Studie - Actiris

3.1.7. Arbeidsomstandigheden
Type arbeidsovereenkomst
Alle bedrijven uit het segment van de kantines en traiteurs die aan de enquête hebben
deelgenomen, en die in totaal 169 bezoldigde arbeidskrachten vertegenwoordigen, gaven te
kennen dat hun vast, loontrekkend personeel met een overeenkomst van onbepaalde duur is
tewerkgesteld 34 . Dit type van overeenkomst is met 97,1% van het totale aantal overeenkomsten
tevens zeer gangbaar in de restaurants van het traditionele type. De hotels en cafés noteren 90%
overeenkomsten van onbepaalde duur terwijl de sneldienstrestaurants zich licht onderscheiden
door meer dan 15% overeenkomsten van bepaalde duur (hetzij tijdelijke overeenkomsten met
uitzondering van het leerlingwezen, stagiairs, studenten, seizoensarbeiders, uitzendkrachten en
onderaannemers) te laten noteren.
Grafiek 22: Bezoldigde arbeid volgens type arbeidsovereenkomst en activiteitensegment (%)
Hotelwezen
Restauratie van het
traditionele type
Sneldienstrestauratie
Cafés
Kantines & traiteurs
Totaal enquête Horeca
Gewestelijke referentie EAK
2005
88,9
84,1
89,5
97,1
100,0
93,5
93,9
11,1
15,9
10,5
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Overeenkomst van onbepaalde duur Overeenkomst van bepaalde duur
Wanneer we de bedrijfsomvang bestuderen, stellen we vast dat het aantal overeenkomsten van
bepaalde duur stijgt naarmate het aantal loontrekkende werknemers toeneemt. Bedrijven met 20
werknemers of meer tellen 9,4% contracten van dit type. Dit is waarschijnlijk toe te schrijven aan
het feit dat grote bedrijven relatief minder vaak met een tekort aan arbeidskrachten kampen en de
grotere mobiliteit van het personeel.
34 Het is weinig waarschijnlijk dat het geheel van de Brusselse ondernemingen binnen het segment van de kantines en traiteurs
zoveel overeenkomsten van onbepaalde duur tellen. Het is echter wel denkbaar dat dit segment meer overeenkomsten van dit
type heeft dan andere.
64
2,9
6,5
6,1