Beknopt marktoverzicht voor biologisch graan in ... - Bio Zoekt Boer

4.2.4. Bakkerijen
We onderscheiden de artisanale en de industriële bakkerijen. De belangrijkste zijn De
Trog, Bellona Patis – Le Pain Quotidien, Eco-Vida – J. Martins – Le bon Pain, Bio-
Bakkers, Bakkerij Jowan, Bakkerij Cochez, Het Bakhuis, Ferme de la Croix –
BioMills, La Lorraine en de Hoeve-Bakkers.
Naast Belgische bakkers zijn ook de Nederlandse bakkers (bv. Zonnemaire / Ad Van
der Westen en Bakkerij Verbeek) zéér actief op de Belgische markt.
4.2.5 Distributie
Supermarktketens zijn verantwoordelijk voor 40% van de verkoop van biologisch
brood. Daarnaast verkopen ze ook andere producten op basis van granen (pasta,
koekjes, bloem …).
Daarnaast zijn de gespecialiseerde winkels verantwoordelijke voor nog eens 40% van
de biobroodverkoop. Het gaat om bakkers, biowinkels, horeca en conceptwinkels.
Voorbeelden van conceptwinkels zijn Le Pain Qoutidien (hoort bij de groep van
Bellona Patis) en Exki.
De overige 20% bakkerijproducten worden geëxporteerd. Het gaat om
catringproducten en diepvriesproducten.
Centrale distibutie bestaat niet. Dit betekent dat elke firma zelf instaat voor de
distributie. Dit brengt een relatief hoge distributiekost met zich mee. Om deze kost te
verlagen worden soms andere producten met een belangrijke toegevoegde waarde in
het assortiment opgenomen en verdeeld. Zo verdeelt Bakkerij De Trog eveneens
bakkerijgrondstoffen, deegwaren en wijnen. www.detrog.be
4.2.6. Andere toepassingen
Naast bovenvermelde producten wordt biologisch graan of meel ook voor andere
toepassingen gebruikt. We geven een kort overzicht:
Meel in kleine verpakkingen voor thuisgebruik wordt vermarkt door AVEVE en
diverse hoeveproducenten. Deze laatste voornamelijk in Wallonië.
Mout wordt gebruikt in de productie van biologisch bier. Belangrijke producenten
van biologische mout zijn Dingemans (Stabroek) en Malterie du Château (Beloeil).
Pasta worden o.a. geproduceerd door Soubry (op basis van harde tarwe) en door
Agribio (op basis van spelt).
Koekjes worden o.a. geproduceerd door Freja Food (o.a. ook op basis van inlandse
spelt en fair trade ingrediënten), Eco-Biscuits, Corthouts, Jules Destrooper,
Vermeiren-Princeps … Sommige producenten van babyvoeding kunnen biologisch
graan in omschakeling verwerken voor zover het aan hun kwaliteitseisen voldoet.
Peperkoek wordt door o.a. Vondelmolen geproduceerd.
Wafels worden geproduceerd door o.a. Koekjes Bossuyt, Luka, Milcamps en
Dimabel.
Geal is producent van biologische pannekoeken.
Tortillas worden geproduceerd door Poco Loco.
Beschuit wordt geproduceerd door o.a. Eco-Natur.
Sipal Partners is gespecialiseerd in de productie van gespecialiseerde stropen op basis
van diverse graansoorten. Deze producten vervangen o.a. de klassieke suikers en
kennen heel specifieke toepassingen.
17