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MANGIARE & BERE Eating & drinking - Essen + Trinken - Manger et boire La caprese, ossia mozzarella e pomodoro. Sotto, linguine allo scoglio e scampi / Caprese salad with ripe tomatoes and mozzarella. Linguine “allo scoglio” (with shellfish and scampi), below Verso le isole seguendo Caruso A Sorrento, alla ricerca dei sapori che accompagnarono Enrico Caruso nell’ultima parte della sua vita, si provano i vermicelli con vongole veraci, merluzzo <strong>di</strong> coffa con ceci e spinaci. È d’obbligo una gita alle isole: a Capri, affacciati su un paesaggio mozzafiato, si provano calamaretti ri- PH TONI SPAGONE/RES pieni, linguine ai frutti <strong>di</strong> mare e scampi, coniglio alla Poppea e insalata caprese. A Ischia si può solleticare il palato con l’insalata <strong>di</strong> polpo e gamberetti, la cernia al forno con patate e olive, la torta al limone e il tiramisù <strong>di</strong> fragoline. Towards the islands in Caruso’s footsteps In search of the <strong>di</strong>shes that accompanied the last years of Enrico Caruso at Sorrento, you can try vermicelli with fresh baby clams, trawl-fished cod with chick peas and spinach. A trip to the isles is a must: to Capri for stuffed baby calamari, linguine with shellfish and scampi, Poppea-style rabbit and “Caprese” salad; to Ischia for octopus and shrimp salad, oven-baked grouper with potatoes and olives, lemon cake and wild-strawberry tiramisù. PH ANTONIO CAPONE/RES L’Ischia Doc Forastera / DOC Ischia wine (Forastera grape) PH ANDREA D'AMBRA/RES Vigneti sul mare A Ischia si beve vino fin da quando i Greci vi piantarono i primi vigneti. Attualmente, la produzione <strong>di</strong> vino Doc non è abbondante. I bianchi la fanno da padrone con i vitigni Forastera e Biancolella; per quanto riguarda i rossi, invece, ci sono i Guarnaccia e i Pie<strong>di</strong>rosso. Capri limita la sua produzione al Capri bianco, composto da uve Falanghina e Greco, e Capri rosso, che è essenzialmente Pie<strong>di</strong>rosso. Vineyards by the sea At Ischia, wine has been drunk ever since the Greeks started planting vineyards on the isle. Nowadays, DOC-wine production is not abundant. White wine is dominant with Forastera and Biancolella vines, but Guarnaccia and Pie<strong>di</strong>rosso are good red wines. Capri limits its production to white Capri, made from Falanghina and Greco grapes, and red Capri that is essentially made from Pie<strong>di</strong>rosso grapes. Capri. I faraglioni / Capri. The Faraglioni PH TONI SPAGONE/RES Consulta tutte le guide su www.ideeinvacanza.it 49 MANGIARE & BERE