Studie - Actiris

More documents

Recommendations

Info

Horeca Be Pro Brussels Beroepsreferentiecentrum voor de Horecasector vzw BRUSSELS OBSERVATORIUM VOOR DE WERKGELEGENHEID BRUSSELS OBSERVATORIUM VOOR DE WERKGELEGENHEID De Brusselse horecasector Tewerkstelling en opleiding in de kijker September 2009 Met de steun van het Europees sociaal fonds
Inhoudstafel Algemene inleiding ...................................................................................................................1 Deel I Sociaaleconomische analyse van de horecasector .........................................................3 1. Inleiding..........................................................................................................................................3 2. De ondernemingen van de horecasector ..........................................................................................4 2.1. De actieve ondernemingen .......................................................................................................................4 2.2. De dynamiek van de ondernemingen ........................................................................................................6 2.3. Omzet, toegevoegde waarde en investering.................................................................................................8 2.4. De vestigingen.......................................................................................................................................11 3. De werkgelegenheid in de horecasector..........................................................................................16 3.1. Bezoldigde werkgelegenheid....................................................................................................................16 3.2. Zelfstandige arbeid................................................................................................................................22 3.3. Raming van de interne werkgelegenheid..................................................................................................24 3.4. Werkgelegenheid in de rand ...................................................................................................................25 3.5. Kenmerken van de tewerkstelling van de Brusselaars ................................................................................29 3.6. Pendelverkeer........................................................................................................................................32 4. De functies in de horeca ................................................................................................................33 4.1. De niet-werkende werkzoekenden ingeschreven voor een functie in de sector...............................................33 4.2. De arbeidsreserve ..................................................................................................................................42 4.3. De werkaanbiedingen............................................................................................................................45 5. Synthese van de sociaaleconomische analyse ..................................................................................48 Deel II Enquête bij de werkgevers van de Brusselse horecasector...........................................51 1. Inleiding........................................................................................................................................51 2. Methodologie van de enquête........................................................................................................52 2.1. Onderzoeksmethode...............................................................................................................................52 2.2. Steekproef .............................................................................................................................................52 2.3. Algemene kenmerken van de ondernemingen...........................................................................................55 3. De tewerkstelling...........................................................................................................................57 3.1. Profiel van de bezoldigde arbeid.............................................................................................................57 3.2. Bijkomende arbeidskrachten ..................................................................................................................67 3.3. Evolutie van de bezoldigde arbeid ..........................................................................................................69 4. De opleiding .................................................................................................................................70 4.1. Bedrijven die opleidingen voorzien .........................................................................................................71 4.2. Bedrijven die geen opleidingen voorzien..................................................................................................77 5. De rekrutering...............................................................................................................................79 5.1. Voorbije rekrutering ..............................................................................................................................79 5.2. Rekruteringsproblemen ..........................................................................................................................82 5.3. Rekrutering in de nabije toekomst...........................................................................................................84 6. Samenvattende tabel van de commentaren van de werkgevers in de horecasector...........................88 7. Het standpunt van de verantwoordelijken van grote horecazaken ..................................................90 8. Synthese van de enquête bij de werkgevers in de horecasector........................................................92 i
Page 4 and 5: Deel III Enquête bij de werknemers
Page 6 and 7: Tabel 22 Evolutie van het aantal ni
Page 8 and 9: Grafiek 32 Rekruteringskanalen (%)
Page 11 and 12: Deel I Sociaaleconomische analyse v
Page 13 and 14: Grafiek 1: Jaarlijkse evolutie van
Page 15 and 16: Grafiek 2: Evolutie van het aantal
Page 17 and 18: Tabel 4: Bruto toegevoegde waarde i
Page 19 and 20: 2.4. De vestigingen Op grond van de
Page 21 and 22: 79,7% 5 van de ondernemingen minder
Page 23 and 24: Grafiek 7: Evolutie van het aantal
Page 25 and 26: Als we de werknemers op basis van d
Page 27 and 28: 3.1.2. Profiel van de bezoldigde we
Page 29 and 30: mannen en vrouwen in het segment va
Page 31 and 32: We hebben zonet aangekaart dat het
Page 33 and 34: 3.4. Werkgelegenheid in de rand In
Page 35 and 36: mindere mate in de cafés ging het
Page 37 and 38: 3.5. Kenmerken van de tewerkstellin
Page 39 and 40: Tabel 18: Verdeling van de Brussels
Page 41 and 42: 4. De functies in de horeca 4.1. De
Page 43 and 44: 4.1.2. Profiel van de werkzoekenden
Page 45 and 46: Het aandeel van NWWZ ouder dan 45 j
Page 47 and 48: onderdaan van de Europese Unie (13,
Page 49 and 50: Bovendien blijkt dat van de NWWZ in
Page 51 and 52: Tabel 29: Dynamiek van de arbeidsre
Page 53 and 54:
4.3. De werkaanbiedingen In 2007 he
Page 55 and 56:
Als we de taalvereisten bestuderen,
Page 57:
dat mannen een meerderheid in de se
Page 60 and 61:
2. Methodologie van de enquête In
Page 62 and 63:
Tabel 32: Bedrijven en bezoldigde a
Page 64 and 65:
Tabel 38: Juridische situatie en li
Page 66 and 67:
3.1.1. Geslacht Met twee op drie ar
Page 68 and 69:
3.1.3. Beroepsanciënniteit De snel
Page 70 and 71:
3.1.5. Kwalificatieniveau Eén van
Page 72 and 73:
3.1.7. Arbeidsomstandigheden Type a
Page 74 and 75:
Grafiek 24: Bezoldigde arbeid volge
Page 76 and 77:
arbeidskrachten. We stellen echter
Page 78 and 79:
4. De opleiding In dit hoofdstuk tr
Page 80 and 81:
Naargelang het type opleiding merke
Page 82 and 83:
Van de 119 betrokken ondernemingen
Page 84 and 85:
Grafiek 26: Opleidingen per afdelin
Page 86 and 87:
Grafiek 27: Redenen waarom bedrijve
Page 88 and 89:
Grafiek 29: Redenen voor voorbije a
Page 90 and 91:
5.2. Rekruteringsproblemen De onder
Page 92 and 93:
5.3. Rekrutering in de nabije toeko
Page 94 and 95:
Tabel 52: Rekruteringsperspectieven
Page 96 and 97:
6. Samenvattende tabel van de comme
Page 98 and 99:
7. Het standpunt van de verantwoord
Page 100 and 101:
8. Synthese van de enquête bij de
Page 102 and 103:
opleidingen voorziet. Bovendien gen
Page 104 and 105:
Tot slot zullen we de opleiding bes
Page 106 and 107:
3. De resultaten van de kwalitatiev
Page 108 and 109:
Grafiek 33: Verdeling van de werkne
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Page 114 and 115:
We hebben bijgevolg kunnen merken d
Page 116 and 117:
afhankelijk van de economische conj
Page 118 and 119:
iets anders.” We moeten dus vasts
Page 120 and 121:
te gaan, om ‘klantgericht’ te z
Page 122 and 123:
tussen theorie en praktijk in de ki
Page 124 and 125:
5.3.1. De werknemers De meerderheid
Page 126 and 127:
6. Synthese van de enquête afgenom
Page 128 and 129:
Algemene conclusies In het kader va
Page 130:
Dit zou kunnen door werknemers door
Page 133 and 134:
onderworpen zijn representatief zij
Page 135 and 136:
Van de 1.136 vaststellingen die met
Page 137:
Een deel van de activiteit is seizo
Page 140 and 141:
EYSACKERS E. (januari 2006), Dossie
Page 143:
Het Brussels Observatorium voor de
show all

Studie - Actiris

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?