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INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia <br />
250 g di panna fresca liquida 250 g di latte<br />
Consilia microfiltrato 40 g di amido di mais<br />
160 g di zucchero 6 tuorli di uova Consilia<br />
allevate a terra Scorza di un limone<br />
grattugiato 1 pizzico di cannella<br />
PREPARAZIONE: Per la crema: miscelare l’amido<br />
di mais con metà del latte, a temperatura<br />
ambiente. Mescolare i tuorli con lo zucchero e<br />
versare il latte con l’amido, poi il resto del latte<br />
e la panna. Aggiungere la scorza di limone e un<br />
pizzico di cannella. Portare la crema a cottura,<br />
togliendola dal fuoco quando vela il cucchiaio.<br />
Preparare i gusci di pasta sfoglia inserendo nelle<br />
teglie da muffin dei dischi di 7-9 cm di diametro.<br />
Versare la crema all’interno e cuocere in forno<br />
a 250°C per 20 minuti, finché non è dorato e<br />
leggermente bruciacchiato in superficie.<br />
Servire, tiepidi o freddi, con una piccola macedonia<br />
di fragole e frutti di bosco freschi, e un<br />
ciuffetto di panna montata.<br />
PASTEIS DE NATA<br />
RICETTE<br />
FACILE<br />
15’<br />
30’<br />
Vino consigliato: rimaniamo in Portogallo e prendiamoci<br />
il tempo per gustare questo dolce<br />
con un bicchiere di Porto, meglio<br />
se di tipo Tawny.<br />
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