Speciale Distributori TOP_DOLCESALATO Magazine

MUST HAVE
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4 BUONI MOTIVI
PER NON RESTARE MAI SENZA
SAPORE DI UNA VOLTA
Lievito madre in polvere
che mantiene le stesse
caratteristiche del lievito madre
in pasta e garantisce ai prodotti
il sapore unico di un tempo.
“Eviva”, lievito madre essiccato
con lieviti e lattobacilli attivi
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SEMPLICE
NELL’UTILIZZO
Stabile e controllato,
garantisce risultati sicuri
e costanti. Si utilizza in
sostituzione del lievito madre
e la dose dipende dai prodotti
da realizzare, partendo dal 5%
per i pani di media e grande
pezzatura.
LIEVITAZIONE
NATURALE
Senza starter aggiunti, non
necessita di miglioratori
o lievito di birra. Si presta
a fermentazione lunga e
naturale, per prodotti dalla
mollica morbida e aperta,
aromatici e digeribili.
MATERIE PRIME
SELEZIONATE
La qualità della farina di Molino
Merano e l'acqua purissima
che sgorga dalla sorgente del
Monte San Vigilio.
“EVIVA”, LIEVITO MADRE ESSICCATO FULLY ACTIVE
Contiene lieviti e lattobacilli attivi e fa parte della linea fully active di Molino
Merano, che comprende anche “Lipari” – la soluzione innovativa per pizze e
focacce – e “Alba”, da utilizzare in pasticceria per croissant e brioche.
“Eviva” è un lievito madre in polvere con le stesse prestazioni di quello in pasta:
si utilizza da solo, senza l’aggiunta di starter, lievito di birra o miglioratori,
e permette di effettuare una lievitazione completamente naturale.
Perfetto per lunghe fermentazioni, garantisce risultati stabili e costanti.
è ottenuto dall’impasto e dal rinfresco quotidiano della migliore farina
Molino Merano e di purissima acqua di sorgente.
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