download pdf - Lunchroom

Grafiek 2
Grafiek 1
oNDERNEMEN
maatscHappelijk ve r a n t w o o r d on d e r n e m e n
Mvo: hype of onontkoombaar?
Maatschappelijk verantwoord ondernemen, of Mvo zoals
het vaak wordt afgekort, is tegenwoordig een belangrijk
maatschappelijk thema, zowel in de media als in de politiek.
Maar wat ís Mvo en wat kunt (of moet) u ermee in uw eigen
bedrijf?
Onderzoeks- en adviesbureau Foodstep
heeft met studenten van de Hoge Hotelschool
Den Haag een grootschalig
onderzoek uitgevoerd naar MVO onder
ruim 5.600 consumenten, die samen een
representatief beeld schetsen voor de Nederlandse
bevolking. Bijna de helft van alle
Nederlanders koopt al wel eens bewust
een duurzaam of verantwoord product/
dienst. Als we daar de ‘levenscyclus’ van
een product/dienst tegen afzetten, staat
Harde kern MVO is maatgevend in keuzes voor
bedrijven, producten en diensten
Fan kiest bewust regelmatig voor duurzame/
verantwoorde producten en diensten
Supporter is geïnteresseerd en kiest af en toe voor
duurzame/verantwoorde producten/diensten
Toeschouwer geen kenner, maar wél geïnteresseerd
Thuisblijver geen kenner en (nauwelijks) geïnteresseerd
Afwijzer kenner, maar niet koper/geïnteresseerd
22 6 | 2008
MVO pas aan het begin. De komende jaren
zal dus naar verwachting eerst nog een
flinke groei plaatsvinden, voordat de ‘aandacht’
weer wat zal afnemen.
Aan de consumenten binnen het onderzoek
is gevraagd: Stel dat u 1.000 euro kunt investeren
in MVO projecten, hoe zou u dat
doen? Daarbij kon alles op één project
worden ingezet, of het geld worden verdeeld
over verschillende MVO-initiatieven.
Als elke Nederlander daadwerkelijk 1.000
euro kan investeren, is er een budget van
maar liefst 10 miljard euro (zie grafiek 2).
Hoe kunt u dit vertalen naar de dagelijkse
praktijk van uw lunchroom? Allereerst enkele
‘musts’ voor de toekomst:
• gebruik groene energie;
• kies voor energiezuinige apparatuur en
verlichting;
• zet apparatuur/verlichting pas aan als
u het nodig heeft;
• zorg voor goede isolatie en ventilatie;
• scheidt uw afval;
• kies voor producten/leveranciers die werken
met milieuvriendelijke materialen;
• kies voor producten met een ‘afbreekbare’/milieuvriendelijke
verpakking en
beperk zelf ook de hoeveelheid verpakkingsmaterialen
voor uw gasten;
• zorg voor traceerbaarheid van al uw
ingrediënten: blijf verwijderd van ‘leveranciers’
die het niet zo nauw nemen
met arbeidsomstandigheden, kinderarbeid,
volksgezondheid of milieuverontreiniging.
Daarnaast kunt u zich met MVO ook positief
onderscheiden:
• kies voor duurzame/verantwoorde
producten en productiewijzen: verantwoord
frituren, gezonde alternatieven,
•
•
gecertificeerde producten zoals duurzame
koffie en thee;
kies voor producten van lokale boeren
en streekproducten: hiermee beperkt
u het aantal foodmiles en steunt u uw
lokale gemeenschap;
sponsor (sport/milieu/kinder)activiteiten
in uw lokale marktgebied.
Maar naast het feit dat het u persoonlijk
aangaat – want een beter milieu begint immers
bij uzelf – wat levert een dergelijke
MVO-aanpak u op? Een aantal van de
maatregelen merkt u in uw portemonnee:
immers, minder energieverbruik betekent
een lagere energierekening en minder afval
eveneens voor minder kosten. Belangrijk is
het daarnaast om uw inspanningen zichtbaar
te maken voor uw consument en ze er ook
zelf bij te betrekken. Maak bijvoorbeeld gebruik
van de ondersteunende materialen van
uw leverancier, of zet het op uw menukaart.
Of plak op uw nieuwe ‘energiezuinige’ bakwand
het energielabel.
Wanneer aan de consument die positief
staat tegenover MVO wordt gevraagd
welke bedrijven actief met MVO bezig
zijn, kan maar liefst 61% geen enkel bedrijf
noemen. Het eerste horecabedrijf (McDonald’s)
staat op plaats 27 in de lijst van bedrijven
die men wel kan noemen... Werk
aan de winkel dus!
Meer informatie: Foodstep, Postbus 234,
6700 AE Wageningen, Moniek de Jongh,
m.dejongh@foodstep.com, (0317) 45 02 05.
Maatschappelijk
Verantwoord Ondernemen
Onder MVO wordt verstaan dat ondernemers/bedrijven
in hun gehele bedrijfsvoering
streven naar een balans tussen de
drie P’s: People, Planet en Profit. Dit is het
streven naar een gezond bedrijfsrendement
met aandacht voor een beter milieu
en hoger welzijn van medewerkers en
maatschappij.
Passie voor espresso houd je niet voor jezelf. Passie voor espresso deel je. Want met de juiste melange,
de beste branding, het lekkerste aroma en de perfecte crèmelaag verover je ook het hart van je gasten.
Daarom introduceert Laurentis www.zetespressoopdekaart.nl, waar jij aan heel Nederland kunt laten
zien met hoeveel liefde je espresso maakt. Handig voor andere espresso-liefhebbers omdat ze je zaak
makkelijker kunnen vinden. En handig voor jou omdat je meer aanloop krijgt.
Goede espresso
zet je zaak op de kaart