Gulli Giugno2018 completo_Low

COPIA OMAGGIO 

La rivista dei supermercati 

GIUGNO 2018/ n°15 - ANNO II 

VIAGGIO NELLA QUALITÀ 

PASSATEMPO DESIGN LIBRI MOSTREMODAFAI DA TEOROSCOPO 

I CINQUE 

COLORI 

DEL BENESSERE 

SALVASPESA 

La spesa quotidiana 

come non l’hai mai fatta 

Lisbona 

La città 

della luce 

BELLEZZA 

CELLULITE ADDIO 

SCIENZA 

IL CIBO DEL FUTURO

SOMMARIO 

29 

7 EDITORIALE 

Da quando Gulli ha preso vita, abbiamo dedicato 

sempre ampio spazio al cibo. Su questo numero lo 

abbiamo affrontato sotto il profilo scientifico e sociale. 

11 ATTUALITÀ 

Oltre due miliardi di persone in tutto il mondo hanno 

assistito al matrimonio dell’anno, ovvero quello del 

principe Harry e di Megan Markle. Una moderna favola. 

17 TENDENZE / SUMMER CAMP 

Sport, escursioni a cavallo, full immersion di inglese, 

turismo responsabile e sostenibile. I Summer Camp 

conquistano sempre di più anche mamma e papà. 

23 COVER STORY / MANGIA COLORATO 

La dieta è importante nella prevenzione delle malattie, 

una strategia vincente è renderla colorata. Dall’orto 

e dai frutteti arrivano infatti prodotti ricchi di principi 

attivi da variare con l’aiuto dei colori. 

29 SCIENZA / IL CIBO DEL FUTURO 

Nel 2050 saremo 9,8 miliardi: ci sarà cibo per tutti? 

Basterà lo spazio a disposizione per l’agricoltura e gli 

allevamenti? Cosa metteremo in tavola? 

35 FOOD & DRINK 

L’Italia piace così tanto che tutti la copiano. Soprattutto 

a livello agroalimentare. Nel mondo si stima che il falso 

made in Italy valga 100 miliardi di euro. 

23 

37 FOCUS / IL GELATO 

C’è chi sceglie sempre gli stessi gusti e chi ama 

provare combinazioni particolari. Il gelato piace a tutti, 

soprattutto con l’arrivo della stagione calda. Ma chi l’ha 

inventato e quando? 

43 RICETTE / L’ESTATE A TAVOLA 

Quattro ricette dal sapore estivo per animare le serate 

in famiglia e con i vostri amici. Colore e freschezza per 

soddisfare ogni tipo di palato e sorprendere con sapori 

particolari. 

53 LE VOSTRE RICETTE 

Per questo mese ecco due ricette semplici ma gustose: 

spaghetti con agretti e torta salata porri e catalogna. 

43 

3

SOMMARIO 

71 

54 SALVASPESA 

Parte a giugno la nuova iniziativa dei Supermercati 

Gulliver che prevede una forte riduzione dei prezzi 

su tutti i prodotti della spesa quotidiana. 

65 VIAGGI / LISBONA 

Colori, sfumature, profumi: Lisbona è un 

caleidoscopio di emozioni amplificate dalla 

saudade e dalle struggenti melodie del fado, la 

tradizionale musica portoghese. 

71 SALUTE / MAL DI TESTA 

L’Istituto Superiore di Sanità ha individuato i 

10 fattori che possono scatenare il mal di testa. 

Dalla postura 

scorretta all’alimentazione, dalle 

condizioni atmosferiche alle luci intense. Ecco 

come evitarli. 

77 SPORT / CALCIO FEMMINILE 

Da sempre ritenuto uno sport maschile, il calcio 

femminile si sta affermando velocemente in tutto il 

mondo. E in Italia? 

81 BELLEZZA / CELLULITE ADDIO? 

Ad ogni prova costume, la maggior parte delle 

donne torna a 

fare i conti con la tanto temuta 

buccia d’arancia. È davvero una battaglia persa o 

si può intervenire? 

65 

Le rubriche 

09 POSTA DEI LETTORI 

61 HOME DESIGN 

85 MODA 

89 AMICI ANIMALI 

91 FAI DA TE 

92 QUIZ DEL MESE 

94 CRUCIVERBA 

95 MOSTRE 

97 LIBRI 

98 OROSCOPO 

VIAGGIO NELLA QUALITÀ 

www.supergulliver.it 

Numero verde: 800753346 

Magazine dei Supermercati Gulliver - Copia omaggio 

Anno II - numero 15 - 2018 - giugno 

Editore 

Alfi S.r.l. , Via Voghera, 59 

15052 Casalnoceto (AL) 

Direttore responsabile 

Alessandro Barbieri 

Redazione: MY DIGITAL PASSION S.r.l. 

www.mydigitalpassion.it 

P.zza Giovine Italia, 5 - 20123 MILANO; 

redazione-gulli@mydigitalpassion.it 

Hanno collaborato a questo numero 

Evelin Eugenia Bruno, Giorgio Clerici, Daniele Colombo, Gaia 

Cortese, Maurizio Ferrari, Davide Grilli, Lily, Nunzia Picariello, 

Luciana Zucchi. 

Grafica e impaginazione 

Lucia Lena 

Marketing e pubblicità 

Enrico Lanfranchi 

Foto 

istokphoto 

Stampa 

Tiber S.p.A. 

Via della Volta, 179 - 25124 Brescia 

tel. +39 030.354.34.39 - P.iva 02828600987 

Pubblicazione mensile 

Iscrizione al Tribunale Ordinario di Alessandria n° 509/2017 - 

Reg.Stampa 44 del 15/03/2017. 

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EDITORIALE 

Cari lettori, 

Da quando Gulli ha preso vita, abbiamo dedicato sempre ampio spazio ai temi legati al cibo. Dalle ricette degli 

esperti, agli approfondimenti sugli aspetti nutrizionali degli alimenti, alle notizie provenienti dal settore 

agroalimentare. D’altro canto il cibo affascina e ci coinvolge tutti a più livelli. Basta dare un’occhiata ai palinsesti 

televisivi per rendersi conto di quanto il food sia un cavallo vincente (talvolta invasivo) dal punto di vista 

mediatico. Ovviamente l’importanza del cibo non può esaurirsi tra i fornelli e tantomeno sul piccolo schermo del 

TV di casa. Gran parte del nostro benessere fisico è legato a doppio filo con ciò che mangiamo. Il cibo, è il caso 

di dirlo, è la prima medicina preventiva. Proprio per questo, sul fascicolo che vi apprestate a leggere, siamo 

andati oltre, dedicando a questo argomento sia l’articolo di copertina, sia l’approfondimento scientifico. Ma 

andiamo con ordine e partiamo proprio dalla cover story. Lo slogan di un programma di educazione alimentare 

sviluppato qualche tempo fa negli Stati Uniti recitava Five a day the color way, quasi uno scioglilingua con il 

quale si invitavano i consumatori a scegliere ogni giorno cinque vegetali di colore diverso. Che cosa significa? 

Si tratta della cosiddetta strategia alimentare dei cinque colori (bianco, verde, giallo-arancio, rosso e bluviola) 

che caratterizzano i prodotti della terra, tipicamente frutta e verdura. I colori sono dovuti alla presenza 

di particolari pigmenti, ciascuno dei quali è un vero e proprio indicatore di sostanze benefiche, le cosiddette 

sostanze nutraceutiche, un neologismo che unisce i concetti «nutrizionale» e «farmaceutico». Tutte le tinte 

cromatiche hanno un’efficacia preventiva contro svariate patologie e ognuna lavora in modo specifico 

a nostro favore. Sintetizzando, il bianco ha un effetto sul colesterolo, il verde su occhi e denti, il giallo sul 

sistema immunitario, il rosso sulla memoria, il blu contro l’invecchiamento. Il consiglio degli esperti è quindi 

quello di mangiare colorato, mischiando il più possibile le tinte di questa sorta di tavolozza del benessere. 

Come dicevamo, il cibo è anche al centro dell’approfondimento scientifico di questo numero che ci porta 

più in là nel tempo, nel 2050 per essere precisi, allorquando sulla Terra la popolazione sfiorerà i 10 miliardi 

di individui. Ci sarà cibo a sufficienza per sfamare tutti gli esseri umani? Basterà lo spazio a nostra 

disposizione per l’agricoltura e per gli allevamenti, visto che già oggi occupiamo quasi il 40% delle terre liberi 

dai ghiacci? Di certo saremo costretti a modificare molte delle abitudini alimentari che fanno parte della nostra 

cultura, una tendenza per altro già in atto, cercando nella scienza e nelle risorse ancora poco sfruttate del nostro 

meraviglioso pianeta le risposte adeguate. Mangeremo menù a base di insetti e bistecche in provetta? Oggi 

possono sembrare scelte estreme ma, tra una trentina di anni, quando ad affrontare questi temi saranno i nostri 

nipoti, potrebbero essere scelte obbligate. 

Come obbligata è la spesa quotidiana, un argomento quest’ultimo al centro di una nuova operazione lanciata 

in questi giorni dai Supermercati Gulliver. Salvaspesa, così è stata battezzata, è un’iniziativa di lungo termine, 

che prevede una forte riduzione dei prezzi su tutti i prodotti che ogni giorno mettiamo nel carrello della spesa. 

Scoprite tutti i dettagli da pagina 54 in poi.

Le vostre lettere 

BELLEZZE 

IN BICICLETTA 

Gentile redazione, vi segnaliamo 

che il prossimo 24 giugno 

si terrà in piazza Malaspina 

a Tortona la manifestazione 

Bellezze in Bicicletta/Tortona 

Retro’, un evento nato nel 2013 

che si svolge in occasione del 

passaggio e sosta per il ristoro 

de LaMITICA Ciclostorica, la 

cicloturistica non competitiva 

con bici d’epoca che si svolge 

per i Colli di Serse e Fausto Cop- 

pi e che ha partenza e arrivo a 

Castellania. 

Bellezze in Bicicletta si pone 

come tema il recupero del gusto, 

delle atmosfere e dell’abbigliamento 

retro’, e quindi il 

gruppo Bellezze è composto 

da donne, di tutte le età che 

attendono l’arrivo dei Mitici ciclostorici 

in Piazza Malaspina, 

in abbigliamento vintage. Tutta 

la piazza, così come gran parte 

di Via Emilia, si anima di questo 

spirito grazie alla partecipazione 

di numerose associazioni, 

banchetti, scuole di danza e 

musica swing dal vivo. 

La donna in bicicletta non è 

solo simbolo di bellezza ed eleganza, 

non è solo una figura di 

rappresentanza per Tortona, 

ma è portatrice di valori quali 

l’indipendenza, la gioia di vivere, 

la passione per l’attività 

all’aria aperta unita, in questa 

occasione, al sostegno agli 

amici, genitori, mariti e fidanzati 

che ogni anno partecipano 

con entusiasmo a La MITICA 

così come a tutti i ciclostorici 

provenienti da ogni parte per 

condividere la passione per la 

bicicletta e la voglia di scoprire 

un territorio, quello dei Colli 

di Coppi, ricco di riferimenti e 

storie dei campioni che hanno 

fatto grande il ciclismo. 

La MITICA è organizzata 

dall’A.P.S. I Colli di Coppi, in 

collaborazione col Comune di 

Castellania, con il patrocinio 

della Regione Piemonte, della 

Provincia di Alessandria, di 

Alexala, del GAL Giarolo Leader, 

del Comune di Tortona e di 

tutti i Comuni toccati dal passaggio 

dei ciclostorici. Sostengono 

l’iniziativa la Fondazione 

Cassa di Risparmio di Tortona 

e di SIMECOM Gas e Luce con 

l’obiettivo di diffondere la cultura 

della sostenibilità e dell’uso 

della bicicletta. 

Francesca Pasino 

Bellezze in bicicletta/Tortona 

Retro’ per la Mitica 

UN GIGANTE 

PER AMICO ONLUS 

Anche per la denuncia dei redditi 

2017 è possibile destinare 

il 5 per mille alla ONLUS “Un 

gigante per amico”, un’associazione 

senza scopo di lucro 

che ha come missione quella di 

aiutare le famiglie dei colleghi 

più sfortunati 

Destinare il 5 per mille non 

ha nessun costo e rappresenta 

un gesto altruistico. Basta 

compilare il riquadro sul 730 

UNICO-CU con la firma e il codice 

fiscale dell’associazione 

(94022760063). Si può contribuire 

anche con bonifico bancario 

alle coordinate bancarie 

riportate più sotto. 

Un Gigante per amico Onlus 

Codice fiscale: 94022760063 

Via Voghera, 59 

15052 Casalnoceto (Al) 

IBAN IT44 I 083 2456 4000 

0000 0614 016. 

Come contattarci 

Per inviare le lettere alla redazione di Gulli potete utilizzare 

la posta elettronica redazione-gulli@mydigitalpassion.it, 

oppure la posta tradizionale, inviando le lettere ad Alfi s.r.l, 

via Voghera 59, 15052 Casalnoceto (AL). In alternativa potete 

lasciare le vostre lettere al box informazioni del negozio 

Gulliver presso il quale vi servite. Basterà indirizzarle senza 

affrancatura alla Redazione di Gulli. 

9

Royal 

ATTUALITÀ 

WEDDING 

Oltre due miliardi di persone in tutto il mondo 

hanno assistito al matrimonio dell’anno, ovvero 

quello del principe Harry e di Megan Markle, 

celebrato lo scorso 19 maggio nella cappella 

di St. George, all’interno del monumentale 

complesso di Windsor, il più grande castello 

abitato al mondo. Harry è lontano dal trono, è 

sesto in linea di successione, e lo si è notato dal 

tono della cerimonia, certamente solenne ma 

più rilassata rispetto a quella di William e Kate 

del 2011. Barba e divisa militare scura, in onore 

ai 10 anni trascorsi tra le truppe di sua Maestà 

Britannica, per Harry, visibilmente emozionato, a 

tratti imbarazzato. Capelli raccolti e un semplice 

quanto meraviglioso abito bianco con un lungo 

velo per Megan, bellissima e molto sicura di sé 

rispetto allo sposo. 

Seicento gli invitati, per un costo complessivo 

che si è aggirato intorno ai 35 milioni di sterline, 

poco meno di 40 milioni di euro. Ma lì, nulla è 

normale. Anzi la cerimonia è fuori dagli schemi. 

La sposa non giura obbedienza al marito, come 

invece aveva fatto Kate, ma amore, rispetto, 

protezione e fedeltà; percorre gran parte della 

navata da sola, visto che il padre non è presente, 

salvo essere “scortata” nell’ultimo tratto da Carlo. 

Il predicatore afroamericano lo ha scelto lei, 

così come le note di Stand by Me in sottofondo, 

interpretato da un coro gospel inedito ma 

efficace in fatto di pelle d’oca. 

11

ATTUALITÀ 

ERUZIONE 

perfetta 

Esplosioni come fuochi d’artificio, colonne 

altissime che hanno superato i 9mila metri di un 

fumo denso e sinistro, un fiume di lava che scorre 

inesorabile, azzerando tutto ciò che incontra sul 

suo inesorabile cammino. Siamo nella Big Island 

delle Hawaii, ormai semi deserta da quando il 

vulcano Kilauea ha iniziato ad eruttare lo scorso 

tre maggio. L’isola è costantemente coperta da 

una caligine biancastra da quando il magma 

ha raggiunto l’oceano. Sono le emissioni di 

gas prodotte da una serie di reazioni chimiche 

provocate dalla lava, quando viene in contatto 

con l’acqua salata del mare o con ossigeno e 

vapore acqueo dell’atmosfera in presenza di 

luce solare. Nelle immagini aeree che giungono 

quotidianamente dalle Hawaii, sono ben visibili 

le enormi crepe che si sono aperte lungo il 

versante orientale del cratere dopo una fortissima 

esplosione cui ha fatto seguito una scossa tellurica 

di magnitudo di 4.4 gradi della scala Richter. In uno 

scenario apocalittico da disastro perfetto in puro 

stile cinematografico, sono indimenticabili le foto 

che hanno fatto il giro del mondo, con i blocchi 

di lava che avanzano sulle strade asfaltate, onde 

solide lente ma inesorabili. Come se la natura si 

stesse riprendendo ciò che l’uomo le ha strappato. 

L’area cosiddetta sensibile, quella più esposta alla 

furia del vulcano, è già stata evacuata già dai primi 

giorni dell’emergenza. Ma c’è chi sostiene che 

chiunque si trovi sull’isola potrebbe essere vittima 

del materiale piroclastico sparato a chilometri 

di distanza. Si sta parlando di blocchi di roccia 

incandescente dalle dimensioni di un frigorifero, 

potenzialmente distruttivi. Questo è il Kilauea, 

uno dei vulcani più attivi al mondo, in eruzione 

continua dal 1983. 

13

MONDIALI 

ATTUALITÀ 

fatali 

Dries Mertens 

Belgio Gonzalo Higuain 

Argentina Diego Laxalt 

Uruguay André Silva 

Portogallo Radja Nainggolan 

Belgio 

Duvàn Zapata 

Colombia 

Douglas Costa 

Brasile 

Jordan Lukaku 

Belgio 

Ivan Perišić 

Croazia 

È tutto pronto per il Mondiale di Russia, quello 

dei rimpianti azzurri. Addio, per ora, alle notti 

magiche e ai goal che non aspetteremo. Saremo 

spettatori come i giocatori che avrebbero dovuto 

portare i nostri colori a Mosca. E questo non 

succedeva dal lontano 1958, quando la nazionale 

fallì la qualificazione alla fase finale. Se può 

servire a consolare il nostro animo pallonaro, 

sappiate che siamo in buona compagnia, visto 

che sono state eliminate altre compagini, alcune 

blasonate altre un po’ meno: Olanda, Cile, Stati 

Uniti, Grecia, Turchia e Camerun. 

Visto che quando si tratta di calcio non riusciamo 

ad essere neutrali, il prossimo 14 giugno, 

giorno d’apertura del Mondiale 2018, saremo 

alle prese con la più classica delle domande 

da bar: “per chi facciamo il tifo”, seguita subito 

dalla seconda domanda più gettonata: “per chi 

gufiamo”. Siamo sinceri, il campionato italiano 

si è appena concluso e, nonostante la Juventus 

abbia surclassato tutti per la settima volta 

consecutiva, la sua vittoria lascia sempre una scia 

di polemiche. Possiamo immaginare che molti 

supporter nostrani seguano questa o quella 

nazionale in virtù della presenza di campioni 

stranieri che militano nella loro squadra del 

cuore. E succederà anche l’opposto, ovviamente. 

In questa pagina pubblichiamo alcune foto 

di giocatori che dovrebbero (il condizionale è 

sempre d’obbligo in fatto di formazioni) scendere 

in campo in Russia. Voi chi seguirete? 

15

FOCUS 

di Gaia Cortese 

I campus estivi rappresentano 

un’opportunità po unit 

d’incontro 

ntro 

e di crescita per i ragazzi. 

a 

UN CAMPUS 

PER CRESCERE 

Sport, escursioni a cavallo, 

full immersion di inglese, 

turismo responsabile 

e sostenibile. I Summer 

Camp conquistano 

sempre di più anche 

mamma e papà... 

L 

Le scuole sono finite e non si vede l’ora di preparare 

le valigie per partire in vacanza. Soprattutto 

se la vacanza è quella che si fa da soli, senza mamma 

e papà. I campi estivi convincono sempre di 

più e anche i genitori più combattuti, indecisi 

se mandare o meno i figli in vacanza da soli, alla 

fine si fanno persuadere dalla vasta offerta di vacanze 

dedicate ai bambini e ai ragazzi. Abbiamo 

selezionato alcuni dei più interessanti Summer 

Camp organizzati sul territorio e, in alcuni casi, 

anche all’estero. 

17

MOJOLI srl 

INDUSTRIA SALUMI 

Via Valnerina 

62036 Pieve Torina (MC) 

Tel. 0737.518141

UNDER 18 

FOCUS 

BEACH JUNIOR CAMP 

Organizzato da BVO all’interno del Golf 

Club Salice Terme, il Beach Junior Camp 

propone un originale e coinvolgente campus 

di allenamento estivo giovanile destinato 

ai ragazzi e alle ragazze sotto i 18 anni, nel 

quale si insegnano i fondamentali, le basi e il 

gioco del beach volley. Dalll’11 giugno, data 

di apertura ufficiale, verranno strutturati i 

campus settimanali dal lunedì al venerdì che 

prevedono due allenamenti giornalieri di un 

ora tenuti da maestri federali. Tre le opzioni 

disponibili: si va dallo Starter Pack (100,00 

€ a settimana) che prevede due allenamenti 

diurni di un’ora e l’ingresso per tutta la 

giornata presso la piscina Golf&Country di 

Salice Terme. Nel Premium Pack (140,00 € 

a settimana) si aggiunge il pranzo presso la 

struttura del Golf Club, mentre l’All Inclusive 

Pack (320.00 € a settimana) aggiunge ai due 

precedenti pacchetti il soggiorno presso un 

hotel convenzionato a mezza pensione (cena). 

Per le tre opzioni si deve aggiungere la quota 

associativa BVO di 10,00 €. Tutti i partecipanti 

saranno equipaggiati con il Kit BVO in 

omaggio. Info: Tine 333 9279125; Guga 333 

8059295; Sam 328 4796831. 

5-17 ANNI 

ENGLISH FOR FAMILY: 

English for family è un campus che si svolge all’estero, 

nel cuore dell’Irlanda, per imparare l’Inglese con 

i bambini ma anche per conoscere la bellissima 

Dublino. Il campus è aperto anche agli altri membri 

della famiglia che possono seguire corsi di lingua a 

prezzi molto convenienti. Le date sono: 9-16, 16-23 e 

23-30 giugno (Dublino); dal 30 giugno al 7 luglio, dal 

7 al 14 luglio e dall’11 al 18 agosto (Galway). 

Info: www.englishforfamily.com 

6-19 ANNI 

GAZZETTA SUMMER CAMP 

Da giugno a settembre la Gazzetta dello Sport 

organizza, in collaborazione con Sport & Holidays, 

i Gazzetta Summer Camp per bambini e ragazzi 

dai 6 ai 19 anni: Camp 

multisport con 

istruttori specializzati 

in oltre 35 discipline 

sportive, alternate 

da momenti di intrattenimento, tornei e cacce 

al tesoro; Camp tecnici di alta qualificazione 

per approfondire l’aspetto tecnico e tattico 

di una disciplina; Camp tematici dedicati 

all’approfondimento dell’inglese o del tedesco 

o di una passione come la fotografia, il canto, 

il teatro e altre attività. Le località dei Gazzetta 

Summer Camp in Italia sono Lignano Sabbiadoro 

(Ud), Marina Julia (Go), Canazei-Campitello 

di Fassa, Moena e Vigo di Fassa, Predazzo 

in Trentino e Crego di Premia in Piemonte. 

All’estero: Miami, Broadstairs, Malta, Dublino, 

Swanage, Benalmadena, Antibes, Osmington Bay, 

Ilfracombe, Eastbourne e Chalfont. Info: www. 

gazzettasummercamp.it 

8-18 ANNI 

JAM CAMP: 

Organizzato da Icaro Eventi, il Jam Camp 

si svolge in due momenti: il primo a 

Marina di Massa dal 17 giugno al 6 luglio, il 

secondo a Monopoli dal 9 al 21 luglio. In 

entrambi i casi c’è la possibilità di scegliere 

il Camp di interesse: Basket (avviamento, 

agonistico o master); Volley (avviamento, 

agonistico o master), Multisport (non 

agonistico, introduzione a diversi sport con 

la partecipazione 

di esperti di oltre 

10 discipline). 

È possibile 

partecipare al 

Jam Camp anche 

con la famiglia o con la propria squadra 

usufruendo del contributo INPS col bando 

di concorso Estate INPSieme 2018. 

Info: www.jamcamp.it 

19

FOCUS 

ACLE 

SUMMER 

CAMP 2018 

Gli ACLE Summer Camp 

2018 si svolgono a Folgaria 

(Tn), Alpette (To), Opi, 

vicino a Pescasseroli (Aq) e 

Casalbordino 

Lido (Ch), 

a stretto 

contatto con 

la natura. 

Obiettivo degli ACLE Summer 

Camp è far comunicare i 

partecipanti con i giovani 

Trainee Tutor anglofoni 

provenienti dall’estero. Una 

vera e propria full immersion 

nella lingua inglese in grado 

di coinvolgere tutti i bambini 

e i ragazzi. Alla termine del 

camp un English final show 

per genitori e amici. I campus 

sono divisi per fasce d’età e 

si svolgono a giugno, luglio 

e agosto. Info: www.acle.it/ 

app/summer-camps/ 

CAMPUS LEGAMBIENTE 

Si parla sempre di più di turismo responsabile e 

sostenibile, non invasivo per l’ambiente. I Campus 

di Legambiente sono un’opportunità per bambini 

e ragazzi per fare esperienza diretta di questa 

forma di turismo. L’appuntamento è nei Centri di 

Educazione Ambientale di Legambiente per vivere le 

tradizioni, i sapori e la bellezza del nostro territorio 

attraverso esperienze ludiche e formative. Info: www. 

legambientescuolaformazione.it/turismo - educativo 

CAMPUS ESTIVI A CAVALLO 

Il centro di equitazione Podere Tremulini a Casole d’Elsa 

(Siena) organizza da giugno ad agosto settimane per 

i ragazzi dagli 11 ai 17 anni. Durante il soggiorno i 

partecipanti al campus hanno l’occasione di conoscere 

i cavalli da vicino: come si montano, come si curano e si 

puliscono. Il programma propone le prime nozioni di teoria 

e pratica dell’equitazione, lezioni di monta e di tecnica 

dell’equitazione di campagna non agonistico. Sia le lezioni 

che le escursioni vengono programmate tenendo conto 

dei vari livelli. Le date: per ragazzi dai 15 ai 17 anni dal 30 

giugno al 7 luglio e dal 7 al 14 luglio; per ragazzi dai 13 ai 15 

anni dal 7 al 14 luglio e dal 14 al 21 luglio; per ragazzi dagli 

11 ai 13 anni dal 23 giugno all’1 luglio, dal 21 al 28 luglio e 

dal 28 luglio al 14 agosto. Info: www.poderetremulini.it/ 

vacanze-a-cavallo/campi-estivi-per-ragazzi 

CAMPUS ESTIVI WWF 

Da giugno ad agosto i ragazzi che partecipano 

ai Campus estivi del WWF divisi per fasce d’età 

che vanno dai sette anni ai 17, si dedicano 

a esplorare diverse mete naturalistiche 

in compagnia di esperti naturalisti. Le 

destinazioni? Saint Barthelemy in Valle d’Aosta, 

la Riserva Naturale Bosco Pantano di Policoro 

in Basilicata, il Parco Regionale del Frignano in 

Emilia Romagna, il Lago di Como in Lombardia e 

le Cinque Terre in Liguria, il Parco Regionale dei 

Colli Euganei in Veneto, il Monferrato e il Parco 

Nazionale Gran Paradiso in Piemonte. E per chi 

non si vuole separare dai ragazzi 

può accedere ai campus destinati alle 

famiglie. Info: www.wwfnature.it/ 

21

COVER STORY 

di Daniele Colombo 

I 5 COLORI 

DELLAsalute 

La dieta è importante nella 

prevenzione di diverse malattie, una 

strategia vincente è renderla colorata. 

Dall’orto e dai frutteti arrivano sulla 

tavola prodotti ricchi di principi attivi 

da variare facendosi aiutare dal colore. 

Consumare frutta e verdura di stagione è uno 

dei principi cardine della dieta mediterranea, 

l’unica che abbia un’evidenza scientifica, tanto 

da essere riconosciuta dall’Unesco Patrimonio 

culturale immateriale dell’umanità. Ma oggi c’è 

un’altra via da seguire, che porta diritto alla salute, 

la strategia dei cinque colori. Bianco, verde, 

giallo-arancio, rosso e blu-viola: sono i pigmenti 

principali dell’ortofrutta. Ognuno è una sorta di 

indicatore di sostanze benefiche, nutraceutiche 

(una fusione degli aggettivi «nutrizionale» 

e «farmaceutico») per usare un termine che si 

riferisce a una scienza che sta rivoluzionando 

l’alimentazione. 

Negli ultimi anni gli studi si stanno concentrando 

su questi principi attivi del mondo vegetale. Un 

lavoro enorme, visto che si stima siano almeno 

trentamila i fitocomponenti attivi, di cui circa un 

terzo sono presenti negli alimenti di consumo 

abituale. 

Tutte le tinte cromatiche, per dire, hanno un’efficacia 

preventiva a livello tumorale e protettiva in 

ambito cardiovascolare. Ma la cosa sorprendente 

è che ognuna lavora in modo specifico a nostro 

favore. A grandi linee il bianco ha un effetto sul 

colesterolo, il verde su occhi e denti, il giallo sul 

23

COVER STORY 

sistema immunitario, il rosso sulla memoria, il 

blu contrasta l’invecchiamento. 

Dunque quando si fa la spesa, è bene cercare di 

seguire la tattica del Five a day the color way, come 

ha anche suggerito una campagna americana: 

scegliere ogni giorno cinque vegetali di colore 

diverso. Un altro consiglio di fondo riguarda la 

cottura. Non bisogna dimenticare che Oms e 

Fao invitano a mangiare almeno 400 grammi 

di vegetali al giorno, di cui almeno 80 grammi 

a foglia cruda. Per la scelta della cottura vanno 

privilegiate le verdure arancioni-rosse, perché 

alcune delle sostanze presenti, come il betacarotene 

delle carote o il licopene del pomodoro, 

si potenziano anziché distruggersi. Tendenzialmente, 

invece, è meglio optare per il consumo 

a crudo per il verde (ma non sempre). Vediamo 

di capire meglio questo arcobaleno. 

BIANCO 

Aglio, cipolla, rapa, porri, cavolfiori, finocchio, 

funghi, mele, pere, porri. 

I cibi bianchi sono spesso associati ad aromi intensi, 

dovuti alla presenza di sostanze solforate 

che sono oggetto di grande attenzione per la 

prevenzione in campo oncologico ma non solo. 

Nel mondo della frutta (pere, banane, melone) 

questo colore indica poi la presenza di importanti 

fonti di potassio, fondamentale per il corretto 

funzionamento del cuore e dei muscoli onde 

evitare, tra l’altro, di incorrere in fastidiosi crampi. 

VERDE 

Asparagi, agretti, basilico, bieta, broccoli, cavoli, 

carciofi, cetrioli, cicoria, lattuga, rucola, 

prezzemolo, spinaci, zucchine, uva bianca, kiwi. 

È il colore principe della verdura: l’etimologia 

la richiama. È il pigmento che permette quel 

prodigio della natura che si chiama fotosintesi 

clorofilliana: catturare la luce, trasformandola in 

zuccheri, dunque energia, usando acqua e anidride 

carbonica e liberando ossigeno per la vita 

di tutti noi. Questo colore, dato dalla clorofilla, 

indica la presenza di vitamine del gruppo B che 

regolano il sistema nervoso. 

Tra queste i folati (vitamina B9), nome che rimanda 

alle foglie che proteggono dal diabete e 

tumore al seno. E che spesso sono consumate in 

quantità insufficienti. Ne sono ricchi, per esempio, 

gli asparagi e gli spinaci. Le verdure verdi 

sono poi importanti fonti di luteina, sostanza 

associata alla protezione della vista a contrasto 

della degenerazione maculare, una patologia in 

crescita tra gli anziani (ma non solo) che porta 

all’ipovisione. 

Sono poi ricchi di vitamina K (che è biodisponibile 

se è veicolata con il grasso), fondamentale 

nella prevenzione dell’osteoporosi. È il caso di 

cavolo nero, bietole, spinaci, cime di rapa, foglie 

di tarassaco o frutta come l’avocado. 

GIALLO-ARANCIO 

Arance, limoni, mandarini, pompelmi, melone, 

loti, albicocche, pesche, nespole, carote, 

peperoni, zucca, mais. 

Con l’arrivo dell’estate la nostra tavola si arricchisce 

di colori brillanti che rimandano al sole. Come 

i peperoni o i pomodorini gialli appartenenti alla 

famiglia della Solanacee, o le pesche, i meloni, le 

albicocche, le immancabili carote, oltre alla disponibilità 

di frutta esotica come mango e papaya. 

Il colore-giallo-arancio è associato alla presenza 

di betacarotene, presente in alta quantità nelle 

carote, che protegge in particolare la vista e il 

sistema immunitario. Un modo per sfruttarlo al 

meglio è condire le carote con l’olio in quanto è 

una sostanza liposolubile, si scioglie nel grasso. 

Meglio poi cuocerle, anziché mangiarle crude, in 

quanto il betacarotene si libera maggiormente 

con la temperatura. 

25

COVER STORY 

ROSSO 

Pomodori, rape, ravanelli, peperoni, barbabietole, 

anguria, arance rosse, ciliegie, fragole. 

È il colore che più stimola l’appetito. Lo sanno 

anche i designer che quando debbono progettare 

i ristoranti pensano a questa tinta cromatica 

per certi dettagli. Difficile immaginare la dieta 

mediterranea senza il pomodoro, ingrediente 

simbolo, che è però un lascito della scoperta 

dell’America. Il pomodoro contiene licopene, 

una sostanza altamente protettiva per esempio 

contro il cancro alla prostata. Allo stesso modo 

delle carote, questo pigmento è più concentrato 

in cottura e se è mescolato con grasso. 

Meglio dunque un piatto di spaghetti al sugo o 

dei pomodori in insalata con olio extravergine 

anziché mangiati crudi! È vero che se cuociamo 

un peperone perdiamo però la vitamina C che è 

termolabile. Dunque è bene ricordarsi sempre di 

mangiarsi un frutto a fine pasto per fare il pieno 

di vitamina C. E i frutti rossi, come quelli di bosco, 

fragole, lamponi, ne sono una fonte. Inoltre sono 

IL MAGICO 5 

Scegli cinque porzioni al giorno, di 

colore diverso. Ogni colore corrisponde a 

sostanze specifiche ad azione protettiva, 

per cui solo variando potrai coprire tutti i 

fabbisogni dell’organismo. 

A cosa corrisponde una porzione? 

 

 

 

verdure cotte 

o crude 

 

di macedonia 

 

di spremuta 

ricchi di altre sostanze importanti, per esempio 

le antocianine, appartenenti alla famiglia dei 

polifenoli. Svolgono una fondamentale azione 

antiossidativa e riparano i danneggiamenti alle 

cellule. Purtroppo con l’età i danni accumulati 

sono parecchi. Si stima, per esempio che un 

uomo di 80 anni abbia subito circa 300 milioni di 

danni ossidativi! È allora una buona idea correre ai 

ripari da subito facendo il pieno di questi gustosi 

frutti. Tra l’altro i polifenoli sono il carburante del 

microbiota. Dunque agiscono beneficamente 

sulla nostra flora batterica intestinale, ritenuta 

oggi sempre più un «secondo cervello». 

BLU-VIOLA 

Melanzane, radicchio, fichi, frutti di bosco (mirtilli, 

more, ribes), susine, uva nera 

È l’anno del viola. Lo ha decretato Pantone, 

azienda leader per i colori: l’ultra violet, il viola 

intenso, è la tinta cromatica colore del 2018. Ma 

l’attenzione a questo colore è associata anche 

al cibo. Il viola è il colore delle antocianine (fiori 

blu, dal greco), sostanze appartenenti alla grande 

categoria dei polifenoli che sono più presenti con 

i colori scuri e hanno effetto antinfiammatorio 

e antitumorale. Non a caso la Scuola Superiore 

Sant’Anna di Pisa, da incroci tra varietà diverse, ha 

sviluppato il Sun Black, il pomodoro con la buccia 

viola-nera. Melanzane, patate viola, mirtilli, more, 

prugne nere, sono cibi del benessere, grazie 

soprattutto all’azione a livello cardiovascolare e 

circolatorio per la pressione sanguigna. Ma non 

solo. I mirtilli, per esempio, sono da considerarsi 

dei prebiotici: fanno proliferare i batteri buoni 

del microbiota. Oggi si è scoperto che i mirtilli 

riescono a conservare le antocianine anche se 

sono in un dessert o in succhi e bevande. Una 

curiosità: durante la seconda guerra mondiale 

ai piloti d’aereo in missioni notturne davano 

forti quantità di mirtilli per migliorare la visione 

al buio. Insomma, anche per la tradizione sono 

considerati un alleato della nostra salute. G 

27

SCIENZA 

di Giorgio Clerici 

La popolazione mondiale sta aumentando: secondo 

le più recenti stime dell’Onu, la Terra sarà 

popolata da 8,6 miliardi di persone nel 2030, che 

diventeranno 9,8 miliardi nel 2050. Ci sarà da 

mangiare per tutti? Sì, dicono gli esperti, ma a 

condizione di redistribuire le risorse e di trovare 

metodi di produzione più sostenibili. Secondo 

la Fao (l’Organizzazione delle Nazioni Unite per 

l’alimentazione e l’agricoltura) infatti, oggi il 

mondo produce abbastanza cibo per soddi- 

sfare la popolazione mondiale e la produzione 

alimentare è in continuo aumento. Circa un terzo 

di questo cibo, però, va perduto o sprecato, e 

contemporaneamente vi è uno spreco di risorse 

naturali come terra e acqua. 

E qui veniamo al secondo punto del problema. 

Perché, se già alla fine degli anni Sessanta del 

secolo scorso il mondo ha temuto un possibile 

esaurimento delle risorse agricole, poi brillantemente 

superato dalla cosiddetta rivoluzione 

IL CIBO 

DEL 

futuro 

Nel 2050 saremo 9,8 miliardi: ci sarà cibo a 

sufficienza per sfamare tutti? Basterà lo spazio 

a nostra disposizione per l’agricoltura e gli 

allevamenti? Cosa metteremo in tavola? 

29

Pastificio Ligure Artigianale dal 1988 

Tutta la bontà della più ghiotta e attenta tradizione culinaria e gastronomica ligure 

la potete ritrovare nelle specialità del pastificio artigianale Stemarpast, a Genova. 

Stemarpast produce pasta fresca, pasta ripiena e le tipiche salse liguri: pesto genovese e salsa di noci. 

STEMARPAST srl 

3/H Lungo Torrente Secca - 16163 GENOVA 

www.stemarpast.it - info@stemarpast.com 

Tel. 010.723111

SCIENZA 

In seguito al disboscamento 

selvaggio, gio, oggi le attività ità agricole 

occupano cupa 

il 40% delle terre libere e dai 

ghiacci. 

verde, che ha trasformato i metodi di produzione 

moltiplicando le rese, quello che manca oggi non 

sono le tecnologie, ma lo spazio. 

Nel mondo, le attività agricole occupano quasi il 

40% di tutte le terre libere dai ghiacci: uniti uno 

all’altro, i campi coltivati formerebbero una distesa 

grande quanto l’America del Sud, mentre gli allevamenti 

occuperebbero un territorio pari a quello 

dell’Africa. In altre parole, abbiamo già disboscato 

abbastanza e un aumento della produzione per 

soddisfare le crescita della popolazione dovrà seguire 

altre strade, per esempio sfruttando meglio 

le risorse che ci sono già. 

CIBO SÌ, MA NON PER TUTTI 

Se in tutto ciò c’è una buona notizia – e cioè che 

il mondo produce abbastanza da alimentarsi e 

che ha la capacità di farlo anche per il futuro – 

questo non significa però che tutti abbiano da 

mangiare. Sempre la Fao indica in 815 milioni il 

numero di affamati nel mondo, per oltre la metà 

in zone di conflitto, un dato in crescita rispetto 

agli anni precedenti. Fra le altre tendenze che 

incidono negativamente sul problema ci sono 

gli effetti dei cambiamenti climatici e quelli dei 

movimenti migratori. La chiave per raggiungere 

uno sviluppo sostenibile, nota ancora 

l’agenzia delle Nazioni Unite, 

sta nel trasformare i sistemi agricoli 

e alimentari attuali, sostenendo i 

piccoli agricoltori a livello familiare, 

riducendo l’uso di antiparassitari e 

di prodotti chimici e migliorando le 

pratiche di conservazione del suolo. 

PIÙ VEGETALI A TAVOLA 

Qualche cambiamento, naturalmente, 

andrà fatto anche a tavola. 

È probabile, infatti, che in futuro la nostra dieta 

sarà composta da meno carne e da più vegetali. E 

non, o non soltanto, per motivi salutistici: all’origine 

ci sono ancora l’impatto ambientale e lo spreco 

delle risorse, molto più alti nel caso degli allevamenti 

rispetto alle coltivazioni agricole. Il motivo 

di questo divario si intuisce abbastanza facilmente: 

anche gli animali che alleviamo devono mangiare 

e per nutrirli destiniamo loro una parte dei raccolti, 

fra il 35 e il 40 per cento. Poi c’è da considerare 

l’impiego di acqua: ne serve molta, ma molta di 

più per ottenere una bistecca che per un piatto di 

insalata o una pastasciutta. Infine, anche il bilancio 

AFFAMATI E OBESI 

Oggi le persone che soffrono la fame sono più 

di 800 milioni, quasi tutte nei paesi in via di 

sviluppo. Ma questo non è l’unico problema 

legato alla malnutrizione: accanto a chi non 

mangia abbastanza c’è chi mangia troppo 

e male. Secondo uno studio pubblicato nel 

2014 sulla rivista medica The Lancet, sono 

obesi circa 2,1 miliardi di persone, il 30% della 

popolazione mondiale. 

Secondo i dati della Fao oggi 

le persone malnutrite te in tutto tto il 

mondo sono 

815 

milioni. 

ioni. 

i 

31

In futuro consumeremo 

più vegetali e meno carne anche 

per un minor impatto to ambientale. 

ale. 

SCIENZA 

delle calorie (cioè dell’energia fornita dal cibo) è in 

perdita: gli animali d’allevamento ne consumano 

di più in foraggio di quante ne rendano sotto 

forma di carne. 

Qualche cifra? Per ogni kg di bistecche di manzo 

servono dai 15 ai 20 kg di mangime e ben 15 

mila litri d’acqua. Ma non basta: secondo la Fao, 

l’allevamento del bestiame è responsabile del 20% 

delle emissioni dei nocivi gas serra, più di quanto 

facciano i mezzi di trasporto. 

ADDIO ALLE PROTEINE? 

Ma allora, dovremo rinunciare alle proteine animali? 

Niente affatto, ce le forniranno i moderni 

allevamenti, non intensivi come quelli di oggi, 

ma più efficienti e dal minor impatto ambientale. 

Crescerà forse anche il consumo di animali 

di taglia più piccola, come polli, maiali e conigli, 

che sono meno dispendiosi in termini di risorse (e 

occupano anche meno spazio). E in più avremo un 

grosso aiuto da un mondo ancora inesplorato dal 

punto di vista alimentare, almeno in Occidente: 

quello degli insetti. Sono in molti a pensare che 

nel cibo del futuro ci sarà posto anche per questi 

animali, il cui consumo promette innegabili vantaggi. 

Infatti, contengono proteine di alta qualità, 

vitamine e importanti amminoacidi. Hanno invece 

CIBO A SEI ZAMPE 

Gli insetti sono il gruppo zoologico più 

numeroso che esista e comprendono circa 

un milione di specie conosciute. Secondo 

uno studio dello Smithsonian Institution 

di Washington, al mondo ce ne sono 10 

miliardi di miliardi, 1 miliardo e 400 milioni 

per ognuno di noi. 

ALGHE A COLAZIONE 

Fra i cibi che gli esperti indicano come gli 

alimenti del futuro ci sono anche le alghe. Sono 

ricche soprattutto di carboidrati e sali minerali, 

ma certe varietà abbondano anche in proteine, 

vitamine e acidi grassi Omega 3: alcune, come 

la clorella e la spirulina, sono già utilizzate come 

integratori della dieta. 

pochi grassi e, cosa più importante, allevarli è 

poco costoso, non richiede grandi spazi e ha un 

impatto ambientale ridotto. L’Unione Europea ha 

di recente autorizzato il loro commercio e non 

resta che aspettare di trovarseli nel piatto. Ma sia 

chiaro, se di novità si tratta lo è solo per noi: oggi 

nel mondo già si mangiano più di 1.900 specie di 

insetti, soprattutto coleotteri e bruchi (lepidotteri), 

ma anche api, vespe, formiche, cavallette, grilli, 

termiti e così via. 

BISTECCA IN PROVETTA 

Resta da ricordare, nel panorama dei cibi che 

mangeremo, la frontiera della carne coltivata in 

laboratorio. Ecco di cosa si tratta: si prendono 

poche cellule di muscolo da un animale donatore 

e le si fanno moltiplicare in vitro, fino a ottenere 

tessuti sufficienti per confezionare una bistecca. Gli 

esperimenti sono partiti anni fa e nel 2013 è stato 

presentato a Londra il primo hamburger sintetico, 

ricavato dopo tre mesi di coltura, che aveva però 

il grosso problema di essere poco appetibile e 

soprattutto troppo caro: quel primo esemplare 

era costato 250 mila euro! Nel frattempo, però, 

si sono fatti molti progressi e oggi i suoi creatori 

sperano di poterlo mettere presto sul mercato a 

prezzi accessibili a tutti. 

Intanto, negli Stati Uniti si sono moltiplicate le startup 

dal nome spesso evocativo - da Beyond Meat 

a Impossible Foods o Just Inc - che propongono 

piatti con aspetto e sapore di carne o uova ma fatti 

solo con ingredienti vegetali. Nell’attesa che i loro 

prodotti arrivino anche in Italia, potete curiosare 

fra i menù: li trovare tutti su internet. G 

33

BIRRA SOSTENIBILE 

Il birrificio 32 Via dei birrai ha sposato la sostenibilità 

ambientale scegliendo di avvalersi solo di fonti energetiche 

rinnovabili. L’energia necessaria al funzionamento arriva 

dalle centrali idroelettriche presenti nelle vicine Dolomiti 

e nell’ultimo anno non sono state emesse in atmosfera 

qualcosa come 45 tonnellate di CO2. La birra in questo 

caso, oltre a far bene alla salute, se consumata in modiche 

quantità, fa bene anche all’ambiente. 

Info: www.32viadeibirrai.it 

MIELE RARO 

L’azienda abruzzese Adi Apicoltura ha lanciato 

una linea di mieli ottenuti da botaniche rare 

chiamata “Le Esperienze”. Si tratta di mieli di 

origine italiana e biologici, lavorativa freddo e 

comprende quello di Tarasacco, Rododendro, 

Coriandolo e Corbezzolo, oltre a una cream 

di nocciole composta dal 70 per cento di 

miele d’acacia e 30 per cento da nocciole Igp 

del Piemonte. Per ogni vasetto venduto sarà 

devoluto un euro al progetto “Difendiamo 

le Alpi” della Fondazione Slow Food per la 

Biodiversità. 

Info: www.adiapicoltura.it 

SARAI 

LA MIA BIANCA 

La famiglia Peroni si amplia con una nuova birra. È 

da poco disponibile la Peroni Gran Riserva Bianca, la 

prima Weiss del birrificio romano. Prodotta secondo 

un metodo tradizionale che prevede l’utilizzo di 

lieviti ad alta fermentazione, tipico delle birre Weiss, 

utilizzando malto d’orzo e di frumento e Malto 

Italiano Chiaro di qualità selezionata che donano al 

prodotto un elegante colore biondo torbido e un 

aroma fruttato e speziato, con un particolare sentore 

di chiodi di garofano. È disponibile nella bottiglia da 

50 cl tipica di questa linea. 

Info: web www.peroni.it 

FOOD NEWS 

di Maurizio Ferrari 

FALSARI 

L’Italia piace così tanto che 

la copiano in tutti i modi 

possibili. Soprattutto a livello 

agroalimentare. Nel mondo 

si stima che il falso cibo e 

vino made in Italy valgano 

qualcosa come 100 miliardi 

di euro. Si trovano in giro 

per il mondo prodotti che 

richiamano il nostro Paese, 

come il Parmesan o la 

Mortadella Milano prodotti in 

Russia. Anche in Sud America 

c’è una florida produzione 

di formaggi e salumi che 

richiamano l’Italia. Un danno 

sostanziale alle esportazioni, 

considerando che all’estero su 

tre prodotti due sono falsi. 

35

FOCUS/CIBO 


Gelato, 

UN PIACERE 

CHE DURA MILLENNI 

C’è chi sceglie sempre 

gli stessi gusti e chi ama 

provare combinazioni 

particolari. Il gelato piace 

a tutti, soprattutto con 

l’arrivo della stagione 

calda. Ma chi l’ha 

inventato e quando? 

E 

Estate, c’è un preparato alimentare che la rende 

immediatamente identificabile: il gelato. Cremoso, 

rinfrescante e anche nutriente, il gelato ha un 

storia antica, molto di più di quanto si immagini. 

Perché per gustare questo dolce non è stato necessario 

aspettare l’invenzione dei frigoriferi e dei 

sistemi di refrigerazione. Appare già una traccia 

della sua esistenza nella Bibbia, quando Isacco offrì 

ad Abramo latte di capra mischiato a neve, non 

si sa se prima o dopo la terribile prova alla quale 

fu sottoposto Abramo. Non era certo un gelato 

mantecato come lo conosciamo oggi, devono 

passare ancora molti secoli, ma l’idea di fondo c’è. 

In Cina apparvero le prime granite già nel 2000 

37

Le “nivatae potiones” citate da 

Seneca erano i gelati all’epoca 

l’ 

di Roma imperiale. 

i 

FOCUS/CIBO 

questo fresco dessert. A Firenze vengono anche 

costruiti nei palazzi appositi spazi per conservare il 

ghiaccio. Sempre nella città Toscana compare nella 

seconda metà del Cinquecento, come creazione 

dell’artista e architetto Bernardo Buontalenti, la 

crema fiorentina a base di zabaione e bergamotto. 

Per la prima volta vengono impiegati anche 

latte, panna e uova: gli ingredienti base del gelato 

moderno. 

avanti Cristo, venivano vendute per le strade di 

Pechino su carrettini ed erano realizzate con neve, 

miele, latte, riso molto cotto e spezie. I primi 

dunque a consumare un dolce freddo sono stati 

cinesi e indiani, sfruttando le riserve di neve e 

ghiaccio offerte dalle catene montuose presenti 

nei loro Paesi. I mercanti mediorientali, che con i 

loro commerci collegavano la Cina con il mondo 

del Mediterraneo, hanno portato questa ricetta 

da questa parte del mondo. 

DAI ROMANI AL RINASCIMENTO 

Per gli antichi romani era una leccornia, preparata 

con la neve dell’Etna, del Vesuvio o del Terminillo. 

Citate da Seneca le nivatae potiones erano prodotte 

con neve o idromele ghiacciato mischiate 

a macedonia di frutta. La neve arrivava a Roma 

grazie al lavoro dei nivaroli, che la raccoglievano, 

la compattavano e la conservavano nelle neviere 

in cavità della montagna o in manufatti costruiti 

appositamente. 

Grazie ai nivaroli e in seguito all’invasione araba 

del IX secolo nascono in Sicilia le granite. Per realizzarle 

veniva usato il succo estratto dalla canna 

da zucchero, che cresceva abbondante attorno 

a Palermo. Mischiato con frutta, fiori ed erbe aromatiche 

ha dato il via a uno dei più caratteristici 

dolci della Sicilia. 

Per la diffusione del gelato, in particolare del sorbetto, 

in tutte le corti di Europa bisognerà aspettare 

il Rinascimento, quando Caterina de Medici 

porterà in Francia la ricetta creata da Ruggeri, 

pollivendolo e cuoco fiorentino, per le nozze della 

nobile fiorentina. Viene così scoperto e apprezzato 

UN GELATO PER PASTO 

Il gelato è senza dubbio il principe dei cibi 

estivi e, di tanto in tanto, può addirittura 

sostituire il pranzo, soprattutto se è preparato 

artigianalmente con ingredienti di prima 

qualità e naturali. Sul fronte energetico, 

secondo Adepi (Associazione delle industrie 

del dolce e della pasta italiane), 100 grammi 

di gelato alla panna forniscono circa 200 

chilocalorie, 4 grammi di proteine, 26 di 

carboidrati e 9 di grassi. Per fare un paragone, 

una pizza margherita ha 271 chilocalorie 

(dati Inran). Se poi la scelta cade sul gelato 

sorbetto alla frutta (senza latte), l’apporto 

calorico per 100 grammi si dimezza, 120 

chilocalorie. Sul fronte nutrizionale il gelato 

apporta proteine di alto valore biologico 

contenute nel latte e nelle uova. Per quanto 

concerne infine i grassi, la tendenza è quella 

di sostituire quelli di bassa qualità con quelli 

di migliore valore come l’olio di semi o l’olio 

di oliva. 

39

FOCUS/CIBO 

FATTELO TU... 

Per gli appassionati di cucina, ovviamente, il gelato è 

rigorosamente preparato in casa, tanto più che le soluzioni 

tecnologiche non mancano. Gli elettrodomestici, indispensabili 

per la preparazione del ghiaccio, si dividono in due grandi 

famiglie: con compressore e senza. I primi sono macchine di una 

certa dimensione, quasi delle versioni “leggere” dei mantecatori 

professionali: basta riempire la vaschetta con gli ingredienti 

selezionati e, nel giro di 30 minuti circa, il gelato è pronto. Si 

lavano i pezzi, si prepara una nuova miscela e questo tipo di 

macchina è pronta a ripartire. 

Il modello senza compressore è meno ingombrante, ma può 

produrre un gusto soltanto per utilizzo, perché la vaschetta dove 

mettere gli ingredienti deve rimanere in freezer almeno per 24 

ore. I costi naturalmente sono molto diversi, con il primo tipo che 

oscilla tra i 150 e i 300 euro, mentre il secondo è tra i 30 e 60 euro. 

IL CAFFÈ PROCOPE 

La Sicilia torna protagonista 

nella diffusione del gelato e 

lo fa con Francesco Procopio, 

pescatore di Acitrezza 

che amava i sorbetti, tanto da 

andare nel 1660 in Francia, a 

Parigi, e aprire il caffè Procope. 

Questo locale diventerà 

presto di moda e i parigini si 

potranno deliziare con il gelo 

di caffè, gelati di frutta e diversi 

altri sorbetti, oltre a una crema 

frangipane. Il suo caffè fu la meta 

di attori, scrittori e artisti di 

ogni genere, tutti golosi delle 

granite siciliane lì prodotte. Da 

questo momento è un crescendo 

per il gelato italiano. A New 

York apre una gelateria il genovese Giovanni Bosio, 

a Londra ci penserà il veneziano Alessandro Sartelli. 

ACQUA E SALE 

La tecnologia, nel frattempo, aiuta i gelatai. Si è 

scoperto che non è più necessario avere la neve a 

portata di mano. Basta usare una miscela di acqua 

e sale per abbassare la temperatura e poter creare 

sorbetti e gelati. Grazie a questa scoperta è iniziata 

la corsa ai locali e alla realizzazione di macchine 

per la mantecazione. Nel XIX secolo nasce la pri- 

ma sorbettiera a manovella, una 

macchina piccola ed efficiente, 

il cui principio è alla base delle 

moderne gelatiere. 

Oggi l’Italia, grazie alla Carpigiani, 

è il primo Paese produttore 

di macchine per gelato. Non 

si usa più la miscela di sale e 

acqua, ma si sfruttano i principi 

della refrigerazione che si usano 

nei frigoriferi. Una moderna 

macchina per il gelato prepara 

una vaschetta in pochi minuti. 

Il gelato industriale fa la sua 

apparizione in Italia nel dopoguerra. 

Il primo a essere 

prodotto è il Mottarello al 

fiordilatte nel 1948, dopo 

pochi anni apparirà il primo Cornetto. La 

diffusione dei freezer domestici apre le porte alla 

produzione di vaschette gelato per il mercato 

casalingo. Oggi, durante l’estate, quasi in ogni 

casa c’è del gelato, confezionato o in vaschetta. Il 

migliore, però, rimane quello artigianale, frutto di 

una costante ricerca da parte del gelataio per trovare 

la ricetta perfetta e le migliori materie prime. 

Queste influenzano moltissimo il risultato finale 

e, fortunatamente, oggi molti artigiani cercano 

ingredienti di qualità così da offrire un prodotto 

nutriente ed emozionante. 

G 

41

RICETTE 

Testi e ricette 

Maurizio Ferrari 

L 

PORTA L’ESTATE 

A TAVOLA 

Questo mese vi proponiamo quattro 

ricette dal sapore estivo per animare le serate in famiglia e 

con i vostri amici. Colore e freschezza per soddisfare 

ogni tipo di palato e sorprendere con sapori particolari. 

La bella stagione è arrivata, con i suoi colori, i 

suoi sapori freschi, con le gite fuori porta, i pranzi 

all’aperto. In questo numero vogliamo proporre 

quattro ricette che possono soddisfare ogni 

esigenza. Cominciamo con una fresca tartare di 

manzo, arricchita da uno sfizioso contorno di 

pomodorini arrosto e filetti di cipolla stufati. Un 

piatto che può essere proposto per aprire un 

ricco pranzo, ma anche come portata principale, 

basta aumentare di un poco le dosi della carne. 

Il primo è un tripudio di colori, in onore dell’estate 

che sta sbocciando. La crema di peperoni, infatti, 

rende subito allegro il piatto. Abbiamo scelto 

un formato di pasta corta, che ben raccoglie il 

sughetto, ma se avete voglia potete fare una 

variazione usando come pasta conchiglioni o 

paccheri, abbinandoli per esempio alla ricotta. 

La quinoia è uno pseudocereale di origine sudamericana 

molto ricco di proteine e di altre sostanze 

nutritive. Abbiamo voluto trasformarlo in una 

polpetta, a cui abbiamo dato forma di hamburger. 

Il risultato è un panino, sufficientemente farcito 

da diventare un piatto unico. Consigliato per 

accompagnare la visione dei mondiali. 

Il dolce è un omaggio al Portogallo, un pasticcino 

presente in tutti i Paesi colonizzati, dal Brasile 

all’Angola. Con pochi semplici ingredienti si ottiene 

un dessert polivalente. Sfiziosità a fine pasto 

accompagnato da frutta oppure, visto che si 

conserva per qualche giorno, da gustare bevendo 

un caffè, o il tè, in compagnia. Da provare anche 

a colazione, ha il suo perché. 

G 

43

BATTUTA DI MANZO 

AL PROFUMO DI LIMONE 

E BURRATA 

INGREDIENTI: 400 g di carne macinata 

adatta per la tartare Olio Erba cipollina 

Sale e pepe Timo Origano Buccia di 

Limone. Guarnizioni 50 g di Cipolla rossa 

di Tropea 4 cucchiai di aceto di vino rosso 

Consilia 50 g di pistacchi Consilia 200 

g di burrata Basilico fresco Sale Olio 

extravergine d’oliva Consilia 12 Olive 

Taggiasche Consilia 12 capperi sott’aceto 

Consilia 200 g di pomodorini Sale qb 

Pepe q.b. 

PREPARAZIONE: Condire la carne con l’olio, 

un cucchiaio di ogni erba aromatica tritata, la 

buccia di 1 limone grattugiata, sale e pepe. Far 

riposare in frigorifero per almeno un’ora. 

Mettere in forno a 200 gradi i pomodorini interi 

ad arrostire con sale, olio, zucchero, timo, origano, 

basilico e spicchio di aglio in camicia per 20-25 

minuti. Quindi far raffreddare. 

Sbollentare pochi minuti la cipolla in 200 g di 

acqua bollente, con 4 cucchiai di aceto di vino 

rosso Consilia e un cucchiaio di zucchero. 

Impiattare la carne formando 4 rettangoli, adagiare 

una fetta di burrata sfilacciata sopra la carne, 

i pistacchi precedentemente tostati qualche 

minuto in padella e sminuzzati grossolanamente, 

le olive, i capperi e i filetti di cipolla. 

Accompagnare la carne con i pomodorini iarro- 

stiti, conditi con poco olio. 

FACILE 

20’ +1H 

25’ 

RICETTE 

Vino consigliato: si può stupire il palato con 

un buon Pinot Grigio 

delle Venezie o del Friuli. 

45

Alta qualità 

in tavola 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

in esclusiva solo da 

SALAME DI VARZI DOP

RICETTE 

FUSILLI ALLA CREMA DI 

PEPERONI CON ACCIUGHE 

FACILE 

15’ 

20’ 

INGREDIENTI: 2 peperoni rossi 320 g di fusilli 

Consilia 50 g di pane tipo pugliese 30 g di alici 

sott’olio Consilia 1 caprino Qualche foglia di 

basilico 6 cucchiai di olio 

PREPARAZIONE: Lavare i peperoni, disporli in una 

teglia e farli cuocere interi in forno già caldo a 200 °C per 

30 minuti; quando si saranno leggermente abbrustoliti, 

trasferirli in un sacchetto di carta e farli raffreddare per 

spellarli più facilmente. Pulirli anche da coste e semi. 

Frullarli con le acciughe, il caprino e due cucchiai di olio. 

Lessare i fusilli in abbondante acqua salata. 

Togliere la crosta alle fette di pane, quindi tritare la 

mollica per ottenere delle briciole grossolane; farle 

rosolare in 2 cucchiai di olio (fatto scaldare con il basilico 

per aromatizzarlo). 

Disporre sul fondo la crema di peperoni, poi i fusilli, 

conditi con la crema rimasta. Guarire con le briciole di 

pane, qualche fogliolina di basilico e un pizzico di pepe. 

Questo piatto si può abbinare 

ad un Sauvignon dell’Alto Adige. 

47

RICETTE 

HAMBURGER DI QUINOA 

E VERDURE 

FACILE 

20’ 

10’ 

INGREDIENTI: 300 g di quinoa già 

lessata 1 patata 50 g di cipollotto 50 

g di Parmigiano Reggiano grattugiato 

Consilia 150 g di feta Prezzemolo 

qb Pangrattato 4 cucchiai di olio 

extravergine di oliva Consilia Bio 1 uovo 

50 g di mandorle tritate grossolanamente 

200 g pomodorini 200 g di scamorza 

affumicata 100 g di insalata mista 

Consilia Olio extravergine di oliva 

Consilia Aceto di vino rosso 4 panini per 

hamburger 1 vasetto di yogurt Consilia 

1 tubo di maionese Consilia 2 cucchiai 

di semi di sesamo 2 cucchiaini di senape 

1 cucchiaino di zucchero 150 g di 

pomodorini sale e pepe q.b. 

PREPARAZIONE: Lessare le patate; scolare 

accuratamente la quinoa, trasferire entrambi in 

una ciotola e condire con sale, pepe, il formaggio 

grattugiato, la feta sbriciolata, il cipolloto 

precedentemente fatto appassire, il prezzemolo 

tritato, i semi di sesamo e le mandorle. 

Aggiungere l’uovo e il pangrattato necessario 

per avere un composto consistente ma non 

troppo duro. Regolare di sale e pepe. 

Preparare una salsina con yogurt, maionese, 

sale, 2 cucchiaini di senape. 

Far saltare i pomodorini tagliati a metà con 

1 cucchiaio di olio, lo zucchero e il sale per 

qualche minuto. 

Cuocere gli hamburger i quinoa sulla piasta calda 

cinque minuti per lato. Adagiare su ciascun 

panino l’insalata, condire con la salsa, adagiare 

l’hamburger, il formaggio, affettato sottile, i 

pomodorini e ancora poca salsa. 

Perché non provare con una Waizen, 

la birra bianca di frumento. 

49

INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia 

250 g di panna fresca liquida 250 g di latte 

Consilia microfiltrato 40 g di amido di mais 

160 g di zucchero 6 tuorli di uova Consilia 

allevate a terra Scorza di un limone 

grattugiato 1 pizzico di cannella 

PREPARAZIONE: Per la crema: miscelare l’amido 

di mais con metà del latte, a temperatura 

ambiente. Mescolare i tuorli con lo zucchero e 

versare il latte con l’amido, poi il resto del latte 

e la panna. Aggiungere la scorza di limone e un 

pizzico di cannella. Portare la crema a cottura, 

togliendola dal fuoco quando vela il cucchiaio. 

Preparare i gusci di pasta sfoglia inserendo nelle 

teglie da muffin dei dischi di 7-9 cm di diametro. 

Versare la crema all’interno e cuocere in forno 

a 250°C per 20 minuti, finché non è dorato e 

leggermente bruciacchiato in superficie. 

Servire, tiepidi o freddi, con una piccola macedonia 

di fragole e frutti di bosco freschi, e un 

ciuffetto di panna montata. 

PASTEIS DE NATA 

RICETTE 

FACILE 

15’ 

30’ 

Vino consigliato: rimaniamo in Portogallo e prendiamoci 

il tempo per gustare questo dolce 

con un bicchiere di Porto, meglio 

se di tipo Tawny. 

51

le vostre ricette 

SPAGHETTI CON AGRETTI 

(O BARBA DI FRATE) 

Ingredienti x 4 persone: 1 mazzetto di agretti, 400 g di spaghetti 

(Consilia), 5 o 6 pomodorini secchi, 1 spicchio d’aglio, 12 

olive nere denocciolate, una manciata di pinoli, 1 peperoncino 

secco, sale, olio extra vergine d’oliva (Consilia) 

Preparazione Pulire bene gli agretti eliminando la parte scura 

e dura, lavarli bene, cuocere a bollore in acqua salata per 5 

minuti, scolare. Nella stessa acqua far cuocere gli spaghetti. Nel 

frattempo tagliare a fettine sottili sia i pomodorini sia le olive. In 

una padella a bordi alti o uno wok mettere a rosolare lo spicchio 

d’aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungere i pinoli, le olive 

e i pomodorini,far insaporire alcuni minuti,aggiungere gli agretti 

e gli spaghetti scolati al dente. 

TORTA SALATA 

PORRI E 

CATALOGNA 

Ingredienti: 2 rotoli di pasta 

sfoglia (Consilia), 1 porro, 250 g 

di catalogna, 100 g di ricotta di 

capra (più leggera e digeribile 

della ricotta vaccina), 1 cucchiaio 

di olio evo bio Consiglia, sale 

e pepe qb 

Preparazione : sbollentare la 

catalogna in acqua salata, precedentemente 

lavata e privata 

dalle parti più dure, scolarla e 

strizzarla bene, frullarla insieme 

alla ricotta. Nel frattempo 

accendere il forno e scaldare a 

180°. Tagliare il porro a rondelle 

e farlo stufare in una padella 

antiaderente con l’olio evo 

,unirlo al ripieno salare e pepare. 

Stendere la pasta sfoglia 

nella teglia rotonda, bucherellare 

il fondo, aggiungere il 

ripieno e ricoprire con l’altra 

sfoglia (anch’essa bucherellata)ungere 

la superficie e 

infornare per circa 30 minuti. 

Con il numero di giugno, Gulli inaugura una nuova rubrica dedicata agli 

appassionati di cucina. Chi fosse interessato, può inviare le sue ricette 

complete di almeno una foto all’indirizzo redazione-gulli@mydigitalpassion.it 

53

GULLIVER 

di Alessandro Barbieri 

SALVASPESA, 

LA SPESA QUOTIDIANA 

COME NON L’HAI MAI FATTA 

54

GULLIVER 

Dai primi giorni di giugno i Supermercati Gulliver 

hanno lanciato una nuova iniziativa che vede 

protagoniste le famiglie. Si tratta di un’operazione 

di lungo termine, che prevede una forte riduzione 

dei prezzi su tutti i prodotti che ogni giorno 

mettiamo nel carrello della spesa. Ecco i dettagli. 

L’iniziativa Salvaspesa offre a tutti 

i consumatori beni di prima necessità 

ad un prezzo molto conveniente. 

molto più di una semplice riduzione di 

prezzo o di un’offerta speciale limitata 

nel tempo», così esordisce Linda Luga- 

«È no, responsabile della comunicazione 

dei Supermercati Gulliver, mentre racconta alla 

redazione di Gulli tutti i dettagli dell’operazione 

Salvaspesa, un’iniziativa speciale partita proprio 

ai primi di giugno e che vede protagonisti tutti i 

consumatori della catena, nessuno escluso. 

Di che cosa si tratta esattamente? 

La nostra idea di base era quella di concentrarci 

su un tema che tocca la grande maggioranza dei 

consumatori: ovvero i prezzi. A differenza però 

delle iniziative che normalmente prevedono una 

serie di scontistiche legate alle classiche dinamiche 

distributive, quelle cioè che più o meno fanno tutti i 

gruppi che operano nella grande distribuzione, volevamo 

dare ai nostri consumatori un’opportunità 

totalmente diversa. Creare cioè un vero e proprio 

paniere di prodotti, composto da beni di uso quotidiano, 

quelli che per intenderci non mancano mai 

nel carrello di chi fa la spesa, caratterizzato da sconti 

rilevanti e molto convenienti in assoluto. 

55

GULLIVER 

A quali settori merceologici avete pensato? 

Faremmo prima ad enunciare quelli esclusi dall’operazione. 

Battute a parte, mentre prendeva 

corpo giorno dopo giorno l’iniziativa Salvaspesa, 

basata fondamentalmente su scelte dettate prima 

di tutto dal buon senso, ci siamo resi conto 

che era giusto pensare ai nostri clienti e alle 

nostre famiglie. 

Ci riferiamo per esempio alla pasta, alle conserve 

per fare i sughi, alla carne, al pesce, alla frutta 

e alla verdura, ma anche ai prodotti da banco 

come i formaggi. Insomma, decine e decine di 

referenze che più in generale vengono definite 

di prima necessità, proposte ai nostri clienti al 

prezzo più conveniente possibile. 

Quindi il prezzo è una leva fondamentale? 

Il prezzo è sicuramente il cardine principale di 

tutta l’operazione, ma non è l’unico. La caratteristica 

di questo speciale paniere è che i prodotti 

che ne faranno parte avranno un prezzo fisso 

ed equo per un lungo periodo di tempo, anzi 

non abbiamo previsto un termine, con la qualità 

Gulliver di sempre. L’idea è quella di dare 

un servizio stabile ai nostri consumatori sia dal 

punto di vista della qualità, sia sotto il profilo 

più squisitamente economico, proprio su quelle 

tipologie di prodotti che si acquistano sempre. 

Il pane rientra nella nuova iniziativa Salvaspesa? 

Il pane non poteva mancare, anche perché noi 

italiani collochiamo il pane in cima ai i beni di 

prima necessità. È un po’ il nostro superfood: lo 

abbiniamo praticamente a tutto ed è un alimento 

completo dal punto di vista nutrizionale. Per 

nulla calorico, ha pochi grassi e contiene fibre, 

proteine, vitamine e minerali. Insomma il pane 

non manca mai sulle tavole delle nostre famiglie. 

Per questo nel banco self abbiamo previsto un 

ampio assortimento con fasce di prezzo più basse 

rispetto al passato. 

Un segnale forte per le comunità che vivono 

attorno ai vostri punti vendita? 

Come detto, l’operazione è un segnale concreto 

rivolto proprio alle famiglie, ma non solo. In un 

momento così incerto e difficile che riguarda 

alla fine un po’ tutti noi, abbiamo pensato che 

Linda Lugano, responsabile 

della la comunicazione 

ione 

dei Supermercati erca 

Gulliver. 

liv 

fosse importante dare alle persone che si servono 

presso i nostri punti vendita un segnale forte di 

fiducia per il loro futuro, un passo importante 

nella difesa del loro potere d’acquisto, un potere 

che nell’arco degli anni è andato assottigliandosi 

sempre di più. 

La forte attenzione alle fasce più deboli non è 

però una novità per Gulliver. Ci riferiamo per 

esempio all’iniziativa Over 65 che avete lanciato 

lo scorso novembre. Con l’introduzione 

del Salvaspesa, l’iniziativa viene sospesa? 

Assolutamente no, resta in vita e anzi si completa 

proprio con il Salvaspesa, creando un’offerta 

unica in quanto a efficacia. Quando siamo partiti 

con l’iniziativa rivolta ai pensionati e in generale a 

tutti gli over 65, pensavamo proprio di dare una 

risposta concreta ad un target sensibile. Tutti i 

mercoledì, infatti, i Supermercati Gulliver offrono 

uno speciale sconto del 10% su tutta la spesa. 

Dalle adesioni possiamo tranquillamente affermare 

che abbiamo centrato il nostro obiettivo. 

Ecco, ci siamo mossi con lo stesso spirito anche 

quando abbiamo pensato all’iniziativa Salvaspesa. 

Questa volta il nostro obiettivo è quello di dare 

56

GULLIVER 

un segnale concreto alle famiglie, un’istituzione 

messa a dura prova della crisi economica degli 

ultimi 10 anni e che necessita di essere messa al 

centro dell’agire collettivo. 

Ci faccia qualche esempio 

Nel paniere dei generi di prima necessità abbiamo 

inserito i prodotti della prima infanzia. Dagli 

omogeneizzati di carne a quelli di frutta, ai pannolini. 

Una voce di spesa, quest’ultima, che incide 

in maniera considerevole sul bilancio mensile 

di una famiglia con uno o più bambini piccoli. 

Torniamo per un attimo al paniere a cui faceva 

riferimento. Le caratteristiche di fondo 

sono la sua stabilità nell’arco del tempo e 

la sua composizione, che prevede un certo 

numero di prodotti sempre presenti. Ci sono 

però prodotti legati alla stagionalità che rientrano 

nel carrello degli indispensabili solo in 

determinati periodi dell’ano. Saranno fuori 

dall’iniziativa Salvaspesa? 

Come detto prima, per queste iniziative ci siamo 

ispirati alle regole del buon senso e ci siamo posti 

lo stesso quesito. La risposta l’abbiamo individua- 

ta 

dando do vita ad un secondo paniere che si andrà 

ad affiancare a quello fisso e che comprenderà 

una serie di referenze che per esempio non sono 

disponibili l’ungo l’intero arco dell’anno, ma 

solo in determinati periodi. Questo paniere sarà 

composto di volta in volta con la rotazione dei 

prodotti. 

Andiamo sul pratico. Come faranno i consumatori 

ad individuare i prodotti dei due 

panieri Salvaspesa? 

Abbiamo studiato una grafica speciale e molto 

evidente utilizzando cartellini segnaprezzo di 

colore arancione che si differenziano bene da 

tutti gli altri a prima vista. Sui cartellini riportiamo 

il prezzo corrente del prodotto che fa parte del 

paniere Salvaspesa ma anche il prezzo vecchio, 

quello praticato prima del lancio dell’operazione, 

per capirci. In questo modo i consumatori 

potranno orientare più facilmente le loro scelte 

sui prodotti e potranno valutare le differenze tra 

il vecchio prezzo e quello nuovo in modo che si 

possano rendere conto subito dei vantaggi della 

nuova campagna. 

Immaginiamo che l’iniziativa sarà adeguatamente 

supportata da campagne di comunicazione, 

cosa ci dice in proposito? 

Come sempre faremo sentire la nostra voce 

attraverso i canali istituzionali, per esempio i 

quotidiani, le radio locali e le affissioni. A questi 

aggiungeremo anche i canali di comunicazione 

del nuovo millennio, mi riferisco in particolare 

ai servizi social attraverso i quali Gulliver è presente. 

Per esempio Facebook, uno strumento 

sicuramente utilizzato da fasce di consumatori 

più giovani, i millennials per utilizzare un neologismo, 

ma che sta facendo breccia anche tra i 

meno giovani. 

Il nostro obiettivo è dare un forte 

segnale positivo ivo alle 

le famiglie 

messe se a dura prova dalla crisi. 

A proposito di grafica e di comunicazione, 

non ci è sfuggito il logo che contraddistingue 

l’iniziativa Salvaspesa. Una grande “G” con un 

mantello da supereroe. Che significa? 

Il nuovo logo che abbiamo studiato per identificare 

l’operazione, è la grande G di Gulliver alla 

57

GULLIVER 

Risparmiare sui prodotti quotidiani 

significa anche poter accedere 

alle eccellenze del territorio. 

quale abbiamo aggiunto un mantello. L’immagine 

si ispira in qualche modo ad uno dei tanti 

eroi moderni che spopolano sul grande schermo 

cinematografico. C’è chi ci vede una sorta di 

Superman della spesa, chi invece uno dei mitici 

Avengers che, in questo caso, fa giustizia tra le 

corsie e i banchi del supermercato, aiutando i 

consumatori durante la spesa quotidiana. 

Nel paniere alla base della nuova 

iniziativa Salvaspesa c’è anche il pesce 

fondamentale nella dieta mediterranea. 

Una sorta di ritorno alle origini, quando fu 

scelto il gigante buono come insegna dei 

vostri negozi, non crede? 

In qualche modo ci sono molte similitudini tra la 

figura del passato e quella che abbiamo studiato 

per la nuova campagna. Come il gigante dall’aspetto 

buono e rassicurante di allora difendeva i 

consumatori da prezzi e condizioni commerciali 

di un settore, quello dei supermercati, che era 

all’avvio, così la “Super G” di oggi ha deciso di aiutare 

e difendere nel potere di acquisto le famiglie 

di oggi, ovvero i figli e i nipoti dei consumatori 

di allora, dalle difficoltà e dal caro prezzi. Certo, 

negli anni Sessanta del secolo scorso bastava il 

gigante buono a proteggere i consumatori e i 

loro diritti alla qualità e al risparmio, mentre oggi 

quel gigante è diventato addirittura Super per 

sconfiggere le difficoltà delle famiglie. 

Un forte richiamo ai valori e all’etica che rappresentano 

i capisaldi di Gulliver. 

Quasi mezzo secolo separa i due concept e questo 

significa che non abbiamo mai dimenticato 

la nostra missione che era e resta quella di garantire 

ai nostri consumatori qualità, convenienza, 

58

GULLIVER 

correttezza e servizio al cliente. Sono i valori in 

cui crediamo e che ci spingono a migliorare 

costantemente il nostro lavoro. 

A proposito di qualità, le nuove iniziative 

commerciali come si coniugano con la vision 

dei Supermercati Gulliver molto attenta ai 

prodotti del territorio? 

Le iniziative come quella appena lanciata non 

incidono in alcun modo sulle strategie che da 

sempre ci contraddistinguono nel panorama 

della grande distribuzione. Al contrario pensiamo 

che i nostri consumatori, grazie agli sconti 

sui prodotti della spesa quotidiana, potranno 

accedere ai cosiddetti prodotti premium costituiti 

dalle eccellenze del territorio con più facilità. 

E poi sfatiamo un falso mito a proposto dei mercati 

di prossimità. I prodotti da noi scelti e acquistati 

presso le aziende locali ci permettono da un 

lato di offrire un assortimento di grande qualità 

seguendo la naturale stagionalità dei prodotti e 

contestualmente ci consentono di accorciare in 

maniera drastica la catena distributiva: si riducono 

i passaggi e i tempi di trasporto e questo produce 

effetti positivi sui costi finali. 

Oltre al paniere fisso ce n’è uno 

variabile che comprende tutti 

i prodotti di stagione. 

Tra le novità, la nuova 

collezione di Coltelli Agnelli 

destinata alla raccolta punti. 

Questo rappresenta il presente. E per l’immediato 

futuro che cosa si devono aspettare i 

clienti dei Supermercati Gulliver? 

In questa corsa pazza verso il futuro non ci si può 

mai fermare. Se da un lato abbiamo appena varato 

la nuova iniziativa Salvaspesa, dall’altro siamo 

già all’opera per lanciare una serie di importanti 

novità che avranno ricadute positive per tutti i 

clienti nella seconda metà dell’anno. Ma è prematuro 

parlarne ora. Voglio invece sottolineare 

due aspetti. Il primo riguarda la prossima apertura 

di un nuovo punto vendita nel Levante ligure, a 

Chiavari per l’esattezza, a testimonianza del fatto 

che la nostra crescita sul territorio non si ferma 

mai, il secondo riguarda invece la nuova collezione 

di coltelli Agnelli che i consumatori potranno 

completare attraverso la classica raccolta punti. 

Si tratta di prodotti di grande qualità, realizzati in 

ceramica bianca grazie ai quali chiunque potrà 

scatenare l’estro creativo in cucina. Insomma, i 

consumatori sono sempre al centro dei nostri 

pensieri e delle nostre iniziative e con i programmi 

che abbiamo presentato lo saranno ogni 

giorno sempre di più. 

G 

59

DESIGN 


PIATTO DOCCIA 

PERSONALIZZABILE 

ED ELEGANTE 

Un piatto doccia diverso dal solito quello proposto da 

Planit. Il modello Campo, realizzato in corian, materiale 

composito creato dalla Dupont, è caratterizzato da un 

design essenziale e ha proprietà antiscivolo. Il prodotto 

è termoformato, con pendenza diretta verso il centro 

della piletta. La copertura di quest’ultima, che rende 

visibili solo quattro piccole ed eleganti fessure è, inoltre, 

rimovibile per una pulizia approfondita e semplice. Il 

piatto doccia Campo può essere dotato di fresatura per 

l’inserimento del vetro box. Può essere installato anche a 

filo pavimento e personalizzato a piacere. 

www.planit.it 

COMODITÀ E SIMPATIA 

Arrivano dalle Filippine due 

interessanti proposte per la vita 

all’aperto, ma non solo. 

Presentate in anteprima al 

recente Salone del Mobile, sono 

divertenti e raffinate allo stesso 

tempo, perché il design deve 

essere gradevole alla vista e 

funzionale. Come la poltrona 

reclinabile Zoey adatta a giardini, 

bordo piscina, in riva al mare, ma 

anche in casa come un personale 

angolo dove rilassarsi. Alchemy, 

invece, raccoglie una serie di 

fioriere sospese ispirate al mondo 

dei laboratori. Possono essere 

usate con fiori recisi o con vasi, 

si adattano dunque a qualsiasi 

esigenza. 

www.kennethcobonpue.com 

61

DESIGN 

ALLUNGABILE CON STILE 

Ronda Design presenta Panta Rei, un tavolo da interni 

allungabile realizzato con una particolare struttura in 

metallo verniciato. Da sei a otto posti in pochi istanti, 

con la particolarità che le gambe seguono il piano 

allungabile, riducendo così al minimo l’intralcio della 

base. Alla comodità si affianca l’eleganza e la duttilità di 

questo progetto. La struttura di metallo è disponibile in 

sei diverse finiture, mentre il piano può essere di vetro, 

legno, ceramica o marmo con diverse cromie. Le sedute 

Nirvana, in pelle, eco-pelle o velluto sono il complemento 

ideale per questo tavolo. 

www.rondadesign.it 

QUANDO LA FORMA 

SI ADEGUA 

ALLA FUNZIONE 

Funzionali, piccoli, 

complementi d’arredo 

che cambiano il volto di 

ogni scrivania o tavolo dove 

vengono messi. Parliamo 

delle lampade da tavolo 

proposte da Vibia. Il modello 

Pin, del designer Ichiro Iwasaki, 

si caratterizza per un design 

minimalista, con un sottile 

braccio, disponibile in due 

lunghezze diverse, e piccolo 

paralume. Flex, invece, si ispira 

nel suo disegno alla curva 

di Bézier e segue il principio 

modernista “la forma si adegua 

alla funzione”. È un modello 

ridotto all’essenziale ed 

è dotato di un sensore ottico 

tattile per regolare la luce. 

È disponibile in due versioni 

con un paralume o un diffusore 

di metallo. La sua forma, 

sempre minimalista, 

le consente di adattarsi 

sia a una scrivania sia 

a un tavolo in salotto. 

www.vibia.com 

63

VIAGGI 

di Davide Grilli 

LISBONA 

LA CITTÀ 

luce 

DELLA 

L 

Colori, sfumature, profumi: 

Lisbona è un caleidoscopio 

di emozioni amplificate 

dalla saudade e dalle 

struggenti melodie 

del fado, la tradizionale 

musica portoghese. 

Lisbona è una città che ti entra nel cuore. Gli abitanti 

e i turisti la chiamano la città della Luce. Il motivo? Lo 

spiega benissimo il poeta Fernando Pessoa, uno dei 

figli più illustri della capitale portoghese: “Non ci sono 

per me fiori che siano pari al cromatismo di Lisbona sotto 

il sole”. Lisbona è un susseguirsi di colori, dalle persone 

alle tipiche azulejos, dai riflessi dei suoi fiumi alle strette 

viuzze, dalle coste alle abitazioni, un caleidoscopio di 

emozioni amplificate da quella tipica saudade portoghese 

di cui è intriso il fado, il tradizionale genere 

musicale riconosciuto dall’Unesco come patrimonio 

65

Il salumificio Valverde è situato nel cuore dell’Oltrepo 

Pavese, zona di antica tradizione nella produzione di ottimi 

insaccati, grazie anche al particolare microclima che ne 

favorisce la stagionatura e la maturazione. 

Dotato di moderne tecnologie per la lavorazione delle 

materie prime accuratamente selezionate, garantisce 

una produzione di salumi tipici di elevata qualità nel 

rispetto delle ricette originali e delle antiche usanze. 

IL SALAME DI 

VARZI DOP è una 

È garantito dal: 

È certificato da: 

Il consumatore deve sapere che 

il Salame di Varzi DOP 

è solo quello accompagnato 

dal seguente marchio 

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE 

ALIMENTARI E FORESTALI 

Denominazione di Origine Protetta 

ai sensi del Regolamento (CE) n° 1107/96 

ai sensi dell’art. 10 del Regolamento (CE) n° 510/06 

ISTITUTO PARMA QUALITA’ 

perchè ottenuto secondo quanto 

stabilito dall’antico e rigido 

disciplinare di produzione 

Per tutti i prodotti garantisce: 

• ASSENZA DI GLUTINE E SUOI DERIVATI 

• ASSENZA DI PROTEINE DEL LATTE 

• ASSENZA DI LATTOSIO 

SALUMIFICIO VALVERDE SRL 

Loc. Casa Balestrieri 

27050 VALVERDE (PV) 

Tel. 0383-589901 

Fax 0383-586735 

www.salumificio-valverde.it

VIAGGI 

L’Alfama, il più antico 

quartiere re di Lisbona, è un intreccio 

di vie 

suggestive ge stiv 

e romantiche. 

dell’umanità. Il fado a Lisbona è un’istituzione, ci sono 

bar e ristoranti in molti dei vecchi quartieri della città, 

tra cui Alfama e Bairro Alto, in cui ascoltare artisti di 

questo genere mentre si degusta qualche piatto 

tipico, a partire dal baccalà. 

BACCALÀ SEMPRE DIVERSO 

Il baccalà è un piatto che viene cucinato in numerose 

varianti. La tradizione vuole che ci sia una ricetta 

diversa a base di baccalà per ogni giorno dell’anno. 

Il consiglio è di provarlo al ristorante Phármacia, all’interno 

dell’omonimo museo nei pressi del Miradouro 

Santa Catarina. L’atmosfera è piacevole e particolare 

e la sala è allestita come se fosse una farmacia con il 

menù scritto sulla falsariga di un ricettario medico. 

Luminosa, calda, signorile e popolare, Lisbona è la 

meta ideale sia per brevi viaggi sia per soggiorni più 

lunghi. Non manca davvero nulla, è una metropoli 

che unisce tradizione e modernità con un’intensa vita 

culturale di giorno e una vita notturna molto vivace. 

IL TRAM 28 

Uno dei modi più caratteristici e originali per visitare la 

parte storica della città è farsi un giro sul leggendario 

tram 28, in portoghese Eléctrico 28. Questo pittoresco 

tram giallo, che stride e sferraglia per le strette 

vie della città, collega Matrim Moniz con Campo 

Ourique. Dalla partenza situata in Largo Martin Moniz, 

il tram si inerpica per i vicoli dei quartieri popolari fino 

a Graça, regalando una meravigliosa vista su tutta 

la Baixa. Poi si scende su Rua da Voz do Operaio, 

passando per S.Vicente de Fora, Feira da Ladra e 

LISBONA 

A TUTTO ROCK! 

Un motivo in più per andare 

quest’anno a Lisbona è 

il festival Rock in Rio, 

l’evento di musica rock che 

ha fatto ballare generazioni 

di rocker in città come 

Rio de Janeiro, Las Vegas 

e Madrid. Molte band di 

fama internazionale hanno girato i loro 

video musicali durante questo evento 

e ogni anno la partecipazione è sempre 

più sorprendente. Nel 2018 il festival sarà 

accolto dal Parque De Bela Vista, che si 

trasformerà per 4 giorni in una cittadella 

del rock il 23, 24,29 e 30 giugno. 

infine si arriva all’antica porta della Città: Portas do Sol. 

Si passa poi al bellissimo quartiere dell’Alfama, fermata 

alla Sè , la splendida Cattedrale, per poi risalire 

per le vie del Chiado, il Barrio Alto e, quindi, la Basilica 

da Estrela. Tappa finale e capolinea è il Rione Campo 

Ourique, dove Pessoa passò gli ultimi suoi anni, nei 

pressi del Cimitero dos Prazeres. La corsa completa 

dura circa 40 minuti, ma la durata può aumentare 

nelle ore di punta. Il biglietto da singola corsa costa 

2,90 euro e può essere utilizzato per tutta la tratta. Si 

può acquistare anche a bordo del Tram. Un consiglio: 

svegliatevi presto, fino alle 6:45 è più facile trovare 

posto vicino al finestrino. In alternativa, le ultime corse 

prima della chiusura. 

Il modo più originale per 

visitare Lisbona è rappresentato 

pres 

enta 

dal famoso Eléctrico co 28. 

67

VIAGGI 

dove dormire 

Behotel Lisboa: se volete un hotel 

nella Baixa a due passi da Rua Augusta, 

importante viale dello shopping, questo 

posto fa per voi. Dispone di camere con 

bagno privato, tv a schermo piatto e 

connessione wi-fi. La colazione è offerta 

presso il ristorante adiacente Taberna 132, 

mentre una reception aperta 24 ore su 

24 sarà pronta ad aiutarvi per ogni vostra 

esigenza. 

Bairro House: la struttura mette a 

disposizione una serie di camere con area 

soggiorno, cucinotto e zona notte. Sono 

appartamenti in grado di ospitare due o 

tre persone, a pochi metri dalla zona del 

Chiado. Sono appartamenti spaziosi, alcuni 

raggiungono persino i 70 metri quadrati. La 

connessione a internet wi-fi è disponibile 

gratuitamente. 

Hotel Convento do Salvador: non 

molto distante dal castello di San Jorge 

e dalla Cattedrale, questo hotel è sito 

in un vecchio convento nell’Alfama. Le 

sistemazioni sono varie, e alcune di esse 

sono dedicate a persone con disabilità. La 

struttura ha un’ottima posizione anche per 

quanto riguarda i collegamenti, in quanto la 

fermata del famoso Tram 28 si trova proprio 

davanti all’hotel. 

Hotel Britania: sorge in una via 

secondaria parallela all’Avenida da 

Liberdade, non lontano dalla stazione della 

metropolitana. Recentemente ristrutturato, 

il Britania offre una colazione a buffet 

raffinata, una serie di servizi in camera su 

richiesta e camere arredate in stile Art Dèco. 

Sono riservate delle offerte a tariffa ridotta 

per i viaggiatori che hanno più di 55 anni. 

Hotel Jeronimos 8: si tratta di un 

hotel di lusso in zona Belem, che offre 

un’atmosfera piacevole e rilassante. tutte 

le camere sono provviste di TV, frigobar 

e una piccola cassaforte. La reception vi 

assisterà 24 ore su 24, proponendovi anche 

di usufruire del servizio in camera. Si trova 

vicino alle stazioni di autobus e tram, dove 

passano le linee che portano in centro. 

A pochi chilometri da Lisbona 

si trovano le famose e affollate 

ate 

spiagge ge di Cascais ais ed Estoril. 

ONDE LUNGHE 

Lisbona non è solo arte, cultura e movida. Assolutamente 

da non perdere sono anche le spiagge che 

accontentano ogni gusto, soprattutto i surfisti che 

qui trovano le onde migliori d’Europa. La maggior 

parte delle spiagge, una ventina delle quali sono state 

anche insignite della Bandiera Blu, è comodamente 

raggiungibile con i mezzi pubblici in poco più di 

mezz’ora: dalla città partono gli autobus e i treni 

che collegano la capitale portoghese con le località 

della costa. Tra le spiagge più celebri (e affollate) ci 

sono Cascais ed Estoril. Una delle più belle è Praia 

de Carcavelos che ha qualcosa in più rispetto alle 

altre: è una lunga e ampia striscia di sabbia candida 

sormontata dalla bellezza senza tempo del Forte 

de Sao Juliao da Barra, risalente al XVI secolo. I più 

romantici invece devono assolutamente andare a 

Praia do Magoito dove si può assistere ai tramonti 

più emozionanti di tutto il Portogallo: la sabbia e il 

mare si tingono di sfumature vermiglio mentre il 

sole cala dietro l’orizzonte. 

UN EDEN PER GLI OVER 65 

Insomma, vedi Lisbona e… ci resti. Sono infatti sempre 

di più gli italiani che scelgono Lisbona come 

destinazione per stabilirsi e cominciare una nuova 

vita, complici il tasso di disoccupazione bassissimo 

(8,2% a novembre, il minimo dal 2005) e una legislazione 

pensionistica che rende il Portogallo l’eden 

degli over 65. Se aggiungiamo poi che, nonostante 

gli stipendi leggermente più bassi, il costo della vita 

è in Portogallo circa il 20-30% più basso rispetto alle 

città italiane e che Lisbona si attesta capitale europea 

più economica per comprare o affittare casa (800 

euro per un ampio bilocale in centro), non è difficile 

non comprendere questa scelta. 

G 

69

SALUTE 


MAL DI TESTA: 

DA COSA 

PUÒ DIPENDERE? 

Il mal di testa è provocato 

sempre da un fattore specifico 

che spesso trascuriamo. 

L’Istituto Superiore 

di Sanità ha individuato 

i 10 fattori che possono 

scatenare il mal di testa. 

Dalla postura scorretta 

all’alimentazione, dalle 

condizioni atmosferiche 

alle luci intense. Ecco 

come evitarli. 

M 

Mal di testa, cefalea, emicrania. Il dolore che 

avvertiamo può essere di tipo e di intensità diversi, 

può essere causato da stanchezza, da una 

sinusite, dallo stress. Può essere più o meno intenso, 

può essere localizzato in diverse parti della 

testa o essere uniforme. Quel che è certo è che 

si tratta di un dolore quasi sempre provocato 

da un fattore specifico. Ma da cosa dipende il 

mal di testa e quali sono i metodi per alleviarlo? 

Dato per certo che è sempre meglio rivolgersi al 

proprio medico per valutare sintomi ed eventuali 

cure, se i mal di testa sono per lo più sporadici si 

può provare a indagare su quale possa essere la 

causa scatenante del dolore. L’Istituto Superiore 

di Sanità, infatti, ha individuato 10 fattori specifici, 

alcuni poco conosciuti, in grado di innescare 

un attacco di mal di testa. Scopriamoli insieme. 

71

Gulliver presenta la nuova linea di prodotti a marchio Consilia, 

selezionati per darti la qualità delle migliori marche ad un prezzo conveniente ogni giorno. 

PROVALI! L’ASSORTIMENTO CONTINUA A CRESCERE!

SALUTE 

1 

IL WEEKEND 

La cosiddetta cefalea da weekend è quella che 

si fa sentire durante il fine settimana, quando 

tensioni e impegni delle giornate lavorative si 

allentano improvvisamente. Gli ormoni dello 

stress colano a picco e ciò può provocare il 

rilascio immediato dei neurotrasmettitori, i 

messaggeri chimici del cervello, che portano 

prima a una contrazione e poi alla dilatazione dei 

vasi sanguigni. Il consiglio è quello di ritagliarsi 

qualche momento di relax, come una sessione 

di yoga o una nuotata in piscina, durante la 

settimana, così da allentare lo stress. 

LA RABBIA 

Ci si arrabbia e, in un attimo, 

i muscoli del collo e del 

cranio si irrigidiscono fino a 

provocare la cefalea tensiva, 

una forma di mal di testa che 

si può provare ad attenuare 

respirando profondamente e 

lentamente. La respirazione 

profonda favorisce il 

rilassamento dei muscoli 

della testa e del collo e aiuta 

a ridurre la tensione. 

2 

3 4IL 

PROFUMO INTENSO 

Ci sono persone particolarmente 

sensibili agli odori che, in presenza di 

detergenti per la casa o deodoranti 

per l’ambiente dal profumo intenso 

accusano mal di testa. Questi prodotti, 

infatti, contengono delle sostanze 

chimiche che attivano le cellule nervose 

del naso che vanno a stimolare l’area del 

cervello connessa con il mal di testa. 

LA POSTURA SCORRETTA 

Una posizione scorretta del corpo è sinonimo di diversi disturbi; se poi la 

posizione sbagliata è quella che assumiamo davanti al pc, spesso il dolore parte 

dalla nuca, si estende al viso, fino a colpire la fronte. Quello che bisogna evitare, 

allora, è di tenere una posizione fissa a lungo: meglio alzarsi di tanto in tanto e 

stare seduti con la schiena dritta magari su una sedia con supporto lombare. 

73

SALUTE 

5 

SBALZI ATMOSFERICI 

Troppa umidità nell’aria, gli sbalzi di temperatura e i temporali 

possono arrivare a provocare il mal di testa. Lo confermano anche gli 

esperti che ritengono che le variazioni della pressione atmosferica 

possano innescare cambiamenti chimici ed elettrici nel cervello che, 

irritando i nervi, provocano mal di testa. 

7luci f 

LUCI INTENSE 

Le 

luci forti fanno 

innalzare i livelli di alcune 

sostanze chimiche del 

cervello che possono 

provocare l’emicrania. 

Meglio evitare quelle 

al neon e, in ufficio, 

collocare il pc lontano da 

finestre e fonti di luce che 

possano generare riflessi 

sullo schermo. 

GELATO 

Al contatto con il palato o con la parte 

posteriore della gola, gelati, ghiaccioli o bibite 

ghiacciate possono causare un dolore intenso 

nella parte centrale della fronte: è il cosiddetto 

“mal di testa da gelato”. Fortunatamente è un 

disturbo che scompare in pochi minuti. 

8 9 

ALIMENTAZIONE 

Cibi come insaccati, formaggi, 

alimenti preconfezionati e pesce 

affumicato pare possano 

provocare l’emicrania. Se si 

soffre di mal di testa cronico 

conviene compilare un diario del 

mal di testa, annotando il cibo assunto giorno per giorno, in modo tale da 

individuare l’alimento che provoca il mal di testa. 

10 

6 

BRUXISMO 

Di notte non ci accorge nemmeno di digrignare 

i denti nel sonno, ma al mattino ci si sveglia 

con un gran dolore di testa. Il bruxismo, infatti, 

provoca la contrazione dei muscoli coinvolti nella 

masticazione e ciò può causare il mal di testa. 

Meglio rivolgersi da un ortodontista che può 

risolvere il problema con un bite, favorendo il 

rilassamento dei muscoli adibiti alla masticazione. 

MAL DI TESTA DA SESSO 

Non è una scusa, ma molti soffrono di mal 

di testa durante il momento di massima 

eccitazione, ma anche nella fase dei 

preliminari o poco prima dell’orgasmo. Si 

tratta di una forma provocata soprattutto 

dall’aumento della pressione nella 

muscolatura della testa e del collo. 

75

SPORT/CALCIO FEMMINILE 

di Davide Grilli 

Secondo i dati FIFA sono oltre 

30 milioni io i 

le ragazze che giocano 

a calcio in tutto tto il mondo. 

I 

BOMBER 

Da sempre ritenuto 

uno sport maschile, 

il calcio femminile 

si sta affermando 

velocemente in tutto 

il mondo. E in Italia? 

In un’Italia che deve ancora digerire l’assenza della 

nazionale dai prossimi campionati del mondo 

di Russia 2018, c’è una squadra di cui si parla poco 

o nulla. È la nazionale di calcio femminile allenata 

da Milena Bertolini che, dopo aver recentemente 

battuto il Belgio, è a un passo dal mondiale 

che si disputerà in Francia nel 2019. Un’impresa 

che fotografa bene una realtà in forte crescita. 

Secondo le stime del CIES Football Observatory 

IN ROSA 

formulate sulla base dei dati forniti dalla FIFA 

sono più di 30 milioni le donne e le ragazze 

che giocano a calcio in tutto il mondo, una cifra 

che in previsione arriverà a toccare i 45 milioni 

in occasione dei mondiali dell’anno prossimo. 

Da sempre considerato uno sport prettamente 

maschile, queste cifre evidenziano come siano 

tante le ragazze che hanno scelto di dare un 

calcio a questo stereotipo. 

Al di là dei numeri, uno studio condotto dall’UEFA 

in collaborazione con l’Università di Birmingham, 

ha dimostrato che giocare a calcio può avere 

un maggiore impatto positivo sulla fiducia in 

se stesse nelle ragazze che praticano questo 

sport piuttosto che altri. La ricerca ha raccolto 

dati su 4.128 ragazze e ragazze dai 13 anni in 

su prendendo in considerazione l’impatto che 

77

SPORT/CALCIO FEMMINILE 

il calcio ha sulla fiducia in se stessi, sull’autostima, 

sul benessere, sul senso di solidarietà, sulle 

competenze in generale, e ha confrontato questi 

risultati con altri sport popolari. 

Ma oltre all’autostima, giocare a calcio ha anche 

altri benefici. Secondo una ricerca messa a punto 

da un team di studiosi danesi guidati da Peter Krustrup, 

professore dell’Università di Copenaghen, 

il calcio fa bene alla linea del gentil sesso più che 

correre. Il gruppo di studio ha infatti analizzato 

per due anni gli aspetti fisiologici, sociologici e 

psicologici del calcio femminile paragonandoli a 

quelli della corsa. Il risultato? In pratica le ragazze 

che tirano calci a un pallone non solo dimagriscono 

più di quelle che si dedicano al jogging, 

ma lo fanno anche con meno fatica. Ma non solo. 

La ricerca ha dimostrato anche che correre dietro 

al pallone aiuta a tonificare i muscoli delle gambe, 

migliorare la vascolarizzazione e aumentare 

la quantità di ossigeno che arriva al cuore e al 

cervello. Dopo due allenamenti settimanali di 

un’ora per quattro mesi, anche nelle donne che 

non avevano mai messo piede in un campo di 

calcio, il fabbisogno di ossigeno è migliorato del 

15% e la massa muscolare delle gambe dell’11%. 

E ancora: il metabolismo del glucosio e dei grassi 

è migliorato rispettivamente del nove e dell’11%, 

mentre il fiato e la resistenza fisica sono aumentati 

del 21%. Insomma, i motivi per iniziare a giocare 

ci sono tutti. 

PROMOSSA! 

Con la vittoria contro il Bressana dello 

scorso 6 maggio, l’ASD Voghera sale 

dalla Prima Categoria alla Promozione. 

Un risultato che premia l’ottimo lavoro 

svolto in campo e non solo. La dirigenza 

è già all’opera per allestire una squadra 

competitiva per la prossima stagione. 

E IL CALCIO ROSA IN ITALIA? 

Ma qual è la situazione del calcio femminile nel 

nostro Paese? In Italia il calcio femminile è considerato 

un’attività dilettantistica e non professionistica. 

Una realtà che con buona probabilità 

è destinata a cambiare radicalmente. A livello 

federale, infatti, fino allo scorso maggio i campionati 

di Serie A e B di calcio femminile erano gestiti 

dalla Lega Nazionale Dilettanti (LND), mentre 

attualmente sono sotto la gestione della FIGC 

(Federazione Italiana Giuoco Calcio). Se questo 

primo passo porterà all’effettivo riconoscimento 

delle giocatrici come professioniste a tutti gli 

effetti è ancora presto per affermarlo. Certo, la 

direzione è quella giusta. Tanto più che i tempi 

di allenamento di molte squadre sono vicini a 

quelli delle squadre che militano in campionati 

di serie A e B maschili. 

Quante persone coinvolge? Attualmente conta su 

oltre 23.000 tesserate (di cui oltre 12.000 Under 18), 

che giocano per una delle 659 squadre registrate 

presso la Federcalcio, 64 delle quali partecipanti 

ai campionati nazionali di Serie A, giocato da 12 

squadre, e Serie B, composta dalle restanti 52, 

suddivise in 4 raggruppamenti (due da dodici 

e due da quattordici). Le altre 595 squadre sono 

suddivise nei campionati di Serie C e D, organizzati 

a livello regionale (Comitati Regionali) e provinciale 

(Delegazioni Provinciali) e rappresentano il cuore 

pulsante del movimento. Questa la situazione 

in Italia, un movimento in forte crescita che va 

però alimentato con la passione e la volontà di 

cimentarsi in uno sport che non è per nulla esclusivamente 

maschile. 

G 

79

BELLEZZA 


Slegata dal peso corporeo, la 

cellulite l 

colpisce ce il 90% delle donne. 

Ecco 

co come difendersi. 

dersi 

SCONFIGGERE 

LA CELLULITE: 

SI PUÒ? 

Prodotti estetici e diete 

dimagranti che promettono 

risultati strabilianti in poche 

settimane. Eppure, ad ogni 

prova costume, la maggior 

parte delle donne torna 

a fare i conti con la tanto 

temuta buccia d’arancia. 

È davvero una battaglia 

persa o si può intervenire? 

I 

Innanzitutto, è bene dire che la cellulite non è per 

forza associata ai problemi di peso. Infatti quasi 

la totalità delle donne (almeno il 90 per cento) 

ne soffre, ma non tutte sono necessariamente in 

sovrappeso. Tuttavia alcune donne fanno più fatica 

di altre a eliminare i grassi ed è proprio lo squilibrio 

tra il consumo e l’accumulo di questi ultimi, l’origine 

degli antiestetici e temuti problemi di cellulite. 

Quando infatti le cellule grasse e le cellule connettive 

situate sotto la pelle aumentano il loro spessore, 

i vasi sanguigni e i vasi linfatici vengono compressi, 

innescando così un cattivo drenaggio dell’acqua; la 

81

itenzione idrica e la 

degenerazione delle 

fibre del tessuto 

cutaneo danno un 

aspetto irregolare 

all’epidermide: la 

famigerata buccia 

d’arancia. Tenuto 

conto che la cellulite 

non può scomparire 

dall’oggi al 

domani, ecco come 

combatterla. 

1 

2 

1. CURARE 

L’ALIMENTAZIONE 

Il consumo di cioccolato, pasta, 

pane bianco e tutti gli alimenti 

che rientrano nella categoria 

degli zuccheri raffinati deve diminuire 

drasticamente. Così come 

quello delle bevande alcoliche, 

delle bevande zuccherate e del 

sale che provoca la ritenzione 

idrica. Anche il consumo di alimenti 

ricchi di lipidi come burro 

deve essere limitato, mentre 

frutta e verdura aiutano a prevenire 

l’intossicazione dei tessuti. 

Consumate proteine (pesce, 

uova), ortaggi verdi e fibre vegetali che facilitano 

la digestione. 

2. BERE TANTA ACQUA 

Lo consigliano tutti ma poi non tutti lo fanno. Bere 

acqua è fondamentale, almeno otto bicchieri al 

giorno, l’equivalente di 1,5 litri. Il consumo di acqua 

si può alternare anche a quello di tisane, infusi, 

acque aromatizzate con frutta, passati di verdura e 

minestroni (secondo la stagione), ma attenzione ai 

succhi di frutta che sono troppo zuccherati. 

3. MOVIMENTO A 360° 

Camminare, praticare jogging, nuotare in piscina 

o fare esercizi a terra che fanno lavorare le parti del 

corpo attaccate dalla cellulite. Non importa quale 

attività scegliete, l’importante è dedicare un po’ di 

tempo all’esercizio fisico ogni giorno, in due parole: 

“tanta costanza”. Meglio 20 minuti al giorno che 

solo un’ora una volta a settimana. 

5 

3 

4 

BELLEZZA 

4. MASSAGGIARE SEMPRE 

Potete scegliere il miglior prodotto 

anticellulite in vendita sul mercato, 

ma se non intervenite con un buon 

massaggio sulle parti del corpo colpite, 

i risultati non arriveranno mai. Il 

massaggio nelle zone affette dalla cellulite 

è fondamentale. Agisce come un 

drenaggio e favorisce la diminuzione 

della ritenzione idrica e l’eliminazione delle tossine. 

Si può utilizzare una crema anticellulite, ma anche 

una crema idratante per il corpo può andare più 

che bene. Le gambe vanno massaggiate dal basso 

verso l’alto esercitando delle piccole pressioni per 

stimolare il ritorno venoso; la pancia va massaggiata 

in senso orario con i palmi delle mani e praticando 

movimenti circolari larghi, ma sostenuti; su glutei e 

fianchi infine bisogna pizzicare la pelle tra il pollice 

e l’indice, facendola rotolare sotto le dita, sempre 

risalendo dalle cosce ai fianchi. 

5. NON ACCAVALLATE LE GAMBE 

Forse siete abituate a questa posizione, tanto da 

non accorgervi neppure quanto tempo state sedute 

cosi. Accavallare le gambe blocca la circolazione e 

quindi favorisce la comparsa della cellulite o anche 

di piccole varici. Se poi siete costrette a stare tante 

ore sedute in ufficio, ricordatevi di muovere qualche 

passo ogni tanto. 

G 

83

MODA 

di Evelin Eugenia Bruno 

Un mix di eleganza 

e glamour per un outfit 

vincente anche durante 

i pomeriggi estivi, 

mentre passeggiate sui 

lungomare più esclusivi. 

1 

CHARME 

estivo 

3 

2 

6 

4 5 

1 Charme estivo per l’abito in cotone a quadretti bianchi e blu di Johanna Ortiz. 2 Femminilità e classe per i sandali 

di Alexandre Birman in tessuto a fiorellini rossi e blu. 3 Off-White firma il nuovo cappello a tesa larga in paglia intrecciata 

con fascia bianca. 4 Sfumature di blu tingono il bracciale Tiny Bezel firmato Sydney Evan, con perline in sodalite 

e charm in oro giallo 14kt. 5 Stile vacanziero: è la borsa Moreau di Staud in pelle rosa e rivestita da un’iconica 

rete. 6 Un occhio portafortuna per la collana Tiny Bezel Eye di Sydney Evan in oro giallo 14kt con diamanti e zaffiro. 

85

1 

MODA 

5 

6 

2 

1 La voglia d’estate esplode con 

il cappello in paglia realizzato da 

Miu Miu. 2 Foulard rettangolare 

firmato Desigual con stampe floreali 

e nappine colorate. 3 Allure 

fiorito quello delle espadrillas 

proposte da Etro. 4 Set di braccialetti 

Desigual in ottone e resina 

con originale motivo etnico. 5 Desigual 

si ispira ai fiori di Cordova 

per il suo nuovo vestito smanicato. 

Spicca il dettaglio con toppa 

floreale e farfalla. 6 Orecchini pendenti 

di Simone Rocha con cristalli 

rossi dégradé. 7 Design circolare 

per il secchiello Lucy di Kayu 

in vimini e pelle chiara. 8 Con la 

loro imponente zeppa fasciata in 

corda, i sandali di See By Chloé in 

denim e pelle fanno venire voglia 

di lunghe giornate al sole. 

7 

8 

3 

SUMMER 

collection 

4 

87

AMICI ANIMALI 

di Luciana Zucchi 

L’ARCA 

DEGLI ANIMALI 

ONLUS 

Care amiche e cari amici di Gulli, questo 

mese noi dell’Arca degli animali abiamo 

interpellato i vetereninari che si occupano 

dei nostri amici pelosi a quattro zampe 

per affrontare un tema che riguarda la 

salute degli animali che vivono con noi, 

siano essi cani o gatti: mi riferisco alla 

filariosi una odiosa malattia che torna 

d’attualità con la comparsa dei primi caldi. 

Nell’articolo a fianco abbiamo sintetizzato 

quanto ci hanno raccontato gli esperti, 

con l’obiettivo di sensibilizzarvi, senza per 

questo generare panico ingiustificato. 

Quando si decide di accogliere in casa 

un amico peloso, occorre ricordare che 

si assumono tante responsabilità. Una di 

queste riguarda proprio la salute. A proposito 

di salute, nella gallery qui a sinistra 

trovate quattro “pargoli” in piena forma 

in attesa di una famiglia che li accolga 

e li cresca con amore e affetto. Hanno 

tutti più o meno tre mesi e mezzo e sono 

vaccinati, sverminati e chippati. Hanno un 

ottimo carattere e vanno d’accordo con 

tutti, umani e gatti. 

Per informazioni: Luciana 320 2118727 

FILARIOSI, 

COMBATTILA COSÌ 

La filariosi è una malattia parassitaria che si trasmette 

attraverso la puntura di zanzara. Esiste quella cutanea, 

provocata dal parassita Dirofilaria repens, che ha 

conseguenze solo sulla pelle e può essere contratta 

anche dall’uomo e quella cardiopolmonare, causata 

dal parassita Dirofilaria immitis. Quest’ultima non è 

pericolosa per l’uomo ma può essere letale per il cane 

e per altri animali domestici. I sintomi del nostro 

amico a quattro zampe sono dimagrimento rapido, 

stanchezza e tosse. Quando si manifestano, occorre 

consultare subito il veterinario perchè potrebbero 

essersi già verificati problemi al cuore o ai polmoni. 

Come si trasmette? Quando una zanzara punge un 

cane infestato dalla filariosi, insieme al sangue pesca 

anche alcune microfilarie che, al “pasto” successivo, 

saranno inoculate nei tessuti di un altro cane o di un 

altro animale. Nel nuovo ospite le microfilarie iniziano 

a crescere e a spostarsi verso il cuore dove si insediano 

e diventano adute. Quindi iniziano il loro ciclo riproduttivo 

dando vita ad altre microfilarie. In un singolo 

animale ammalato possono esserci fino a 50 parassiti 

adulti che vivono per anni, sempre che non provochino 

prima la morte della bestia colpita. 

Come si previene? La filariosi può 

essere prevenuta grazie a diversi 

prodotti. In vendita si trovano 

tavolette o pastiglie che vanno 

somministrate all’animale una 

volta al mese per tutto il periodo 

di presenza delle zanzare. Oppure 

fialette da applicare plicare come pulci sulla schiena dell’animale 

l’anti- 

una volta al mese. È possibile 

sottoporre il nostro amico so ad una iniezione da far fare al 

pelo- 

veterinario una volta l’anno. 

La filariosi può colpire anche i 

gatti con gli stessi effetti si. Ovvero i vermi ostruiscono i 

vasi sanguigni e il cuore pro- 

dannovocando 

la morte dell’animale. 

La malattia è comunque 

curabile anche 

se la terapia 

è lunga e complicata. G 

89

FAI DA TE 

Bomboniere 

di Evelin Eugenia Bruno 

PER TUTTI I GUSTI 

Giugno è il mese delle cerimonie. L’aria è tiepida, il cielo è spesso terso da 

mattina a sera e molti tendono a concentrare proprio in questo periodo 

feste e ricevimenti. Senza scomodare i party planner, ecco qualche idea 

per il classico “presente” destinato agli invitati, piccoli e grandi. 

DOLCISSIME BOMBONIERE 

Semplici, pratiche, economiche e 

buone! Dei biscottini usati come 

bomboniere per un battesimo o una 

ricorrenza dedicata ai vostri figli, 

sono un’idea poco dispersiva ma 

molto efficace. Basta arricchire con 

un’etichetta colorata per chiudere 

il pacchetto per gli ospiti. In questo 

modo potrete decidere gli ingredienti e 

le forme per i biscotti informandovi su 

eventuali allergie degli invitati. 

BAMBINI FELICI 

Li abbiamo chiamati così 

perché basta guardarli 

per farsi scappare un gran 

sorriso. Iniziamo con il dire 

che la loro preparazione 

è davvero semplice. Basta 

procurarsi delle mini 

cialde per gelati, un po’ 

di pellicola trasparente, 

quella per confezionare i 

cesti natalizi va benissimo, 

caramelle o confetti colorati 

al cioccolato, nastri colorati. 

Riempite ogni cono con le 

caramelle, impacchettatelo 

con la pellicola e chiudete 

con il nastro colorato. Et 

voilà, i regalini sono pronti 

e gli amici dei vostri figli 

saranno felicissimi! 

BOMBONIERE SPRAY Se il party del matrimonio è all’aperto, ecco una 

fantasiosa idea che lascerà il segno. Per realizzare le vostre bomboniere 

spray occorrono acqua distillata, bottigliette nebulizzanti in plastica, 

etichette adesive, infuso di Amamelide, una pianta dalle proprietà 

astringenti grazie ai tannini solubili, olio essenziale di citronella per 

previene morsi e punture di insetti; olio essenziale di menta piperita 

rinfrescante; fiori di lavanda o rosmarino e nastri colorati. 

ISTRUZIONI: Preparate l’infuso, mettendo sul fuoco a scaldare 500 ml 

di acqua, alla quale aggiungerete una tazza di Amamelide. Riempite a 

metà un contenitore da 225-250 ml con l’acqua distillata. Aggiungete 

l’infuso di Amamelide fino a riempire il flacone quasi completamente e 

ultimate la preparazione con 30-50 gocce degli oli scelti. Maggiore sarà 

la concentrazione di olio, maggiore sarà l’effetto repellente. Versate la 

“formula” nelle bottigliette usando l’imbuto e applicate le etichette. 

Se volete decorare e aggiungere profumo al preparato, tagliate alcuni 

rametti di lavanda e rosmarino essiccati e metteteli dentro le bottiglie. 

91

Passatempo 

di Francesco Orsenigo 

SE POTESSI AVERE 

MILLE LIRE AL MESE 

I soldi non faranno la felicità, però sono utili e, a patto di non esserne ossessionati, aiutano a vivere 

meglio. Mentre monete e banconote, anche se circolano forse meno di una volta, sostituite da 

bancomat, carte di credito e transazioni elettroniche, restano strumenti indispensabili nella vita di 

tutti i giorni. Le maneggiate spesso e pensate di conoscerle abbastanza bene? Mettetevi alla prova. 

Ricordate, però, che le foto possono trarvi in inganno. 

PARTIAMO... 

1 Una multa in denaro è anche detta pena 

pecuniaria: a cosa è collegata l’origine di 

questa parola? 

A - A un animale 

B - A una località 

C - A un fiore 

3 Il dollaro è stato coniato per la 

prima volta in America dopo la Guerra 

d’indipendenza. 

A - Vero 

B - Vero, ma aveva un altro nome 

C - Falso 

2 Cos’hanno di particolare i Rai, fino al 

secolo scorso la moneta corrente dello Stato to 

insulare di Yap, in Micronesia? 

A - Sono dipinti a mano 

B - Sono scolpiti nella pietra 

C - Contengono un frammento di cristallo 

lo 

92

4 Molte monete metalliche hanno una 

zigrinatura sul bordo che serve... 

A - per riconoscerle al tatto 

B - come arma contro i falsari 

C - per migliorare 

la presa 

6 Nel 2012, nelle Isole Fiji fu coniata in soli 

999 esemplari una moneta da 10 dollari con 

una particolarità. Quale? 

A - Contiene un frammento di meteorite 

B - È in lega di argento e tecnezio 

C - Contiene un frammento di zircone 

5 In tempi d’inflazione, il denaro perde 

il suo valore. Qual è stata la banconota più 

svalutata? 

A - Il marco tedesco tra 1919 e 1923 

B - Il dollaro dello Zimbabwe tra 2007 e 

2009 

C - Il pengo ungherese tra 1945 e 1946 

In base alle risposte giuste sei... 

5/6: ...promosso a pieni voti. 

Le sai davvero tutte! 

3/4: ...abbastanza preparato, 

ma puoi migliorare. 

1/2: ...una frana. Ma rallegrati 

sei in buna compagnia! 

4 Come arma contro i falsari. È stato Isaac Newton a inventarla, 

nel periodo in cui ha diretto la Zecca di Londra. L’accorgimento 

serviva a impedire che qualcuno limasse via preziosi grammi d’oro 

o d’argento, di cui all’epoca erano fatte le sterline. 

5 Il pengo ungherese tra 1945 e 1946. Dopo la Seconda guerra mondiale 

l’inflazione crebbe con un tasso giornaliero del 207% e prezzi 

che raddoppiavano ogni 15 ore. In quel periodo furono stampate 

banconote da 100 milioni di miliardi di pengo, la valuta dell’epoca. 

6 Contiene un frammento di meteorite. I frammenti inseriti nelle 

monete d’argento, e visibili grazie a una finestrella trasparente, 

vengono da un meteorite caduto nel 2002 vicino a castello di 

Neuschwanstein, in Germania. 

1 A un animale. E precisamente una pecora. Le parole pecunia, 

pecuniario, ma anche peculato vengono infatti dal latino pecus 

(pecora): un ricordo di quando la ricchezza era data dal bestiame 

e come merce di scambio si usavano gli animali. 

2 Sono scolpiti nella pietra. Si tratta di dischi circolari, scavati nel 

calcare e con un grande buco al centro, che possono raggiungere il 

diametro di tre metri e pesare fino a quattro tonnellate. Nelle transazioni 

commerciali cambiano di proprietà, ma rimangono dove sono! 

3 Falso. I primi dollari a circolare nel Nuovo Mondo furono quelli 

spagnoli: monete del valore di otto reali che avevano corso legale nei 

territori delle colonie. Il nome dollaro viene dalla pronuncia inglese 

di tallero, la moneta asburgica cui grossomodo corrispondeva. 

93

Passatempo 

IL CRUCIVERBA E LA PAROLA NASCOSTA 

(E.E.B.) 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 

13 14 15 

16 17 18 

19 20 21 

22 23 24 25 

26 27 28 29 

30 31 32 

33 34 

35 36 

37 38 39 40 

41 42 43 44 

45 46 47 48 49 50 

51 52 

53 54 55 

Orizzontali: 1. Minerale costituito da carbonato di calcio 

neutro – 8. Agenzia delle Entrate – 10. International Cricket 

Council – 13. Modellismo riguardante l’aeroplano – 16. Il 

Rush, attore che interpretò Barbossa ne “I pirati dei Caraibi” 

(iniz.) – 17. Nota Bene – 18. Emettemmo, stampammo – 

19. Secondo articolo determinativo, maschile, singolare 

– 20. Grande Raccordo Anulare – 21. Mezzo di trasporto 

usato da Tarzan – 22. Malattia batterica che può infettare 

tutti i tipi di pesci – 23. Business Of Fashion – 24. In filiale 

o in... – 26. Molo...privo di confini – 27. Il fiume più lungo 

dell’isola di Guam – 29. Los Angeles Raiders – 30. Umberto 

Veronesi e Niki Lauda (iniz.) – 32. Il fiume più lungo d’Italia 

– 33. Un tipo di monastero che per il diritto canonico è 

un ente autonomo – 34. Maximum Residue Limit – 35. 

Sono famosi i suoi “pelati” – 36. Edgar Allan che scrisse 

“Racconti del Terrore” – 37. Il famoso alieno di Spielberg – 

Allena la tua mente 

con il CruciGulli 

di questo mese 

38. La quarta nota musicale – 39. 

Iniziali della Iron Lady – 41. Acronimo 

formato dai giganti della 

rete: Facebook, Amazon, Apple, 

Netflix, Google – 43. Ex scuderia 

di Formula 1 presente nel campionato 

1988 e 1989 fondata da 

Gunther Schmidt – 45. Villaggio 

nello Yorkshire del Nord – 46. 

Giovane ramoscello che nasce 

dalla gemma di una pianta – 51. 

Prime tre di Lituania – 52. Luogo 

o costruzione dove l’uomo 

risiede – 53. Morale senza dispari 

– 54. Il gruppo di azione locale 

composto da aziende pubbliche 

e private – 55. Stato americano 

occidentale famoso per le sue 

distese desertiche. 

Verticali: 1. Ingrediente fondamentale 

per la creazione dei 

formaggi – 2. L’unico Ente nazionale 

che rappresenta l’Italia presso 

la Federazione Aeronautica 

Internazionale – 3. La Romano, 

scrittrice e poetessa italiana (iniz.) 

– 4. Collegamento, connessione 

– 5. Groviglio, intrico, faccenda 

confusa – 6. Confini di tuono – 7. Electric Daisy Carnival 

– 8. Piccola città del Marocco nella provincia di Errachidia 

– 9. Profeta dell’Antico Testamento – 10. Uno dei figli di 

Abramo – 11. Centro Medico Mediolanum – 12. Lo è la 

Mini – 14. Dio greco dei venti – 15. Indo-Asian News Service 

– 23. Basal Metabolic Rate – 25. Iniziali dell’ Aykroyd 

(foto), dei Blues Brothers – 28. Acronimo del famoso Lot 

Of Laughs, usato negli sms – 31. Lo si usa nel calcio per 

vedere eventuali errori – 32. Lo sono gli abiti delle donne 

incinte – 33. Senza capo o senza principio – 34. Inizio e 

fine di Manu Chao – 36. Come...in Francia – 40. The Legend 

Of Zelda – 42. Porte... dei mobili – 44. Mirto senza capo ne 

coda – 46. Game Boy Advance – 47. Contrario di su – 48. 

Molto...americano – 49. Sigla di Istituto Nazionale delle 

Assicurazioni – 50. Office of Environment and Heritage – 

52. Iniziali del Galliani del calcio. 

Risolvete il cruciverba e scoprite la parola segreta celata nei quadretti a fondo grigio. Un piccolo 

aiuto? È la linea dei piatti della raccolta punti dei Supermercati Gulliver terminata da poco. 

94

MOSTRE 


IMPRESSIONISMO E AVANGUARDIE 

CAPOLAVORI DAL PHILADELPHIA MUSEUM OF ART 

Una visita in uno dei più importanti musei americani che ha portato per la 

prima volta in Italia una selezione di 50 opere di importanti artisti. 

Una selezione di 50 

capolavori custoditi 

al Philadelphia Museum 

of art. Per il pubblico 

italiano sarà l’occasione 

per ammirare per la prima 

volta le opere di artisti 

che hanno fatto la storia 

dell’arte: Monet, Césanne, 

van Gogh, Renoir, Matisse, 

Gauguin, Rodin, Picasso, 

Kandinsky e molti altri ancora. 

Dai quadri alle sculture, 

lavori che permettono 

di scoprire un periodo storico 

tra i più felici per l’arte. 

Fanno parte di uno dei più 

importanti musei del mondo, 

con più di 240mila opere 

che abbracciano oltre 

duemila anni di produzioni 

artistica. Le collezioni d’arte 

moderna e impressionista sono tra le più importanti del 

museo. Frutto di donazioni, non di singole opere, ma di 

intere raccolte, hanno permesso la creazione di un patrimonio 

artistico non indifferente. La selezione esposta 

a Palazzo Reale in pratica nasce nel 1882, con le opere 

impressioniste acquistate da Alexander Cassatt, fratello 

della pittrice Mary Cassatt. Da allora, sino ai giorni nostri, 

08.03.2018 - 02.09.2018 

Palazzo Reale - Milano 

www.impressionismoeavanguardie.it 

è stato un susseguirsi di acquisti e donazioni. A Milano 

c’è dunque solo una parte del materiale presente a Philadelphia. 

A Palazzo Reale le opere sono suddivise in nove 

diverse sale: La collezione Cassatt; Paesaggi; Ritratti; Van 

Gogh e Gauguin; La collezione White; La “Scuola di Parigi”; 

La collezione Stern; La collezione Arensberg. Ognuna 

con una caratterizzazione artistica e storica ben precisa. 

AOSTA 

29.03.2018 - 02.09.2018 

LA GUERRA BIANCA. FOTOGRAFIE 

DI STEFANO TORRIONE 

Forte di Bart - Aosta 

www.fortedibard.it 

MILANO 

19.01.2018 - 30.06.2018 

KISS ME FILM 

MIC - Museo Interattivo del Cinema - 

IN AGENDA 

Milano 

www.cinetecamilano.it/museo 

GENOVA 

14/04/2018 - 02/09/2018 

VAN GOGH ALIVE 

Magazzini del Cotone - Genova 

www.vangoghgenova.it/ 

BIELLA 

03 /01/2018 - /30/06/2018 

LA VESPA NELLA STORIA E 

NELL’ARTE 

Macist Museum - Biella 

www.macist.it 

ASTI 

17/03/2018 – 15/07/2018 

ALIGHIERO BOETTI - PER FILO E 

PER SEGNO 

Palazzo Mazzetti - Asti 

www.palazzomazzetti.eu 

95

SEI IN ? PENSIONE, 

HAI ALMENO 65 ANNI ? 

HAI ALMENO 65 ANNI 

SCONTO 10 % 

SULLA SPESA 

IL MERCOLEDI 

ESCLUSI PRODOTTI IN PROMOZIONE 

ESCLUSI GIORNALI E RICARICHE TELEFONICHE - NON CUMULABILE CON ALTRI SCONTI DERIVANTI DA ATTIVITA’ CONVENZIONATE (ad esempio A.S.L., DIPENDENTI, ECC.) 

ESCLUSI PRODOTTI AL BANCO MACELLERIA DEL SUPERMERCATO DI GENOVA C.so EUROPA 800 

ESCLUSI PUNTI VENDITA AFFILIATI NON ADERENTI ALL’INIZIATIVA

LIBRI 

di Nunzia Picariello 

Creta fu l’unico posto in Europa nel quale i 

Tedeschi subirono una cocente sconfitta, anche 

se riuscirono poi effettivamente 

a conquistare l’isola 

I LIBRI DEL MESE 

Antonio Moschetta 

IL TUO METABOLISMO 

Mondadori – 128 pagine – 17 € 

L’autore ha studiato a fondo il 

metabolismo e i suoi meccanismi, in 

questo libro spiega come una corretta 

alimentazione sia fondamentale nella 

prevenzione e nella cura del cancro e nel 

trattamento della “sindrome metabolica”. 

Manolo 

ERAVAMO IMMORTALI 

Fabbri – 412 pagine – 20 € 

La montagna e la sua bellezza nelle 

parole di Maurizio Zanolla, in arte 

Manolo, il Mago, che in questo volume 

si racconta e spiega il percorso che lo ha 

portato a diventare uno dei più grandi 

scalatori di ogni tempo. 

Vittorino Andreoli 

BEATA SOLITUDINE. IL POTERE 

DEL SILENZIO 

Piemme – 288 pagine – 18,50 € 

Il silenzio come azione per riportare 

equilibrio nella nostra vita. Per lo 

psicologo Andreoli l’uomo è l’unico essere 

capace di guardarsi dentro e la solitudine 

e il silenzio sono strumenti che possono 

aiutare nel ritrovare il senso dell’esistenza. 

Sarah-Jayne Blakemore 

INVENTARE SE STESSI. COSA 

SUCCEDE NEL CERVELLO DEGLI 

ADOLESCENTI 

Bollati Boringhieri - 246 pagine - 24 € 

Se avete un figlio adolescente, è il libro 

che fa per voi. Scritto in modo chiaro, è 

un’analisi lucida delle trasformazioni che 

accadono nel cervello degli adolescenti 

per sfatare molti luoghi comuni. 

ANTONIO ALONI, 

PAOLO COLONNELLO 

OPERAZIONE MERCURIO 

Sem – 376 pagine – 19 € 

Siamo nel 1941 sull’isola di Creta, qui c’è un tesoro nascosto. 

Lo scopre una spia nazista che si è infiltrata 

nella resistenza per preparare l’Operazione Mercurio, 

l’invasione dell’isola da parte delle truppe tedesche. Il 

segreto è racchiuso in una tavoletta di argilla, risalente ai 

tempi dei faraoni egiziani. L’immenso tesoro si trova nel labirinto 

di Creta e la tavoletta era nelle mani del padre della 

giovane archeologa Afroditi. Ad aiutarla in questa avventura, 

che si sposta negli anni Ottanta, c’è il commissario 

Maki Markaris, un uomo con due passioni: il mare con la 

caccia al polpo e il tradizionale 

distillato dal profumo di 

anice. Le loro strade si intrecceranno 

e andranno a scontrarsi 

con le attività criminali 

della ex-spia nazista. Insieme, 

il commissario Markaris e l’archeologa 

Afroditi indagheranno 

sulla morte del padre 

di lei e riusciranno a mettere 

fine alla catena di delitti 

compiuti dalla spia nella sua 

ricerca del tesoro. Alla fine 

faranno luce anche su questo 

mistero e scopriranno il 

segreto della tavoletta. 

“Questo libro nasce su una spiaggia – racconta Paolo 

Colonnello – una meravigliosa spiaggia di sabbia dorata: 

Falassarna, a Creta, non a caso luogo dove viene ambientata 

la vicenda di “Operazione Mercurio”. La passione per 

questo luogo piena di storia è comune ai due autori, soprattutto 

al compianto Antonio Aloni: importante grecista 

italiano, che con il suo grande amore per la cultura classica 

ha dato il suo fondamentale apporto per la costruzione 

della trama. Un libro scritto a quattro mani, dunque, ma 

quando si crea una sinergia come quella tra Colonnello 

e Aloni, non è difficile: “Il trucco è stato far finta di essere 

commissario e vicecommissario”, ha detto Colonello. 

97

OROSCOPO 

di Lily 

ARIETE 

21 marzo - 20 aprile 

TORO 

21 aprile - 20 maggio 

GEMELLI 

21 maggio - 21 giugno 

CANCRO 

22 giugno - 22 luglio 

Finalmente arrivano i buoni risultati 

sul lavoro. Magari non ancora esattamente 

come quelli sperati, ma è già 

un bel passo in avanti rispetto a poco 

tempo fa che vi aiuterà a mettere 

buone basi per l’avvenire. L’amore 

va un po’ a rilento a causa di qualche 

disguido che complica le cose e non 

vi fa trovare di comune accordo con 

il partner. I single, invece, devono 

uscire per poter favorire nuovi e 

possibilmente importanti incontri. Vi 

siete agitati molto ultimamente, e vi 

siete presi tanti impegni, perciò non 

affaticatevi troppo. Ricaricatevi! 

Per il lavoro è un momento importante 

in cui si deciderà se una cosa è 

fattibile o meno. È possibile che siate 

costretti a cambiare rotta, anche a 

causa delle finanze che scarseggiano. 

Presto però, si risolverà un problema 

burocratico e sarete meno tesi. C’è 

una prova di resistenza per le coppie: 

per quelle che trascinano da tempo 

il rapporto ci sarà una fine, mentre 

per le altre, nonostante le sfide da 

affrontare insieme, saranno ancora 

più forti. I troppi pensieri portano 

anche tensione e stress. Prendetevi 

del tempo per voi. 

Si affacciano nuove opportunità di 

cambiamento e andranno colte al 

volo anche se potrebbero non essere 

del tutto nelle vostre corde. Senza 

diventare antipaticamente insistenti, 

potreste fare richieste nel lavoro. Le 

neo coppie sono felici e appagate, 

anche se si farà sentire qualche tentazione. 

I single non devono piangersi 

addosso, ma cercare il partner 

giusto. È tempo di chiarimenti, tutte 

le domande avranno finalmente una 

risposta. Dedicate più tempo al vostro 

fisico e al benessere dimenticando 

per un po’ i problemi. 

Nella vostra ricerca della tranquillità, 

c’è sempre qualcuno o qualcosa che 

vi infastidisce e non vi lascia andare 

avanti. Se avete la sensazione che 

una persona vi stia mettendo i bastoni 

tra le ruote, state più attenti del 

solito. Dopo la rottura di un rapporto, 

sarà difficile per voi intraprendere 

una nuova relazione, ma non dovete 

abbattervi, né farvi bloccare dalla 

paura di sbagliare ancora. Per qualsiasi 

scelta importante riflettete bene 

prima di fare un passo. Le ultime arrabbiature 

potrebbero aver causato 

problemi, ora curatevi e rilassatevi. 

LEONE 

23 luglio - 23 agosto 

VERGINE 

24 agosto - 22 settembre 

BILANCIA 

23 settembre - 22 ottobre 

SCORPIONE 

23 ottobre - 22 novembre 

La vostra forza è intatta. Non vi farete 

mettere sotto da niente e da nessuno 

e, proprio per questo, potreste chiudere 

dei rapporti di lavoro che non 

vi vanno più a genio, specialmente 

se non vi sentite apprezzati per l’impegno 

che ci mettete. All’orizzonte 

si staglia una travolgente ondata di 

passione e voglia di farsi valere. I single 

ritroveranno la voglia di rimettersi 

in gioco, per ora senza impegno. Abbiate 

pazienza, l’amore arriverà presto. 

C’è tanto da fare, perciò lo stress si 

farà sentire, cercate di andarci piano e 

non stancate vi troppo. 

Le prospettive per il vostro futuro si 

fanno più chiare e vicine. Le finanze 

potrebbero presto aver il vento in 

poppa, specialmente se lavorate in 

proprio. I dipendenti non avranno 

guadagni ma anche nessuna perdita. 

I rapporti sentimentali sono belli e 

ricchi d’amore nonostante il vostro 

difetto, specialmente degli uomini 

del segno, nel mettere i sentimenti in 

secondo piano. È ora di decisioni per 

chi sta vivendo da tempo una relazione 

ormai arrivata al capolinea, perché 

ci potrebbe essere, da un’altra parte, 

l’inizio di qual cos’altro. 

L’estate, vi fa da trampolino di lancio 

perché, nella stagione seguente, 

raggiungerete un obbiettivo. Il vostro 

desiderio di cambiamento si farà più 

forte che mai e vi porterà ad una 

scelta definitiva, che vi permetterà 

di ripartire al meglio. Dopo la fine di 

un rapporto, non ve la sentite ancora 

di rimettervi in pista, perciò aspettate. 

In coppia non siete soddisfatti 

per via di tensioni, incomprensioni e 

cose nascoste reciprocamente, anche 

i progetti vanno a rilento e alcuni 

andranno rimandati. I vostri continui 

impegni portano stress. 

A causa dei tanti ostacoli che vi si parano 

davanti, potreste essere costretti 

a cambiare proprio per salvarvi e partire 

con un nuovo progetto facendo 

attenzione alle questioni finanziarie 

e alle collaborazioni. Una storia finita 

da poco, potrebbe portarsi dietro 

molti pensieri e non rendervi facile 

un nuovo inizio. Non pensateci più 

per evitare di farvi del male da soli 

ma, al contrario, rinnovatevi e guardate 

al futuro. Per le coppie stabili, ci 

sarà qualche difficoltà per mettere in 

pratica tutte le idee, ma non mollate. 

Prendetevi un momento di tregua. 

SAGITTARIO 

23 novembre - 21 dicembre 

CAPRICORNO 

22 dicembre - 20 gennaio 

ACQUARIO 

21 gennaio - 19 febbraio 

PESCI 

20 febbraio - 20 marzo 

Non potrebbe esserci attimo migliore 

per costruire in vista del futuro, 

proprio perché i successi nel lavoro 

saranno tangibili da subito. Non vi 

rinchiudete e frequentate più gente 

in modo da ampliare il vostro raggio 

d’azione. Sarete a vostro agio con voi 

stessi e il fisico sta recuperando vitalità, 

perciò approfittatene e cogliete 

l’attimo. Le coppie che vorrebbero 

avere un figlio o fare progetti per una 

casa, sono favorite; i single ritrovano 

il piglio giusto per cominciare una 

nuova storia. Un po’ di sport vi ridarà 

la giusta carica. 

Siete tranquilli a tal punto che anche 

un cambiamento non vi potrà portare 

nessuno squilibrio, anzi, addirittura 

i cambiamenti potrebbero risultare 

positivi. Chi ha lavorato in precedenza 

per impostare delle buone basi, partirà 

bene grazie al suo impegno. Le finanze 

potrebbero non essere in linea 

con i vostri progetti, specialmente 

per quelli di coppia e dovrete cercare 

di non rovinare il vostro rapporto a 

causa di disguidi economici. Aspettate 

ancora un po’ e andrà meglio. 

Tranquillizzatevi e dedicatevi alla 

cura di voi stessi. 

I vostri dubbi continuano, specialmente 

se fate un lavoro che non 

stimola la vostra fantasia. Per voi non 

è facile sottostare a qualcosa che non 

vi piace, anche se questo significa 

dover lasciare un lavoro. Resistete 

ancora per un po’ e non fate mosse 

azzardate. Nella coppia, camminate 

sul filo del rasoio, evitate di scatenare 

un tafferuglio o rischierete di mettere 

fine al rapporto. Anche chi cerca 

qualcosa di nuovo cammina sui ceci 

perché i problemi irrisolti potrebbero 

tornare a dare fastidio alla vostra 

quotidianità. 

Dopo i successi ottenuti non dovete 

mollare il colpo pensando di essere 

arrivati, perché inizierà una nuova 

battaglia da combattere. Fate richieste 

sul lavoro, è un buon momento 

che non durerà molto. Approfittatene! 

I giovani, sono sotto una buona 

stella per i loro progetti. Dopo un 

periodo un po’ buio per i sentimenti, 

torna la luce del sole ad illuminare il 

vostro amore, sia per i single sia per le 

coppie che hanno avuto qualche problema. 

Anche il fisico è come ringiovanito 

e, una bella gita in campagna, 

potrebbe rivelarsi un’ottima scelta. 

98

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