CURSUS SOMMELIER / WIJNPROEVER - Ondernemersschool
CURSUS SOMMELIER / WIJNPROEVER - Ondernemersschool
CURSUS SOMMELIER / WIJNPROEVER - Ondernemersschool
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Wijnen moet je in een bepaalde volgorde proeven:<br />
- Van wit naar rood ( zoete wijnen niet meegerekend )<br />
- Van droog naar zoet<br />
- Van licht naar zwaar<br />
- Van jong naar oud<br />
Begin met 6 tot 8 wijnen als je een beginnende wijnproever bent en schenk maar een klein<br />
beetje in de glazen ( 2 cm wijn ).<br />
Wijn keuren doe je met je ogen, neus en mond!<br />
Ogen-------------Zien------------------Kleur<br />
Neus-------------Ruiken---------------Geur<br />
Mond------------Proeven--------------Smaak<br />
13.2 Welke kleur heeft wijn?<br />
Alle wijnen hebben een bepaalde kleur. Aan de hand van de kleur van de wijn kun je al iets<br />
meer over de wijn te weten komen.<br />
Rode wijn<br />
Paars: Vaak jonge rode wijnen.<br />
Robijnrood: De wijn is al iets ouder, waardoor de paarse kleur verdwijnt.<br />
Rood: De wijn begint op dronk te komen.<br />
Roodbruin: De wijn heeft al een behoorlijke ontwikkeling op fles gehad.<br />
De kleur kun je het beste bekijken door het glas schuin tegen een witte achtergrond te<br />
houden. Kijk naar de buitenste rand van de wijn in het glas. Omdat de wijn daar het dunste<br />
is, kun je daar ook de kleur het beste bekijken.<br />
7
Change language