Nummer 17 - Dierenthuis

Beste Nieuwsbrieflezers,
DIERENTAAL
December 2012
Hierbij ontvangt u de nieuwsbrief van december. Wij willen u hartelijk danken
voor de steun die wij mochten ontvangen het laatste jaar.
• Even heel diep zuchten....
• Brabantse Twisty woont nu in Almere
• Stoffel
• Ook na de dood in goede en vertrouwde handen.....
• Toch even samen....
• Nog meer paardennieuws …..
• Attentie, attentie, toch een nieuw telefoonnummer
• Eenmaal, andermaal …..
• Getuigen gezocht
• De maandelijkse column: Kerstmis
• Lekker eten zonder vlees - Vegetarisch 3 gangen diner
• Lekker eten zonder vlees – Buffetgerechtjes
• Adopteer een dier
• Colofon
Wij wensen iedereen hele fijne feestdagen en een
heel gelukkig en diervriendelijk 2013 !

Even heel diep zuchten....
We zijn verhuisd U weet het. Met een stuk of wat van onze vrijwilligers hebben we in drie dagen
enkele honderden dieren overgehuisd. Er is kei- en kei- en keihard gewerkt. De dierenverblijven
waren binnen toen klaar. Dat klinkt geweldig en dat is het ook wel natuurlijk. Maar buiten was en is
het dus nog niet klaar. Ook de behandelruimten, zodat de dierenarts kan werken, douche en
toiletten, de ontvangstruimte, onze slaapkamer, de “mensenkeuken” een slaapkamer voor
bezoek... het staat allemaal nog “in de steigers”. Maar we MOESTEN. Er stond veel, te veel op
het spel. Er was een overeenkomst getekend dat er op 1 december 500 dieren verhuisd zouden
zijn, anders waren we Laarbeek alsnog € 75.000,= schuldig.
Twee opvangen draaiende houden was niet langer dan een paar weken te doen en laten we eerlijk
wezen, in Aarle-Rixtel was het inmiddels toch ook echt een trieste bedoening geworden. Daarom
even door de zure appel heen bijten. Al blijkt die, nu de eerste euforie wegge-ebt is, zuurder en
vooral groter dan we dachten. Het “even” wordt langer. Buiten is het koud en nat. Eén grote
blubberbende. De dieren kunnen niet echt naar buiten. Gebeurt dat wel en komen ze weer naar
binnen, dan is het een modderballet. De meesten plassen en poepen binnen.
Electriciteit was er nog niet dus alles moest met koud water en een trekkertje in de eerste dagen.
Een enorme teleurstelling dat er buiten niet meer “vloerbedekking” is. De dieren waren van slag.
Een vreemde omgeving en onbekende bouwvakkers met hun luidruchtige gereedschap, die door
de grote ramen duidelijk te zien waren.
DIERENTAAL
December 2012

Even heel diep zuchten.... (vervolg)
Noodzakelijk maar voor onze katten en honden een horror scenario wat je ze niet kon uitleggen.
Inmiddels is er een deel van de dag, en in het weekend, warm water en hebben we electriciteit. Er
kon een was gedraaid worden. Douchen? Nee nog niet, dat is nog en oud hollands “teiltje” en de
verwarming is helaas nog niet aangesloten.
Gonnie, Angelique, Annet, Anneke, Jolanda, Carina, Monique en Rob zijn deze afgelopen weken
goud waard geweest. Andere vrijwilligers, die af en toe op hele cruciale momenten bijsprongen,
we hadden het zonder hen niet gered. Onze dames achter de schermen zorgden dat de post en
belangrijke boodschappen afgehandeld werden. Voor internetten hadden wij geen tijd. Er waren
momenten dat het huilen ons nader stond dan het lachen. Al zijn we nu wel weer met al onze
dieren samen op een plek en wordt het langzaam aan stapje voor stapje, beter, het zal nog een
hele zware winter worden. Later zullen we er waarschijnlijk wel weer om kunnen lachen. Op dit
moment is het -bijna middeleeuws- buffelen. Buiten is het nog een “no go area”, overal gaten in de
grond, bouwmateriaal, spullen van ons die nog naar binnen moeten. Het gaat nog weken duren
voor de bouwakkers weg zullen zijn en honden, aan de voorkant van de opvang, wat meer naar
buiten zullen kunnen. Onze privé kamer (al is privé een groot woord zoals u weet) zal pas als
allerlaatste, in Februari klaar zijn. We slapen nu echt midden tussen de katten en een vijftiental
kleine hondjes. Iedereen kijkt altijd uit naar de lente, maar voor ons geldt dat in de huidige situatie
meer dan ooit.
DIERENTAAL
December 2012

Brabantse Twisty woont nu in Almere
Een brood komt van de bakker en een katje komt van kittenopvang Miauw. Dat is misschien een
beetje erg kort door de bocht, maar toch. In de loop der jaren heeft Gonnie, samen met Lucienne,
al heel veel, anders kansloze, katten ukkies begeleid van klein zielig hoopje “pluis” naar een sterk
in het leven staande “jong volwassene”. Zulks inclusief een nieuw thuis en dus een goede
toekomst. Af en toe is de kleine al zo getraumatiseerd dat zelfs het hele traject, zowel medisch als
psychologisch, bij Miauw niet voldoende is om het diertje nog te kunnen herplaatsen. Dan doen ze
een beroep op Dierenthuis.
DIERENTAAL
December 2012
Twisty werd door St. Kattekop gevangen, want dit kleintje had het anders zeer zeker niet gered
tussen de volwassen straatkatten die allemaal net zo hongerig zijn als zij. Wegens haar jonge
leeftijd werd ze al snel bij Miauw gebracht. Twisty bleef in haar kopje echter “twisted”. Schuw als
ze was zou ze nooit aan mensen in een nieuw huisje kunnen wennen. Gonnie zorgde ondanks dat
voor haar en betaalde alle onderzoeken en behandelingen voordat ze ons belde.
Zeg nou zelf is het geen droppie van een poesje? Ook al is ze dan cypers met wit. We kregen
haar “kant en klaar” binnen. Een, medisch helemaal toppie in orde. Bij ons is ze helemaal blij.
Lekker warm binnen.Geen vijanden. Voor de rest van haar leven genoeg eten en alle beschermde
vrijheid die ze nodig heeft. Twisty's gouden mandje staat in Almere. Dankjewel Gonnie.

Stoffel
DIERENTAAL
December 2012
Een slimme maar onbegrepen basset met, mede daardoor, een triest en moeilijk verleden. Nee, hij
heet geen Fred, zijn naam is Stoffel. Stoffel was net zeven maanden toen hij, vanuit België, bij de
Stichting Basset Herplaatsen Nederland binnen kwam. Met Tsjechië als geboorteland was hij
echter een pup uit de broodfok. Het had er eerst nog op geleken dat Stoffel bij onze zuiderburen
zijn plekje wel gevonden had. Zelfs toen zijn bazin daar de zorg kreeg voor haar kleinkinderen
ging dit boven verwachting goed. Het probleem ontstond toen andere kinderen, die er op visitie
kwamen, het leuk vonden om op het jonge dier te gaan “dansen”.....Dat zag Stoffel -terecht- niet
zitten en hij gromde flink van zich af. Dat was echter niet alles, want sindsdien leek het een andere
hond. Zijn gedrag werd moeilijk tot zeer moeilijk. Men kon hem niet de leiding meer geven die hij
zo nodig had en het ging van kwaad tot erger. Hij werd bij SBHN onder gebracht.
Het toenmalig bestuur plaatste hem bij twee dames in huis. Moeder en dochter. Eerstgenoemde
had, naar eigen zeggen, haar hele leven dit soort honden gehad en wist dus precies hoe ze te
werk moest gaan om Stoffel weer in het gareel en gelukkig te krijgen. Het leek een perfecte
oplossing, maar al snel ontstonden er bijtproblemen. Mevrouw kreeg begeleiding maar wilde hier
in de praktijk niets mee doen. In 2011 kwam er bij SBHN een bestuurswissel en een van de eerste
dingen die men deed was opnieuw in gesprek gaan met de bazin van Stoffel om tot een oplossing
te komen. De reactie was nu nog afwijzender dan eerst: Hulp was onnodig, ze kon het best zelf....
Niet dus! Eind september van dit jaar kreeg Sandra, van SBHN, een mail met de mededeling dat
het niet langer ging en dat ze Stoffel wilde laten inslapen. Gelukkig hield deze mevrouw zich
daarmee wel aan het contract wat ze had ondertekend toen ze de hond opnam. Daarin stond dat
ze SBHN om toestemming moest vragen voor de uitvoering van een dergelijke ingrijpende
beslissing.

Stoffel (vervolg)
DIERENTAAL
December 2012
Door de gesprekken die tussentijds nog waren gevoerd met deze laatste bazin was voor Sandra en
haar collega's vast komen te staan dat, ondanks wat zij er zelf van vond, die mevrouw een volledig
verkeerde kijk op honden heeft. Er werd dan ook geen accoord gegeven voor de euthanasie en
Stoffel werd snel teruggehaald naar SBHN. Hij was inderdaad ernstig “van het padje af”, maar dat
was hem zelf niet aan te rekenen. Men plaatste hem ter observatie en rehabilitatie in huis bij
Deborah. Zij is leerling van hondenfluisteraar Norbert Riksma. Hier bleek al snel dat Stoffeltje het
vertrouwen in de mensen totaal kwijt was, maar wel een uitzonderlijk intelligente hond is. Op
momenten waar hij een situatie niet meer kan overzien, dreigt ie flink in de fout te gaan. Een hele
rustige benadering is dan onontbeerlijk om hem weer vertrouwen te laten krijgen en..... te laten
geven. Al snel gaat het dan al weer beter met Stoffel, want hij krijgt weer de juiste leiding. Door te
weinig beweging was ie wel te zwaar geworden en had eveneens te weinig spiermassa. Overdag
weer een leuke hond, maar 's avonds lag ie te rillen van de pijn. Een kuur met Metacam en elke
dag lopen (doortrainen). Dat ging bijna goed, maar nog steeds heeft ie af en toe 's avonds kramp
en pijn, dan krijgt ie het te kwaad en veranderd ie even in een agressief hondje.
De volgende ochtend is het dan weer over. Overdag een gewone “babbelaar”. De bekende
vriendelijke geluidjes, grommetjes, knorretjes die de basset eigen zijn. 's Avonds in ene stil en bij
het minste een lip optrekkend, wat dus wel agressiviteit is. Stoffel zal daarom niet meer geplaatst
kunnen worden. Bassets zijn wel degelijk sociale honden die in een roedel goed tot hun recht
komen. Daarom stuurde Sandra Dierenthuis een mail omdat ze weet dat wij, als enige anderen,
Stoffel zeker kunnen bieden wat hij nodig heeft: Adequate leiding en leven in een roedel. Natuurlijk
mocht Stoffel bij ons komen wonen. Hij kan bij ons, gezellig tussen de andere honden, zichzelf zijn.
Hij deed het meteen geweldig en heeft zijn plekje dan ook al helemaal gevonden, hier in Almere.

Ook na de dood in goede en vertrouwde handen.....
Sinds we bij Dierenthuis een paarden- en pony-afdeling hebben is het nu twee keer voorgekomen
dat we afscheid moesten nemen van een lid van deze groep van bewoners. In februari vorig jaar
overleed ons, toen, oudste, paardje “Opa”. Hij werd gecremeerd, zoals u in het nieuwsbericht van
13 februari 2011 kon lezen. Zeer onlangs is er, volledig onverwacht, ook een einde gekomen aan
het leven van de nieuwe nestor: Shadow. Hij was bijna 31.
Inmiddels kennen we Peter en Joke, van huisdieren- en paardenuitvaartcentrum “De Brabantse
Kempen” in Leende. Ze zijn respectievelijk adoptant van onze hondenbewoner Bor en de kat
Pickels en allebei enorme dierenvrienden. Peter is vooral paardenliefhebber en -kenner. Hij heeft
zelf 40 paarden en daarnaast ruimte om paarden van anderen in pension te nemen. We waren
dan ook blij dat hij, samen met Magda, een andere professional op paardengebied, zorg droeg
voor de verhuizing van onze paarden.
Wat we toen nog niet konden weten was dat we, zo kort daarna, al weer een beroep op hem
zouden moeten doen omdat we afscheid hadden moeten nemen van Shadow.
Het was nog best een hele operatie want, door de drassige ondergrond, konden we niet bij het
dode lichaam komen. Een grondverzetbedrijf moest de oplossing bieden. In eerste instantie werd
dat door de medewerker van dit bedrijf wat vreemd gevonden.
DIERENTAAL
December 2012

Ook na de dood in goede en vertrouwde handen..... (vervolg)
Hij wist niet beter dan dat dood vee naar de weg gesleept moesten worden en dat het er daarbij
niet op aan kwam hoe, omdat ze toch door de Rendac opgehaald zouden worden..... Toen wij hem
vertelden dat we bij Dierenthuis een andere kijk op dieren hebben, die niet verandert na hun dood,
vond hij dat bijzonder en werd Shadow heel voorzichtig op zijn rug in de bak gelegd. Geen getrek
aan poten of anderszins oneerbiedig gedoe. Niemand is ooit te oud om te leren, dat gold ook voor
deze meneer en hij snapte het!
Daarna nam Peter het over. Het maakt namelijk niet uit waar in Nederland of België je woont of op
welke tijd je belt: Ze komen naar je toe en je kunt er van op aan dat de overblijfselen van je dier
heel netjes en respectvol zullen worden behandeld. Om elke vergissing of vermissing te
voorkòmen brengt Joke later altijd zelf de as van het gecremeerde dier terug bij de eigenaar. In dit
geval bij Dierenthuis. De cirkel is dan rond. De as zal op ons eigen terrein uitgestrooid worden. We
blijven zo met de dieren verbonden.
Dierenuitvaartcentrum “De Brabantse Kempen” is een bijzonder bedrijf omdat het gerund wordt
door hele bijzondere mensen.
DIERENTAAL
December 2012

Toch even samen....
DIERENTAAL
December 2012
Zoals u weet hebben we voor onze katten een adoptie shortlist. Alle katten voor adoptie op de site
zetten, dat zou, administratief, ondoenlijk zijn. Zèlfs voor de kanjer die zich, bij Dierenthuis, met het
regelen van de kattenadoptie bezig houdt. Als gevolg daarvan kan elke kat van die lijst meerdere
adoptanten hebben want ieder dier staat tegelijk voor een X-aantal van zijn of haar medepoezenbewonertjes.
Onze aidskater Tinus heeft ook meerdere adoptanten. Over éen van hen
hadden we het al eerder: Marion én..... haar dochter Floortje. Zij kon, omdat ze nog veel te jong is,
niet bij “haar” adoptiekat op bezoek komen. Ze moest het daarom, doen met de berichtjes en foto's
die ze van Dierenthuis kreeg. De opmerking dat ze bij haar thuis vier katten hebben waarvan er
eentje “ergens anders” woont herinnert u zich misschien nog wel uit dat eerdere nieuwsberichtje.
In het kader van de eindstudie naar Felivir, de nieuwe aidsremmer voor katten, ging Tinus onlangs
voor een tijdje naar Merelbeke bij Gent in België. Daar waren geen grote honden in de buurt die
misschien zouden kunnen schrikken van een klein meisje en vervolgens gevaarlijk uit de hoek
zouden kunnen komen. Samen met haar vader en moeder reed Floortje daarom, op 'n mooie dag,
over onze landsgrenzen om haar vriend toch persoonlijk te kunnen ontmoeten en aaien.
Inmiddels weer terug bij Dierenthuis blijkt al snel dat zijn uitstapje bij onze zuiderburen Tinus veel
goed gedaan heeft. Heldere oogjes, schoon neusje, mooie vacht. Hij ziet er prima uit en zal zeker
nog een tijd fijn in het nieuwe Dierenthuis in Almere kunnen wonen.
Het ziet er niet naar uit dat het snel tot een tweede ontmoeting tussen hem en Floortje zal komen.
De minimum leeftijd voor bezoek aan de dieren van Dierenthuis blijft vooralsnog onveranderd op
16 jaar. Mochten we dat ooit naar beneden bijstellen dan zal het toch niet met meer dan één,
hooguit twee, jaar zijn.
Tinus is daarom nu weer Floortje's favoriete-kat-op-afstand. De foto die haar moeder maakte van
hun ontmoeting is er een die in elke wedstrijd “mooiste foto's van kleine dierenvrienden en
vriendinnen” een prijs zou moeten winnen. Kijkt u zelf maar. Een PLAATJE toch?!

Nog meer paardennieuws......
Nu het echt kouder gaat worden, de klei op het terrein dus zal gaan bevriezen en paardenboxen in
de stal nog niet af zijn hebben en de we besloten om onze paarden Nevada en Johnny Walker uit
logeren te sturen. Peter, een paardenman in hart en nieren, die ook al zorgde voor een goede
overhuizing van onze zeven, heeft bij hem thuis in het paardenpension nog wel plaats en wil graag
bijspringen om deze twee goed door de komende vorstperiode te loodsen.
De andere vier, (Shetland) pony's, die een stuk kleiner zijn en veel beter tegen de kou kunnen,
blijven gewoon bij ons. In de lente wanneer de modder zal zijn veranderd in een paardenwei en de
stal helemaal klaar zal zijn, komen ze weer terug.
Omdat paarden zijn grote passie zijn heeft Peter namelijk ook aangeboden om te helpen met het
inrichten van de stal en het aanleggen van die weiden. We hebben in hem en Joke hele
belangrijke nieuwe bondgenoten/dierenvrienden gevonden.
DIERENTAAL
December 2012

DIERENTAAL
December 2012
ATTENTIE, ATTENTIE: TOCH EEN NIEUW TELEFOONNUMMER
Wegens geen ontvangst binnen moesten we van KPN
over naar T-Mobile.
Daar hoort wel een nieuw nummer bij.
Vanaf vandaag is ons nummer:
06-434 281 22

Eenmaal, andermaal .......
Alice kreeg een telefoontje van Josephine. Dat was natuurlijk heel gezellig, want zij is de drijvende
kracht achter het gratis online magazine voor katten- en hondenliefhebbers
http://www.catanddogspiration.com/ maar er was meer! Het belletje had een hele duidelijke en
voor ons prettige aanleiding.
Speciaal voor Catspiration & Dogspiration heeft kunstenaar Peko namelijk een prachtig, kleurrijk,
schilderij gemaakt. Een fantasiekat en een fantasiehond in zeer dikke verf. Dit wordt via internet
geveild en de opbrengst is voor........ roffel roffel roffel...... Dierenthuis!
Wilt u meer weten én meebieden? Dat kan via deze link:
DIERENTAAL
December 2012
http://www.schilderijen-veiling.nl/veiling/schilderijen-veiling/3620/peko/ca

Getuigen gezocht
Dit bericht is speciaal voor mensen die goed op de hoogte zijn van de situatie bij het oude adres
van Dierenthuis VOORDAT wij daar woonden.
In het nieuwe jaar zullen we andermaal voor het gerecht staan in de zaak Sterken tegen
Dierenthuis met betrekking tot de geluidsoverlast en stank die Dierenthuis veroorzaakt zou
hebben.
Wij zoeken mensen die, voor het gerecht in Den Bosch (dus onder ede!), willen getuigen dat de
vorige eigenaars van het pand Bakelse weg 27 te Aarle-Rixtel, met hùn bedrijf “De Veluwse
Hunt” meer geluidsoverlast veroorzaakten dan dat Dierenthuis dat deed.
Het moet iemand zijn die dit (uit ervaring) 100% zeker weet en die ook niet bang is voor eventuele
intimidatie door de tegenpartij.
De persoon of personen die wil(len) getuigen zal/zullen van onschatbare waarde zijn voor
Dierenthuis!!
U kunt u telefonisch of per mail aanmelden bij Dierenthuis of bij onze advocaat Mr. Kees
Nelemans (info@nelemansadvocatuur.nl) van Nelemansadvocatuur in samenswerking met
Levenbach & Gerritsen advocaten in Schiphol-Rijk.
DIERENTAAL
December 2012

Column: Kerstmis
Midden in de winter werd er “een kindeke geboren op aard”....... Daarmee is Kerstmis nog steeds
het meest belangrijke christelijke feest. Was het echt midden in de winter? Dat valt ernstig te
betwijfelen. Maar wat moet je, wanneer je een nieuw geloof 'aan de man wilt brengen'? Dan ga je
op zoek naar raakvlakken met die andere cultuur. Bij de Germaanse en andere noord-Europese
volkeren, die meerdere Goden aanbaden was daar het midwinterfeest, net na de kortste dag van
het jaar. Dat werd flink gevierd, want dan werden de dagen weer langer. Wanneer je hier op kan
inhaken met een feest van licht vanwege de geboorte van de aardse zoon van de God waar jij in
gelooft dan pakken ze dat makkelijk op. Ze vierden met plezier gewoon nog een dagje of wat door
en men had, modern gezegd, een ingang! De rest is geschiedenis. Anno 2012 hebben we in elk
geval nog steeds, achter in december: Kerstmis. Natuurlijk zijn er ook nu nog altijd mensen die
hun kerkelijke achtergrond in ere houden. Met de voortgaande ontkerkelijking lijkt het echter wel of
steeds vaker die oeroude achterliggende gedachte er weer tussendoor aan het komen is. De
kortste dag is geweest en we gaan weer naar de zomer. Joepie, dat vraagt om een feestje.
Uitbundig aangekleed, champagne, glitter and glamour. Crisis of niet het kan niet op. De tijd van
het jaar leent zich nog steeds zeer voor reflectie, hulp aan anderen, familie-bijeenkomsten en het
bijleggen van vetes. Starend in vlammetjes met de geuren van mandarijntjes, kaneel en warme
chocomelk in de neus smelt bijna iedereen in zachte gedachten.
DIERENTAAL
December 2012

Column: Kerstmis (vervolg)
Dat we het met zijn allen in de toekomst zonder haat en nijd moeten proberen te doen. Waarna we
ons allemaal aan tafel zetten om te eten tot we niet meer kunnen. Op deze manier genieten we
met ons allen van “best of both worlds”.
Ook aanhangers van andere geloven gaan, zeker wanneer ze wat meer in aanraking komen met
de westerse cultuur, langzaam over op het -mee- vieren van Kerstmis. Voor mensen die vrienden
of bekenden in bijvoorbeeld Sri Lanka hebben is het niet vreemd om in de tweede helft van
december van hen een kaart te krijgen met “Seasons Greetings” erop. Kerstmis is steeds meer,
over de hele wereld, een feest van simpel en oprecht 'proberen' geworden. Proberen het van dan
af toch eindelijk te kunnen doen zonder haat en nijd.
Houd dat vast, houd dat vast zeg ik als personal-coach-voor-één-minuut-van-u-allen. Doe het! En
vergeet daarbij de dieren zeker niet. Dank u wel, veel succes en vooral heel veel gelukkige
momenten.
DIERENTAAL
December 2012

Lekker eten zonder vlees: Twee complete drie gangen kerstmenu's
Gevulde komkommer (Voorgerecht voor 4 personen)
50 gr. met paprika gevulde olijven
2 tomaten
1/2 bosje basilicum
250 gr kwark
zout en peper
1 grote komkommer
Snijd de olijven in dunne plakjes. Was de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadlijsten en
snijd ze in kleine blokjes. Was de basilicum en schud het droog. Leg wat olijvenplakjes,
tomatenblokjes en basilicum opzij ter garnering en roer de rest door de kwark. Breng op smaak
met zout en peper.
Was de komkommer en schil hem eventueel. Snijd de komkommer in de lengte doormidden en
verwijder de zaadlijsten. Snijd elke helft in 4 schuine stukken. Vul de komkommer met kwark.
Bestrooi ze met olijven en tomaten. Garneer met de overige basilicum.
Kastanjechampignons au vin (Hoofdgerecht voor 4 personen)
DIERENTAAL
December 2012
6 sjalotjes, 8 worteltjes, 3 stengels bleekselderij, 4 eetl. Boter, 2 bakjes kastanjechampignons, 4 dl
rode wijn, 1 groentebouillontablet, zout, peper
Sjalotjes pellen en in stukjes snijden. Wortel en bleekselderij wassen en in stukjes van ca. 3 cm
snijden.

Lekker eten zonder vlees: Twee complete drie gangen kerstmenu's (vervolg)
In pan 2 eetl. boter verhitten. Sjalot, bleekselderij en wortel ong. 10 minuten bakken, af en toe
omscheppen. Intussen champignons schoonvegen en in stukken snijden. Wijn en
groentebouillontablet aan groenten toevoegen en afgedekt ca. 5 minuten laten stoven. Deksel van
de pan nemen en wijn op hoog vuur ca. 5 minuten laten inkoken. Intussen in grote koekenpan rest
van boter verhitten en de champignons op hoog vuur 5 minuten laten bakken. Champignons aan
wijn met groenten toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
Aardappelpuree met knoflook en tijm (Bijgerecht voor 4 personen.)
Kook 750 gr. Kruimige aardappels gaar. Stamp ze fijn met 2 eetlepels melk, 3 eetlepels olijfolie, 1
theelepel tijm en één uitgeperst teentje knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
Bij bovenstaande gerechten komt een beetgaar gekookte broccoli prima tot zijn recht.
Boerenjongensroom met lange vingers. (Nagerecht voor 4 personen)
4 el. boerenjongens
50 ml brandenwijn (uit pot boerenjongens)
1 citroen schoongeboend
3 el poedersuiker
200 ml slagroom
8 lange vingers
10 gr. verse munt
4 glazen op voet
DIERENTAAL
December 2012
KERSTDINER
Een ruime kom in de koelkast koud laten worden. Boerenjongens over vier glazen verdelen en
deze eveneens in de koelkast zetten. Met een zesteur mooie lange schilletjes van citroen trekken.
Citroen uitpersen. In een maatbeker brandewijn, citroensap en poedersuiker mengen tot de
poedersuiker is opgelost. Slagroom in de koude kom schenken en met een mixer kloppen tot een
net niet stijve, lobbige room. Tijdens het kloppen scheutje voor scheutje brandewijnmengsel
toevoegen. Blijven kloppen tot alles goed is gemengd. Room op rozijnen in de glazen scheppen
en versieren met citroenschilletjes.
Glazen tot gebruik, maar minimaal 1 uur in de koelkast zetten.
Vier muntblaadjes in een theepot doen. Kokendheet water opschenken en thee ca 5 minuten laten
trekken. Glazen met boerenjongensroom elk op een bord zetten en lange vingers ernaast leggen.
Thee in kleine hittebestendige glaasjes schenken. Naar smaak met suiker zoeten. Thee bij het
dessert serveren.

Lekker eten zonder vlees: Twee complete drie gangen kerstmenu's (vervolg)
Bloemkoolcappuccino (Voorgerecht voor 4 pers.)
10 gr. boter
1 bosuitje in ringen
250 kg bloemkoolroosjes
400 ml groentebouillon
1 el extra vierge olijfolie met truffel
100 ml slagroom
nootmuskaat
In een soeppan boter smelten en hierin de uienringetjes 1 minuut zachtjes bakken. Bloemkool
toevoegen, bouillon erbij schenken en aan de kook brengen. Bloemkool in ca. 15 minuten zachtjes
gaarkoken. Het geheel met de staafmixer samen pureren tot een gladde, licht gebonden soep. Op
smaak brengen met
zout en ruim versgemalen peper en naar smaak truffelolie erdoor roeren.
Slagroom dik vloeibaar kloppen. Soep in kopjes scheppen en een volle eetlepel slagroom op de
soep scheppen. Nootmuskaat erover strooien. (Voor- en bereidingstijd ong. 35 min.)
Filonestjes, geroosterde paddenstoelen en pompoen (Hoofdgerecht voor 4 personen.)
voor de filonestjes:
50 gr. boter gesmolten
8 velletjes filodeeg, ontdooid.
voor de vulling:
300 gr. gemengde paddenstoelen
3 eetl. olijfolie
1 tl. honing
1 el verse tijmblaadjes
1/2 tl. chilivlokken
1 tl grof zeezout
400 gr pompoen in stukken van ca. 4 cm
1 eetl. citroensap
125 gr crème fraîche
100gr. grana padano geraspt
Ook nodig: 4 ovenbestendige kommen
DIERENTAAL
December 2012
KERSTDINER

Lekker eten zonder vlees: Twee complete drie gangen kerstmenu's (vervolg)
De oven voorverwarmen op 190 gr.C. De kommen omgekeerd op een bakplaat zetten. 4 vellen
filodeeg uitspreiden en aan beide kanten royaal bestrijken met gesmolten boter. Deegvellen over
de kommen plooien. De andere vellen filodeeg uitspreiden en aan één kant bestrijken met boter.
Deze vellen met de niet beboterde kant en een kwartslag gedraaid over de andere vellen om de
kommen plooien. De bakplaat in het midden van de oven schuiven en het filodeeg in ong. 15 min.
goudbruin bakken. De bakplaat met gebakken filodeeg uit de oven nemen en het deeg 10 min.
laten afkoelen over de kommen.
Dan de filonestjes voorzichtig van de kommen nemen en op een rooster verder laten afkoelen. Tot
gebruik in een afgesloten trommel bewaren.
Oven voorverwarmen op 225 gr.C. Paddenstoelen schoonvegen, grote exemplaren halveren. In
een grote kom olie, honing, tijm, chilivlokken, en zeezout mengen. Paddenstoelen en pompoen
door dit mengsel scheppen. Groente over de bakplaat of in een lage ovenschaal uitspreiden en in
het midden van de oven in 20-30 min. goudbruin en gaar roosteren. Af en toe omscheppen, zodat
de groente gelijkmatig kleurt. Bakplaat uit de oven nemen en groenten besprenkelen met
citroensap. In een kommetje crème fraîche met geraspte kaas gladroeren en pittig op smaak
maken met versgemalen peper. Filonestjes op vier borden zetten en het groentemengsel erin
scheppen. In ieder nestje een flinke lepel crème fraîche scheppen.
(Voorbereiden ca. 25 min/ bereiden ca. 45 min.
Spinaziesalade met pitten (Bijgerecht voor 4 personen)
DIERENTAAL
December 2012
KERSTDINER
50 gr. pitten en/of nootjes
(b.v. pompoenpitten, zonnebloempitten, pijnboompitten, pistachenootjes, amandelen)
1 el citroensap
3 el. olijfolie
200 gr. spinazie gewassen en gedroogd.
In een droge koekenpan pitjes en/of nootjes roosteren tot ze lichtgekleurd zijn. Op een bord
schudden en laten afkoelen. In een slakom citroensap en olijfolie met zout en peper naar smaak
tot een dressing kloppen.
Spinazieblaadjes luchtig door de dressing scheppen. Pitten/notenmengsel over de salade
strooien. Lekker bij de filonestjes. (Bereiden ca. 15 min.)

Lekker eten zonder vlees: Twee complete drie gangen kerstmenu's (vervolg)
Bramenfool (Nagerecht voor 4 personen)
500 gr. bramen,
30 gr. poedersuiker
2 theel. vers citroensap,
2,5 dl kook- of slankroom
1,25 dl yoghurt
DIERENTAAL
December 2012
Pureer de bramen met 1 eetl. van de poedersuiker en het citroensap in een keukenmachine. Klop
de room en de resterende poedersuiker in een kom stijf met een mixer op de hoogste stand.
Schep met een spatel de yoghurt en de helft van de bramenpuree erdoor. Verdeel een derde van
de resterende bramenpuree over 4 glazen schaaltjes. Schep de helft van de yoghurtroommengsel
erop. Herhaal de lagen tot de schaaltjes vol zijn. Serveer de mousse direct.

Lekker eten zonder vlees: Buffetgerechtjes
Wanneer u nou niet pontificaal allemaal aan tafel wilt zitten maar meer voelt voor een buffet, dan
vindt u hieronder nog wat ideetjes.
Notenballetjes
DIERENTAAL
December 2012
60 gram elk amandelen/hazelnoten/pecannoten, gemalen
85 gram bruine broodkruimels en 115 gram geraspte Cheddar
1 (biologisch) ei
2 eetlepels (soja) melk en 2 eetlepels droge sherry
1 fijngehakte ui, 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 1 eetlepel versgehakte peterselie
1 kleine rode paprika (schoongemaakt, fijngehakt), chilivlokken (verkruimeld) naar smaak.
1 theelepel (zee)zout, versgemalen zwarte peper naar smaak.
Noten, broodkruim en Cheddar mengen. In aparte kom ei met sherry en melk kloppen.Ui, gember,
peterselie, paprika en chilivlokken toevoegen. Notenmengsel eraan toevoegen, goed mengen. Op
smaak afmaken met (zee)zout en peper. Oven voorverwarmen op 180°C. Balletjes maken van
ca. 2,5 cm doorsnee en op een ingevette bakplaat leggen. In 20 à 25 minuten goudbruin bakken
tussentijds 1x keren. Warm of koud serveren met citroenpartjes, en mix van zure room en zoete
chilisaus.

Lekker eten zonder vlees: Buffetgerechtjes (vervolg)
Groentencrostini's
1 middelgrote courgette en 1 dikke winterwortel met een scherpe kaasschaaf in de lengte in dunne
plakken snijden. 1 rode paprika van zaad ontdaan in zo dun mogelijke ringen snijden. (Zee)zout
en versgemalen zwarte peper. 4 sneden wil vloerbrood van 1,5 à 2 cm dik, scheutje
zonnebloemolie, 2 flinke tomaten, 4 eetlepels extra vierge olijfolie. 2 lente (of bos-) uitjes in dunne
ringetjes gesneden, 1 eetlepel witte wijnazijn.
Doe de groenten in een kom en bestrooi ze met peper en zout. Rooster het brood in ca. 3 minuten
per kant. Leg de tomaten 30 seconden in kokend water, ontvel ze verwijder de pitjes, en hak ze
fijn. Verhit op hoog vuur in een platte pan de zonnebloemolie, bak de groente-linten onder
voortdurend roeren tot ze bijna gaar zijn. Neem ze uit de pan. In dezelfde pan de olijfolie verhitten
en daarin de lente-uitjes in 1 à 2 minuten heet laten worden. Af en toe omroeren. Doe er de witte
wijnazijn en tomaten bij en laat al roerend weer goed warm worden. Leg op elke boterham een
hoopje gemengde groenten. Zet de saus op een warmhoudertje en
geef die er apart bij. (Voor 8 kleinere de sneden vloerbrood 1x doorsnijden of 8 sneetjes
stokbrood nemen)
Bonensalade met vega worst
DIERENTAAL
December 2012
KERSTBUFFET
Een groot blik (of pot) bruine bonen goed uitgelekt (gewicht dan ca. 500 gram), 1 flinke rode ui
schoongemaakt en in zo klein mogelijke stukjes gesneden. 1 gele paprika, schoongemaakt en in
kleine stukjes gesneden. 1 pakje vegetarische (knak)worstjes -bijvoorbeeld van Tivall- in dunne
plakjes gesneden. 2 flinke zoetzure augurken, in kleine blokjes gesneden. 150 à 200 gram dikke
(Griekse, Turkse of Bulgaarse) volle yoghurt. Half zakje verse koriander (fijngesneden) en 3 grote
tenen knoflook uit de knijper. Zout en peper naar smaak. 1 eetlepel citroensap. (Houdt u niet van
de typische smaak van koriander dan in plaats daarvan -eventueel platte- peterselie gebruiken)
Meng alle ingrediënten van bonen t/m stukjes augurk in een grote schaal. In een kleinere schaal
alle andere ingrediënten (yoghurt t/m citroensap) voor de saus door elkaar roeren. Beide schalen
koel weg zetten. Een kwartier voor opdienen de saus door de salade scheppen en nog even terug
in de koelkast zetten.

Lekker eten zonder vlees: Buffetgerechtjes (vervolg)
Zoete aardappelen (zg. bataten) met kerrie en sesamzaad
300 gram geschilde zoete aardappels, in (voor een mooi effect verschillend gevormde) stukjes van
zo'n 2 cm snijden. 1 prei, schoongemaakt en in dunne ringetjes gesneden. 2 à 3 eetlepels
arachide (pinda) of andere plantaardige olie. 1 cm verse gemberwortel. (geraspt). 1 teen knoflook
(geperst). Kerriepoeder naar smaak (3 theelepels = gemiddeld). 2 opgehoopte eetlepels
geroosterd sesamzaad. 1 theelepel zout (Meer of minder naar smaak).
Bestrooi de aardappelstukjes met het zout en schud om. Verhit de olie in een platte pan en bak de
aardappel 10 minuten op middelhoog vuur. Regelmatig omroeren. Voeg vervolgens prei, knoflook,
kerrie en een halve dl. water toe, breng aan de kook en laat het geheel in 10 à 12 minuten met
een deksel schuin op de pan op laag vuur gaar worden. Strooi vlak voor het serveren het
geroosterde sesamzaad en eventueel nog wat zout over het gerecht.
Salade van ruccola met appel
Een super simpele salade. Spreid de inhoud van een zakje ruccola (75 à 100 gram) uit over een
grote platte schaal. Was en snijd een middelgrote, fris zure, appel (Granny Smith of Elstar o.d.) in
vieren en haal het klokhuis eruit. Snijdt daarna die partjes met de schil in flinterdunne schijfjes.
Verdeel ze over de ruccola en druppel er een dressing over van 3 eetlepels (olijf-)olie, 2 eetlepels
citroensap, peper, zout en vers geknipt bieslook.
Met risotto en bleekselderij gevulde aubergines
DIERENTAAL
December 2012
KERSTBUFFET
3 kleine aubergines, 3 stelen bleekselderij, 1 gesnipperd sjalotje, 50 gram arborio rijst, 250 ml
warme groentenbouillon (van een blok of poeder),mespuntje kurkuma.. 2 eetlepels plantaardige
olie, 2x1 eetlepel biologische roomboter, 100 gram geraspte kaas (bij voorkeur niet dierlijk
gestremd),

Lekker eten zonder vlees: Buffetgerechtjes (vervolg)
DIERENTAAL
December 2012
Was de aubergines, snijd het kroontje eraf en snijd ze doormidden. Haal met een scherpe lepel
ongeveer de helft van het vruchtvlees eruit en snijd dat klein. Trek de draden van de bleekselderij
en snijd ze in schijfjes van een halve cm breed. Kook de uitgeholde aubergine-helften in licht
gezouten water in ongeveer 10 minuten op laag vuur. Haal uit het water en dep droog. Vet met 1
eetlepel boter een overschaal in waar de zes auberginehelften in passen en leg die er vervolgens
in. Verhit de olie in een koekenpan en fruit daarin de kleingesneden groenten (3) onder
voortdurend omscheppen in 6 à 8 minuten gaar en lichtbruin. Haal uit de pan en zet apart. In
dezelfde pan de tweede eetlepel boter smelten en de rijst er goed doorheen roeren zodat er een
dunne vetfilm om de rijstkorrels komt. Doe er het mespuntje kurkuma en ongeveer 1/3 van de
bouillon bij, laat zachtjes koken tot het vocht bijna verdampt is, voeg dan de volgende scheut
bouillon toe. Herhaal dit tot de bouillon op is en de rijst zacht. Doe het eerder apart gezette
groentenmengsel er door en vul met dit mengsel de auberginehelften. Bestrooi met de geraspte
kaas. Plaats de schaal 15 minuten in een op 180° C voorwewarmde oven, tot de kaas gesmolten
is en begint te kleuren.

Adopteer een dier
Het adoptieplan is in het leven geroepen om Dierenthuis en zusterstichting FIV/FelV te
ondersteunen in de hoge kosten van de verzorging van onze kwetsbare dieren. Katten besmet
met het aids- of leucosevirus, de sukkelaars, honden met hartfalen en oude paarden.
Medicatie, dieetvoer, seniorenmuesli voor de paarden, vele operaties en de verzorging kosten
veel geld.
U kunt ons daarbij helpen door een dier te adopteren. Enkele keren per jaar krijgt u een bericht
met foto over hoe het met uw dier gaat.
Bezoek is, zoals u ongetwijfeld weet, tijdelijk niet mogelijk. Zodra de verhuizing achter de rug is
worden de nieuwe bezoekdagen/tijden zo snel mogelijk bekend gemaakt.
Het is fijn voor onze dieren om adoptanten te hebben voor wie zij extra speciaal zijn. Niet
langer kansarm en ongewenst maar bijzonder.
Kijk op de site www.dierenthuis.nl voor een aanmeldformulier.
Of neem contact op via info@dierenthuis.nl
DIERENTAAL
December 2012

Colofon
Stichting Dierenthuis is een permanente huiskameropvang voor oude, zieke en kansarme
honden, verwilderde katten, katten die besmet zijn met het aids- en/of leucosevirus en oude
paarden. Vooral niet herplaatsbare asieldieren vinden hier een blijvend thuis.
Een thuis zonder hokken en tralies, met boswandelingen, een riante tuin, veel liefde,
(medische) zorg en aandacht.
DIERENTAAL verschijnt een paar keer per jaar. Mocht u de nieuwsbrief niet meer willen
ontvangen, laat het ons dan even weten via de mail.
Stichting Dierenthuis
Groene Kadeweg 51-53
1332 BV Almere
Telefoon 06-434 281 22 (tussen 11.00-16.00 uur)
In verband met de verhuizing is bezoek op dit
moment niet mogelijk.
Email: info@dierenthuis.nl
Website: www.dierenthuis.nl
Website: www.fiv-felv.nl
Hyves: http://dierenthuis.hyves.nl/
Facebook: www.facebook.com/Dierenthuis
Rekeningnummer: 9359251
IBAN: NL22INGB0009359251
BIC:INGBNL2A
Vanuit België
KBC
IBAN: BE63731027687108, BIC: KREDBEBB
T.n.v. Stichting Dierenthuis
Tekst: Marleen van Houten
Recepten: Joke van den Houten-Westerman
Fotografie: Saskia Blok, Nel van Wijngaarden
DIERENTAAL
December 2012