Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
CRISPY BLOEMKOOLROOSJES<br />
MET KRUIDIGE TARTAARSAUS<br />
6 personen (hapje) of 4 personen (voorgerecht)<br />
Bereidingstijd: 20 min<br />
Ingrediënten voor de<br />
bloemkoolroosjes<br />
• 12 bloemkoolroosjes<br />
• 1 ei of 4 eetlepels bloem + 1 dl<br />
water<br />
• 1 eetlepel citroensap<br />
• 50 g paneermeel<br />
• 2 eetlepels sesamzaad<br />
• 1 eetlepel tijm<br />
• 1 koffielepel chilivlokjes<br />
• 1/2 koffielepel zout<br />
• frituurolie<br />
Ingrediënten voor de tartaarsaus<br />
• 100 g bloemkool<br />
• 2,5 dl mayonaise of veganaise<br />
• 2 koffielepels dragon<br />
• 3 eetlepels gehakte peterselie<br />
• 3 augurkjes, in kleine stukjes<br />
• 16 zure zilveruitjes, in tweeën<br />
• peper en zout<br />
Bereiding tartaarsaus<br />
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes<br />
en kook ze in 2 minuten beetgaar.<br />
Giet ze af en laat ze afkoelen.<br />
Snijd of hak de bloemkoolroosjes in<br />
nog kleinere stukjes.<br />
Roer de stukjes bloemkool, augurk<br />
en zilverui door de mayonaise of<br />
veganaise en voeg de peterselie en<br />
dragon toe.<br />
Breng op smaak met peper en zout.<br />
Bereiding bloemkoolroosjes<br />
Verwarm de frituurolie op 170 °C.<br />
Roer het ei los en meng het citroensap<br />
erdoor samen met een snufje zout.<br />
Vermeng de bloem met het water,<br />
het citroensap en een snufje zout.<br />
Vermeng het paneermeel met sesamzaad,<br />
tijm, chilivlokjes en zout.<br />
Haal de bloemkoolroosjes een voor<br />
een door het ei of bloempapje en<br />
vervolgens door het paneermeel.<br />
Frituur ze 2 minuten zodat ze goudbruin<br />
kleuren.<br />
Recepten ‘Veggie of vegan, lekker simpel’<br />
59
Change language