Rivista "Agricoltura" Regione Piemonte - n. 101 dicembre 2021

ATLANTE DEGLI STRUMENTI
DI VALORIZZAZIONE DELLO
SVILUPPO LOCALE DELLA
MONTAGNA IN PIEMONTE
Il progetto di ricerca “Atlante degli strumenti di valorizzazione
dello sviluppo locale della montagna in
Piemonte” nasce da un’idea congiunta di Moreno
Soster e di Giovanni Peira e dalla consolidata collaborazione
tra l’Assessorato all’Agricoltura della
Regione Piemonte e il Dipartimento di Management
dell’Università degli Studi di Torino.
In Piemonte, il settore agricolo ha avviato da tempo un
percorso di profondo rinnovamento, in cui sono cambiati
processi e orientamenti produttivi, puntando, da un lato, alla
valorizzazione delle produzioni di qualità dell’Economia del Gusto
piemontese, dall’altro, alla multifunzionalità come diversificazione delle
attività orientate alla ristorazione e alla ricettività turistica e quindi al
turismo rurale.
L’Economia del Gusto piemontese ha un valore economico, sociale e culturale che si è consolidato nel tempo e l’Atlante,
dedicato agli strumenti di valorizzazione in ambito montano, è espressione di questi valori in un contesto territoriale
particolare come quello dei territori di montagna.
L’Atlante mira a fornire una “visione” sistemica dei principali strumenti utilizzati per la tutela e la valorizzazione dei territori
montani piemontesi, al fine di accrescere le conoscenze sugli strumenti utilizzati non solo in ambito alimentare, ma
anche in altri settori fortemente vocati allo sviluppo delle nostre montagne come turismo e artigianato. In particolare, il
lavoro prende in considerazione i regimi di qualità per i prodotti alimentari previsti dall’Unione europea e gli strumenti
a carattere nazionale come l’elenco dei PAT che pur essendo una snella codifica di peculiarità territoriali, senza alcuna
tutela giuridica, rappresenta un’utile mappatura delle produzioni agroalimentari locali. In relazione al settore turistico,
inoltre, l’Atlante identifica e riporta per ciascuna valle montana piemontese, alcuni indicatori, strumenti gestionali territoriali,
manifestazioni, fiere ed altri elementi qualificanti per gli attrattori turistici locali.
Il percorso di ricerca ha visto coinvolte 38 valli montane nelle diverse province piemontesi, e, complessivamente, i territori
di 554 Comuni. Dall’analisi si evince un interesse da parte delle organizzazioni territoriali nell’usare gli strumenti
di qualificazione in diversi ambiti economici.
Il primo analizzato è quello relativo all’Economia del Gusto: alla fine del 2019, complessivamente sono stati censiti oltre
200 produzioni agroalimentari che si fregiavano di strumenti di tutela e valorizzazione. Il secondo fa riferimento agli
strumenti gestionali territoriali con possibile valenza turistica che sono altresì diffusi: lo studio denota un interesse
in crescita da parte degli enti di territorio con particolare attenzione agli
elementi con declinazione ambientale e un nutrito patrimonio culturale
costruito su manifestazioni, sagre e sistemi museali. Il terzo ambito coinvolge
il patrimonio produttivo in ambito artigianale che è principalmente
Scaricare l’atlante tramite il QR code
valorizzato dall’iniziativa proposta dalla Regione Piemonte, attraverso il
marchio dell’Eccellenza Artigiana, che vedeva coinvolti 296 artigiani del
settore alimentare e 595 di quello manifatturiero.
L’Atlante mira quindi alla costruzione di un dialogo tra il mondo agroalimentare
e gli altri settori economici come quello turistico, in un ambito
territoriale particolare come quello della montagna piemontese.
47