Inkijkexemplaar delicious. 11- november 2020

YVETTE KOOKT MET FRUIT
&ZEEBAARS MET
MANDARIJNSALSA
LINZEN
Yvette van Boven kookt
graag met fruit. Deze maand
met mandarijnen want
die zijn nu in het seizoen.
Het wordt geen toetje of
taart maar juist een hartig
gerecht. Want fruit en hartig
is een topcombinatie.
Mandarijnen zijn voor mij het teken dat de herfst definitief
begonnen is, vanaf oktober liggen ze weer volop in de
winkels. Die gezellige oranje netjes gaan met elk bezoek
aan de supermarkt of fruitkraam mee naar huis. Als ik
heel lekkere heb, kunnen we thuis in één keer zo’n hele
zak naar binnen werken: zó verslavend zijn ze.
Mandarijnen komen, net als sinaasappels, oorspronkelijk
uit China. (‘China’s appels’ jongens, jawel… die had je vast
niet zien aankomen.)
Wij kregen ze, toen ik in Dublin opgroeide, in de sok, die we
voor de kerstman ophingen aan het voeteneinde van ons
bed of boven de openhaard in de woonkamer. Nederlandse
kinderen krijgen ze aan de deur met Sint Maarten of in de
schoen die vanaf half november weer gezet kan worden.
Een mandarijn of sinaasappel cadeau krijgen is niet voor
niets: heel vroeger werden dit fruit gezien als pure rijkdom
en een metafoor voor een bal met goud.
Chinezen gaven elkaar rond hun nieuwjaar citrusfruit als
teken van voorspoed en rijkdom. En zo voelt het ook als je
in een goede mandarijn bijt: wat een idioot rijke smaak
kan het zijn. Zo sappig en vele malen gezonder nog
dan een sinaasappel want de mandarijn heeft een
hoger vitamine C-gehalte.
Dus… voortaan niet teleurgesteld zijn als Sint slechts
een of twee mandarijntjes in je schoen achterlaat: hij
wenst je echt het allerbeste toe. Voorspoed, rijkdom
een gouden toekomst en heel erg veel gezondheid!
Kunnen we in deze coronatijd dus zeker gebruiken,
zo’n fijne mandarijn.
Liefs, X Yvette
44 delicious.