You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ananas-basilicumtaartje<br />
Benodigdheden (voor 8 à 9 taartjes):<br />
• 8 à 9 vierkante taartvormpjes van 6<br />
bij 6 cm<br />
• 1 boterdeeg<br />
• Een weinig citroenmarmelade<br />
• Decoratiesuiker<br />
Voor de amandelchocoladevulling:<br />
• 40 g slagroom<br />
• zeste van 1/4 limoen<br />
• 60 g witte chocolade in stukjes gehakt<br />
• 100 g zachte boter<br />
• 80 g poedersuiker<br />
• 30 g puddingpoeder<br />
• 1 ei<br />
• 100 g amandelpoeder<br />
Voor het ananasmengsel:<br />
• 1 verse ananas<br />
• Een weinig boter<br />
• 1 vanillestok<br />
• 30 g suiker<br />
• Enkele blaadjes vers basilicum<br />
Bereiding:<br />
• Rol het boterdeeg uit op een dikte<br />
van 2,5 mm en snijd er vierkantjes<br />
uit met een zijde van 10 cm<br />
• Fonceer de vierkante taartvormpjes<br />
en prik de bodem enkele keren in<br />
met een vork<br />
• Breng voor de amandel-chocoladevulling<br />
de slagroom met de zeste van<br />
limoen aan de kook<br />
• Giet de kokende massa op de stukjes<br />
witte chocolade, meng goed en zet in<br />
de koelkast<br />
• Klop de zachte boter luchtig en voeg<br />
het poedersuiker en het puddingpoeder<br />
toe<br />
• Meng er het ei, het amandelpoeder<br />
en het afgekoelde chocolademengsel<br />
onder<br />
• Spuit de crème op de bodem van de<br />
taartjes<br />
• Bak ongeveer 25 minuten af in een<br />
voorverwarmde oven van 180 °C<br />
• Schil de ananas en verwijder de kern<br />
(het harde gedeelte)<br />
• Snijd een vijfde van de ananas in<br />
stukjes en bewaar de rest verpakt in<br />
plasticfolie in de koelkast<br />
• Smelt voor het ananasmengsel een<br />
weinig boter in een kookpan, voeg<br />
de stukjes ananas, het merg van<br />
een halve vanillestok en<br />
een weinig suiker toe<br />
• Blancheer enkele minuten op een<br />
zacht vuurtje en laat vervolgens afkoelen<br />
• Snijd enkele blaadjes vers basilicum<br />
zeer fijn en meng door de geblancheerde<br />
en afgekoelde ananasstukjes<br />
• Verwarm de citroenmarmelade en<br />
strijk een dun laagje op het bovenvlak<br />
van elk taartje<br />
• Verdeel het ananasmengsel onmiddellijk<br />
over de taartjes en werk af<br />
met een weinig decoratiesuiker en<br />
een blaadje basilicum<br />
Recepten ‘Bakken Voor Iedereen 2’<br />
76155<br />
79
Change language