Op zoek naar hittebestendig personeel Welkom! Hoeveel ... - Svh.nl

24
De sfeer is gemoedelijk
en informeel.
Alcoholvrij is best een uitdaging
Wat ooit begon als thuisbasis voor de Bahá’i geloofsgemeenschap
is uitgegroeid tot conferentieoord waar
“professionaliteit en spiritualiteit hand in hand gaan”.
Ben Wolters, eigenaar van Conferentieoord De Poort in
Groesbeek geeft naastenliefde voorrang boven alcohol.
“Eten en drinken kun je thuis ook. Horeca draait juist om
gastvrijheid. Wie hier werkt, leert dat je gasten behandelt zoals
je je beste vrienden zou behandelen. Je bent blij een gast een
kop koffie aan te bieden, omdat hij daar nou net aan toe was,
niet omdat je wilt verkopen. Dat merken onze gasten en zij
complimenteren onze medewerkers daarover. Gasten durven ons
Gasten voelen zich
helemaal thuis.
De Poort schenkt geen
alcoholische dranken
alles te vragen, er is hier geen drempel en wij kennen geen
formaliteiten. Als ik nieuwe medewerkers inwerk, laat ik ze de
tafel dekken. Ga maar zitten en doe je ogen eens dicht. Stel je
voor dat je deze tafel had gedekt voor je nieuwe vriendin. Had je
het op dezelfde manier gedaan?
In De Poort schenken we geen alcohol, daarvoor hebben we
gekozen vanuit onze achtergrond. Wij vinden dat als je bewust
een zakelijke training in gaat, je daar niets tussen moet laten
komen. Het zou dan een beetje raar zijn als we geld verdienden
aan alcoholische dranken. Heel soms smokkelen gasten wel eens
wat mee. Tja, alcoholvrij is ook best een uitdaging.” ■
Foto: Goedele Monnens, Nijmegen
Dordogne!
Te midden van vijf hectare
landschapstuin in de Franse
Dordogne, omzoomd door bossen,
bevindt zich Rastaillou: een oude,
geheel gerestaureerde boerderij.
Hier garanderen oorspronkelijke
gastvrijheid, serene rust,
een werkelijke natuur, en
een geweldige omgeving
u een (h)eerlijke vakantie!
Lezers van Welkom! kunnen tegen
halve prijs een ‘Halfje Vivaldi’ boeken.
Dit arrangement (normaal € 380,-) is
geldig in de maanden april, mei, juni,
september en oktober van 2011 en omvat
onder meer vijf overnachtingen en drie
keer dineren aan de Table d’Hôtes.
Geïnteresseerd? Stuur een e-mail naar
info@rastaillou.com, onder vermelding van
Lezersaanbieding Welkom!. Zie voor
meer informatie www.rastaillou.com
(24480 Salles de Cadouin,
Dordogne, France). ■
Overzicht en een glimlach
voor de gast
Een plezier om mee te werken,
dat is Joyce Huizer volgens haar
leermeester SVH Meestergastheer
Leon IJpelaar van leerbedrijf
Zoetelief in Den Bosch. Joyce werd
op de Horecava 2011 gehuldigd als
HorecaVakPunt-Leerling van het
Jaar. Ze volgt op dit moment de
bbl-opleiding niveau 3 tot gastvrouw
aan het Koning Willem I
College in Den Bosch.
Geruisloze bediening met op zijn tijd extra
aandacht voor de gast, zo wordt Joyce
geroemd. Oog voor detail, communicatief
vaardig en nauwgezetheid zijn een greep
uit haar kwaliteiten. Joyce was blij verrast
toen ze op het podium werd geroepen.
Ze voelt zich enorm gesteund door haar
school en leerbedrijf, die haar zo goed
begeleiden. “De introductieweek vond ik een
van de grote voordelen van HorecavakPunt”,
zegt Joyce. “Zo weet je waarvoor je kiest.”
Dat Joyce de juiste keus heeft gemaakt,
blijkt wel uit haar ambities: ze wil graag
gastronoom worden en uiteindelijk
doorgroeien naar een leidinggevende
functie.
Welkom! nummer 3 | winter 2009
Lezersaanbieding | HorecaVakPunt Welkom!
25
HorecaVakPunt leidt op tot kwaliteit en is
hét antwoord op vragen vanuit het
bedrijfsleven naar een betere aansluiting
tussen onderwijs en praktijk.
HorecaVakPunt heeft afspraken gemaakt
met leerbedrijven en scholen, heeft
opleidingsinstrumenten ontwikkeld en
ondersteunt en begeleidt leerlingen,
scholen én leerbedrijven.
Jaarlijks wordt op de Horecava een leerling
gehuldigd als HorecaVakPunt-leerling van het
jaar. Hiermee wil HorecaVakPunt leerlingen
stimuleren en in het zonnetje zetten.
Kijk voor meer informatie op
www.horecavakpunt.nu. ■
Foto: Bastiaan van Musscher, Haarlem
SVH Meesterkok Marcel de Leeuw en Joyce Huijzer