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CORONA APPOGGIA
UNA INIZIATIVA PER
PROTEGGERE GLI OCEANI
La plastica sta uccidendo il mare. Negli oceani ci
sono isole galleggianti fatte di rifiuti, mentre le
spiagge vengono invase da sacchetti, bottiglie
e altri rifiuti fatti di plastica. Corona, la birra
messicana, ha deciso di collaborare con Parley for
the Oceans, un’organizzazione che si occupa di
affrontare e risolvere le minacce che colpiscono
gli oceani. Questo progetto prevede di proteggere
per i prossimi quattro anni 100 isole in sei parti del
mondo: Italia, Cile, Australia, Messico, Maldive e
Repubblica Dominicana.
Si dividerà in tre fasi, condensate nell’acronimo Air
(Avoid, intercept, redesign). La prima fase, avoid,
vuole educare i cittadini a ridurre il consumo
di plastica e sostituirlo con altri materiali; con la
seconda fase, intercept, si vuole insegnare alle
comunità locali l’importanza del riciclo; nella
terza fase, redesign, si spiegherà l’importanza di
riutilizzare, anche per impieghi creativi, la plastica.
Agli eventi Save the Beach organizzati da Corona
per ripulire le spiagge, si aggiunge adesso questo
progetto per pulire il mare.
www.parley.tv/#fortheoceans
SALUMI: SALE, NITRITI E
GRASSI IN CADUTA LIBERA
I salumi finiscono spesso al centro del mirino:
troppo sale, troppi conservanti, troppo grasso. Ma
tutto questo è vero? La risposta arriva dal Crea, il
Centro ricerca per gli alimenti e la nutrizione, che ha
sottoposto a test sei salumi tipici italiani, tra quelli
tutelati dalla denominazione di origine: coppa,
pancetta e salame
tutti piacentini, salame
Brianza, salame di
Varzi e prosciutto
toscano. I risultati sono
interessanti dal punto
di vista nutrizionale
e confermano una
tendenza già emersa
nel passato.
Oggi i salumi, grazie
all’evoluzione delle
tecniche di allevamento
e produzione, sono meno grassi e hanno una
composizione migliore, con un aumentato livello di
grassi insaturi a discapito di quelli saturi. Anche il
sale è crollato, tanto che in alcuni prodotti è sceso
del 45 per cento. Anche i nitriti non sono rilevabili e i
nitrati sono ampiamente sotto il livello di consentito.
Questi dati rendono i salumi italiani interessanti dal
punti di vista nutrizionale.
FOOD&DRINK
a cura di Maurizio Ferrari
I RISTORANTI TOP D’ITALIA
A PORTATA DI CLICK
Organizzare una sera al ristorante per festeggiare
un’occasione speciale è adesso più facile,
soprattutto se si decide di andare in un ristorante
di alta cucina. L’associazione Le Soste, che raccoglie
sotto di sé molti dei più importanti chef italiani,
ha da poco reso disponibile la propria App per gli
smartphone con sistema Apple e Android.
Grazie a questa guida sarà possibile scoprire tutti i
ristoranti che fanno parte dell’Associazione Le Soste.
La geolocalizzazione permetterà di trovare il locale
più vicino. Ogni ristoratore può aggiornare con tutte
le informazioni necessarie, dai contatti ai menu la
propria scheda. Una apposita sezione di news sarà
dedicata solo ai possessori della App che potranno
così accedere a iniziative esclusive pensate solo
per loro. All’associazione Le Soste, fanno parte 85
tra i più quotati ristoranti italiani, e alcuni esteri,
alla guida oggi c’è Claudio Sadler e sono presidenti
onorari Ezio Santin e Gualtiero Marchesi.
web: www.lesoste.it
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