Monografia Molestie Olfattive 3^ edizione

MOLESTIE OLFATTIVE
Figura 5 - Spettro di massa e relativa al picco rilevato nel cromatogramma, identificato come limonene
La combinazione della gascromatografia e dello spettrometro di massa consente dunque la risoluzione
e la rapida identificazione di tutti i componenti presenti all’interno di miscele complesse, quali i
campioni odorigeni. Infatti, con l’analisi GC-MS, è possibile identificare i composti osservando lo
spettro di massa sotteso al picco cromatografico.
Nonostante le potenzialità di questa tecnica, la GC-MS presenta comunque alcune criticità, legate
soprattutto alla presenza di composti inorganici o specifiche classi di composti (e.g. solforati). Per tali
sostanze, la GC-MS non è la più adatta per la determinazione della presenza di queste molecole. Per
questo, in questo campo di applicazione, la combinazione di più detector o tecniche di analisi risulta
essere la strategia vincente per riuscire a ottenere la più completa caratterizzazione delle miscele
odorigene.
Condurre un’analisi chimica risulta comunque essere il modo per ottenere informazioni utili per la
caratterizzazione delle miscele odorigene. Infatti, l’analisi chimica consente di:
- identificare le molecole odorigene e valutarne il loro contributo odorigeno mediante la
determinazione dell’Odour Activity Value (OAV). Tale parametro è calcolato come il rapporto
tra concentrazione del composto e la sua soglia di percezione (OT):
OAV = Ci
OTi
- Valutare il rispetto di eventuali limiti imposti alle emissioni
- Valutare i presidi più corretti, in base alla natura e alla concentrazione degli inquinanti
nell’emissione considerata
- Valutare le proprietà tossicologiche dell’emissione considerata e confrontare tali
concentrazioni, dopo opportune valutazioni, con i limiti di esposizione disponibili per il
lavoratore e/o il cittadino
Nonostante le innumerevoli potenzialità delle tecniche analitiche e le informazioni ottenibili da esse,
è importante sottolineare come l’analisi chimica, non essendo stata sviluppata specificamente per
l’analisi dell’odore, risulti fornire informazioni che sono complementari, ma non sostitutive, all’analisi
olfattometrica. Per ottenere infatti una valutazione sul contributo odorigeno considerando i vari
aspetti e i limiti di ogni tecnica, risulta ancora essenziale e necessario utilizzare un approccio integrato,
32