Gulli Giugno completo_185x260_Low

RICETTE
Petto di pollo
e verdure 15’
INGREDIENTI
400 g di petto di pollo 2 carote 1 cipollotto
100 g di fagiolini 100 g di patate novelle 4-5
cucchiai di olio extravergine di oliva Consilia
1 limone 10 cl di vino bianco secco gambi
di prezzemolo qualche grano di pepe menta
sale q.b.
PREPARAZIONE: Preparare la vaporiera: mettere
un po’ di acqua sul fondo, aromatizzare con il vino
bianco, un paio di ciuffi di prezzemolo, un paio di
grani di pepe, due pezzetti di scorza di limone, un
pizzico di sale. Pulire e tagliare a bastoncini le carote.
Sbucciare e tagliare a fette sottili le patate. Mettere
entrambe le verdure in cottura nella vaporiera.Tagliare
il pollo a cubetti di circa due centimetri e aggiungerlo
alle verdure. Spuntare i fagiolini e tagliarli
a bastoncini regolari, quindi, aggiungerli alle altre
verdure in vaporiera. Pulire il cipollotto e tagliarlo
in quarti. Dopo 5 minuti aggiungerlo in vaporiera.
Far cuocere ancora 2-3 minuti, quindi spegnere la
fiamma. Spremere il succo di mezzo limone e sminuzzare
la menta. Prelevare 5-6 cucchiai del liquido
di cottura, emulsionare con il minipimer, con il succo
di limone, l’olio, un pizzico di sale, la menta e la
scorza di mezzo limone grattugiata.
Servire il pollo con le verdure, tiepido o freddo, irrorandolo
con la salsa alla menta e limone.
FACILE
20’
Vino consigliato:
Delle belle bollicine
si accompagnano
benissimo con
questo piatto, un
metodo classico
del Trentino per
esempio
Ottimo anche freddo, è l’ideale per l’inzio dell’estate
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