40 Jr Frico - Zuivelhistorie Nederland

In het verslag over het boekjaar 1902/’03 wordt omtrent deze afdeeling gezegd:
„De verkoop van kaas nam ook toe, doch bleef van minder groote beteekenis.
De handel in dit artikel vereischt een zeer bijzondere toerusting,
zoodat het in de gegeven omstandigheden zeer moeilijk is, dit gedeelte van
onze onderneming reeds nu flink aan te pakken”.
[067] Uit het verslag over het boekjaar 1907/’08 vernielden wij nog het volgende:
„Kaashandel werd dit jaar niet door ons gedreven.
Met dezen handel was het echter slecht gesteld. De prijzen voor Gouda's
en Edammers waren gedurende het geheele jaar zeer laag; een gevolg
hiervan was, dat meer dan gewoonlijk werd omgezien of verbetering zou
zijn aan te brengen. Een commissie, bestaande uit de heeren P. Statema,
A. A. Osinga en den Directeur, werd daarom naar Engeland afgevaardigd
om zich op de hoogte te stellen van den Cheshire- en Cheddarkaashandel.”
De vereeniging besloot daarna een deskundige uit Engeland te laten overkomen
voor de bereiding van Cheddarkaas en eveneens een Cheshire-kaasbereider.
Deze personen gaven onderricht aan de deelgenooten in de bereiding
van deze kaassoorten, waarvan de fabricage tot dusver in Friesland niet of onvoldoende
bekend was. Zoowel de Cheddar- als de Cheshirekaas werd in
hoofdzaak bereid als volvette. De totaalomzet bedroeg in het boekjaar 1907/’08
bijna 356.000 kg. Cheddar- en bijna 233.000 kg. Cheshirekaas, in totaal
589.000 kg. Geleidelijk nam de omzet van deze beide nieuwe kaassoorten toe
en bedroeg 5 jaar later 1.693.000 kg.
Coöperatieve Zuivelfabriek te Uitwellingerga.
Heruitgave www zuivelhistorienederland.nl 67
© F.C.Z.E.V. 1938