Voedingsarmoede onder Nederlandse kinderen. - Voedselbank

11 Bijlage - Spoorelementen 32
Spoorelement Gezondheidseffecten Te kort Waar zit het in?
Chroom Speelt een rol bij de werking
van insuline in het lichaam en
de koolhydraatstofwisseling.
Er zijn aanwijzingen dat extra
chroom in de vorm van
supplementen gunstig zijn
voor het bloedsuikergehalte
en de insulineafgifte. Dit is
nog niet bewezen en zou
alleen gelden voor patiënten
met diabetes type 2.
Fluoride Fluoride uit eten en drinken
helpt bij de bescherming van
tanden tegen tandbederf,
maar bevat te weinig fluoride
voor een goede bescherming.
Daarom wordt extra fluoride
aangeraden in de vorm van
tabletten of tandpasta met
fluoride. Voor zover bekend
heeft het geen andere
functies in het lichaam.
Jodium Jodium is belangrijk voor de
schildklierhormonen. Deze
hormonen zijn nodig voor
een goede groei, de
ontwikkeling van het
zenuwstelsel en de
stofwisseling.
Koper Koper speelt een rol bij de
vorming van bind- en
botweefsel. Het zorgt ook
voor de vorming van pigment
van het haar en een goede
werking van het afweer- en
immuunsysteem. Koper
maakt onderdeel uit van een
aantal belangrijke
enzymsystemen in het
lichaam betrokken bij
oxidatiereacties.
32 http://bit.ly/jSInb1
Voor zover bekend komen tekorten
aan chroom in Nederland niet voor.
In het algemeen wordt
aangenomen dat je voldoende
chroom binnenkrijgt als je
gevarieerd eet.
Door een jodiumtekort kan de
schildklier trager gaan werken en
opzwellen. Dit heet ook wel struma
of krop. Een jodiumtekort kan bij
kinderen leiden tot een
groeiachterstand, een verminderd
leervermogen en soms tot
dwerggroei of cretinisme.
Koper deficiënties komen slechts
zeldzaam voor. In Nederland zijn er
geen aanwijzingen voor het
bestaan van kopertekorten. Een
ernstig tekort leidt tot
bloedarmoede, verminderde
huidpigmentatie en botontkalking.
36
Chroom zit in
groenten, fruit,
volkoren
graanproducten
en in mindere
mate in vlees en
zuivelproducten
Fluoride zit in
vrijwel alle
voedingsmiddele
n en vooral in
thee en zeevis.
Jodium is een
mineraal dat
voorkomt in
zeevis en een
beetje in eieren.
Koper is een
mineraal dat in
groente, fruit,
vlees, brood en
andere
graanproducten,
en
cacaoproducten
zit.