APERITIF NAMUR APERITIF de NAMUR - Stokerij Rubbens

PLATTEKAASTAART OP EEN BEDJE VAN ADVOKAAT RUBBENS
350 gr. verse platte kaas
1 citroen
2 zakjes vanillesuiker
100 gr. fijne suiker
5 blaadjes gelatine
1 dl. water
1/4 l. verse room
- Verse kaas vermengen met de fijne suiker, de vanillesuiker en het citroensap.
- De gesmolten gelatine door de kaas roeren.
- De stijfgeklopte room bijvoegen.
- Het mengsel in een vorm gieten, de bovenkant gelijk strijken.
- Op een koele plaats zetten tot de volgende dag.
- 3 cl. Advokaat RUBBENS op een plat bord open laten lopen.
- Daarop de kaastaart omkeren.
- Versieren met een rode eetbare bloem.
30
HISTORIEK STOKERIJ RUBBENS GEBRS.
De jeneverstokerij Rubbens werd in 1817 gesticht te
Zele, Oost-Vlaanderen, de bakermat van de jenever.
Aanvankelijk begonnen als landbouwbedrijf werd er
vlug overgegaan naar het stoken van jenever op basis
van graan en mout. Rond de binnenkoer stonden de
gebouwen voor de stookketels en de bijhorende apparatuur.
In 1872 werden er, onder de leiding van
Charles Rubbens, nieuwe gebouwen opgetrokken
naast de thans nog bestaande hoge ronde schouw.
De specifieke landbouwbezigheden werden stilaan
verminderd en door de aankoop van grotere hoeveelheden graan werd de verkoop van jenever
in wit-stenen kruiken en op eikehouten vaten uitgebreid. In 1911 wordt de stokerij
overgenomen door de gebrs Jean en Benoit Rubbens. Het bedrijf kende een eerste bloei door de
produktie van de alom gekende ’jenever Vieux-Système’. Het produktiegamma nam uitbreiding
en de produktiecapaciteit werd sterk verhoogd. Kort na elkaar moest men afrekenen met
twee tegenslagen: de opeising van het koper tijdens de oorlog 14-18 en de wet Vandervelde in
1920, welke het gebruik van sterke dranken in openbare gelegenheden aan banden legde.
Een tweede opbloei kwam er in de periode 1925-1940, met een sterke vergroting van het pakket
jenevers en een doorgedreven verkoopspolitiek. Gedurende de Tweede Wereldoorlog was het suiker
gerantsoeneerd, hetgeen tot gevolg had dat er slechts een beperkte hoeveelheid alcohol voorhanden
was. Na de Tweede Wereldoorlog kwam het bedrijf onder leiding van Rubbens Elisabeth
en Martha, dochters van Jean Rubbens, die samen met hun echtgenoten het bedrijf verder uitbouwden.
De jenevers van de stokerij Rubbens Gebrs hebben een zeer zachte smaak en worden
kwalitatief gekontroleerd door Quality Control. Anderzijds is Rubbens lid van ’Lekkers uit Oost-
Vlaanderen’, een VZW die kwalitatief hoogstaande en regionale produkten uit de provincie
Oost-Vlaanderen groepeert en promoot. De huisspreuk van de stokerij Rubbens Gebrs luidt:
Zegt wat waar is
Eet wat gaar is
Drinkt wat klaar is.
INFO: Stokerij RUBBENS Gebrs, Langemuntstraat 3 - 9240 ZELE - Tel. 052 44 50 35 - Fax 052 44 84 37
web: http://www.rubbens-gebr.be e-mail: info@rubbens-gebr.be