HMSHost Hostpitality #5 2015

HMSHost personeelsblad
HOSTPITALITY
2015 | # 05
HET LEVEN VAN EEN
STAGIAIR
MOOIE INITIATIEVEN
POFFERTJES
EN VLIEGTUIGEN

VAN DE DIRECTIE
“
WAT VLIEGT DE TIJD! ZOWEL LETTERLIJK
ALS FIGUURLIJK OP SCHIPHOL. HET IS ALWEER
EEN JAAR GELEDEN DAT IK DE KEUZE HEB
GEMAAKT OM TE GAAN WERKEN VOOR
HMSHOST. EN HIER HEB IK GEEN MOMENT
SPIJT VAN GEHAD.
Het was een jaar waarin ik veel collega’s heb
leren kennen als betrokken, enthousiaste
en leergierige mensen, die onze gast altijd
centraal stellen.
Een jaar waarin er mooie initiatieven zijn gestart, zoals
de 5-minute briefings en de gastheren en -vrouwen in het
hoogseizoen, waarbij we echt denken vanuit de gast. Een jaar
waarin ‘Feeling Good on the Move’ en de kernwaarden Passie,
Open, Initiatief, Betrouwbaar en Eenvoud steeds meer gedragen
worden door iedereen. In deze editie van de Hostpitality lees je
Ook in dit magazine lees je verschillende interviews met
collega’s die binnen ons bedrijf een overstap hebben gemaakt.
Laat je door hen inspireren wat er allemaal mogelijk is. Durf te
dromen, en bespreek met je manager wat je ambities zijn. Wacht
niet af tot er iemand naar je toe komt, maar neem zelf het heft in
handen. Op het portaal staat de trainingskalender. Tot het einde
van het jaar, maar ook in 2016 worden er weer veel trainingen
aangeboden. Overleg met je manager welke training je kan
volgen en ontwikkel jezelf in de richting die jij zelf kiest.
over hoe La Place omgaat met de pre-shift briefings en zie je
mooie voorbeelden van hoe collega’s de Feel Good complimenten
kaartjes gebruiken.
Supertrots ben ik op twee internationale prijzen die medewerkers
onlangs hebben gewonnen: Joelle van Lierop is Store Manager
Starbucks van het jaar geworden en het team EF-Pier heeft de
internationale ‘Be Passionate’ Award gewonnen.
Als laatste wil ik jou nogmaals enorm bedanken voor jouw inzet
dit jaar en ik wens jou en je dierbaren een heel mooi 2016 vol
geluk, passie en inspiratie, maar vooral goede gezondheid.
Patrick Brans
General Manager
2 | HOSTPITALITY

DEZE KEER
IN HOSTPITALITY...
Colofon
Hostpitality is bestemd voor alle HMSHost
medewerkers en verschijnt om de twee
maanden.
De redactie bestaat uit:
Christiane de Jong (HRM)
Danielle Touwslager (Touch Down)
Femke Dunning (La Place)
Janiek Koolen (La Place)
Kim Delissen (Dakota’s)
Meddy de Graaff (Communicatie)
Melissa Sloetjes (HRM)
Muriël Harlaar (Communicatie)
Tamarah Bakker (La Place)
Tijn Slop (FM)
Vormgeving:
Rick Roering
Furnuft, creatieve doendenkers
Druk:
Drukkerij Noordhoek BV
04
5 MINUTEN
DOORGROEIEN
TRAINING
Het is een hele uitdaging om
hard te werken en tegelijk
gasten goed te woord te staan.
Daarom organiseren we 5
minuten trainingen.
07
NIEUW STARBUCKS
CONCEPT
Er wordt een revolutionair
nieuw concept binnen
Starbucks geopend, ‘The
Pavilion’! Daarvoor zoeken we
nog medewerkers.
08
BINNEN HMSHOST
Welke stappen kan je zelf
ondernemen om door te
groeien binnen ons bedrijf?
We vroegen het een aantal
ervaringsdeskundigen.
Heb jij ideeën voor de volgende
Hostpitality?
Schrijf, mail of bel naar:
HMSHost Schiphol Airport
Tav redactiecommissie Hostpitality
Postbus 75041, 1117 ZN Schiphol
020 – 60 34 537, info@hmshost.net
BE PASSIONATE
PASSIE
BE OPEN
OPEN
5
SET THE PACE
INITIATIEF
BE RELIABLE
BETROUWBAAR
KEEP IT SIMPLE
EENVOUD
6 7 8 9 5 10 6
1 2 3 4
5
5 6
6 7 8 9
2 3 4 5
9 10
4 5 6
2
9
4
6 1
1
6
10
DAG VAN DE
MOBILITEIT
Deze dag werd de mogelijkheid
geboden een kijkje in de
keuken van een andere
organisatie op Schiphol te
nemen.
16
MOOIE
INITIATIEVEN
Eigenlijk willen we allemaal
de wereld wel een stukje
mooier maken. Ook wij zijn
een aantal initiatieven gestart
waar jij aan mee kunt doen.
23
LEKKERSTE
BROODJE
De voorrondes voor ‘het
lekkerste broodje’ hebben
weer plaatsgevonden. Van de
14 kandidaten kwam Tim van
Weert als winnaar uit de bus.
HOSTPITALITY | 3

5 MINUTEN TRAINING
Uit het Nationale gastbelevingsonderzoek blijkt dat
slecht 16% van de gasten een warm welkom ervaart
in de horeca en slechts 12% het gevoel heeft als gast
gewaardeerd te worden. Alleen zeer tevreden gasten
zijn royale, betalende gasten. Veel gasten missen een
emotionele klik met een bedrijf.
Het is dagelijks een hele uitdaging om tegelijk heel hard te werken en ook de gasten te
woord te staan. Toch is het niet zo lastig. Zorg dat je iedere gast een WOW beleving geeft
door goede gastheerschap te tonen. Dit doe je door als eerste contact te maken met de
gast. Door de gast op te merken (nooit met de rug naar de gast staan), door ze aan te
spreken en te verrassen, goedemorgen te wensen, te verwennen en het gevoel geven
gewaardeerd te worden en dat de gast zich ook te gast voelt.
Hoe bied je de beste gastvrijheid aan?
Om gasten de perfecte gastvrijheidsbeleving te ervaren is het belangrijk om:
• te leren kijken door de ogen van de gast, waar de gast behoefte aan heeft, wil de gast
geholpen worden of is alleen een warme begroeting voldoende.
• lichaamstaal herkennen van de gast, heeft de gast haast en wil hij/zij snel geholpen worden
• weten welke reis maakt de gast door je restaurant, wees dus kritisch op de uitstraling en
kwaliteit van de producten.
Rico in actie
tijdens een 5 minuten training
bij La Place
Trainingen op de werkvloer zijn daarom zo belangrijk. Hoe beter we met elkaar communiceren
hoe succesvoller we zijn. De dagelijkse 5 minuten trainingen bieden hier een goede uitkomst
voor, waar interactief en oplossinggericht aan de slag mee gegaan kan worden met dit soort
vraagstukken. In deze 5 minuten trainingen staan onze kernwaarden altijd centraal. In de
vorige editie van de Hospitality hebben we hier ook een artikel over geschreven.
ALLEEN ZEER TEVREDEN GASTEN
‘ZIJN ROYALE, BETALENDE GASTEN.
Shiftleader Rico de Wit vertelt dat ze net als in het Market Foodcourt in Lounge 1 voor de
zomer met de 5 minuten training zijn gestart bij La Place Plaza en hij merkt hoe belangrijk
het is om samen de werkdag te beginnen. Door iedereen er bij te betrekken ontstaat er een
goede teamspirit, gesprekken en medewerkers voelen zich gehoord en vinden het fantastisch
dat er dagelijks tijd wordt gestoken in hun ontwikkeling. Er vinden meerdere briefings plaats
omdat er meerdere diensten zijn bij La Place.
‘
Rico probeert de kernwaarden dagelijks terug te laten komen in de briefing en eigenlijk is
dat best makkelijk. Of het nu gaat om een briefing over een slechte Sensz score of over
een onderwerp hoe kan jij de gast een WOW moment bezorgen, zijn enthousiasme werkt
aanstekelijk. Denk eens ‘out of the box’ geeft hij zijn medewerkers mee tijdens de briefing.
Verras de gast niet alleen door een oprechte glimlach en een begroeting, maar vraag eens
hoe zijn dag is of waar zijn reis heen gaat.
Voor Rico houdt het niet op na het geven van de 5 minuten training, op de werkvloer kan je juist
ook de kernwaarden terug halen door het bespreekbaar te maken vertelt hij. Het inhaken op
day to day zaken als HACCP of medewerkers aanspreken op hun houding en gedrag. Maar ook
het geven van een onverwachts compliment aan een medewerker. Wie vindt dat nou niet leuk?
4 | HOSTPITALITY

complimenten
Hallo beste medewerkers van Touch Down Schiphol,
Gisteren was ik met m’n jongste zoon Thomas een dag op stap. Samen met de
trein naar Schiphol om vliegtuigen te kijken. Hij had de dag van z’n leven en
genoot van alles wat hij juist zo geweldig vindt: treinen en vliegtuigen.
In het restaurant kwamen we op een gegeven moment met een paspoort (van
een rondleiding) vragen naar een stempel. Hij vroeg dit braaf aan een aantal
personeelsleden die in een kantoortje zaten, en die reageerden heel lief en
enthousiast. Ze vroegen of hij misschien een appel of peer wilde maar daar
was hij allergisch voor. Hoe geweldig jullie dit oppakten! Dan halen we toch
gewoon een banaantje? Kom, ik loop wel even met je mee!
COMPLIMENT VAN DE MAAND
Het heeft me echt ontroerd, om te zien hoe nu eens alle aandacht naar hém
toe ging, niet naar zijn broer. Hij was belangrijk, werd belangrijk gevonden
door jullie en jullie verwenden hem op en top. Ik wilde jullie daarvoor echt
ontzettend bedanken! Jullie hebben vast niet in de gaten gehad dat er een
heel verhaal achter zat. En dat hoefde ook niet. Dat jullie mijn zoon zo blij
hebben gemaakt, belangrijk vonden, en extra’s gaven heeft me enorm ontroerd.
Ik ben dankbaar voor wat jullie deden, echt, ik wilde dit graag aan jullie laten
weten. Ontzettend, echt ontzettend bedankt voor jullie liefdevolle aanpak,
met alle aandacht voor mijn jongste zoon. Hij had dit zo nodig, en zonder dat
jullie het wisten, hebben jullie zijn mooie dag nog meer glans gegeven.
Ik dacht, zo’n gebaar mag ook wel eens genoemd worden, toch?
Mijn complimenten!
M’n knul heeft, met de stempels in z’n boekje, even gepauzeerd aan tafel en
met smaak peuzelde hij z’n banaan op. Uit zichzelf liep hij weer langs het
personeel om ze te bedanken voor het fruit. Maar jeetje, het feest was nog
niet klaar! Hij werd nog meer verwend met een vliegtuigje, én een ijsje. Dat
gezichtje van hem, zooo blij, hij glunderde van trots!
Nu kennen jullie niet het hele verhaal van hem. Thomas heeft namelijk een
oudere broer van 10 met vele diagnoses (ADHD, autisme en depressief).
Er gaat thuis dan ook veel aandacht naar z’n broer en er hangt soms echt
een vervelende sfeer. Om hieruit te ontsnappen nam ik hem dus mee voor dit
dagje weg.
Met hartelijke groeten,
Esther Hamelink
FEEL GOOD
WAARDERINGS KAARTJES
Op de EF-Pier en bij Starbucks Lounge 1 hebben ze helemaal
ontdekt hoe fijn het is om complimenten aan je collega’s te
geven. En natuurlijk om ze te ontvangen. Heb jij ook al een
waarderingskaartje gehad van je manager of collega?
Dear Ms. Storm,
I’m having a cup of coffee and doughnut at your Espresso Bar at Gate 5 this
morning having been served by such a hospitable and positive person. What
a ‘Breath of Fresh Air’! I would like to commend you on a most cheerful,
welcoming nice and accommodating young lady: Ms. Dominique De Hon!
She served me with smiles, positive energy and attitude, professionalism and
went the ‘extra mile’ for me. That’s what I call Excellent Customer Service,
Quality Service or Customer Delight!! I travel so much with my work, as well as
pleasure, and I definitely appreciate Service Excellence!! Thank you Dominique
for a bright and sunny morning even though the sun is not out today! :)
Ms. De Hon is definitely an asset to any company she joins! I am sure HMSHost is
proud to have her as a team member.
Keep spreading your positive and “contagious” ATTITUDE!!!
Will share this pleasant experience as one of stories in my Training and
University classes as I travel throughout the world.
Amira Shalaby
HOSTPITALITY | 5

BE COMPETENT
Herken je dit stukje tekst? Hopelijk wel!
Het staat op het Be Competent – Performance Management beoordelingsformulier.
Welke ontwikkelafspraken worden opgepakt om de ontwikkeling te
stimuleren? Denk hierbij aan de verschillende mogelijkheden, te weten:
trainingscatalogus , trainingskalender HMSHost, coaching, boeken
lezen, etc. Overleg indien nodig met de afdeling HR.
Be competent!
ontwikkelafspraken
We willen even stilstaan bij dit onderdeel van Performance
Management, omdat het zeer belangrijk voor jou is. Je hebt
nu nog een aantal maanden voordat je jouw eindevaluatie
van 2015 hebt. Het is natuurlijk fijn om dan een mooie, hoge
score te halen. Dat gaat niet vanzelf, dus vandaar dat er
ontwikkelafspraken met je worden gemaakt om stappen te
maken in de goede richting en je manager te laten zien dat
je jouw eigen ontwikkeling serieus neemt.
Wat kan je zelf allemaal doen?
Ten eerste, wacht niet af tot er iemand naar je toe komt, maar neem
zelf het heft in handen. Op het portaal staat de trainingskalender. Tot
het einde van het jaar, maar ook in 2016 worden er weer veel trainingen
aangeboden. Overleg met je manager welke training je kan volgen en
probeer het meeste uit de training te halen door actief mee te doen.
Trainingen alleen zijn niet de uitkomst voor je ontwikkeling. Een groot
gedeelte kan je zelf op de werkvloer gaan ontwikkelen. Daarnaast zijn
er nog veel artikelen, boeken en filmpjes beschikbaar die je kunnen
helpen om je gedrag te verbeteren. Hier een aantal tips wat je kan doen
om de competentie van gastvrijheid te verbeteren:
Activiteiten voor persoonlijke ontwikkeling Gastvrijheid
• Wees kritisch over jezelf. Vraag na elk gastcontact om feedback
van anderen over jouw verbale en non-verbale vaardigheden op het
gebied van gastvrijheid.
• Probeer vervolgens een collega van je afdeling te observeren. Ga
eens aan de andere kant van de counter staan. Geef je collega ook
feedback
• Zoek op YouTube naar video’s over het creëren van WOW-momenten,
waarbij een medewerker meer doet dan er van hem of haar verwacht
wordt. Enkele voorbeelden: ‘Brussels Airlines – It’s a Boy’, ‘United
Airlines Flight Attendant Rapper’. Wat hebben deze medewerkers
gemeen? Welke WOW-momenten kan je zelf bedenken om op je
eigen afdeling toe te passen?
• Probeer met gasten altijd de 10/15 regel te hanteren. Wanneer de
gast 15 stappen van je verwijderd is kijk je de gast aan, eventueel
een knikje of een glimlach. Op 10 stappen van je af zeg je vriendelijk
gedag. Zorg dat je altijd als eerste de gast aanspreekt!
• Probeer een ‘buddy’ te vinden binnen de afdeling – iemand die je
vertrouwt en die jou eerlijk en respectvol feedback kan geven
over je gedrag. Probeer regelmatig met elkaar punten van succes
en verbeterpunten te bespreken op gebied van de verschillende
competenties.
• Vraag aan je manager de mystery checklijst en neem samen met
je buddy de checklijst door voor jullie afdeling. Wat waren jullie
bevindingen? Wat kan je van deze ervaring leren?
We wensen je veel succes met je ontwikkeling en hopen dat je er alles uit
gaat halen voor jezelf!
6 | HOSTPITALITY

STARBUCKS CONCEPT
Wij zijn op zoek naar
Barista’s, Shift Supervisors en
Assistent Store Managers.
NIEUW
STARBUCKS CONCEPT
OP SCHIPHOL
In het eerste kwartaal van 2016 wordt er een
revolutionair nieuw concept binnen Starbucks
geopend genaamd Starbucks ‘The Pavilion’!
Wat maakt ‘The Pavilion’ bijzonder?!
Met een oppervlakte van 500m 2 wordt The Pavilion de grootste
Starbucks locatie van Europa! Het wordt de flagship Store
binnen Starbucks en zal hierdoor internationale bekendheid
krijgen. Starbucks The Pavilion zal naast de reguliere bar,
voorzien zijn van een zogenoemde ‘slow bar’. Bij de slow bar
kunnen onze gasten genieten van de meeste exclusieve koffies
vanuit de hele wereld gemaakt met jouw aanbevelingen! Deze
slow bar geeft je de mogelijkheid om je kennis en passie nog
beter en intensiever te delen met je gasten.
In The Pavilion wordt Starbucks Evenings een onderdeel van het
concept. Dit is een concept waarbij de gasten kunnen genieten
van diverse warme en koude gerechten die in de store worden
bereid. Deze gerechten kunnen worden begeleid door een
heerlijk glas wijn of bier, want ook dit gaan we aanbieden bij
Starbucks The Pavilion!
Heb je een passie voor eten en drinken en wil je dit uitbreiden
met een grote dosis koffiekennis? Zie je het als een uitdaging
om gerechten te bereiden terwijl de gast aandachtig toekijkt?
Dan zijn wij op zoek naar jou!
Wanneer je bij Starbucks komt werken:
• Combineer jij jouw passie voor eten met liefde voor koffie;
• Doorloop je een uitgebreid trainingsprogramma;
• Krijg je de mogelijkheid je kennis en vaardigheden uit te
breiden op meerdere disciplines. Je wordt opgeleid voor al
onze bar posities binnen de store;
• Wordt je officieel gecertificeerd binnen Starbucks in jouw
functie;
• Voeg je iets waardevols toe aan jouw CV door onderdeel te
zijn van deze nieuwe Flagship Store.
Voor de nieuwe Starbucks locatie in Lounge 2 zijn wij op zoek naar
Barista’s, Shift Supervisors en Assistent Store Managers. Ben je
nieuwsgierig? Stuur dan een mail naar storestarbucks@hmshost.net
zodat we je uit kunnen nodigen voor een van onze presentatie
bijeenkomsten op Schiphol.
Wil je direct solliciteren? Dat kan! Bekijk de vacatures op het
portaal (online.adp.nl) en solliciteer via sollicitatie@hmshost.net
HOSTPITALITY | 7

DOORGROEIEN
We staan als bedrijf bekend op het gebied van interne doorgroei en daar zijn we natuurlijk
hartstikke trots op! Maar wat houdt dat nou precies in, doorgroeien? En welke richtingen
kan dat op? Welke stappen kan je zelf ondernemen om doorgroeien binnen ons bedrijf voor
jou mogelijk te maken? We spraken een aantal ervaringsdeskundigen op dit gebied:
DOORGROEIEN
BINNEN DE
ORGANISATIE
De overstap van
Pauline Dommerholt
Zou je in het kort iets over jezelf kunnen vertellen?
“Ik ben Pauline Dommerholt en 28 jaar oud. Ik woon in Oegstgeest,
vlakbij Leiden, en ongeveer 20 minuutjes van Schiphol (als je op
P40 mag parkeren tenminste). Ik heb een dansopleiding gevolgd
en ben via mijn zus bij HMSHost terecht gekomen. Mijn zus is
werkzaam als stewardess op Schiphol en tipte mij voor een
baantje bij HMSHost. Eigenlijk had ik altijd baantjes voor ongeveer
een half jaar en dit deed ik dan naast het dansen. Ik dacht dat
dit bij Starbucks ook zo zou zijn, maar dat liep even anders…”
Hoe bevalt de overstap van Barista naar Shift
Supervisor?
“Ik ben begonnen bij Starbucks D-Pier als Barista. Dit ging in
het begin echt ontzettend slecht. Het enige wat ik kon was café
lopen. Op een gegeven moment ging bij mij de knop om en
begon ik het hele Starbucks concept te begrijpen. Ik ging mijn
werk als een uitdaging zien en kreeg er ontzettend veel plezier
in. Na 1,5 jaar bij Starbucks ben ik begonnen aan mijn Supervisor
training. Ik ben nu ongeveer een half jaar werkzaam bij Arrivals
4 als Shift Supervisor. Deze stappen heb ik mede kunnen
zetten door Suzanne, die mij ontzettend veel vertrouwen heeft
gegeven in mijn werk. Ik moest dan ook zeker een klein traantje
wegpinken toen ik hoorde dat ik officieel Shift Supervisor was
geworden, aangezien ik iets had behaald wat in het verleden
echt onmogelijk was voor mij. Voorheen was het voor mij
normaal dat ik na een half jaar weer weg ging bij een bedrijf.
Bij HMSHost is dit niet het geval, ik zit er namelijk al weer bijna
2 jaar met heel veel plezier!”
Waar zie jij jezelf over 5 jaar?
“Ik vind het lastig om te bedenken waar ik mijzelf over 5 jaar zie,
maar ik hoop nog een stapje hogerop te zijn. Of dit binnen Starbucks
of de danswereld is, weet ik nog niet. Misschien begin ik wel een
eigen dansbedrijf of ben ik nog steeds betrokken bij Starbucks
op welke manier dan ook! Ik ben in ieder geval ontzettend blij dat
ik allebei mijn passies mag uitoefenen. Dansen in verschillende
shows en met mijn collega’s op de vloer bij Starbucks. En nee, jullie
zullen mij niet binnenkort bij So You Think You Can Dance zien.”
Wat vind jij zo leuk aan werken binnen HMSHost?
“Ten eerste vind ik HMSHost een prachtige opdrachtgever. Alles
wordt ontzettend goed voor je geregeld, van cao tot bedrijfsuitjes.
Wat mij binnen Starbucks zo aanspreekt zijn de continue diverse
gasten waar je mee te maken krijgt, zij maken mijn dagen bijzonder!
Je staat de hele dag door in contact met mensen en maakt
ontzettend veel mee. Bij Starbucks Arrivals 4 hebben wij een hecht
team, waar ik heel graag mee samenwerk. Ik krijg weer een hele
dosis energie als ik een collega heb mogen leren hoe je een hartje
maakt in een latte. Kortom: er heerst een hartstikke positieve vibe!”
Welke tip zou jij mee geven aan mensen die de passie
hebben om door te groeien binnen HMSHost?
“Geniet van alle verschillende ervaringen die je mee krijgt. Hier
leer je zo ontzettend veel van. Belangrijk is om jezelf nooit vast
te schroeven binnen een bepaalde positie. Als Shift Supervisor
moet je alles goed in de gaten kunnen houden en je focus
kunnen verdelen over de Store. De training tot Shift Supervisor
is bijzonder intensief, maar dit is het allemaal waard. Ik ben dan
ook best een beetje trots op de positie waarin ik mij nu in begeef!”
8 | HOSTPITALITY

DOORGROEIEN
Even voorstellen
Gijs van der Wilk
Ik ben Gijs van der Wilk, 29 jaar. Ik heb 6,5 jaar in Maastricht
gewoond terwijl ik daar studeerde aan de Hogere Hotelschool.
Ik ben geboren in Alkmaar, maar momenteel woon ik samen met
mijn vriendin in Amsterdam. Mijn grote hobby is voetbal, zowel
om zelf te spelen als om te kijken. Ik ben dan ook een trotse AZ
seizoenkaart houder. Met mijn passie voor eten zit ik hier bij
HMSHost goed op mijn plek en kan ik mijn passie toepassen in
mijn werk.
Hoe ziet jouw loopbaan bij HMSHost eruit?
Ik ben begonnen als stagiair op de afdeling Brands bij F&B. Ik deed
op school een minor foodservice en ik vond het heel erg leuk om te
zien dat alle aspecten die ik daarvan op school in theorie leerde, ik
tijdens mijn stage gelijk terugzag in mijn werk.
Na mijn stage wilde ik graag voor HMSHost blijven werken en ben ik
aan de slag gegaan als Assistent Store Manager bij Market Foodcourt
Lounge 1. Ik heb toen heel bewust de keuze gemaakt voor deze Store,
omdat hier ook gewerkt wordt met brands; namelijk La Place en
Burger King. Ik heb tijdens deze functie erg veel geleerd en ik vond
het zeker ook erg leuk om te doen. Toen, na 1,5 jaar als Assistent
Store Manager gewerkt te hebben, de vacature voor Assistent Brand
Manager vrijkwam heb ik deze kans met beide handen aangepakt.
Als Assistant Brand Manager ben je mede verantwoordelijk voor de
brands op Schiphol. Ik ben vaak bezig met compromissen sluiten
die voor zowel de brands, als onze operationele medewerkers,
acceptabel zijn. Brands eisen een bepaalde standaard, terwijl we hier
op een luchthaven vaak ook met veel regelgeving te maken hebben.
Wat ik vooral fijn vind, is dat ik niet de hele dag op kantoor zit, maar
ook vaak op de afdelingen te vinden ben. Iedere dag is anders en dat
is wat mijn werk ook zo leuk maakt.
Welke stappen heb je zelf ondernomen?
Allereerst heb ik er natuurlijk voor gezorgd dat ik mijn stage bij
HMSHost mocht doen, hierdoor had ik van te voren al een duidelijk
beeld van wat deze functie inhoudt. Ik heb ook zelf de keuze
gemaakt om bij het foodcourt aan het werk te gaan, waar ook met
brands gewerkt wordt. Daarnaast ben ik bij Milanka Faasse gaan
informeren over mogelijkheden voor trainingen.
Tips?
Het is belangrijk dat andere mensen in jouw (werk)omgeving weten
wat jouw ambities en interesses zijn. Ga zelf zorgen voor kennis en
ontwikkeling op het gebied waar jij je in wil ontwikkelen.
Ambities?
Uiteindelijk lijkt de functie van brandmanager me uiteraard
ontzettend leuk!
De overstap van
Yentl van der Meij
“Even voorstellen: ik ben Yentl van der Meij, 22 jaar en al 1 jaar werkzaam
bij La Place Plaza. De eerste drie maanden heb ik de functie van fulltimer
bekleed en in de tussentijd heb ik me al verdiept in de functie van
Shiftleader.“
“Het leek mij een uitdaging om de taken zorgvuldiger uit te voeren en het
stimuleren en coachen van mijn collega’s wat ik erg interessant vind. Dit deed
ik al als fulltimer, maar in de functie Shiftleader kan ik me hier nog meer in
verdiepen. Ook de andere verantwoordelijkheden zoals het aanspreekpunt
voor de afdeling take-out, het optimale gastencontact en de samenwerking
tussen collega’s spreken mij erg aan.”
“Op dit moment vervul ik de functie als Shiftleader 9 maanden en doe dit
met plezier en enthousiasme. Mijn uiteindelijke doel is een allround shiftleader
worden binnen de store La Place Plaza. Ik raad de fulltimers aan die de stap
willen en kunnen zetten dit ook zeker te doen.”
HOSTPITALITY | 9

DAG VAN DE MOBILITEIT
3e DAG
VAN
DE
MOBILITEIT
Samen met het Luchtvaart College Schiphol, andere organisaties en bedrijven op en
rondom Schiphol organiseerde HMSHost op donderdag 29 oktober de Dag van de Mobiliteit.
Een dag waarbij de mogelijkheid wordt geboden om een kijkje in de keuken van een andere
organisatie te nemen. Soms is het goed om bij een ander bedrijf te kijken hoe zij werken.
Je breidt hiermee je netwerk uit en je kunt inspiratie opdoen. Hieronder lees je de
ervaringen van verschillende collega’s die hieraan hebben meegewerkt.
De dag van de mobiliteit was een hele leuke Niet alleen de werkzaamheden waren
ervaring, die ik iedereen binnen HMSHost zou anders, maar ook de werksfeer. Denk
willen aanraden. Mijn werkplek voor deze dag hierbij aan management, communicatie
was bij KLM Cityhopper Fleet Scheduling, in
het OCC van KLM.
Schiphol is natuurlijk enorm en de meesten
zien hier, vanuit hun huidige werkplek, bijna
tussen werknemers, maar ook de eigen
verantwoordelijkheid en passie voor het vak.
FERDI LEBERT BLOK
STORE LA PLACE
niks van. Deze dag was een mooie kans om
ook eens te zien hoe het er ergens anders op
Schiphol aan toe gaat. Al deze verschillende
werkplekken en branches op Schiphol hebben
één ding gemeen, en dat is dat de reiziger
centraal staat. Om te kunnen zien hoe dit
vanuit al die verschillende plekken samen een
geheel vormt, is heel mooi.
De Dag van de Mobiliteit op Schiphol is een
unieke kans voor werknemers om kennis
te maken met een ander bedrijf zonder
verdere verplichtingen. Het ongedwongen
karakter van deze dag maakt mij enthousiast
omdat hierdoor de sfeer gemoedelijk is
en minder gespannen. Het is voor mij een
Een goede reden voor mij om deel te nemen
was dat ik graag eens een andere kant van
luchtvaart wou zien, omdat ik echt een
luchtvaart fanaat ben en bijna alles wat hier
mee te maken heeft. Wanneer ik nu een toestel
van KLM zie vliegen, weet ik wat er achter de
unieke dag waarop ik HMSHost Schiphol aan
een enthousiaste en vooral nieuwsgierige
deelnemer mag laten zien. Een mooie
gelegenheid om de dagelijkse gang van zaken
op de werkvloer te laten zien en wat het bedrijf
de gast en de werknemer te bieden heeft.
schermen allemaal voor nodig is geweest om
dat mogelijk te maken.
ERWIN DIRKZWAGER
STORE HELLO GOODBYE BAR
Ik vond het vooral leuk om eens met iemand
die ook op Schiphol werkt, maar iets heel
anders doet, te praten. Je staat er soms
niet bij stil dat Schiphol een kleine wereld op
zichzelf is en hoeveel verschillende functies je
in die wereld kunt bekleden. Het meisje dat ik
begeleidde werkte voor de Schiphol Group. Ze
had jaren bij Schiphol Media gewerkt en keek
dus van een heel andere kant naar Schiphol.
Wat zij zo leuk vond was het contact dat ze
bij ons had met de passagiers. Wat mij bij
haar juist leuk leek, was het kijkje achter de
schermen. Het was ook leuk om haar te laten
zien hoe groot HMSHost was en hoeveel
verschillende concepten en mogelijkheden er
binnen ons bedrijf zijn (we hebben een rondje
Schiphol gedaan namelijk…). Leerzaam en
heel gezellig dagje!
FEMKE DUNNING
STORE LA PLACE
10 | HOSTPITALITY

BOUWJOURNAAL
Wederom in dit bouwjournaal een korte update
van lopende projecten. In dit artikel zoomen we in
op de eerstvolgende projecten die in november /
december uitgevoerd zullen worden.
GRABANDFLY C-PIER EN
GRABANDFLY E-PIER
Net zoals de GrabandFly op de D-pier (level 2) wordt zowel de
GrabandFly op de C-pier als de GrabandFly op de E-pier afgebroken
en vervangen voor een GrabandFly in de nieuwe stijl. De Grab op
de C-pier is – als je dit leest – al afgebroken en opgebouwd en zal
in de eerste week van december operationeel zijn. De Grab op de
E-pier zal een doorlooptijd hebben van ongeveer 4 à 5 weken en
zal medio december operationeel zijn. Dit komt ook vanwege de
werkzaamheden die voortvloeien uit project Lounge 2. Ter vervanging
zal er een Coffee & Bakery unit worden geplaatst bij gate E3.
UNICEF LOOP
OLYMPISCH STADION LOOP
Weer een team vol enthousiastelingen heeft
meegelopen in de Unicef loop. In totaal is deze
dag maar liefst € 9.500 opgehaald voor het goede
doel. Ook heeft HMSHost de catering van deze
dag verzorgd.
HOSTPITALITY | 11

EVEN VOORSTELLEN
Sinds 18 mei 2015 is zij werkzaam bij de afdeling
HRM als HR-adviseur voor de Stores gelegen aan aan
landside en achter douane voor store Café Chocolat,
store bread! en Hotel Mercure. Graag stel ik aan je
voor, Pauline Feij. Bijna 46 jaar, afkomstig uit Haarlem
en is de directe collega van Denise van Oortwijn.
Pauline kom je regelmatig tegen in de gangen en de verschillende Stores
samen met Ron Beenhakker en verschillende Store Managers. Pauline
is naast de praatpaal voor het management ook aanspreekpunt voor
alle medewerkers indien zij dit wensen. Op het gebied van het brede
HR adviesvak, faciliteert zij de operatie, checkt wetten, regelgeving en
beleid en zorgt desnoods voor maatwerk.
Het allerleukste van haar dagelijkse werkzaamheden vindt Pauline is
dat HR vrijwel overal 1 op 1 toepasbaar is. Hiervoor bekleedde zij met
name mobiele HR adviesfuncties waarbij ze veel op pad was met de
auto. Nu gebruikt zij deze mobiliteit op de luchthaven. “Mijn functie
is heel generalistisch, ik ben ook een echte generalist. Ik vind het heel
bijzonder dat ik een bijdrage kan leveren aan iets wat speelt en leeft
om zo tot een passende oplossing te komen. Mijn interesse liggen
vooral op het gebied van het arbeidsrecht, verzuim & re-integratie en
individuele ontwikkeling. Voor dit laatste geldt dat je hiervoor met een
duidelijk doel werkt om er ook te kunnen komen. De zelfredzaamheid
die je nodig hebt in mijn functie en de dynamiek van de luchthaven
maakt het voor mij echt een onwijs gave job!”
HET ALLERLEUKSTE VAN HAAR DAGELIJKSE
WERKZAAMHEDEN VINDT PAULINE DAT HR
VRIJWEL OVERAL 1 OP 1 TOEPASBAAR IS.
Op de vraag ‘waar kan ik je ’s nacht voor wakker maken?’ antwoordt
Pauline met veel passie en overgave ‘New York!’ Voor Pauline betekent
deze grote stad heel veel. “Het is echt mijn stad”, vertelt ze. “Ik ben
daar zo graag om alles te observeren, het over me heen te laten
komen, het fascineert me en het voelt echt als thuis.” Overigens voegt
ze er later nog aan toe dat de mensen waar zij van houdt, haar ook
altijd ’s nachts wakker mogen maken!
Pauline besteedt haar vrije tijd graag aan, zoals zij het zelf noemt,
‘buiten spelen’. Ze zit graag op de fiets richting de duinen en het
strand, maar je vindt haar ook regelmatig in haar tuin om lekker te
ontspannen en te genieten. Buiten het fietsen en het tuinieren om is
Pauline ook fanatiek bokser, niet in de ring, maar wel op de sportschool
om zo de fijne kneepjes van deze sport te leren beheersen.
“Nog een laatste tip voor alle medewerkers van HMSHost, Be OPEN!
Schroom niet om aan de bel te trekken om iets bespreekbaar te maken.
Zorg goed voor jezelf en ‘gebruik’ de mensen om je heen om beter te
worden of om kansen te creëren. Wees niet bang om hulp te vragen als
je hier behoefte aan hebt. ‘Feeling Good on the Move!’ ook voor jezelf!”
Store Manager
of the Year
Joelle van Lierop (Starbucks Lounge 1) heeft
op de internationale Starbucks conferentie de
award gewonnen voor Store Manager van het
jaar. Gefelicteerd!
12 | HOSTPITALITY

NIEUWS
Op zondag 22 november
waren Sinterklaas met zijn
pieten te gast op Schiphol.
Sint en Piet
op Schiphol
Het werken bij HMSHost bied je allerlei
voordelen: je werkt met de leukste collega’s
die er zijn, geen dag is hetzelfde en vanaf nu
komt daar een extra voordeel bij: 50% korting
op bijna al het eten & drinken bij de HMSHost
verkooppunten op Schiphol.
50% KORTING
MET JE PERSONEELSPAS
Als je aan het werk bent, krijg je tijdens je pauze 50% korting
op maaltijden / lunches. Maar ook in privé tijd kun je van deze
korting profiteren. Denk dan aan een verse sap voordat je naar
huis gaat. Of een lekker broodje als je zelf gaat vliegen. De koffie,
thee en frisdrank die je nu ook al gratis tijdens werktijd krijgt,
blijven ook gratis.
Van 7 tot en met 13, 16 en 17 december kun je jouw persoonlijke pas ophalen bij
Exchange Avenue (op de 3e etage). Inmiddels heb je hierover ook al een mail
ontvangen, want dit is gekoppeld aan het ophalen van je eindejaarspakket.
Nog zo’n leuk voordeel als medewerker van HMSHost.
Op 21 september is Aïsa Nijhove (Dutch Kitchen) moeder geworden van Chloë Constance.
Martijn Steur (development) is begin november vader geworden van dochter Jette Nina.
Van harte gefeliciteerd!
HOSTPITALITY | 13

NIEUWS
SCHIPHOL NIEUWS
Schiphol voor 26e keer beste
Europese luchthaven volgens
Britse zakenreizigers.
phol nieuws
Amsterdam Airport Schiphol is verkozen tot de winnaar van
de Business Traveller Award door Britse zakenreizigers. Het
is de 26e keer dat Schiphol de beste is in de categorie ‘Best
European Airport’.
Tussen Schiphol en Groot Brittannië gaan dagelijks 125
vluchten naar 26 luchthavens in de UK. Groot Brittannië was
in 2014 de grootste bestemming met 8,2 miljoen passagiers.
Zakenreizigers uit Groot Brittannië vormen daarbinnen een
hele belangrijke doelgroep voor de Schiphol.
INTERNATIONAAL NIEUWS
PIER ZERO OP HELSINKI
AIRPORT GEOPEND
Regelmatig schrijven we in deze rubriek over nieuwe concepten die HMSHost Internationaal wereldwijd
opent. Één van die pareltjes is Pier Zero op Helsinki Airport.
Pas twee jaar geleden is het contract getekend dat HMSHost horecalocaties op Helsinki Airport mocht gaan exploiteren, en nu zijn
er al 12 gave locaties geopend zoals Johan & Nyström coffee shop, Two Tigers Sushi & Noodles, Italian slow food restaurant Bistrot
en Nordic Kitchen.
Met als slagroom op
de taart Pier Zero.
Dit restaurant met
een iconisch design is
vanaf september voor
publiek geopend. Je
kunt hier genieten van
Finse specialiteiten
zoals rendiermousse
en heerlijke wijnen
terwijl je uitkijkt over
het platform waar alles
gebeurd.
14 | HOSTPITALITY

GEZONDHEID
De griepprik beschermt je tegen de gevolgen van de meest voorkomende griepvirussen en is gratis voor
al het personeel van HMSHost!
Van 30 oktober 2015 tot 30 januari 2016 kan je de griepprik halen op
de volgende locaties:
• Schiphol-Centrum Vertrekhal 2, boven incheckbalie 16
Openingstijden: maandag t/m zondag van 8.30 tot 16.30 uur.
Dus ook in het weekend!
• Schiphol Oost gebouw 133
Openingstijden: maandag t/m vrijdag van 8.30 tot 17.00 uur.
woensdag van 8.00 tot 20.30 uur.
Weekend gesloten.
• Eerste hulp: Buiten kantoortijden.
Let op: je hebt wel een aanmeldingsformulier nodig.
Deze kun je ophalen én laten ondertekenen bij de afdeling HRM.
PREVENTIEF MEDISCH ONDERZOEK
Ook dit jaar willen we weer goed voor jou zorgen! Naast de griepprik willen we je
ook de mogelijkheid geven om inzicht te krijgen in je eigen vitaliteit.
De trailer van Vital People komt medio december naar Schiphol om een
preventief medisch onderzoek te doen, dus eigenlijk een vitaliteitsscan.
Hoe doen ze dat precies, is wellicht je vraag? Allereerst ontvang je via de mail een vragenlijst
met vragen over jouw gezondheid en levensstijl. De medewerkers van Vital People gaan met
jouw antwoorden zorgvuldig om en zullen deze met niemand anders delen. Nadat de vragenlijst
is ingevuld, kun je zelf een afspraak in de online agenda van Vital people maken. Daarna ben
je welkom in de trailer van Vital People. Daar wordt o.a. je bloeddruk gemeten, je ogen getest
of een fietstest met hartfilmpje gemaakt. Je krijgt daarna een advies en je ontvangt op je
persoonlijke email ook nog een uitslag van alle testen met de daarbij behorende adviezen.
Kortom een mooie gelegenheid om jouw nieuwjaar voornemens een vitale boost te geven!
De testdagen in het mobiel
testcentrum vinden plaats op
maandag 14 december
dinsdag 15 december
en woensdag 16 december
Wij wensen je veel gezondheid en vitaliteit toe!
HOSTPITALITY | 15

DUURZAME INITIATIEVEN
Eigenlijk willen we allemaal de wereld wel een stukje mooier maken. Een stukje
groener. Een betere wereld creëren voor de generatie na ons. Maar hoe kun jij
hierin het verschil maken? Met kleine stapjes, kun je ook een verschil maken.
Daarom zijn er verschillende initiatieven binnen HMSHost die hieraan bijdragen.
En jij kunt hier ook je steentje aan bijdragen.
mooie
initiatieven
CliniClowns
Zieke en gehandicapte kinderen worden vaak geconfronteerd
met hun gebreken, met wat ze níet kunnen. Het mooie van de
CliniClowns is dat ze zich focussen op wat een kind wel kan.
De clowns zijn in staat om vaste patronen te doorbreken. Zo
ontstaan verrassende situaties die de fantasie en creativiteit
van kinderen én hun omgeving prikkelen tijdens een bezoek
van de clowns. Zieke kinderen zijn gewoon weer even kind.
En hun familie krijgt de mogelijkheid daarvan te genieten en
even te ontspannen.
Kleding van PET-flessen
Heb jij al het nieuwe tenue gezien van de GrabandFly? Op de
herkenbare rode blouse staat dat deze is gemaakt van 10 PET
flessen. Jij vraagt je misschien af hoe dat kan?
Ieder jaar verkopen we op Schiphol bijna 3,4 miljoen PET flessen.
Veel worden op Schiphol ook weer weggegooid en deze zamelen
we apart in. Samen met Coca-Cola hebben we onderzocht hoe we
deze PET flessen kunnen recyclen tot polyester die vervolgens in
kleding verwerkt kan worden.
Jaarlijks bezoeken de clowns meer dan 90.000 zieke en
gehandicapte kinderen om een lach op hun gezicht te
bezorgen en het ziek zijn even te vergeten. De clowns zorgen
voor een blije verrassing, afleiding en plezier. In ziekenhuizen,
bij de kinderen thuis, op scholen, bij instellingen, maar ook
tijdens evenementen en online. Met zo iets kleins en simpels
als een glimlach op het gezicht van een kind, kunnen ze een
groot verschil maken.
Na een uitvoerig proces, waarbij diverse verhoudingen tussen
katoen en polyester zijn getest, is er een overhemd ontwikkeld dat
is gemaakt van 80% gerecyclede PET flessen en 20% katoen. Een
shirt wat én lekker zit én gemaakt is van duurzame materialen.
Doneer jij ook je eindejaarscadeau aan de CliniClowns?
16 | HOSTPITALITY

DUURZAME INITIATIEVEN
Afvalverwerking
Per jaar vervoert de afdeling Expeditie 80.000 rolcontainers door
de terminal. Goederen worden bij alle stores gebracht en afval wordt
mee teruggenomen. Samen met leverancier Suez kijken we hoe we
zo goed mogelijk al ons afval kunnen verzamelen en verwerken.
In een vergister wordt groente-, fruit- en tuinafval op een
innovatieve manier verwerkt. GFT afval wordt eerst vergist en dan
gecomposteerd. Vergisting levert groen gas en CO2, composteren
levert warmte, compost en water.
Jaarlijks hebben we het over circa 1.100 ton (1,1 miljoen kg) GFT afval
op bij de locaties van HMSHost op Schiphol. Door dit separaat te
verwerken verminderen we onze CO2 uitstoot jaarlijks met 639 ton!
Dit staat gelijk aan ruim 3,3 miljoen NIET gereden autokilometers!!!
• Op groengas rijdens wagens van SUEZ en anderen klimaatneutraal
• Compost en CO 2 laten bloemen en planten, groente en fruit groeien
• Warm water verwarmt kassen
• Veegmachines sproeien straten schoon met proceswater
De komende jaren streven we ernaar om het percentage gescheiden
inzameling bij HMSHost locaties nog verder te verhogen. Naast GFT
zijn we inmiddels op zes locaties gestart met de inzameling van glas
en bij Food Court Lounge 1 halen we ook het karton al op.
Bij vergisten komt biogas vrij. Daarvan maakt men in een
gasopwerkingsinstallatie groengas. Het groengas is van
aardgaskwaliteit en wordt ingevoerd in het aardgasnet. Auto’s op
groengas rijden (vrijwel) klimaatneutraal op sinaasappelschillen.
Glas en karton zijn prachtige voorbeelden van afvalstromen die voor
100% kunnen worden gerecycled en dus volledig kunnen worden
ingezet als grondstof voor nieuwe flessen en dozen! Het is dus erg
belangrijk dat deze afvalstromen door de medewerkers ‘aan de bron’
goed worden gescheiden!
Op deze manier probeert HMSHost de wereld
weer een stukje beter te maken.
Doe jij met ons mee?
HOSTPITALITY | 17

NIEUWS
YVETTE THOMPSON
J U B I L A R I S
HAMID ZARIOH
JUBILARIS
UNTARA
SAMSURIA
IRENE BAKKER - VAN BEMMELEN
MET PENSIOEN
Op 28 oktober was Untara Samsuria voor het laatst aan het werk
bij HMSHost. Hij mag nu lekker van zijn pensioen gaan genieten.
Wij zullen zijn inzet en betrokkenheid gaan missen!!!
Vera Stangenberger
MIJLPAAL VOOR
DE CLINICLOWNS
Mede dankzij jou hebben de
CliniClowns een mijlpaal bereikt!
Op 4 november vond de 1 miljoenste
ontmoeting tussen clown en kind plaats
in het Wilhelmina Kinderziekenhuis in
Utrecht.
Veel collega’s hebben meegedaan met de
rode neuzen actie op social media. Namens
het hele CliniClowns-team, bedankt!
18 | HOSTPITALITY

JUBILARISSEN
JUBILARIS
MANDY LINZELL
12,5 JAAR IN DIENST
MANDY LINZELL
J U B I L A R I S
Waar heb je allemaal gewerkt binnen HMSHost?
“Ik ben begonnen als medewerkster bij Store Délifrance. Na 6 jaar heb ik de overstap
gemaakt naar Shiftleader op D-pier. Een jaar later ben ik Assistent Store Manager
geworden bij Murphy’s Irish Pub, daarna naar Dutch Kitchen en sinds kort werk ik op
het Market Foodcourt.”
Wat vind je het leukst aan je werk?
“Het helpen van de gasten, een praatje maken en iets over de gast te weten komen.
Sommige gasten vertellen gelijk hun hele levensverhaal. Maar ook dingen uitzoeken,
zoals iets nieuws verzinnen voor assortiment, presentatie etc. en de collega’s natuurlijk.”
IRENE BAKKER - VAN BEMMELEN
Wat is het grappigste/leukste wat je hebt meegemaakt bij HMSHost?
“Ik werk nu al 12,5 jaar bij HMSHost en maak nog steeds elke dag leuke dingen mee. Ik
vind het altijd belangrijk om er elke keer weer een leuke dienst van te maken.”
Wat is je ultieme toekomstdroom?
“Ik was laatst in Barcelona en zag zo’n leuk patisserie winkeltje. Mijn zusje is
banketbakster dus had haar gelijk allemaal foto’s geappt. Zo’n winkeltje zouden wij
graag nog eens samen willen beginnen.”
MANDY LINZELL
J U B I L A R I S
JUBILARIS BIJEENKOMST
15 OKTOBER
IRENE BAKKER - VAN BEMMELEN
YVETTE THOMPSON
J U B I L A R I S
HAMID ZARIOH
JUBILARIS
IRENE BAKKER - VAN BEMMELEN
Vera Stangenberger
HOSTPITALITY | 19

HET LEVEN VAN EEN STAGIAIR
Marisca
Joep
HET LEVEN VAN EEN
STAGIAIRE BIJ HMSHOST…
Joep Krekelaar
Vanuit welke opleiding loop je stage en in welk schooljaar zit je nu?
“Ik loop stage vanuit de Hotel Management School Maastricht en zit
momenteel in mijn 4e jaar. Na deze stage rond in mijn opleiding af.”
Zou je een korte omschrijving kunnen geven van jouw stage?
“Als Assistent Director of Operations ben je met van alles bezig. Geen
dag is hetzelfde en er gebeurd ook veel ad hoc. De ene dag loop ik
kilometers achter de douane, de andere dag zit ik alleen maar achter
de computer analyses te maken of bestanden uit te werken. Een
korte omschrijving van het takenpakket is daarom nogal lastig. Van
F&B tot HR en van Finance tot Operationeel, overal heb je wel mee
te maken!”
Hoe omschrijft je jouw stage in 3 woorden?
“Zelfstandigheid – Initiatief – Zelfvertrouwen”
Welke wijze les wil je doorgeven aan toekomstige stagiaires?
“Als je houdt van regelmaat, overzicht en structuur dan is deze stage
niks voor jou. Vind je het leuk om op elk kennisgebied iets te leren,
kun je snel schakelen en zelfstandig werken dan zit je hier op de
goede plek. Op maandagochtend is je agenda vaak nog leeg, maar
geef het een halve dag de tijd en je hebt je week al weer vol staan, er
is altijd wat te doen dus de verveling zal hier niet toe slaan!”
Pepijn Timmermans
Vanuit welke opleiding loop je stage en in welk schooljaar zit je nu?
“Ik loop stage vanuit de opleiding facilitair leidinggevende niveau 4
van het ROC van Amsterdam en ik zit in het derde en laatste jaar.”
Zou je een korte omschrijving kunnen geven van jouw stage?
“Voor mijn stage loop ik mee op de expeditie, waar ik dezelfde
werkzaamheden uitvoer als mijn collega’s, maar daarnaast ben ik
ook bezig om een afdelingsplan te schrijven over de expeditie en ga
ik meelopen met Shiftleaders op de afdeling.”
20 | HOSTPITALITY

HET LEVEN VAN EEN STAGIAIR
Wat staat er op jouw bucket list voor het einde van jouw stage?
“Voor het einde van mijn stage zou ik graag nog willen meelopen
met een aantal Shiftleaders van de expeditie, zodat ik kan leren hoe
je goed kan leidinggeven.”
Bente van der Roest
Vanuit welke opleiding loop je stage en in welk schooljaar zit je nu?
“Ik loop stage bij HMSHost vanuit de opleiding Hotel Management op
de Hogere Hotelschool The Hague vestiging Amsterdam. Ik zit in mijn
laatste (vierde jaar), en deze management stage is mijn afstudeer
project.”
Zou je een korte omschrijving kunnen geven van jouw stage?
“Ik ben stagiaire Assistent Manager bij Store Het Paleis &
Mediterranean Sandwich Bar. Ik houd mij dagelijks bezig met
leiding geven op de vloer, dagbezettingen maken, bestellingen
doen etc. Verder houd ik mij ook bezig met een onderzoek naar de
medewerkerstevredenheid op de Store en oplossingen zoeken hoe
deze medewerkerstevredenheid verhoogd kan worden.
Met wat voor gevoel sta je op wanneer je een vroege shift hebt?
“Een vroege shift bij ons op de Store als Assistent Manager begint
om 5:45 wat betekent dat ik om uiterlijk 4:30 op moet staan. Ik vind
het vroege op staan erg lastig, maar op het moment dat ik aankom
bij de Store en weer omgeven ben door mijn collega’s heb ik weer zin
om er een mooi dag van te maken. Met als missie: zoveel mogelijk
mensen met een glimlach laten vertrekken.”
Tessa: “Ik ben nu twee maanden werkzaam als stagiaire binnen
HMSHost. Ik ondersteun vooral Melissa op het gebied van Recruitment
met het plannen van de werkdagen van de medewerkers. Daarnaast
verschijnen er in de mailbox ontzettend veel HR gerelateerde vragen
betreft HR waar ik mij in verdiep.”
Waar zie jij jezelf over 5 jaar?
Joyce en Marisca: “Wij als millenials, hebben een aantal kenmerken
op werkgebied. Een hele belangrijke daarvan is dat wij ambitieus
zijn en het doel hebben om zoveel mogelijk te leren van onze leiding
gevende om ze op ten duur over te nemen, als zij met ‘vervroegd’
pensioen gaan. Dus om te zeggen waar wij ons zelf over 5 jaar zien,
op de weg naar boven, de functie van de baas.”
Tessa: “Waar ik mijzelf over 5 jaar zie vind ik ontzettend lastig. Na
deze stage moet ik nog een jaar studeren en eventueel wil ik nog
een master gaan doen. Mijn interesses gaan ook uit naar nog wat
ervaring in het buitenland, dus wie weet zit ik over 5 jaar wel aan de
andere kant van de wereld!”
Waar word je blij van binnen HMSHost?
Joyce en Marisca: “De bedrijfscultuur, naar mijn mening is HMSHost
een open deur cultuur. Iedereen is bereid elkaar te helpen ongeacht
je positie of functie. Als stagiaire heb ik het in het verleden ook wel
eens anders mee gemaakt, waardoor ik dit juist erg kan waarderen.”
Tessa: “Ik sluit mij helemaal aan bij Joyce en Marisca. Daarnaast
is geen dag hetzelfde en vliegen de dagen voorbij, omdat je met
ontzettend veel verschillende vraagstukken te maken hebt.”
Joyce Tap, Marisca Antoine
& Tessa van Nierop:
Vanuit welke opleiding loop je stage en in welk schooljaar zit je nu?
Joyce: “Mijn stage is onderdeel van mijn 4e jaar en dus afstudeerfase
aan de Hoge Hotelschool Den Haag, alleen nog mijn scriptie schrijven
en dan KLAAAR!!!”
Marisca: “Ik studeer International Hostpitality Management op
Stenden in Leeuwarden en zit nu in de laatste fase van mijn 4e jaar,
dus bijna afgestudeerd!!!!”
Tessa: “Ik studeer Human Resource Management aan de Hogeschool
van Utrecht. Op dit moment zit ik in mijn 3e jaar, waarin ik 7.5 maand
stage moet lopen.”
Joyce
Zou je een korte omschrijving kunnen geven van jouw stage?
Joyce: “Waar moet ik beginnen? Mijn stage zou ik omschrijven
als; Dynamisch, leerzaam, chaotisch en uitdagend. Vanaf de start
van mijn stage bijna 6 maanden geleden, is geen dag hetzelfde
geweest. Nieuwe uitdaging en vraagstukken verschenen dagelijks
in mijn mailbox. Doordat mijn stage vooral gericht is op HMSHost
International, draai ik verschillende projecten met Christiane, Renzo
en Giulio mee.”
Marisca: “Kort? Haha nou dat is wel lastig, maar ik zal een poging
wagen: mijn stage kun je eigenlijk zien als allround HR met de focus
op training & ontwikkeling en ziekteverzuim. Dus ik ondersteun waar
nodig en mogelijk de frontoffice van HR en ben fulltime ondersteuning
van Milanka en Sam.”
Welke wijze les wil je meegeven aan toekomstige stagiaires?
Joyce en Marisca: “Als stagiaire binnen HMSHost kun je zoveel leren
als je wilt, maar je moet het heft in handen nemen. Geef aan als je ergens
bij betrokken wilt worden en laat zien dat je wilt leren, daar staan ze
binnen HMSHost altijd open voor!! Maar pas wel op dat je niet teveel
verantwoordelijkheden op je hals haalt, kan ook verkeerd uitpakken.”
Tessa: “Ik zou toekomstige stagiaires adviseren om volop te genieten
van alle dagelijkse impressies die je in de mooie omgeving van
HMSHost krijgt. Het is heel leerzaam om de bezigheden van een HR
afdeling in zo’n dynamische omgeving van dichtbij mee te mogen
maken.”
HOSTPITALITY | 21

NIEUWS
Hoe Nederlands kan het zijn? Poffertjes en
Fokker. Dat was het idee van Koen Tuitert
(Dutch Kitchen). Als kind was hij een hele
grote vliegtuig fan. Toen hij bij HMSHost
kwam werken (eerst bij de ‘Med’ en daarna
bij Dutch Kitchen), vond hij het een leuk
idee om een miniatuur Fokker vliegtuigje
op zijn keycord te doen.
Poffertjes en vliegtuigen
Na veel enthousiaste reacties van collega’s op dit
vliegtuigje, heeft hij de stoute schoenen aangetrokken en
contact gezocht met Fokker of ze niet nog meer miniatuur
vliegtuigjes hadden. Hij had geschreven hoe leuk het zou
zijn als zijn collega’s een speldje hadden van een vliegtuig
wat net zo Nederlands is als de poffertjes die zij bakken.
En met succes! Want als reactie heeft hij een zak vol met
vliegtuigjes gekregen.
Tijdens een preshift heeft hij aan alle collega’s het verhaal
vertelt en nu dragen al zijn collega’s het vliegtuigje op hun
keycord, schort of das. Mooi voorbeeld van passie op het
werk!
BE PASSIONATE
INTERNATIONAL
2015 AWARD
Het team van de EF-Pier heeft de ‘Be Passionate International 2015
Award’ gewonnen. Deze prijs is tijdens de HMSHost International
meeting in Istanbul voor de eerste keer uitgereikt.
Na vele inzendingen vanuit alle landen van HMSHost International
waren er drie genomineerden en Store EF-Pier is de winnaar geworden.
Een hele mooie presentatie en wel verdiend. De Be Passionate Award
staat voor: onze gasten en medewerkers op een gepassioneerde
manier benaderen, open cultuur en flexibiliteit op de afdeling. De
positieve feedback van onze gasten hebben bij het winnen van deze
award een belangrijke rol gespeeld.
22 | HOSTPITALITY

HET LEKERSTE BROODJE
Op 3 november vonden in Dakota’s de
voorronde plaats van Het lekkerste
broodje’. 14 kandidaten deden mee en
Tim van Weert kwam als winnaar uit de
bus met het broodje ‘Tim’s Sweet Asia’.
Tweede plek was voor Tieu Phung Chu
met zijn creatie ‘Banh mi Thit Nuong’ en
de derde plek was voor Said Belhamadi
met zijn broodje ‘bread geeft je vleugels’.
We zijn benieuwd hoe onze collega’s
het gaan doen bij de wedstrijden op de
Horecava!
Tim
Tieu
Wil je weten wat er in het broodje zit?
Vraag het Tim, Tieu en Said
HOSTPITALITY | 23

Einduitslag HMSHost Beachvolleybal toernooi 2015
•PrOF
1. Flying Dutchies (Dutch Kitchen)
2. Groene Smoothies (bread!)
3. American Stars (EF-Pier)
4. Baristas (Starbucks Lounge 1)
•FUTURE
1. Men in Black (Technische Dienst)
2. A-Team (Management Team)
•fUN
1. Keuken dicht (B-Pier)
2. Murphy’s Angels (Murphy’s)
De Winnaars