Gekke-koeienziekte & rundveehouderij - Marieke de Vrij

gebruiken in z=n dagelijkse voeding. Vruchten mengen met melk of zuivelproducten
verhoogt de stremselvorming in het lichaam. Weet iemand daar iets van?
Opmerking:
Daar kan ik me iets bij voorstellen, want melk bestaat voornamelijk uit eiwitten en vetten.
Eiwitten verteren het best bij een lage pH in de maag, terwijl die vruchtensappen veel
koolhydraten bevatten die het best verteren bij een wat minder lage pH. Dus dat mengsel
wordt of aan de ene kant of aan de andere kant minder goed verteerd, en gaat dan in een
minder goed verteerde toestand naar de darmen. Is dat wat je met stremselvorming
bedoelt?
Marieke:
Ja, het is oponthoud. Het geeft een soort verkleving. Het afbraakproces vlot dan minder.
Je houdt meer restsubstanties over.
Opmerking:
Het is bekend dat mensen die veel vlees in combinatie met veel zoete toetjes eten, zoals
veel Amerikanen bijvoorbeeld, in feite met een aanzienlijk pakket halfverteerd en dus
rottend voedsel in hun ingewanden rondlopen, waar niks meer mee kan gebeuren. Daar
komt ook veel colonkanker voor.
Marieke:
Ja, dat is een mooie aanvulling. Misschien is het goed om het hierbij te laten of hebben
jullie nog een vraag rondom het zuivelgebeuren.
9.6. Residuen in de melk.
Vraag:
Hoe zit het met resten van antibiotica en misschien ook bepaalde reinigingsmiddelen die
in de melk voor kunnen komen? Daar staan wel bepaalde wachttijden voor, en er wordt
ook wel steeds strenger op gecontroleerd, maar melk is niet altijd zuiver. Een koe met
bijvoorbeeld een dikke poot wordt drie dagen gespoten met oxytetracycline. Tot voor kort
waren de testen niet zo gevoelig dat je het nog aan kon tonen als het verdund was in de
tank, maar bijvoorbeeld penicilline in de melk kunnen in heel kleine hoeveelheden een
hele yoghurtproductie doen mislukken. Daarom zijn ze er zo streng op. Die stoffen zitten
dus in een lage concentratie nog wel in de melk. Hoe werken die stoffen dan verder?
Marieke:
Ja, indirect komt penicilline dan verdund in de melk. Dat soort antibiotica zijn echter in
heel lage concentraties nog aan te tonen. Een boer vertelde mij dat een hele tank was
afgekeurd, omdat hij een smeerseltje op een tepel had gebruikt. Op zich zijn ze daar heel
streng in bij het keuren.
Maar er zijn genoeg andere chemotherapeutica die veel moeilijker aan te tonen zijn. De
testen die deze stoffen moeten aantonen, zijn veel minder gevoelig. Ik krijg dan het
2011 / Natuur- en milieuvraagstukken / Landbouwvraagstukken / © Marieke de Vrij 68