VANTASIA Sauzen - Van Hees gmbh

More documents

Recommendations

Info

TECHNOLOGIE TECHNOLOGIE Schinko ® CP80: één product, zo vele mogelijkheden Klanten die al met SCHINKO ® CP80 hebben gewerkt, weten het wel: SCHINKO ® CP80 is een complete mix voor het injecteren van ham, die gemakkelijk in het gebruik is én uitstekend van smaak en kwaliteit. Bovendien is SCHINKO ® CP80 een veelzijdig product dat niet alleen in hambereidingen kan worden gebruikt, maar ook in andere recepten. In plaats van een heleboel complete producten te kopen voor kipfilet, gebraad, beenham enz. kunt u met SCHINKO ® CP80 variëren door steeds verschillende aroma’s toe te voegen. Een paar suggesties voor recepten: 1. Beenham Injecteren met pekel op basis van SCHINKO ® CP80, art. 105 238, SCHINKO ® Lakepök Gewürzt, art. 104 960, en nitrietzout. Tumbelen en bereiden volgens uw programma. Presenteren met onze saus VANTASIA ® Zoete Mosterd, art. 203 156. Foto : Pauli BV 2. Varkensgebraad Injecteren met pekel op basis van SCHINKO ® CP80, art. 105 238, ZARTIN ® Bratzartin, art. 109 008, en keukenzout. Tumbelen en bereiden volgens uw programma. Voor een persoonlijke toets kunt u ook een van onze AROMIX ® - pekelproducten toevoegen, zoals AROMIX ® Honigaroma, art. 301 234, en Bratzwiebel, art. 333 000. 3. Kippenham De kipfilets injecteren, tumbelen of mengen met pekel op basis van SCHINKO ® CP80, art. 105 238, AROMIX ® Geflügelaroma, art. 349 016, SCHINKO ® Schinkomat, art. 147 075, en keukenzout. Tumbelen en bereiden volgens uw programma. 4. Trendy product: Kip Piri-Piri in aspic De kip in blokjes snijden en mengen/ tumbelen met SCHINKO ® CP80, art. 105 238, en garen. PRALLO ® Speisegelatine 6, art. 106 084, oplossen in warm water en VANTASIA ® Piri-Piri, art. 248 787, in verhouding 50/50 toevoegen. De gegaarde kippeblokjes en perziken (uit blik) toevoegen en het geheel in vormen gieten. 4 5
SPECIALITEITEN CHARCUTERIE Fondue-, gourmet- en teppanyakispecialiteiten VANTASIA ® Marinade Red Star oGAF VANTASIA ® Marinade de Paris De eindejaarsperiode is in aantocht en de consument wil voor zijn feestproducten wel eens wat anders: verschillende smaken en presentatievormen. Bij VAN HEES vindt u aller- hande soorten kruiden en marinades om volop te variëren met de smaken en kleuren van vlees, al naargelang de voorkeur van de klant en de bereidingswijze. Tip: de met olie gemarineerde producten voorbehandelen met ZARTIN ® VAN HEES geeft u alvast een paar tips: FONDUE Gehaktballetjes gepaneerd met PANIERQUICK ® Flüssig-NP50, art. 101 849, en PANIERQUICK ® Milano, art. 208 523. Rundersteak met VANTASIA ® Meat Glaze Mexican, art. 245 011. Kipblokjes met VANTASIA ® Meat Glaze Asia, art. 247 115. GOURMET Varkensvleesreepjes met VANTASIA ® Marinade Sweet Chili, art. 245 836. Kleine hamburgers met PRALLO ® Hack Fix, art. 107 777, en VAN HEES ® Hamburger Spezial, art. 209 598. Runderfilets met VANTASIA ® Marinade Red Star OGAF, art. 200 638. TEPPANYAKI Scampi’s met VANTASIA ® Meat Glaze Spicy Lemon, art. 247 113, en schijfjes limoen. Runderrolletjes met VANTASIA ® Steak Argentinia, art. 201 285 of Hot&Spicy, art. 204 894. Zalm met VANTASIA ® Marinade de Paris, art. 202 368. Gelderse Rookworst Een lekkere worst is gemaakt met kruiden van topkwaliteit. Daarom ontwikkelde VAN HEES de VAN HEES ® Gelderse Rookworst GV. VAN HEES ® Gelderse Rookworst GV is een glutenvrije complete mix met kruiden, bindmiddelen en kleurstabilisatoren. Voeg aan het gemalen vlees 20 g/kg VAN HEES ® Gelderse Rookworst GV, art. 147 079, Colorant art. 108 359, nitrietzout en ijswater toe. Vullen in varkensdarmen. Drogen en roken tot de gewenste kleur. Eventueel koken tot een kerntemperatuur van 68 °C. PRIMAL ® Mediterrano PRIMAL ® Mediterrano is een complete mix voor de bereiding van droge worsten en salami’s. Deze mix bevat een selectie van kruiden, rijpingsversnellers en specifieke aroma’s die de smaak en de typische kleur van de mediterrane droge ‘pur porc’ worsten tot ontwikkeling brengen en die de stabiliteit en de houdbaarheid van het vlees verzekeren. 6 7 RECEPT MEDITERRANE DROGE WORST Wolf het vlees en het diepgevroren vet, voeg PRIMAL ® Mediterrano, art. 243 216 toe, nitrietzout en PRIMAL ® SK Natur Rapid 50, art. 105 154. Goed mengen. Vullen in natuurdarm en drogen/rijpen volgens het programma van VAN HEES. Tip: Voeg wat kaas VANTASIA ® Wonder Cheese, art. 207 189 toe, in stukjes gesneden voor de gekookte versie. De voordelen van PRIMAL ® Mediterrano: • typisch mediterrane smaak • zeer korte rijpingstijd • geen schimmels nodig om de typische smaak tot ontwikkeling te brengen • optimaal productiesucces • voor diverse toepassingen bruikbaar: droge worst, salami, gedroogde ham, gezouten spek ‘op zijn Italiaans’ enz.
Page 1 and 2: VANTASIA ® Sauzen De overheerlijke
Page 3 and 4: Pagina 02 | VANTASIA ® Marinades V
Page 5 and 6: 04 | Sauzen VAN HEES heeft in de af
Page 7 and 8: BOMBAL ® Vlees is in de voedselket
Page 9 and 10: CONVENIENCE Probeer nu onze vernieu
Page 11 and 12: MARINADES Nieuw! VANTASIA ® Marina
Page 13 and 14: Lente en Zomer 2011 N° 6 VANTASIA
Page 15 and 16: SAUZEN VAN HEES heeft in de afgelop
Page 17 and 18: MARINADES Traditionele gepaneerde s
Page 19: TECHNOLOGIE Nieuw! ZARTIN ® Liquid
Page 23 and 24: Lente en Zomer 2010 N° 4 VANTASIA
Page 25 and 26: CONVENIENCE Art. 101 188 ZARTIN ®
Page 27 and 28: SAUZEN VANTASIA ® Sauzen voor file
Page 29 and 30: CONVENIENCE Lekkere “snel-klaar
Page 31 and 32: VERSHOUDERS GEHAKTPRODUCTEN Vershei
Page 33 and 34: Printemps / Eté 2009 N° 2 Onze ma
Page 35 and 36: BBQ-WORSTJES BBQ-worstjes Onze nieu
Page 37 and 38: VERSHOUDERS Vershouders Versheid is
Page 39 and 40: AMUSE-BOUCHE > PETITS SECS GRONDS

VANTASIA Sauzen - Van Hees gmbh

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?