DORPSKRANT BEESD – JAARGANG 8 - NR.4

- Ondernemend Beesd -
Al langere tijd bestaat de wens om in de Dorpskrant meer aandacht te besteden aan nieuws
over Beesdse ondernemers en bedrijven. Aan die wens zal vanaf deze editie invulling worden
gegeven middels de pagina ‘Ondernemend Beesd’. Jakob en Annelies, eigenaren van Uitspanning
de Notenboom hebben de eer om het spits af te bijten. De Notenboom viert zijn 25-jarig
jubileum. Een mooi moment om terug te kijken en vooruit te kijken in dit nieuwe onderdeel
van de Dorpskrant. Daarnaast hebben we het ‘Nieuwe Rust Wat’. Hier zullen we verderop in
de Dorpskrant nog aandacht aan besteden. Het idyllische restaurantje aan de Linge dat sinds
kort in handen is van Margriet Verbeek.
van café naar uitspanning De Notenboom
Tekst: Sander Kroeze / Foto’s: de Notenboom
In 1992 verwierf Annelies de Haas, destijds samen met een vriendin, de Notenboom. Op dat moment
was de Notenboom nog een echt dorpscafé, maar voor Annelies stond vast dat het café zich
in de loop der jaren moest ontwikkelen naar een “uitspanning” met een breed en divers aanbod
voor allerlei gelegenheden. Het oude “cafékarakter” zou daarbij bewaard blijven. De geschiedenis
van het café gaat immers meer dan 100 jaar terug, volgens een drank- en horecavergunning in ieder
geval tot 1881. In die tijd, maar ook in de tientallen jaren die volgden, was de Notenboom een plek
waar boeren en handelaren zich verzamelden voor bijvoorbeeld het wegen en verhandelen van hun
producten. Dit alles gebeurde onder het genot van een borrel.
Nog steeds worden er borrels geschonken, maar is er ook plaats voor
andere gelegenheden, variërende van feesten, partijen, bedrijfsbijeenkomsten,
bruiloften (de Notenboom is aangemerkt als officiële trouwlocatie)
en barbecues van 200 á 300 personen. Ondertussen kan ieder
willekeurig publiek nog altijd terecht in het café, tegenwoordig de
Opkamer genoemd. Vooral de zomermaanden zijn een drukke periode
waarin de Notenboom zeven dagen per week is geopend.
Inmiddels legt de Notenboom zich ook steeds meer toe op het bereiden
en serveren van diverse gerechten en meerdere gangenmenu’s. Daar is
al enkele jaren Jakob Pabon, mede-eigenaar van de Notenboom en tevens
partner van Annelies, voor verantwoordelijk. Hij is als een gepassioneerd
chef veel in de keuken te vinden, mede door zijn opleiding en
horeca-ervaring. Om die reden is vorige zomer de lunchkaart uitgebreid
en doet vanaf dat moment het voorste gedeelte van de Notenboom, het
oorspronkelijke café, gedurende de zomermaanden dienst als bistro.
Het oud bruin café is daarvoor verbouwd en heeft een nieuwe uitstraling
gekregen die frisser oogt, maar waarbij de oude sfeer is behouden.
Wat Annelies betreft is het motto voor de Notenboom als volgt: “een
ongedwongen, huiselijke sfeer”. Dat is wat de Notenboom volgens
haar moet uitstralen, zoals ook bleek tijdens de open dag die vorig jaar
werd georganiseerd in het kader van het komende jubileum en om iets
terug te doen voor haar gasten. Jakob en Annelies denken erover een
dergelijke dag eens in de 5 jaar te organiseren. Dat sluit aan bij de ontwikkeling
van Café de Notenboom naar Uitspanning de Notenboom,
waardoor Jakob en Annelies steeds meer ondernemer zijn geworden in
plaats van caféhouder.
Net als de meeste ondernemers, hebben zij ook allerlei plannen en ideeën om de Notenboom te
blijven vernieuwen en verbeteren in de toekomst. Annelies vertelt dat zij, naast het aankleden van
8 Dorpskrant Beesd