september 2012 - Food en meat

BORD BIA
Een blik op het glanzende roestvrijstalen buizensysteem waar de kaas van Kilmeaden wordt gemaakt.
Glambia
Niet alleen landbouwers engageren zich voor
duurzaamheid, ook de Ierse industrie ziet er
de voordelen van in. In Balyyragget in het
graafschap Kilkenny bezochten we Glambia,
een van de grootste zuivelverwerkende bedrijven
van Ierland. De ingenieurs daar vertellen
ons dat het voor bedrijven eigenlijk de
slimste keuze is om zo duurzaam mogelijk te
opereren. Ook hier geldt: hoe lager het energieverbruik,
hoe lager de kosten. Bovendien
wordt deze regel ook voor grondstoffen gehanteerd.
Glambia probeert elk element van
de melk die ze binnen krijgen te gebruiken.
Binnen hun verwerkingsproces streven ze
voortdurend naar meer automatisering en
een nog efficiënter gebruik van productiemiddelen.
Zelfs het reinigingswater wordt
opnieuw gebruikt. Als we worden rondgeleid
door het glanzende roestvrij-stalen buizensysteem
waar de Kilmeaden kaas wordt
geproduceerd, reageren sommigen van de
reporters ontgoocheld. “Wel, de romantiek
van het kaasmaken is er wel wat uit”, bevestigen
ze ons. Maar wie verder kijkt, ziet dat
Glambia net hier doet wat het belooft. De Kilmeaden
Cheese wordt op de efficiëntst mogelijke
manier geproduceerd. Zielloos voor de
estheet, maar een wonder voor de ingenieur
en milieuactivist!
49 Food&Meat - september 2012
De Ierse minister van Landbouw, Simon
Coveny, sprak vol enthousiasme over de
toekomst. “Tegen 2030 zal de wereld 50
% meer voedsel nodig hebben, 30 % meer
water en 50 % meer energie. Tegen 2050
verwacht men zelfs een wereldwijde bevolkingsaangroei
van twee miljard en een
stijging van 70 % in de vraag naar voedsel.
Dit komt vooral door de snelle economische
ontwikkeling van Azië. Deze evolutie
vormt de grootste uitdaging voor onze
generatie. We moeten meer produceren,
maar dan wel op een duurzame manier.
Ierland is als het ware in de wieg gelegd
om deze uitdaging krachtdadig aan te pakken.
Ierland kan meer produceren! Ierland
heeft een lange traditie van familieboerderij
en heeft haar voedsel altijd al op een
groene manier verkregen. De wetenschap
moet ons nu en in de toekomst bijstaan
om grotere volumes te produceren op een
duurzame manier. Tegen het einde van dit
jaar zullen 33.000 runderboerderijen gecontroleerd
worden op hun C02- uitstoot.
En we zullen in de toekomst hetzelfde doen
voor de zuivelproductie. Met de informatie
die deze audits ons opleveren, kunnen we
de boeren helpen groener en economischer
te zijn in elk aspect van hun productieproces.
Met dit nieuwe systeem kunnen we de
Ierse duurzaamheid aan de klanten en de
hele wereld bewijzen.
Duurzaam rundvlees
“Tegen het einde van 2014 zal 75 % van de
Ierse voedselexport Origin Green zijn. Een
Simon Coveny, de Ierse minister van Landbouw:
“Met behulp van de wetenschap en het
intellectuele kapitaal dat in Ierland voorhanden
is, zal de runderproductie sterk toenemen.
Daarbij willen we gebruik maken van dezelfde
of zelfs minder grondstoffen dan vandaag.”
jaar later willen we dat 100 % van onze export
dit label draagt (gecontroleerd door
Bord Bia). Dat jaar worden ook de Europese
Melkquota afgeschaft en ook daarop
bereiden we ons voor. In tegenstelling tot
andere Europese landen zien we de landbouw
niet als statische sector. We zijn heel
ambitieus. Er wordt tegen 2019 een groei
van 43 % verwacht. Ierland voert nu al 75
% van zijn voedsel uit en heeft de capaciteit
om dit aan te kunnen. Met behulp van de
wetenschap en het intellectuele kapitaal
dat in Ierland voorhanden is, zullen we aan
deze stijgende vraag proberen te voldoen.
Daarbij willen we gebruik maken van dezelfde
of zelfs minder grondstoffen dan
vandaag”, aldus Simon Coveny.
auteur Jo Segaert foto’s Bord Bia