Op zoek naar hittebestendig personeel Welkom! Hoeveel ... - Svh.nl

8
Op zoek naar hittebestendig personeel
IJssalon Roberto Gelato uit Utrecht, strandrestaurant Blue Lagoon uit
Scheveningen en koffie- en theehuis (en terrasgigant) De Kostery in
Groningen behoren tot de serieuze seizoenshoreca. Nog ver voordat het
kwik in de thermometer stijgt, zoeken ze al geschikt personeel voor de
warme maanden. Welkom! verzon Anouk: een aanwinst voor iedere
horecacrew. Ze zouden haar graag aan zich binden en ook behouden voor
een volgend seizoen. Maar anders dan de ondernemers gewend zijn,
stelt Anouk dit keer de vragen.
Foto: Vincent Boon, Utrecht
IJssalon Roberto Gelato, Utrecht
De buurvrouw van Anouk werkt bij Roberto Gelato. Samen bezoeken ze
de ijssalon. Uit enthousiasme besluit Anouk om Hyves-vriendin van de
ijsspecialist te worden en een sollicitatie-mail te sturen naar (mede-)
eigenaar Carlina de Lorenzo. Vervolgens brengt ze persoonlijk haar cv
langs -althans, een ingevuld standaarddocument van Roberto Gelato.
Een gesprek volgt.
Wat is Roberto Gelato precies voor
een bedrijf?
“Roberto Gelato is een kleine, maar
zeer geliefde ijssalon in een Utrechtse
woonwijk. Wij ontvangen de hele dag door
ijsliefhebbers: volwassenen en kinderen uit
de buurt, studenten, werkende jongeren
en ‘kenners’ die zelfs afreizen vanuit
Bilthoven, Hilversum, of Loosdrecht.”
Maak ik een goede indruk?
“Ik heb je buurvrouw een beetje
uitgehoord. Je bent studente en net in
Utrecht komen wonen. Je bescheiden
hoeveelheid horeca-ervaring vind ik geen
bezwaar. Dat je onder de indruk was van
onze salon vond ik leuk om te horen.”
Is dit leuk werk?
“Ja, het is populair, maar je zal hard
moeten werken en veel dingen tegelijk
doen. Voor de rustige momenten heb ik
afwerklijsten waar veel schoonmaakwerk
op staat. En soms staat er een rij tot om
de hoek, daar moet je niet gestresst van
raken. Daarentegen is 99 procent van onze
gasten vrolijk. En soms mag je met een
afgehuurde ijskar naar een evenement
of feest om ijs uit te delen. Je leert hier
over teamspirit, verantwoordelijkheid,
klantvriendelijkheid en initiatief nemen.”
Hoe zal ik worden ingewerkt?
“Eerst volgt een uitgebreide rondleiding.
Daar krijg je trouwens al voor betaald.
Dan gaan we ijsspecialiteiten proeven,
bijvoorbeeld: haring-ijs, rode biet-ijs,
of bier-ijs. Een ervaren collega werkt je
verder in. Uiteindelijk kom je weer
terug bij mij. Als het ons allebei bevalt,
dan vraag ik mijn beste medewerkers om
jou individueel te begeleiden. Met hen
draai je intensieve diensten om vertrouwd
te raken met het werk. Zij houden
bovendien een inwerklijst bij, waarop
bijvoorbeeld staat of je het handboek kent
(met dieetinformatie voor mensen met
glutenallergie, of suikerziekte) en of je de
kassa begrijpt.”
Welkom! Coverstory Coverstory Welkom!
9
Hoe is de onderlinge sfeer?
“Ik hoorde laatst een collega zeggen dat
het een voorrecht is om bij het Roberto
Gelato-team te horen. Leuk hè? Iedere dag
zitten we na werk nog even op het terras.
Elke vrijdag van de maand drinken we wat
in de stad, of bezoeken we de kermis of
iets dergelijks. En iedere maand geef ik een
uitblinkende medewerker veertig euro aan
ijs mee. Aan het eind van het jaar gaan we
paintballen of zelfs naar Disneyland Parijs.
We mogen elkaar graag.”
▲