VANTASIA Sauzen - Van Hees gmbh

More documents

Recommendations

Info

PANIER QUICK VANTASIA ® Panier Quick Flüssig Voor een nog betere hechting van het paneermeel Art. 101 849 VANTASIA ® Panier Quick Flüssig is een vloeibare kant-en-klare batter voor allerlei soorten gepaneerde producten. Zowel vlees als vis als (groenten)burgers kunnen met 50 g/kg VANTASIA ® Panier Quick Flüssig vermengd worden om een betere en smakelijkere coating te verkrijgen. Voordelen van VANTASIA ® Panier Quick Flüssig: • Beter hechting van het paneermeel • Gebruiksgemak tov klassiek eiwit • Extra krokante beet Tip: AROMIX ® Zitronen-Emulsion Art. 208 044, toevoegen aan de batter voor een extra frisse toets. Gebruik onze VANTASIA ® Piri Piri Saus Art. 248 787, of Aruba Art. 208 549, of Pikanto Art. 241 703 als dip. • Betere bakeigenschappen • Prijsvoordeel op het eindproduct GEPANNEERDE CHICKENSTICKS INGREDIËNTEN Kiphaasjes gekoeld, max 2°C Ijswater op vers vlees 10 % KRUIDEN/HULPSTOFFEN PER KG VANTASIA ® Paneermeel geel 100 g gekruid, NIEUW VANTASIA ® Panier Quick Flüssig, 50 g Art. 101 849 ZARTIN ® RS, Art. 145 155 10 g BEREIDING Snij uit de kipfilet het haasje. Van ZARTIN ® RS en het ijswater een pekel samenstellen: 1 kg ZARTIN ® RS op 9 ltr ijswater. De haasjes met 10 % pekel goed mengen tot pekel opgenomen is. VANTASIA ® Panier Quick Flüssig toevoegen en goed mengen. Paneer de haasjes in VANTASIA ® Paneermeel geel gekruid. Bakken in frietvet of olie bij 170 °C. PANIER QUICK VANTASIA ® Panier Quick Milano Een nieuwe paneer-mix met typisch italiaanse smaak Art. 208 523 VANTASIA ® Panier Quick Milano is een paneermix met mozzarella en Italiaanse kruiden. SALTIMBOCCA „CORDON BLEU“ INGREDIËNTEN Varkensschnitzels Water 2°C, 10% Mozzarella Pancetta gesneden KRUIDEN/HULPSTOFFEN PER KG ZARTIN ® RS, Art. 145 155 10 g VANTASIA ® Panier Quick Milano, 100 g Art. 208 523 Gamma paneermelen VANTASIA ® : - Paneermeel wit Art. 243 486 - Paneermeel geel Art. 244 725 - Paneermeel rood Art. 244 334 - Paneermeel blank Art. 243 575 Ideaal voor bij varkensvlees, gevogelte of gehaktproducten. BEREIDING De schnitzels goed plat slaan. Van ZARTIN ® RS en ijswater een 10 %-ige pekel maken en 100 g/kg aan vlees toevoegen. De schnitzels (2°C) met ZARTIN ® RS mengen/tumbelen tot de pekel is opgenomen . - Panier Quick Art. 207 241 - Panier Quick Gold Art. 207 551 - Panier Quick Rubin Art. 207 535 - Panier Quick würzig Art. 204 918 Nieuw! De mozarella in dunne plakjes snijden en in de pancetta wikkelen en op de schnitzel leggen. De schnitzels dubbel slaan en eventueel met een prikker vastzetten. Paneren met VANTASIA ® Panier Quick Milano. - Paneermeel wit gekruid – NIEUW - Paneermeel geel gekruid – NIEUW - Paneermeel rood gekruid – NIEUW - Paneermix Hawai Art. 244 989 - Paneermeel Rusk (fine) Art. 247 028 (205 897) 2 3
CONVENIENCE Art. 101 188 ZARTIN ® AC10 combineert alle voordelen van de klassieke ZARTIN ® met deze van de meest performante kleurstabilisatoren. Uw vlees wordt niet alleen mals, sappig en voller van smaak, ook het kleurbehoud van bvb varkens-, runds-, lamsvlees of wild wordt merkelijk beter. Voor een nog betere kleurstabiliteit Of u nu steaks, reepjes, stoofvlees of gebraad wil voorbehandelen, ZARTIN ® AC10 beantwoord aan al uw eisen. U kan een pekel op basis van ZARTIN ® AC10 injecteren, tumbelen of, indien het om kleinere hoeveelheden gaat, met de hand op het vlees mengen. ZARTIN ® AC10 lost zeer makkelijk op en kan ook in het vlees worden geïnjecteerd. Gamma ZARTIN ® : ZARTIN ® Art. 104 019 Voor alle soorten vers vlees. ZARTIN ® RS Art. 145 155 Gereduceerd zoutgehalte. ZARTIN ® RB Art. 145 758 Voor Roastbeef. ZARTIN ® Bratzartin Art. 109 008 Voor gebraad, met natuurlijke braadsmaak. ZARTIN ® AC 10 Art. 101 188 Met extra kleurbehoudmiddel. INGREDIËNTEN Knolselder 500 g Wortel gesneden 100 g Krabstik 500 g Perziken in blokjes 100 g KRUIDEN/HULPSTOFFEN PER KG VANTASIA ® Saus Aruba, 600 g Art. 208 549 VAN HEES ® Salatfrisch 5 g Flüssig, Art. 148 399 Bieslook tubulair, 5 g Art. 439 200 SAUZEN VAN HEES Vitaburger VANTASIA ® Sauzen Tip: in plaats van enkel groenten kunnen ook bvb prei en VAN HEES ® Wondercheese. gecombineerd worden. GEZONDE BURGERS MET GROENTJES INGREDIËNTEN Varkens SII 55 % Varkens SV 15 % Groenten 30 % (vb wortel diepvries) KRUIDEN/HULPSTOFFEN PER KG VANTASIA ® Hamburger 18 g Spezial o.G, Art. 241 057 PRALLO ® Hack Fix, NIEUW 8 g Keukenzout 6 g WERKWIJZE Vlees door de 3 mm schijf malen. Kruiden, hulpstoffen, zout toevoegen en goed mengen. Groenten toevoegen en goed mengen. Burgers vormen. ZARTIN ® AC 10 Onze sauzen voor het voorjaar KRAB-RAUWKOST MET VANTASIA ® ARUBA - Vinaigrette met tuinkruiden Art. 240 529 - Zoete Mosterd Art. 203 156 - Saus Traiteur Art. 242 568 - Saus Picanto Art. 241 703 - Piri-Piri Art. 248 787 - Saus Aruba - Texas Saus - Luikse Saus 4 Art. 208 549 Art. 207 144 Art. 202 325 5 WERKWIJZE De gesneden knolselder, wortel, perziken uit blik, krabstiks met elkaar vermengen. Ons gamma VANTASIA ® Sauzen voor lente en zomer: Koude sauzen: Warme sauzen: - Ketjapsaus Art. 202 458 - Knoflooksaus Art. 243 617 - Mayonnaise Art. 206 893 - Curry Madras Art. 207 152 - Sweet & Sour Art. 208 171 - Italiaanse tomatensaus Art. 248 523 - Tomato Cream Madeira Art. 241 148 - Velouté met groenten Art. 203 285 - Madras Curry Saus Art. 207 152 - Stroganoff Art. 247 957 VANTASIA ® Saus Aruba toevoegen en ondermengen. VAN HEES ® Salatfrisch Flüssig toevoegen. Met bieslook bestrooien. - Pangang Saus Art. 248 064 - Chinese Saus Art. 241 113 - Oriëntaalse Saus Art. 207 179 - Hachée Saus Art. 242 804
Page 1 and 2: VANTASIA ® Sauzen De overheerlijke
Page 3 and 4: Pagina 02 | VANTASIA ® Marinades V
Page 5 and 6: 04 | Sauzen VAN HEES heeft in de af
Page 7 and 8: BOMBAL ® Vlees is in de voedselket
Page 9 and 10: CONVENIENCE Probeer nu onze vernieu
Page 11 and 12: MARINADES Nieuw! VANTASIA ® Marina
Page 13 and 14: Lente en Zomer 2011 N° 6 VANTASIA
Page 15 and 16: SAUZEN VAN HEES heeft in de afgelop
Page 17 and 18: MARINADES Traditionele gepaneerde s
Page 19 and 20: TECHNOLOGIE Nieuw! ZARTIN ® Liquid
Page 21 and 22: SPECIALITEITEN CHARCUTERIE Fondue-,
Page 23: Lente en Zomer 2010 N° 4 VANTASIA
Page 27 and 28: SAUZEN VANTASIA ® Sauzen voor file
Page 29 and 30: CONVENIENCE Lekkere “snel-klaar
Page 31 and 32: VERSHOUDERS GEHAKTPRODUCTEN Vershei
Page 33 and 34: Printemps / Eté 2009 N° 2 Onze ma
Page 35 and 36: BBQ-WORSTJES BBQ-worstjes Onze nieu
Page 37 and 38: VERSHOUDERS Vershouders Versheid is
Page 39 and 40: AMUSE-BOUCHE > PETITS SECS GRONDS

VANTASIA Sauzen - Van Hees gmbh

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?