Gulli Giugno completo_185x260_Low

RICETTE
Cofanetto di sfoglia, crema e frutti rossi
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 130 g
di zucchero, più 2 cucchiai per la sfoglia e un
cucchiaio per la frutta 4 tuorli d’uovo più uno
per spennellare 1/2 litro di latte 40 g di farina
150 g di fragole 100 g lamponi 100 g mirtilli
1 limone.
PREPARAZIONE: Srotolare la pasta sfoglia
e ricavarne almeno quattro rettangoli di 10 x
15 cm ciascuno. Sbattere leggermente l’uovo,
quindi spennellare i rettangoli di sfoglia (non
bucherellata) e cospargerli con 2 cucchiai di
zucchero. Far cuocere a 200°C per 12 minuti, in
modo da far dorare e gonfiare bene la sfoglia.
Sfornatela e lasciatela raffreddare bene, quindi
tagliarla a metà.
Grattugiare la buccia del limone, spremere il
succo e tenerlo da parte. Nel frattempo mettere
a scaldare il latte. Intanto preparare la crema
pasticcera: sbattere i 4 tuorli leggermente con i
130 g di zucchero, aggiungere la scorza di limone
grattugiata, la farina setacciata e mescolare.
Versare il latte bollente, mescolare con la frusta.
Portare a cottura sul fuoco, finché non inizia a
bollire. Versare quindi in una ciotola. Fate raffreddare
la crema, con un foglio di pellicola a
contatto della superficie, in modo che non si
formi la classica “pellicina”.
Mondare e lavare la frutta: tagliare le fragole a
piccoli cubetti, della stessa dimensione dei mirtilli
e dei lamponi che lascerete interi.
Condire la frutta con succo di limone e zucchero,
girando molto delicatamente per non rovinarla.
Farcite con la crema pasticcera la metà
inferiore, cospargete con i frutti rossi ben sgocciolati,
quindi ricoprire con la metà superiore e
servire.
Per gustare
al meglio
questo dolce,vi
consigliamo un
moscato dolce
dell’Alto Adige
FACILE
15’
20’
55