Voedingsarmoede onder Nederlandse kinderen. - Voedselbank

4.4.2 Vitaminen tekort
Tekorten aan essentiële voedingstoffen leiden tot het ontstaan van deficiëntieziekten. Bij gebrek aan vitamines
verloopt het afbraak- en opbouwprocessen onvolledig. De tussenproducten van de stofwisseling die dan
aanwezig blijven zijn vaak giftig voor de cel. Er treden deficiëntieziekten (gebreksziekten) op. Soms is de
oorzaak van de deficiëntie duidelijk het gevolg van een vitamine tekort. Vaak wordt de deficiëntie
voorafgegaan door een periode van vage klachten, die bij een meer gevarieerde voedselopname weer kunnen
verwijden. Een zogenaamde hypoavitaminose (verborgen tekort) kan onopgemerkt blijven tot bij meer
lichaamsinspanning of zwangerschap de behoefte hoger wordt. Dan wordt het tekort plotseling wel duidelijk.
Hypovitaminose komt in Nederland meer voor dan men zou verwachten in een land met zo’n hoge
levensstandaard. Voor een overzicht van de gevolgen tekorten, zie tabel 7. Zie de bijlage voor het complete
overzicht.
Vitamine Gevolg tekort Opmerking/ Doelgroep
(pro-) A - Schemerblindheid
- Xeroftalmaie (Oogontsteking),
- Groeistoornissen
B1 - Vermoeidheid
- Gebrek aan eetlust en allerlei vage
onlustgevoelens,
- onvoldoende prikkeloverdracht,
weefselvergiftiging (door onvoldoende
verbranding van pyrodruivenzuur (omzetten
van/naar energie))
B2 - Ontstekingen in mondhoeken,
- Haarvatwoekering in ooghoornvlies,
- Huidontstekingen
- Bloedarmoede
- Onvoldoende groei
B3 - Gestoorde stofwisseling
- Ontstoken huid
- Darmstoornissen
- Afwijkingen in het functioneren van het
zenuwstelstel
B5 - Algemene vage klachten
-
-
Maagdarmstoornissen
B6 - Huidafwijking in het gezicht,
- Bloedarmoede
- Moeheid
- Depressie
B12 - Pernicieuze anemie (kwaadaardige
bloedarmoede),
- Zenuwdegeneratie
18
Mensen met een stoornis in de
vetabsorptie
Mensen die veel geraffineerde
koolhydraten (suiker en snoep)
gebruiken
Mensen die zeer weinig
melkproducten gebruiken
Bevolking van landen met maïs als
hoofdvoedsel
Mensen met darmstoornissen
Zwangeren, vrouwen die orale
anticonceptiva gebruiken,
alcoholisten
Mensen die intrinsieke factor
missen, veganisten, mensen met
absorptieproblemen