Magazine Avventista - Nº 12 - Nov/Dic 2017

SALUTE
IN GENERALE, LA SALUTE NON È UNA QUESTIONE DI FORTUNA
Un uomo su due e una donna su tre avrà un cancro nel corso della
vita. Questi dati sono molto tristi ma è necessario citarli perché
non si parla di sfortuna, nonostante molte persone ne siano ancora
convinte. Nel gennaio 2016 la rivista scientifica Nature 1 ha costatato
che i fattori intrinseci contribuiscono tra il 10% e il 30% al rischio
di soffrire di un cancro nel corso della propria vita.
È impressionante sapere che l'87% dei decessi in Europa è provocato
da quelle che noi chiamiamo le malattie non trasmissibili
(MNT), ovvero non contagiose. Tra queste malattie, le quattro più
importanti in termini di decessi sono quelle cardiovascolari, il diabete,
il cancro e le malattie polmonari
croniche. Solo queste quattro malattie
provocano 3 morti su 10 in Europa.
Un aspetto di questo argomento che
mi dispiace è sapere che, anche se siamo
riusciti a diminuirne il numero, le
morti in seguito a queste malattie sono
sempre più frequenti.
Nel 2011, l'OMS è stata particolarmente
chiara sulla situazione delle
MNT 2 a livello mondiale: il diabete può
essere prevenuto nel 90% dei casi, le
malattie cardiache nell'80% dei casi,
gli ictus nel 70% dei casi, così come il
cancro. Mi rattrista sapere che la maggior
parte delle morti è causata da
uno stile di vita che potrebbe essere
migliorato da un'alimentazione sana,
da attività fisica e perfino evitando il
tabacco e l'alcol.
Nell'ottobre scorso, l'EUFIC (European
Food Information Council) ha dichiarato:
"Le malattie non trasmissibili (MNT)
sono delle patologie croniche (come per esempio le cardiopatie,
i diabeti e i tumori) che insieme rappresentano l'85% delle morti
complessive in Europa. Purtroppo molte di queste malattie sopraggiungono
prematuramente, prima dei 70 anni.
Le MNT possono essere in gran parte evitate, mantenendo il proprio
peso corporeo e uno stile di vita sano. Oltre a un'alimentazione
sana e all'attività fisica, questo comporta evitare l'uso eccessivo
di alcol e di tabacco". 3
Come possiamo costatare, tutto va nello stesso senso: la prevenzione
è necessaria per frenare la grande epidemia di patologie
croniche.
Ma mi chiedo perché, intelligenti come siamo, con le conoscenze
che abbiamo e avendo accesso a tutte le informazioni scientifiche
necessarie, questo tipo di malattie così prevedibili continuino ad
aumentare. A volte finisco per pensare che stiamo combattendo
con una forza che supera il nostro controllo, la nostra forza di volontà.
Che cosa ci porta, nonostante la conoscenza e gli strumenti
per fermare queste malattie che ci fanno morire prima del tempo,
a non seguire i consigli che potrebbero aiutarci a prevenirle? Siamo
davvero così stupidi?
Il problema alla base è che le abitudini della popolazione non
sono, in generale, il frutto delle loro
decisioni. Come fate a non essere liberi
di scegliere cosa mangiare e cosa no?
Beh, la verità è che, anche se mi fa male
dirlo, non si tratta solo di quello che
preferiamo o meno. Molti fattori determinano
cosa consumeremo, se faremo
sport, se fumeremo o se non lo faremo,
etc. Fattori come l'educazione, la scarsa
copertura sociale, il contesto socio-economico
e culturale, la pressione sociale
e la discriminazione razziale.
E noi che beneficiamo di un contesto
socio-economico favorevole, di una
buona copertura sociale, di una buona
educazione o di un buon medico? Dobbiamo
ricordarci di un dato molto importante:
entrano in gioco gli interessi
commerciali dei potenti attori economici.
Per riprendere quanto detto da Margaret
Chan, la direttrice dell'OMS, durante
il suo discorso di apertura dell'8°
conferenza mondiale per la promozione
della salute 4 :
"[...] Lo stile di vita e i comportamenti sani adottati da alcuni incontrano
l'opposizione delle forze che non sono per niente benevole.
Gli sforzi per prevenire le malattie non trasmissibili vanno incontro
agli interessi commerciali dei potenti attori economici. Secondo
me è la più grande sfida affrontata dalla promozione della salute...
Non si tratta più solamente delle grandi industrie di tabacco. La
salute pubblica deve far fronte anche alla grande industria alimentare,
delle bevande e dell'alcol: "Big Food", "Big soda" e "Big
alcohol" (molto cibo, molte bevande gassate, molto alcol). Tutte
[1]
Nature 529, 43–47 (07 January 2016)
[2]
http://www.who.int/nmh/publications/ncd_report2010/fr/
[3]
http://www.eufic.org/fr
[4]
http://www.who.int/dg/speeches/2013/health_promotion_20130610/en/#
[5]
Lancet Global Health, february 2015
queste industrie temono la regolamentazione e si proteggono utilizzando
le stesse strategie che hanno utilizzato le grandi industrie
del tabacco. Alcune ricerche hanno analizzato queste strategie,
che fanno ricorso alla creazione di organismi "d'esposizione", le
promesse di auto regolamentazione, le domande legali e le indagini
finanziate dall'industria stessa. Tutto questo provoca una
confusione sui loro prodotti e mantiene il pubblico nel dubbio.
Le loro strategie ricorrono anche all'uso di regali, sovvenzioni e
contributi a nobili cause, che danno delle proprie industrie l'immagine
di essere aziende rispettabili agli occhi dei politici e del
grande pubblico. Le loro strategie consistono nel presentare delle
argomentazioni che mettono la responsabilità dei danni al livello
di salute sulle persone stesse e presentano le azioni dei governi
come un'interferenza alla libertà personale e alla libertà di scelta.
Questo suppone una grande opposizione".
Parole chiare, concise che contengono una grande verità. L'industria
non s'interessa alla nostra salute; quello che le interessa, è fare
soldi e riempirsi le tasche al prezzo di quello che ci è più prezioso,
la salute. Di conseguenza, educare la popolazione a fidarsi della
propria forza di volontà e fare le scelte giuste rimane un'operazione
complessa. Gli alimenti più malsani sono quelli che hanno
più gusto. Quella miscela di zuccheri e grassi, insieme a un prezzo
stracciato, ci porta in un mondo di piacere da cui è difficile uscire.
La rivista Lancet Global Health5 ha condotto uno studio sul modello
alimentare di circa 4500 milioni di adulti (una delle indagini più
grandi mai realizzate). Ha osservato che il consumo di alimenti sani
è leggermente aumentato in questi ultimi decenni ma il consumo
di alimenti non sani è aumentato ancora di più. Questo studio ne
conclude che la cattiva alimentazione eclissa il nostro consumo di
alimenti sani.
Il contrasto delle forze nel settore pubblicitario è sproporzionato:
la sola società di PepsiCo ha destinato 1700 milioni di dollari alla
pubblicità di prodotti come le patatine Lay's e gli snack a base di
mais fritto. Nello stesso periodo, il Ministero della Salute spagnolo
ha destinato 1,2 milioni di euro, ovvero lo 0,08% del fatturato
precedentemente citato, per la campagna di prevenzione contro
l'obesità infantile intitolata "Prevenire l'obesità infantile ha una
ricompensa: essere in buona salute". Qui le contraddizioni sono
palesi tra la libertà di scelta del consumatore e il controllo statale.
Questo aspetto è estremamente preoccupante. In effetti, bisognerebbe
che i governi creassero delle occasioni che invitino a praticare
attività sportive e a mangiare in modo sano, ma soprattutto
dovrebbero impostare dei limiti al marketing diretto, indiretto o
nascosto del cibo spazzatura.
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