Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Beeld Rian Roegholt eten<br />
Vega in huiskamersfeer<br />
Biologisch en vegetarisch eten: reuze verantwoord natuurlijk,<br />
maar veel mensen hebben toch het liefst een lapje vlees<br />
op hun bord. Voor degenen die wél openstaan voor de pure<br />
smaak van seizoensgroenten is het genieten bij vegetarisch<br />
restaurant Betty’s.<br />
Sfeer Klein, rustig, vriendelijk. Het eetgedeelte<br />
is amper groter dan een studentenkamer:<br />
er kunnen maximaal twintig mensen<br />
zitten. Op de tafels staan schemerlampjes,<br />
aan de wand hangen schilderijtjes met<br />
stillevens. Gasten gaan vanzelf gedempt<br />
praten.<br />
Menu Betty’s serveert één menu dat wekelijks<br />
wordt afgestemd op de groenten van<br />
het seizoen. Voor- en hoofdgerecht bestaan<br />
uit meerdere kleine gerechtjes. Bij het voorgerecht<br />
zijn dat deze week onder andere een<br />
pompoen- of aardappel-pastinaaksoepje,<br />
zuurdesembrood, boerenkooltapenade en<br />
frieten van knolselderij. Het hoofdgerecht<br />
bestaat uit gestoofde seizoensgroenten, een<br />
salade van lollo rosso met zonnepitten en<br />
worteltjes, champignonquiche met dille en<br />
blauwschimmelkaas en ovengebakken frieten<br />
in de schil. De gerechten zijn merkbaar<br />
met zorg en aandacht bereid en smaken<br />
fantastisch. Het menu lijkt uitgebreid, maar<br />
vult niet zo erg. Om toch voldaan naar huis<br />
te gaan kun je uit verschillende desserts<br />
kiezen. De overheerlijke brownie metselt<br />
werkelijk alle gaatjes dicht.<br />
Bediening Bij gebrek aan een menukaart<br />
komt eigenaar-gastheer Gido persoonlijk<br />
aan tafel om de gerechten en wijnen te bespreken.<br />
Omdat hij zelf de tent runt vertelt<br />
hij graag en uitgebreid over de herkomst<br />
van zijn producten. Hij staat alleen in de<br />
zaak, dus het kan allemaal even duren.<br />
Opvallend Betty’s is in meerdere opzichten<br />
geen standaardrestaurant. Zo serveert Gido<br />
trots zijn ‘alcoholloze prosecco uit Trier’,<br />
die smaakt naar wittedruivensap met bubbeltjes<br />
en een droge afdronk heeft. En wie<br />
thee bestelt moet meelopen naar een kast,<br />
waar allerlei bussen worden opengedraaid<br />
waaraan je mag snuffelen.<br />
Prijs Biologisch eten heeft terecht zijn prijs.<br />
Voor- en hoofdgerecht samen kosten 28,50<br />
euro, voor alleen een hoofdgerecht betaal je<br />
23 euro. Desserts hebben prijzen rond de 8<br />
euro. Goedkoop is het niet, maar de prijskwaliteitverhouding<br />
is niet slecht. Alleen de<br />
huiswijnen van 4,50 euro per glas zijn niet<br />
echt de moeite waard.<br />
Kortom Voor gezond en bewust eten dat<br />
ook nog eens heel lekker is, ben je bij<br />
Betty’s aan het juiste adres. Reserveren<br />
wordt sterk aanbevolen.<br />
n Rian Roegholt<br />
Waar Vegetarisch restaurant Betty’s<br />
Rijnstraat 75<br />
1079 GX Amsterdam<br />
020 644 58 96<br />
vegetarisch@bettys.nl<br />
Oproep Ben je uit eten geweest? Stuur dan je recensie naar havana@hva.nl. Als je recensie<br />
geplaatst wordt, krijg je de kosten van het etentje tot 50 euro vergoed.<br />
Humor ‘Pé Daalemmer & Rooie Rinus,<br />
vermaak uit Groningen, waar ik vandaan<br />
kom. “Ik heb wel zin in sjans mit zo’n<br />
lekkere Spoanse mokkel/moar ik heb gain<br />
schien van kaans mit mien dikke witte pokkel.”<br />
De eenvoud en het Gronings dialect<br />
werken op de lachspieren.’<br />
Hebbeding ‘Een Maoripoppetje dat ik van<br />
mijn oma heb geërfd. Zij was een ruimdenkende,<br />
avontuurlijke en vooral sterke<br />
vrouw die in 1963 op 65-jarige leeftijd in<br />
haar eentje door Nieuw-Zeeland trok. Als<br />
klein meisje keek ik altijd al naar haar spulletjes<br />
van een andere wereld.’<br />
Film ‘La meglio gioventù, over twee broers<br />
die opgroeien in het Italië van de Rode Brigade.<br />
Wat boeit is dat zij uit hetzelfde nest<br />
komen en toch elkaars tegenpool zijn. De<br />
een is maatschappelijk betrokken, terwijl<br />
de ander zich nergens veel van lijkt aan te<br />
trekken. Ik kan me verliezen in zo’n film<br />
en erg betrokken raken bij het volgen van<br />
zulke levens.’<br />
Sport ‘Volleybal, de kick is de strijd om<br />
elk punt en de lange touwtrekkerij die een<br />
wedstrijd kan zijn. Het is ook een spel<br />
waarbij verbaal geweld door het net niet<br />
wordt geschuwd. Een beetje psychologische<br />
oorlogsvoering hoort erbij! Naar een sport<br />
als curling kan ik met verbazing kijken.<br />
Dat zo’n veger voor een toernooi van huis<br />
gaat en zegt: ik ga een week weg om te<br />
bezemen.’<br />
Tv ‘24 uur met…, daar ga ik voor zitten.<br />
Wilfried de Jong is een open minded en<br />
vasthoudende interviewer, die verstand<br />
zwart-wit<br />
‘Acuut bultjes<br />
van Andries Knevel’<br />
Grethil Post (47), docent ALO<br />
heeft van sportzaken en een heel eind meegaat<br />
in iemands gekte. De rijdende rechter,<br />
de kleinzieligheid en bekrompenheid van<br />
die mensen, intriest dat je daarover een<br />
programma maakt.’<br />
Muziek ‘Eric Clapton, zijn nummer “Let<br />
it grow”. Dan denk ik aan mijn eerste<br />
vriendje, ‘s nachts aan de hobbel en ontzettende<br />
lol op een camping ergens in Friesland,<br />
waar ik een baan in een recreatieteam<br />
had. R&B, Beyoncé, daar krijg ik in geen<br />
honderd jaar kippenvel bij.’<br />
Idool ‘Mandela, die de kracht en het lef<br />
had tegen de stroom in te gaan. Ik heb zoiets<br />
in een werksituatie meegemaakt en heb<br />
een zwak voor mensen die dit kunnen en<br />
zich onafhankelijk durven op te stellen. Van<br />
Andries Knevel krijg ik acuut bultjes, brrr,<br />
een engerd! Hij veroordeelt en heeft het erg<br />
getroffen met zichzelf.’<br />
Moment ‘Mijn reis naar Nepal. Te voet<br />
dwars door de Himalaya. Weidse beelden<br />
van bergen en daartussen ergens verstopt<br />
geïsoleerde dorpjes met bewoners, die niet<br />
gehinderd werden door enige kennis van<br />
gebeurtenissen in de rest van de wereld.’<br />
Stokje ‘Ik geef het stokje aan student voeding<br />
& diëtetiek Henri Penners, over wie<br />
ik gehoord heb dat hij extreme meningen<br />
heeft en de docent vaak tegenspreekt.’<br />
n■Hans van Vinkeveen<br />
havana 21<br />
Beeld Hans van Vinkeveen
Change language