You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tweede oesterhappening<br />
Het oesterseizoen van de platte<br />
oesters loopt van september tot april:<br />
in de maanden met de ‘r’.<br />
Het Franse woord ‘huître’ stamt hiervan af. Het<br />
zijn totaal acht maanden met een ‘r’: huit ‘r’,<br />
letterlijk vertaald acht ‘r’-en. In de paaitijd, van<br />
mei tot en met augustus zijn er geen platte oesters<br />
verkrijgbaar.<br />
Voor de grote oesterliefhebbers hebben<br />
we een veertiendaagse gepland van vrijdag<br />
28 september t.e.m. zondag 14 oktober om het<br />
nieuwe oesterseizoen in te gaan. U kunt ze<br />
komen proeven in onze Brasserie in alle vormen<br />
en maten, naked or spicy.<br />
- 4 -<br />
Tip van de chef<br />
“Een oester die hol klinkt, is slecht.”<br />
Een slechte of dode oester klinkt anders dan<br />
een verse, gezonde als je erop tikt. Vroeger<br />
werden oesters met de hand gesorteerd en<br />
tijdens het sorteren werden ze tegen elkaar<br />
geklopt. Dat was een goede manier om te<br />
vermijden dat er slechte oesters in omloop<br />
kwamen. Vandaag worden de oesters machinaal<br />
gesorteerd en getest.<br />
Volgende oesters zal u bij deze<br />
gelegenheid kunnen degusteren:<br />
• Fines de claire “Marennes d’Oléron”,<br />
David Hervé<br />
• Spéciale de claire “Marennes d’Oléron”,<br />
David Hervé<br />
• Pousse de claire “Marennes d’Oléron”,<br />
David Hervé<br />
• Platte Zeeuwse oesters n°5<br />
• Platte Zeeuwse oesters n°6<br />
• Zeeuwse creuses<br />
Tweede oesterhappening: van vrijdag<br />
8 september t.e.m. zondag 4 oktober<br />
<strong>Auberge</strong> <strong>du</strong> Pêcheur - najaar <strong>2007</strong>
Change language