETTE
Ricette: chef Riccardo Carnevali*
Testi: Maurizio Ferrari
verde
Uno dei colori caratteristici della stagione primaverile
è il verde. Lo si vede ovunque, dai prati alle foglie degli
alberi, senza dimenticare quello che si trova negli orti e
finisce nelle tavole. E il menù di maggio ha nel verde il filo
conduttore. I piatti che vi invitiamo a realizzare uniscono al
sapore un aspetto nutrizionale interessante, come i dettami
della dieta mediterranea insegnano. I cibi verdi sono ricchi
di clorofilla, un antiossidante naturale, ma non solo. Ci
sono anche carotenoidi che aiutano a proteggere
il nostro organismo da patologie cardiache e
tumorali. Sono inoltri ricchi di magnesio,
un minerale che aiuta ad assimilare in
modo corretto carboidrati e proteine,
e stimola l’assorbimento di altri minerali
come calcio, fosforo, sodio e
potassio. Sostanze che aiutano a
regolare la pressione sanguigna.
Sono fonti anche di vitamina C,
specialmente i kiwi protagonisti
del dolce. Mentre i piselli e le
taccole, che vengono usati sia
nel primo piatto sia nel secondo,
sono fonti di proteine vegetali,
importanti in ogni dieta. Invece
gli asparagi, oltre ad essere ricchi
di vitamina C, hanno un’importante
funzione diuretica e depurativa. Aiutano
dunque a migliorare le funzioni renali
e, cosa gradita alle donne, contrastano la
cellulite.
G
PER REALIZZARE LE RICETTE PROPOSTE
ABBIAMO FATTO LA SPESA IN UN SUPERMERCATO
GULLIVER, COME NORMALI CLIENTI.
L’OBIETTIVO È QUELLO DI RENDERE FACILMENTE
RIPRODUCIBILI
I PIATTI PROPOSTI.
*titolare della scuola di cucina Ars Convivium
di Pavia (www.scuolacucinapavia.it)
43

FACILE
15’ 30’
Uovo in camicia su
asparagi e pancetta
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 uova Consilia grandi da allevamento a terra
1 mazzo di asparagi, con la punta chiusa 8 fettine
di pancetta tesa aceto di vino bianco q.b.
RICETTE
Per rendere questa portata
più ricca, può essere abbinata
ad uno spumante, come uno
Charmat Lessini Durello Doc.
PREPARAZIONE: Pulire gli asparagi, formare quattro
mazzetti e sbollentarli per 15 minuti. In un’altra
pentola mettere 150 g di aceto (un bicchiere scarso)
per ogni litro di acqua e portare a ebollizione,
senza aggiungere sale. Creare un vortice nell’acqua
facendo scivolare delicatamente al centro le uova
aperte (un uovo per volta), senza rompere il tuorlo.
Dopo 3/4 minuti l’uovo è pronto. Comporre il piatto,
adagiando gli asparagi e depositandovi sopra
l’uovo; rifinire con un paio di strisce di pancetta che
nel frattempo avrete fatto rosolare in padella. Servire
ben caldo.
Attenzione a non rompere le punte degli asparagi durante la cottura
FACILE
30’ 45’
Risotto in crema di piselli,
crescenza e acciuga tritata
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di riso Carnaroli Consilia 300 g di piselli
freschi da sgranare 1 l di brodo vegetale pronto
150 g di stracchino Consilia olio extravergine
di oliva bio Consilia 4 filetti di acciughe sott’olio
Consilia
PREPARAZIONE: Lavare i piselli, sgranarli e metterli
da parte. Non buttare le bucce: lavarle ed
eliminare il filetto. Allungare il brodo vegetale
con 300 ml di acqua, portarlo ad ebollizione e
cuocervi le bucce dei piselli per circa 15 minuti.
Togliere le bucce dal brodo di cottura, che verrà
poi usato per il risotto, frullarle con qualche
cucchiaio dell’acqua di cottura e due cucchiai
di olio extravergine. Passare al setaccio la crema
ottenuta e tenetela da parte.
In un tegame far tostare il riso con poco olio,
aggiungere i piselli, far insaporire qualche secondo
e poi versare il brodo di cottura, un mestolo
Un piatto a cui si possono on
abbinare sia un bianco,
come un Ortrugo dei Colli
Piacentini, sia un rosso
so
con un tannino delicato.
per volta, mantenendo i chicchi sempre coperti
di liquido e girando ogni tanto. Dopo circa 15
minuti, a cottura quasi ultimata, aggiungere la
crema di bucce di piselli e miscelare bene per
dare cremosità e colore al risotto.
Mantecare con la crescenza e far riposare un paio
di minuti. Tritare finemente i filetti di acciuga.
Impiattare e guarnire con il trito di acciughe.
45

FACILE
45’ 25’
Merluzzo su taccole
e ketchup di peperoni
Un bianco proveniente e da
terreni vulcanici
come un Etna Bianco,
oppure un Pinot Bianco
dellAlto Adige.
RICETTE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 filetti di merluzzo surgelati 2 uova Consilia
farina gialla (fioretto) q.b. 400g di taccole 20g
di burro Consilia 1 spicchio di aglio in camicia
2 peperoni rossi 1 cucchiaio raso di senape
2 cucchiai di aceto di mele 3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di salsa Worchester sale q.b.
PREPARAZIONE: Far scongelare i filetti di merluzzo,
quindi preparare il ketchup di peperoni.
Pulire i peperoni e metterli nel mixer con lo zucchero,
la senape, il sale l’aceto e un poco di salsa Worcester.
Frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Quindi farlo ridurre sul fuoco per ottenere una consistenza
simile a quella del ketchup classico.
Passare i filetti nell’uovo sbattuto e nella farina gialla.
Ricoprire una teglia con carta forno, spennellatela
di olio e adagiarvi i filetti impanati. Mettere in forno
caldo a 180° per circa 25 minuti.
Pulire e lavare le taccole e farle sbollentare 5 minuti,
poi scolarle velocemente e tagliarle a losanghe.
Far sciogliere il burro in una padella, quindi insaporire
le taccole per qualche minuto con lo spicchio d’aglio.
Impiattare le taccole, adagiarvi sopra il merluzzo e
servire accompagnato con il ketchup di peperoni.
Preparare il dolce in anticipo per gustarlo appieno il giorno seguente
FACILE
Biancomangiare
e coulis di kiwi
20’ 15’ + una notte per solidificare in frigorifero
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 l di latte di mandorle 15 g di gelatina in fogli ½
bacca di vaniglia 4 kiwi 200 g di zucchero a velo
PREPARAZIONE: Tagliare circa 1/4 della bacca di
vaniglia e prelevare i semi. Mettere a bagno i fogli
di gelatina in acqua fredda per circa 7-8 minuti.
Scaldare il latte di mandorle senza farlo bollire e
scioglierci 100 g di zucchero a velo. Aggiungere
i semi di vaniglia e togliere dal fuoco.
Strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli al composto
di zucchero e latte di mandorla, mescolando.
Versare il composto non bollente, in bicchieri che
inclinerete per ottenere l’effetto obliquo riponendoli
in frigo tutta la notte.
Per preparare la coulis, frullare il kiwi con il restante
zucchero a velo, mettere in una pentola e far
sobbollire per pochi minuti. Togliere dal fuoco e
lasciar raffreddare. Passare al setaccio per eliminare
gli eventuali grumi e i semini.
Versare la coulis sul composto con il latte di mandorla
rassodato fino a riempire lo spazio che si è
creato con l’inclinazione e arrivare così a filo del
biancomangiare.
47

Menta fresca
COCKTAIL
Mojito
Il mojito è senza dubio uno dei cocktail più gettonati
nel periodo primavera-estate. Disseta e rinfresca,
senza per questo mandare subito al tappeto,
a patto però che si rispettino le dosi e che non ci
si conceda il bis. L’origine del Mojito è cubana e
c’è chi sostiene che ad inventarlo fu nientemeno
che Sir Francis Drake, il famigerato corsaro che nel
XVI secolo imperversava per i mari al soldo di sua
Maestà britannica. In realtà il Mojito deve la sua
notorietà ad Ernest Hemingway, tra i più grandi
scrittori del 900 (e noto bevitore) che ne canonizzò
la “formula” magica. L’unica differenza tra la ricetta
originale e quella comunemente seguita in Italia
è la presenza della hierba buena, la menta
selvatica cubana. La preparazione è semplice
e veloce. Per le dosi ricordate che
un cucchiaino da dessert equivale ad
1 cl e un cucchiaio a 1,5 cl.
MISCELATORE
Per l’effetto soda
utillizzate una
bottiglia di minerale
gasata da mezzo litro.
Bucate il tappo con
un coltello a punta
e agitatela tenendo
un dito sul tappo
bucato. Rovesciate
velocemente
la bottiglietta
direttamente nel
bicchiere e rilasciate
il dito, dosando così
lo spruzzo.
Zucchero
di canna
PREPARALO COSÌ
INGREDIENTI E DOSI
4 Cl di rum bianco 4 cubetti di lime 5/6
foglioline di menta 2 cucchiai di zucchero di
canna ghiaccio tritato q.b. soda (o acqua
gasata) q.b.
PREPARAZIONE: Lavate delicatamente la menta,
separando dal rametto alcune foglie. Tenetevi la
punta per la guarnizione finale. Tagliate i lime in
cubetti e metteteli da parte, assicurandovi di tenere
qualche fetta intera sempre per la guarnizione. In un
canovaccio da cucina rompete grossolanamente i
cubetti di ghiaccio (meglio abbondare) e riponete il
tutto in un contenitore. In un bicchiere alto mettete
due cucchiai di zucchero di canna e quattro
pezzetti di lime. Con un pestello schiacciateli
fino a creare un composto semi liquido e ben
amalgamato. Aggiungere la foglioline di menta e
accarezzatele delicatamente con il pestello, senza
comprimerle. Aggiungete il ghiaccio fino all’orlo
e versate il rum. Completate con la soda o
acqua gasata fino a riempire il bicchiere.
Mescolate delicatamente il fondo con un
cucchiaino lungo in modo da miscelare tutti
i componenti. Guarnite con la menta e la
fetta di lime.
G
VARIANTE Al posto della menta potete
impiegare il basilico per preparare un
Baxeichito o Basito. È altrettanto fresco e
gradevole e se poi avete il basilico genovese,
bingo! Seguite la stessa procedura del Mojito e
versate del ginger ale al posto della soda.
A OCCHIO Se non dispone di bicchieri alti, regolate
la quantità degli ingredienti in base alle dimensioni
del bicchiere. Per esempio, bastano due/tre cubetti di
lime e un solo cucchiaio di zucchero. Il rum non deve
mai superare i 2/3 del bicchiere con dentro il ghiaccio,
altrimenti il cocktail rischia di essere troppo alcolico.
Lime
49

NUTRIZIONE
di Daniele Colombo
CARNE ROSSA
ESSENZIALE
MA DI GRAN
QUALITÀ
Un consumo equilibrato
di questo alimento rende
bilanciata l’alimentazione.
L’Italia è un Paese dove si
vive a lungo anche grazie
alla dieta mediterranea.
IIl 2015 è stato un anno eccezionale: per la prima
volta la spesa per frutta e verdura degli italiani
ha superato quella per la carne ed è diventata
la prima voce del budget alimentare familiare.
A contribuire a questo spostamento ha concorso
uno studio pubblicato dallo Iarc, l’Agenzia
internazionale per la ricerca sul cancro, dipendente
dall’Oms, che ha alimentato timori del
tutto ingiustificati.
La ricerca, in particolare, aveva evidenziato
un modesto aumento del rischio per alcune
51

essenziale
per la dieta
neoplasie in seguito a un consusmo
giornaliero di carne rossa
lavorata di 100 grammi! Una
porzione che forse potrebbe
riguardare qualche Paese nordico
o gli Usa ma non certo
l’Italia, abituata a consumare
quella quantità nell’arco di una
settimana. E non in un giorno. o.
Come sempre, è una questione e di
equilibrio.
A causa di questo malinteso si sta pericolosamente
abbandonando un consumo tradizionale
che è andato avanti per millenni. L’Italia è il Paese
con la popolazione maggiormente in salute
a livello mondiale. Lo ha sancito una recente
ricerca (Bloomberg Global Health Index) che
ha coinvolto 163 Paesi. A contribuire a questo
record c’è quella dieta mediterranea che è stata
riconosciuta patrimonio immateriale dell’umanità
dall’Unesco e che prevede anche il consumo di
carne rossa.
PROTEINE ESSENZIALI
Dal punto di vista nutrizionale la carne rossa
fornisce un ottimo apporto proteico e ci consente
di introdurre amminoacidi essenziali, di cui
alcuni non riusciamo a ricavarli dai soli vegetali. Si
dimentica che è poi una delle migliori fonti per
molte vitamine del gruppo B. Per fare qualche
esempio, maiale, vitello, fegato di manzo forniscono
importanti apporti di vitamina B1, B3, B6,
B7, B12 (quest’ultima è presente in tutti i cibi
animali: i vegani devono pertanto introdurla con
integratori aggiuntivi), colina. Rinunciarvi rischia
di portare a qualche squilibrio del metabolismo.
Sempre a proposito di carne rossa non vanno
poi dimenticati gli apporti di importanti sali minerali
come lo zinco, che è maggiormente biodisponibile
nelle fonti animali, rispetto a quelle
vegetali, e il selenio. La carne di manzo aiuta,
per esempio, a mantenere la massa muscolare
che inevitabilmente si va a perdere soprattutto
dopo i 45 anni.
E per i più piccoli? “Nell’alimentazione dei bambini
oltre a cereali, frutta e verdura, legumi, pesce
non deve mancare la carne che dovrebbe
comparire sulla tavola ogni settimana non più
di quattro volte”, ha detto la dottoressa Elvira
NUTRIZIONE
Verduci, pediatra Ricercatrice presso la Clinica
Pediatrica Ospedale San Paolo di Milano.
Va poi ricordato che la carne italiana è di alta
qualità. Non ammette, per esempio, l’utilizzo di
ormoni o antibiotici per aumentare la produttività.
E dal punto di vista della sicurezza alimentare
è considerata al top nel mondo grazie ai controlli
rigorosi lungo tutta la filiera. È pertanto, sbagliato
omologare i prodotti: occorre invece saper valutare
e scegliere in base alle differenti offerte.
Recenti studi hanno dimostrato che le condizioni
dell’allevamento incidono, per esempio, anche
sul profilo nutrizionale: in animali allevati biologicamente
e non a carattere intensivo, possono
diminuire i grassi saturi a vantaggio di quelli
insaturi (tipici degli oli di semi, olio d’oliva e del
pesce). E questo incide anche sul gusto.
RISCOPRIRE IL GUSTO
Da questo punto di vista molti chef stellati stanno
riscoprendo tagli di carne considerati tradizionalmente
meno nobili, ma ricchi di sapore: guancia,
pancia, girello, noce, punta di petto, ma anche
testina, lingua.
Quando si parla di carne rossa, è invece corretto
fare attenzione ai metodi di cottura. Se si cucina
alla griglia ma anche al forno, bisogna evitare
l’abbrustolimento, un discorso che d’altro canto
vale per tutte le pietanze.
G
53

NUTRIZIONE
di Daniele Colombo
OLIO DI PALMA,
FACCIAMO CHIAREZZA
Amato dall’industria
alimentare l’olio di palma
è entrato nel tritacarne
mediatico ed è accusato
di provocare le peggiori
malattie per l’uomo. In molti
casi senza alcun riscontro
oggettivo nella letteratura
scientifica. Facciamo il
punto insieme.
L’aspetto nutrizionale di questo prodotto è oggi
uno dei più dibattuti e controversi. Fino a qualche
anno fa il tema era praticamente sconosciuto. È
stata indirettamente l’Unione Europea a sollevare
il caso. Il Regolamento UE sull’etichetta, entrato in
vigore nel dicembre 2014, ha imposto, infatti, una
dicitura più precisa degli oli impiegati, a tutela del
consumatore, rispetto a quella generica utilizzata
di “oli vegetali”. Da quel momento si è scoperto che
molte aziende impiegavano olio di palma.
La sua sorte sembra richiamare oggi quella analoga
subita dalle margarine, prodotti che ormai le
aziende alimentari hanno abbandonato dopo la
pubblicazione di diversi studi che hanno richiamato
sui pericoli dovuti ai consumi di grassi idrogenati
o trans.
Il primo rilievo per l’olio di palma è sul contenuto
55

NUTRIZIONE
Foresta distrutta nel Borneo
per far spazio alle
coltivazioni di piante da olio
dei grassi saturi, che sono alti: circa il 47 per cento
rispetto al 14 per cento di un olio di oliva extravergine.
Le indicazioni dei corretti regimi alimentari sono
di non consumare grassi saturi per oltre il dieci per
cento delle energie totali assimilate: in una dieta
giornaliera di duemila chilocalorie, il contenuto,
pertanto, non dovrebbe superare i 20 grammi.
Questi grassi saturi, presenti per altro nel burro e
nello strutto, se assunti in grande quantità, possono
creare problemi cardiovascolari.
C’è poi un secondo elemento sfavorevole all’olio di
palma che si evince dalla sua composizione: nello
specifico è ricco di acido palmitico, un grasso che
favorirebbe la genesi dell’aterosclerosi. Ne contiene
circa il doppio di quello presente nel burro, per fare
un esempio. Ma gli studi scientifici elencano molti
altri alimenti ben più diffusi il cui uso eccessivo
provoca le malattie vascolari.
In commercio ci sono svariati altri prodotti che sono
ricchi di grassi saturi. Tra questi il cioccolato, che
però non viene messo all’indice, ma al contrario è
considerato un superfood. Come è possibile?
A fungere da bilanciamento è, in questo caso, l’azione
dei polifenoli, che sono potenti antiossidanti
e nutrono la flora batterica intestinale al pari delle
fibre. Il burro di palma ha, invece, lo svantaggio
che subisce una raffinazione. E perde tutte quelle
componenti nutritive, come i carotenoidi, pigmenti
che danno un colore rossastro al prodotto appena
estratto e vanno a bilanciare positivamente l’azione
dei grassi saturi.
La tendenza del mercato è oggi di sostituire l’olio
di palma, che è presente in molti prodotti, biscotti,
brioche, snack, gelati. Non pare una buona scelta
quella di proporre, come alternativa, l’olio di cocco
che contiene addirittura l’86 per cento di grassi
saturi. Va pertanto prestata attenzione all’etichetta.
E per la frittura? L’olio di palma è inodore e questo
Olio di palma
non raffinato
può provocare il rischio disuperare il punto di fumo,
con la conseguente alterazione dell’alimento. Rimane
il consiglio di privilegiare sempre l’olio extravergine,
che è poi l’unico alimento che abbia un “claim”
nutraceutico da parte dell’Efsa (l’Autorità europea
per la sicurezza alimentare che ha sede a Parma).
Va comunque specificato che, come per tutti gli
alimenti, molto dipende dalla quantità assunta.
La dieta va sempre pensata come una sorta di
piramide (e quella mediterranea è l’unica ad avere
un’evidenza scientifica), con alimenti alla base che
vanno consumati tutti i giorni, come la frutta e la
verdura, e altri in cima per un consumo saltuario,
come i dolci. Un uso occasionale di olio di palma,
pertanto, non dà alcun problema.
I detrattori di questo prodotto sollevano, infine, un
altro tema, quello ambientale al quale i consumatori
sono molto sensibili. La coltivazione delle palme
dal quale si estrae l’olio provocherebbe la deforestazione
nei Paesi produttori (Malesia, Indonesia).
Una prassi che comprometterebbe la biodiversità,
in quei luoghi tra le maggiori al mondo. Ma questo,
allora, vale anche per la coltivazione di altre piante
dalle quali si estraggono oli vegetali. Tra l’altro la
produttività delle palme da olio è assai più elevata
rispetto alle alternative. Da un ettaro di palme da olio
si ottengono quasi cinque volte l’olio che produce
un ettaro coltivato a piante di arachidi, e ben sette
volte quello di un ettaro di girasoli. Due coltivazioni
che non evitano la deforestazione, anzi. G
57

GULLIVER
di Alessandro Barbieri
La carne bovina
è un vero e proprio
fiore all’occhiello
per i Supermercati
Gulliver. E questo
grazie ad un progetto
che coinvolge l’intera
filiera produttiva:
dagli allevamenti nei
verdi pascoli francesi,
alle stalle selezionate
sul territorio, fino
ad arrivare al
consumatore finale.
58

GULLIVER
ROSSO PURO,
DAL PASCOLO
AL BANCO
Poco più di 17 chilogrammi di carne bovina
a testa in un anno, ovvero un paio
di porzioni settimanali e neppure pantagrueliche,
visto che nel piatto finisce
ogni volta una bistecca da 100 grammi.
È quanto consumiamo in un anno noi italiani
secondo i dati rilevati da Assocarni nell’ultimo
rapporto 2000-2015. Non solo, i dati riguardano
il cosiddetto consumo apparente, ovvero includono
anche le parti non commestibili dell’animale,
che rappresentano circa il 50%. A conti fatti,
contrariamente alle leggende metropolitane
che corrono su Internet e sui social, il consumo
di carne in Italia è addirittura inferiore rispetto
a quanto raccomandano medici e nutrizionisti.
Ma al di là della quantità della carne bovina che
consumiamo, un aspetto importante su cui dovremmo
concentrare maggiormente la nostra
attenzione è la qualità di ciò che cuciniamo e
mettiamo in tavola: arrosti, costate, filetto e altre
parti meno nobili ma altrettanto succulente, meritano
tutta la nostra attenzione. Anzi, è proprio
in periodi di difficoltà economica come quello
attuale, che dovremmo sposare il famoso detto
popolare “poca ma buona”, meglio se al giusto
prezzo, aggiungiamo noi.
STORIE DI ANIMALI
Ma come si fa a stabilire se la carne bovina che
stiamo acquistando è di qualità? Un’etichetta,
talvolta spartana nelle informazioni e un frettoloso
addetto alla vendita, quando c’è, possono
non essere sufficienti. Già, perché i fattori che
determinano la qualità della carne sono davvero
tanti e per conoscerli occorre risalire tutta la
filiera del prodotto che dal bancone del negozio
59

MANGAS SPACE E
IL TAPPETO IN 3D
Patricia Urquiola è una designer nata in Spagna, ma
milanese di adozione, che ha creato la collezione
Mangas space per Gan, il marchio per interni della
spagnola Gandiablaco. Si tratta di tappeti che
rompono con il concetto tradizionale per diventare
oggetti tridimensionali come pouf e sedute. La
fonte di ispirazione è la lavorazione dei maglioni
fatti a mano, qui declinata per creare contrasti di
colore e di trama. Un gioco continuo di forme e
colori che consente di creare spazi personalizzati.
Le scelte cromatiche, inoltre, richiamano note
pastello, ma decise, per dare un senso di conforto,
calore ed equilibrio, senza far perdere dinamicità
alla collezione. «Manga space è una collezione
multiforme – ha spiegato Urquiola – in grado di
funzionare con un solo elemento, che sia un pouf o
una chaise longue, fino ad arrivare a composizioni
più complesse». È realizzata con materiali naturali,
come lana e cotone, lavorati a maglia secondo un
processo di ricamo artigianale.
DESIGN
di di Maurizio Ferrari
www.gan-rugs.com
CLEI RACCHIUDE UNA
CASA IN UNA PARETE
Basta una parete per arredare una
casa: angolo cottura, letto, tavolo
e angolo relax. La brianzola Clei ha
realizzato 3Xl, una parete mobile che
permette di trasformare un locale con
poche semplici mosse e passare da
una funzione a un’altra. È sufficiente
far scorrere un elemento su un
binario per cambiare lo spazio e farlo
divenire un angolo relax e pranzo con
divano, televisione e tavolo, o un’area
studio con un scrittorio e libreria, o
in un letto matrimoniale o due letti
a castello, con elementi contenitori,
libreria e cassetti.
Una soluzione che può cambiare il
volto di una stanza in pochi istanti, e
gestire gli spazi al meglio, anche per
quanto riguarda l’angolo cottura. Clei
presenta anche il modulo Kitchen box
che si integra con le altre soluzioni
realizzate dal mobilificio brianzolo.
Kitchen box è una minicucina
trasformabile, un monoblocco
collegato a un’anta attrezzata
girevole, con apertura destra o
sinistra, organizzata a dispensa.
Dispone di un tavolo integrato a
ribalta all’apertura si allinea al top
del monoblocco, raddoppiando in tal
modo lo spazio utile come piano di
lavoro. Oltre al lavello e a una piastra a
induzione può essere completata con
lavastoviglie e frigorifero.
www.clei.it
65

VIAGGI
di Davide Grilli
Alla scoperta della Ville (dei) Lumière,
una città patrimonio dell’Unesco, così
francese e senza spocchia e per di più
così vicina all’Italia, e non solo da un
punto di vistageografico.
UN WEEKEND DA...
Quando si pensa a un weekend in Francia la prima
destinazione che viene in mente è Parigi. La Ville
Lumière con il suo charme e il suo appeal decisamente
internazionale è infatti una delle più famose
e visitate città di tutto il mondo. E proprio il suo
indiscutibile fascino rischia di mettere in ombra
altre città francesi turisticamente interessanti. Come
per esempio Lione, guarda caso soprannominata
la “piccola Parigi”, una città patrimonio dell’Unesco,
così francese e senza spocchia e per di più così vicina
all’Italia, e non solo da un punto di vista geografico.
Durante l’Impero Romano Lione, conosciuta allora
come Lugdunum, vista la sua posizione strategica
era la capitale romana della Gallia. Teatri, templi,
acquedotti, terme, fontane testimoniano ancora
oggi il retaggio di quell’epoca.
Nel Rinascimento poi i mercanti italiani, fiorentini
in particolare, contribuirono al suo sviluppo grazie
al commercio della seta. Anche in questo caso le
influenze architettoniche sono ancora ben visibili
per via di uno sviluppo urbano caratterizzato dalla
continuità con il passato. Il centro storico è una zona
unica, con un’anima tutta da scoprire. Per farlo esiste
un modo davvero originale e caratteristico: attraverso
i traboules, dei passaggi pedonali (segreti)
che permettono di entrare da una strada e uscire da
un’altra, non facendo il giro attraverso gli edifici, ma
passandoci dentro. La maggior parte dei traboules
si trovano nella Vieux-Lyon, la Città Vecchia, e nel
quartiere di Croix-Rousse, quello dei lavoratori della
seta. Nel corso della storia sono però serviti spesso
da rifugio durante guerre e rivolte. Nella Seconda
66

di Xxxxx Xxxxxx
LIONE
I
Guerra Mondiale la resistenza di Lione aveva la sede
operativa in questi passaggi segreti che i nazisti
non conoscevano e in cui non sapevano muoversi.
Percorrerli significa quindi passare anche attraverso
secoli di storia. Esistono diversi tipi di traboules:
quelli diretti, che collegano due strade parallele e di
cui, dall’entrata, è visibile l’uscita, quelli angolari, che
permettono di attraversare due edifici che fanno
angolo, risparmiando qualche metro di strada e
quelli a raggio, i più complessi, nei quali il cortile
è al centro e, attorno, gli edifici hanno più accessi.
In alcuni casi, poi, questi passaggi comprendono
delle scale, nel caso connettano strade separate
da un forte dislivello. Buona parte sono chiusi al
pubblico perché in realtà sono spazi privati, ma
se si passa per la Città Vecchia o la Croix-Rousse
al mattino non è raro che sia proprio un residente
a farvi entrare. L’importante è rispettare il silenzio,
anche se ci pensano molti cartelli a ricordarlo.
Lione non è solo traboules. Partiamo dicendo
che ci sono ben quattro lungofiume su cui passeggiare
all’ombra dei celebri alberi raffigurati da
dove mangiare
MIGLIORI RISTORANTI
Se siete buongustai a Lione vi sentirete
a casa. La città è infatti la capitale
storica della gastronomia francese, la
città di Eugénie Brazier, la leggendaria
Mère della cucina francese, che vanta
ben 1.800 ristoranti. Ce n’è per tutti i
gusti e tutte le tasche. I nostalgici della
tovaglia a quadrettini rossi e bianchi, dei
salami sospesi, di un’atmosfera franca
e conviviale, devono fare tappa nei
bouchon del centro storico. Tra questi il
Café des Fédérations, Daniel et Denise e Le
Petit Flore. Oppure Le Laurencin, in Rue
de Saint Jean 24, in pieno centro città,
proprio nei pressi del duomo, propone
menu completi anche a 13 euro. Da
provare anche la cucina de La Vieille
Canaille: tipica ed economica. Si mangia
con 15 euro. Per i più raffinati, il Palégrié (8
Rue Palais Grillet) gestito dal nuovo astro
della gastronomia lionese, Guillaume
Monjuré, anche se quello da non perdere
è La Mère Brazier (12 Rue Royale), gestito
da Matthieu Vonnay che ha mantenuto
tutta la classicità del marchio maison, a
partire dalla poulard de bresse en vessie,
alla fricassea di animelle e astice.
67

VIAGGI
di Xxxxx Xxxxxx
Monet. Già, perché a Lione si incontrano
il Rodano e la Saona,
un rendez-vous che forma una
penisola, la Presqu’Île, il centro
vitale della città, dove si passeggia,
si fa shopping, si mangia.
La parte più caratteristica è
certamente il Quai St-Vincent
da cui si ammira una bellissima
vista sulle case colorate del lungo
fiume. Continuando lungo
la Saona verso sinistra si arriva al
Quai de la Pecherie, occupato
dai vecchi librai soprattutto nel
fine settimana. Qui un affresco su
una facciata ricorda gli scrittori di
Lione, tra cui Rabelais, Stendhal e
Saint-Exsupery, autore del Piccolo
Principe. Assolutamente da percorrere
la passeggiata che unisce
Place des Terraux con Place
Bellecour, due piazze maestose
e magnifiche. Altra meta imperdibile
è la collina di Fourvière,
che si raggiunge in funicolare
o a piedi, quasi esclusivamente
per visitare l’omonima Basilica.
Questa zona della città è il luogo
spirituale di Lione, la parte in cui
si concentrano chiese, conventi
e altri luoghi religiosi, caratteristica
per cui nel corso dei secoli
questa collina è stata ribattezzata
“La collina che prega” in contrasto
con la dirimpettaia Croix-Rousse,
la “Collina che lavora”. Una visita
alla Basilica di Notre-Dame de
Fourvière è obbligatoria. Questa
chiesa, situata sul colle Fourvière,
fu costruita alla fine del XIX secolo.
Presenta un’inusuale fusione
di stili architettonici che la distingue
dalle altre strutture religiose
della città. È visibile praticamente
da ogni punto di Lione; allo stesso
modo si può osservare una
grande vista della città dall’osservatorio
della basilica, accessibile
tramite una scalinata di 287 gradini.
Se la giornata lo permette,
si vedono addirittura le Alpi fino
al Monte Bianco.
G
LA VILLE (DEI) LUMIÈR
Lione è anche la patria dei
fratelli Lumière, Louis e
Auguste, gli inventori del
cinema. La macchina da
proiezione e quella da presa
sono una loro invenzione
e sono il frutto di una
rielaborazione del cinetoscopio
e del vitascope degli americani
Thomas Edison e William
Dickson. Il primo film della
storia, proiettato a Parigi il
28 dicembre 1895, è stato
“L’uscita degli operai dalla
Fabbrica Lumière a Lione”. Per
gli amanti della settima arte
imperdibile la visita all’Institut
Lumière, diretto dal direttore
artistico del festival di Cannes,
Thierry Fremaux e aperto nel
1982 nella villa di Antoine, il
padre, fabbricante di prodotti
fotografici. Nel 2003 è stato
inaugurato anche un museo
del cinema dedicato a loro. Tra
il 5 e l’8 dicembre ogni anno
c’è il Festival delle Luci, un
caleidoscopio di colori che
“illumina” tutti i monumenti e
i palazzi della città e che attira
più di 4 milioni di visitatori, una
manifestazione popolare nata
in omaggio alla Vergine Maria
che si è trasformata in uno
degli eventi più noti di tutta la
Francia.
69

BENESSERE
di Gaia Cortese
Un italiano su quattro
ne soffre. I sintomi?
Naso congestionato,
lacrime agli occhi,
tosse e congiuntivite.
Ma quali sono
i rimedi più efficaci
per alleviare l’allergia
ai pollini?
Allergie
DI PRIMAVERA,
COMBATTILE COSÌ
Prurito agli occhi, naso che cola, uno starnuto dietro
l’altro. Sono i più comuni sintomi dell’allergia
ai pollini, conosciuta anche come raffreddore da
fieno o rinite allergica, una condizione che, con
l’arrivo della bella stagione, colpisce almeno il 25
per cento della popolazione italiana.
I pollini delle graminacee, della parietaria, le composite
(come l’ambrosia), le betullacee, le oleacee
e le cupressacee sono i principali allergeni,
sostanze solitamente innocue per la maggior
parte delle persone, ma che in alcuni individui
producono reazioni allergiche, che si presentano
nel periodo primaverile.
Negli ultimi anni è notevolmente aumentato
il numero di individui che soffre di pollinosi da
cipresso, e la categoria più colpita è quella dei
75

BENESSERE
bambini; solo in qualche occasione le allergie
tendono ad attenuarsi con l’età, e nei casi più
fortunati (circa il 10, 20 per cento) anche a scomparire
del tutto. Ai meno fortunati tocca fare i
conti con questa scocciatura e occorre trovare
qualche rimedio per avere un po’ di sollievo tra
uno starnuto e l’altro.
TERAPIE E RIMEDI
Ad oggi le terapie disponibili per contrastare
l’allergia hanno lo scopo di trattare gli effetti
riducendo almeno la risposta infiammatoria.
I più utilizzati sono gli antistaminici, farmaci che
hanno la funzione di bloccare i sintomi delle reazioni
allergiche. Sintomi che non sono altro che
la risposta del nostro sistema immunitario agli
allergeni, ma proprio questa risposta si trasforma
in un fastidioso problema di salute che può durare
da un minimo di 10 giorni, a più settimane.
Esistono anche diversi rimedi naturali in grado
di supportare il trattamento sintomatico dell’allergia
ai pollini, vediamo insieme quali sono i
principali. La Perilla (Perilla Frutescens) allevia i
sintomi della rinite allergica e può essere adatta
a prevenire l’asma bronchiale. Il Ribes nero (Ribes
nigrum) è un antinfiammatorio (con effetto
simile al cortisone, ma senza lo stesso profilo di
tossicità), antistaminico e analgesico: è indicato
contro il raffreddore da fieno, le congiuntiviti e
la bronchite allergica.
Quando alcuni sintomi dell’allergia, come rau-
Perilla Frutescens
Rosa canina
cedine e tosse secca, tendono a persistere, il
Ribes nero può essere associato alla Rosa canina.
Quest’ultima rappresenta un rimedio importante
nella prevenzione delle allergopatie
respiratorie. Inoltre, i frutti della Rosa Canina sono
una fonte di vitamina C concentrata, in grado di
contribuire al rafforzamento delle difese naturali
dell’organismo. L’Adatoda (Adhatoda Vasica)
è un broncodilatatore e antistaminico; aiuta a
respirare meglio in caso di tosse, bronchiti acute
e croniche e allevia le manifestazioni allergiche
a carico dell’apparato respiratorio.
REGOLE PER COMBATTERE
L’ALLERGIA
Si raccomanda poi di seguire alcune semplici
regole per combattere l’allergia, come evitare di
uscire nelle giornate più ventose, quando è più
alta la concentrazione dei pollini; fare la doccia e
lavare i capelli quotidianamente (i granuli
pollinici si depositano anche sui
capelli); evitare di viaggiare in
auto con i finestrini aperti; togliersi
subito le scarpe appena
rientrati a casa; fare attenzione a
tappeti, moquette, tappezzerie
e tende in casa dove con più
probabilità si depositano pollini
e polveri; lavare spesso
i pavimenti di casa.
Ribes nigrum
Adhatoda Vasica
G
77

BENESSERE
Lo shirodhara,
un trattamento
millenario, è
un’esperienza memorabile
che oltre a eliminare
lo stress “pulisce”
gli organi di senso
SPEGNI
e accendi
LA MENTE
i sensi
di Davide Grilli
Ci sono trattamenti che permettono di raggiungere
uno stato di benessere davvero profondo. Uno
di questi è lo shirodhara, una millenaria terapia
rilassante che rientra nelle pratiche ayurverdiche.
Il termine deriva dal sanscrito e vuol dire “colata
sulla fronte” (shiro significa testa, fronte, mentre
dhara vuol dire flusso, colata). Il trattamento consiste
infatti nel far colare, in maniera costate, un liquido,
quale l’olio medicato o altro liquido medicato tiepido,
sulla fronte di chi si sottopone al trattamento,
79

BENESSERE
COSA SIGNIFICA AYURVEDA?
L’ ayurveda è una scienza antichissima che ha i suoi
fondamenti nelle scritture sacre dell’Induismo ed opera
attraverso una concezione olistica dell’uomo in tutta la
sua interezza non solo fisica. È al tempo stesso un
sistema medico e un sistema filosofico per il quale la
malattia e la salute rappresentano dei processi ai quali
partecipano il corpo, la mente e lo spirito e in cui le terapie
come i massaggi, le tecniche di purificazione, un’alimentazione
equilibrata, indicazioni sullo stile di vita, la meditazione
concorrono a ripristinare l’equilibrio compromesso nella
condizione di malattia.Oggi le tecniche ayurvediche rientrano
nelle metodologie “non convenzionali” per il mantenimento
della salute, in particolare per le loro capacità di prevenzione
attraverso processi di purificazione ed eliminazione delle
tossine. Questi processi prevedono l’uso di preparati
erboristici ma anche la pratica del massaggio, eseguito
su tutto il corpo con oli erbalizzati.
precisamente sull’arco sopracciliare, dove si trova
quello che viene definito il “terzo occhio”, cioè il
sesto chakra.
Il paziente viene fatto sdraiare su un piano rigido
definito taila tron (trono dell’oro), poggiando la
testa su un cuscino non molto alto. Il trattamento
dura circa 30 minuti, ma spesso è preceduto da
un massaggio preparatorio che è denominato siroabyangam
e viene effettuato in punti particolari:
sulla sommità e in corrispondenza delle tempie.
Si procede poi massaggiando la zona tra il cranio
e il collo, con la mano destra, mentre la sinistra è
poggiata sulla fronte. Inoltre l’olio caldo viene applicato,
attraverso un piacevole massaggio, anche
su tutto il corpo. Si crea così uno stato di relax per
il paziente che può così sottoporsi alla terapia vera
e propria in completa tranquillità.
Questo trattamento viene praticato, data la sua specificità,
sulla zona del capo, come supporto per i disturbi
legati alla testa, tipo la cefalea, l’emicrania e le
vertigini; inoltre, comprende delle azioni benefiche
per gli occhi, il naso, le orecchie e la gola – arrivando
a rinforzare anche il collo e le spalle. In particolare,
lo Shirodhara risulta un massaggio-benessere per il
sistema nervoso, aiutando le persone che soffrono
di ansia, angoscia, stress e, soprattutto, insonnia. Da
questo punto di vista, l’aumento della
vitalità del corpo e la purificazione della
mente nel massaggio, consentirebbero
al ricevente di migliorare la propria
concentrazione, la capacità decisionale
e la sicurezza nella propria essenza
psico-fisica. Riguardo agli altri organi,
al trattamento Shirodhara si attribuiscono
proprietà benefiche per curare
disturbi alla prostata, ulcera e problemi
di reumatismo articolare. Il primo effetto
benefico di ogni massaggio ayurvedico,
è quello di una forte sensazione
di distensione, un effetto che calma la
mente e il sistema nervoso, favorendo
anche la tonicità della pelle. G
81

BELLEZZA
di Gaia Cortese
Detox
DI PRIMAVERA
Non solo scrub ed esfolianti per un’accurata azione
detossinante sul viso, ma anche centrifugati di verdure,
acqua a volontà e tante ore di buon riposo...
Si parla tanto di pulizie di primavera, cambi dell’armadio
e via dicendo, ma ci pensiamo alla nostra
pelle? Con l’inverno ormai alle spalle, occorre
liberarsi da quel grigiore che si è impossessato
del nostro viso nei mesi più freddi e prepararlo
al meglio per l’estate in arrivo. La regola base è
quella di pulire in profondità la pelle ed eliminare
le tossine che tendono ad ostruire i pori accumulandosi
sull’epidermide. Solo così la pelle può
tornare ad essere tonica e luminosa. Per un’azione
detox che garantisca ottimi risultati bisogna
agire su più fronti: spazio quindi a detergenti
viso ed esfolianti, senza dimenticarci che anche
l’alimentazione è determinante, così come una
vita sana all’aria aperta e un’attenzione a quanto
tempo dedichiamo al riposo.
CURA DELLA PELLE
Tra le prime abitudini da prendere, fissate un
appuntamento con l’estetista al principio della
stagione per un’accurata pulizia del viso: non si
tratta solo di una buona abitudine per ricevere
un trattamento fatto da mani esperte, ma anche
per capire in che condizioni sia la nostra pelle,
83

BELLEZZA
Spinaci, sedano
peperone verde
e cetriolo
SUCCO CONCENTRATO
Una buona azione detox è garantita da
questo succo concentrato di spinaci,
sedano, cetriolo e peperone verde.
Riportiamo la ricetta da seguire per ottenere
un bicchiere di questo mix miracoloso
(Dosi per 200 ml).
50 g di peperone verde 50 g di sedano
25 gr di spinaci 100 g di cetriolo 100
g di pomodoro sale e pepe, ghiaccio a
cubetti.
Private il peperone dei semi e del torsolo.
Mondate il sedano e dividetelo in bastoncini
lunghi circa 5 centimetri. Centrifugate
entrambi gli ingredienti con gli spinaci, il
cetriolo e il pomodoro. Condite con sale
e pepe. Versate il succo in un bicchiere.
Aggiungere un po’ di ghiaccio e servire
subito.
e per farci consigliare quali prodotti usare. È importante
infatti scegliere con accuratezza sia i
prodotti cosmetici da applicare mattina e sera
(detergenti, creme e tonici viso), sia i prodotti
da usare solo qualche volta durante la settimana,
come maschere viso, o esfolianti e scrub
per purificare la pelle. Si possono creare delle
maschere detossinanti anche in casa con pochi
ingredienti. Il cetriolo, per esempio, ha un’importante
funzione depurativa ed è perciò perfetto
per una maschera detox. Per realizzarla basta
grattugiare un cetriolo in un vasetto di yogurt
naturale, mescolare bene i due ingredienti e
applicare sul viso per 30 minuti.
LARGO AI CENTRIFUGATI
Il risultato di una pelle idratata non si nasconde
solo dietro l’utilizzo di una buona crema idratante,
ma molto dipende da come nutriamo il
nostro organismo. La regola dei 10 bicchieri di
acqua al giorno dovrebbe diventare un’abitudine,
accompagnata da quella di prepararsi, quando
possibile, centrifugati di verdure e frullati di frutta
fresca di stagione. In commercio ormai si trovano
centrifughe ed estrattori di succo che permettono
di ottenere succhi più concentrati e ricchi
di fibre. Con un occhio alle specifiche proprietà
di frutta e verdura, non sarà difficile trovare l’alimento
più indicato per eliminare le tossine.
Il succo di spinaci crudi, per esempio, agisce
come depurativo e ha effetti benefici sull’intero
apparato digerente. Gli spinaci, infatti, agiscono
in maniera naturale attivando un’azione di pulizia
nel tratto intestinale e i risultati si possono
notare dopo sei, otto settimane dall’inizio della
cura detossinante. Fondamentale per un viso
luminoso l’assunzione di vitamina C contenuta
in dosi elevate nelle arance, nei pomodori, nei
mirtilli, nelle more e nelle fragole. Il sedano è un
grande depuratore, ricco di preziosi fitonutrienti.
Qualche gambo basterà a produrre una buona
quantità di succo facilmente digeribile.
DORMIRE, DOLCE DORMIRE
Non sottovalutate mai il tempo che dedicate al
sonno notturno. Un colorito spento e delle profonde
occhiaie sono, infatti, il risultato di poche
ore concesse al riposo. Andate a letto quindi
prima della mezzanotte, con viso rigorosamente
struccato.
G
85

GIARDINAGGIO
di di Evelyn v Eugenia E g Bruno
In questo numero
vi diamo qualche
consiglio per coltivare
le piante aromatiche
sul balcone di casa.
Scopriamo inoltre alcuni
segreti per utilizzarle
in cucina e non solo.
L’ORTO IN
terrazzo
Anche se non avete il pollice verde, preparare
un orticello sul balcone o sul terrazzo non è poi
così difficile. Con un po’ di attenzione si possono
ottenere ottimi risultati con il minimo sforzo.
Per alcune piantine (per esempio il rosmarino)
occorrono vasi capienti, mentre la maggior parte
delle nostre amiche verdi si accontenta di vasetti
più contenuti facili anche da collocare.
Prima di procedere con l’acquisto del vaso, verificate
che in cantina o nel box non abbiate contenitori
che, con qualche tocco artistico, potrete
personalizzare facilmente. Anche le bottiglie
di plastica, opportunamente tagliate possono
vivere una seconda vita…floreale (si veda il FAI
DA TE a pagina 91).
Procuratevi del terriccio per orto, una palettina
in metallo e un paio di guanti. Controllate che la
terra sia sempre ben drenata, perché alle “piccole”
non piace il pediluvio. Un po’ di argilla espansa
sul fondo del vaso è quello che ci vuole. Evitate
ugualmente che ci sia un eccessivo ristagno
d’acqua nel sottovaso. Allungherete la vita della
pianta e non inviterete le zanzare a banchettare
in casa vostra.
Innaffiare abbondantemente le erbe aromatiche
solo immediatamente dopo l’impianto poi, siate
parsimoniosi e preferibilmente fatelo di prima
mattina, quando i raggi del sole sono ancora
carezze per le foglie. Se non volete perdere troppo
tempo con la semina, potrete comprare nei
negozi specializzati le piantine già sviluppate e
pronte per essere trapiantate. Ricordate che ogni
vaso deve accogliere un unico tipo di pianta.
Quelle perenni possono rimanere nello stesso
posto per diversi anni, le annuali vanno sostituite
la stagione successiva, possibilmente utilizzando
un vaso diverso per evitare malattie.
In alcuni casi trovate addirittura in un’unica confezione
tutto ciò che vi serve: vaso, terra e piantina
o semi. Per i primi giorni evitate di esporre i vasi al
87

Mettere delle
“bretelle” ad una
cassetta può servire
per appenderla
ovunque la fantasia
vi faccia andare...
FAI DA TE
di Evelyn Eugenia Bruno
Orto volante
Perché non
riutilizzare delle
bottiglie di plastica
Le piante devono proprio stare con i “piedi”
per creare
per terra? Ecco qualche consiglio pratico.
un piccolo orto
pensile simpatico
e decorativo?
Le piccole serre da davanzale o
da terrazzo possono aiutarvi a
mantenere le piante perenni in
perfetta salute sempre.
Comodo e decorativo. Un vaso
da appendere con ben nove
“bocche” nelle quali ospitare le
verdure e i sapori per la cucina.
Con tavole di legno, ganci appendiabiti e un
po’ di corda, si può realizzare una decorazione
da parete niente male.
Avete un angolino inutilizzato?
Con questa soluzione avrete,
non solo reso utile uno spazio
in più, ma avrete anche le
vostre piantine aromatiche
sempre a vostra disposizione!
91

CINEMA
di Pietro Battanta
PIRATI
DEI CARAIBI:
LA VENDETTA
DI SALAZAR
Jack Sparrow, l’ormai celebre
pirata impersonato da Johnny
Depp, torna nelle sale a maggio
nel quinto capitolo della saga
con il film Pirati dei Caraibi: La
vendetta di Salazar.
A tormentare Jack questa
volta è il terribile fantasma di
Salazar, interpretato da Javier
Bardem che, per vendicare la
propria morte avvenuta nel
Triangolo del Diavolo per mano
di Jack, è tornato per trovarlo,
e uccidere lui insieme a tutti i
pirati. Per fermarlo non resta
che ritrovare il leggendario
Tridente di Poseidone, che dà a
chiunque entri in suo possesso
il dominio totale su tutti i mari.
Facile a dirsi ma non a farsi.
Tanto più che Jack, durante la
ricerca, dovrà ascendere a patti
92
con Carina Smyth, una brillante
astronoma e con Henry, un
risoluto marinaio della Royal
Navy. Questo inedito terzetto,
la cui alleanza risulterà spesso
precaria, viaggerà per mare su
un piccolo quanto malmesso
vascello di proprietà di Sparrow,
l’unica certezza grazie alla quale
i protagonisti tenteranno di far
cambiare rotta alla fortuna e
di salvare la pelle dal malvagio
Salazar, forse il più terrificante
nemico che Jack abbia mai
dovuto affrontare.
Diretto da Joachim Rønning
ed Espen Sandberg (noti
per essere dietro al successo
dell’apprezzata serie Marco
Polo realizzata da Netflix), il
film ripropone il personaggio
dell’ormai leggendario capitano
Jack Sparrow, un antieroe
atipico che rivaleggia per
mare con nemici umani e non
umani e che, alla fine, riesce
sempre ad avere la meglio
grazie alle sue non sempre
geniali trovate. Anche in questo
sequel risultano ben miscelate
le dosi di umorismo e azione,
una ricetta che ha permesso
alla saga iniziata nel 2003 con
il primo dei cinque film di
diventare un vero e proprio cult,
gradito da un pubblico di tutte
le età.
Il cast del film propone due
graditi ritorni: Geoffrey Rush nei
panni di Barbossa e Orlando
Bloom che interpreta il ruolo
di Will Turner, stavolta come
capitano immortale del mitico
vascello, l’Olandese Volante. G

CINEMA
GLI ALTRI FILM
DI MAGGIO
Richard
Missione Africa
Animazione 10 mag 2017
Alien: Covenant
Fantascienza 11 mag 2017
King Arthur:
Il potere
della spada
Fantasy 11 mag 2017
USA 2076
GENERE: Azione, Avventura,
Commedia
DURATA 153 minuti
REGIA DI Joachim Rønning
ed Espen Sandberg
CON Johnny Depp, Kaya
Scodelario, Orlando Bloom
IN USCITA NELLE SALE:
24 maggio 2017
The Dinner
Drammatico 18 mag 2017
47 Metri
Thriller 25 mag 2017
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Pastificio Ligure Artigianale dal 1988
Tutta la bontà della più ghiotta e attenta tradizione culinaria e gastronomica ligure
la potete ritrovare nelle specialità del pastificio artigianale Stemarpast, a Genova.
Stemarpast produce pasta fresca, pasta ripiena e le tipiche salse liguri: pesto genovese e salsa di noci.
STEMARPAST srl
3/H Lungo Torrente Secca - 16163 GENOVA
www.stemarpast.it - info@stemarpast.com
Tel. 010.723111

MOSTRE
di Maurizio Ferrari
KANDINSKIJ
Mudec, Milano
15.03.2017 - 09.07.2017
www.mudec.it
Al Mudec di Milano si può assistere al viaggio
di Kandinskij verso l’arte astratta: 49 opere per
raccontarlo, alcune mai esposte prima in Italia,
provenienti da alcuni dei più prestigiosi musei
russi e armeni. Il pittore russo, molto legato alla
tradizione del suo Paese, inizia a cambiare il
proprio modo di vedere il mondo e la sua pittura
si trasforma fino ad abbracciare l’astrattismo.
Anche lui però si muove lasciando la Russia per
trasferirsi in Germania. Un viaggio iniziato alla fine
dell’Ottocento per concludersi nel 1921, quando
giunse in terra tedesca.
ANTONIO LIGABUE
Scuderie del Castello Visconteo, Pavia
17.03.2017 - 18.06.2017
www.scuderiepavia.com
Artista italiano che ha vissuto e lavorato durante
il 1900, la sua arte è caratterizzata dall’uso intenso
dei colori e di tratti decisi, il tutto miscelato dalla
sua particolare personalità. Ha trascorso diverso
tempo in un ospedale psichiatrico, ma questo non
ha impedito all’artista Ligabue di creare alcune
opere assolutamente emozionanti e di una forza
emozionale unica. In mostra ci saranno oltre
50 dei suoi lavori, tra dipinti, disegni sculture e
incisioni, che si
dipaneranno tra
due percorsi:
gli animali
selvatici e gli
autoritratti.
Una mostra
per scoprire
l’arte di
questa anima
tormentata.
MODIGLIANI
Palazzo Ducale, Genova
16.03.1027 - 16.07.2017
www.modiglianigenova.it
La mostra allestita a Palazzo Ducale ripercorre
l’opera di Modigliani attraverso il ritratto: il genere
da lui più amato. Con il suo inconfondibile stile ha
ritratto modelle, ma anche amici artisti e compagni
d’avventura nella Parigi
d’inizio Novecento. Si
potranno ammirare anche i
suoi nudi, quadri che hanno
portato alla chiusura la sua
prima mostra nel 1917 alla
Galleria Berthe Weill di Parigi.
I visitatori potranno vedere
anche il Nudo accovacciato
del Museo di Anversa,
eccezionalmente prestato
per l’occasione.
GUERCINO A PIACENZA
TRA SACRO E PROFANO
Cattedrale / Musei di Palazzo Farnese, Piacenza
04.03.2017 - 04.06.2017
http://www.guercinopiacenza.com
L’artista secentesco emiliano Giovanni Francesco
Barbieri detto il Guercino, sarà celebrato a Piacenza
con una serie d’iniziative di grande suggestione e di
notevole rilevanza storica e artistica, che uniranno
in un unico percorso, tra sacro e profano, il Duomo
e Palazzo Farnese. Fulcro di tutta la manifestazione
sarà la Cattedrale, la cui cupola ospita lo straordinario
ciclo di affreschi realizzato da Guercino tra il 1626 e il
1627. Contemporaneamente, ente, la
Cappella ducale di Palazzo
Farnese accoglierà
una selezione di 20
capolavori del Guercino,
che restituiscono la
lunga parabola che lo
ha portato a essere uno
degli artisti più amati a
livello internazionale del
Seicento italiano.
95

JO NESBØ
SETE
Ci sono libri che nonostante
più di seicento pagine da
affrontare, non spaventano.
Nesbo cattura le imperfezioni
della vita e le fa diventare un
pezzo del puzzle colorato che
costruisce il profilo di ogni
personaggio. Leggendo,
ispirano simpatia e antipatia;
il lettore prende posizione, si irrita per atteggiamenti
che non condivide. E cresce l’ansia, che lo tiene
legato alla pagina. Riesce a dire: “Anch’io sono così”
e questo aiuta a stemperare la paura. Equilibrio e
disequilibrio si alternano e non si vorrebbe mai finire
questa nuova storia di Harry Hole, investigatore che
ormai ha abbandonato il suo ruolo per dedicarsi
all’insegnamento. Un Harry Hole tranquillo, felicemente
sposato, che viene risucchiato dalla realtà di omicidi
seriali che lo coinvolgono e lo costringono a ributtarsi
nella mischia. Per il piacere puro della lettura.
Einaudi, 640 pagine, 22 euro
LIBRI
di Nunzia Picariello
SILVIA AVALLONE
DA DOVE LA VITA
È PERFETTA
Una periferia dove arriva il rumore
della tangenziale; il centro
commerciale con tutto dentro; i
palazzoni grigi dove la vita sembra
uguale. Perfetta forse no: ma pulsa.
Nel cuore di Adele e nella sua
pancia, che cresce a soli 17 anni. E intorno ad Adele
pulsano le storie di Zeno, suo amico e di Manuel. E
poi c’è il mondo dei grandi, visti dai figli: Dora con
un matrimonio in crisi, perché non può avere figli.
Il padre di Adele non si fa mai sentire. La madre di
Manuel, inabile e sfiorita prima del tempo. Storie di
uomini e donne, di padri e figli; per tutti, il bisogno di
appartenersi.
Rizzoli, 384 pagine, 19 euro
PAUL BEATTY
SLUMBERLAND
Berlino 1989. Il muro è caduto da
poco e Dj Darky, afro americano,
lascia Los Angeles per cercare, nella
metropoli tedesca, il suo mito: Charles
Stone, in arte Schwa, mitico musicista
dell’avanguardia jazz. Sulla sua strada
troverà il Slumberland bar: un luogo
di nuove esperienze, musicali, sessuali,
politiche. Con uno stile di scrittura ironico e travolgente e
assolutamente caratteristico, qual è la musica jazz, il libro
affronta le relazioni tra uomini neri e donne bianche, la
caduta del muro, le condizione degli afroamericani dopo
le battaglie per i diritti civili e quella dei tedeschi dopo
l’unificazione. Vincitore del Man Booker Prize 2016, da
leggere nella nuova edizione proposta da Fazi Editore.
Fazi Editor, 320 pagine, 18,50 euro
MAURO CORONA
E LUIGI MAIERON
QUASI NIENTE
Un libro che contiene molte storie,
quelle che si sono raccontate, davanti
ad un fiasco di vino, lo scrittore Mauro
Corona e il cantautore Luigi Maieron.
Storie di montagna, di gente cresciuta
tra le asprezze e che dalle difficoltà
RUBY WAX
MINDFULNESS MC PER
CHI È A PEZZI
Ruby Wax, dopo l’ultima crisi
depressiva, decide di andare
al cuore del problema: capire
da dove viene il male oscuro e
soprattutto, cercare di capire
quale sia il metodo migliore per
arginarlo. Scopre che la terapia cognitiva basata
sulla mindfulness riduceva del 60 per cento la
probabilità di ricadute. Soprattutto, si pratica
da soli. Dopo aver provato il metodo, l’autrice
ha voluto condividerne i risultati, mettendo
a disposizione la sua esperienza. L’ha fatto
scrivendo un libro ironico e intelligente sul
potere del cambiamento introdotto dalla
meditazione. Per chi vuole migliorare se
stesso e lasciarsi alle spalle le sofferenze,
spesso generate da cattivi pensieri.
Mondadori, 217 pagine, 17 euro
ha imparato a vivere con semplicità. I due
ripercorrono la strada dei ricordi “calando le
braghe”: mettendo a nudo le proprie paure, le
fragilità e le cadute. Per tutti quelli che amano
le storie di una volta, di un mondo duro e
feroce, che però ha ancora molto da insegnare.
Chiarelettere, 176 pagine, 14 euro
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OROSCOPO
di Lily
ARIETE
21 marzo-20 aprile
TORO
21 aprile-20 maggio
GEMELLI
21 maggio-21 giugno
CANCRO
22 giugno-22 luglio
Il profumo dei fiori di primavera risveglia
la vostra parte sensuale. In
amore, grazie a Venere e Mercurio,
andrete alla grande, mentre Marte
vi donerà vigore fisico. Rinnamoratevi
della persona che avete accanto
e riscopritela. Per i single non
mancheranno occasioni di incontri.
Nel mese Mercurio entra in Toro e
vi aiuterà a controllare i conti di
casa, sistemando anche quelli in
sospeso. Non prendete decisioni
affrettate, chiedete pareri anche ai
vostri famigliari. Siete buongustai,
quindi resistete ai peccati di gola.
Venere questo mese vi ha lasciati
da parte per un po’, e per questo,
l’amore non è proprio al massimo.
Dal 16 Mercurio arriva come
un bel drink per rinfrescarvi l’animo
e Marte, entrando in Gemelli,
vi aiuta nelle fianze. Giove in
Bilancia, vi consiglia di rafforzare
le difese immunitarie, magari con
rimedi naturali, per evitare fastidi
e acciacchi di stagione. A tavola
cercate di controllarvi e mangiate
sano. Il lavoro, invece, non è male,
riuscirete a sopportare bene anche
cose che non sono da voi.
La Luna spalanca le porte ad un
mese spettacolare pieno d’amore
e passione. Marte ci mette del suo
per il corteggiamento e Venere, insieme
a Mercurio in Ariete, vi donano
occasioni di lavoro importanti.
Urano, per i giovani, significa
cambiamenti a proposito di tecnologie
e nuovi mercati. Saturno è
da tenere a bada perché potrebbe
causare infiammazioni e slogature.
Fate attenzione alla Luna del
12, mentre il 20, inizierà la vostra
stagione con un bel cambiamento
in famiglia e tante sorprese.
La vostra Luna è con voi, ma dopo
il 16 Mercurio e Sole ritornano in
Toro e Nettuno entra in Pesci, positivamente.
Sotto la Luna piena
che cresce in Scorpione potrete
fare incontri appassionati e carichi
di sensualità. Il 19 vi servirà
per sistemare situazioni economiche
che avevate tralasciato e il
26 riscoprirete delle amicizie che
vi aiuteranno in ogni ambito e a
ridarvi il sorriso che avevate smarrito.
Non ascoltate il fisico stanco
e trasformate la vostra rabbia in
energia positiva.
LEONE
23 luglio-23 agosto
VERGINE
24 agosto-22 settembre
BILANCIA
23 settembre-22 ottobre
SCORPIONE
23 ottobre-22 novembre
Venere in Ariete, aiutato da Urano,
Marte e Giove, vi dona un savoirfaire
degno di Cupido, fate scintille
come un tizzone ardente e il Sole
contrario lo spegnerete con un bacio!
Un cielo così prezioso farà partire
ogni cosa con una magia in più,
quindi sposatevi adesso, perché
l’anno prossimo sarà meno propizio.
Dopo il 20 il Sole illuminerà la
vostra strada anche sul lavoro. La
luna piena del 10 vi porterà un po’
di fatica e nervosismo ma, alla fine
del mese, con il Sole in Gemelli,
fioccheranno incontri e amicizie.
Mercurio e Sole vi rinforzano nel
lavoro e, di conseguenza, nella
carriera. Viaggiate, curiosate in
giro, espandetevi. Avvertirete un
po’ di stanchezza e di tensione
perché non siete abituati a tanti
cambiamenti. Marte e Saturno
sono in opposizione e creano gelosia
nella vita privata, portandosi
dietro anche inganni e infedeltà.
Pur essendoci una forte passionalità,
non c’è Venere a coccolarvi. Non
abbiate paura e dite tutto ciò che
pensate: essere chiari fa bene a
voi e agli altri!
Il profumo delle rose e le giornate
soleggiate, vi fanno venire tanta
voglia d’amore! Marte in Gemelli
vi carica di energia e forza. Approfittatene
per smaltire tutti quei
dolcetti e quelle sfiziosità che non
riuscite proprio a lasciar andare,
ma anche per lanciarvi nel lavoro:
puntate in alto e alla stabilità. Il
mondo è per voi, specialmente per
i giovani. Intorno al 25 l’influsso
della Luna nuova potrebbe farvi
trovare quella meravigliosa voce
fuori dal coro con cui potreste cantare
dolci e soavi melodie.
Siate romantici di vostro perché il
cielo non ne ha molta voglia. Per
carità, le stelle non sono niente
male e Marte in Gemelli vi invita
a sperimentare nella passione,
quindi, se siete single, la luna piena
del 10 potrebbe farvi ululare
alla felicità. Bene anche il 20 e il
25. Attenti alle discussioni in famiglia
su questioni finanziarie.
Occupatevi della salute perché
non avete mangiato bene e il fisico
se n’è accorto. Quindi bevetevi delle
buone tisane, detox e rilassanti
leggendovi un bel libro!
SAGITTARIO
23 novembre-21 dicembre
CAPRICORNO
22 dicembre -20 gennaio
ACQUARIO
21gennaio-19 febbraio
PESCI
20 febbraio-20 marzo
Maggio con i suoi pennelli e le sue
fragranze, colora e profuma la
vostra vita affettiva anche grazie
a Venere in Ariete che vi inonda di
calore. Marte in Gemelli, è una vera
palla al piede e vi rende stanchi e
nervosi. Se non ne potete più di
certe situazioni sfogatevi e parlate
chiaramente, ve lo consiglia
Saturno. Marte persiste e non vi fa
tenere la bocca chiusa nemmeno
al lavoro facendovi criticare tutto
e tutti. Non esagerate! Pensate invece
a Mercurio che, negli affari, vi
attiva la creatività.
L’amore al momento non è nei
vostri interessi, perché Venere in
Ariete vi fa pensare alla carriera
e al lavoro già da fine Aprile. Mercurio,
dal canto suo, vi aiuta negli
aspetti finanziari nella seconda
parte del mese e Marte in Gemelli
vi sostiene se state per creare una
nuova attività. Le stelle vi donano
fascino e vi rendono sensuali,
magari con qualche regalo d’amore
da spacchettare. La salute, infine, è
da tenere d’occhio: la primavera
fa degli scherzetti che potrebbero
portare malesseri di stagione.
Maggio, che di solito non vi favorisce,
vi fa annusare l’aria di un bel
piatto succulento pieno d’amore.È
il momento di innamorasi, a
meno che non lo siate già. Come i
cigni con le loro ali maestose, siete
liberi di volare, ma quando trovate
il partner perfetto è per sempre.
Il fisico è alla grande, siete felici,
spensierati, speranzosi e un po’
pazzerelli e irresistibili. L’amore
vi offusca un po’ la parte lavorativa,
ma avete abbastanza grinta per
insistere ed ottenere finalmente le
risposte che cercate.
Marte in Gemelli vi dà fastidio, ma
filerà via senza fare danni. Dopo il
20, infatti, le altre stelle illuminano
i vostri passi nel commercio e
Venere in Ariete vi fa camminare
sicuri negli affari, tanto che non
dovrete temere nulla! Tenete sotto
controllo le spese, perché in
questo momento anche la casa e
la famiglia hanno bisogno di stabilità
finanziaria. I sentimenti non
sono al massimo, siete poco ispirati
e non sapete se essere gelosi o
possessivi. Concedetevi qualche
pausa per ricaricare le batterie.
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