nf213

Recommendations

Info

ArbeidsplA ssen til 8982 dyktige fagfolk har skiftet navn til stx OsV STX OSV ble 12. november 2010 første norske selskap med hovednotering på Singapore børs. Vi er et globalt konsern innen design og bygging av offshore- og spesialfartøyer. STX OSV består av ni verft i Norge, Brasil, Romania og Vietnam, samt spesialselskaper innenfor design, elektro, innredning og rørinstallasjon med mer. Hovedkontoret ligger i Ålesund, og vi har 8982 ansatte som jobber ved blant annet Aukra, Brattvaag, Brevik, Langsten, Søviknes, Tulcea, Braila, Niteroi, Vung Tau og Singapore. www.stxosv.com
Hans Morten Sundnes Salma ved reisens slutt? DETTE SKULLE VÆRT SKREVET på Maaemo, restaurantunderet i Schwei gaardsgate i Oslo. Med gangavstand til skvallerkålen i Nord marka, sykkelavstand til jordskokken på Korsvold og med hovedsta dens skogfioler nesten i syne. Sjøfritt er det heller ikke. Skreien hentes gjerne inn, kanskje kreps fra Frøya eller man maner fram en østersemulsjon. Til hvert tygg følger en underfull historie fra kelneren, som også har sørget for økologisk vinmun nfuller like etter. Nå er vi ikke der, det kan ha med prisnivået å gjøre, og derfor kan vi bare drømme om at vi har bord i Bjørvika mens superduperkokk Esben Holmboe Bang går lett gyn gende, men svært naturlig inn i kjøkkenet i sine gode gummistøvler og med kurven full av saktevokst granskudd, skogsyre og ryllik. Slik skal det være. Litt mer overraskende var det da samme Holmboe Bang for et par uker siden fortsatte gjennom kjøkkenet og ropte ut sitt hat mot norsk oppdrettslaks. Pasjon har han jo vist før. Samvirkemonsteret Tine får stryk. Norvegia sammenlignes med en brukt håndball. Men så? Antagelig kom det opp i viraken etter at Maaemo ble kåret til Nordens beste restaurant: «Oppdrett er oppdrett. Fisken står i merder, et unaturlig habi tat, der den fôres med ting den ikke skal spise, som soya, mais og medisiner. Sjøvannet fosser fritt inn og ut, og forurensningen forsvinner ut i naturen og ødelegger den langsomt.» Det var kraftig kost, men slike miljømerket skyts mot oppdrettslaksen har vi jo hørt før, og slik sett kunne han arkiveres som en Niels Christian Geelmuyden med kjørvelsmak. Men sannelig langer den grønne gourmetkokken også Det er hipt og det er moderne. Og det er dyrt. Gourmet-restauranten Maaemo ligger i Schweigaardsgate i Oslo og trekker folk med ekstra romslige lommebøker. Det er definitivt ikke stedet for deg som ønsker en blodig biff med bernaise og pommes frites! Mat og drikke koster fort 3.500 kroner pr. person. ut et svingslag mot den norske laksegullungen Salma. — Salmalaks er standard, forferdelig oppdrettslaks. Det er ingen forskjell, bortsett fra at den er firkantet, pakket «pent» inn og priset høyere. Folk tror det er et luksusprodukt, men det er ren og skjær bløff. For oss er det bare helt uaktuelt at vi noen gang skal ta inn norsk oppdrettsfisk, sa den danske kjøkkensjefen til «Dagbladet». REAKSJONENE LOT SELVFØL- GELIG ikke vente på seg. Vi kan si det sa Bang. Lampene blinket i Sjømatrådet. Salma-folket sa sitt, og etter andre runde rykket også FHLs Øyvind Andre Haram ut. Kraft salvekokken imøtegås på de fleste punktene. «Tråkker på folks råvarer», var overskriften i svarinnlegget til Sjømatrådets Børge Grønbech. Litt interessant er det at samme Sjømatrådets Christian Chramer i sitt motskyts påpeker at Maaemo tilbyr dyre produkter som er begrenset for folk flest. I og med at jeg altså ikke har råd til å skrive denne kommentaren i skvallerkålrus, har han et poeng. Samtidig er det vel knapt noen som har vært mer ivrige enn sjømatnæring og sjømatråd til å omfavne perfeksjonistiske kokker — og gjerne hyre dem. Noe av det befriende med den danske kokken er jo at han i hvert fall ikke kan være sponset av norsk fisk, noe «Aftenposten»s matjour nalist Yngve ekern også synes litt om. Dette er kanskje en av grunnene til at samme Maaemo-mann også langer ut mot kokkekonkur ransen Bocuse d’Or, som er fiskesponset på sitt vis. Svært få vil tenke tanken på at Eivind Hellstrøms krydrete uttalelser og kokkekunst er kjøpt og betalt. Men den tidligere bul drekokken har jo de siste årene vist seg å kunne smile. Og når herr Bang går ut og slakter Salma-laksen som "Norsk Fiskerinæring" nr. 2 - 2013 103
Page 1 and 2:
Norges 30 største fiskebåtrederie
Page 4:
Klasse for fiskefartøy fra konsept
Page 7 and 8:
”MÅNEDENS GULLFISK” Gullfisken
Page 9 and 10:
• leder • Det står på politis
Page 11 and 12:
Konstituert ledelse Innen dette kom
Page 13 and 14:
Island. Enten setter vi hardt mot h
Page 15 and 16:
"Norsk Fiskerinæring" nr. 2 - 2013
Page 17 and 18:
muskler både til å satse på FoU,
Page 19 and 20:
MARS Fisk- og Havbrukskalender Man
Page 21 and 22:
Øystein Sandøy Make LoVe, not war
Page 23 and 24:
ærebjelke i den fremtidige velferd
Page 25 and 26:
I KJØLVANNET AV MINDRE sild og ste
Page 27 and 28:
Industrier med overkapasitet har of
Page 29 and 30:
Lov og rett Fragmentering av fisker
Page 31 and 32:
eformen var en flopp som bør rever
Page 33 and 34:
4 skipsverft med 5 dokker WESTCON
Page 35 and 36:
månedens intervju — JEG KAN SEND
Page 37 and 38:
I min verden kan sjømatnæringen f
Page 39 and 40:
å styrke posisjonen i markedet, sl
Page 41 and 42:
myndighetene «henger på» en rekk
Page 43 and 44:
spurte på hvilke områd er næring
Page 45 and 46:
Så lenge man tjener penger på opp
Page 47 and 48:
nok at dette ligger et stykke frem
Page 49 and 50:
Norges 30 største fiskebåtrederie
Page 51 and 52: millioner kroner. Gruppen hadde ing
Page 53 and 54: 23. Østerbris Invest AS i Torangsv
Page 55 and 56: LØRDAG 9. FEBRUAR. Allan Shearer o
Page 57 and 58: ker venter på å få slippe til me
Page 59 and 60: absolutt ingen gode argumenter for
Page 61 and 62: Anne Bremnes (t.h.) og Anne Cathrin
Page 63 and 64: Frogner House er et lite hotell i O
Page 65 and 66: Verdiskapingen i sjømatnæringen
Page 67 and 68: FAO utgjør norsk landbruksproduksj
Page 69 and 70: Aquaterm RSW • Markedets mest kom
Page 71 and 72: FØR AGNAR LYNG henter hjelmen og i
Page 73 and 74: notsnurpere. Det er fullblods Lyng
Page 75 and 76: norsk skipsbyggingsindustri; å vin
Page 77 and 78: Slik blir nye «Torbas». Skroget t
Page 79 and 80: Ikke ett vondt ord om Falklandsøye
Page 81 and 82: Nepal ligger på verdens tak, og de
Page 83 and 84: Jeg er dessverre redd for at svaren
Page 85 and 86: like ved Arbeiderpartiet, var det n
Page 87 and 88: traktninger. I sum etter lyser nær
Page 89 and 90: lages bak lukkede dører, men i det
Page 91 and 92: Lars Haltbrekken overtok som styrel
Page 93 and 94: dende ved Universitetet, men miljø
Page 95 and 96: Den gangen var jeg nestleder i Natu
Page 97 and 98: Noe er galt når det lønner seg å
Page 99 and 100: Norges Naturvernforbund har som må
Page 101: Trålere og store havgående båter
Page 105 and 106: alltid finnes smaks fundamentaliste
Page 107 and 108: Arctic Caviar Company Norway AS er
Page 109 and 110: Lars Magne Eidesvik er daglig leder
Page 111 and 112: Fisk og Forskning I denne utgaven a
Page 113 and 114: Norway Pelagic (NP) står i dag for
Page 115 and 116: Når kvotene stuper er det om å gj
Page 117: Rådgiver Wenche Emblem Larssen job
Page 120 and 121: Kvalitet dreier seg mye om temperat
Page 122 and 123: Tittelen er svært egnet til å mis
Page 124 and 125: Professor Arne Hervik ved Høgskole
Page 126 and 127: 126 Annonseregister "Norsk Fiskerin
Page 128: A20619/02.10/Foto: Fiskerimedia.no
show all

nf213

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?