Ecomuseo della Segale | Tradizioni e comunità

COME ARRIVARE
L’Ecomuseo della Segale è una rete di strutture, attività ed eventi distribuiti
sul territorio, nati dalle aspirazioni e dalle conoscenze degli abitanti
della Valle Gesso e cresciuti anno dopo anno grazie agli esperti, ai servizi
e alle risorse messi a disposizione dall’Ente di gestione
delle Aree Protette Alpi Marittime.
La sede dell’Ecomuseo della Segale è a Sant’Anna di Valdieri (CN),
unico centro abitato per l’intero anno all’interno dei confini
del Parco Naturale Alpi Marittime.
L’Ecomuseo della Segale è una cellula del Laboratorio Ecomusei
della Regione Piemonte e fa parte della Rete Ecomusei Piemonte.
Aree Protette
Alpi Marittime
Ente di gestione Aree Protette
delle Alpi Marittime
tel. +39 0171 976800
info@areeprotettealpimarittime.it
www.areeprotettealpimarittime.it
Dire Ecomuseo della Segale oggi vuol dire:
un museo, tre feste, un negozio aperto e
accogliente, un forno di comunità,
laboratori, sentieri da percorrere, tetti in
paglia, murales e un archivio sempre in
evoluzione di memorie e testimonianze.
l’Ecomuseo
L’Ecomuseo della Segale è il luogo e il mezzo attraverso il quale
le comunità del territorio hanno scelto di ricordare e rinnovare
le tradizioni ereditate dal passato. È il libro vivente che raccoglie
e dà voce e vita nel presente alle storie della Valle Gesso.
L’avventura dell’ecomuseo ha origine prima ancora che vengano
istituiti ufficialmente gli ecomusei piemontesi!
Nasce all’inizio degli anni ‘90 dal sogno visionario di un
guardiaparco del Parco Naturale Alpi Marittime: è infatti grazie
a Mauro Rabbia che torna alla luce lo Viol di tàit, il sentiero che
collega le borgate Bartòla e Bariao a monte di Sant’Anna di Valdieri.
Dopo gli anni dell’abbandono, la montagna è finalmente orgogliosa
di raccontare con le parole dell’occitano locale un passato
recente fatto di poche risorse e tanto ingegno, fiera di mettere in
tavola ricette e sapori perduti, pronta a condividere saperi antichi
di secoli. È così che nel 1995 nasce l’Ecomuseo della Segale: gestito
dal Parco Naturale Alpi Marittime, ma animato dalle comunità
della Valle Gesso.
Perché la segale? Perché questo cereale resistente, capace
di accontentarsi di terreni poveri e di crescere anche in quota, ha
sfamato e tenuto al caldo generazioni di montanari. Dalla granella
di segale si ricavava un rustico pane nero e dai suoi steli le coperture
dei tetti: buona per la pancia e buona per le case, la preziosa piantina
era la base di una vera e propria civiltà della segale.
Un accogliente ristoro per le gambe
stanche, dove comprare locale, gustare
un buon caffè e scambiare due parole
con le persone del posto.
i bateur
Pane di segale, formaggi locali, dolci appetitosi, guide del posto e
souvenir: I bateur offrono questo e molto altro. I bateur non è infatti
solo un negozio di alimentari in cui si possono acquistare i prodotti
tipici della Valle Gesso, ma anche un accogliente bar dove chiudere
in bellezza la giornata di ritorno da un’escursione, da una gita
d’alpinismo, da una visita al museo o semplicemente da un “giro”
in valle. Prende il nome dall’espressione in occitano locale che indica i
battitori, che a Sant’Anna di Valdieri davano il nome sia a chi
batteva gli steli di segale per separare la granella dalla spiga con i
correggiati di legno, sia i battitori che un tempo spingevano i camosci
verso le postazioni da cui il re sparava durante le cacce.
I bateur è il cuore dell’Ecomuseo della Segale: per molti anni è
stato l'unico esercizio commerciale del paese aperto anche durante
l’inverno, diventando così un punto di riferimento e di ritrovo
importante per i pochi residenti prima ancora che per i forestieri.
Dal 2018 I bateur è gestito da una famiglia di santannesi: dietro al
bancone Cinzia e Marco accolgono volentieri per un caffè e quattro
chiacchiere i visitatori insieme alle loro figlie Arianna e Federica e alla
nipotina Aurora.
Ecomuseo
della Segale
Ecomuseo della Segale
info@areeprotettealpimarittime.it
www.ecomuseosegale.it
Ecomuseo
della Segale
tradizioni
Ecomuseo
e comunità
della Segale
il museo della
civiltà della segale
Lo sapevi che la segale può mettere le corna? E che questo rustico
cereale di montagna è legato alla stregoneria e a una potente droga
allucinogena? Se la risposta è no, queste e molte altre curiosità ti
aspettano all’interno del museo, ospitato all’interno di quella che un
tempo era la Nuova Osteria I Batteur, la locanda del paese.
Nei cinque piccoli ambienti allestiti con cura trovano posto gli uni
accanto agli altri elementi naturali, foto e oggetti d’epoca, pannelli
illustrati fissi, rulli d’approfondimento a scorrimento manuale,
supporti girevoli e postazioni multimediali.
La prima stanza è pensata per scoprire con la vista e col tatto
la segale e gli altri cereali. Nella seconda stanza trovano spazio
la storia e la tecnica della coltivazione della segale; le credenze,
le leggende e i riti legati al cereale, la panificazione e gli usi alimentari
della pianta. Nei tre ambienti al piano inferiore sono presentati
gli attrezzi dell’arte bianca, l’impiego della paglia per la copertura
dei tetti, gli usi della segale, dall’artigianato all’industria farmaceutica.
Nel suo insieme, il museo è un contenitore di storie e di
tradizioni che trovano nella segale il loro denominatore comune.
Partendo dalla Valle Gesso, il visitatore raggiunge terre dove le case
sono coperte di paglia, attraverso luoghi in cui il tempo è scandito
dalle stagioni, dalle feste campestri, dalle veglie nelle stalle.
Il museo è visitabile in autonomia e gratuitamente.
Nella stagione estiva è sempre aperto, grazie alla collaborazione con
l’accogliente I bateur, alimentari-bar dell’Ecomuseo che si trova
proprio di fronte.
Negli altri periodi occorre chiedere le chiavi al negozio,
compatibilmente con i giorni di chiusura e riposi.
Visite guidate
A richiesta (e con un minimo di anticipo) è possibile
prenotare la visita guidata a pagamento in compagnia
di una Guida del Parco utilizzando i contatti riportati sul
pieghevole, oppure inquadrando il codice QR qui a fianco.
La mappa di comunità
La mappa di comunità è l’autoritratto di un territorio, disegnato dai suoi
abitanti. Non fotografa tutto quello che c’è, ma solo gli elementi materiali
e immateriali che le persone del posto ritengono importanti: i luoghi,
gli oggetti, i saperi e le storie in cui si riconoscono e che desiderano
far conoscere.
La Carto d’ la gent d ‘isì, la “Carta della gente del posto” è nata nel 2007
alla fine di un lungo percorso che ha coinvolto un gruppo di lavoro aperto
a tutti gli abitanti della Valle Gesso e coordinato dagli animatori
dell’Ecomuseo. Ci è voluto circa un anno di lavoro collettivo perché
lentamente la mappa prendesse forma. Un incontro dopo l’altro, il disegno
di popolava di chiese, ponti, fontane, ricette, personaggi, piante, animali,
montagne: quelli che sono risultati più vicini al cuore dei partecipanti sono
gli stessi che oggi fanno capolino nell’acquerello della mappa.
I lavori per la realizzazione della mappa di comunità hanno innescato
processi spontanei di approfondimento e ricerca.
Per esempio a Valdieri è nata l’associazione Vudìer cuento, che ha
realizzato una sorta di «enciclopedia del sapere e del patrimonio» in tre
volumi e un lungometraggio mentre ad Andonno il Gruppo Tabàs porta
avanti le tradizioni legate alla raccolta e alla lavorazione della lavanda.
Per saperne di più
Maggiori informazioni sulla mappa realizzata dall’Ecomuseo
della Segale insieme ai componenti delle comunità della Valle
Gesso sono disponibili sul sito ecomuseosegale.it.

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Le feste dell’Ecomuseo
Itinerari tra boschi e borgate,
tra un passato di pietra e paglia
che ha appena voltato pagina
e un futuro tutto da inventare.
i percorsi
dell’Ecomuseo
Il percorso classico dell’Ecomuseo della Segale è Lo Viòl di tàit,
“il sentiero delle borgate”: un itinerario ad anello, dedicato al
guardiaparco Mauro Rabbia, lungo il sentiero che collega l’abitato
di Sant’Anna di Valdieri ai due tàit, le due “frazioni”, Bartòla e Bariao.
Durante il cammino, alcuni pannelli approfondiscono i diversi aspetti
della vita in montagna e cercano di trasmettere all’escursionista indizi
mai banali per leggere e interpretare il territorio che lo circonda.
Inquadrando con il proprio smartphone i codici QR applicati sulle
grandi spighe gialle posizionate lungo il percorso, invece, è possibile
vivere un'esperienza sonora nella natura.
Sulla sponda opposta del torrente Gesso, un sentiero intitolato a
un generoso santannese scomparso, Gabriele Landra, permette
di godere dell’ombra dei boschi e di ammirare una bella bealera,
un lungo e ben conservato canale per irrigare i campi.
A partire dal 2023, grazie alla ricerca condotta dall’Ecomuseo
insieme ad alcuni rappresentanti della comunità locale, è nato
I tàit d’ Sant’Ana: il percorso che permette di scoprire le storie delle
borgate del paese direttamente dalla voce delle persone del posto.
vivere
l’Ecomuseo
ph: Archivio LIPU
01
Tetti in paglia
L’Ecomuseo ha lavorato con successo in passato per recuperare
i tetti in paglia di segale delle borgate Bartola 02 e Bariao 03,
seguendo le indicazioni degli anziani. Un’iniziativa nata per salvare gli
edifici e perché non andasse perduto il saper fare degli anziani.
Oggi è possibile vedere un tetto in segale 01 presso una piccola
struttura all’ingresso di Sant’Anna da valle: una copertura realizzata
dall’Ecomuseo a scopo didattico e dimostrativo nel 2008, che ha
consentito di redigere un disciplinare che ne custodisce l’intero
procedimento di costruzione e di raccontare con un video – disponibile
presso il Museo – il lavoro in ogni sua fase.
Festa della Segale
Ogni estate, a fine agosto, l’Ecomuseo e la comunità locale organizzano una
grande festa a Sant’Anna di Valdieri: un’opportunità per assaggiare i
prodotti locali e conoscere la storia della valle divertendosi. Eventi serali,
visite guidate, laboratori di panificazione, concerti di musica tradizionale, la
sfilata in costumi d’epoca in cui si rivive il periodo delle cacce reali e
passeggiano per le vie del paese i protagonisti del tempo dei re di casa
Savoia a Sant’Anna. Il cuore della festa è la tradizionale battitura della
segale con le cavaglie: un colpo dopo l’altro, nuove e vecchie generazioni
scandiscono una gestualità antica, ricca di fascino.
Carnevale alpino di Valdieri
Il Carnevale dell’Orso di Segale è una tradizione che è rinata proprio grazie
al lavoro di recupero della memoria condotto dall’Ecomuseo nel 2004.
Dai ricordi di Bernardino Giraudo, detto "Din dal Papa", sono riemersi i
contorni di una maschera e di una festa antiche. L’orso – di paglia, di pelle,
di piume, di foglie di mais – è una figura tipica delle campagne europee,
incarnazione delle forze scatenate della natura e protagonista di un curioso
oracolo: l’Orso entra nella tana a San Martino, data che segna la fine dei
contratti agricoli, e si risveglia la notte tra il 1° e il 2 febbraio. A seconda
della fase lunare in cui esce dalla tana, la primavera si annuncia vicina o
ancora lontana. Insieme all’Orso, sono emerse dal dimenticatoio altre
figure della tradizione carnevalesca: le Fantine in cerca dell’amore, i piccoli
e dispettosi peroulíer, i finti frà che si fanno beffe dei concittadini in
occitano valdierese, il domatore che trattiene l’Orso, la Quaresima che lo
rende mansueto, il ciciou – il fantoccio – di paglia di segale che brucia
mentre la belva fa perdere le sue tracce. Il modo migliore per scoprire la
festa è viverla: incontrando l’Orso, gustando gli gnocchi distribuiti in piazza.
L’appuntamento è ogni anno nella piazza del municipio di Valdieri la
domenica che precede il Carnevale.
Un assaggio delle esperienza de Lo Viòl que parla e de I tàit
d’ Sant‘Ana, insieme alle decrizioni aggiornate dei percorsi,
è disponibile sul sito ecomuseosegale.it.
ph: N. Villani
04
Festa della Lavanda
Ogni due anni il paese di Andonno si profuma d'izòp, la lavanda selvatica
per la Festa della Lavanda. Fino alla fine degli anni ‘50 del Novecento, nel
mese di luglio una buona parte della comunità di Andonno era impegnata
nella raccolta della lavanda spontanea: era lo tèmp d’ izòp, “il tempo della
lavanda”. Un periodo ricordato durante la Festa della Lavanda: in questa
occasione la piccola località della media Valle Gesso torna a inebriarsi del
profumo intenso della preziosa essenza e propone passeggiate a tema,
mercatini e mostre per le vie del paese e musiche da ascoltare e da ballare.
In copertina: campo di segale (foto L. Martinelli).
La battitura della segale con la cavaglia (foto A. Barale).
I Bateur.
Il Museo della Civiltà della Segale.
La mappa di comunità della Valle Gesso (illustrazione M. Tallone).
In escursione su Lo Viòl di Tàit (foto P. Ansaldi).
L’Orso di Segale di Valdieri (foto F. Parracone).
La raccolta della lavanda spontanea (foto A. Rivelli).
Forno, murales,arena manifestazioni
I luoghi dell’Ecomuseo comprendono anche un forno a legna 05
localizzato alle spalle del Museo della civiltà della segale, utilizzato per
i laboratori di panificazione, ma anche, all’occorrenza, dalla comunità
locale per momenti di convivialità e svago. Altri elementi del tessuto
ecomuseale sono alcuni murales che evocano personaggi e situazioni
della Sant’Anna di inizio novecento: dai muri fanno capolino i battitori
del re, il panettiere, i battitori della segale, l’oste. All’estremo orientale
del paese, l’arena manifestazioni 04 è il cuore della Festa della
Segale, una tradizione nata nel 1992, un’opportunità per conoscere l
a storia e la cultura dell'alta Valle Gesso.