CVOWWeetjes (pdf - 5,27 MB) - CVO Westhoek-Westkust
CVOWWeetjes (pdf - 5,27 MB) - CVO Westhoek-Westkust
CVOWWeetjes (pdf - 5,27 MB) - CVO Westhoek-Westkust
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Johan als jurylid bij de degustatie ‘De beste<br />
Belgische wijn van het jaar 2013’<br />
Op woensdag 19 september was Johan Deceuninck als jurylid aanwezig bij de degustatie van ‘de<br />
beste Belgische wijn van het jaar 2013’. Deze verkiezing ging door in de hotelschool ‘Ter Groene<br />
Poorte’ te Brugge. De ‘Vereniging Vlaamse Sommeliers’ organiseerde de degustatie.<br />
Nauwkeurig proefde en keurde de jury mousserende, witte en rode wijnen. Johan nam deel aan de<br />
mousserende wijnen. Speciaal voor de lezers van de <strong><strong>CVO</strong>WWeetjes</strong> gaf hij enkele tips prijs waarop<br />
je moet letten bij het proeven van mousserende wijnen:<br />
• Het belangrijkste bij het uitschenken van een mousserende wijn is dat er een mousse gevormd<br />
wordt in het glas. Er moet dus fijne parelheid aanwezig zijn en deze parelheid mag niet vlug<br />
platvallen.<br />
• De wijn moet helder zijn.<br />
• Er moeten mooie geuren aanwezig zijn en in de mond moet er een goede balans zijn tussen<br />
aciditeit en moelleux.<br />
• Je moet de mousse tevens gewaar worden in de mond.<br />
• De afdronk mag zeker niet kort zijn.<br />
• Tenslotte mag de wijn geen branderig gevoel geven.<br />
Top drie van de Belgische mousserende wijnen:<br />
Domein Cuvée Jaartal Appellatie Score Ranking<br />
Aldeneyck Pinot Brut 2010 Belgische<br />
mousserende<br />
kwaliteitswijn<br />
79,46 1<br />
Driessche Driessche 2009 Belgische 76,00 2<br />
Cuvée<br />
mousserende<br />
kwaliteitswijn<br />
Schorpion Zwart Brut 2009 Belgische<br />
mousserende<br />
kwaliteitswijn<br />
74,46 3<br />
Johan Deceuninck, leerkracht voeding<br />
29
Change language