Gulli Gennaio2018 Completo_Low

COPIA OMAGGIO 

La rivista dei supermercati 

GENNAIO 2018/ n°10 - ANNO II 

VIAGGIO NELLA QUALITÀ 

SPECIALE NEVE 

LE 10 LOCALITÀ 

SCIISTICHE PIÙ BELLE 

SCI: I CONSIGLI 

DEGLI ESPERTI 

OROSCOPO 2018 

COSA DICONO 

LE STELLE? 

L’ATTREZZATURA 

PER LA MONTAGNA 

E L’APRÈS-SKI 

È tempo 

di sciare 

PASSATEMPO DESIGN LIBRI MOSTREMODAFAI MODA DA TEANIMALI 

NUTRIZIONE 

SCOPRIAMO LE PROPRIETÀ 

DELLE VERDURE INVERNALI

SOMMARIO 

7 EDITORIALE 

L’inverno, con il suo gelido abbraccio, è arrivato. E con 

lui sono arrivati i primi disagi... 

21 

11 ATTUALITÀ 

Dal Presidente Mattarella che scioglie le Camere, 

all’ONU che “schiaffeggia” Trump. In breve i principali 

fatti dello scorso mese. 

17 TENDENZE 

Milano, Torino e Genova. Come organizzare brevi gite 

con un occhio di riguardo per i bambini. 

42 

21 COVER STORY / INVERNO 

Tra storia, fenomeni atmosferici spettacolari e qualche 

curiosità, entriamo nel periodo più magico dell’anno. 

29 FOOD&DRINK 

L’Unesco ha riconosciuto la pizza napoletana come 

Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità. 

31 RICETTE / IL SAPORE DELL’INVERNO 

Protagonisti dell’inverno, verze, broccoli e cavolfiori 

sono usati nelle ricette presentate questo mese: un 

viaggio tra idee nuove e tradizione. 

41 PAESI E RICETTE 

Come sono nati i pisarei e faśö, vera e propria bandiera 

gastronomica di Piacenza? E a che cosa si deve lo 

strano nome? 

17 

42 NUTRIZIONE / POLENTA 

Alla base della polenta, che ha sfamato i contadini di 

tutta Italia, c’è il mais arrivato nel nostro Paese dopo la 

scoperta dell’America da parte di Cristoforo Colombo. 

45 NUTRIZIONE / BRASSICACEE 

Sono le verdure tipiche dei mesi invernali, molto 

studiate dalla medicina per la presenza di sostanze 

con proprietà antitumorali. 

31 

3

SOMMARIO 

57 

48 PROSCIUTTO COTTO SAN GIOVANNI 

Realizzato con un antico metodo reinventato 

da Angelo Capitelli, il prosciutto ha un sapore 

delicato e una morbidezza unica. 

52 UN GIGANTE PER AMICO ONLUS 

Il motto di Gulliver, dal 2011 è diventato anche 

una Onlus, per portare solidarietà e assistenza ai 

dipendenti, agli ex dipendenti e ai loro familiari. 

57 VIAGGI SULLA NEVE 

Per chi non avesse ancora deciso la meta della 

settimana bianca, ecco una carrellata delle più belle 

e caratteristiche località in cui trovare la neve perfetta. 

67 FITNESS / SCI 

Lo sci è uno sport completo che coinvolge tutto 

l’organismo. Ma sciare aiuta anche a combattere 

lo stress e ci regala un senso di libertà assoluta. 

75 BENESSERE 

Dalla sauna finlandese al bagno turco, arrivando 

anche alla biosauna e alla sauna a infrarossi. Scegliete 

il modo migliore per depurarvi. 

79 BELLEZZA 

Con un buon programma detox e trenta minuti di 

camminata al giorno, in due settimane vi rimetterete a 

nuovo dopo i bagordi delle feste. 

98 

Le rubriche 

09 POSTA DEI LETTORI TORI 

55 DESIGN 

63 MODA 

71 IN VETRINA 

83 OROSCOPO 

91 FAI DA TE 

92 PASSATEMPO 

95 MOSTRE 

97 LIBRI 

98 AMICI ANIMALII 

71 

VIAGGIO NELLA QUALITÀ 

www.supergulliver.it 

Numero verde:800753346 

Magazine dei Supermercati Gulliver - Copia omaggio 

Anno II - numero 10 - 2018 - gennaio 

Editore 

Alfi S.r.l. , Via Voghera, 59 

15052 Casalnoceto (AL) 

Direttore responsabile 

Alessandro Barbieri 

Redazione: MY DIGITAL PASSION S.r.l. 

www.mydigitalpassion.it 

P.zza Giovine Italia, 5 - 20123 MILANO; 

redazione-gulli@mydigitalpassion.it 

Hanno collaborato a questo numero 

Evelin Eugenia Bruno, Daniele Colombo, Gaia Cortese, 

Maurizio Ferrari, Gianluca Giaconia, Davide Grilli, Nunzia 

Picariello. 

Grafica e impaginazione 

Lucia Lena 

Marketing e pubblicità 

Enrico Lanfranchi 

Foto 

istokphoto 

Stampa 

CALEIDOGRAF Tiber S.p.A. S.r.l. 

via 

Via 

Milano, 

della Volta, 

45 – 

179 

23899 

- 25124 

Robbiate 

Brescia 

(LC) - tel. 0395905311 

tel. +39 030.354.34.39 - P.iva 02828600987 

Pubblicazione 

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mensile 

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Iscrizione 

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al 

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Tribunale 

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Ordinario 

Ordinario 

di 

di 

Alessandria 

Alessandria 

n° 

n° 

509/2017 

509/2017 

- 

Reg.Stampa 44 44 del del 15/03/2017. 

4

Cari lettori, 

EDITORIALE 

L’inverno, con il suo gelido abbraccio, è arrivato. E con lui sono arrivati i primi disagi. Lo sanno bene i 400 

viaggiatori del treno bloccato sulla linea Nizza- Genova-Milano, soccorsi dalla protezione civile, così come 

lo sanno bene le migliaia di persone che sono rimaste senza corrente elettrica per svariati giorni. Uno 

di questi è Francesco di Novi Ligure che, nella sua accorata lettera, scatta un’impietosa istantanea su un 

Paese, l’Italia, che sembra la copia sbiadita di quella nazione della quale noi andiamo ancora orgogliosi. Nei 

paesini e nelle frazioni della Valle Staffora sembrava di essere piombati in un altro mondo, con rami spezzati 

ad ostruire carreggiate già malandate da tempo. Possibile che vada tutto in tilt per due fiocchi di neve e 

per un abbassamento della temperatura che è stato repentino ma prevedibile? La risposta, ovviamente, 

è affermativa. Volete sapere perché? Semplice, mancano i soldi necessari anche solo che per eseguire 

l’ordinaria amministrazione. Figuriamoci per le opere straordinarie. 

Ma torniamo all’inverno, almeno al suo lato positivo. Si diceva dei disagi, ma ci si dimentica che proprio 

grazie al freddo la stagione ci regala momenti di pura magia. Dalle sculture in ghiaccio create dalla 

galaverna alle strutture un po’ meno magiche ma molto divertenti, realizzate dalla mano umana. Ci 

riferiamo ovviamente alle piste da sci perfettamente innevate e agli impianti sciistici, 

tutti aperti, dei numerosi comprensori alpini. Nella rubrica dedicata ai viaggi 

vi porteremo sulle piste delle migliori 10 località sciistiche nelle quali 

trascorrere la classica settimana bianca o anche solo un weekend sulla 

neve. Non solo: troverete utili consigli sullo sport invernale per 

antonomasia e numerosi spunti per orientarvi nell’acquisto di 

materiale tecnico come sci e scarponi. Per le più glam 

abbiamo realizzato un servizio che aiuterà a realizzare 

un esclusivo outfit ad alta quota per le serate 

dell’après-ski. Per chi invece ama la quiete, dopo 

una lunga e divertente giornata tra seggiovie, skilift 

e discese potrete ritemprarvi il corpo facendo un 

salto nella spa che normalmente si trova all’interno 

delle strutture alberghiere. Sauna o bagno turco 

che sia, potrete espellere le tossine accumulate 

soprattutto nell’ultimo periodo, dopo le 

abbuffate e i lauti pranzi delle feste. A proposito di 

alimentazione, su questo numero trattiamo sotto 

diversi aspetti le verdure di stagione. Broccoli, 

cavoli, cavolfiori, verze: sono le brassicacee, 

ortaggi quasi magici che possiedono importanti 

proprietà benefiche antitumorali. Non solo: 

hanno lo stesso quantitativo di vitamina C 

delle arance e quindi sono efficaci contro le 

malattie stagionali: mal di gola, raffreddore, 

influenza. Insomma, le verdure invernali 

fanno bene alla salute e sono anche 

molto versatili in cucina. Nelle ricette 

troverete interessanti e divertenti spunti da 

sperimentare in cucina. 

7

Le vostre lettere 

GRANDE FAMIGLIA 

Carissima redazione di Gulli, 

mi chiamo Betty e ho 45 anni. 

Volevo dire che i prodotti di 

Gulliver Consilia, sono veramente 

ottimi e che li compero 

sempre per la mia famiglia. 

Una mia cara amica che vive 

da sola con i suoi due figli di 

8 e 11 anni, perché suo marito 

è venuto a mancare da un 

anno, ha problemi economici 

e fa fatica a vivere con il suo 

stipendio. È una bravissima 

persona e tutto il palazzo si è 

affezionato a lei e ai bambini. 

Per Natale, abbiamo pensato 

di fare per lei una colletta alimentare 

con i prodotti Consilia 

da regalarle con un bel 

cesto natalizio. Fate conto che 

nel palazzo siamo in 15 famiglie 

e ognuna ha preso per lei 

3 prodotti, insomma, siamo 

riusciti a farle proprio un bel 

regalo e a renderla felice per 

Natale! Non voglio vantarci, 

ma far capire anche ad altri, 

che uniti si possono fare veramente 

tante cose e per dire a 

quella ragazza e ai suoi bimbi, 

di non abbattersi, perché tutti 

quanti le vogliamo bene! 

Betty, Mede 

Carissima Betty, siamo veramente 

orgogliosi e fieri del 

vostro gesto, perché è un po’ 

come quello che cerchiamo di 

fare anche noi con la nostra Onlus 

e la promozione di sconto 

per gli anziani del mercoledì, 

proprio perché siamo anche noi 

una grande famiglia. Pensiamo 

che nella sua sfortuna, quella ragazza, 

sia stata fortunata perché 

contornata da persone come 

voi. Sono tempi duri, e capire 

che si può ancora contare su 

alcune persone è importante 

anche per noi. Grazie per il vostro 

esempio di gran cuore e 

dei complimenti per i prodotti 

Consilia, anche noi ci mettiamo 

il cuore. 

QUALE FUTURO? 

Gentile redazione di Gulli, mi 

chiamo Francesco e abito a 

Novi Ligure. Quando c’è stato 

il black out lo scorso dicembre 

siamo rimasti al buio, al freddo 

e isolati, secondo me, per futili 

motivi. I rami che hanno causato 

il nostro isolamento, sono 

caduti a causa del gelicidio, è 

vero, ma perché erano ancora 

lì? La potatura degli alberi e 

dei cespugli a bordo strada 

perché non è stata fatta? E 

questo vale per molte altre situazioni: 

giardini che vanno in 

malora perché non vengono 

curati, strade piene di buchi, 

servizi che non ci sono più. Ci 

sarà qualcuno che finalmente, 

invece di parlare, sia in grado 

di sistemare il Paese senza però, 

farcela pagare dopo? Spero 

sinceramente che le cose 

cambino e che torni ad essere 

l’Italia di cui ero orgoglioso 

una volta. Grazie a voi di Gulli, 

spero che pubblichiate il mio 

messaggio. 

Francesco, Novi Ligure 

Gentile Francesco, grazie per 

averci scelto per un messaggio 

così importante. Anche noi crediamo 

che le cose debbano migliorare 

e per far sì che succeda, 

dobbiamo imparare a fare tutti 

i giorni qualcosa di positivo per 

noi stessi aiutando gli altri. Ogni 

singola persona è responsabile 

del proprio e del futuro altrui e, 

rispettando questo importante 

equilibrio, faremo già parte di 

un miglioramento. Dobbiamo 

insegnarlo ai nostri figli, in modo 

che la prossima generazione, 

porti cambiamenti positivi e un 

futuro migliore. 

Come contattarci 

Per inviare le lettere alla redazione di Gulli potete utilizzare 

la posta elettronica redazione-gulli@mydigitalpassion.it, 

oppure la posta tradizionale, inviando le lettere ad Alfi s.r.l, 

via Voghera 59, 15052 Casalnoceto (AL). In alternativa potete 

lasciare le vostre lettere al box informazioni del negozio 

Gulliver presso il quale vi servite. Basterà indirizzarle senza 

affrancatura alla Redazione di Gulli. 

9

ATTUALITÀ 

IN TRENTA GIORNI 

Dal Presidente Mattarella che scioglie le camere, alle gelate 

che hanno bloccato i trasporti, dal Bitcoin all’ONU che 

“schiaffeggia” Trump. In breve i principali fatti di dicembre. 

1 

1 ADDIO ALLE CAMERE Il 2017 del Parlamento si è 

chiuso, con il via libera alla legge di bilancio e lo stop tra 

le polemiche allo ius soli. Per quest’ultima legge tutto è 

rimandato almeno fino al prossimo marzo. Con il 2017 

termina infatti l’intera legislatura parlamentare, con il 

presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, che ha 

sciolto il Parlamento. Gli italiani andranno al voto con 

tutta probabilità il 4 marzo. Per i partiti sta per aprirsi la 

stagione della campagna in vista dell’imminente voto. 

2 GRAN SECCO Il 2017 è stato l’anno più secco in Italia 

degli ultimi due secoli. Lo sostiene il CNR, che parla 

di una media del 30% in meno di precipitazioni che 

in alcuni mesi sono calate di oltre il 50%. Anno da 

record anche per le temperature, visto che il 2017 è 

stato il quarto più caldo dall’Ottocento a oggi. I dati 

confermano la tendenza sempre più evidente del 

riscaldamento globale del nostro pianeta. 

2 

11

ATTUALITÀ 

4 GHIACCIO. Dicembre ha 

portato i primi disagi dovuti al 

maltempo. La neve e la pioggia 

ghiacciata hanno causato 

problemi sui binari e sulla linea 

elettrica bloccando un treno 

tra Milano e Nizza sui Giovi, in 

provincia di Genova. A bordo 

circa 400 persone intirizzite. 

5 SCHIAFFO L’Assemblea 

Generale dell’ONU ha bocciato 

la decisione del presidente 

Donald Trump di spostare 

l’ambasciata USA da Tel Aviv a 

Gerusalemme, con l’implicito 

riconoscimento della Città 

Santa quale capita di Israele. 

L’Italia ha votato contro la 

risoluzione americana. 

4 5 

3 

3 PAPERONI 

I ricchi sono 

sempre più 

ricchi. Lo sostiene 

Bloomberg che ha 

stilato la classifica 

dei paperoni 

planetari. 

A guidare la 

classifica è Jeff 

Bezos, capo 

di Amazon: 

quest’anno ha 

guadagnato 34,2 

miliardi di dollari 

e può contare su 

un patrimonio 

personale di 99,6 

miliardi di dollari. 

6 

6 SUPER MONETA Il Bitcoin, la 

criptomoneta o moneta virtuale, 

continua la sua corsa. A spingere 

il suo valore sarebbe stato il lancio 

dei primi future, ovvero titoli che 

permettono agli speculatori di 

scommettere su qualsiasi cosa. Se 

soltanto un anno fa il valore di un 

Bitcoin era di circa 850 dollari, nelle 

ultime settimane ha toccato quota 

20 mila dollari, per attestarsi a fine 

dicembre intorno ai 14 mila dollari. 

Non male per essere virtuale. 

13

ATTUALITÀ 

7 

7 TALENT Lorenzo Licitra è il vincitore, a sorpresa, della finale 

di X Factor. Siciliano nato a Ragusa (25 anni), Licitra o meglio 

l’hypster dall’anima lirica, come l’anno battezzato i critici 

musicali, ha sbaragliato gli altri finalisti: dai favoriti Maneskin, 

a Enrico Nigiotti e Samuel Storm. 

8 

8 TOTTI PENSACI TU Tutte le 64 partite 

della Coppa del Mondo FIFA 2018 

saranno visibili per la prima volta sulla tv 

commerciale italiana. Lo ha annunciato 

l’AD di Mediaset, Piersilvio Berlusconi, 

sottolineando che l’emittente offrirà ai 

suoi telespettatori gratuitamente e in 

esclusiva l’evento sportivo più importante 

del 2018 al quale, lo ricordiamo, l’italia 

non parteciperà. Circa l’ingaggio di 

Francesco Totti, suo grande amico, come 

commentatore ha detto: «Mi piacerebbe 

averlo in squadra, ma non abbiamo 

ancora avuto il tempo di chiederglielo». 

15

TENDENZE 

di Gaia Cortese 

Le principesse Disney 

in occasione del 80° 

anniversario di Biancaneve 

CITTÀ A MISURA 

DIbambino 

Milano, Torino e Genova. 

Come organizzare brevi 

visite con un occhio 

di riguardo per 

i bambini. Musei, 

visite guidate, 

spettacoli 

e addirittura 

degustazioni 

per i più piccoli 

e non solo. 

Elsa, Anna e Olaf aspettano 

i più piccini al Museo 

del Fumetto di Milano 

A 

Archiviati i laboratori con gli elfi, la casa di Babbo 

Natale e le piste di pattinaggio sul ghiaccio 

improvvisate in centro città, siamo proprio sicuri 

che i nostri bambini abbiano voglia di concederci 

un attimo di tregua in tema di attività ludiche? 

Difficile crederlo, soprattutto perché, gira che ti 

rigira, in ogni momento dell’anno e in ogni luogo, 

si trovano attività pensate e realizzate proprio per 

i più piccoli. 

MILANO 

A Milano, per esempio, fino al 25 febbraio il Museo 

del Fumetto, dell’Illustrazione e dell’Immagine 

animata WOW Spazio Fumetto allestisce 

la mostra dedicata alle Principesse Disney, 

da “Biancaneve e i Sette Nani” a Disney 

Frozen; un’occasione per scoprire 

come nasce un film di animazione 

e come sono cambiate 

le tecniche di produzione dal 

1937, anno in cui usciva 

nelle sale la storia di Biancaneve, 

ai giorni nostri. 

Sempre a Milano, fino al 

17

TENDENZE 

L’acquario di Genova 

è una tappa obbligatoria 

per piccoli e grandi 

18 febbraio, alla Triennale è possibile prendere 

parte al percorso di Giro Giro Tondo, Design 

for Children, una mostra dalla forte componente 

figurativa e con un’anima pop, dedicata al design 

e all’architettura realizzati proprio per i bambini. 

Voglia di Musical? Il Teatro Nuovo di Milano presenta 

una serie di mini show proprio adatti ai 

bambini. Da “La Regina dei ghiacci” il prossimo 13 

gennaio a “Le golose avventure della Fabbrica di 

cioccolato” il 27 gennaio, a “Uncino vs Peter Pan” 

e la “Bella e la Bestia” in programma a febbraio, 

per chiudere a marzo con “Quasimodo il Gobbo 

di Notredame”. 

TORINO 

Fino al 14 gennaio si può pattinare sul ghiaccio a 

Torino in piazza Solferino, mentre per gli appassionati 

dei libri di Emilio Salgari, il Borgo Medievale 

allestisce un’esposizione realizzata con il Museo 

della Scuola e del Libro dell’Infanzia “Salgari il 

viaggio continua – I libri del Capitano”. Una 

mostra dedicata alla grande produzione di Salgari, 

80 romanzi più un centinaio di storie, che racconta 

le avventure di capitani, esploratori e viaggiatori nei 

più incredibili e misteriosi luoghi del pianeta. Non 

solo i piccoli apprezzeranno, ma anche i più grandi. 

All’interno della Mole Antonelliana, simbolo della 

città di Torino, il Museo Nazionale del Cinema è 

una tappa obbligatoria. Non solo si trovano attrezzature 

cinematografiche antiche e moderne 

Presso il Borgo Medievale 

a Torino si svolge una mostra 

dedicata a Salgari 

Il museo nazionale del cinema, 

all’interno della Mole 

Antonelliana di Torino 

e pezzi provenienti dai set dei primi film italiani 

ed altri cimeli, ma la visita al museo è consigliata 

anche ai bambini, soprattutto la domenica. Tutte 

le domeniche infatti alle ore 11 viene organizzata 

una visita guidata sulla storia dei disegni animati, e 

alle ore 16 è possibile partecipare al laboratorio “La 

magia degli effetti speciali”, per fare propri trucchi 

del cinema e dell’animazione, come il volo con la 

scopa o lo strapotere dell’invisibilità. 

GENOVA 

Se si arriva a Genova non si può non fare tappa 

all’Acquario, con oltre settanta vasche che ospitano 

animali di 400 specie diverse tra pesci, mammiferi 

marini, uccelli, rettili e anfibi. Fino al 31 marzo è 

allestita “Paleoaquarium – Il mare al tempo dei 

dinosauri” la mostra che permette di conoscere 

da vicino gli antichi abitatori dei mari preistorici. 

Le ricostruzioni, i modelli fisici e i modelli virtuali 

animati, per l’impatto spettacolare che hanno sul 

pubblico, sono i punti forti di questa esposizione. 

Il centro storico di Genova nasconde nelle sue 

vie numerose botteghe in attività da moltissimi 

anni che vale davvero la pena di visitare, anche 

con bambini al seguito. Tra gli itinerari consigliati, 

al civico 14 di Vico della Castagna si trova l’antica 

Cioccolateria Romeo Viganotti, in attività dal 1866, 

con una golosa degustazione di cioccolato inclusa 

nella visita. 

G 

19

COVER STORY 

di Francesco Orsenigo 

magie 

D’INVERNO 

L’inverno è la stagione 

del freddo, della brina, 

della neve e del ghiaccio. 

Rappresenta anche il 

momento in cui la natura, 

che apparentemente 

sembra morire, si sta 

preparando a risorgere. 

Tra storia, fenomeni 

atmosferici spettacolari 

e qualche curiosità, 

entriamo nel periodo più 

magico dell’anno. 

L 

L’inverno, con il suo gelido abbraccio, è arrivato. È 

il momento dell’anno in cui la natura sembra addormentarsi, 

un po’ come molti animali che, con 

il sopraggiungere della stagione fredda, entrano 

in letargo. Ma è una sorta di morte apparente, 

perché nel silenzio ovattato delle lunghe notti, 

tutto si prepara a risorgere. Le giornate iniziano 

poco alla volta ad allungarsi fino a quando la 

luce avrà sconfitto le tenebre. Insomma, quello 

invernale è un periodo carico di valenze simboliche, 

in cui la vita e la morte si incrociano in 

una sorta di danza ancestrale che giunge a noi 

da un passato lontanissimo. I grandi monumenti 

megalitici della preistoria, in particolare quello 

di Stonehenge, sono testimonianze possenti di 

questa lotta infinita tra il buio e la luce che ha da 

sempre coinvolto l’uomo. 

Senza addentrarci nella simbologia e nei rituali 

che ci siamo inventati nei millenni, è innegabile 

che l’inverno abbia una duplice “anima”: se da 

un lato porta con sé disagi e pericoli, soprattutto 

in città e sulle strade già malandate, dall’altro è 

in grado di creare veri e propri capolavori di bellezza 

di fronte ai quali possiamo solo che restare 

a bocca aperta. Il fenomeno della galaverna, per 

esempio, è forse il più spettacolare, tanto che 

riesce a trasformare gli alberi rinsecchiti dal gelo 

in vere e proprie strutture scultoree. 

21

COVER STORY 

IL GRANDE FREDDO 

È proprio la rigidità del clima la caratteristica 

tipica di questo periodo dell’anno che, vale la 

pena ricordarlo, dal punto di vista astronomico 

si può dire iniziato solo il 21 dicembre, in concomitanza 

con il giorno del solstizio. Fa freddo, 

insomma, e anche se oggi le temperature si 

mantengono tutto sommato elevate, per effetto 

del riscaldamento globale, in passato i morsi del 

gelo non hanno mancato di colpire duramente, 

anche alle nostre latitudini. Gli storici ricordano 

l’inverno del 1709 in Europa come il più freddo 

degli ultimi 500 anni: secondo le cronache del 

tempo i fiumi gelarono, il Po e persino la laguna 

di Venezia potevano essere attraversati a piedi. 

Casi eccezionali: ai giorni nostri, il record italiano 

della temperatura più bassa mai registrata in pianura 

è di -26,2 °C (misurati nel 1956 in provincia 

di Bologna), mentre salendo di quota si arriva ai 

-49,6 °C, rilevati nel 2013 sul complesso delle Pale 

di San Martino, a 2.600 m di altitudine. 

Ben poca cosa, comunque, rispetto a quanto 

succede in Antartide, il continente più gelido del 

pianeta, dove nell’agosto 2010 - pieno inverno, 

GIARDINI D’INVERNO 

I Paesi del Nord Europa non si possono 

certamente definire “baciati dal sole” ed è 

forse per questo motivo che fra XVII e XIX 

secolo sono sorti nelle capitali del Vecchio 

Continente i cosiddetti Giardini d’inverno. 

Si trattava di strutture vetrate, chiamate 

anche orangerie, che fungevano da ricovero 

per gli alberi di agrumi nei mesi più freddi. 

Il più grande edificio di questo tipo mai 

costruito, concepito però come luogo per 

esposizioni, fu probabilmente il Crystal Palace 

di Londra: lungo 600 m e largo 150, copriva 

una superficie di 84.000 mq. Fu distrutto da 

un incendio nel 1936. In Belgio, altrettanto 

famose sono le serre reali, costruite per volere 

di Leopoldo II dagli architetti Balat ed Horta in 

stile art nouveau tra il 1875 ed il 1893. 

Le serre reali di Laeken 

a Bruxelles furono costruite 

tra il 1875 e il 1893 

23

COVER STORY 

La storica nevicata del 

1985 paralizzò Milano 

per diversi giorni 

nell’emisfero Sud - è stata registrata la temperatura 

record di -93,2 °C. E se questo non basta a 

consolarsi dei freddi di stagione, si può pensare 

che su Marte va ancora peggio: lì l’inverno dura 

8 mesi e il termometro scende a -140 °C. 

ARRIVA LA NEVE 

Non è solo il freddo a caratterizzare la stagione 

che segna il passaggio dall’anno vecchio al nuovo: 

anche le precipitazioni in inverno si presentano 

a volte con forme particolari. Come le nevicate: 

tecnicamente “piogge” di microscopici cristalli di 

ghiaccio, che però nel loro insieme donano una 

dimensione magica a tutto ciò che avvolgono 

e ricoprono, tanto che la neve è spesso attesa 

con ansia e accolta con piacere. Almeno fino a 

che non è troppa, come qualche volta succede. 

Una delle più grandi nevicate che la storia ricordi 

si è verificata nel 1717 in America, dove alcuni 

Stati furono colpiti da una serie eccezionale di 

tormente: nel New England neve alta fino a 6 

metri copriva le cime degli alberi e in città come 

Boston molte case furono sepolte, tanto che gli 

abitanti furono costretti a uscire dalle finestre 

del secondo piano. 

In Italia è passata alla storia la Grande nevicata del 

1956: le fotografie dell’epoca ritraggono i romani 

che attraversano Piazza San Pietro imbiancata 

con gli sci ai piedi e solerti spalatori che scavano 

profonde trincee nella neve. Ma c’è stata anche 

quella del 1985, che paralizzò città come Milano 

e Roma: nel capoluogo lombardo, per liberare 

le strade si usarono i carri armati di una caserma 

del centro. I più felici di questa situazione furono 

ovviamente i bambini, che invasero le strade a 

bordo dei loro slittini. 

CUORE DI GHIACCIO 

Fenomeno invernale altrettanto magico ma non 

ugualmente desiderabile è quello della cosiddetta 

neve chimica. Si verifica talvolta nelle zone 

urbane in condizioni di forte smog, quando le 

GEMELLI DIVERSI 

Possono esistere due fiocchi di neve identici? 

Secondo il senso comune, no: la nozione che non ci 

sia un cristallo di neve uguale a un altro 

è diventata addirittura proverbiale. Eppure, 

nel 1986 Nancy Knight, scienziata del National 

Center for Atmospheric Research (Usa), 

è riuscita ad individuare due fiocchi di neve 

identici per forma e dimensioni. 

Ma solo esteriormente: a livello 

strutturale le diverse combinazioni 

in cui si possono disporre 

le molecole di ghiaccio 

sono praticamente 

infinite. 

25

La Galaverna, ovvero 

un sottile strato di ghiaccio 

che crea strutture scultoree 

goccioline di 

nebbia si condensano 

intorno 

alle particelle e 

inquinanti sospese 

nell’aria, dando do 

origine a cristalli simili 

a fiocchi di neve. 

Qualcosa che assomiglia somiglia alla 

galaverna, insomma, che invece è un fenomeno 

del tutto naturale. Quest’ultimo crea un sottile 

strato di cristalli di ghiaccio, spesso a forma di 

aghi, che si deposita sugli oggetti, in condizioni 

di nebbia e scarsa ventilazione, con temperatura 

STATE FRESCHI 

Che proprio un Paese freddo come la Svezia 

ospiti un hotel aperto solo d’inverno può 

sembrare un controsenso. Eppure dalla sua 

fondazione, nel 1989, l’Icehotel di Jukkasjärv, 

nella Lapponia svedese, vanta ogni anno 

migliaia di visitatori. Come si può intuire 

dal nome, si tratta di un albergo costruito 

interamente di ghiaccio e neve pressata: al 

suo interno la temperatura si mantiene fra i 3 

e gli 8 gradi sotto lo zero e gli ospiti dormono 

protetti da speciali sacchi a pelo e pelli di 

renna. L’hotel chiude i battenti in aprile, con 

l’arrivo del disgelo, ma viene interamente 

ricostruito con i primi freddi ed è pronto per 

la riapertura a gennaio. L’hotel, che ogni anno 

si scioglie con l’arrivo del disgelo, chiude ogni 

anno in aprile. Con i primi freddi iniziano i 

lavori di ricostruzione, per la riapertura di 

gennaio. 

COVER STORY 

LE PAROLE DEL FREDDO 

“È un vero inferno! Quest’inverno fa così freddo 

che mi sono quasi ibernato: quasi quasi vado a 

casa e mi faccio un bicchiere di vernaccia”. C’è 

un unico filo conduttore che collega queste 

parole? In realtà no: il primo vocabolo, inferno, 

deriva dal latino inferum e significa “ciò che sta 

in basso”. Molto al di sotto dei nostri piedi, nel 

caso in questione. 

L’origine delle parole inverno e ibernazione, 

però, è un’altra: entrambi i termini vengono da 

hibernum, che significa invernale. L’ibernazione, 

o letargo, è infatti il modo che usano certi 

animali per superare senza danni i rigori della 

cattiva stagione. Quanto a vernaccia, oggi 

i linguisti sono inclini a ritenere che questo 

apprezzato vino debba il suo nome a Vernazza, 

uno dei borghi delle Cinque Terre, in Liguria. 

Ma non manca chi continua ad attribuirgli la 

stessa radice di inverno: forse perché, come 

nel caso di alcuni vini passiti, veniva lavorato 

durante i mesi più freddi dell’anno. 

inferiore allo zero. Un nome e una spiegazione 

difficili per un evento che resta impresso nella 

mente di chiunque l’abbia visto in una qualche 

mattina d’inverno: una notte di galaverna è in 

grado di trasformare una landa desolata in un 

paesaggio da fiaba. Un po’ come riesce a fare 

anche la calabrosa (a proposito di nomi oscuri... ), 

un fenomeno simile, che differisce essenzialmente 

per la diversa struttura dei cristalli di ghiaccio. 

Ma riconoscerle l’una dall’altra non ha molta 

importanza, almeno per noi comuni cittadini: 

quello che conta è godersi lo spettacolo. G 

27

FOOD NEWS 

di Maurizio Ferrari 

BERGAMOTTO 

Un agrume che non finisce di stupire. A un recente convegno 

di cardiologi è stato presentato uno studio che evidenzia le 

sostanze contenute nel bergamotto, in particolare i bioflavonoidi 

e altre simili alla statine, farmaci inibitori del colesterolo. I medici 

consigliano a chi soffre di ipercolesterolemia di bere una spremuta 

di bergamotto al giorno, tagliata con quella di arancia per mitigare 

l’asprezza. I flavonoidi possiedono proprietà antiossidanti, anti 

infiammatorie e vasoprotettive. Il bergamotto è dunque un 

“farmaco naturale” che fa bene al cuore. 

PIZZA 

L’Unesco ha riconosciuto la pizza 

napoletana come Patrimonio 

culturale immateriale 

dell’Umanità. Nella motivazione 

si legge che il know-how 

culinario legato alla produzione 

della pizza, che comprende 

gesti, canzoni, espressioni 

visuali, gergo locale, capacità 

di maneggiare l’impasto della 

pizza, esibirsi e condividere è un 

indiscutibile patrimonio culturale. 

La pizza a Napoli è una cosa 

seria e ora tutto il mondo lo sa. 

OGM 

Ai Paesi dell’Unione 

Europea non piacciono 

le coltivazioni Ogm, 

infatti, sono rimasti solo 

Spagna e Portogallo 

a coltivarle, mentre 

il resto del vecchio 

continente è “Ogm Free”. 

Ma anche in questi due 

Paesi sta calando la 

superficie dove viene 

piantata una varietà di 

mais geneticamente 

modificata. Il modello 

proposto dalla 

multinazionali delle 

sementi non affascina gli 

agricoltori europei. 

RISOTTO 

I turisti stranieri in Italia 

nei ristoranti lombardi 

chiedono il risotto. 

Questo risultato è 

emerso dal sondaggio 

de il Gatti Massobrio, 

realizzato in occasione 

di un convegno 

dedicato al turismo 

enogastronomico. 

Il sondaggio è stato 

fatto intervistando un 

significativo campione 

di locali presenti nella 

guida Gatti Massobrio 

sui ristoranti. Il 50% dei 

turisti sceglie due piatti e 

solo il 4% prende il menù 

completo di quattro 

portate. Tra i primi piatti 

vince il risotto con il 13% 

delle richieste, solo il 5% 

chiede gli spaghetti. 

29

RICETTE 

Testi e ricette Maurizio Ferrari 

IL 

verde 

SAPORE 

DELL’INVERNO 

Protagoniste nell’inverno, verze, 

broccoli e cavolfiori sono usati nelle 

ricette presentate questo mese: un 

viaggio tra idee nuove e tradizione. 

Sempre all’insegna del gusto. 

Approfittiamo della stagione invernale per fare il pieno di brassicacee, sicacee, ovvero 

verze, broccoli e cavolfiori, verdure ricche di proprietà nutritive molto 

interessanti (come spiegato nell’articolo a pagina 45). Le ricette e proposte, 

vedono protagoniste questi ortaggi dall’antipasto sino al secondo, mentre 

per il dolce abbiamo reinterpretato un classico della cucina mantovana. 

La prima portata è rappresentata da gustose polpette a base di broccoli 

e cavolfiori, da accompagnare con un ketchup aromatizzato con tabasco 

e salsa worchester. Può essere una soluzione per far mangiare le verdure 

anche ai più piccoli. 

La verza diventa protagonista della pasta ripiena proposta come primo 

piatto. Per rendere questa ricetta ancora più intrigante è stata usata della 

farina di castagne, così da dare un aspetto più rustico e introdurre un sapore 

che ben si abbina con quello della verza. La pasta ripiena, sarà appoggiata 

su un letto di crema di cannellini, così da farlo diventare un piatto completo 

dal punto di vista nutrizionale. 

Il bottagio, una versione della provincia di Pavia della casseuola, sarà il piatto 

forte, una ricetta che rispetta la tradizione. Tipica della stagione fredda, è da 

preparare nel fine settimana, quando si ha a disposizione tempo per cucinare. 

Da mangiare in compagnia, tra amanti della carne, soprattutto del maiale, 

con una buona bottiglia di vino; da provare anche con uno spumante! 

Il dessert proposto è una sbrisolona in versione mini. Con il cacao nell’impasto, 

si sposa perfettamente con la composta di pere, vaniglia e zenzero 

che l’accompagnano. Buon verde inverno a tutti. 

G 

PER REALIZZARE 

LE RICETTE 

PROPOSTE 

ABBIAMO FATTO 

LA SPESA IN UN 

SUPERMERCATO 

GULLIVER, COME 

NORMALI CLIENTI. 

L’OBIETTIVO È 

QUELLO DI RENDERE 

FACILMENTE 

RIPRODUCIBILI 

I PIATTI PROPOSTI. 

31

RICETTE 

Crocchette di broccoli e cavolfiori 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

Crocchette di broccolo: 500 g di cime di broccolo 

50 g di pane grattugiato Consilia 1 uovo Consilia 

60 g di parmigiano grattugiato Consilia 2 cucchiai 

di Evo Bio Consilia sale e pepe q.b. 

Crocchette di cavolfiore: 500 g di cimette di 

cavolfiore bianco 2 uova Consilia 100 g pane 

grattugiato Consilia 50 g pecorino romano 

grattugiato 30 g di parmigiano grattugiato 

Consilia paprika, cannella, sale e pepe q.b. 40 g 

di farina 00 Bio Consilia 300 g di Evo bio Consilia 

per friggere. Salsina : ketchup Consilia tabasco 

salsa worchester. 

PREPARAZIONE: Crocchette di broccolo: pulire il 

broccolo, lavarlo e cuocere a vapore per 4-5 minuti. 

Tritarlo, aggiungere il pane grattugiato, l’uovo e il 

formaggio grattugiato. Mescolare tutto insieme, 

aggiustare di sale e pepe: l’impasto deve risultare 

piuttosto denso. Mettere in frigorifero per 30 minuti, 

quindi formare dei bastoncini. Ungere una placca da 

forno antiaderente con un cucchiaio di olio, quindi 

disporvi i bastoncini di broccolo. Spennellarli con 

l’olio rimasto e cuocere in forno già caldo a 180°C 

per 20 minuti. Per le crocchette di cavolfiore pulire il 

cavolfiore, suddividerlo in cimette e lavarle. Quindi 

cuocere a vapore 5-10 minuti. Tritarle, aggiungere 

metà del pangrattato, il parmigiano e il pecorino 

grattugiati, un poco di paprika e cannella, un uovo 

e formare un impasto piuttosto denso. Aggiustare 

di sale e pepe. Lasciare in frigorifero a riposare 30 

minuti, quindi formare dei bastoncini. Passarli prima 

nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. 

Friggere tutte le crocchette un paio di minuti nell’olio 

bollente, finché non saranno dorate. Accompagnare 

con salsa ketchup con l’aggiunta di qualche 

goccia di tabasco e di salsa worchester. 

FACILE 

10’ 

25’ 

Per questo piatto 

suggeriamo una 

birra doppio pio 

malto, capace ce 

di 

smorzare il dolce 

delle verdure e e 

pulire la bocca 

ca 

La salsa può essere 

regolata a piacere 

in modo da accontentare tutti 

33


Per la pasta: 100 g farina di castagne 300 g 

di farina bio 00 Consilia 4 uova Consilia. 

Per il ripieno: 100 g di speck a fette 500 g di 

verza 1/2 bicchiere di vino bianco 30 g di 

noci tritate finemente 400 g di patate sale e 

pepe q.b. paprika 40 g di porro 1 cucchiaio 

di olio Evo bio Consilia 100 g di parmigiano 

reggiano grattugiato Consilia. 

Per la crema di fagioli cannellini: 200 g di 

cannellini secchi Consilia 1 gambo di sedano 

1 carota 1 foglia di alloro e salvia mezza 

cipolla 1 cucchiaino di bicarbonato 2 fette 

di guanciale spesse 1 pomodoro 50 g di olio 

Evo bio Consilia qualche foglia di salvia 30 g 

di pecorino a scaglie. 

PREPARAZIONE: Mettere in ammollo i cannellini 

con il bicarbonato per 8-10 ore. Quindi scolarli, 

metterli in pentola a pressione e coprirli con 

abbondante acqua. Aggiungere una carota, qualche 

grano di pepe, un gambo di sedano, mezza 

cipolla e una foglia di alloro e di salvia. Cuocere 

35 minuti dal sibilo della pentola. 

Preparare la pasta: nell’impastatrice, o sulla spianatoia, 

unire le due farine, un pizzico di sale e 

le uova. Impastare fino ad ottenere una palla. 

RICETTE 

Ravioli alla verza su crema di fagioli 

Farla riposare coperta in luogo fresco per circa 

30 minuti. Per il ripieno: tritare il porro e lo speck 

e farli rosolare con un cucchiaio di olio. Sfumare 

con il vino bianco, tagliare a striscioline sottili la 

verza, aggiungerla allo speck e cuocere circa 15 

minuti. Cuocere a vapore le patate e passarle 

allo schiacciapatate. Fuori dal fuoco, unirle al 

composto con la verza, aggiungere il formaggio 

grattugiato, le noci tritate finemente e insaporire 

con poca paprika, sale e pepe. Mescolare. 

Tirare la sfoglia e formare dei ravioli con al centro 

una pallina di ripieno e riporli su un vassoio infarinato. 

Per preparare la crema, scolare i cannellini 

e passarli al passaverdure. Aggiungere 200 g di 

brodo vegetale, sale e pepe, per ottenere una 

crema dalla consistenza morbida e vellutata. 

Cuocere i ravioli 3-4 minuti in abbondante acqua 

salata. Far rosolare il guanciale tagliato a striscioline 

e far scaldare l’olio rimasto con qualche foglia 

di salvia, per insaporirlo. Spellare il pomodoro e 

tagliarlo a dadini 

Disporre sul piatto la crema di cannellini, adagiarvi 

sopra i ravioli scolati, qualche fettina di 

guanciale, qualche dadino di pomodoro e le 

scaglie di pecorino. Aggiungere altro parmigiano 

grattugiato poco pepe e condire con l’olio 

insaporito alla salvia . 

MEDIA 

45’ 

50’ 

Vino consigliato: 

Un piatto ricco 

che ben si sposa 

con un bianco 

importante come 

un Timorasso dei 

Colli Tortonesi 

35

RICETTE 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 piedini di 

maiale 4 salsicce 600 g di costine di maiale 

600 g di verza 200 g di porro 200 g di 

carota 100 g di sedano 1 carota e 1 gambo 

di sedano in più, qualche foglia di alloro 

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva bio 

Consilia 1 bicchiere di vino bianco secco, 

qualche cucchiaio di brodo vegetale 4 fette di 

pane casereccio. 

PREPARAZIONE: Pulire la carota e il gambo 

di sedano. Metterli in una pentola capiente 

con acqua fredda, quindi portare a bollore. 

Tuffare in acqua bollente i piedini tagliati in 

quarti. Cuocere circa 40 minuti, quindi estrarli, 

disossarli e tagliarli a pezzetti. Bucare le salsicce 

e cuocerle in acqua bollente circa 30 minuti. 

Mettere su un fornello una piastra antiaderente 

e, quando è ben calda, disporvi le costine, 

Bottagio Pavese 

cuocendole un paio di minuti per lato, finché 

non sono dorate e hanno perso parte del loro 

grasso. 

Nel frattempo, tritare il porro, la carota e il 

sedano e far rosolare con un cucchiaio di olio. 

Aggiungere le costine di maiale, i pezzetti di 

piedino e le salsicce, e sfumare con un bicchiere 

di vino bianco secco. 

Bagnare con qualche cucchiaio di brodo vegetale 

e lasciare cuocere coperto, a fiamma bassa 

per almeno 1 ora e 30 minuti. Aggiungere altro 

brodo se necessario. 

Tagliare la verza a striscioline e aggiungerla 

nella pentola. Cuocere ancora 20-25 minuti, 

rimestando qualche volta, in modo che la verza 

resti ancora un pochino croccante. Regolare 

di sale e di pepe. Far tostare quattro fette di 

pane casereccio qualche minuto sotto il grill 

del forno, per accompagnare il bottagio. 

MEDIA 

30’ 

2H 30’ 

Vino consigliato 

La 

scelta è ampia, 

si 

può seguire la 

tradizione con 

un Buttafuoco 

Storico 

dell’Oltrepò 

Pavese 

37

RICETTE 

Sbrisolina al cioccolato 

con composta alle pere 

e zenzero 


100 g di farina bianca bio 00 Consilia 60 g di farina di mais 

fioretto 20 g di fecola di patate 5 g di lievito per dolci 

Consilia 80 g di zucchero a velo 80 g di mandorle bianche in 

polvere 130 g burro a dadini 2 baccelli di vaniglia 1 uovo 

Consilia 50 g di mandorle con buccia Consilia 40 g cacao in 

polvere Consilia sale 500 g di pere abate 100 g di zucchero 

semolato un pezzetto di zenzero fresco (2-3 cm) il succo di 

mezza arancia una scorzetta di arancia. 

PREPARAZIONE: Impastare rapidamente le farine, la fecola, 

il cacao, le mandorle spellate in polvere, lo zucchero e i semi 

di un baccello di vaniglia con il burro freddo, per ottenere un 

composto sbriciolato. 

Lavorare velocemente con l’uovo e un pizzico di sale: l’aspetto 

deve essere ancora granuloso. Aggiungere le mandorle intere. 

Mettere, senza compattare, in 4 stampi per crostatine. Cuocere 

a 140°C per 40 minuti. 

Grattugiare lo zenzero conservando anche il succo che si for- 

ma. Sbucciare ciar 

e tagliare le pere a cubetti, ti 

far cuocere a fuoco 

o 

vivace vace 

con 

lo zucchero, una scorzetta di arancia, lo zenzero, zero 

i 

semini della la seconda bacca ca di vaniglia ia e il succo d’arancia. an 

a Far 

cuocere 10 minuti, i, senza far 

disfare i pezzi zi di pera. 

Cospargere re di zucchero a velo le sbrisoline ine e servire con le 

pere 

ancora a tiepide. 

ide. 

L’abbinamento 

bina 

nt 

pere 

e cioccolato 

ccol 

è un classico, 

qui con la tipica 

ic 

consistenza nza della 

sbrisolona, solo 

si può 

pensare e a un rosso 

so 

liquoroso os 

o come un 

Aleatico Pugliese. 

e. 

FACILE 

10’ 

50’ 

39

PAESI E RICETTE 

PISAREI E FAŚÖ 

IL CIBO 

PER I PELLEGRINI 

PISAREI E FAŚÖ 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE. 

PER L’IMPASTO: 500 g di farina 150 g di 

pane secco grattugiato acqua q.b. 

PER IL SUGO: 400 g di fagioli secchi (da 

ammollare in acqua per circa un giorno) 

 

una cipolla una carota e un pezzo di 

sedano tritati 250 g di salsa di pomodoro 

una salsiccia un cucchiaio di lardo 

pesto olio d’oliva grana padano q.b. 

PREPARAZIONE: Versare il pane in 

una terrina e scottarlo con acqua calda, 

amalgamarlo con la farina fino ad ottenere 

un impasto morbido. Staccare delle porzioni 

grosse come un limone e con le mani 

formare delle strisce, tagliare dei pezzi 

non troppo grossi e spolverarli di farina. 

Schiacciate gli gnocchetti leggermente 

con il pollice fino ad ottenere la forma 

caratteristica. In un tegame, fare soffriggere 

nell’olio e nel lardo le verdurine tritate, la 

salsiccia spezzettata e poi versarvi i fagioli 

scolati. Cuocere a fuoco lento per almeno 

un’ora. Aggiungere la salsa di pomodoro 

e lasciar cuocere fino a che la salsa si sia 

ristretta. Fare cuocere i pisarei in acqua 

bollente, e scolarli appena vengono a galla, 

facendo attenzione che rimangano ben 

umidi. Infine, conditeli abbondantemente in 

una zuppiera con il sugo di fagioli. 

Una delle tradizioni racconta che 

la ricetta alla base dei pisarei e 

faśö sia nata nel Medioevo all’interno 

dei conventi del piacentino 

grazie ai monaci che sfamavano 

i pellegrini diretti a Roma, 

in transito sulla Via Francigena, 

con ingredienti poveri ma ricchi 

di nutrimento. Allora, si dice che 

fossero utilizzati i fagioli di tipo 

dolico (dolichos), anziché i borlotti 

e che, nella ricetta originale 

in realtà, la passata di pomodoro 

non c’era. Questi due ingredienti, 

originari delle Americhe, furono 

introdotti infatti solo successivamente 

in Europa. 

Dietro il loro nome, invece, ci 

sono poche certezze. C’è chi 

pensa che la parola “pisarei”, 

deriverebbe da una storpiatura 

di “bissa”, parola piacentina che 

significa biscia o serpentello, 

come la forma delle strisce di 

pasta prima di essere tagliate. 

Altri sostengono che il termine 

In questo numero, visitiamo 

una delle tante terre di Gulliver, 

ovvero il piacentino. Vi parliamo 

dei pisarei e faśö, vera e propria 

bandiera gastronomica della 

zona. Come sono nati e a che 

cosa si deve il nome? 

derivi dalla parola spagnola “pisar”, 

ossia pestare, schiacciare. 

Proprio per dare ai gnocchetti 

la loro tradizionale forma, infatti, 

vanno schiacciati leggermente 

col dito. Infine c’è chi sostiene 

che, a dare il nome al gnocchetto, 

sia la vaga somiglianza con il 

“pisellino” dei bambini o degli angioletti, 

che in dialetto piacentino 

è chiamato appunto “pisarel”. Al 

di là dell’origine del nome resta 

un fatto incontrovertibile: sono 

deliziosi quanto basici nella loro 

preparazione. Infine, sono stati inseriti 

dal Ministero delle Politiche 

Agricole, Alimentari e Forestali 

come uno dei prodotti agroalimentari 

tradizionali italiani 

tipici della provincia di Piacenza. 

Per quanto riguarda il vino da 

abbinare non possiamo non proporre, 

in ossequio alla tradizione, 

un Gutturnio Superiore DOC 

che con i suoi toni decisi, crea un 

abbinamento gradevole. G 

41

NUTRIZIONE 

di Nunzia Picariello 

Alla base della polenta, 

che ha sfamato 

i contadini di tutta Italia, 

c’è il mais arrivato 

nel nostro Paese dopo 

la scoperta dell’America 

da parte di Cristoforo 

Colombo. Da allora 

il suo consumo 

è stato inarrestabile 

LA regina 

DELL’INVERNO 

La polenta è un piatto davvero antico che, declinato 

a seconda delle varianti regionali, prende il 

nome dalla parola latina puls: un’antica poltiglia 

fatta di acqua e cereali quali farro, orzo e miglio 

antenato del pane. Fu per molto tempo uno dei 

cibi contadini per eccellenza, soprattutto nelle 

zone montane e nel Centro Nord Italia. 

Quella come la conosciamo oggi, la più comune e 

profumata polenta gialla, arrivò sulle tavole delle 

genti italiche solo dopo la scoperta dell’America 

quando il granoturco, pianta originaria del 

Messico e dell’Honduras, fu portato in Europa. In 

Italia la sua coltivazione si diffuse rapidamente, 

soprattutto nel Veneto, nel Friuli, in Lombardia. 

Successivamente si propagò anche nel Centro e 

nel Sud Italia. Il successo del granoturco fu determinato 

dalla sua facilità della coltura e la polenta 

diventò presto il piatto della popolazione povera 

42 

che poteva così assumere una buona razione di 

carboidrati al posto del frumento, più costoso e 

dunque più difficile da procurarsi. Non solo: la 

polenta contiene anche proteine e diversi sali 

minerali, in particolare fosforo, potassio, manganese, 

selenio e ferro, nonché vitamina A ed E. La 

farina di mais o di grano saraceno è senza glutine 

ed è quindi il cardine di molti preparati destinati 

ai celiaci, polenta in primis. A patto, ovviamente 

che la si abbini in modo giusto. 

REGIONE CHE VAI, RICETTA 

CHE TROVI 

Per cucinare la polenta si possono usare diversi 

tipi di mais e anche diversi tipi di macinatura. 

Per ottenere la polenta gialla si possono usare 

la farina “bramata”, ottenuta dalla macinatura a 

grana grossa. Questo tipo di farina consente di

NUTRIZIONE 

ottenere una polenta più grossolana, adatta a 

piatti più rustici, che ben accompagnano piatti 

di carne in umido oppure formaggi. Si trova in 

Lombardia accompagnata da Bruscitt, ossia straccetti 

di manzo cotti con lardo, erbe aromatiche e 

vino rosso. Altro piatto tipico regionale è Polenta 

e Osei: qui la carne d’accompagnamento sono 

allodole, gli osei in dialetto. I bergamaschi, ma 

non solo loro, non disdegnano accompagnare 

la polenta con i formaggi tipici: Branzi, Taleggio, 

Stracchino delle valli orobiche, Gorgonzola. La 

polenta concia, arricchita di burro e formaggi, si 

trova anche in altre regioni di montagna come la 

Val d’Aosta o le Alpi piemontesi. Un piatto molto 

semplice, ma non per questo meno gustoso è 

polenta e latte. 

Con la farina di mais fioretto, macinata più fine 

si possono ottenere polente più lisce e vellutate, 

adatte a chi preferisce una consistenza un po’ 

più cremosa. Questa polenta è molto usata nelle 

preparazioni del Centro Sud, dove la troviamo 

abbinata alle verdure. Piatto tipico molisano è 

polenta e Cauriglje, ossia broccoletti neri che 

vengono amalgamati nella polenta e conditi con 

un soffritto di aglio, peperoncino e guanciale. 

In Lucania, Calabria e Sicilia, la polenta oltre che 

consistenza, cambia anche nome e diventa Frascatula. 

Si tratta di una polentina morbida che 

accompagna verdure (come già detto più sopra) 

o con patate, cotechino, strutto. 

Esistono poi altre tipologie di polenta, ad esempio 

quella bianca, fatta con granoturco Biancoperla, 

tipica della regione Veneto, presidio Slow 

Food. Questo tipo di polenta accompagna molto 

bene il pesce. Polenta e baccalà, per esempio, è 

il piatto più conosciuto della tradizione veneta, 

ma altrettanto gustosi sono polenta e vongole 

o polenta e anguilla. Ogni territorio, poi, varia gli 

accompagnamenti in base all’accessibilità delle 

materie prime. 

Molto meno conosciuta è la polenta che utilizza 

il mais rosso per le sue preparazioni. La polenta 

carbonera, tipica del Trentino, usa una farina 

rossa di Storo. Si tratta di un piatto antico e molto 

saporito a base di salamella e formaggi di malga 

tipici trentini. 

COME SI PREPARA LA POLENTA 

La tradizione vuole il paiolo di rame posto sul 

camino o la stufa, un lungo bastone di nocciolo 

e tanto olio di gomito per rimestare a lungo. La 

cottura media della polenta è infatti circa 45/50 

minuti. Nelle nostre case, che difettano di camini, 

possiamo tranquillamente usare i nostri fuochi 

e una padella con fondo spesso e antiaderente. 

Meglio usare una retina spargifiamma per avere 

un fuoco più uniforme ed evitare di rimestare 

tanto spesso. Per le quantità d’acqua, ci si regoli 

su quattro volte il peso della farina utilizzata 

per ottenere una polenta più densa, di più se 

si vuole una consistenza un po’ più morbida. 

La pazienza di rimestarla, resta poi l’ingrediente 

fondamentale. Una volta che si staccherà dalle 

pareti della pentola sarà pronta per essere stesa, 

come vuole la tradizione, su un bel tagliere di 

legno e tagliata a fette con un filo di cotone. 

Se abbiamo tempi molto ristretti, ma vogliamo 

comunque gustarci una fetta di polenta, si può 

ricorrere ai preparati a cottura rapida, facilmente 

reperibili in commercio. 

G 

QUANDO IL NOME 

TRAE IN INGANNO 

Attenzione se andate a Bergamo 

e chiedete Polenta e Osei 

mangerete un dolce! Infatti 

questa è una delle specialità 

dolciarie della città, fatta con pan 

di spagna, crema al cioccolato, 

burro e ricoperta di marzapane 

giallo e “uccelletti” di cioccolato. 

43

NUTRIZIONE 

di Daniele Colombo 

Cavoli, 

CHE SUPER ALIMENTI! 

Le Brassicacee sono 

le verdure tipiche dei mesi 

invernali, anche se alcune 

si possono trovare tutto 

l’anno. Si tratta di ortaggi 

oggi molto studiati dalla 

medicina per la presenza 

di sostanze con proprietà 

antitumorali. Non solo: 

hanno lo stesso contenuto 

di vitamina C delle arance 

e dei limoni! 

C 

Cavolo, cavolo cappuccio, cavolo nero, cavolini di 

Bruxelles, broccoli, cavolfiore, cavolo verza: sono diverse 

centinaia le varietà di questi preziosi alimenti 

che appartengono alla famiglia delle Brassicacee. 

Una delle loro caratteristiche è il tipico sentore di 

zolfo, che non a tutti è gradito. Ma i benefici che 

apportano sono talmente importanti, che si può 

anche superare questo ostacolo. 

Va sempre ricordato che la Natura è intelligente: 

quei sentori un po’ amari e sulfurei sono una 

strategia che serve alle piante per difendersi da 

parassiti, insetti. Consumando questi vegetali, noi 

in qualche modo «rubiamo» queste armi di difesa 

che sono utili anche a noi. Diversi studi scientifici 

hanno posto in evidenza le proprietà antitumorali 

delle Brassicacee. Tra queste, la difesa contro il 

cancro al seno, alla prostata e al polmone. Vale la 

pena abituarsi al gusto solforato! 

Una molecola contenuta nei broccoli, il sulforafano, 

avrebbe una potente azione contro il batterio 

Helicobacter pylori, causa di gastriti o, peggio, di 

ulcera. Sembrano risultati da fantascienza, ma oggi 

45

Gulliver presenta la nuova linea di prodotti a marchio Consilia, 

selezionati per darti la qualità delle migliori marche ad un prezzo conveniente ogni giorno. 

PROVALI! L’ASSORTIMENTO CONTINUA A CRESCERE!

NUTRIZIONE 

Le Brassicacee contengono 

lo stesso quantitativo di 

vitamina C delle arance 

si analizzano molte di queste molecole l intelligenti 

ti 

contenute soprattutto nei vegetali e le risposte 

vanno tutte nella direzione dell’efficacia preventiva 

contro moltissime patologie. 

C’è però un altro aspetto poco conosciuto di questi 

superfood. Le Brassicacee hanno lo stesso quantitativo 

di vitamina C delle arance. Dunque sono 

molto efficaci nel contrastare l’insorgere di malattie 

stagionali: mal di gola, raffreddore, influenza. C’è 

un solo problema: la vitamina C si distrugge con il 

calore: si dice che sia termolabile. In questo caso, 

se vogliamo sfruttare questa proprietà, dobbiamo 

evitare la cottura e mangiare questi cibi crudi. Le 

verze, per esempio, sono ottime in insalata. 

Non va dimenticato, poi, un altro utile utilizzo: 

come estratti o centrifugati. Il cavolo, per esempio, 

come quello nero, uno degli ingredienti della 

ribollita, tradizionale zuppa toscana, può essere 

consumato in questo modo smart. Uno studio ha 

dimostrato che ridotto in succo e bevuto ogni giorno 

in una mezza tazza, per tre mesi, ha comportato 

Le verdure andrebbero 

consumate crude o al vapore 

per non disperdere le proprietà 

una riduzione significativa 

del colesterolo cattivo (Ldl) 

e un aumento di quello 

buono (Hdl). 

Tra i cavoli più «alla 

moda», ricercati come 

alimenti del benessere, 

vanno ricordati il Kale 

(il cavolo riccio) e il cavolo 

cappuccio rosso. Il primo è molto 

in voga negli Usa dove trova impiego 

in fantasiosi beveroni. Tra i suoi sponsor, 

in funzione detox, ci sono star e vip dello spetta- 

colo. Il 

cavolo cappuccio rosso ha, invece, un altro 

vantaggio, il pigmento. Si tratta di antocianine, 

molecole preziose 

appartenenti alla famiglia dei 

polifenoli, dall’alto potere antiossidante. Come per 

la vitamina C, sono termolabili: dunque se si vuole 

godere di questo beneficio, occorre imparare a 

mangiare cavolo cappuccio rosso crudo. Se non si 

riesce, meglio optare per la cottura al vapore che 

mantiene maggiormente questa sostanza. Da un 

po’ di tempo anche in Italia comincia, poi, a essere 

apprezzato un tipo di cavolo cinese, il Pak choi, 

dal gusto amarognolo e consistenza croccante. 

Al di là delle proprietà, le Brassicacee sono ottime 

verdure di stagione ed è sempre bene consumarle 

fresche, come insegna la dieta mediterranea. Le 

migliori verze sono quelle del pieno inverno che, 

subendo le gelate, hanno le foglie più tenere. 

Per quanto riguarda gli usi in cucina, se si vuole 

unire gusto e salute, un’idea stuzzicante è la 

preparazione di una pasta con crema di ceci e 

cavolo croccante. Un piatto che unisce carboidrati, 

proteine e i benefici della verdura. Per una scelta 

più saporita e legata al gelido clima invernale, 

ravioli, cacio e pepe, broccoli e salsiccia. Per chi 

ama i piatti mediterranei, orecchiette broccoli e 

acciughe. Per un secondo di pesce, branzino con 

purè di broccoli. 

Se si vuole sperimentare invece qualche abbinamento 

sorprendente e innovativo, il consiglio 

è di provare online il divertente database di Foodpairing 

(www.foodpairing.com), una delle cento 

società più innovative nel foodtech. in base alle 

loro ricerche, gli alimenti che condividono gli 

stessi aromi chiave sono più facili da combinare. 

Un cavolfiore, pare si abbini meglio con pollo 

arrosto, mozzarella di bufala o vongole. Provare 

per credere! 

G 

47

GULLIVER 

di Alessandro Barbieri 

SAN GIOVANNI, 

PROSCIUTTO COTTO ANTICO 

DAL SAPORE MODERNO

GULLIVER 

Realizzato dal salumificio 

Capitelli di Borgonovo 

Valtidone, il prosciutto 

cotto segue un’antico 

metodo di lavorazione 

andato perso con 

l’industrializzazione. 

Risultato? Sapore delicato 

ma molto persistente 

e una morbidezza unica. 

Quando si parla del miglior prosciutto 

made in Italy, si finisce inesorabilmente 

col decantare le qualità di quello crudo, 

prodotto in alcune zone specifiche 

dell’Emilia Romagna e del Friuli. Raramente il 

prosciutto cotto ha fatto parlare di sé, un po’ 

perché tra i prodotti del banco salumeria è quello 

che più di ogni altro ha subito maggiormente la 

“mano” industriale, un po’ perché nell’immaginario 

collettivo è ritenuto un prodotto di seconda 

fascia, poco trendy insomma. Esistono aziende 

che, con grande tenacia, sono riuscite a recuperare 

tradizioni e metodi del passato, restituendo 

al prosciutto cotto un lignaggio inaspettato e ai 

consumatori un’assoluta delizia per il palato. È il 

caso del prosciuttificio Fratelli Capitelli di Borgonovo 

Valtidone in provincia di Piacenza e del San 

Giovanni, il re del prosciutto cotto. Lo abbiamo 

assaggiato più volte grazie al suggerimento dei 

responsabili dei Supermercati Gulliver che lo 

definiscono unico nel suo genere. 

Ma andiamo con ordine. Per saperne di più abbiamo 

deciso di andare direttamente alla fonte 

e di farci raccontare la storia di questo prelibato 

prosciutto direttamente da chi l’ha reinventato. 

Incontriamo Angelo Capitelli sulla soglia della 

sua azienda. Una costruzione che non può che 

suscitare stupore, visto che è letteralmente ricoperta 

da opere d’autore. In un’accogliente quanto 

ricercata show room, iniziamo l’intervista. 

Come nasce l’azienda Capitelli? 

«I miei nonni erano grossisti alimentari nel primo 

dopoguerra, e avevano un magazzino proprio nel 

centro di Castel San Giovanni. Vendevano un po’ 

di tutto, dai beni di prima necessità come il sale, 

la pasta, lo zucchero, la farina ai tabacchi. Con il 

trascorrere degli anni l’attività si è ampliata e, ai 

nonni, sono subentrati mio padre e i miei zii. Io 

stesso ho fatto a tempo a giocare a nascondino 

con le mie cugine tra le forme di formaggio di 

grana e i prosciutti appesi. 

Verso la fine degli anni ’60 mio padre insieme 

ai miei zii, decisero di aprire una piccola catena 

di supermercati battezzati Lem, come la prima 

navicella che consentì all’uomo di toccare il suolo 

lunare. Dopo qualche anno, mio padre decise di 

differenziare le attività, dando vita al salumificio 

che è attivo tutt’oggi. Nei primi anni parteciparono 

alle attività anche i suoi fratelli, ma dal 1978 

è diventato interamente suo». 

La ragione sociale del salumificio riporta ancora 

Fratelli Capitelli, come mai? 

«Non abbiamo mai sentito la necessità di modificare 

il nome, forse in onore del ramo familiare. 

Angelo Capitelli , 

52 anni, ha reinventato 

il prosciutto cotto 

G 

49

GULLIVER 

Nelle foto d’epoca 

si può vedere la diversa 

forma dei prosciutti 

Ci parli della produzione 

«Fin dall’inizio la nostra azienda ha prodotto 

prosciutto cotto di Alta Qualità, una dicitura che 

garantisce l’eccellenza delle materie prime selezionate 

e l’utilizzo di processi di lavorazione 

rigorosi». 

Quando nasce il San Giovanni? 

«Sono entrato in azienda proprio quando iniziavano 

a prendere piede i discount alimentari. Ne 

aprì uno anche a Castel San Giovanni e ricordo 

le signore che uscivano con i carrelli stracolmi. 

Sembrava quasi un’apocalisse del mercato e facevamo 

fatica a proiettarci nel futuro. Producevamo 

prosciutti che non sarebbero mai entrati in quel 

tipo di negozi sempre più affollati di consumatori. 

Dovevamo differenziare ulteriormente la nostra 

produzione, mi dicevo, rendendo ancora più 

riconoscibili i nostri prodotti». 

Che successe allora? 

«Seguivo con molta attenzione le vendite, in 

particolare a Milano. Oltre a Pec, c’era un’altra 

salumeria storica in Corso Vercelli, la San Giovanni. 

Essere distribuiti da loro significava entrare 

nell’Olimpo dei salumi. Ogni settimana andavo 

personalmente dal proprietario per cercare di 

vendere i nostri prosciutti e tutte le volte mi sentivo 

ripetere la stessa cosa: “Capitelli, comprerò 

il tuo prosciutto quanto riuscirai a farlo come si 

faceva un tempo”. Per quasi due anni, ogni due 

50 

settimane, ho realizzato prosciutti 

che a mio modo di vedere erano 

perfetti. Lui li comprava ugualmente, 

ma mi diceva che non erano come 

li avrebbe voluti. Tutto cambiò 

quando mi fece vedere una foto 

in bianco e nero del suo negozio. 

Sullo sfondo c’erano i prosciutti 

cotti di un tempo. Effettivamente 

erano diversi: avevano una forma 

irregolare e si vedeva che erano 

fatti senza stampo e con un procedimenti 

diverso. Il grasso, per 

esempio, era nella parte inferiore 

e non in quella superiore come 

di prassi. Mi disse che all’epoca li 

acquistava da un produttore del 

modenese che da tempo aveva 

cessato le attività. Riuscii a rintracciare 

un vecchio artigiano del posto che ancora 

si ricordava del metodo di lavorazione antico. Mi 

diede le prime linee guida, fondamentali per realizzare 

quel famoso prosciutto cotto che richiedeva 

il proprietario della salumeria San Giovanni». 

Che cosa vi raccontò l’artigiano? 

«Ci parlò di un vecchio procedimento che prevedeva 

sia l’immersione della coscia in una vasca in 

salamoia, sia l’iniezione attraverso la vena femorale 

della salamoia stessa. Un metodo, quest’ultimo, 

abbandonato in seguito alla standardizzazione 

del procedimento industriale che prevede, ancora 

oggi, l’iniezione della salamoia attraverso 

speciali aghi che penetrano nella coscia. Con il 

vecchio sistema, si portava la salamoia in tutta 

la coscia, senza rompere le fibre della carne. Noi 

abbiamo ripreso questo metodo che, abbinato 

a passaggi successivi, fornisce un prodotto completamente 

diverso dagli altri». 

Quali sono gli altri passaggi? 

«Mi riferisco alla formatura e la cottura. Nel primo 

caso non usiamo lo stampo per dargli una forma, 

così come avviene per tutti gli altri prosciutti, ma 

rispettiamo la forma anatomica della coscia senza 

forzarne la posizione. Procediamo con il legaccio 

che tiene insieme la carne e cuciamo la cotenna 

con un ago da calza, in modo da ricreare la forma 

originale della coscia cruda. È solo leggermente 

più arrotondata perché viene tolta la parte del

GULLIVER 

muscolo finale per ridurre gli scarti del salumiere 

quando dovrà tagliare a fette il prosciutto». 

E per la fase della cottura? 

«La cottura è un altro importante passaggio 

che caratterizza il San Giovanni. La coscia viene 

avvolta in pezzi di tela grezza o iuta, legata 

saldamente e mandata in cottura su bilancelle 

a fondo piano sulle quali viene appoggiandola 

con la parte grassa sulla parte inferiore. Grazie 

a questo metodo riusciamo a liberare la parte 

meno nobile, ossia quella acquosa del prosciutto, 

tramite le porosità della tela. Mentre la parte 

nobile, cioè quella delle proteine e dei grassi, 

forma una sorta di brodo più denso che resta 

tra le fibre della carne, proteggendole. In pratica 

il prosciutto cuoce nei suoi succhi naturali, che 

gli donano un sapore delicato ma molto persistente 

e lo rendono morbido fin dall’inizio pur 

non presentando acqua all’interno». 

Il San Giovanni, fiore 

all’occhiello di Capitelli 

e la pancetta Giovanna 

Una lavorazione più laboriosa e lunga rispetto 

a quella normale. 

«Certamente, basti pensare che per trattare 55 

prosciutti con il metodo standard si impiegano 6 

minuti, mentre per preparare un solo prosciutto 

San Giovanni con la salamoia iniettata nelle vene 

se ne impiegano 3. Una grande differenza». 

Oltre alla lavorazione quanto conta la materia 

prima? 

«È fondamentale. Noi abbiamo scelto di lavorare 

soltanto con materie prime della filiera Parma. 

Quindi carni italiane di suino pesante padano selezionate 

e marchiate dall’Istituto Parma Qualità, 

quelle destinate alla lavorazione del prosciutto 

crudo di Parma per intenderci. Tra queste cosce, 

selezioniamo le migliori in fase di macello. Una 

volta raggiunto il nostro stabilimento, vengono 

selezionate e controllate una ad una». 

Quanti prosciutti escono dal vostro stabilimento? 

Produciamo dai 1.000 ai 1.200 San Giovanni alla 

settimana, mentre nello stesso tempo realizziamo 

circa 3.000 prosciutti cotti di Alta Qualità, 

ma differenti». 

Una curiosità. Non ci ha spiegato da dove 

nasce il nome San Giovanni. 

Ha ragione. Il prosciutto si chiama così in onore 

di quel signore della salumeria che mi ha ispirato 

tanti anni fa. Probabilmente non lo ha mai 

saputo, visto che proprio quando siamo riusciti a 

realizzare i primi prosciutti con il metodo antico, 

lui chiuse il negozio per ritirarsi a vita privata. Da 

allora non sono più riuscito ad incontrarlo». 

E per il futuro? 

Abbiamo impiegato molti anni per realizzare la 

nostra punta di diamante. Abbiamo investito 

tempo, risorse e passione convinti che la qualità 

alla fine paghi sempre. Già oggi produciamo la 

pancetta Giovanna, un’altra nostra riscoperta. 

Così ci siamo mossi in tutti questi anni, così continueremo 

anche in futuro. Di certo cercheremo 

sempre la massima qualità». 

G 

51

GULLIVER 

di Marco Rezzani 

UN GIGANTE 

PER AMICO 

Il motto che da oltre mezzo 

secolo contraddistingue 

l’insegna, dal 2011 è 

diventato anche una 

Onlus, creata per portare 

solidarietà e assistenza 

ai dipendenti, agli ex 

dipendenti e ai loro 

familiari in difficoltà. 

52 

Tutti, almeno una volta da piccoli, abbiamo 

sentito parlare di Gulliver e delle sue 

fantastiche avventure. Lemuel Gulliver 

precisamente, il “gigante”, il protagonista 

de “I viaggi di Gulliver”, il capolavoro dello 

scrittore irlandese Jonathan Swift che racconta 

le disavventure per mare del protagonista che 

incontra esseri e popolazioni fantastiche su isole 

immaginarie. 

Tuttavia, nella storia che stiamo per raccontarvi di 

immaginario non c’è nulla, ma solo concretezza 

e filantropia assolutamente tangibili. C’è solo la 

fantasia del bene che, in mezzo a tante notizie 

non sempre edificanti, non smette di stupire e 

commuovere. 

Anche qui il protagonista si chiama Gulliver. Il

GULLIVER 

nostro “Gulliver” è il nome di una nota catena di 

supermercati che inizia la sua attività nell’ormai 

lontano 1964 con l’apertura del primo punto 

vendita a Voghera e che oggi è presente con oltre 

90 “negozi” e 1200 dipendenti nelle provincie 

di Alessandria, Pavia, Asti, Piacenza, Genova e 

Savona. Ma non è la vicenda, seppur prestigiosa, 

di questa azienda di cui vogliamo parlarvi, bensì 

di una storia di solidarietà che in seno ad essa 

si è generata. 

NASCE LA ONLUS 

“Un gigante per amico”. E’ questo il nome di una 

Onlus che nel 2011 è stata costituita dall’azienda 

con sede a Casalnoceto con il preciso scopo di 

aiutare i dipendenti e le loro famiglie che per 

svariati motivi si sono trovati ad affrontare situazioni 

di particolare difficoltà. Una scelta ben 

precisa quella messa in campo da Gulliver, ovvero 

quella di guardare prima di tutto in famiglia, tra 

quelli che più sono intimi e vicini. Dalla sua fondazione, 

l’associazione ha devoluto un totale di 

circa 50 mila euro. “Siamo stati vicini spiegano i 

responsabili della onlus - a famiglie di nostri dipendenti 

che improvvisamente si sono trovate in 

difficoltà a causa di malattie, di perdita del lavoro 

da parte di un membro del nucleo famigliare, di 

costose cure mediche da affrontare, di figli da 

accompagnare nel cammino degli studi. Oltre 

ad un aiuto concreto, abbiamo sempre cercato 

di dare un motivo di speranza”. 

Come accade appunto in famiglia, quando chi è 

più in difficoltà ha bisogno certo di un sostegno 

materiale, ma anche di un abbraccio, di sentirsi 

avvolto dall’affetto degli altri. 

“Dal punto di vista organizzativo - dicono i responsabili 

della Onlus - siamo una realtà territoriale 

vasta e questo, a prima vista, potrebbe complicare 

le comunicazioni con tutti i dipendenti. In 

realtà, abbiamo demandato ai responsabili di zona 

e dei punti vendita, la facoltà di raccogliere le 

richieste e di valutare in prima istanza le situazioni 

nelle quali la Onlus può e deve intervenire con 

il proprio sostegno. Questo è molto importante 

perché solo così possiamo far arrivare i contributi 

a chi ne ha realmente bisogno”. 

L’associazione si finanzia in diversi modi: grazie 

alla destinazione del 5 per mille (il codice fiscale 

è 94022760063), con l’evento benefico che ogni 

anno in occasione del Natale viene organizzato 

tra i dipendenti all’interno dell’azienda e grazie 

alla generosità dei benefattori. 

PROGETTI PER IL 2018 

“Si sa, il tempo non gioca mai a favore, soprattutto 

perché non esiste una vera e propria struttura 

dedicata alle attività della Onlus, raccontanto 

i responsabili. “Ciononostante, ci piacerebbe 

poter organizzare altri appuntamenti e manifestazioni 

nel corso dell’anno attraverso i quali 

sensibilizzare maggiormente i dipendenti verso 

le attività solidali. E con l’aiuto di tutti, i sogni 

possono realizzarsi. 

PICCOLO GRANDE GIGANTE 

“Un gigante per amico”. Un gigante che si fa 

piccolo, un gigante buono, che si fa prossimo per 

chi, a causa delle vicende della vita, si trova nella 

condizione di “piccolo”, il piccolo del Vangelo, il 

bisognoso. Una bella storia di azienda che, pur 

nella esigenza di fare business, non dimentica il 

dovere prima di tutto morale della carità. 

Una storia di “vita buona” dunque, un modo bello 

per costruire e per vivere il Natale. G 

53

LUCE SOTTO 

UN’ALTRA 

PIEGA 

Stilnovo ha riprogettato un classico come Piega, 

la lampada da tavola creata nel 1984 da Giorgio 

De Ferrari. Il lavoro fatto ha inteso preservare il 

design originale, ma è stato adeguato alle nuove 

fonti luminose, così da poter utilizzare una luce 

led direzionata. È disponibile in tre diversi colori: 

nero, bianco e giallo con finitura opaca. I primi due 

rendono la lampada Piega adatta agli spazi moderni, 

sia in casa sia in ufficio, il giallo, invece, è un omaggio 

a uno dei colori simbolo degli anni Ottanta. In questo 

percorso, Stilnovo si è avvalsa della collaborazione 

di Francesca Valan, color designer e massima esperta 

di cultura del colore che ha verificato la coerenza di 

quelli scelti da De Ferrari con il periodo storico in cui 

è stata concepita la lampada. 

web: www.stilnovoitalia.it 

DESIGN 


A TUTTO VAPORE 

CON GIO’STYLE 

Arriva da Gio’Style “Conservo e Cucino”, una nuova 

linea per la preparazione e conservazione degli 

alimenti. In particolare si tratta di contenitori 

adatti al microonde per la cottura a vapore e sono 

disponibili in tre formati da 1,6, 2,8 e 3,5 litri. 

Consentono di conservare in frigorifero o nel freezer 

gli alimenti e cuocerli al vapore preservandone 

le caratteristiche organolettiche. 

Composto da un coperchio con 

alette per garantire una migliore iore 

chiusura, presenta una 

valvola di sfiato del vapore 

per poter cuocere nel 

forno a microonde senza 

rimuovere il coperchio. 

I contenitori Gio’Style 

sono prodotti adatti a chi 

vuole seguire un regime 

dietetico ricco di verdure, 

ma è possibile preparare in 

questo modo anche pesce 

e carne. I vari ingredienti 

possono essere messi insieme e 

nel cestello e, per dare un 

tocco di sapore in più, si può 

provare ad aromatizzare 

l’acqua per il vapore. 

web: www.giostyle.com 

TAY, IL DIVANO PERSONALIZZABILE DI FLOU 

Nasce dalla fantasia del designer 

Massimo Castagna il nuovo 

divano componibile Tay di 

Flou. Si tratta di una soluzione 

modulare e personalizzabile 

che offre una ampia scelta tra 

composizioni in linea, ad angolo, 

con allunghi laterali a chaise 

longue, con o senza schienali, 

con o senza braccioli e con 

l’astuto inserimento di piccoli 

tavolini d’appoggio nei punti in 

cui servono. 

Il rivestimento, interamente 

sfoderabile, è disponibile in 

tessuto, pelle o ecopelle, mentre 

i cuscini seduta in poliuretano 

indeformabile e anima interna 

in Memoform garantiscono 

il giusto comfort. I cuscini 

schienale, invece, hanno una 

imbottitura di sostegno, mentre i 

cuscini decorativi sono imbottiti 

in piuma. 

web: www.flou.it 

55

L’intero arco alpino è ricoperto 

da un candido manto di neve 

e gli impianti sono tutti in funzione 

VIAGGI 

di Davide Grilli 

DOVE ANDIAMO 

sciare? 

A 

L’inverno è arrivato e con lui le prime nevicate. Gli impianti 

di risalita sono tutti regolarmente aperti e gli amanti 

dello sci sono già pronti per partire verso le località 

di montagna. Per chi non avesse ancora deciso la meta 

della settimana bianca, ecco una carrellata delle più belle 

e caratteristiche località in cui trovare la neve perfetta. 

Inverno da sempre fa rima con settimana bianca. 

Le montagne si trasformano in veri e propri parchi 

divertimento all’aperto che offrono attività per 

tutti i gusti, per sciatori di ogni livello e per chi 

vuole imparare, per giovani e meno giovani e 

per le famiglie. La montagna d’inverno infatti va 

vissuta all’insegna del relax e del divertimento 

ma anche del contatto diretto con la natura, con 

la cultura del luogo e con la cucina tradizionale. 

Ecco perché sono tantissimi gli appassionati di sci 

e di montagna che ogni anno con l’arrivo delle 

prime nevi si chiedono: “Dove andiamo a sciare?”. 

E in Italia, per quanto riguarda le località sciistiche 

a cinque stelle, c’è solo l’imbarazzo della scelta. È 

meglio quindi affidarsi agli utenti di TripAdvisor 

che con i loro voti e i lori giudizi hanno stilato la 

top ten delle migliori per questo inverno. 

Le Dolomiti vantano il maggior numero di skiresort 

a cinque stelle, ma al primo posto si trova 

una celebre località valdostana: Breuil-Cervinia. 

Il suo comprensorio, distribuito sullo sfondo del 

Cervino lungo tre vallate di due nazioni, Italia e 

Svizzera, è collegato alle piste di Valtournenche 

e di Zermatt per un totale di 350 chilometri di 

piste. Il successo di questa località è anche dovuto 

alla possibilità di partire o rientrare in paese 

sempre con gli sci ai piedi. Come per esempio 

scendendo sulla pista Ventina, una delle piste italiane 

più belle e famose, che parte dai 3480 metri 

del Plateau Rosà per arrivare dopo 11000 metri 

di forti emozioni in paese. In seconda posizione 

si trova Sestriere, località situata a 2035 m che 

fa parte del comprensorio della Via Lattea, che 

supera i 400 km. È infatti il secondo più vasto di 

57

VIAGGI 

Sopra Sestriere, 

sotto Courmayeur, 

a destra Cortina d’Ampezzo 

tutta Italia che offre anche la possibilità di sciare 

in notturna su una pista olimpica illuminata. Già, 

perché questo piccolo paesino piemontese è 

stato sede delle Olimpiadi di Torino del 2006. Lo 

sci notturno può essere anche praticato sulle piste 

del Passo del Tonale, in terza posizione. Sono 30 

gli impianti, moderni e all’avanguardia, per 100 km 

di piste, fra cui la nera Paradiso, tra le più lunghe 

ed emozionanti discese dell’intero arco alpino. Il 

comprensorio si è ampliato grazie al collegamento 

degli impianti del Tonale con quelli di Ponte di 

Legno-Temù in Lombardia. In quarta posizione 

si trova una delle località più trendy se non la più 

chic di tutta Italia per quanto riguarda le vacanze 

invernali. Stiamo parlando della famosissima Cortina 

d’Ampezzo, la Regina delle Dolomiti. I 140 

km di piste e gli oltre 80 km di sentieri per il fondo 

soddisfano gli sciatori di livello medio e quelli più 

esperti. Per questi ultimi ci sono anche alcune nere 

decisamente impegnative. Questa caratteristica 

cittadina veneta nel bellunese è circondata da 

cime monumentali come il Cristallo, le Tofane, le 

Cinque Torri, il Pomagagnon, il Becco di Mezzodì, 

fra le montagne più belle del mondo. Il pittoresco 

centro inoltre ha contribuito a renderla una delle 

località predilette e frequentate da oltre un secolo 

da celebrità e dal jet set internazionale. Cortina 

inoltre è stata immortalata in numerosi film tra 

cui “Cliffhanger” e “Solo per i tuoi occhi.” In quinta 

posizione un paesaggio alpino suggestivo di 40 

km che attraversa i passi Gardena, Campolongo, 

Pordoi e Sella collegando Alta Badia, Val Gardena, 

Val di Fassa e Arabba. ll Dolomiti Superski, con i 

suoi 1200 km di piste moderne e molto attrezzate 

circondate da paesaggi incredibili, è il più grande 

comprensorio sciistico d’Europa. All’interno di 

questo vasta area è compreso il circuito della 

Sellaronda, o giro dei 4 passi, uno degli ski-tour più 

suggestivi delle Alpi, che collega le quattro valli che 

circondano il gruppo Sella: Arabba (Veneto), Val 

Di Fassa (Trentino), Val Gardena e Val Badia (Alto 

Adige). Sesta posizione per una località magica ed 

esclusiva: Courmayeur, in Val d’Aosta, rinomata 

da sempre per lo sci e la vita mondana. La cittadina 

è celebre per i suoi negozi, i ristoranti di alto 

livello, i caffè storici del centro e le gastronomie 

specializzate. La Perla delle Alpi ai piedi del Monte 

Bianco vanta uno dei comprensori sciistici fra i più 

rinomati, il Chécrouit-Val Veny con bellissime piste 

per sciatori di livello medio. La funivia SkyWay 

Monte Bianco da Entrèves permette di accedere 

ad alcune meravigliose discese, tra cui la famosa 

Vallée Blanche e Punta Helbronner. Consigliata 

anche per chi non scia perché la sua cabina rotante 

offre spettacolari viste a 360 gradi sul Monte Bianco. 

In sesta posizione si torna sulle Dolomiti, nella 

pittoresca Ortisei. Grazie agli impianti di risalita 

le aree sciistiche ed escursionistiche Rasciesa, Seceda 

e Alpe di Siusi, che fanno parte del Dolomiti 

Superski, sono comodamente raggiungibili. 

Rinomata per le sue artistiche sculture in legno 

e la bellissima zona pedonale con negozi e bar, 

questo idilliaco angolo della Val Gardena offre 

anche una grande varietà di proposte per il tempo 

59

VIAGGI 

libero ed è una meta vivamente consigliata per gli 

amanti della buona cucina. Sempre sulle Dolomiti, 

Canazei, nella spettacolare Val di Fassa, offre a 

tutti gli appassionati di sci la possibilità di misurarsi 

con alcune delle discese più suggestive, come 

Belvedere, Ciampac, Col Rodella e Marmolada. La 

natura incontaminata che la caratterizza, la calda 

ospitalità dei suoi abitanti, dalla curiosa parlata 

ladina, e le innumerevoli strutture ricettive che 

offrono proposte di intrattenimento adatte a tutte 

le fasce di età, rendono questa località la meta ideale 

per un soggiorno all’insegna del divertimento, 

dello sport e del relax. In nona posizione un’altra 

bellissima località turistica inserita nel Dolomiti 

Superski: Corvara, in Alta Badia. Le tante piste da 

sci rosse e blu intorno a Corvara sono la gioia degli 

sciatori più tranquilli e delle famiglie con bambini. 

Gli sciatori più esperti possono, invece, lanciarsi su 

piste più impegnative come la Vallon – Boè (4,5 

km) e la Col Alt, e accedere direttamente a due 

degli itinerari sciistici più belli dell’arco alpino come 

In alto, St. Moritz (Svizzera) 

Sotto, Corvara (comprensorio 

Dolomiti Supersky) 

Sopra la pittoresca Ortisei 

in Val Gardena; sotto 

Canazei in Val di Fassa 

il giro Sellaronda e il “Giro sciistico della Grande 

Guerra”. Per chi non scia, Corvara offre una vasta 

gamma di attività e di infrastrutture per lo sport e 

il tempo libero come lo stadio del ghiaccio coperto, 

un campo da golf e campi da tennis coperti. 

Chiude la classifica una delle località più celebri 

che ha dato origine alle vacanze bianche (1864) 

e ha ospitato due Olimpiadi invernali: St. Moritz. 

Situata in Alta Engadina, nel Canton Grigioni, è 

una delle località turistiche più famose al mondo 

e il suo nome evoca eleganza, lusso, sfarzo. I 

quattro comprensori sciistici per lo sci di Corvatsch 

Furtschellas Silvaplana, Corviglia, Diavolezza, Pontresina 

offrono 55 impianti di risalita e ski-lift con 

350 km di piste, 180 km di piste di sci di fondo, 150 

km di itinerari per passeggiate invernali, escursioni 

d’alta montagna con sci su ghiacciai, ma anche 

voli con deltaplano e parapendio. 

G 

61

Moncler Sibelles, 

Piumino da sci con 

pelliccia, cia, ideale 

sulle piste e per il 

dopo sci. 

Dolcevita in lana 

a coste Optate 

Moncler come capo 

versatile e adatto al 

vestire invernale. 

Tuta da sci 

con 

staffe 

in versione 

super luxury da 

Moncler. 

MODA 

di Evelin Eugenia Bruno 

Gli stivali Joan of Arctic di 

Sorel 

in pelle per le amanti 

della montagna. 

Lenti rosate per 

i nuovi occhiali 

da sole Flag di 

Carrera. in una 

candida tinta 

bianca. 

Caldi e 

protettivi: i 

guanti da sci 

a stampa 

in tessuto 

tecnico 

di Fendi. 

MIU MIU 

scaldaorecchie 

in velluto e 

calda pelliccia 

di lapin. 

OUTFIT AD 

alta quota 

Campionesse di stile: tenetevi 

pronte a fare lo slalom sulle 

piste innevate e negli eventi 

mondani dell’aprés-sky. 

63

MODA 

Acne Studios: stivaletti in nabuk color 

sabbia e suola in gomma spessa. 

Scarponcini Moncler Viviane in suede: 

perfetti per la città e per la montagna. 

Velluto bordeaux e stringhe trekking 

per firmare il look degli stivaletti Prada. 

Stivali Rag & Bone in pelle scamosciata, 

fatti per scalare le tendenze invernali. 

Suede marrone su gomma e interno in 

lapin. In montagna con Jimmy Choo. 

See By Chloé: stivaletti in suede 

marrone, rifiniti in shearling écru. 

Woolrich firma 

un ibrido urban 

outdoor in pelle 

color cipria e suola 

in Vibram. 

CALDI MA 

stile 

CON 

Calore e stile per 

le mise invernali: 

scarponcino Tod’s 

in suede grigio 

foderato in shearling 

bianco avorio. 

Non solo trekking: stivali in suede 

nero e pelliccia bordeaux con 

l’iconico tacco di Roger Vivier. 

65

FITNESS 


Sciare 

FA BENE AL CUORE 

E NON SOLO 

Lo sci è uno sport completo 

che coinvolge tutto 

l’organismo: dagli arti 

inferiori all’apparato 

cardiocircolatorio. 

Ma sciare aiuta anche 

a combattere lo stress 

e ci regala un senso 

di libertà assoluta. 

L 

La neve è arrivata! Gli appassionati di sci hanno già 

tirato fuori la loro attrezzatura per dare il via ufficiale 

alla nuova stagione invernale. Un vero e proprio 

esercito in continua crescita. 

L’anno scorso le settimane bianche e i week end 

sulla neve hanno fatto registrare nel trimestre invernale 

da gennaio a marzo un incremento di quasi il 

12% rispetto al 2015, un incremento che testimonia 

quanto questo sport sia diffuso e praticato in Italia. Si 

tratta infatti di un’attività sportiva adatta a chiunque 

e che, al di là del puro e semplice divertimento, 

assicura anche diversi benefici, indipendentemente 

dalla disciplina praticata (discesa, fondo, snowboard) 

e, soprattutto, dal livello. 

Lo sci è uno sport completo: una combinazione di 

equilibrio, concentrazione, coordinazione e tecnica, 

che coinvolge tutto l’organismo, in particolar modo 

gli arti inferiori. Lo sci agisce in maniera positiva 

67

FITNESS 

su tutta la muscolatura aumentandone la massa 

che, a sua volta, tende a proteggere in maniera 

più efficace legamenti e articolazioni. 

A livello del cuore, invece, gli effetti si hanno soprattutto 

sulla frequenza cardiaca, sia durante sia 

dopo le discese. Sciare permette infatti al cuore 

di effettuare un ottimo allenamento costante e 

prolungato, che in generale aumenta la forma fisica 

e la resistenza. In montagna ad alta quota poi si 

respira un’aria più pura, priva di pollini e altri elementi 

nocivi, una caratteristica che aiuta il sistema 

circolatorio e migliora la produzione di globuli rossi, 

di emoglobina nel sangue e la fornitura ossigeno 

per i tessuti. Inoltre è un toccasana anche per la 

linea. Sì, perché basta un’ora di sci per bruciare circa 

400 calorie, anche nel caso di un’attività normale 

e non eccessiva. 

Uno studio condotto dalla SASES - Istituto di scienze 

motorie dell’Università di Salisburgo – ha anche 

scientificamente dimostrato che lo sci praticato 

con una certa frequenza ha la capacità di inibire 

alcuni dei meccanismi che potrebbero generare 

malattie cardiovascolari e Alzheimer. 

SCIA CHE TI PASSA 

Da non dimenticare anche il positivo effetto di 

questo sport sull’umore. Sciare aiuta a liberare la 

mente, combatte lo stress e dona un senso di libertà 

e positività, soprattutto quando viene praticato in 

compagnia. Unico presupposto è avere un’adeguata 

condizione atletica e la giusta attrezzatura, 

soprattutto per quanto riguarda il discorso sulla 

sicurezza. Per i neofiti il consiglio migliore è quello 

di affidarsi almeno inizialmente a un maestro di 

sci per apprendere le basilari nozioni di tecnica e 

non strafare per non avere invece problemi fisici. 

Insomma, sciare è divertente e fa bene alla salute, 

quindi perché non andare sulle nostre meravigliose 

montagne? 

G 

COME COMPORTARSI 

SULLE PISTE DA SCI 

1 Rispetto per gli altri: Ogni sciatore deve 

comportarsi in modo da non mettere in pericolo 

la persona altrui o provocarle danno. 

2 Padronanza della velocità: Ogni sciatore 

deve tenere una velocità adeguato alla propria 

capacità e alle condizioni generali e del tempo. 

3 Scelta della direzione: Lo sciatore a 

monte il quale, per la posizione dominante, ha la 

possibilità di scelta del percorso, deve tenere una 

direzione che eviti il pericolo di collisone con lo 

sciatore a valle. 

4 Traiettorie: Bisogna prestare attenzione alla 

traiettorie degli altri sciatori in considerazione 

anche del tipo di attrezzo e dell’affollamento in 

pista. 

5 Il sorpasso: Può essere effettuato tanto a 

monte che a valle, sulla destra o sulla sinistra, 

ma sempre a una distanza tale da consentire le 

evoluzioni dello sciatore sorpassato 

6 Attraversamento e incrocio: Lo sciatore, 

che si immette su una pista o attraversa un 

terreno di esercitazione, deve assicurarsi, 

mediante controllo visivo a monte e a valle, di 

poterlo fare senza pericolo per sé e per gli altri. 

Lo stesso comportamento deve essere tenuto 

dopo ogni sosta 

7 Sosta: Lo sciatore deve evitare di fermarsi, 

se non in caso di assoluta necessità, nei paraggi 

obbligati o senza adeguata visibilità. In caso di 

caduta lo sciatore deve sgombrare la pista al più 

presto possibile 

8 Salita e discesa a piedi: Lo sciatore che 

risale o discende la pista deve procedere ai bordi 

di essa ed è tenuto a discostarsene in caso di 

cattiva visibilità 

9 Rispetto della segnaletica: Tutti gli 

sciatori devono rispettare la segnaletica delle 

piste, con particolare attenzione ove è scritto 

Pista chiusa e moderare la velocità 

10 In caso di incidente: Chiunque deve 

prestarsi per il soccorso in caso di incidente, 

segnalando opportunamente il luogo e 

chiamando il soccorso piste. 

11 Identificazione: Chiunque sia coinvolto in 

un incidente o ne sia testimone è tenuto a dare 

le proprie generalità agli addetti del soccorso 

piste accorsi sul luogo. 

69

MASCHERA: La Head Infinity, realizzata in 

policarbonato, garantisce maggior durata e migliori 

qualità visive grazie alla costruzione delle lenti 

e alla protezione dei raggi UV, oltre a un campo 

visivo maggiore dovuto alla forma delle lenti stesse. 

Il rivestimento in silicone all’interno dell’elastico 

garantisce inoltre la proprietà antiscivolo sul casco. 

SPECIALE NEVE 

CASCO: Briko 

Vulcano FIS 6.8 

è certificato FIS 

6.8, l’ultima e più 

restrittiva norma in 

tema di sicurezza. È 

dotato del sistema 

brevettato Protetto 

con appendice 

protettiva sulla nuca 

che assorbe gli urti.. 


per lei 

SCI: Pensati per sciatrici 

esperte, gli sci Nordica 

ecoSENTRA_SL7 TI Evo, 

sono leggeri e versatili 

grazie al legno di balsa 

della loro anima. Ideali 

per tutte le amanti delle 

curve veloci e precise, pur 

mantenendo un’eleganza 

tutta femminile. 

GIACCA: Helly 

Hansen W Aurora 

Shell Jacket, è una 

giacca realizzata 

con il tessuto Helly 

Tech Professional 

3L e una nuova 

membrana che 

lascia passare 

l’aria per una 

traspirazione senza 

pari, consente di 

restare asciutte, 

calde e comode. 

SCARPONI: Gli Atomic Hawx Ultra 130, 

sono tra gli scarponi più leggeri, grazie alla 

tecnologia Memory Fit 3D che offre massimo 

avvolgimento del piede, grande tenuta ed 

eccellente comfort senza punti di pressione. 

71

Pastificio Ligure Artigianale dal 1988 

Tutta la bontà della più ghiotta e attenta tradizione culinaria e gastronomica ligure 

la potete ritrovare nelle specialità del pastificio artigianale Stemarpast, a Genova. 

Stemarpast produce pasta fresca, pasta ripiena e le tipiche salse liguri: pesto genovese e salsa di noci. 

STEMARPAST srl 

3/H Lungo Torrente Secca - 16163 GENOVA 

www.stemarpast.it - info@stemarpast.com 

Tel. 010.723111

SPECIALE NEVE 

CASCO: Il modello Uvex 

hlmt 500 visor unisce 

design e funzionalità. 

Può essere regolato 

perfettamente per 

adattarsi alle esigenze 

individuali. Il trattamento 

supravision previene 

l’appannamento della 

visiera anche in condizioni 

di tempo avverse. 

per lui 

GIACCA: Giacca 

Colmar 1120 6JA 

01 realizzata con 

tessuto Watershield 

500 impermeabile, 

idrorepellente con 

ottime caratteristiche di 

resistenza e traspirabilità. 

SCI: I Rossignol 

Pursuit 800TI sono 

degli all mountain 

realizzati in Carbon 

Alloy Matrix, una 

super-fibra in 

carbonio che offre 

più potenza, stabilità 

e grip sulle lamine 

mantenendo il peso 

ridotto. 

SCARPONI: 

I Nordica Speed 

Machine 130 con il 

loro scafo Tri-Force 

Infrared totalmente 

personalizzabile e la 

scarpetta 3d Cork Fit, 

sono incredibilmente 

performanti e 

precisi, senza 

compromettere la 

comodità. 

MASCHERA: La Woodone SC405 

è stata progettata per garantire 

una perfetta visione con ogni 

condizione climatica. La lente doppia 

con trattamento antiappannante 

assicura maggior resistenza agli 

urti e previene il fastidioso effetto 

condensa causato dall’escursione 

termica tra il calore del viso e la 

temperatura esterna. 

73

BENESSERE 


BAGNO TURCO 

O SAUNA? 

A CIASCUNO IL SUO 

Dalla sauna finlandese 

al bagno turco, arrivando 

anche alla biosauna e alla 

sauna a infrarossi. Come 

scegliere il modo migliore 

per depurarsi al caldo con 

essenze e oli balsamici. 

C 

C’è chi ricorre all’ultima dieta detox che promette 

miracoli, chi corre a iscriversi in palestra e chi fa del 

jogging mattutino il suo credo. Quel che è certo 

è che dopo gli stravizi delle feste natalizie, 

l’obiettivo è tornare in forma. Se un po’ di dieta 

non può che far bene, così come una regolare 

pratica sportiva, anche rilassarsi in una sauna o in 

un bagno turco non potrà che produrre benefici 

al vostro corpo. 

Ma quali sono le principali differenze tra sauna 

e bagno turco (o sauna umida)? La sauna è un 

bagno di vapore secco, con una temperatura 

intorno ai 90 °C e umidità che non supera il 10- 

75

Il salumificio Valverde è situato nel cuore dell’Oltrepo 

Pavese, zona di antica tradizione nella produzione di ottimi 

insaccati, grazie anche al particolare microclima che ne 

favorisce la stagionatura e la maturazione. 

Dotato di moderne tecnologie per la lavorazione delle 

materie prime accuratamente selezionate, garantisce 

una produzione di salumi tipici di elevata qualità nel 

rispetto delle ricette originali e delle antiche usanze. 

IL SALAME DI 

VARZI DOP è una 

È garantito dal: 

È certificato da: 

Il consumatore deve sapere che 

il Salame di Varzi DOP 

è solo quello accompagnato 

dal seguente marchio 

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE 

ALIMENTARI E FORESTALI 

Denominazione di Origine Protetta 

ai sensi del Regolamento (CE) n° 1107/96 

ai sensi dell’art. 10 del Regolamento (CE) n° 510/06 

ISTITUTO PARMA QUALITA’ 

perchè ottenuto secondo quanto 

stabilito dall’antico e rigido 

disciplinare di produzione 

Per tutti i prodotti garantisce: 

• ASSENZA DI GLUTINE E SUOI DERIVATI 

• ASSENZA DI PROTEINE DEL LATTE 

• ASSENZA DI LATTOSIO 

SALUMIFICIO VALVERDE SRL 

Loc. Casa Balestrieri 

27050 VALVERDE (PV) 

Tel. 0383-589901 

Fax 0383-586735 

www.salumificio-valverde.it

BENESSERE 

20%, mentre il bagno turco è un bagno di vapore 

umido, con temperature tra i 30 °C (nella parte 

più bassa del corpo, cioè altezza piedi) e i 50 

°C (nella parte più alta, cioè verso la testa) con 

umidità al 90-100%. 

Anche la loro origine è diversa. Se la sauna è caratteristica 

dei paesi molto freddi (è infatti conosciuta 

come sauna finlandese), il bagno turco era già 

un’usanza presso gli antichi Egizi, poi tra i Greci 

e i Romani, e infine in Oriente. 

La cabina per la sauna è realizzata solitamente in 

legno ben stagionato e non verniciato, per evitare 

esalazioni che potrebbero rivelarsi tossiche. 

All’interno della cabina è posta una stufa a legna 

o elettrica che tiene costante la temperatura e 

dove sono appoggiate delle pietre refrattarie, 

di norma di origine vulcanica, resistenti sia al 

calore elevato, sia al contrasto con l’acqua che 

viene versata sopra per generare vapore. Se si 

vuole, si possono aggiungere all’acqua degli oli 

essenziali a effetto balsamico come essenze di 

pino o di eucalipto. 

Il locale per il bagno turco, invece, è un locale pieno 

di vapore acqueo che favorisce la formazione 

di umidità sulla pelle; in questo modo il corpo si 

riscalda e la cute traspira facilitando l’espulsione 

delle tossine. 

Sebbene la sudorazione sia più difficoltosa nel 

bagno turco rispetto alla sauna per il suo ambiente 

umido, la permanenza prolungata permette 

La cabina per la sauna 

è realizzata in legno stagionato 

e non verniciato 

Sulle pietre vulcaniche 

calde si possono versare 

oli essenziali balsamici 

all’organismo di espellere più sudore e, quindi, 

più tossine. Sia nel caso della sauna che nel caso 

del bagno turco i benefici sono molteplici. Sono 

un toccasana per le malattie respiratorie (il 

bagno turco anche per influenza e raffreddore). 

Dilatando le vene e permettendo la sudorazione, 

sauna e bagno turco aiutano ad espellere una 

gran quantità di tossine; inoltre, si può perdere 

grasso superfluo, i muscoli si rilassano, gli organi 

interni si purificano, la pelle diventa più liscia e 

morbida. Ambedue sono indicati nelle patologie 

del sistema respiratorio e cardiocircolatorio. 

Per chi ci prende gusto esiste anche la biosauna, 

una tipologia di sauna intermedia tra quella finlandese 

e il bagno turco. In questo tipo di sauna la 

temperatura può raggiungere i 50-60 °C, mentre 

l’umidità è normalmente del 50%. La traspirazione 

generalmente è meno intensa che nella sauna 

finlandese, ma viene più che compensata da 

tempi di permanenza generalmente più lunghi 

(quindi alla fine si possono perdere più liquidi). 

Talvolta in questo tipo di sauna viene diffuso 

vapore generato da erbe essiccate inumidite, 

cercando di riprodurre le condizioni del bagno 

di fieno. 

C’è infine anche la sauna a infrarossi, un “bagno” 

di calore secco che dà una piacevole e rilassante 

sensazione di benessere, simile a quella che si 

prova esponendo il corpo al sole. La principale 

differenza è nei raggi infrarossi, invisibili, che riscaldano 

direttamente il corpo senza riscaldare tanto 

l’aria. È per questo motivo che nella sauna a raggi 

infrarossi la temperatura può essere mantenuta 

più bassa, fino a un massimo di 60°C. G 

77

BENESSERE 


detox! 

D’ORDINE: 

Broccoli, cavolo e verza 

per eliminare le tossine. 

Zucchero e latticini da 

evitare. Trenta minuti 

di camminata al giorno. 

Con un buon programma 

detox, in due settimane 

vi rimetterete a nuovo 

dopo i bagordi delle feste. 

S 

PAROLA 

Stanchezza, gonfiore e spossatezza sono i principali 

sintomi di un organismo sotto stress a causa 

di cattive abitudini alimentari, sovraffaticamento 

e scarsa attività fisica. Depurare l’organismo è 

un’azione da mettere in pratica almeno un paio 

di volte l’anno e soprattutto in inverno, quando 

diventiamo tutti un po’ più sedentari e ci concediamo 

qualche peccato di gola in più a tavola 

soprattutto durante il periodo delle festività. 

Con un po’ di attenzione all’alimentazione, in 

un paio di settimane, è possibile sentirsi più attivi, 

più leggeri e carichi di energia. L’attenzione va 

proprio posta sulle abitudini alimentari perché 

il fegato è il principale disintossicatore naturale 

dell’organismo, l’organo vitale alla base di ogni 

tentativo di depurazione. Il fegato è infatti in 

79

BENESSERE 

Frutta e verdura non 

devono mai mancare anche 

nella dieta invernale 

grado di filtrare 1,4 litri di sangue al minuto, e 

disintossica l’organismo in modo naturale e automatico. 

DEPURARSI A TAVOLA 

La prima regola è che frutta e verdura debbano 

essere introdotte nell’alimentazione quotidiana. 

Broccoli, cavolo e verza sono molto ricchi di 

fibre, antiossidanti e vitamina C, e favoriscono 

l’eliminazione delle tossine (si veda a pagina 45). 

Inoltre contengono delle sostanze che sono risultate 

essere molto utili nella prevenzione del 

tumore alla prostata. I fagiolini contengono una 

minore quantità di proteine e un’elevatissima 

quantità di acqua, intorno al 90%: sono inoltre 

ricchi di potassio e di fibre, svolgono un’azione 

depurativa e aiutano il lavoro dei reni. 

Da introdurre nella dieta anche i carciofi che posseggono 

la maggior quantità di fibra del mondo 

vegetale, addirittura 5 grammi. È una fibra solubile, 

che svolge un ruolo molto importante nel tenere 

bassi i valori di colesterolo e di glicemia nel sangue. 

Favorisce la digestione il peperoncino che, 

Una dieta equilibrata e un 

po’ di moto, aiutano a 

mantenersi in salute 

non solo è ricco di vitamina C, ma contiene anche 

la capsicina, un composto chimico 

in grado di 

attivare la produzione di succo gastrico. 

Tra la frutta la mela è un frutto ricco di fibre e 

contiene considerevoli quantità di fitosteroli e 

pectina che regolarizzano il transito intestinale. Il 

limone è importante perché fornisce una buona 

quantità di acido citrico e di vitamina C, che a 

sua volta ha la proprietà di trasformare il ferro 

della carne in una forma molto più assorbibile 

dall’intestino. Il finocchio tonifica il fegato ed è 

depurativo, soprattutto grazie all’effetto stimolante 

della diuresi e della funzionalità intestinale. 

I “NO” OBBLIGATORI 

Tra gli alimenti da evitare svetta lo zucchero, sia 

bianco sia integrale, meglio puntare sul miele. 

Evitare cibi raffinati come la pasta bianca, il riso 

bianco e il pane bianco: non solo sono poveri di 

nutrienti, ma rilasciano anche rapidamente gli 

zuccheri, ottenendo così un effetto simile alle 

montagne russe: a un improvviso picco di vitalità 

fa seguito un lungo calo di energia. 

Per tutto il periodo detox bisognerebbe evitare 

tutti i latticini, latte compreso. Sono infatti ricchi 

di grassi saturi che se consumati in quantità 

abbondanti possono provocare non solo una 

sensazione di pesantezza, ma un vero e proprio 

aumento di peso. 

Per evitare un superlavoro a carico dei reni e del 

fegato andrebbe evitata anche la carne rossa, 

troppo grassa e ricca di proteine. Che dire poi 

di caffè, alcolici e bevande gassate? Ovviamente 

sono da evitare, prediligendo l’assunzione di 

acqua naturale, spremute, tisane e centrifugati. 

30 MINUTI DI CAMMINATA… 

L’esercizio fisico infine favorisce la circolazione, 

contribuisce all’abbassamento del colesterolo 

cattivo e aumenta quello buono. Non solo. L’attività 

fisica aiuta ad abbassare i livelli di zucchero 

nel sangue, aiuta l’intestino a lavorare in maniera 

efficiente, rinvigorisce il sistema immunitario e 

favorisce il sonno. Una bella camminata di mezzora, 

tre volte a settimana, è il modo migliore per 

tenersi in forma. 

G 

81

SPECIALE OROSCOPO 


2018? 

COME SARÀ IL 

Archiviato definitivamente il 2017, è tempo di guardare avanti e di scoprire che cosa 

ci riservano le stelle in fatto di lavoro, fortuna e amore, per l’anno appena iniziato. 

Dal punto di vista generale, il 2018 segna alcuni passaggi planetari che indicano a 

chiare lettere che sarà l’anno dei ritorni, della conservazione e della concretezza. Il 

forte desiderio di sicurezza e di certezza è assolutamente generalizzato, e gli astri 

sembrano andare in questa direzione. Per ridare fiducia alle persone, occorrono 

regole precise, punti fermi, che siano di riferimento per tutti. Il 2018 sarà anche un 

anno in cui dovremo agire da formiche e non da cicale: lavorare sodo, senza sprecare 

nulla. Il tutto nel massimo rigore e nell’ordine. Anche l’amore per certi versi seguirà 

proprio questo cammino con i rapporti stabili che, durante i dodici mesi, prenderanno 

sempre più spazio nella vita di molti. Segno per segno, scopriamo come sarà il 2018. 

83


ARIETE 

21 marzo - 20 aprile 

TORO 

21 aprile - 20 maggio 

GEMELLI 

21 maggio - 21 giugno 

CANCRO 

22 giugno - 22 luglio 

I rapporti costretti e le 

situazioni difficili sono 

stati chiusi con la fine 

del 2017 e, nel nuovo 

anno, dovrete capire 

su chi potrete riporre la 

vostra fiducia, dato che 

negli ultimi mesi siete 

stati costretti a cambiare 

idea su alcune persone 

importanti. Non è 

sempre fondamentale 

vincere, ma guardare 

bene la vostra vita con 

razionalità, vi renderà più 

determinati. Avete un 

gran potenziale e, grazie 

ad esso, sarete capaci di 

ricostruire la felicità così 

come la desiderate. È 

l’anno del cambiamento 

per voi, in tutti gli ambiti, 

che sia nel lavoro o nella 

vita sentimentale, e sarete 

in grado di giudicare 

lucidamente per cosa 

vale la pena combattere 

o no. Vi piacciono le sfide 

e per il vostro coraggio 

sarete premiati. Cercate 

di non ripetere gli errori 

che avete fatto nei primi 

5 mesi dell’anno scorso 

perché alcuni, ancora 

adesso, si stanno leccando 

le ferite. Le relazioni 

complicate o sempre in 

conflitto, finiranno presto 

ma, l’importante, è 

che non andiate più a 

cercarle perché portano 

solo dolore. Cercate 

una persona con cui 

creare un rapporto sano, 

fatto di stima e fiducia 

reciproca. Imparate 

ad ascoltare e a capire 

quando è il momento 

giusto per agire senza 

farvi guidare dalla fretta. 

Solo così, raggiungerete 

i vostri obbiettivi. 

Quest’anno, dovrete essere 

più parsimoniosi riguardo 

al vostro denaro. 

Avete già speso molto 

l’anno scorso e perciò 

vi ritrovate con pochi 

liquidi in cassa. Evitate 

spese inutili e cambiate 

vita perché ne avete un 

estremo bisogno. Trasferitevi 

e ricominciate 

a vivere. Le cause legali 

sono complicate, prendono 

molto tempo e 

denaro, perciò, azzardatevi 

solo se siete sicuri di 

poterle vincere. Anche 

nel lavoro potreste fare 

nuove scelte che non 

si riveleranno sbagliate 

dopotutto. Nell’amore, 

per alcuni potrebbe esserci 

stata una fine, per 

altri un rapporto che si 

regge su poche basi probabilmente 

non durerà 

per molto. Prima della 

metà dell’anno, potreste 

ricevere buone notizie o 

un successo importante, 

che libererà del tutto la 

vostra voglia di aria pulita. 

Il vostro silenzio a fin 

di bene, durato troppi 

anni, adesso vi sarà di 

peso. Perciò direte finalmente 

“no” e ne varrà 

sicuramente la pena. Circondatevi 

di persone di 

cui vi potete fidare e che 

siano in grado di aiutarvi 

e consigliarvi in meglio. 

La situazione sentimentale, 

se già critica, 

nell’estate potrebbe inaspettatamente 

portarvi 

a tradire pur di togliervi 

dall’inghippo in cui siete 

da un po’. Per i single, si 

apre la prospettiva di un 

nuovo amore dimenticando 

il passato. 

Se avete passato un momento 

di crisi finanziaria 

a fine anno, cercate di 

venirne fuori prima di 

luglio. Avete dovuto fare 

i conti con il tradimento 

di un familiare che 

pensavate dalla vostra 

parte e, d’ora in poi, dovrete 

valutare bene chi 

tenere al vostro fianco 

e chi allontanare. Con il 

lavoro che va a rilento, 

è il momento giusto per 

coltivare l’amore che, se 

piantato in un buon terreno, 

darà sicuramente 

buoni frutti. Avete fatto 

dei cambiamenti importanti 

e avere vicino 

una persona che capisca 

il vostro stato d’animo, 

sarà decisivo perché, se 

la vita a due funziona, 

andrà avanti più solida 

che mai. Se al contrario, 

ci sono degli screzi, il rapporto 

troverà una fine. Vi 

siete liberati dalle cattive 

compagnie e, se dovrete 

affrontare una disputa 

legale, farete bene a trovare 

un accordo. Il 2018 

è l’anno giusto per i sentimenti 

che, nel corso 

dei 12 mesi passati, sono 

rimasti un po’ troppo 

in disparte per cause di 

forza maggiore. Cercate 

di far quadrare i conti in 

sospeso e togliervi quei 

piccoli debiti accumulati, 

in modo da ritrovare 

un equilibrio e la giusta 

tranquillità d’animo. Dimenticate 

chi vi vuole 

male e ricostruite la vostra 

vita. Avete la capacità 

del problem solving e 

siete in grado di dipanare 

anche le “matasse” più 

complicate. 

Se avete legami inutili, 

li concluderete senza 

guardarvi indietro, anche 

in famiglia potrebbero 

esserci forti tagli a causa 

di ideali opposti. Persino 

nel lavoro ci saranno 

dei cambiamenti. Per i 

giovani, è il momento 

di mostrare al mondo la 

propria indipendenza da 

tutti, e questo potrebbe 

portarli ad allontanarsi 

dalla famiglia di origine. 

Per anni avete ingoiato 

rospi per quieto vivere, 

nel lavoro, nell’amore 

e nella vita. Ma ora è il 

momento di riscattarsi 

e di cambiare le vostre 

modalità di percorrenza. 

Non proseguite nel portare 

avanti qualcosa che 

non vi rende felici, non 

abbiate paura delle novità. 

Le battaglie dell’anno 

scorso, ora daranno i loro 

frutti e finalmente avrete 

dei risultati. Quest’anno, 

tornerà protagonista l’amore, 

rimasto dormiente 

per troppo tempo a 

causa di tutti i pensieri e 

problemi economici che 

avete avuto. Non vivete 

per lavorare, ma lavorate 

per vivere, in modo da 

lasciare spazio ai sentimenti 

e non commettere 

di nuovo lo stesso errore 

in cui siete incappati 

l’anno passato. Voi stessi 

siete gli unici in grado 

di potervi fermare, perciò, 

riflettete su ciò che 

desiderate e portatelo 

avanti con forza e ascoltate 

gli amici. Chi vuole 

far crescere la famiglia 

sarà favorito, sempre tenendo 

sotto controllo il 

portafogli. 

85


LEONE 

23 luglio - 23 agosto 

VERGINE 

24 agosto - 22 settembre 

BILANCIA 

23 settembre - 22 ottobre 

SCORPIONE 

23 ottobre - 22 novembre 

Le finanze non sono 

molto stabili, tra le tante 

spese e i debiti accumulati. 

Qualche scheletro 

nell’armadio riguardante 

l’amore precedente, 

potrebbe bussare e portare 

scompiglio a quello 

nuovo, perciò siate cauti 

e andateci piano. Sarete 

più selettivi sul chi far 

entrare nel vostro cuore 

e farete bene. L’ultima 

parte dell’anno sarà più 

importante del resto, 

quindi preparatevi e 

scaldatevi per quando 

dovrete andare alla carica. 

Lasciate perdere chi 

non vi ha fatto andare 

avanti ma che vi ha 

bloccati e oscurati. Entro 

metà anno, si chiuderanno 

i progetti a fondo 

perso, perciò studiateci 

bene sopra e fate chiarezza, 

che sia nella vita, 

nel lavoro o nell’amore. 

Troppe volte avete fatto 

molto per far felici le persone 

che avete accanto 

senza, però, vedere se 

anche voi eravate felici 

di quella situazione. È 

il momento di valutare 

bene attentamente i fatti 

e trarre delle conclusioni 

per proteggervi da persone 

che si approfittano 

del vostro buon cuore. 

Non sarà facile, ma vi 

servirà. Potreste essere 

coinvolti in cause legali 

che vi vedranno vincenti 

tra la fine di questo e l’inizio 

dell’anno prossimo. 

Vi verranno affidate nuove 

responsabilità e ciò vi 

farà pensare a che cosa 

volete realmente dalla 

vostra vita in tutte le sue 

sfaccettature. 

Chi vuole lanciarsi in 

nuovi progetti, presto 

raccoglierà buoni frutti 

grazie all’impegno e alla 

costanza. Chi voleva rinnovare 

la propria vita, l’ha 

fatto prima di capodanno. 

Lasciatevi alle spalle 

le cose complicate, guardate 

davanti a voi e agite 

con tenacia. Le coppie in 

crisi, potrebbero trovare 

un distacco quest’anno, 

sempre che non sia già 

avvenuto l’anno scorso. 

Le relazioni nuove nate 

quest’anno, crescono 

sotto una stella cometa 

con la sua coda di cose 

belle. Sarete molto tesi 

perché in qualsiasi cosa 

facciate vi impegnate al 

massimo per portarla a 

termine e proprio per 

questo, chi si azzarda a 

tentare, vincerà. All’inizio 

della primavera, chi lavora 

in proprio, ritroverà 

una grande forza che li 

aiuterà ad arrivare più 

vicini ai loro obiettivi. 

Anche i lavoratori dipendenti 

si vedranno finalmente 

apprezzati nel 

loro lavoro per tutto l’arco 

dell’anno. Alla fine di 

un rapporto, siete soliti 

chiudervi a riccio, creando 

una corazza di difesa. 

Però non sarebbe la cosa 

migliore da fare, perché 

così non avete modo 

di vedere che intorno a 

voi c’è anche qualcosa 

di bello, e forse l’avete 

capito imparando da 

voi stessi. Potreste, così, 

tirare fuori dal cassetto 

un po’ impolverato, un 

hobby o una passione 

che avevate quasi dimenticato. 

Avvertirete un forte desiderio 

di voltare pagina, 

ma non è il momento 

giusto perché potreste 

cadere in un errore. Mantenete 

la calma e agite 

con cautela. In amore 

siete un po’ troppo chiusi 

ma, non commettete 

lo sbaglio di temere di 

essere felici, anche se 

questo comportasse un 

cambiamento di vita, 

specialmente se il vostro 

compagno o compagna 

non vi asseconda nelle 

scelte. I single, non si 

fideranno e non si lasceranno 

andare a meno 

che non si tratti di un’avventura 

passeggera che 

non li comprometta. 

Nella parte finanziaria, 

sarete favoriti se doveste 

vendere o acquistare anche 

nella vostra impresa. 

Verso la fine dell’anno, 

avrete delle importanti 

conferme, che siano lavorative 

o meno. Se siete 

imprenditori e avete un’idea 

che coltivate da un 

po’, non dovrete lanciarvi 

nel buio in una spesa 

più grande di voi, perché 

potreste avere a che fare 

con qualche invidia proveniente 

dall’interno. Nei 

primi 5 mesi, sarebbe 

meglio che facciate tacere 

l’orgoglio di fronte a 

persone che hanno più 

esperienza di voi. Anche 

se non vedrete subito la 

luce alla fine del tunnel, 

non vi dovete arrendere 

perché verrete ripagati 

per i vostri sforzi. Il vostro 

coraggio e il vostro valore, 

saranno ammirati dagli 

altri e avrete le prove 

reali di ciò che valete. 

Fate passi avanti in tutti 

i settori della vostra 

vita. I single potranno 

trovare un nuovo amore, 

mentre i rapporti di 

coppia si consolidano 

creando nuovi progetti 

da mettere in campo. 

Le scelte importanti non 

vi spaventeranno, perché 

ormai siete sempre 

pronti a tutto. Negli affari 

legali, potreste anche 

vincere, e riscattarvi da 

un precedente esito negativo, 

a meno che non 

abbiate completamente 

torto. Porterete avanti 

ciò che vi siete prefissati 

con molta tranquillità 

per poter raggiungere 

velocemente i vostri 

scopi. Liberatevi definitivamente 

di quello 

che avete già lasciato 

per metterci una pietra 

sopra e non pensarci 

più. Nel lavoro vi farete 

sentire e probabilmente, 

potreste anche fare dei 

cambiamenti assolutamente 

positivi e redditizi, 

anche mettendovi in 

proprio. Venite fuori da 

un periodo complesso 

e faticoso, ma i risultati 

che avete ottenuto in altri 

ambiti, vi tireranno su 

l’umore, migliorando anche 

i rapporti in famiglia. 

Pensate a voi, lasciando 

perdere il vostro ex, ormai 

è acqua passata e 

non vi deve più toccare. 

Perché rivangare il passato, 

non vi farebbe più 

vedere il futuro e le cose 

belle che ci sono pronte 

ad aspettarvi. Chi vuole 

allargare la famiglia, ha 

la strada spianata perché 

questo è un anno fertile. 

87


SAGITTARIO 

23 novembre - 21 dicembre 

CAPRICORNO 

22 dicembre - 20 gennaio 

ACQUARIO 

21 gennaio - 19 febbraio 

PESCI 

20 febbraio - 20 marzo 

Nel lavoro vi riscatterete, 

specialmente se fino 

ad ora avete dovuto 

sottostare a regole non 

vostre, potrete decidere 

di mettervi in proprio o 

di cambiare traguardo. 

Le entrate saranno più 

proficue e con il passare 

dei mesi, la vostra felicità 

crescerà di pari passo 

con gli obbiettivi che 

riuscirete a raggiungere. 

Qualcuno, invidioso dei 

vostri successi, potrebbe 

cercare di farvi inciampare, 

ma non gli lascerete 

alcuno spazio per agire 

contro di voi. Vi libererete 

dalla routine che vi 

soffoca, e le vostre idee 

saranno premiate presto. 

Anche i sentimenti 

non corrisposti verranno 

terminati perché 

siete stanchi di dover 

timbrare il cartellino anche 

nell’amore e senza 

ricevere niente in cambio. 

Il nervosismo sarà 

presente, perché questi 

cambi comportano molti 

pensieri. Le briglie che 

stavano lasciando i segni 

sulla vostra anima, si 

spezzeranno grazie alla 

vostra nuova voglia di vivere. 

Vorrete essere liberi 

di essere padroni di voi 

stessi, sia nell’amore che 

nel lavoro, avrete una 

gran voglia di viaggiare e 

vedere cose nuove. Fate 

il punto di ciò che volete 

veramente e rispondete 

alle vostre domande, 

questo servirà per tracciare 

la giusta linea. Ma 

ricordate che, tutto quello 

che farete, dovrà servire 

di supporto anche ad 

altre persone. 

Si prepara per voi un 

anno ricco di novità, 

vincite, traguardi e successi, 

sia amorosi sia professionali. 

Siete amanti 

della vostra routine e vi 

piace muovervi in posti 

che conoscete già senza 

avventurarvi nel buio 

anche se ne siete attratti. 

Piano piano scalerete il 

successo sotto tutti gli 

aspetti della vita, lasciandovi 

alle spalle inutili e 

tristi zavorre. Il segreto, 

sarà quello di farvi accompagnare 

anche se 

non ci siete abituati. 

Nemmeno un fallimento 

amoroso potrà spegnere 

la vostra luce, perché vi 

risanerete e ripartirete 

alla grande con un nuovo 

amore. Sentirete un 

po’ di stanchezza, ma anche 

questa verrà travolta 

dalla vostra forza interiore 

che esploderà come 

un vulcano travolgendo 

tutto ciò che volete dimenticare. 

Date retta al 

vostro essere interiore 

lasciandovi un po’ di spazio 

per riflettere e questo 

vi eviterà di gettare benzina 

sul fuoco inutilmente. 

Un leggero egoismo 

fa sempre bene (sempre 

senza esagerare, sia chiaro) 

per salvaguardare se 

stessi e per stare meglio 

anche con gli altri. I nuovi 

inizi, avranno la strada 

spianata, e voi avrete il 

mezzo di trasporto per 

poterla percorrere in 

tutta tranquillità. Quello 

che non ha funzionato 

precedentemente, non 

vi deve impensierire, 

perché questo è l’anno 

della svolta decisiva. 

È il momento di rimettervi 

a posto, di sistemare 

i conti lasciati 

aperti, e tagliare spese 

inutili, senza cadere nel 

tranello dell’investimento 

sbagliato. Solo negli 

ultimi tre mesi dell’anno 

potrete realizzare i vostri 

desideri. Date più retta 

al cuore, mettendo leggermente 

da parte la 

ragione, e questo farà da 

trampolino per qualcosa 

che potrà funzionare. Vi 

farete molte domande 

sulla vostra situazione, 

perché non siete certo 

i tipi che seguono il 

gregge facendo la stessa 

cosa di tutti e dovendo 

rendere conto a qualcuno 

che si comporta da 

pastore. Avrete bisogno 

di uno sfogo, di qualcuno 

con cui condividere 

le vostre idee matte, anche 

nell’amore. Siete e vi 

sentite liberamente voi 

stessi finalmente, dopo 

tanto. Vorrete cambiare 

svariate cose, ma dovrete 

pensarci prima di fare 

qualsiasi passo. Anche 

il più importante deve 

essere valutato a fondo, 

senza prenderlo come 

chiave di emergenza 

per scappare da altre 

situazioni poco gradevoli, 

altrimenti potrebbe 

rivelarsi come un 

grandissimo errore. Non 

tutti i mali vengono per 

nuocere, perché da essi, 

si imparano molte cose, 

specialmente a non 

commettere gli stessi 

sbagli. Provate ad ampliare 

lo sguardo verso 

la cultura. Vi sentirete più 

leggeri nell’anima. 

Se volete ottenere, non 

dovrete demordere. 

Dopo un fallimento 

amoroso, vi siete stancati, 

ma è l’anno giusto per 

ricominciare a costruire 

le vostre basi di partenza. 

Avete bisogno d’amore, 

ma se state troppo lontani 

dalla famiglia, non 

ne riceverete. I single, 

avranno occasione per 

rifarsi una vita specialmente 

nella prima metà 

dell’anno. Nel lavoro, 

avrete buoni risultati 

entro giugno grazie a 

progetti che avete iniziato 

gli anni precedenti. 

Rivaluterete voi stessi, il 

vostro modo di pensare 

e di agire. Chi ha ancora 

conti in sospeso, per ora, 

non potrà ancora andare 

avanti a meno che non 

arrivi in vostro soccorso, 

qualcosa che vi tiri fuori 

da questa situazione. La 

vostra mente, vi farà rendere 

conto di ogni passo 

che fate, guardandolo 

con cura e valutando 

quelli successivi. Cercate 

di non essere troppo critici 

e duri nei vostri confronti. 

La coda dell’anno, 

potrebbe portare qualche 

disputa finanziaria 

o legale legata ad una 

storia finita, sarà vinta 

da voi se manterrete la 

calma e la lucidità necessarie 

senza buttarvi a 

capofitto su cose incerte 

o poco chiare. In un rapporto 

consolidato e felice, 

nascerà il desiderio di 

allargare la famiglia o di 

sposarsi. Rilassatevi, lasciatevi 

andare alle cose 

belle della vita e sarete 

felici. 

89

Vi serve un filo di lana del colore che 

preferite (potete anche usare 

più colori) e le vostre dita, 

dall’indice al mignolo, per 

creare la trama. Per fare una 

sciarpa abbastanza spessa, 

dovrete costruire un filato 

più lungo in modo da girarlo 

intorno al collo più volte 

rendendolo più voluminoso. 

Per una lavorazione 

rapida, basterà 

usare un filo di 

lana più spesso. 

CALDI 

FAI DA TE 


I lavori a maglia sono il segno 

distintivo dell’amore delle nonne 

per i nipoti. Per dare forma 

ai lavori, si possono utilizzare 

più tecniche: uncinetto, ferri 

e dita. Useremo proprio 

quest’ultimo metodo, detto finger knitting, 

per realizzare una sciarpa in lana. 

intrecci 

1 2 3 

4 5 6 

1. Lasciate libero qualche centimetro 

di filo, e fatelo passare davanti 

all’indice, dietro al medio, davanti 

all’anulare e dietro al mignolo, creando 

una sorta di zig-zag. 2. Poi, tornate 

indietro facendo il contrario, 

con il filo davanti al mignolo, dietro 

all’anulare, davanti al medio e dietro 

all’indice. 3. Ripetete l’intreccio per 

creare due linee parallele sulle dita. 

4. Partendo dal mignolo, piegate 

uno ad uno, ogni dito facendo pas- 

sare il filo dell’intreccio più in basso, 

dietro al dito passando sopra al filo 

più in alto, e continuate fino all’indice. 

5. Continuate a lavorare il filo intorno 

alle dita ripetendo i passaggi 

come nei punti da 3 a 4. 6. Quando 

avrete raggiunto la lunghezza che 

preferite, chiudete il lavoro. Partendo 

dal mignolo, passate il filo libero 

ancora attaccato al gomitolo, da 

sopra a sotto, in ogni passante del 

dito, sfilando quest’ultimo. Arrivati 

all’indice, fate un nodo stretto e tagliate 

i fili, lasciando circa 15 cm di 

lana. Fate più giri del filato prendendovi 

la misura del collo e arrotolate 

una parte della maglia intorno agli 

anelli. In questo modo, la vostra 

sciarpa diventerà un girocollo con 

più anelli. Ora, chiudete il “nodo” 

intorno alla sciarpa in modo saldo e 

tagliate il filo in eccesso. Ecco fatto, il 

vostro caldo intreccio vi risparmierà 

qualche torcicollo! 

91

Passatempo 

di Francesco Orsenigo 

piede 

CON IL 

GIUSTO 

Sapevate che nei due piedi abbiamo 52 fra ossi e ossicini? Insieme ai 54 delle mani sono più della 

metà di tutte le ossa che compongono lo scheletro umano. È solo una delle tante curiosità che si 

possono elencare sulle estremità più bistrattate del corpo. Per quanto cruciali per il nostro benessere 

(chi riuscirebbe a rilassarsi in un paio di scarpe strette?), infatti, raramente i piedi suscitano interesse. 

Ecco sei domande che li riportano al centro dell’attenzione. 

PARTIAMO... 

1 Oltre che della parte anatomica che 

tutti conosciamo, piede è anche il nome di: 

A - L’elemento meccanico che azione il 

percussore nelle armi da fuoco. 

B - Una sequenza di sillabe, lunghe o brevi, della 

poesia classica. 

C - Le comunità territoriali che si formavano 

intorno a una chiesa in epoca medievale . 

3 Chi sono i Piedi neri? 

A - Membri di un racket specializzato 

in estorsioni che operava negli Usa 

agli inizi del Novecento. 

B - Nativi americani, 

così chiamati perché 

indossavano mocassini 

di pelle scura. 

C - Un popolo nomade 

del deserto algerino. 

2 Con l’aggettivo pedestre si etichetta 

di solito... 

A - Un’opera mediocre e di scarsa originalità. 

B - Una cosa fatta malamente, con i piedi. 

C - Una persona svelta e scattante. 

92

4 L’americano Robert Wadlow doveva 

calzare scarpe particolari, destinate a piedi 

eccezionali. Che particolarità avevano? 

A - Erano entrambe sinistre. 

B - La punta aveva un’accentuata curvatura verso 

l’esterno. 

C - Erano numero 75. 

6 Cos’è la Sula piediazzurri? 

A - Il titolo di una fiaba di Hans Christian 

Andersen. 

B - Il nome di un volatile tropicale. 

C - Il nome dell’altopiano cinese da cui 

sorge lo Yangtze (fiume azzurro). 

5 Tutti conoscono i nomi delle dita delle 

mani. Ma come si chiamano quelle dei piedi? 

A - Alluce, illice, trillice, pondolo e minolo. 

B - Alluce, melluce, 

trilluce, anulo 

e mellino. 

C - A parte 

l’alluce, 

le altre 

non hanno 

nome. 

In base alle risposte giuste sei... 

5/6: ...promosso a pieni voti. 

Le sai davvero tutte! 

3/4: ...abbastanza preparato, 

ma puoi migliorare. 

1/2: ...fai attenzione. Sei partito 

con il... piede sbagliato. 

rimpatriati dall’ex colonia a partire dal 1962. 

4 Erano numero 75. Robert Wadlow (1918-19540) era l’uomo più 

alto di cui si abbia memoria: raggiungeva la statura di 2,72 metri, 

mentre un suo piede misurava circa 47 centimetri. 

5 Non hanno nome. Dopo l’alluce, si indicano come secondo, terzo, 

quarto e quinto dito. Le altre sono terminologie che si trovano talvolta 

diffuse in rete, ma non hanno fondamento nella grammatica. 

6 È il nome di un volatile tropicale. Si tratta di un uccello marino delle 

Galapagos, dal piumaggio grigio e poco appariscente, i cui i piedi 

palmati sono di un azzurro intenso. Non è chiaro perché le zampe 

abbiano quel colore, ma sembra che rivestano un ruolo importante 

nei riti di corteggiamento. 

SOLUZIONI 

1 Una sequenza di sillabe. Si tratta, nella metrica della poesia latina e 

greca, della più piccola unità ritmica di un verso: si chiama così perché 

il ritmo si batteva, appunto, con il piede. L’elemento meccanico delle 

armi da fuoco è il cane, mentre la comunità territoriale è la pieve. 

2 Un’opera mediocre e di scarsa originalità. Perché, come spiegava 

un grammatico del ‘500, si tratta di una cosa “che va a piedi come 

le persone povere e di bassa condizione, al contrario di chi è ricco 

e grande e va a cavallo”. 

3 Nativi americani. È il nome con cui viene generalmente indicata 

la tribù pellerossa dei Nitsitapi. Il racket criminale si chiamava Mano 

nera, mentre in Francia i Pied-noir sono i cittadini francesi d’Algeria, 

93

Passatempo 

IL CRUCIVERBA E LA PAROLA NASCOSTA 

(E.E.B.) 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 

11 12 13 14 15 

16 17 18 

19 20 21 22 23 

24 25 

26 27 28 29 

30 31 32 

33 34 

35 36 

37 38 39 40 41 42 

43 44 45 

46 47 48 49 50 51 52 

53 54 55 

56 57 

58 59 

Orizzontali: 1. Il gatto della regina Elisabetta – 4. Eccedere, 

esagerare – 11. Ezio, nella foto a sinistra – 14. Forma 

latineggiante di “caduta” – 16. Il Dix attore comico e regista 

teatrale italiano – 17. Prima sillaba di Napoli – 18. Indica i 

millilitri – 19. Dipingemmo, pitturammo – 23. Per tanti, lo 

erano i tempi passati – 24. High Definition Ambient Occlusion 

– 25. Unità equivalente a un millimetro di mercurio – 

26. Mano...senza vocali – 28. Esterne di ali – 29. Calzature 

in legno tipiche della Valle d’Aosta – 30. Pedaggio...tedesco 

– 32. Un fiume russo – 33. Schivare, scansare – 35. Reggio 

Emilia – 36. Una rete televisiva del Portogallo – 37. La sua 

foglia è sulla bandiera canadese – 41. Può esserlo un viaggio 

– 42. Intelligenza Artificiale– 43. Lo è un dado – 44. Regina 

dei ghiacci amata dalle bambine, del film Frozen – 46. È 

ad...quando è adatto, appropriato – 47. Lo era la Resistenza 

Accendete la mente 

anche d’inverno 

con il Cruci Gulli 

francese – 53. Zero senza lati – 54. 

Rovinosa senza rons – 55. Famosi 

luoghi di incontro dei cowboy – 56. 

Common Language Runtime – 57. 

Propri degli asini – 58. Enzo, nella 

foto di destra – 59. Associazione 

Italiana Editori. 

Verticali: 1. Camillo Golgi e 

Giambattista Vico (iniz.) – 2. Se le 

danno le vanitose – 3. Una frazione 

del comune di Rivignano, nell’udinese 

– 4. Associazione Italiana 

dell’Equity Crowdfunding – 5. Lo 

dice qualcuno che non sa – 6. 

Già, quasi – 7. Nudo, in Francia 

– 8. L’altra metà di sauro – 9. Associazione 

Nazionale Alpini – 10. 

Renzo Arbore – 12. Gennaio sulle 

agende tascabili – 13. Componimento 

poetico dei sec. XV e XVI, 

di genere affine alla frottola – 15. 

Amoreggiamento leggero – 18. 

Puro, schietto – 20. Hi allo specchio 

– 21. Lo sanno fare coloro che sanno 

adeguarsi – 22. Può prendere il 

posto di allora e or ora – 23. Nome 

di Marley, cantante jamaicano – 25. 

Inizio e fine di tabellina – 27. Era 

di legno quella dei pirati – 29. Io 

“bevvi” in modo esagerato – 31. User Interface – 32. Se 

coltivati, danno buoni frutti – 34. Augmented Reality – 37. 

La prima popolazione ellenica – 38. Era di leone quello di 

Re Riccardo - 39. La scala che stima il colore della birra – 40. 

Piccola isola greca nel Mediterraneo – 41. Vi si celebrano la 

messa e le funzioni religiose nelle chiese cattoliche – 44. 

Prefisso relativo al vino – 45. Nome sumero del dio celeste 

della mitologia mesopotamica – 47. Associazione Italiana 

per la Ricerca sul Cancro – 48. Sono di legno quelle del 

pavimento – 49. International Location Number – 50. Un 

legume tipico dei paesi orientali – 51. Luca, che vinse la 

Scarpa d’oro 2006 – 52. Federazione che rappresenta le 

imprese elettroniche ed elettrotecniche italiane – 54. Un 

riproduttore audio video per il PC – 56. Casa, in molti dialetti 

– 57. Nella posta elettronica, ha come simbolo @. 

94 

Risolvete il cruciverba e scoprite la parola segreta celata nei quadretti a fondo grigio. 

Un piccolo aiuto? Ne abbiamo parlato su Gulli n° 1 alla pagina 51.

GIARDINI COSMICI 

Palazzo Ducale - Mantova 

11.11.2017 - 04.02.2018 

www.mantovaducale.beniculturali.it 

Interessante mostra di arte contemporanea dedicata 

alle opere di Aldo Grazzi e Maurizio Donzelli. I due 

artisti, mantovano di origine il primo 

e bresciano il secondo, condividono 

nella differenziazione dei linguaggi 

la predisposizione alla visionarietà, 

all’onirico, alla costruzione (mediante 

tecniche raffinate) di mondi cosmici 

nei quali gettare il nostro sguardo, 

per abitare il fantastico. Per gli 

antichi persiani il termine paradeis 

significa giardino: paradiso è 

giardino e giardino è paradiso, 

cercato dall’uomo e abitato dal divino. L’uomo 

è stato cacciato dal giardino dell’Eden e vorrebbe 

ritornare: in questa mostra i due artisti attraverso le 

proprie opere cercano il loro percorso verso il loro 

giardino ideale. 

KEROUAC. BEAT PAINTING 

MaGa - Gallarate 

03.12.2017 - 22.04.2018 

www.museomaga.it 

Jack Kerouac è una delle icone della letteratura del XX 

secolo, ma non tutti sanno che è stato anche pittore. 

La mostra, curata da Sandrina Bandera, Alessandro 

Castiglioni ed Emma Zanella, presenta 80 dipinti e 

disegni del padre della Beat Generation. In particolare, 

verrà analizzato il suo labirintico processo creativo 

e le sue relazioni con la tradizione della cultura 

visiva americana, con gli altri autori del movimento 

Beat. Sarà dunque l’occasione per ammirare per la 

prima volta in Italia le opere di Kerouac che sino a 

ora sono state esposte in pochi musei al mondo. I 

visitatori, inoltre, potranno ammirare degli scatti di 

Ettore Sottsass alla moglie Fernanda Pivano, ad Allen 

Ginsberg e allo stesso Kerouac. Il percorso espositivo 

sarà inoltre arricchito da un progetto inedito di Peter 

Greenaway dedicato proprio a Kerouac. 

MOSTRE 


MILANO E LA MALA 

Palazzo Morando - Milano 

09.11.2017 - 11.02.2018 

www.mostramalamilano.it 

Milano non è sempre stata la città da bere, c’è stato un 

tempo dove la malavita era protagonista della cronaca 

nera: furti, rapine, 

omicidi. Quell’epoca 

tra la fine degli anni 

Quaranta e sino 

alla metà degli anni 

Ottanta del secolo 

scorso è ripercorsa 

in questa mostra 

fotografica. Si passa 

dall’auto Giulia della 

Polizia verde militare di quegli anni, alla celebre custodia 

del mitra di Luciano Lutring, dalle foto di Vallanzasca 

a quelle dei night club. Visitando la mostra, sembra di 

percorrere quelle strade del centro città, o di vagare tra i 

quartieri che anche oggi continuano ad avere problemi 

di criminalità. La Milano di una volta, che in bianco e 

nero sembra ancora più plumbea con le sue storie di 

malaffare. L’audioguida permette al visitatore di seguire i 

racconti come in un radio giornale dell’epoca. 

ESTINZIONI: BIODIVERSITÀ 

DEI VERTEBRATI IN ALLARME 

ROSSO 

Sala Mostre Regione Piemonte - Torino 

10.11.2017 - 18.02.2018 

www.mrsntorino.it 

Una mostra che nasce dai risultati del Progetto 

Estinzione, iniziativa voluta dal Miur per identificare, 

catalogare e valorizzare i reperti di vertebrati estinti 

e in via di estinzione, conservati nei principali musei 

naturalistici italiani. A Tornino sono esposti alcuni 

importanti reperti, con le storie che si celano dietro 

ognuno di essi, permetterà di conoscere il destino 

delle specie più carismatiche ormai scomparse e 

di addentrarsi fra le pieghe di vicende meno note, 

ma altrettanto illuminanti. Un viaggio per capire e 

per cercare di cambiare rotta e assicurare al nostro 

pianeta un futuro sostenibile. Il percorso della mostra 

sarà accompagnato da installazioni multimediali 

e video, saranno inoltre organizzati incontri di 

approfondimento sul tema. 

95

IVANA MELLONI 

GARBAGNA 

UN BORGO TRA 

LIGURIA E PIEMONTE 

Pasta al pesto e ravioli, cima e arrosti. 

Una commistione gastronomica 

e non solo, nella quale è facile 

imbattersi quando ci si muove tra un 

paese e l’altro, a cavallo tra Liguria e 

Piemonte. È così a Garbagna, piccolo 

borgo della Val Grue, in provincia di Alessandria a 

pochi chilometri da Tortona. È il paese natale di Ivana 

Melloni, scrittrice e insegnante di lettere, che ne ha 

raccontato la storia. L’idea è nata in un pomeriggio 

d’estate quando, alcuni turisti indirizzati a Garbagna 

dalla Guida ai borghi più belli d’Italia, dopo un lauto 

pranzo iniziano a porle domande su quello strano 

intreccio di tradizioni liguri e piemontesi. Domande 

alle quali la Melloni allora non seppe dare risposte 

convincenti. Così ha preso corpo il percorso nel 

passato di Garbagna che dal 945 arriva ai giorni nostri. 

Una guida non convenzionale che vi accompagnerà 

alla scoperta di un lembo di terra in cui è ancora 

possibile vivere tra arte, buon cibo e aria pulita. 

Edizioni Joker – 93 pagine – 15,00 € 

LIBRI 

di Nunzia Picariello 

STEPHEN KING, 

OWEN KING 

SLEEPING BEAUTIES 

È il primo romanzo dei King, padre 

e figlio, scritto a quattro mani ed è, 

ambientato nel carcere femminile di 

Dooling, nel West Virginia. Sleeping 

Beauties affronta i temi dell’abuso di potere e della 

violenza verso le donne. Le protagoniste, le carcerate, 

essendo donne con una colpa diventano ancor 

più facili prede di Don, la guardia carceraria. Una di 

loro, una notte, grida che è in arrivo la “regina nera”. Il 

deliro sarebbe passato inosservato, se poco dopo una 

ragazza da una collina vicina non avesse chiamato i 

soccorsi, riferendo che una sconosciuta ha ucciso i suoi 

amici. Evie Black, così si chiama la donna, pare venire 

da un altro mondo. Lo stesso in cui, misteriosamente, 

sembrano andare tutte le donne di Dooling, ritrovate 

addormentate e avvolte in un misterioso bozzolo. 

Sperling & Kupfer – 652 pagine – 21,90 € 

CARLO GREPPI 

BRUCIARE LA FRONTIERA 

Francesco sta per compiere 18 anni, un 

traguardo. Ma lui non pensa a festeggiare: 

sta già guardando oltre. Sta progettando 

un viaggio, promesso al suo migliore amico 

Kappa, per valicare una frontiera. Lontano 

da loro Ab (Abdullah), loro coetaneo, ha 

lasciato la Tunisia perché vuole raggiungere la Francia e 

Celine, un amore virtuale di cui non può più fare a meno. 

Mentre Ab tenta di superare la frontiera passando per la 

Liguria, Francesco e Kappa intraprendono il viaggio che 

molti ebrei in fuga fecero durante la guerra: il passaggio in 

Francia attraversando le Alpi. Ab sarà respinto alla frontiera 

di Ventimiglia. Non gli resta che una strada: passare per i 

monti. 

Feltrinelli – 192 pagine – 13,00 € 

J. K. ROWLING 

BUONA VITA A TUTTI 

Nel 2008 la Rowling, ad Harvard, parla ai 

laureandi di come affrontare la vita, soprattutto 

di come affrontare gli insuccessi. La scrittrice, 

nota in tutto il mondo per essere la “mamma” 

di Harry Potter, racconta di come sia riuscita 

ad affermarsi professionalmente. Nonostante 

i fallimenti iniziali, il potere dell’immaginazione 

ROSELLA POSTORINO 

LE ASSAGGIATRICI 

Fin 

Fino a dove è lecito spingersi per 

sopravvivere? A cosa affidarsi, a chi, 

se il boccone che ti nutre potrebbe 

ucciderti, se colui che ha deciso di 

sacrificarti ti sta nello stesso tempo 

salvando? Rossella Postorino nel 

suo nuovo romanzo si ispira alla vera storia di 

Margot Wolk, la donna che per più di due anni fu 

utilizzata dalle SS per assaggiare il cibo di Hitler. 

Nella finzione narrativa, Rosa come Margot, è una 

delle assaggiatrici ufficiali del Führer. Ogni giorno 

nel quartier generale lei come altre donne 

devono mangiare il cibo e restare in mensa per 

circa un’ora, in osservazione. Durante questo 

tempo, Rosa intreccia rapporti personali con le 

altre donne e con il comandante Albert Ziegler. 

Feltrinelli – 240 pagine – 17,00 euro € 

e la tenacia, l’hanno spinta a non arrendersi. 

Il segreto della buona vita, dice la Rowling in 

queste pagine piene di humour e saggezza, sta 

nella capacità di provare empatia, lavorare per 

ciò che si ama e accettare il fallimento come 

parte imprescindibile del successo. 

Salani – 69 pagine – 10,00 € 

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AMICI ANIMALI 


ACQUA 

e sapone 

La toelettatura del cane non n è solo 

un fattore estetico. È importante 

per la sua salute e il benessere. ere. 

Contrariamente a quanto si 

pensi, la toelettatura è una componente 

fondamentale per il 

mantenimento dello stato di 

salute e di benessere del cane 

e non dev’essere vissuta solo come 

un fatto puramente estetico. 

La sua cute, infatti, è coperta 

da uno strato di lipidi prodotti 

dalle ghiandole sebacee allo 

scopo di proteggerla e nutrirla, 

salvaguardandola così da attacchi 

esterni come agenti atmosferici 

e parassiti. Per questo è 

importante che il nostro amico 

venga pulito con uno shampoo 

adeguato, accompagnato da 

balsami, creme idratanti o integratori, 

proprio per garantire 

l’integrità dello strato lipidico. 

Qualunque sia la razza del 

vostro amico, la toelettatura 

dovrebbe essere fatta durante 

tutto l’anno. Se però la gestione 

del cane richiede modifiche alla 

lunghezza del pelo è bene farlo 

in periodi precisi, pianificare il 

tutto a seconda delle temperature 

a cui è sottoposto il cane e 

tenere in considerazione anche 

la razza. 

I cani a pelo raso per esempio, 

per proteggere la cute hanno 

una pelle più grassa che va nutrita 

ed idratata. I pastori e i cani 

nordici hanno un manto a doppio 

pelo costituito da quello 

primario e da quello secondario 

che va incontro a muta stagionale. 

Questi cani devono essere 

ben spazzolati sempre. Infine ci 

sono i cani con pelo a crescita 

continua, razze tipicamente 

selezionate per la compagnia. 

Visto che il loro pelo va regolato 

anche in inverno bisogna avere 

qualche accortezza in più. G 

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COPRIAMOCI! 

Cappottini e altri indumenti “for pets” possono rivelarsi davvero 

utili nel caso in cui le temperature si abbassino più del normale, 

specialmente dopo una toelettatura. Ci sono molte aziende che 

offrono una vasta gamma di proposte adatte a tutte le taglie, a 

tutte le età e a tutte le esigenze. Per i padroni attenti all’eleganza, 

sul mercato è possibile trovare una varietà di proposte di alta 

fascia. Si parla di manufatti realizzati con materiali preziosi e 

ricercati, come velluti, lane cotte, ciniglie e (eco) pellicce. Uno 

degli esempi più esagerati è forse il cappottino da sera firmato 

da un noto stilista e disponibile in una serie limitata: meno di 

cinquecento pezzi in cachemire e con inserti in oro.

Gulli Gennaio2018 Completo_Low

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