You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Bereiding:<br />
1. Bloem in een grote kom doen en er een kuiltje in maken. Gist boven het kuiltje verkruimelen,<br />
water erop schenken en gladroeren. (*Bij gebruik van gedroogde gist een pakje van 7 gram door het<br />
meel mengen. Water, melk en eieren toevoegen en een deeg vormen. De 15 minuten rust overslaan.)<br />
2. Zoveel bloem door het vocht roeren totdat een heel dik beslag ontstaat. De kom afdekken met<br />
een droge theedoek en 15 minuten laten rusten of tot het gistmengsel opzwelt en een sponsachtige<br />
vorm aanneemt. Eerst melk en eieren erdoor werken en vervolgens de rest van de bloem met het<br />
zout, tot een zacht deeg is ontstaan.<br />
3. Op een met bloem bestoven werkvlak het deeg 5 minuten goed kneden. Boter er in 1 minuut gelijkmatig<br />
door verdelen. Terug in de kom doen, met huishoudfolie afdekken en op een warme plaats<br />
1,5 uur laten rijzen tot het volume verdubbeld is.<br />
4. Het deeg op een met bestoven werkvlak neerslaan, in 6 porties verdelen en deze met bebloemde<br />
handen tot balletjes rollen. De balletjes platslaan of uitrollen tot ovale lapjes van circa 15 cm lang. De<br />
rand uitrekken en samenknijpen zodat een randje ontstaat om de vulling tegen te houden. Met royale<br />
tussenruimte op de bakplaten leggen.<br />
5. Voor de vulling alle ingrediënten in een kom doen en mengen met een vork. Vulling over het midden<br />
van iedere deeglap uitstrijken en klontjes boter erover verdelen. Nog 20-30 minuten laten rijzen.<br />
6. Intussen de oven op 200 C voorverwarmen.<br />
7. In de oven schuiven en 20 minuten bakken. Direct uit de oven zijn ze het lekkerst. Eet smakelijk!<br />
Dorpskrant Beesd<br />
15
Change language