Italiaanse Restaurant in beeld - Van Spronsen en Partners

More documents

Recommendations

Info

Inhoudsopgave 2 4 5 6 7 9 11 12 13 Brancheontwikkeling Ketens Consument en consumptie Interview Raffaelle Natale Concepten Interview Nader Ahwazi Buitenland Trends & ontwikkelingen Toekomstvisie
Brancheontwikkeling 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Waar in dit brancheprofiel gesproken wordt over “het Italiaanse restaurant” wordt het begrip zoals vastgesteld door het bedrijfschap Horeca en Catering gehanteerd: “alle restaurants die zelf aangeven dat de kernactiviteit van de keuken het bereiden van Italiaanse gerechten is. Tevens moet het mogelijk zijn om de maaltijd in het pand te nuttigen. Hieronder vallen dus niet de bekende pizza bezorg- en afhaalbedrijven.” Ontwikkelingen Vanaf 2000 is het aantal Italiaanse restaurants in Nederland toegenomen met 21,4%, van 986 restaurants in 2000 tot 1.197 restaurants in 2009. Deze groei is fors groter dan de ontwikkeling van het totale aanbod restaurants in Nederland, de groei was over dezelfde periode 12,5%. Van de drie grootste subsectoren in Nederland, de Nederlands-Franse restaurants, Chinees-Indische restaurants en Italiaanse restaurants, is alleen het aanbod Italiaanse restaurants gestegen. De twee grootste subsectoren, de Nederlands-Franse restaurants en Chinees-Indische restaurants zijn beide zelfs in aanbod gedaald, met respectievelijk 4,6% en 5,6%. De regionale verschillen in Nederland zijn groot. Het aantal Italiaanse restaurants in Overijssel nam de laatste tien jaar toe met 76% (absoluut van 46 naar 81 restaurants). Ook in Flevoland, Limburg en Groningen was sprake van een forse stijging (respectievelijk 66,7%, 38,1% en 36,6%). Zeeland is de enige provincie waar het aantal Italiaanse restaurants afnam. Deze provincie zag het aantal restaurants dalen met 10% (absoluut van 30 naar 27 restaurants). Aantal 2009 Ontwikkeling t.o.v. 2000 Overijssel 81 76,0% Flevoland 20 66,7% Limburg 87 38,1% Groningen 56 36,6% Gelderland 105 34,6% Drenthe 34 21,4% Utrecht 69 19,0% Friesland 56 16,7% Zuid-Holland 243 16,3% Noord-Holland 318 16,1% Noord-Brabant 101 2,0% Zeeland 27 -10,0% Nederland 1.197 21,4% Bron: bedrijfschap Horeca en Catering Ontwikkeling restaurantsector Nederland (index) 125 120 115 110 105 100 95 90 Totale restaurantsector Frans-Nederlandse restaurants Bron: bedrijfschap Horeca en Catering Italiaanse restaurants Chinees-Indische restaurants 2
Page 1: Het Italiaanse Restaurant in beeld
Page 5 and 6: Ketens Vapiano Vapiano is een keten
Page 7 and 8: Interview Raffaelle Natale Raffaele
Page 9 and 10: Concepten Smaak van Italië De smaa
Page 11 and 12: Interview Nader Ahwazi Het aantal I
Page 13 and 14: Trends & Ontwikkelingen Sinds novem
Page 15: Bronnenlijst: Bedrijfschap Horeca e

Italiaanse Restaurant in beeld - Van Spronsen en Partners

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?