Gulli Giugno2018 completo_Low

SCIENZA
In seguito al disboscamento
selvaggio, gio, oggi le attività ità agricole
occupano cupa
il 40% delle terre libere e dai
ghiacci.
verde, che ha trasformato i metodi di produzione
moltiplicando le rese, quello che manca oggi non
sono le tecnologie, ma lo spazio.
Nel mondo, le attività agricole occupano quasi il
40% di tutte le terre libere dai ghiacci: uniti uno
all’altro, i campi coltivati formerebbero una distesa
grande quanto l’America del Sud, mentre gli allevamenti
occuperebbero un territorio pari a quello
dell’Africa. In altre parole, abbiamo già disboscato
abbastanza e un aumento della produzione per
soddisfare le crescita della popolazione dovrà seguire
altre strade, per esempio sfruttando meglio
le risorse che ci sono già.
CIBO SÌ, MA NON PER TUTTI
Se in tutto ciò c’è una buona notizia – e cioè che
il mondo produce abbastanza da alimentarsi e
che ha la capacità di farlo anche per il futuro –
questo non significa però che tutti abbiano da
mangiare. Sempre la Fao indica in 815 milioni il
numero di affamati nel mondo, per oltre la metà
in zone di conflitto, un dato in crescita rispetto
agli anni precedenti. Fra le altre tendenze che
incidono negativamente sul problema ci sono
gli effetti dei cambiamenti climatici e quelli dei
movimenti migratori. La chiave per raggiungere
uno sviluppo sostenibile, nota ancora
l’agenzia delle Nazioni Unite,
sta nel trasformare i sistemi agricoli
e alimentari attuali, sostenendo i
piccoli agricoltori a livello familiare,
riducendo l’uso di antiparassitari e
di prodotti chimici e migliorando le
pratiche di conservazione del suolo.
PIÙ VEGETALI A TAVOLA
Qualche cambiamento, naturalmente,
andrà fatto anche a tavola.
È probabile, infatti, che in futuro la nostra dieta
sarà composta da meno carne e da più vegetali. E
non, o non soltanto, per motivi salutistici: all’origine
ci sono ancora l’impatto ambientale e lo spreco
delle risorse, molto più alti nel caso degli allevamenti
rispetto alle coltivazioni agricole. Il motivo
di questo divario si intuisce abbastanza facilmente:
anche gli animali che alleviamo devono mangiare
e per nutrirli destiniamo loro una parte dei raccolti,
fra il 35 e il 40 per cento. Poi c’è da considerare
l’impiego di acqua: ne serve molta, ma molta di
più per ottenere una bistecca che per un piatto di
insalata o una pastasciutta. Infine, anche il bilancio
AFFAMATI E OBESI
Oggi le persone che soffrono la fame sono più
di 800 milioni, quasi tutte nei paesi in via di
sviluppo. Ma questo non è l’unico problema
legato alla malnutrizione: accanto a chi non
mangia abbastanza c’è chi mangia troppo
e male. Secondo uno studio pubblicato nel
2014 sulla rivista medica The Lancet, sono
obesi circa 2,1 miliardi di persone, il 30% della
popolazione mondiale.
Secondo i dati della Fao oggi
le persone malnutrite te in tutto tto il
mondo sono
815
milioni.
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