Ik zorg er wel voor geactualiseerd
Ik zorg er wel voor geactualiseerd
Ik zorg er wel voor geactualiseerd
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Toegevoegd Sinds 2005 is een nieuwe norm gepublice<strong>er</strong>d ISO 22000. Deze norm kan w<strong>er</strong>eldwijd<br />
ingezet worden. Het is toepasbaar op de gehele voedselketen, inclusief de toelev<strong>er</strong>anci<strong>er</strong>s. Dus ook<br />
de koelhuizen, transport<strong>er</strong>s, machinebouw<strong>er</strong>s, enz.<br />
13.5 Kijken in de grootkeuken, de centrale keuken<br />
… een schone vaat niet b<strong>er</strong>eiken. Door je aan de regels te houden, <strong>voor</strong>kom je kruisbesmetting.<br />
13.5 Kijken in de grootkeuken, koude keuken<br />
… zoals nag<strong>er</strong>echten, rauwkost en koude vleessoorten klaargemaakt.<br />
13.5 Kijken in de grootkeuken, afwaskeuken<br />
Toegevoegd na 1e alinea In grote instellingen v<strong>er</strong><strong>zorg</strong>en minimaal 2 mensen de afwas. De één <strong>zorg</strong>t<br />
<strong>voor</strong> de afhandeling van de schone spullen. De and<strong>er</strong>e medew<strong>er</strong>k<strong>er</strong> <strong>zorg</strong>t <strong>voor</strong> de vuile<br />
w<strong>er</strong>kzaamheden.<br />
Na foto Het afwasproces kent 6 acties <strong>voor</strong>b<strong>er</strong>eiden, afspoelen, wassen, naspoelen, drogen en<br />
opruimen. Het is belangrijk dat vuile en schone spullen van elkaar geschieden zijn, om<br />
druisbesmetting te <strong>voor</strong>komen.<br />
13.8 De cat<strong>er</strong>ing<br />
na 1e opsommingpunt punt invoegen Institutionele cat<strong>er</strong>ing bij<strong>voor</strong>beeld bij ziekenhuizen en<br />
gevangenissen. Alle drie dagelijkse maaltijden worden door de cat<strong>er</strong>aar v<strong>er</strong><strong>zorg</strong>d.<br />
13.10 Het milieu<strong>zorg</strong>systeem<br />
2e opsommingpunt … wat<strong>er</strong> en en<strong>er</strong>gie. Ook het gebruik van duurzame en<strong>er</strong>gie krijgt steeds<br />
me<strong>er</strong> aandacht.<br />
3e opsommingpunt, toegevoegd V<strong>er</strong>mijd ov<strong>er</strong>matig gebruik van schoonmaakmiddelen.<br />
4e opsommingpunt (GFT, glas, blik, kunststoffen en papi<strong>er</strong>)<br />
nieuwe punten invoegen<br />
- open koelinstallaties afdekken.<br />
- kies <strong>voor</strong> biologische producten.<br />
13.11 De taken van de schoonmaakdienst, v<strong>er</strong>schillen tussen schoonmaken in de (…), schema<br />
schoonmaakdienst w<strong>er</strong>kzaam<br />
Toegevoegd<br />
- kantoren.<br />
13.12 Taken van het p<strong>er</strong>soneel, teamleid<strong>er</strong>s<br />
3e regel … control<strong>er</strong>en de medew<strong>er</strong>k<strong>er</strong>s. Teamleid<strong>er</strong>s <strong>zorg</strong>en <strong>voor</strong> de juiste w<strong>er</strong>kinstructie. Ze<br />
plannen…<br />
Ook zijn ze v<strong>er</strong>antwoordelijk <strong>voor</strong> het uitvo<strong>er</strong>en van kwaliteitscontroles en analyses.<br />
13.13 Hygiëne, p<strong>er</strong>soonlijke hygiëne<br />
… na het w<strong>er</strong>k te wassen, ook tijdens je w<strong>er</strong>k was je regelmatig je handen<br />
3e opsommingpunt:… aan te trekken, ook de schoenen moeten goed te reinigen zijn<br />
Toegevoegd:<br />
Lange haren worden vast gedragen<br />
De nagels zijn kort en goed v<strong>er</strong><strong>zorg</strong>d<br />
103
Change language