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COPIA OMAGGIO
La rivista dei supermercati
GIUGNO 2017/ n°03 - ANNO I
VIAGGIO NELLA LA QUALITÀ
BAMBINI
SUMMER CAMP 2017
SCIENZA
IL GIORNO PIÙ LUNGO
SALUTE
PROTEGGITI
DAL SOLE
FITNESS
IN FORMA COL
BEACH VOLLEY
ricette
Weekend
romantici
romantic
PIATTI
FRESCHI
MODA DESIGN LIBRI MOSTRE ANIMAI TECNOLOGIA FAI DA TE OROSCOPO
MODA DESIGN LIBRI MOSTRE ANIMALI TECNOLOGIA FAI DA TE OROSCOPO

SOMMARIO
9 EDITORIALE
Giugno è forse il mese più bello dell’anno. Porta con sé
la primavera inoltrata e quel pizzico d’estate che tutti
aspettiamo con ansia da mesi.
11 ATTUALITÀ
Tornano a colpire i fondamentalisti islamici, questa
volta a Manchester (UK), mentre in Italia dominano la
legge elettorale e la legge sui vaccini.
20 WEEKEND ROMANTICI
Le Cinque Terre hanno ispirato l’articolo di copertina:
Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola e
Riomaggiore sono le perle della Riviera ligure.
31
31 SCIENZA
Il 21 giugno è il solstizio d’estate e segna l’inizio della
nuova stagione estiva. Perché il giorno dura così a
lungo? Quali sono i riti e le ricorrenze?
57
39 SUMMER CAMP
In barca o in sella ad un pony, imparando l’inglese o
allenandosi sui campi sportivi. Ecco come si possono
mandare i figli in vacanza, anche da soli.
43 FOOD&DRINK
Vino e zodiaco: c’è una relazione? Agricoltura italiana:
più verde e giovane I ristoranti top in Italia a portata di
click Salumi: calano sale, nitriti e grassi.
47 RICETTE: PIATTI FRESCHI
Melanzane ripiene ala mediterranea Fusilli con sugo
estivo Petto di pollo e verdure al vapore Cofanetto
di sfoglia, crema e frutti rossi.
57 NUTRIZIONE
Olio extravergine d’oliva, l’elisir di lunga vita: un patrimonio
nazionale sempre più a rischio.
47
5

SOMMARIO
59
75
59 LA BIRRA
C’è chi sostiene che la ricetta risalga a 6 mila anni fa.
Oggi è prodotta in moltissime varietà per tutti i palati.
60 STORIA DI UNA CILIEGIA
Dall’albero al banco dell’orto frutta, un viaggio all’insegna
della freschezza e della qualità che inizia nel cuore
della notte e termina 12 ore dopo nei negozi Gulliver.
71 MEDITAZIONE
Yoga sui banchi di scuola? Perché no. Lo diceva pure
Gandhi: “Se dobbiamo raggiungere la vera pace nel mondo
dobbiamo iniziare dai bambini”.
75 BELLEZZA
Le creme solari non bastano. Scopri come proteggerti.
78 FITNESS
In forma con il beach volley
Le rubriche
67 HOME DESIGN
68 TECNOLOGIA
81 MODA
85 FAI DA TE
91 AMICI ANIMALI
92 PASSATEMPO
95 MOSTRE
97 LIBRI
98 OROSCOPO
92
78
www.supergulliver.it
Numero verde:800753346
Magazine dei Supermercati Gulliver - Copia omaggio
Anno I - numero 2 - 2017 - maggio
Editore
Alfi S.r.l. , Via Voghera, 59
15052 Casalnoceto (AL)
Direttore responsabile
Alessandro Barbieri
Redazione: MY DIGITAL PASSION S.r.l.
www.mydigitalpassion.it
P.zza Giovine Italia, 5 - 20123 MILANO;
redazione-gulli@mydigitalpassion.it
6
VIAGGI O N ELLA Q U A LITÀ
Hanno collaborato a questo numero
Pietro Battanta, Evelyn Eugenia Bruno, Riccardo Carnevali,
Daniele Colombo, Gaia Cortese, Maurizio Ferrari,
Gianluca Giaconia, Davide Grilli, Nunzia Picariello.
Grafica e impaginazione
Lucia Lena
Foto
istokphoto
Stampa
CALEIDOGRAF S.r.l.
via Milano, 45 – 23899 Robbiate (LC) - tel. 0395905311
Pubblicazione mensile
Iscrizione al Tribunale Ordinario di Alessandria n° 509/2017 -
Reg.Stampa 44 del 15/03/2017.

EDITORIALE
Cari lettori,
Giugno è forse il mese più bello dell’anno. Porta con sé gli aspetti più rigogliosi della primavera
inoltrata e quel pizzico d’estate che tutti aspettiamo con ansia da mesi. Come tutto ciò che è
in natura anche noi siamo governati da una sorta di orologio biologico che, proprio con l’arrivo
della bella stagione e dei primi caldi, risveglia tutto il nostro essere. Così come la frutta si riempie
di succo e deliziosa polpa, altrettanto fa il nostro fisico, che si rinvigorisce grazie alla sferzata
energetica del sole. Un sole che, per quanto bello, può per certi versi diventare pericoloso. Già,
perché se da un lato i suoi raggi sembrano leggeri e innocui, dall’altro possono creare fastidi alla
nostra pelle color mozzarella. Ma non preoccupiamoci troppo, con le creme giuste e con l’aiuto
prezioso dei frutti estivi (la natura con una mano ci toglie e con l’altra ci da) possiamo proteggere
il nostro corpo in attesa di raggiungere quella tintarella strategica che ci permetterà di non
ustionarci più in là nel corso dell’estate.
Ma quando inizia esattamente l’estate? Che domanda, il 21 giugno! È il solstizio d’estate,
un giorno un po’ incantato nel quale si compie una vera e propria magia planetaria, ovvero la
luce ha la meglio sulle tenebre. Senza scomodare maghi, indovini e aruspici, un po’ fuori moda
a dire il vero, la realtà è che possiamo godere di oltre 15 ore di luce. Le antiche civiltà sumere
ed egizie avevano elaborato i primi calendari astronomici calcolando con assoluta precisione
il solstizio d’estate che rappresentava la rinascita in senso assoluto. Molte delle costruzioni più
antiche come piramidi e ziggurat erano addirittura orientate in modo che proprio il giorno del
solstizio d’estate non fosse proiettata nessuna ombra. Alcuni scienziati e ricercatori sostengono che
le costruzioni megalitiche del sito di Stonehenge in Gran Bretagna fossero veri e propri orologi
astronomici che si “accendevano” in determinati periodi dell’anno per fissare con precisione svizzera
(passateci il termine) l’avvio dei festeggiamenti e dei rituali, molti dei quali sono sopravvissuti
fino ai giorni nostri. Sia ben chiaro, il solstizio d’estate non è una festa cristiana. Eppure, nelle sue
immediate vicinanze, si festeggia la nascita di San Giovanni Battista, l’unica
figura religiosa presente nelle tre religioni monoteistiche della Terra: è citato
nell’Antico Testamento, ma anche nei Vangeli e perfino nel Corano. E al Battista
sono dedicate in molte città e piccoli borghi feste molto sentite dalle comunità
cristiane. Su tutte spicca, senza dubbio, quella a lui dedicata a Genova che lo ha
eletto Santo Patrono della città. Tra falò, torce e candele, giocolieri, musici, locali di
ristoro e bancarelle, si susseguono gli eventi tra caruggi e creuze.
Terra incantata la Liguria, che tutti ci invidiano. Un arco di terra che l’uomo ha in qualche modo
rubato alla natura e che, serpeggiando per chilometri, accompagna il nostro sguardo tra il
verde dei monti e l’azzurro del mare. E proprio le Cinque Terre hanno ispirato l’articolo di
copertina: Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore sono vere e proprie
perle riconosciute perfino dall’Unesco come patrimonio dell’Umanità. Con le tipiche case dai
colori pastello strette le une alle altre quasi a sostenersi, i borghi medievali, i santuari e i sentieri
panoramici, le Cinque Terre sono il posto ideale nel quale trascorrere un weekend romantico.
9

ATTUALITÀ
IN TRENTA GIORNI
Il Papa a Genova incontra lavoratori e fedeli; legge elettorale
verso l’intesa; si chiude il G7 di Taormina senza l’accordo sul
clima. In pillole, i fatti più importanti dell’ultimo mese.
2 SANNAZZARO - In 1.200 hanno sfilato
per le vie cittadine per ribadire il no alla
discarica di amianto che potrebbe sorgere
nel comune di Ferrera Erbognone, in un’area
pericolosamente vicina allo stabilimento
Eni nel quale lo scorso primo dicembre
si è verificato un pauroso incidente. Alla
manifestazione c’erano i bambini delle
scuole di Sannazzaro e dei comuni limitrofi
con palloncini bianchi in mano, e una
ventina di sindaci in fascia tricolore, sia della
Lomellina sia del basso Piemonte.
2
1 LAVORO PER TUTTI – Papa Francesco accolto a Genova da 3.500
operai all’Ilva e da cori festanti e striscioni all’ospedale Gaslini. Il
Santo Padre è arrivato a piazzale Kennedy dove ad attenderlo erano
assiepati ore oltre 70.000 fedeli per partecipare alla messa.
1
3
3 TUTTI D’ACCORDO - Si inserisce anche Beppe Grillo nell’intesa sulla
legge elettorale tra Matteo Renzi e Silvio Berlusconi. Il modello che
sembra trovare l’accordo delle principali forze politiche del Paese è
quello tedesco.
4 ANDREAS BATTE TUTTI - È il ballerino Andreas il vincitore
dell’edizione 2017 di Amici, il talent di Canale 5. In finale ha battuto
Sebastian nello scontro tra ballerini e poi, nel confronto finale per la
vittoria, il cantante Riki, che si è aggiudicato il premio di categoria.
4
11

ATTUALITÀ
5
5 100 MILA – Si è svolta a Milano la marcia in favore
dell’accoglienza dei migranti. “Voglio costruire ponti
non muri”, ha dichiarato Giuseppe Sala, sindaco di
Milano intervenuto al corteo che, secondo i promotori,
avrebbe raccolto circa 100 mila persone. La marcia si
è svolta pochi giorni dopo i gravi fatti di cronaca che
hanno visto la stazione Centrale di Milano al centro di
una serie di polemiche non ancora sopite.
7 8
9 33 VOLTE – LA
Juventus vince lo
scudetto numero 33
ed entra nella storia.
Nessuna squadra
ne ha vinti sei di fila
in Italia nella storia
del campionato
a girone unico. Il
record precedente
apparteneva all’Inter
(cinque vittorie dal
2006 al 2010).
6
6 DUE RUOTE FATALI
– Muore all’ospedale
Bufalini di Cesena il pilota
americano Nicky Hayden,
l’ex campione del mondo
di MotoGp. Dopo cinque
giorni di coma, si spegne
così uno degli sportivi
più amati delle due ruote
a motore. Era rimasto
gravemente ferito in
un incidente stradale a
Misano Adriatico, mentre si
allenava in bicicletta.
7 ETRURIA – Maria Elena Boschi torna alla
ribalta per la vicenda Banca Etruria, di cui
il padre era vicepresidente. Ferruccio De
Bortoli, ex direttore del Corriere della Sera,
scrive che nel 2015 l’allora ministra chiese
all’amministratore delegato di Unicredit
“di valutare una possibile acquisizione” di
Banca Etruria. Accusa subito respinta dalla
Boschi.
8 OBAMA - Visita milanese per l’ex
presidente Barack Obama. Dopo la cena
con Matteo Renzi e la visita al Duomo e al
Cenacolo, Obama ha partecipato alla terza
edizione di Seeds&Chips, il global summit
sull’innovazione.
9 10
11 12 VACCINI – Con un decreto legge, il consiglio dei ministri
rende obbligatori i vaccini. Ne serviranno 12 per l’iscrizione alla
scuola. I bambini “scoperti” , infatti, non potranno essere iscritti ai
nidi e alle scuole materne (da 0 a 6 anni). Le vaccinazioni saranno
obbligatorie anche per chi frequenta le classi dell’obbligo (fino ai
16 anni). Per gli inadempienti sono previste sanzioni salate.
11
10 CONDANNA – Francesco Schettino è
entrato nel carcere romano di Rebibbia,
dove si è costituito. La Cassazione ha
confermato la condanna a 16 anni di
reclusione per l’ex comandante della
Costa Concordia, il transatlantico che
è naufragato la sera del 13 gennaio
2012 per la manovra di avvicinamento
effettuata ad alta velocità davanti all’isola
del Giglio. Un atto evitabile che è costata
la vita a 32 persone.
13

ATTUALITÀ
12
12 G7 – I sette grandi della Terra si sono riuniti a Taormina
per affrontare temi di grande attualità. Trovato un accordo
praticamente su tutto, da quello non scontato sul commercio
all’intesa su migranti e terrorismo. l nodo che non è stato sciolto,
come previsto, è stato quello sul clima. Del resto non poteva
essere altrimenti, dato che gli Stato Uniti non hanno preso una
decisione sul rispetto o meno degli accordi di Parigi del 2015 sui
cambiamenti climatici.
14
13 MANCHESTER – Ventidue morti e oltre
100 i feriti. La follia del terrorismo continua a
seminare morte, questa volta ad un concerto
di teenager a Manchester, dove un kamikaze
si è fatto esplodere al termine del concerto
di Ariana Grande in un’arena ancora affollata
di giovani. L’attentatore, figlio di un rifugiato
libico, è il ventiduenne Salman Abed. Il
giovane era tornato da poco dalla Libia e
dalla Siria dove avrebbe preparato l’attacco
sotto la guida jihadista.
15 BRASILE – I partiti di opposizione
chiedono l’apertura della procedura di
impeachment per l’attuale presidente
Michel Temer. Due imprenditori hanno
consegnato ai magistrati una serie di
registrazioni compromettenti. Dai “nastri”
emergerebbe che il presidente Temer
avrebbe autorizzato il pagamento di
mazzette all’ex presidente dei deputati,
Eduardo Cunha, per comprarne il silenzio
ed evitare eventuali azioni contro la
presidenza nell’ambito dell’inchiesta Lava
Jato che coinvolge i vertici della Petrobras,
la compagnia petrolifera di stato, e le più
grandi aziende brasiliane .
13
14 007 - Si è spento
in Svizzera all’età di
89 anni Roger Moore.
L’attore da tempo
malato è stato per
sette volte interprete
dei film di James Bond
negli anni ’70 e ’80.
Memorabili i telefilm
della serie Attenti a
quei due, nei quali
l’attore faceva coppia
con Tony Curtis, e
Simon Templar.
15
15

ATTUALITÀ LOCALE
di Gianluca Giaconia
GIUGNO,
TRA SAGRE
E FIERE
Con
Il calendario prevede
una serie di appuntamenti
di prestigio in grado
di richiamare all’appello
il pubblico delle grandi
occasioni.
C
l’arrivo della bella stagione ritornano puntualmente
le sagre e le fiere cittadine. Su tutte
spicca, senza dubbio, la festa di San Giovanni
Battista, Santo Patrono di Genova, un evento
importante di cui si festeggia la data di nascita
che, per curiosità, ricade sei mesi prima del Natale,
in corrispondenza con il Solstizio d’estate (si veda
l’articolo a pagina 31).
Nel capoluogo ligure si parte con la notte della
vigilia, il 23 giugno. In un’atmosfera di festa tra
falò, torce e candele, giocolieri, musici e attori,
locali di ristoro e bancarelle, si susseguono gli
eventi in giro per caruggi e creuze. Poi a mezzanotte,
ci si sposta tutti in piazza Matteotti per
l’accensione del gran Falò. Si passa quindi al giorno
della Natività (24 giugno), con la Processione
solenne dalla Cattedrale di San Lorenzo al Porto
Antico e delle antiche Confraternite (foto sotto).
A seguire la benedizione del mare e della città
impartita dal Cardinale Arcivescovo di Genova.
18

ATTUALITÀ LOCALE
Questa ricorrenza
importante viene
celebrata anche
in altre città
del nord Italia.
Sempre in Liguria, a Vado, il
24 giugno si rinnova il tradizionale
appuntamento con
le bancarelle e le esposizioni
sul Lungomare Matteotti e
nel centro cittadino. Il “menù”
della giornata prevede la Processione
del Santo Patrono,
che si muoverà dalla Chiesa
Parrocchiale di San Giovanni
Battista.
Spostiamoci in Piemonte,
precisamente a Ovada, dove
la festa si estende sulle due
giornate. Il 23 giugno sono
in programma concerti, intrattenimenti
musicali e, in
serata, il Falò di San Giovanni.
Sabato nelle vie del Centro
Storico è il turno della tradizionale
processione della
Confraternita di San Giovanni
Battista, che sfila con ricche
mantelle e casse processionali
del Maragliano. I personaggi
indossano un saio rosso e
trasportano a spalla pesanti
gruppi scultorei in legno
che raffigurano la vita di San
Giovann. Alla sera si terrà il
concerto.
A
Sale l’appuntamento di spicco
sarà il Maggio Salese, una
serie di iniziative musicali
nella chiesa di Santa Maria e San Siro,
riconosciuta come monumento
nazionale dal 1908. Da non perdere
la serata del 16 giugno, a partire
dalle ore 21:15, con “Uno Stradivari
per la gente”, protagonista Lorenzo
Meraviglia che suonerà il violino
Omobono Stradivari 1730 con l’Orchestra
Accademia Concertante
d’Archi di Milano.
Da non perdere la 36° edizione della Sagra del Riso
a Sannazzaro. Ci spostiamo dunque in lomellina
per presentare una manifestazione organizzata
grazie alla collaborazione vincente tra Comune e
Pro Loco. Una manifestazione che da qualche anno
si svolge nel piazzale Mainoli e unisce momenti di
grande prestigio, quali convegni sulla risicoltura,
mostre sulla meccanizzazione agricola e il concorso
gastronomico “Chicco d’Oro” per premiare il miglior
risotto dell’anno. Lo staff organizzativo offre ai
buongustai diversi tipi di risotti: allo zafferano, ai
funghi porcini, allo champagne, alla zucca, alla pasta
di salame. Accanto ai primi, braciole e salamelle alla
griglia, contorni vari, dolci di farina di riso e un’ottima
bonarda per infliggere ai risotti la più giusta delle
esecuzioni.
19

COVER STORY
di Davide Grilli
WEEKEND
romantico
ALLE
CINQUE TERRE
20

COVER STORY
LLe distese azzurre e le verdi terre, le discese ardite
e le risalite. Ascoltando i versi di questa celebre
canzone scritta tanti anni fa dall’indimenticato
Lucio Battisti e da Mogol è difficile non pensare
allo straordinario territorio delle Cinque Terre, tra
i più incantgevoli e suggestivi dell’intera Riviera
ligure e non solo. Un ambiente davvero unico al
mondo fatto di coste a strapiombo sul mare con
baie e piccole spiagge, borghi medievali, santuari
e sentieri panoramici sul mare, il posto ideale nel
quale trascorrere un weekend romantico.
Il paesaggio mostra orgogliosamente i segni
degli anni di lavoro che l’uomo ha compiuto
per adattarsi e sopravvivere alle sue caratteristiche.
Nel corso dei secoli gli agricoltori hanno
infatti modellato il territorio creando quei tipici
terrazzamenti che ospitano uliveti e soprattutto
vigneti con le cui uve viene prodotto uno dei
passiti più buoni d’Italia. “La regione costiera
ligure nella zona delle Cinque Terre costituisce
un patrimonio di alto valore paesaggistico e
culturale. La disposizione e la conformazione dei
21

COVER STORY
Vernazza,
sogno o realtà?
piccoli paesi e dei terrazzamenti sulle colline che
li circondano, costruiti sormontando le difficoltà
di ripidi e scoscesi terreni, racchiude chiaramente
in sé la storia e la cultura degli insediamenti di
questa regione nel corso di un millennio”. Con
questa motivazione l’Unesco, nel 1997, ha inserito
le Cinque Terre nella World Heritage List (Patrimonio
Mondiale dell’Umanità). La bellezza di queste
terre è stata in passato cantata e narrata anche
da poeti e scrittori come Eugenio Montale, che
qui trascorse la sua giovinezza, e Gordon Byron,
che con le sue poesie contribuì a esportare anche
all’estero il loro fascino.
LE CINQUE PERLE
Aggrappati su scogliere a strapiombo sul mare e
circondati dalla macchia mediterranea, Monterosso,
Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore
sono cinque perle di rara bellezza sospese tra
cielo e mare che, isolate dalle principali vie di
comunicazioni, hanno mantenuto inalterata nel
corso dei secoli la loro struttura urbanistica. Le
tipiche case a torre genovesi dai colori pastello,
verdi, rosse, gialle e rosa si innalzano verso il cielo,
strette le une alle altre per mancanza di spazio,
quasi a sostenersi le une con le altre. L’atmosfera
che si respira passeggiando tra i caruggi, gli antichi
portici e i vicoli dalle differenti tonalità create
dalle sfumature della luce che attraversa le torri
riporta indietro nel tempo. Così come la cucina
CINQUE TERRE
A NUMERO CHIUSO
Il fascino senza tempo dei cinque borghi e i
suggestivi percorsi scavati nella roccia e affacciati
sul mare del Parco delle Cinque Terre attirano
ogni anno tantissimi turisti. Anzi, troppi. Nel
ponte del 25 aprile scorso sono stati contati
addirittura più di quattromila visitatori, qualcosa
più simile allo “struscio” cittadino che a una
romantica passeggiata immersi nella natura. Ecco
perché è stato necessario prendere una decisone
drastica. Dal 1° giugno per visitare i sentieri del
Parco delle Cinque Terre sarà necessario dotarsi
di un biglietto: la Cinque Terre Card. I percorsi
saranno quindi a numero chiuso, una decisione
che ha suscitato polemiche, ma che intende
preservare la bellezza del territorio e di rendere
migliore l’esperienza di viaggio dei turisti. Una
volta acquistata (anche online) la Cinque Terre
Card, si può accedere ai quasi 100 chilometri di
sentieri. Scaricando poi un’app per smartphone,
Cinqueterre Hiking, è possibile sapere in tempo
reale quali sono i sentieri più o meno affollati e
quali invece sono stati chiusi perché hanno già
raggiunto il numero massimo di persone nell’arco
di una giornata e ricevere consigli su percorsi
alternativi. Inoltre la app permetterà di localizzare
i turisti che, in caso di difficoltà, potranno essere
soccorsi in modo rapido ed efficace.
“Non è il numero chiuso che stiamo cercando.
Probabilmente deprimerà un certo tipo di
turismo, ma non è una scelta di esclusione,
semmai di elezione e di qualificazione. E il nostro
territorio, piccolo e fragile, va tutelato con la
collaborazione di tutti, dai sindaci agli operatori
commerciali”, ha precisato Vittorio Alessandro,
contrammiraglio in pensione e da 5 anni
presidente del Parco.
23

COVER STORY
che conserva quasi intatte le caratteristiche di
un tempo. Da non perdere: le trofie di farina di
frumento e di castagne, condite con il pesto, le
torte di verdura, preparate con borragine, bietole,
carciofi, zucchini, patate e porri, le tagliatelle
ai funghi. E per gli amanti del pesce, acciughe
ripiene e fritte, frittura di bianchetti, novellame
di acciughe e sardine, o rossetti, seppie di scoglio
di zimino, polpo all’inferno e totani ripieni.
Insomma, ogni borgo ha qualcosa di magico.
Monterosso al mare, il borgo più grande, è
composto da due insediamenti, il borgo vecchio
e Fegina, la parte più turistica con la sua estesa
spiaggia. Nel centro antico si possono ammirare
la gotica parrocchiale di San Giovanni Battista e
la seicentesca chiesa di San Francesco, annessa
al convento dei Cappuccini. Nel borgo si può
visitare anche la Villa Montale, una costruzione
in stile liberty in cui il grande poeta e scrittore
trascorreva le proprie vacanze estive insieme alla
famiglia. Da vedere anche la cosiddetta Statua
del Gigante, in cemento armato e sovrastante
la spiaggia di Nettuno, realizzata nel 1910 dallo
scultore Arrigo Minerbi e alta ben 14 metri.
Considerato uno dei cento borghi più belli d’Italia,
Vernazza racchiude un’atmosfera quasi
magica e intima, che i turisti possono cogliere
Renis volor
Mi, alit dolut
Caerspelique
IL NETTARE
DELLE CINQUE TERRE
Nelle Cinque Terre viene prodotto uno dei
vini passiti più celebri di tutto il patrimonio
vitivinicolo italiano: lo Sciacchetrà. Il
nome di questo vino, che vanta una storia
millenaria, sembra derivare dai vocaboli
dialettali “sciacca” (pigia, schiaccia) e “trae” (tira
via, in quanto il mosto non deve completare
la fermentazione). Nel 1973 ha ricevuto la
denominazione DOC e il riconoscimento
come presidio Slow Food, un progetto per
il recupero delle eccellenze gastronomiche
locali e minacciate dall’agricoltura industriale.
La sua composizione è costituita da uva
Bosco, Albarola e Vermentin coltivate nei
famosi terrazzamenti delle Cinque Terre
situati a ridosso della costa e soggetti alla
salubre aria salsoiodica marina. Di colore
giallo dorato con riflessi ambrati e con
una gradazione alcolica di 17°, si ottiene
distendendo i grappoli all’ombra, ad essiccare
su graticci posti in luoghi ventilati, fino alla
fine di novembre. Successivamente deve
essere conservato in cantina per un anno,
anche se l’invecchiamento raggiunge la
perfezione dopo cinque. Una perfezione
decantata anche da scrittori e poeti che,
nel corso dei secoli, lo hanno fatto entrare
nel mito: da Plinio a Boccaccio, da Petrarca
a Carducci che lo definiva l’essenza di tutte
le ebbrezze dionisiache, da Pascoli che ne
richiedeva alcune bottiglie “in nome della
letteratura italiana”, a D’Annunzio che lo
descriveva “profondamente sensuale”.
Del resto bere un bicchiere di questo vero e
proprio nettare delle Cinque Terre significa
assaporare a ogni sorso una storia che narra
del rapporto secolare e talvolta controverso
tra l’uomo e la natura.
25

COVER STORY
La via
dell’amore
Uno scorcio
Corniglia
Manarola
dove mangiare
Con i loro paesaggi mozzafiato, i
tramonti infiniti sul mare e l’acqua
cristallina delle sue meravigliose calette,
le Cinque Terre rappresentano una delle
zone più affascinanti della riviera ligure.
e anche più care.
Per chi ama pernottare e cenare nel
medesimo posto, il ristorante Hotel
Porto Roca di Monterosso è una
soluzione ideale. Il locale è indicato per
una cena romantica non solo per la vista
mozzafiato, ma anche per il fatto che
le sale offrono intimità e riservatezza. I
prezzi non sono modici, ma il servizio e
la location sono di prim’ordine.
Arroccato sulle colline che sovrastano
Manarola potete trovare il Cappun
Magru. Più che un ristorante sembra
una piccola bomboniera che si divide in
una sala principale e un piano superiore,
ma i tavoli sono veramente pochi per
questo è indispensabile prenotare.
Non molto distante da Manarola
Marina a Punta Bonfiglio, si trova il
ristorante Nessun Dorma. L’ambiente
è informale e l’atmosfera è quella giusta
per una serata a due senza spendere
follie. Lo stesso dicasi della locanda Il
Porticciolo, situata proprio nel borgo
di Manarola. Il locale è accogliente e non
molto caro per gli standard dei ristoranti
delle Cinque Terre. I piatti di mare sono
tutti preparati con pesce fresco di
giornata preso al porticciolo vicino.
Se siete in cerca di un aperitivo o di un
locale per un drink dopo cena, l’enoteca
da Eliseo a Monterosso è perfetta.
Nell’incantevole cornice di Vernazza
alla Vineria Santa Maria potrete
assaggiare il famoso Sciacchetrà.
A Corniglia, l’unico borgo delle Cinque
Terre a non avere un’apertura diretta sul
mare (è a 100 metri d’altezza) potrete
gustarvi un piatto di trofie al pesto
accompagnato da un buon bicchiere di
vino all’enoteca Il Pirun.
27

COVER STORY
Uno dei vicoli
di Monterosso
pienamente solo addentrandosi tra le strette
vie del centro. Attorno al suggestivo porticciolo
turistico si sviluppa la cittadina medievale, con
la caratteristica piazzetta, due imponenti torri
d’avvistamento genovesi e l’affascinante chiesa
gotica dedicata a Santa Margherita d’Antiochia,
disposta su due piani.
L’antico borgo romano di Corniglia, che si erige
su un’imponente scogliera alta circa cento
metri, è l’unico paese delle Cinque Terre che è
quasi completamente inaccessibile dal mare.
Per raggiungerlo è necessario salire la Lardarina,
un’estenuante scalinata di mattoni, ben 33
rampe con 377 gradini, o attraversare una strada
carrozzabile che dalla ferrovia porta fino al paese.
Da questo paese, tradizionalmente dedito alla
coltivazione della vite si gode di uno splendido
panorama. Una vista magnifica è garantita dalla
terrazza panoramica di Santa Maria, che consente
di ammirare il piccolo golfo. Al suo interno ospita
l’interessante parrocchia gotica di San Pietro e la
settecentesca piazza di largo Taragio con il suo
Oratorio di Santa Caterina, che spicca tra tutte
le case della cittadina.
Manarola è considerato il più tranquillo e appartato
tra quelli che compongono le Cinque
Terre. Il suo nome deriva molto probabilmente da
un’antica “magna roea”, una grande ruota di mulino
presente in paese. Il monumento principale
della frazione è la chiesa di San Lorenzo, la cui
costruzione risale al 1338 ad opera degli abitanti
di Manarola e di Volastra, come ricorda la lapide
sulla facciata. La pianta è a tre navate, mentre la
facciata è impreziosita da un rosone di dodici
colonne. Importante anche il campanile staccato
dal corpo principale della chiesa probabilmente
perché, in origine, aveva compiti difensivi.
Riomaggiore, il borgo più orientale, si è sviluppata
verticalmente nella stretta valletta del
Rio Major (oggi coperto), da cui trae il nome. Il
pittore macchiaiolo Telemaco Signorini trascorse
a Riomaggiore vari periodi della sua vita, e con
i suoi disegni, dipinti e scritti ha tracciato una
testimonianza importante della cultura e delle
tradizioni di Riomaggiore. Una su tutte: tutte le
case hanno una doppia entrata, una posta sulla
facciata all’altezza del vicolo, l’altra invece sul
retro, a livello della strada superiore.
Per visitare i cinque borghi si può usare la ferrovia
che li collega in pochi minuti, oppure percorrere
la fitta rete di sentieri che si snodano lungo la
costa o raggiungono i santuari che sovrastano
ciascun paese. Per secoli uniche vie di collegamento
non solo tra i cinque borghi, ma anche
con l’entroterra, questi percorsi sono oggi uno
dei modi migliori per conoscere e apprezzare i
paesaggi e i borghi delle Cinque Terre. Il Sentiero
Azzurro è senza dubbio il percorso più spettacolare
che consente di visitare i cinque borghi marinari
e attraversare splendidi ambienti litoranei tra
l’azzurro del mare e quello del cielo. Il tratto più
celebre è il primo, un suggestivo sentiero scavato
nella roccia conosciuto in tutto il mondo come
la Via dell’Amore, lungo solamente 1 km che
congiunge i borghi di Riomaggiore e Manarola
attraverso una bellissima strada pedonale a picco
sul mare non sempre aperta.
G
29

21.06
SCIENZA
di Francesco Orsenigo
IL GIORNO
PIÙ LUNGO
Il 21 giugno è il solstizio d’estate e segna l’inizio della
nuova stagione astronomica. A cosa dobbiamo queste
lunghe ore di luce? Quali sono i riti e le ricorrenze
che dalla preistoria sono giunti fino ai giorni nostri?
La temperatura si alza, le giornate si allungano, la
natura si è finalmente risvegliata dopo il sonno
invernale: capire che è arrivata la bella stagione
non è difficile. Ma quando comincia esattamente?
Ma è ovvio: il giorno del solstizio d’estate, uno dei
momenti più magici dell’anno. Per sapere di cosa
si tratta, spostiamoci per un attimo nello spazio,
a circa 150 milioni di chilometri da qui.
Tutto dipende dalla posizione che occupa il
nostro pianeta. Ruotando su se stessa, la Terra
completa ogni anno un’orbita intorno al Sole ma,
poiché l’asse di rotazione terrestre è inclinato, gli
emisferi Nord e Sud non vengono illuminati allo
stesso modo. Quando il nostro emisfero è rivolto
verso il Sole, riceviamo più ore di luce e poiché
i raggi solari sono meno inclinati fa anche più
caldo: da noi è estate mentre nell’emisfero Sud
è inverno. Quando invece è rivolto nel senso
opposto, sono di più le ore di buio e da noi arriva
l’inverno, mentre nell’altro emisfero inizia l’estate.
31

SCIENZA
Solstizio d’estate (21 giugno)
21 marzo
inizio della primavera
Giorno polare (il sole non tramonta per 6 mesi)
Circolo Polare Artico (66,5° N)
24 ore di luce
Tropico del Cancro (23,5° N)
13,5 ore di luce
21 giugno
inizio dell’estate
22 dicembre
inizio dell’inverno
Equatore (0°)
12 ore di luce
Tropico del Capricorno (23,5° S)
10,5 ore di luce
Notte polare (il sole non sorge per 6 mesi)
Circolo Polare Antartico (66,5° S)
0 ore di luce
23 settembre
inizio dell’autunno
IL GIORNO PIÙ LUNGO
DELL’ANNO
Questo, per quanto riguarda lo spazio. Guardando
da qui però, senza staccare i piedi dal suolo,
sembra che sia il Sole a spostarsi: dopo il 21 dicembre
(solstizio d’inverno), sorge sempre più a
nord e sale sempre più in alto sull’orizzonte. Fino
a che raggiunge l’altezza massima il giorno del
solstizio d’estate, il più lungo dell’anno: dall’alba
al tramonto ci sono oltre 15 ore di luce. Succede
intorno al 21 giugno, ora più ora meno. Sì, perché
fra un solstizio d’estate e l’altro non passano
proprio 12 mesi, ogni anno il fenomeno ritarda
di 5 ore 48 minuti e 46 secondi. Poi arriva un
anno bisestile, che rimette a posto il calendario.
La data del solstizio, quindi, non è fissa: l’anno
scorso, per esempio, è stato il 20 giugno e lo
stesso accadrà nel 2020.
La piramide
di Chefren non
proietta ombre il gioro
del solstizio d’estate
Le antiche
ziggurat sumere
erano costruite seguendo
i punti cardinali
33

SENZA OMBRA
A mezzogiorno del solstizio d’estate, in
corrispondenza del tropico del Cancro
il sole raggiunge lo zenit, i suoi raggi
sono perpendicolari al suolo e le ombre
scompaiono: un fenomeno che alle nostre
latitudini non vedremo mai. Lo stesso
giorno, invece, lungo il Circolo polare artico
il sole non scende mai sotto l’orizzonte:
inizia l’estate artica, che porterà sei mesi di
luce continua al Polo Nord e un periodo di
oscurità altrettanto lungo al Polo Sud.
CALCOLI PREISTORICI
Ma il solstizio d’estate è anche un momento magico,
atteso e osservato, forse con trepidazione,
fin dalla notte dei tempi. Ovviamente, i nostri
antenati che ci hanno preceduti nella Preistoria
non sapevano nulla di pianeti, orbite e assi di
rotazione. Però guardavano il sole, prendevano
nota di dove sorgeva all’orizzonte e con queste
informazioni tenevano conto del trascorrere delle
stagioni. Per le prime civiltà, in particolare quella
sumera e quella egizia, il calcolo del tempo era
strettamente legato all’osservazione degli astri.
In Mesopotamia (l’odierno Iraq) sono stati eretti
In Svezia si celebra
la Festga di mezza
estate con balli e canti
SCIENZA
templi e osservatori orientati secondo le costellazioni
e i punti cardinali della Terra stessa con
una precisione che potrebbe mettere in difficoltà
molti tecnici e ingegneri di oggi. Come non ricordare
il sito neolitico di Stonehenge, in Inghilterra,
nel quale le pietre più grandi e i cumuli di terra
sono allineati con l’alba in occasione del solstizio
d’estate, simbolo di rinascita.
IL SOLE SI “FERMA”
Già, perché dopo aver apparentemente fermato
il suo cammino sull’orizzonte – solstizio significa
proprio questo, sole che si ferma –, il nostro astro
torna a spostarsi verso sud e questo avvenimento
era celebrato come l’inizio di un nuovo periodo di
vita. Riti propiziatori e feste pagane erano diffuse
un po’ dappertutto e molti sono giunti fino a noi.
RITI E RICORRENZE
In Svezia, per esempio, la Festa di mezza estate
(Midsommar), è la ricorrenza più importante
dell’anno dopo il Natale: con corone di fiori tra i
capelli, si danza all’aperto intorno a un palo de-
I riti pagani
sono confluiti
nella liturgia cristiana
I falò accesi
in onore della
grande Madre Terra
35

SCIENZA
MONUMENTI ORIENTATI
Il sito megalitico di Stonehenge non è l’unica
costruzione orientata secondo il solstizio. Nella
basilica di San Leonardo del Siponto, vicino
a Foggia, un foro praticato nella volta a cui è
sovrapposto un piccolo rosone proietta, nel
primo giorno d’estate, un “fiore di luce” a 11
petali che si allarga sul pavimento.
È stato da poco scoperto anche l’orientamento
di Villa Adriana, la grandiosa residenza che
l’imperatore romano fece edificare a Tivoli, poco
distante da Roma. In uno degli edifici che la
compongono, una fessura dirige un raggio di
luce su una nicchia: un fenomeno che accade
solo al tramonto del solstizio d’estate. Restando
in epoca preistorica, anche lo stretto corridoio
che porta all’interno del gigantesco tumulo
di Newgrange, in Irlanda, è percorso dai raggi
solari una sola volta all’anno, questa volta
però durante il solstizio d’inverno. Mentre nel
complesso archeologico maya di Chichén Itzá,
Anche i Romani
orientavano
monumenti e palazzi
in Messico, sono gli equinozi a dare spettacolo
quando, due volte all’anno, l’ombra dei gradoni
del tempio di Kukulkan accende la sagoma di un
serpente piumato, raffigurazione del dio.
corato, cantando a squarciagola e ingurgitando
aringhe marinate accompagnate da snaps, la
grappa svedese. In Lettonia gli eredi di un’antica
religione dell’Età del bronzo festeggiano il
solstizio con canti, offerte di doni alle divinità
della Natura e bagni sacri nei laghi, coperti solo
di foglie e ghirlande. Mentre in Tirolo si continua
la tradizione celtica di celebrare la Madre Terra
con grandi falò.
IL CULTO DI SAN GIOVANNI
BATTISTA
Nella liturgia cristiana, tradizioni pagane e rituali
legati al solstizio d’estate sono stati convogliati
nel culto di San Giovanni Battista, a cui è dedicato
il 24 giugno (mentre al solstizio d’inverno
corrisponde giorno più giorno meno il Natale, ci
avevate pensato?), ma l’eco delle antiche credenze
non si è affatto spenta. Anche in Italia, la notte
di San Giovanni, tra il 23 e il 24 giugno, rimane la
più misteriosa e magica dell’anno: in queste ore è
di buon auspicio rotolarsi nei campi bagnandosi
di rugiada, che ha la proprietà di preservare dagli
acciacchi del futuro inverno. È poi il momento
giusto per raccogliere erbe medicinali, che in
questa particolare notte hanno efficacia potenziata
e sono in grado di scacciare le malattie: tra
le migliori ci sono l’iperico (detto anche Erba di
San Giovanni o scacciadiavoli), l’artemisia, la verbena
e il ribes rosso. Ma anche vischio, sambuco,
aglio, cipolla, lavanda, mentuccia, biancospino,
corbezzolo, ruta e rosmarino. Lasciandone a bagno
alcune per tutta la notte si prepara l’acqua
di San Giovanni, con cui la mattina ci si lava il
viso e la si offre ad amici e familiari, in segno di
buon auspicio.
ARRIVANO LE STREGHE
Ma attenzione, la Notte di mezza estate (così la
chiamano gli anglosassoni) è anche una notte in
cui tutto è possibile, di prodigi e influssi malvagi. In
Italia è anche la notte delle streghe, che si riuniscono
per i loro sortilegi intorno a un noce. Albero da
cui, secondo la tradizione, proprio in questa notte
le donne più esperte nella raccolta staccano le noci
migliori, destinate alla preparazione del nocino.
Insomma, è una notte piena di fascino e speranza,
ma anche di mistero e incertezza, durate la quale
in molte campagne si usa ancora accendere fuochi
per tenere lontano il malocchio. E se da qualche
parte i falò sono stati sostituiti dai fuochi d’artificio,
poco importa.
G
37

INCHIESTA
di Gaia cortese
In barca o in sella
a un pony, imparando
l’inglese o allenandosi
sui campi sportivi.
Ecco come si possono
mandare i figli in
vacanza, anche da soli.
BAMBINI
IN VACANZA
DA SOLI
Tra giochi e sport
si migliora l’inglese
Bambini in vacanza da soli? I genitori che si trovano
davanti a questa decisione, soprattutto la
prima volta, sono sempre un po’ combattuti.
Ogni bambino è diverso dall’altro, c’è chi è più
indipendente, chi è più socievole, ma anche chi
non se la sente di stare una settimana lontano
da casa.
L’unica cosa certa è che l’offerta in ambito di
Summer Camp per bambini e ragazzi, è infinita. I
genitori non saranno solo combattuti se mandare
o meno i figli in vacanza da soli, ma anche indecisi
sul camp da scegliere...
PER GLI APPASSIONATI DI CALCIO...
Cortina d’Ampezzo, Altopiano d’Asiago, Lignano
Sabbiadoro, Jesolo Lido: sono le sedi dei campi
estivi del Milan Junior Camp. Per gli appassionati
di calcio dai 6 ai 17 anni, allenamenti e tornei in
campo e, dove possibile, anche in spiaggia; al
termine del corso, coppe e premi per le squadre
e i giocatori che più si sono distinti nell’arco della
settimana, e anche un premio per “La miglior
camera” per i campisti più ordinati e rispettosi
dell’albergo in cui sono ospitati.
Per chi non avesse un cuore da tifoso rossonero,
39

INCHIESTA
non c’è nessun problema. La società dell’Inter
Calcio organizza anche l’Inter Camp in College,
quattordici giorni da trascorrere nella bellissima
cornice di un antico college inglese poco distante
da Londra: un’occasione non solo per migliorare
la propria tecnica nello sport del calcio, ma anche
per imparare qualche parola in più di inglese, che
male non fa. Aperto anche alle ragazze appassionate
di calcio c’è Juventus Summer Camp:
Vinovo (dove si trova il prestigioso Juventus Training
Center) e Sestriere in Piemonte, Folgaria in
Trentino e Castel di Sangra in Abruzzo sono le
località dove si svolge il camp.
ONDA SU ONDA
Non solo vela, ma un’indimenticabile esperienza
di vita, quella offerta dalle scuole di vela. Le Settimane
Azzurre del Centro Vela sul Lago Maggiore
sono campus estivi per ragazzi e bambini (dai
6 ai 18 anni) ospitati dalla domenica al venerdì
successivo presso la foresteria della scuola vela.
Gli allievi sono suddivisi in gruppi in base all’età
e al proprio livello tecnico (base, intermedio,
avanzato e regata) e sono sempre seguiti da
un istruttore e da un aiuto istruttore durante le
lezioni a bordo delle derive utilizzate per il corso.
Ci sono poi i corsi di Orza Minore che si svolgono
a Dervio, sul lago di Como. I corsi si dividono tra
quelli per imparare le tecniche di navigazione
su deriva e quelli per cimentarsi con un cabinato.
La giornata tipo del corso di vela con Orza
Minore si divide tra lezioni di vela al mattino
e al pomeriggio, pranzo al sacco, relax dopo
le attività pomeridiane e animazione prima di
andare a dormire.
Corsi di vela
equitazione
calcio e arrampicate
L’estate è per i giovani
IN SELLA COME COW-BOYS...
Di notte si dorme in tenda sotto il cielo stellato
e durante la giornata ci si divide tra sessioni di
equitazione e trekking, tiro con l’arco e costruzioni
di ripari nella natura, ponte tibetano e parete
di arrampicata. E’ l’Asintrekking organizzato in
provincia di Asti, per bambini dagli 8 ai 14 anni.
Per chi già è montato in sella, ma anche per chi
per la prima volta desidera avvicinarsi a questa
pratica e vivere un’esperienza completamente
nuova all’insegna dell’avventura.
Nell’Oltrepò Pavese, nella tenuta de La Torretta,
si può poi scegliere tra i corsi settimanali “Tutto
Pony” e “Pony Avventura”. Lezioni di sellerie
e scuderia per promuovere la conoscenza del
cavallo, e lezioni in maneggio per imparare le
varie andature: dal passo al trotto, dal galoppo
al salto con gli ostacoli.
ENGLISH CAMP
Bisogna per forza andare all’estero per imparare
l’inglese? Non è detto. Sono numerosi gli English
Camp tenuti da insegnanti madrelingua inglese
che si svolgono in diverse località in Italia. I
Summer Camp dedicati all’apprendimento di
una lingua straniera propongono attività di ogni
tipo: tanto sport ma anche attività ludiche come
la caccia al tesoro, passeggiate ed escursioni,
giochi di gruppo e tornei.
G
41

CORONA APPOGGIA
UNA INIZIATIVA PER
PROTEGGERE GLI OCEANI
La plastica sta uccidendo il mare. Negli oceani ci
sono isole galleggianti fatte di rifiuti, mentre le
spiagge vengono invase da sacchetti, bottiglie
e altri rifiuti fatti di plastica. Corona, la birra
messicana, ha deciso di collaborare con Parley for
the Oceans, un’organizzazione che si occupa di
affrontare e risolvere le minacce che colpiscono
gli oceani. Questo progetto prevede di proteggere
per i prossimi quattro anni 100 isole in sei parti del
mondo: Italia, Cile, Australia, Messico, Maldive e
Repubblica Dominicana.
Si dividerà in tre fasi, condensate nell’acronimo Air
(Avoid, intercept, redesign). La prima fase, avoid,
vuole educare i cittadini a ridurre il consumo
di plastica e sostituirlo con altri materiali; con la
seconda fase, intercept, si vuole insegnare alle
comunità locali l’importanza del riciclo; nella
terza fase, redesign, si spiegherà l’importanza di
riutilizzare, anche per impieghi creativi, la plastica.
Agli eventi Save the Beach organizzati da Corona
per ripulire le spiagge, si aggiunge adesso questo
progetto per pulire il mare.
www.parley.tv/#fortheoceans
SALUMI: SALE, NITRITI E
GRASSI IN CADUTA LIBERA
I salumi finiscono spesso al centro del mirino:
troppo sale, troppi conservanti, troppo grasso. Ma
tutto questo è vero? La risposta arriva dal Crea, il
Centro ricerca per gli alimenti e la nutrizione, che ha
sottoposto a test sei salumi tipici italiani, tra quelli
tutelati dalla denominazione di origine: coppa,
pancetta e salame
tutti piacentini, salame
Brianza, salame di
Varzi e prosciutto
toscano. I risultati sono
interessanti dal punto
di vista nutrizionale
e confermano una
tendenza già emersa
nel passato.
Oggi i salumi, grazie
all’evoluzione delle
tecniche di allevamento
e produzione, sono meno grassi e hanno una
composizione migliore, con un aumentato livello di
grassi insaturi a discapito di quelli saturi. Anche il
sale è crollato, tanto che in alcuni prodotti è sceso
del 45 per cento. Anche i nitriti non sono rilevabili e i
nitrati sono ampiamente sotto il livello di consentito.
Questi dati rendono i salumi italiani interessanti dal
punti di vista nutrizionale.
FOOD&DRINK
a cura di Maurizio Ferrari
I RISTORANTI TOP D’ITALIA
A PORTATA DI CLICK
Organizzare una sera al ristorante per festeggiare
un’occasione speciale è adesso più facile,
soprattutto se si decide di andare in un ristorante
di alta cucina. L’associazione Le Soste, che raccoglie
sotto di sé molti dei più importanti chef italiani,
ha da poco reso disponibile la propria App per gli
smartphone con sistema Apple e Android.
Grazie a questa guida sarà possibile scoprire tutti i
ristoranti che fanno parte dell’Associazione Le Soste.
La geolocalizzazione permetterà di trovare il locale
più vicino. Ogni ristoratore può aggiornare con tutte
le informazioni necessarie, dai contatti ai menu la
propria scheda. Una apposita sezione di news sarà
dedicata solo ai possessori della App che potranno
così accedere a iniziative esclusive pensate solo
per loro. All’associazione Le Soste, fanno parte 85
tra i più quotati ristoranti italiani, e alcuni esteri,
alla guida oggi c’è Claudio Sadler e sono presidenti
onorari Ezio Santin e Gualtiero Marchesi.
web: www.lesoste.it
43

FOOD&DRINK
AGRICOLTURA ITALIANA:
VERDE, RICCA DI
PRODOTTI E CON
UN’ANIMA GIOVANE
L’Italia è ricca: siamo l’unico Paese al mondo
con 4.965 prodotti alimentari tradizionali
censiti, 291 specialità a denominazione
d’origine riconosciute a livello comunitario
e 415 vini a denominazione d’origine.
Siamo anche l’agricoltura più verde
d’Europa con quasi 60mila aziende
agricole biologiche, inoltre, sono vietate
le coltivazioni Ogm e la somministrazione
di ormoni agli animali. Molti progetti
sono all’insegna della salvaguardia della
biodiversità.
Nel 2016, secondo i dati Istat, l’agricoltura
italiana ha fatto segnare un incremento
sensibile degli occupati, 4,9% in più,
rispetto a servizi (1,8%) e industria (-0,5%).
Questo dato è legato anche al ritorno nelle
campagne di molti giovani che hanno
scelto di condurre una azienda agricola,
infatti sono ben 51.123 quelle guidate da
under 35. Sono cresciute del 6% in un anno.
Questi giovani hanno portato una ventata
di novità nel settore: il 70% di questi realtà
non lavora solo i campi, ma trasforma i
prodotti, fa vendita diretta, ha dato vita a
fattorie didattiche e agriasilo. L’Italia è, in
fondo, ancora un Paese dove l’agricoltura è
importante.
VINO E ZODIACO:
C’È UNA RELAZIONE?
La notizia può far sorridere, eppure c’è chi è in grado
di fare delle analisi approfondite sulle abitudini dei
consumatori in fatto di vino in relazione al segno
zodiacale. Con buona pace di Branko, Paolo Fox &
Co. Secondo una recente ricerca di Tannico (www.
tannico.it), società specializzata nella vendita di
vini online, la relazione tra astri e vino c’è, eccome.
In base ai dati raccolti, esattamente come il sesso
e l’età anche gli astri caratterizzano il profilo di
acquisto di un consumatore. Sarebbero infatti forti le
differenze tra Vergine e Bilancia, dove i primi hanno
un consumo maggiore di Amarone e i secondi vanno
più decisi sul Barolo. I fan assoluti dello champagne
sono gli Scorpione che quando c’è da scegliere fra
una bollicine francese e una italiana non hanno
dubbi. Più moderati sono i Toro che alternano
Franciacorta e Champagne anche se qualche
piccola preferenza ce l’hanno anche loro per le bolle
d’oltralpe. Per semplificare e per non far torto a
nessuno, Tannico ha raggruppato i dati in base alle
quattro categorie. I segni di fuoco (Ariete, Leone,
Sagittario), spengono i loro bollori (o li accendono!)
con tante bollicine. Per loro è tutto un brindare con
Champagne e Franciacorta. I segni d’aria (Gemelli,
Bilancia, Acquario) preferiscono i vini toscani anche
se il Franciacorta fa breccia sugli Acquario. Anche i
segni d’acqua (Cancro, Scorpione, Pesci) sembrano
amare la Toscana con lo Scorpione letteralmente
assetato di Sassicaia e una predilezione per l’Alto
Adige da parte dei Pesci. Toro, Vergine e Capricorno,
ovvero i segni di terra, sono i più eclettici e spaziano
dal Torrevento ad un buon Roederer francese,
passando per l’Amarone veneto.
45

FRESCHI PIATTI
RICETTE
Ricette: chef Riccardo Carnevali*
Testi: Maurizio Ferrari
PER L’INIZIO
DELL’ESTATE
Quattro ricette veloci da preparare, ma ricche di sapore, capaci di
esaltare le verdure che rendono questa stagione così piacevole a tavola
Durante la bella stagione il cestino delle verdure si
riempie e con esse si possono creare interessanti
piatti. I quattro proposti sono un piacevole viaggio
nell’orto, con soluzioni gustose per preparare in
modo veloce piatti sfiziosi, freschi e molto estivi. Le
melanzane sono protagoniste della prima proposta,
un ortaggio che arriva dalla Cina, portato sulle
nostre tavole nel Sud Italia dagli Arabi. Il Mediterraneo
è protagonista anche nel secondo
piatto: ai fusilli di Gragnano Igp
Consilia abbiniamo un sugo
fresco e veloce da fare. Il
petto di pollo è circondato
da molte verdure, tutte cotte al vapore, come
la carne stessa, e aromatizzato con una salsina di
menta e limone che dona al piatto un nota acidula
e fresca. Lo consigliamo sia tiepido sia freddo, un
passe-partout per ogni occasione.
Il dolce, invece, gioca sui contrasti che la pasta sfoglia
e la crema pasticcera possono donare, questo è
arricchito con una abbondante dose di frutti rossi.
Questi ultimi sono una importante fonte di sostanze
utili per una corretta nutrizione, per rendere un
peccato di gola meno grave.
G
*titolare della scuola di cucina Ars Convivium di Pavia (www.scuolacucinapavia.it)
PER REALIZZARE LE
RICETTE PROPOSTE
ABBIAMO FATTO LA SPESA
IN UN SUPERMERCATO
GULLIVER, COME
NORMALI CLIENTI.
L’OBIETTIVO È QUELLO
DI RENDERE FACILMENTE
RIPRODUCIBILI I PIATTI
PROPOSTI.
47

RICETTE
Aprite il prazo con un piatto sfizioso, fresco e molto estivo
Vino consigliato:
Con queste
melanzane un
piacevole bianco
fresco e profumato,
come un Cortese
del Piemonte
FACILE
10’
20’
Melanzane ripiene alla mediterranea
INGREDIENTI
2 melanzane filetti di tonno all’olio di oliva
Consilia (peso sgocciolato: 100 g) 250 g
di pomodorini qualche rametto di menta
fresca 2 cucchiai di olio extravergine
Consilia 2 cipollotti 1 spicchio di aglio in
camicia 4 cucchiai di pan grattato Consilia
2 cucchiai di grana padano grattuggiato
(facoltativo) 4 filetti di alici sott’olio
Consilia
PREPARAZIONE: Tagliare a metà per il lungo
le melanzane. Con uno scavino, estrarre la polpa
senza andare troppo in profondità, per non
rovinare il “guscio” di melanzana che servirà a
contenere il ripieno.
Tritare finemente il cipollotto, fatelo soffriggere
in due cucchiai di olio extravergine di oliva
con l’aglio. Tagliare a piccoli cubetti la polpa
di melanzana, e farla saltare con il cipollotto,
dopo aver tolto lo spicchio di aglio.
Tagliare i pomodorini in quarti, unirli alle altre
verdure. Far cuocere ancora qualche minuto,
quindi spegnere la fiamma.
Sgocciolare il tonno sott’olio, sfaldare il filetti e
spezzettare la menta, quindi aggiungere entrambi
al composto di verdure.
Sgocciolare i filetti di alici, tritarli finemente e
mescolare con il pane grattugiato.
Riempire con il composto le melanzane scavate.
Spolverare le acciughe con il pan grattato
condito con olio o, se preferite, con grana
padano. Cuocere a 200°C per 15 minuti, quindi
servire caldo o tiepido.
49

RICETTE
Petto di pollo
e verdure 15’
INGREDIENTI
400 g di petto di pollo 2 carote 1 cipollotto
100 g di fagiolini 100 g di patate novelle 4-5
cucchiai di olio extravergine di oliva Consilia
1 limone 10 cl di vino bianco secco gambi
di prezzemolo qualche grano di pepe menta
sale q.b.
PREPARAZIONE: Preparare la vaporiera: mettere
un po’ di acqua sul fondo, aromatizzare con il vino
bianco, un paio di ciuffi di prezzemolo, un paio di
grani di pepe, due pezzetti di scorza di limone, un
pizzico di sale. Pulire e tagliare a bastoncini le carote.
Sbucciare e tagliare a fette sottili le patate. Mettere
entrambe le verdure in cottura nella vaporiera.Tagliare
il pollo a cubetti di circa due centimetri e aggiungerlo
alle verdure. Spuntare i fagiolini e tagliarli
a bastoncini regolari, quindi, aggiungerli alle altre
verdure in vaporiera. Pulire il cipollotto e tagliarlo
in quarti. Dopo 5 minuti aggiungerlo in vaporiera.
Far cuocere ancora 2-3 minuti, quindi spegnere la
fiamma. Spremere il succo di mezzo limone e sminuzzare
la menta. Prelevare 5-6 cucchiai del liquido
di cottura, emulsionare con il minipimer, con il succo
di limone, l’olio, un pizzico di sale, la menta e la
scorza di mezzo limone grattugiata.
Servire il pollo con le verdure, tiepido o freddo, irrorandolo
con la salsa alla menta e limone.
FACILE
20’
Vino consigliato:
Delle belle bollicine
si accompagnano
benissimo con
questo piatto, un
metodo classico
del Trentino per
esempio
Ottimo anche freddo, è l’ideale per l’inzio dell’estate
53

RICETTE
Cofanetto di sfoglia, crema e frutti rossi
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 130 g
di zucchero, più 2 cucchiai per la sfoglia e un
cucchiaio per la frutta 4 tuorli d’uovo più uno
per spennellare 1/2 litro di latte 40 g di farina
150 g di fragole 100 g lamponi 100 g mirtilli
1 limone.
PREPARAZIONE: Srotolare la pasta sfoglia
e ricavarne almeno quattro rettangoli di 10 x
15 cm ciascuno. Sbattere leggermente l’uovo,
quindi spennellare i rettangoli di sfoglia (non
bucherellata) e cospargerli con 2 cucchiai di
zucchero. Far cuocere a 200°C per 12 minuti, in
modo da far dorare e gonfiare bene la sfoglia.
Sfornatela e lasciatela raffreddare bene, quindi
tagliarla a metà.
Grattugiare la buccia del limone, spremere il
succo e tenerlo da parte. Nel frattempo mettere
a scaldare il latte. Intanto preparare la crema
pasticcera: sbattere i 4 tuorli leggermente con i
130 g di zucchero, aggiungere la scorza di limone
grattugiata, la farina setacciata e mescolare.
Versare il latte bollente, mescolare con la frusta.
Portare a cottura sul fuoco, finché non inizia a
bollire. Versare quindi in una ciotola. Fate raffreddare
la crema, con un foglio di pellicola a
contatto della superficie, in modo che non si
formi la classica “pellicina”.
Mondare e lavare la frutta: tagliare le fragole a
piccoli cubetti, della stessa dimensione dei mirtilli
e dei lamponi che lascerete interi.
Condire la frutta con succo di limone e zucchero,
girando molto delicatamente per non rovinarla.
Farcite con la crema pasticcera la metà
inferiore, cospargete con i frutti rossi ben sgocciolati,
quindi ricoprire con la metà superiore e
servire.
Per gustare
al meglio
questo dolce,vi
consigliamo un
moscato dolce
dell’Alto Adige
FACILE
15’
20’
55

EVO
NUTRIZIONE
L’ELISIR
di lunga vita
di Daniele Colombo
LL’olio extravergine di oliva detto anche evo è un
patrimonio dell’Italia, o meglio è un patrimonio a
rischio. L’olivicoltura italiana, infatti, non sta attraversando
un momento felice, tutto il comparto
è sottoposto a molte pressioni che derivano dal
cambiamento climatico in corso, dalle malattie
e dalle importazioni estere. Importazioni che per
altro sono necessarie per soddisfare le esigenze
del mercato del nostro Paese che consuma di più
di quanto produce. Nella campagna 2015/2016,
tra le peggiori degli ultimi anni, la produzione
nazionale si è fermata a circa 200 mila tonnellate,
contro le 530 mila tonnellate di olio importato.
PREZIOSO ANTIOSSIDANTE
L’olio extravergine d’oliva è da sempre presente
nella cucina mediterranea ed è una delle ragioni
per cui l’Italia è così longeva: è molto ricco in
sostanze antiossidanti ed è considerato un ingrediente
fonte di salute da mettere nel piatto.
Tante sono le tipologie in commercio, caratterizzate
da aromi e proprietà differenti in base alla
cultivar (varietà) e alla provenienza: si va da oli
fruttati intensi con sentori d’amaro e di piccante,
sino a oli fruttati leggeri con note erbacee e aromi
dal retrogusto mandorlato, ma in mezzo c’è
veramente un mondo di profumi e combinazioni
aromatiche. Fragranze diverse e particolari da
abbinare ai piatti tipici regionali. La Toscana, per
esempio, produce un olio dalle caratteristiche
uniche, conosciuto in tutto il mondo, capace di
donare ai piatti un gusto particolare, facilmente
identificabile.
Molti studi sono stati condotti sull’olio e hanno
permesso di attribuirgli capacità di prevenire i
danni dell’inquinamento sull’organismo, danni
che hanno come conseguenza l’ossidazione e
l’invecchiamento cellulare. L’olio extravergine
tra l’altro è considerato un potente antitumorale.
Con olio extravergine d’oliva si intende quello
ottenuto dalla semplice spremitura meccanica
delle olive, viene considerato extravergine se la
quantità di acido oleico non supera gli 0,8 gr per
100 gr. Il colore viene influenzato dal tipo di raccolto,
ma non è indicativo della qualità del prodotto
così come la limpidezza che dipende dai
processi di filtrazione ai quali è stato sottoposto.
Questo prodotto teme la luce e le sue proprietà
potrebbero decadere se mal conservato o sottoposto
a sbalzi termici: l’ideale sarebbe tenerlo
a una temperatura di 15 gradi per garantire il
suo gusto originale. La lettura dell’etichetta
è molto importante, qui c’è scritta la
provenienza (italiano, europeo o
extraeuropeo) e se è a denominazione
d’origine. In quest’ultimo
caso è una garanzia in
più per il consumatore che è
sicuro di acquistare un prodotto
di qualità.
G
57

Il luppolo
è responsabile
della nota amara
NUTRIZIONE
Birra
di Daniele Colombo
UN ALIMENTO MODERNO
CHE ARRIVA DAL PASSATO
Birra e sai cosa bevi! Recitava così uno
slogan di qualche tempo fa. La birra, in
effetti, è una delle bevande alcoliche più
antiche, con migliaia di anni di storia alle
spalle. Infatti si sono trovate tracce del suo
consumo nell’antico Egitto e, perfino, in
Mesopotamia.
Per svariati motivi, sia religiosi sia climatici,
nel tempo il bacino del Mediterraneo è
diventato la patria del vino, mentre l’Europa
centrale quella della birra. Dopo
le invasioni barbariche la birra
si è diffusa anche sulle rive
del Mare Nostrum. Oggi
non c’è nazione europea
che non la produca
e con caratteristiche
identificative
particolari, tranne che
in Germania. I tedeschi
sono rimasti fedeli alla
legge della purezza,
e la realizzano solo con i
tre ingredienti base: acqua,
malto d’orzo e luppolo (oltre ai
necessari lieviti).
PAESE CHE VAI...
BIRRA CHE TROVI
In altre nazioni, come il Belgio, i mastri
birrai si sono sbizzarriti ad aromatizzare
la birra anche con altri ingredienti, come
scorza di arancia, cumino, frutti rossi, mais,
frumento e molto altro ancora. In Corsica,
per esempio, usano le castagne e in
Irlanda un birrifico aggiunge anche l’alga
spirulina. La birra ha tanti nomi: Lager, Pils,
Lambic, Trappista, Weizen, Stout, Ipa e
molti altri ancora. In genere dietro ogni
nome c’è uno stile, un genere diverso.
Mentre i lieviti sono riconducibili a due
ceppi Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces
carlsbergensis, i luppoli e i
malti possono cambiare. Per creare una
birra il mastro birraio selezione il malto,
che a seconda della tostatura può dare
colore e una nota di caramello, poi sceglie
i luppoli che sono responsabili della
nota amara, ma a seconda del
tipo selezionato introducono
anche altri aromi. Con
il primo lievito si producono
le birre ad alta fermentazione
(fermenta
tra i 15° e 25°), quelle
più scure e aromatiche
come le Stout, mentre
con il secondo lievito si
attendono quelle a bassa
fermentazione (fermenta
tra i 5° e 10°), le birre chiare
come le Lager, quelle più consumate
in estate grazie alla loro capacità di
dissetare e rinfrescare.
Oltre all’acqua e all’alcol in un bicchiere
di birra si trovano tante altre sostanze, in
particolare ci sono zuccheri, sali minerali e
vitamine del gruppo B. Sono presenti anche
proteine e un tempo la birra era considerata
pane liquido, un vero e proprio
alimento, tanto che veniva data anche ai
bambini. Soprattutto considerando che
nei tempi passati l’acqua non era sempre
potabile.
G
Rossa anzi
ambrata
La classica
birra bionda
Stout, scura
e aromatica
59

BENESSERE
di Gaia Cortese
Sahaja Yoga,
MEDITARE PER LA PACE
Meditazione sui banchi
di scuola? Perchè no. Lo
diceva pure Gandhi: “Se
dobbiamo raggiungere
la vera pace nel mondo,
dobbiamo iniziare dai
bambini”.
C
Creare una generazione di uomini che abbiano
la Pace come priorità nella loro esistenza. È un
sogno molto ambizioso quello a cui ambisce
Inner Peace Day/Meditate to Rigenerate, un
progetto che è nato dall’idea di istituire una giornata
dedicata alla Pace nel Mondo nelle scuole,
una giornata nella quale gli studenti possano
sperimentare, attraverso la meditazione, l’esperienza
della Pace interiore.
IL PROGETTO INNER PEACE
Un’idea accolta con un tale consenso generale,
da coinvolgere oltre tre milioni di studenti in 51
71

BENESSERE
Paesi del mondo. Così, di anno in anno, sono
aumentati gli istituti e le scuole partecipanti
al progetto, e sono iniziati veri e propri corsi di
meditazione rivolti agli studenti. Tra le centinaia di
eventi in tutto il mondo, in Italia sono stati istituiti
dei corsi all’Istituto Nazionale Sordomuti a Roma,
e nel quartiere di Scampia a Napoli, dimostrando
che non ci sono ostacoli o barriere di alcun tipo
per poter aspirare alla pace, interiore e verso gli
altri. La reazione entusiasta di docenti e studenti
ha fatalmente attirato anche l’attenzione dei
media internazionali che hanno iniziato a parlare
del 21 marzo come la Giornata Mondiale della
Pace Interiore.
“Sii il cambiamento
che desideri vedere
nel mondo!”
Gandhi
Il pensiero alla base di questo progetto è semplice:
“Non ci sarà pace nel mondo, finchè non ci sarà
pace dentro di noi”. Può sembrare semplicistico,
ma non lo è, anzi. L’aspetto più interessante è
proprio in questa potenzialità che risiede in ciascun
individuo che può e deve fare qualcosa per
il benessere di tutti. Come far sperimentare la
Pace Interiore agli studenti coinvolti nel progetto?
Dopo aver valutato diverse forme di rilassamento,
le tecniche del Sahaja Yoga sono risultate le più
appropriate per questo scopo.
G
SAHAJA YOGA
Sahaja Yoga è uno dei più recenti
metodi di yoga che si propone come
un metodo unico di meditazione
basato su un’esperienza chiamata dai
propri sostenitori “realizzazione del Sé”
(il risveglio dell’energia kundalini), che
ogni essere umano può sperimentare.
Sahaja Yoga sembra essere il modo
più semplice per ottenere il proprio
benessere. Già dai primi esercizi di
meditazione è possibile sperimentare
una sensazione di benessere e
tranquillità e, dopo un periodo di
meditazione quotidiana regolare,
si può arrivare a un buon equilibrio
fisico, mentale ed emozionale. Lo
hanno testimoniato i ragazzi che lo
hanno provato, e anche i bambini, che
hanno raccontato attraverso i disegni
l’esperienza vissuta nell’Inner Peace
Class. Una meditazione che si può
fare ovunque. Non è infatti necessario
assumere posizioni fisiche difficili e
mettere in atto chissà quali studi. Se
inizialmente la meditazione deve essere
praticata dedicandoci del tempo ogni
giorno, presto diventa qualcosa da
“non compiere”, uno status vivendi,
una consapevolezza del proprio
essere, dello stare senza pensieri.
Con la pratica di questa meditazione
il primo obiettivo è raggiungere la
pace interiore e migliorare l’armonia
tra mente e corpo, ma i vantaggi
che si percepiscono sono numerosi:
stress e ansia diminuiscono, diventa
più semplice rilassarsi, aumenta la
concentrazione e aumentano la forza
e la resistenza fisica. La Giornata
Mondiale della Pace Interiore sarà
sempre ricordata il 21 marzo, ma la sua
bellezza sta proprio nel fatto che, ogni
volta che in una scuola gli studenti sono
invitati a “esercitarsi” alla meditazione,
quel giorno si trasforma in una Giornata
dedicata alla Pace di tutti.
73

BENESSERE
di Gaia Cortese
Dai potenziali danni
dei raggi solari ci si protegge
con creme e una corretta
alimentazione.
Sole
ISTRUZIONI
PER L’USO
S
Sole, pro e contro. Ormai si sa, i raggi solari producono
effetti benefici sull’organismo, stimolano
infatti la produzione della vitamina D e hanno un
effetto positivo sull’umore, ma possono anche
provocare danni, nell’immediato e a posteriori,
se ci si espone al sole senza proteggersi in maniera
adeguata. La prevenzione non si limita
alla semplice crema solare da applicare sotto
l’ombrellone, ma deve essere considerata sotto
diversi punti di vista, a partire dall’alimentazione.
PREVENZIONE
CON GLI INTEGRATORI
Un primo passo per la prevenzione è inserire nella
propria dieta alimentare integratori che stimolino
la produzione di melanina e proteggano la pelle
grazie al loro potere antiossidante. Quali sono
75

BENESSERE
gli ingredienti più efficaci? Betacarotene, che
in natura si trova in carote, spinaci, bietole e peperoni
rossi, Vitamina C presente in pomodori,
kiwi, rucola, broccoli, lattuga, agrumi, fragole,
piselli e spinaci, Vitamina E presente in semi di
girasole, mandorle, nocciole, spinaci, e ancora
zinco, rame e licopene. Gli integratori sono efficaci,
e rappresentano la migliore soluzione, nel
momento in cui non si riesca a garantire all’organismo
l’introduzione di questi ingredienti nelle
quantità giornaliere raccomandate. L’assunzione
di eventuali integratori va iniziata almeno un
mese prima dell’esposizione al sole.
A CIASCUNO LA SUA
PROTEZIONE SOLARE
Indovinare il fattore di protezione più adatto
alla propria pelle può sembrare un rebus, ma
occhi, incarnato e capelli possono dirci molto del
nostro livello di fragilità al sole. In base a queste e
variabili, infatti, si possono identificare sei diversi
fototipi: tanto più alto è il fototipo, maggiore è
il tempo consentito di esposizione al sole prima
che insorgano effetti indesiderati come eritema
e ustioni solari. Per tutti i fototipi è consigliabile
applicare la crema solare, con fattori di protezione
pù o meno alti, anche quando la conquista di una
bella abbronzatura scongiura il rischio di scottature.
Nella scelta del prodotto da usare bisogna
sempre controllare la presenza dell’apposito
logo anti UV-A, e un occhio di riguardo va dato
anche alla data di scadenza: la maggior parte dei
prodotti dura due, tre anni sugli scaffali, ma in
genere si ritiene che perdano le loro proprietà
di filtro dopo un anno che la confezione è stata
aperta. Usarle dopo questa data non è dannoso,
Frutta e verdura non devono mancare
Betacarotene
vitamina C
vitamina E
fatene scorta
mangiando
i cibi giusti
ma bisogna tener conto che possono proteggere
meno rispetto a quando sono state acquistate.
NON SOLO CREMA
Per proteggersi dal sole non ci sono solo le creme
protettive. Soprattutto i fototipi più sensibili e
i bambini, dovrebbero ricorrere anche ad altri
mezzi di prevenzione:
un cappello, per proteggere anche la parte
posteriore del collo e delle orecchie, che resta
scoperta con i berretti con visiera.
abiti leggeri, ma capaci di offrire uno schermo
ai raggi solari, quando non si è in spiaggia ma si
trascorre comunque molto tempo all’aria aperta.
occhiali da sole, con lenti che proteggano
almeno dal 99% dei raggi UV-A e UV-B, concetto
che nell’etichetta può essere espresso anche
come assorbimento di radiazioni solari fino a
400 nm di lunghezza d’onda.
ombra. Quando il sole è forte, niente di tutto
questo può sostituire un riparo all’ombra, dove
rifugiarsi nelle ore centrali della giornata, in un
intervallo di tempo che deve essere tanto più
prolungato quanto più il fototipo è sensibile e
quanto più forte è l’irradiazione solare. G
77

FITNESS
di Davide Grilli
Tonifica, diverte e aiuta
a mantenersi in forma
BEACH
VOLLEY
L’estate è ormai alle porte e il lungo periodo che
da ottobre fino alla primavera inoltrata ci ha tenuti
incollati alle attività quotidiane, se n’è andato.
Si torna finalmente all’aria aperta a godere di
quella libertà che per mesi il tempo non certo
clemente ci ha negato. Con le giornate sempre
più lunghe (leggi anche l’articolo sul solstizio
a pagina 31) torna la voglia di muoversi anche
sotto il sole e di riprendere l’esercizio fisico. Tra
le attività da praticare, il beach volley è in forte
ascesa visto che da giugno a ottobre coinvolge
decine di migliaia di persone. Non solo giovani e
non più solo nelle spiagge. Già perché se fino a
qualche anno fa il beach volley era praticato quasi
esclusivamente sulle spiagge dei nostri litorali,
oggi si sta diffondendo un po’ ovunque. Sono
sempre più numerosi i centri sportivi attrezzati
per questa nuova disciplina sportiva anche nei
centri abitati di molte città con corsi e tornei estivi
per tutte le età, anche per i più piccoli. Certo, il
beach volley praticato sulla spiaggia attira molto:
tra un bagno e l’altro e il rito della tintarella non
c’è niente di meglio che rilassarsi facendo un
po’ di sport. E, anche senza essere un giocatore
professionista, è difficile resistere alla tentazione
di farsi una partita.
Al di là del divertimento, non tutti sanno che
giocare a beach volley tonifica e aiuta a mantenere
la linea. È infatti uno sport total body che
stimola ogni parte del corpo. Proprio per il fatto
di coinvolgere in modo continuativo tutti i muscoli
del corpo, giocare a beach volley permette
di aumentare il metabolismo con effetti anche
a lunga distanza. In pratica si bruciano calorie
durante e dopo la partitella in spiaggia. E secondo
uno studio condotto dall’Harvard School una
mezzoretta di beach volley consente di bruciare
dalle 90 alle 130 calorie.
Non soloo: giocare sulla sabbia minimizza gli
impatti a livello articolare. Caviglie, ginocchia e
schiena ne traggono beneficio, mentre a livello
muscolare si lavora ad alta intensità, soprattutto
sui distretti muscolari più grandi (gambe e glutei).
Insomma, se volete dare tono al vostro corpo
e avere un “lato B” scultoreo, il beach volley è
l’ideale. Inoltre, oltre a migliorare anche coordinazione
e agilità, è il modo migliore per scacciare
lo stress. È stato dimostrato infatti che giocare
all’aria aperta sulla sabbia aiuta ad abbassare il
livello di cortisolo, l’ormone dello stress, e a regalare
sorrisi in più. E come se non bastasse è un
ottimo modo per fare conoscenze, un particolare
da non trascurare quando si è in vacanza. G
78

FITNESS
BEACH VOLLEY OLTREPÒ
Si chiama Beach Volley Oltrepò ed è la
prima scuola di beach volley dedicata
all’insegnamento, al perfezionamento
e alla diffusione di questa disciplina in
territorio Oltrepadano. La scuola, gestita da
Samuele Fioretta, mette a disposizione
tre campi allestiti all’interno del Golf Club di
Salice Terme. Durante l’estate si organizzano
corsi per tutti i livelli, dai principianti agli
amatori, dagli agonisti agli adulti, per
arrivare al giovanile (under 12,14,16,18).
Sono previste anche prove gratuite e dal
12 giugno, è arrivato il beach Junior Camp,
un campo di allenamento estivo giovanile,
per ragazzi e ragazze dai 10 ai 18 anni (nati
dal 1999 a seguire), nel quale si insegnano
i fondamentali, le basi e il gioco del beach
volley.
QUANDO NASCE
IL BEACH VOLLEY?
Nato nel 1930 a Santa
Monica, in California, il
beach volley si è diffuso
nel secolo scorso in tutto
il mondo e, da semplice
gioco da spiaggia, è
diventato un vero sport
con regolari campionati i
mondiali. In occasione
delle Olimpiadi di
Atlanta del 1996 ha
addirittura fatto il
suo esordio ai Giochi
Olimpici.
CORSI MA ANCHE TORNEI
Oltre ad essere una scuola di insegnamento,
Beach volley Oltrepò è anche puro
divertimento. Da giugno ad agosto infatti,
il team Bvò organizza tornei che coprono
quasi tutte le domeniche. Per maggiori
informazioni : 328-4796831 oppure seguite
la pagina facebook Beach Volley Oltrepò e
l’account instagram beachvolleyoltrepò.
79

stili
DIVERSI
L’estate è alle porte, come
vogliamo vestirci? In
attesa del costume vi
proponiamo due diversi
modi di accoglierla. Il
primo si basa su uno stile
“country” non esagerato
ma particolarmente chic.
4
MODA
di Evelyn Eugenia Bruno
1
2
3
5
Country style
1. Orecchini VrikDesign stampati
in 3D con plastica biologica e ganci
nickel free. www.vrikdesign.it
2. Cappello Rag&Bone bicolore in
rafia naturale intrecciata a zigzag.
www.rag-bone.com
3. Borsa Sicily Dolce & Gabbana bana
con lavorazione in rafia beige.
www.dolcegabbana.it
4. Jeans boyfriend Dolce & Gabbana
a vita bassa con cristalli coloratiorati
www.dolcegabbana.it
5. Mantella con frange by Roberto
Cavalli in suede color nocciola. ciola.
www.robertocavalli.com/it
6. Top in cotone crochet Fresco e
raffinato di Emilio Pucci Beach.
www.emiliopucci.com/it
7. Occhiali da sole cat-eye Miu Miu
con cristalli e cabochon.
www.miumiu.com
8. Sandali in suede See By Chloé
con ricami multicolore
www.chloe.com/i
8
6
81
7

MODA
Il secondo stile vi accompagna
sulla riva del mare, con tonalità marine,
romantiche e delicate. Ideale
per affascinare il vostro
lui come il canto di una sirena.
4
2
3
1
5
6
Acquamarina
1. Cerchietto argentato Miu Miu
illuminato da perle e cristalli verdi
www.miumiu.com
2. Bracciale dorato a doppio anello
con catena Stella McCartney
www.stellamccartney.com/it
3. Borsa a tracolla Darley in pelle
granulata di Mulberry
www.mulberry.com
4. Orecchini 3D VrikDesign in
plastica biologica e ganci nickel free
www.www.vrikdesign.it
5. Valentino propone le iconiche
Rockstud Rolling in una confortevole
variante flat
www.valentino.com
6. L’abito lungo Selena di Tory Burch
in toni acquatici
www.toryburch.it
7. Giacca in cotone e pizzo McQ
Alexander McQueen
www.mcq.com/it
8. Occhiali da sole Gucci con cristalli
www.gucci.com/it
7
8
83

FAI DA TE
di Evelin Eugenia Bruno
Tra luci
E AROMI
Dedichiamo il Fai da te di questo mese alle
candele. In questo caso non solo per creare
atmosfere magiche sui terrazzi e sulle verande,
ma anche per diffondere aromi e per profumare
gli ambienti domestici. Oltre al caldo, la
bella stagione porta con sé anche le fameliche
zanzare contro le quali si possono preparare
deterrenti tanto naturali quanto efficaci. Si tratta
di un’operazione abbastanza semplice: bastano
un po’ di manualità e un po’ di pratica per creare
meravigliosi oggetti, che possono diventare
geniali e risolutive idee regalo magari anche
super personalizzate! Va detto che la candela
perfetta non può esistere senza gli oleoliti. E, se
non volete comprarli in erboristeria, vi forniamo
le “formule magiche” di base con le quail
sbizzarrivi tra aromi e profumi.
La prima parte della rubrica sarà quindi dedicata
alle operazioni prelimimari, mentre la seconda
sarà incentrata sulla preprazione della candela
vera e propria con tanto di decori.
PREPARARE
GLI OLI ESSENZIALI
Si possono utilizzare erbe e fiori del giardino e
dell’orto abbinate ad un olio vegetale che può
essere olio extravergine di oliva, olio di mandorle
nel caso in cui vorreste utilizzare l’oleolito anche
sulla pelle. Ne basterà una tazza da 250 ml. I fiori
e le erbe, vanno raccolti al mattino e prima della
fioritura. Vanno lavati e asciugati con cura per
eliminare insetti e altre impurità. Non saranno
concentrati come quelli comprati in erboristeria,
ma la soddisfazione di averli creati con le vostre
mani sarà impagabile.
Le erbe che si possono usare sono molte, ad
esempio: origano, basilico, rosmarino, timo, menta,
limone, citronella, melissa, lavanda, violetta,
rosa, giusto per citare le più conosciute. L’importante
è che siano biologiche e senza pesticidi
(potrete coltivarle direttamente voi seguendo i
consigli pubblicati sul numero di maggio di Gulli
a pagina 88). Se volete potete anche provare
85

FAI DA TE
profumi diversi abbinandone alcune tra loro.
Potete miscelare la menta con il timo limoncino,
la rosa con la lavanda, la menta con il lime (per
ricordare il mojito) e l’arancia con la cannella.
Insomma potrete calarvi nei panni dei maestri
profumieri divertendovi a fare esperimenti. Per la
prearazione potete seguire due metodi, a freddo
e a caldo, che vi spieghiamo qui sotto.
METODO A FREDDO
METODO A CALDO
PREPARAZIONE DELLA CANDELA
Terminata la preparazione dell’olio essenziale
passiamo alle candele. Sono molto semplici da
creare e potrete seguire i nostri due metodi: da
riciclo e a basso costo, che vi illustriamo alla pagina
seguente. Cercate dei contenitori, per esempio
bicchieri, tazze, barattoli, vasetti, o addirittura
piattini (devono essere abbastanza fondi per
contenere il liquido). Se in casa non avete nulla
di adatto o se volete stupire potete acquistare
un bicchiere dalla forma strana o molto colorato.
87

FAI DA TE
LO STOPPINO
1. Nei negozi di bricolage potete comprare
stoppini nuovi già predisposti con le basi.
2. Riutilizzare lo stoppino di una candela nuova
che volete personalizzare spezzando la candela
in più punti e, tenendo ben stretta l’estremità
del filo, sfilate la candela fino a lasciare libero
il filo e, per la base, usate lo stesso metodo
descritto più sotto.
3. Creare uno stoppino utilizzando del filo di
cotone bianco o spago da cucina (la lunghezza
la trovate misurando due volte la profondità del
vostro contenitore), accendete una candela di
quelle piccole bianche facendo sciogliere la cera,
create un nodo doppio ad una estremità del filo
e, aiutandovi con una pinza, immergetelo nella
cera che avrete sciolto in modo che si impregni
completamente; estraetelo e stendetelo dritto
su un foglio di alluminio. Quando sarà asciugato,
prendete un pezzetto di carta stagnola e
avvolgetela al nodo, formando un piccolo cono,
con la base piatta in modo che si appoggi bene
sul fondo del contenitore.
Terminate le operazioni potrete dare
libero sfogo alla vostra fantastia e
decorare il vostro contenitore con
nastri, glitter e sticker. Non vi resta
che accenderle e godervi il profumo!
Buon lavoro
METODO 2:
LO STRUTTO
Il secondo metodo, a differenza
del primo, prevede l’impiego
dello strutto al posto della cera.
Poiché possiede già un odore un
po’ più forte di quello della cera,
vi consigliamo di aggiungere
qualche goccia in più di olio
essenziale. Per il resto, seguite gli
stessi passaggi del primo metodo.
METODO 1:
CERA RECUPERATA
Con il primo metodo, vi facciamo riutilizzare
vecchi mozziconi di candele (anche colorate
vanno bene), oppure le classiche candele
bianche che, in genere, non hanno profumo,
quindi si possono tranquillamente profumare
con i vostri oli essenziali e colorare come
preferite usando i pastelli a cera.
Con la cera a caldo fissate sul fondo del vostro
vaso o bicchiere, esattamente nel centro, la base
dello stoppino e, sul bordo, appoggiare uno
“spiedino” di legno, avvolgendoci intorno lo
stoppino in modo che non scenda. In alternativa,
potete utilizzate una molletta per stendere.
In un pentolino (che ovviamente non userete
per cucinare), mettete i pezzi delle candele
che avete scelto, anche mischiando i colori.
Se avete usato le candele bianche aggiungete
due pastelli a cera del colore desiderato, e fate
sciogliere a fuoco basso. Aggiungete qualche
goccia di olio essenziale di vostro gradimento.
Versare la cera sciolta nel contenitore e lasciate
solidificare. Tagliare poi il filo in eccesso a due
cm dalla candela.
89

AMICI ANIMALI
di Roberto Porati
ATTENTI
AI PARASSITI
Con l’arrivo della bella stagione,
molti proprietari di animali
si pongono il quesito
su come affrontare il problema
dei parassiti. Le giornate si allungano
e il bisogno di stare all’aria
aperta vale per noi come per i
nostri amici a quattro zampe. In
compagnia del nostro cane, per
esempio, amiamo fare rilassanti
passeggiate nelle campagne, tra i
boschi, o nei parchi cittadini. E nel
fine settimana ci può scappare
la gita al mare o in montagna.
Anche il nostro gatto si dedica
maggiormente all’attività in
esterno, mentre conigli e furetti
vengono spesso spostati in giardino.
Quindi per tutti aumenta il
rischio di parassitosi anche per il
ripresentarsi di zanzare e insetti
che possono essere i portatori
di molte parassitosi secondarie.
Occorre fare una distinzione tra
parassiti detti “esterni”, quali pulci,
zecche e zanzare o flebotomi e altri
meno diffusi, ma non per questo
meno dannosi, ed “interni”,
comprendenti vermi intestinali
(ascaridi, tenie, coccidi, giardia),
verminosi polmonari (strongili),
cardiaci (filaria) e la famigerata
leishmania.
Nel cane è fondamentale eseguire
profilassi per filaria o leishmania
nelle zone endemiche, cioè
dove il parassita è presente con il
proprio vettore (rispettivamente
zanzare e flebotomi) e per pulci e
zecche. Nel gatto viene eseguita
la profilassi contro zecche , pulci
e parassiti esterni, ma non meno
importante è il rischio di filariosi
in questa specie (sottostimato
rispetto al cane).
COSA UTILIZZARE?
A oggi la gamma dei prodotti a
nostra disposizione aiuta di molto
l’approccio al problema.
Ci sono prodotti da somministrare
comodamente per bocca in
compresse o pasta così come i
cosiddetti spot-on, cioè prodotti
da applicare tra il pelo in gocce
o spray, oppure collari o persino
soluzioni iniettabili per via sottocutanea.
Allo stesso modo questi
prodotti fungono da polivalenti,
cioè possono avere efficacia su
una vasta gamma di parassiti, sia
interni sia esterni, e avere una efficacia
di più mesi con una unica
somministrazione. G
TRUCCHI E CONSIGLI
È ormai prassi pianificare le
profilassi per l’intera annata
con il proprio veterinario, in
modo da stabilire l’utilizzo
anche combinato di strategie
adeguate per evitare fastidiose
sorprese al proprio
animale. Cionono-onostante
quando
vi trovate ad
effettuare la
profilassi ricordatevi di leggere
sempre i foglietti illustrativi
in modo da evitare eventuali
allergie o dermatiti. Se impiegate
gli spot-on cercate di
far sdraiare l’animale a pancia
in giù in modo da
facilitare
l’applicazione
su tutto il
corpo: è im-
Piacevole
abitudine
portante che sia fermo per cui
fatevi aiutare da qualcuno. Se
abituate il vostro amico fin da
piccolo, questa operazione diventerà
piacevole.
L’antiparassitario va messo
direttamente sulla cute e non
sul pelo in modo che si assorba
completamente. I punti
principali nei quali non deve
mancare sono le scapole, la
nuca, la schiena e vicino alla
coda. È buona norma non toccare
l’animale per circa quattro
ore. I prodotti contro i parassiti
se ingeriti possono essere pericolosi.
Se oltre a cane in casa
avete anche un gatto dovete
scegliere un prodotto che non
sia tossico per il micio. Eviterete
spiacevoli ripercussioni sulla
salute del micio.
91

Passatempo
di Francesco co Orsenigo
QUANTE NE SAI
cibo?
SUL
Non c’è nessun dubbio: quando si tratta di gastronomia, gli italiani non temono rivali.
Non solo sono i depositari di una fra le migliori tradizioni culinarie al mondo, ma a tavola
sanno giocare da veri esperti, destreggiandosi fra centinaia di ingredienti a denominazione
protetta, preparazioni tipiche regionali, specialità locali e via dicendo. Ma è così anche
per quanto riguarda la storia del cibo? Mettiti alla prova rispondendo alle sei domande di
questa pagina senza farti ingannare dalle foto.
Per ogni domanda hai tre possibilità. Solo una risposta è quella giusta. Rispondi e verifica il
tuo punteggio nella pagina a fianco con le soluzioni. E ricordati di non barare...
PARTIAMO...
2Quale di questi cibi è più
antico?
A - La mostarda.
B - La pasta al pomodoro.
C - L’hamburger.
1A volte, quando si ha fretta, ci si
accontenta di un pasto frugale. Cioè:
A - Preparato con ingredienti raccolti
qui e là, frugando in dispensa.
B - Semplice e leggero.
C - Freddo.
3 Nel XVII secolo alla Corte di Francia nobili e
cortigiani andavano pazzi per una specialità che
veniva dall’Italia. Di cosa si trattava?
92
A - Pizza.
B - Caffè.
C - Piselli.

4 È una via di Roma piuttosto famosa.
L’origine del suo nome è incerta, ma secondo
alcuni avrebbe a che fare con il cibo. Si tratta di:
A - Via Margutta.
B - Via Leccosa.
C - Via Panisperna.
6 Quando sono arrivate in Italia
le prime merendine confezionate?
A - Negli anni Cinquanta.
B - Negli anni Sessanta.
C - Negli anni Settanta.
5 Cos’è il Kiviaq?
A - Una preparazione
tradizionale della Groenlandia.
B - Un’acquavite danese.
C - Una specialità ittica svedese, simile al
caviale.
PUNTEGGIO
5/6: Complimenti, promozione
assicurata!
3/4: Sei abbastanza preparato,
ma puoi migliorare.
1/2: Sarai anche un buongustaio,
ma con la storia…
6 Negli anni Cinquanta. È in quel periodo che è apparso il Mottino, una
versione in miniatura del panettone Motta, che può considerarsi a pieno
titolo la prima merendina confezionata italiana. Poi, nel 1961, arriva la
Kinder Brioss, capostipite delle merendine.
5 Una preparazione tradizionale della Groenlandia. Si tratta di una
“ricetta” che si tramandano gli inuit e si prepara scuoiando una foca e
riempiendo la carcassa di uccelli marini, con tanto di becco e piume. Poi
si ricuce e si lascia macerare il tutto nella neve. Dopo sei o sette mesi il
ripieno è fermentato e pronto da mangiare, per chi ne ha il coraggio....
4 Via Panisperna. Secondo un’interpretazione, il nome viene dalle parole
latine panis ac sperna, cioè pane e prosciutto, che si vendeva lungo la
strada all’epoca dei Romani.
3 Piselli. Allora erano rari e costosissimi: i nobili facevano di tutto per
accaparrarseli e sembra che le dame di corte ne tenessero da parte
sempre un po’, da sgranocchiare prima di andare a letto. Una moda in
voga da quando il Re Sole aveva assaggiato dei pisellini raccolti in Italia,
prima della maturazione e li aveva trovati prelibati.
2 La mostarda. Quella cremonese in particolare, a base di frutta candita
e senape: è una ricetta nata nel Medioevo, rimasta pressoché inalterata
nei secoli. Anche la pasta è piuttosto antica (non però gli spaghetti) ma
il pomodoro era sconosciuto in Europa prima della scoperta dell’America
(1492). Gli hamburger, infine, sono stati portati negli Usa dagli immigrati
tedeschi alla fine dell’Ottocento.
SOLUZIONI
1 Semplice e leggero. L’aggettivo viene dalle abitudini alimentari degli
antichi Romani che normalmente, cioè quando non erano impegnati in
sontuosi banchetti, a tavola mangiavano soprattutto fruges, cioè i frutti
della terra: frutta, verdura e cereali.
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MOSTRE
di Maurizio Ferrari
PALAZZO REALE
Via Balbi 10 - Genova
Orari: martedì e venerdì 9.00/14.00;
mercoledì e giovedì 9.00/19.00; sabato,
domenica e festivi 13.30/19.00. Chiuso il lunedì
Info: palazzorealegenova@beniculturali.it;
tel: +39 010 2710236
A pochi passi dalla stazione ferroviaria di Genova
Piazza Principe, si trova il Palazzo Reale. L’edificio è
tra i complessi architettonici sei-settecenteschi di
Genova che ha conservato intatti i suoi interni di
rappresentanza, completi sia delle decorazioni fisse
(affreschi e stucchi) sia delle parti mobili (dipinti,
sculture, arredi e suppellettili). Noto anche come
Palazzo del Principe è una grande dimora patrizia
edificata, accresciuta nel tempo e decorata con
splendore, oltre che dai Savoia nell’Ottocento,
da due grandi dinastie genovesi: i Balbi (che lo
costruirono tra il 1643 ed il 1650) e i Durazzo (che
lo ampliarono tra la fine del Seicento e l’inizio del
secolo successivo).
Le volte dei salotti e delle gallerie sono affrescate
da alcuni dei nomi più importanti del barocco. Tra
gli oltre cento dipinti esposti nelle sale si trovano
alcuni capolavori unici: Bassano, Tintoretto, Luca
Giordano, Anton Van Dyck, Ferdinand Voet e
Guercino, giusto per citare i più famosi.
La visita parte dal monumentale atrio decorato
con stucchi settecenteschi. Nella parte esterna
si possono ammirare il cortile d’onore e il
giardino pensile, mentre al secondo piano sono
assolutamente da vedere la Sala del Trono, il Salone
da Ballo e la Galleria degli Specchi.
DAI ‘60s AI ‘60s. UN SECOLO
DOPO L’UNITÀ D’ITALIA,
LA POP ART
Museo Nazionale del Risorgimento, Torino
21.04.2017 - 17.09.2017
www.museorisorgimentotorino.it
Un esperimento, un gioco, un percorso diverso
che parte nel 1860, quando Garibaldi e i Mille
posero le basi per l’unificazione dell’Italia, e
continua nel 1960, quando il boom economico
divenne dirompente con le sue nuove mode
e con quel senso di rottura con il passato. Due
momenti lontani, ma vicini, con delle correlazioni,
ma con differenze e non solo temporali. L’arte
dell’Ottocento si scontra con la Pop Art del
Novecento: quello che nasce lo decide il
visitatore esplorando le oltre 40 opere che
si affiancano e si intrecciano in un mix
davvero unico.
100 ANNI SCULTURA
A MILANO 1815 1915
Galleria D’Arte Moderna di Milano
23.03.2017 - 03.12.2017
www.gam-milano.com
Dal tardo neoclassicismo all’inizio del Novecento
per un totale di 92 opere che raccontano un’epoca
e lo fanno uscendo dai depositi della Galleria d’Arte
Moderna e dell’Accademia di Brera di Milano. Un
progetto iniziato nell’autunno del
2016 che ha portato al recupero,
al restauro e alla successiva
esposizione di queste sculture e
per ben 64 è la prima volta che
vengono esposte al pubblico. Una
imperdibile occasione per vedere
dal vivo parte dell’immenso
patrimonio d’arte italiano e, in
questo, caso lombardo.
95

ELIANA LIOTTA,
PAOLO VERONESI
IL BENE DELLE
DONNE
Giornalista e scrittrice, Eliana
Liotta, reduce del grande
successo con il volume “La
dieta smartfood”, ora si dedica
al benessere femminile
con questo libro scritto
in collaborazione con il senologo Paolo Veronesi.
Questo manuale scientifico, che le doti di divulgatrice
scientifica della Liotta rendono semplice e chiaro,
affronta tutto l’universo femminile: a partire dalla sua
differenza biologica, considerata per secoli motivo di
“inferiorità”. Il libro spiega quali sono i meccanismi che
fanno funzionare il corpo femminile; si evidenziano
le differenze cognitive che scaturiscono dall’aspetto
strettamente legato, nella fisiologia femminile, tra il
funzionamento del corpo e il cervello. Un libro per la
salute della donna, ma anche per chi voglia saperne di
più dell’altra metà del cielo.
Rizzoli – 272 pagine – 17 euro
INES DE LA FRESSANGE
COME MI VESTO OGGI?
Sessant’anni e un look sempre
impeccabile: Ines de La Fressange
continua a essere un’icona di stile.
Modella e musa di Lagerfield, volto della
Maison Chanel e di Dior, attualmente
ambasciatrice di Roger Vivier: Ines ha
voluto mettere a disposizione del grande
pubblico la sua grande esperienza nel campo della moda.
Lo fa con un libro con questo titolo, domanda tormento
quotidiano di ogni donna “Come mi vesto oggi?”. L’autrice
cerca di rispondere in maniera semplice, consigliando capi
basic che ciascuna donna poi può mixare con la propria
personalità e scegliendo abbinamenti che non costino un
patrimonio (quindi, niente firme). Consigliato a tutte le donne
che ogni mattina guardano l’armadio disperate.
L’Ippocampo – 160 pagine - 16,40 euro
ANDREA CAMMILLERI
LA RETE DI PROTEZIONE
A Vigata, tutto il paese è in fermento: una troupe
sta girando un film ambientato negli anni ’50. La
popolazione è stata invitata a contribuire alla sua
realizzazione, portando vecchie foto. L’ingegner
Sabatello fa allora una strana scoperta: una
serie di foto di un paesaggio, scattate sempre
il 27 marzo dal 1958 al 1963. La stranezza viene
LIBRI
di Nunzia Picariello
DANIEL PENNAC
IL CASO
MALAUSSÈNE
Ritorna Benjamin Malaussène, il
protagonista di tanti romanzi di
Pennac che lo stesso autore aveva
congelato da quasi vent’anni. Un po’
come dire “sono tornato ora”, invecchiato come i lettori
del primo romanzo, “quindi state sereni, cari lettori”. Un
ritorno in un mondo diverso e sempre più tecnologico
a cui i personaggi aderiscono. C’è di tutto in questo
romanzo apparentemente giallo: i rapporti famigliari, o
meglio i rapporti comunitari, che sono sempre delicati
sistemi sociali. Che nell’idea di Pennac/Malaussène sono
fondati sulla giustizia, la solidarietà e l’autorità morale. Poi,
c’è l’idea della menzogna e dei rapporti che si basano su
di essa, argomento molto caro allo scrittore francese.
- Feltrinelli - 288 pagine - 18,50 euro
GIADA SUNDAS
LE LNPA MAMME RIBELLI
NON HANNO
PAURA
Una mamma giovanissima, 23
anni, che decide di raccontare la
sua esperienza e la sua visione
della maternità. Conosciutissima
su Facebook, dove
un suo post sull’imperfezione
materna è diventato così virale da aver avuto
15mila condivisioni, Giada ora esce con il suo
primo libro dove, fuori dai denti, racconta che
essere madre non è sempre un’esperienza
sublime. Anzi, talvolta è proprio una seccatura.
Lo fa con lo stile Sundas, come afferma lei:
mischiando ironia a tenerezza. Un libro per tutti,
ma soprattutto per i genitori che sanno che il
“come” crescere un figlio non si trova nei manuali,
ma solo nel cuore.
Garzanti Libri - 204 pagine - 16,40 euro
condivisa con il Commissario Montalbano, subito
attratto dal mistero che si cela dietro a queste foto
insolite. E inizia a indagare. Scoprirà che le foto
celano una storia di sangue. Mentre è impegnato
nell’indagine privata, dovrà far fronte ad un altro
fatto che sconvolgerà Vigata.
Sellerio Editore - 304 pagine - 11,90 euro
97

OROSCOPO
di Lily
ARIETE
21 marzo-20 aprile
TORO
21 aprile-20 maggio
GEMELLI
21 maggio-21 giugno
CANCRO
22 giugno-22 luglio
Marte vi abbandona per entrare in
Cancro, rendendovi la stagione un po’
complicata. Le vostre preoccupazioni
sono concentrate sulle questioni di
casa: se avete ristrutturato o fatto altri
lavori, sono probabili ritardi e disagi.
Per voi ci vorrebbe una pausa, una
piccola vacanza o un viaggio culturale
nell’ultima decade del mese, purché
faccia accrescere la vostra preparazione
culturale e professionale. Anche
se ora non pensate sia necessario,
in realtà, vi tornerà utile in seguito.
Divertitevi, ma siate cauti nello sport
verso fine mese.
Il cielo vi regala stelle creative, utili
per il vostro ingegno. La velocità di
Mercurio aiuta il rapido susseguirsi
degli eventi; le idee appena accennate
si concretizzano e avrete successo
nel lavoro. Venere entra nel vostro segno
come la dea dell’amore e vi regala
le conferme che aspettate da tempo,
siete amati e lo vedrete. Anche in
famiglia miglioreranno i rapporti, vi
sentirete aiutati e potrete affrontare
anche scelte impegnative. I giovani
penseranno a costruire il loro nido
d’amore e il 24 avrete riscontri economici.
È il vostro mese fortunato!
Il mese inizia con un aspetto
planetario che, per gli studiosi,
rappresenta il meglio che si possa
avere in astrologia riguardo alla
fortuna. Preparatevi a lieti eventi,
finalmente si parla e ci si confronta
tranquillamente grazie ad una atmosfera
costruttiva. La Luna attiva
la fortuna di Giove e può sbocciare
un amore intenso e appagante.
Mercurio è con voi per cui, se avete
progetti importanti, muovetevi
adesso. Se non dovessero andare
subito in porto, non preoccupatevi,
perché, a luglio, potrete riprovarci.
È un momento importante per voi,
e giugno (che prende il nome dalla
sposa di Zeus, Giunone, protettrice
dei parti e dei matrimoni), è il mese
della “Luna delle fragole”, così la
chiamavano i contadini, cioè una
luna fertile. Dal giorno 4 Marte, che
rappresenta energia, attività e lavoro,
si stabilizzerà nel vostro segno.
Otterrete tutto ciò che desiderate. Attenzione
a spese e investimenti e agli
imprevisti che potrebbero bloccare
i vostri affari. Il 21 vi risveglierete,
mentre, il 24, la Luna nuova, vi farà
riscoprire la passione di una volta.
LEONE
23 luglio-23 agosto
VERGINE
24 agosto-22 settembre
BILANCIA
23 settembre-22 ottobre
SCORPIONE
23 ottobre-22 novembre
Il mese si apre subito con importanti
impegni. Per giovani e liberi professionisti,
Sole, Giove e Marte, aprono
opportunità professionali interessanti.
Per il settore pubblico ci potrebbero
essere scioperi che disturberebbero
l’andamento del lavoro. Dal 6 al 21,
Mercurio transita in Gemelli molto
velocemente, perciò prendetelo al
volo perché vi aiuterà e non poco
negli affari. Marte alle vostre spalle
indica invidie e antipatie nascoste
che avete attirato senza saperlo, ma
riuscirete comunque a realizzare i
vostri progetti.
Giugno, che in genere non è in sintonia
con voi, quest’anno, vi porta pianeti
amici. Marte, che vi aveva portato
passione accompagnata da gelosia
e insicurezza, dal 4 si sposta in Cancro,
segno affettuoso e gentile. Se cercate
l’anima gemella guardatevi attorno
con curiosità e fiducia; potreste essere
attratti da persone diverse dal solito,
conosciute in viaggio o straniere.
Tutto comincia come un gioco, fino
a trasformarsi in qualcosa di straordinario
e coinvolgente. Il periodo un
po’ ambiguo dal 6 al 21, consiglia di
portarvi dietro un paracadute.
Venere non riesce ancora a spazzare
le nuvole, ma non è più opposta e
la sua luce suppure non sia ancora
diretta, riesce a rasserenarvi. Il giorno
4 Marte vuole vedervi combattere
nell’arena, con il pubblico che vi incoraggia;
ma, allo stesso tempo, vi dice
di non esagerare contro avversari
agguerriti visto che potrebbe scorrere
sangue. Voi siete preparati, quindi
armate il cervello contro i muscoli.
Presentate progetti e idee bruciando
i vostri avversari sul tempo, ne varrà
la pena. Se affiorerà la stanchezza vi
basterà riposare nei weekend!
La vostra primavera si conclude positivamente
anche se Venere si sposta
in Toro. Marte in Cancro vi tira fuori
dalle solite abitudini, le trattative iniziate
nelle settimane passate si sbloccano,
avrete le notizie che aspettavate,
ma non parlatene molto in giro
e agite con determinazione. Venere
vi mette addosso la pigrizia, quindi
organizzatevi dandovi un tempo per
l’amore, uno per il relax e uno per il
lavoro perché il 21 dovrete essere
agili e scattanti. Sono favoriti viaggi
all’estero, corsi di aggiornamento e
master in luoghi lontani.
SAGITTARIO
23 novembre-21 dicembre
CAPRICORNO
22 dicembre -20 gennaio
ACQUARIO
21gennaio-19 febbraio
PESCI
20 febbraio-20 marzo
Marte passa in Cancro e Mercurio ci
rimane solo dal 7 al 20. Il solstizio
del 21 spazza via anche il fastidio
del Sole. Saturno, vi mette continuamente
alla prova, ma sarete aiutati su
molti fronti, in particolare da Giove in
Bilancia che tutela le relazioni sociali,
per cui, coltivate le amicizie. Il vostro
cielo non è male, ma vi manca un po’
di concentrazione e organizzazione.
Come al solito iniziate parecchie cose
senza concluderle. Cercate di dedicare
dello spazio a voi stessi pensando a
salute e bellezza senza rimandate visite
ed esami. Li rimandate da tempo.
Il 6, Venere, si sposta nel punto più
romantico del vostro cielo e, anche
se finora avete avuto momenti buoni
nella vita sentimentale, vi è mancato
il calore che arriva dalla sicurezza di
amare e di essere ricambiati. Marte
che si sposta in Cancro, porta scontri
con gli ex e battibecchi tra parenti,
specialmente a fine mese. Per l’amore
i giorni favoriti sono 10, 11, 15, 16
e 20. Saranno giorni molto belli, per
cui, anche gli scontri più accesi si spegneranno
in un abbraccio amoroso.
E, in questo cielo, chi cerca l’anima
gemella, può ritrovarsi innamorato.
Prima delle vacanze, sfruttate ogni
possibilità per raggiungere i vostri
obbiettivi. Dal 6 al 20 Mercurio è creativo
e vi rende scattanti e attenti, aiutando
specialmente i giovani alle prese
con gli esami. Marte resta positivo
per la carriera e gli affari, impegnatevi
per raggiungere i vostri obbiettivi. I
primi caldi vi faranno sentire stanchi,
ma non risparmiatevi perché Giove è
sostenuto dal Sole e può darvi molto.
Dal 21 rallentate perché, nella foga, vi
sarà toccata anche qualche arrabbiatura,
per esempio con la burocrazia,
perciò adesso rilassatevi.
Quest’anno, come quando andavate
a scuola, dovrete sostenere gli esami
di Saturno, che vi procureranno un
forte nervosismo. Per accontentarlo,
dovrete impegnarvi al massimo e
dimostrare una preparazione impeccabile.
Ma non fate i furbi, le stelle
vi controllano. Dal 6 al 20, Mercurio,
appanna la vostra memoria e sarete
meno convincenti. Dal 21 però tutto
andrà meglio, quindi cercate di fissare
il vostro esame oltre questa data.
Nelle due settimane centrali prendetevi
una pausa, perché sarete stanchi
anche sul lavoro.
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