Gulli Giugno2018 completo_Low

le vostre ricette
SPAGHETTI CON AGRETTI
(O BARBA DI FRATE)
Ingredienti x 4 persone: 1 mazzetto di agretti, 400 g di spaghetti
(Consilia), 5 o 6 pomodorini secchi, 1 spicchio d’aglio, 12
olive nere denocciolate, una manciata di pinoli, 1 peperoncino
secco, sale, olio extra vergine d’oliva (Consilia)
Preparazione Pulire bene gli agretti eliminando la parte scura
e dura, lavarli bene, cuocere a bollore in acqua salata per 5
minuti, scolare. Nella stessa acqua far cuocere gli spaghetti. Nel
frattempo tagliare a fettine sottili sia i pomodorini sia le olive. In
una padella a bordi alti o uno wok mettere a rosolare lo spicchio
d’aglio schiacciato e il peperoncino. Aggiungere i pinoli, le olive
e i pomodorini,far insaporire alcuni minuti,aggiungere gli agretti
e gli spaghetti scolati al dente.
TORTA SALATA
PORRI E
CATALOGNA
Ingredienti: 2 rotoli di pasta
sfoglia (Consilia), 1 porro, 250 g
di catalogna, 100 g di ricotta di
capra (più leggera e digeribile
della ricotta vaccina), 1 cucchiaio
di olio evo bio Consiglia, sale
e pepe qb
Preparazione : sbollentare la
catalogna in acqua salata, precedentemente
lavata e privata
dalle parti più dure, scolarla e
strizzarla bene, frullarla insieme
alla ricotta. Nel frattempo
accendere il forno e scaldare a
180°. Tagliare il porro a rondelle
e farlo stufare in una padella
antiaderente con l’olio evo
,unirlo al ripieno salare e pepare.
Stendere la pasta sfoglia
nella teglia rotonda, bucherellare
il fondo, aggiungere il
ripieno e ricoprire con l’altra
sfoglia (anch’essa bucherellata)ungere
la superficie e
infornare per circa 30 minuti.
Con il numero di giugno, Gulli inaugura una nuova rubrica dedicata agli
appassionati di cucina. Chi fosse interessato, può inviare le sue ricette
complete di almeno una foto all’indirizzo redazione-gulli@mydigitalpassion.it
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