7. sEPTEMBER 2011 - Aftenposten

feStLig Lag: Mat er fest, og i Argentina er mat ment for å deles med venner og familie. Her med en
gjeng fra nord-Amerika, Europa og Asia som nyter et kongelige festmåltid på El dorrego.
medium eller medium rå fordi det er
mindre kjøtt enn på en bife de lomo
(indrefilet). Så be om rå eller jugoso på
spansk – er kokken svært dyktig kan du
heller sende den ut igjen for mer steking.
De tradisjonelle restaurantene har
selvsagt fått stor konkurranse i storbymetropolen,
og et stort internasjonalt kjøkken
er tungt representert. Mye asiatisk,
europeisk fusion og selvsagt italiensk er å
finne i alle områdene av Buenos Aires. Så
det er ingen problem å reise hit og ikke
spise kjøtt. Men hvorfor skulle man ville
det? Her finnes det beste kjøttet i verden,
akkurat slik argentinerne elsker å poengtere.
Hva bør du bestille. Bife de Lomo er et
skikkelig stykke biff og oftest det dyreste
en finner på menyen. Bife de Ojo (entrecôte),
Bife de Chorizo og Asado de Tira
er også klassikere som anbefales på det
CRUISE RUNDTSØRAMERIKA
Cruise med MS Veendam fra Buenos
Aires iArgentinatil Valparaiso iChile.
Skipet anløper blant annet Montevideo
iUruguay, Falklandsøyene, Ushuaiai
Tierradel Fuego, Beaglekanalen, Magellanstredet
og Puerto Montt iChile.
Norsk reiseleder med fraOslo.
20.januar–6.februar fra29950
Opplev Sør-Amerikamed Escape Travel
TRE LAND ILATINAMERIKA
Ecuador,Colombia og Panama!Vi
besøkerblant annet Ecuadorshovedstad
Quito, indianermarkedet iOtavalo,
strandhotellved Stillehavet,kolonibyen
CartagenaogColombiashovedstad
Bogota. Reisen avsluttes iPanamahvor
vi ser den berømtePanamakanalen.
2.–17. mars kr31750
FIRE LAND ISØRAMERIKA
Opplev Peru med kolonibyen Limaog
inkabyene CuzcoogMachu Picchu.
Vi kjører over Andesfjellene tilTiticacasjøen
og besøkersivøyene. Videre
tilLaPaz iBoliviaogSantiagoiChile.
Reisen avsluttes iArgentinas hovedstad
BuenosAires.
27.mars–12.april kr 33 750
Bestill spesialprogram! Vil du reise individuelt, så skreddersyrvidin drømmerferie iSør-Amerika.
Prisene gjelder pr.person ideltdobbeltrom og inkluderer flyreisefra/tilOslo, lokaltransport, mangemåltider,utflukter iht. program og norsk reiseleder.
escape.no · Munkedamsveien 3B · Oslo · tlf. 22017171 · info@escapetravel.no
30 reisemag sePTemBer 2011
gLade kjøttetere: Britiske Craig Williams
og kanadiske herr Grunwald viser fram kveldens
utvalgte kjøttstykker – bife de lomo på den
hemmelige parillaen, El dorrego.
varmeste og bør testes ut. Lam og kalv
kan også anbefales til de som foretrekker
litt lettere kjøtt.
Våre favoritter:
don Julio. Adresse: Gurruchaga
2107 (på hjørnet av
Guatemala). Tlf: (011) 4832 6058.
Vår fancy favoritt i Buenos
Aires. En klassisk parilla med
strålende servitører, en meget
stolt kokk og et stort vinkart.
Restauranten er sjarmerende
innredet med kuskinn på
bordet, vinflasker med signaturer
av fornøyde gjester og
murstein som gir det hele et
rustikk og autentisk preg. Bife
de lomo og asado de tira er
helt fantastisk her.
El desnivel . Adresse: defensa
855. Tlf: (011) 4300 9081.
En absolutt stor favoritt – kanskje
den aller beste! Her får du
perfekt stekt kjøtt og kan
velge fra en stor og variert
meny. Det er super stemning i
den store restauranten, noe
som gjør denne parillaen til et
funn i turistgaten Defensa.
Gaten er kjent for sitt langstrakte
søndagsmarked med
alt en kan ønske seg, så El
Desnivel er perfekt åsted for
lunsj eller middag etter en dag
med shopping.
Rio alba. Adresse: Cerviño
4499. Tlf: (011) 4773-9508.
Dyr, men absolutt verdt hver
krone. Her er det viktig å vite
hva en skal bestille for å få et
perfekt måltid. Veldig hyggelige
servitører og fint interiør.
Velg en bife de ojo med italiensk
caprese salat og poteter
til. Du vil ikke bli skuffet!
El Primo. Adresse: Báez 302.
Tlf: (011) 4775 0150.
Kom tidlig og få deg et bord
utendørs. Denne restauranten
er en av porteñoenes favoritter
og er stappfull hver eneste
MAGISKE PERU
kveld. I den livlige området
Las Cañitas bugner det av
både spisesteder og utesteder,
så dette er stedet å gå en
kveld en vil ut på fest. Både
asado de tira og bife de lomo
er super her.
La parrillita de dorrego.
Adresse: nicaragua 6086
(på hjørnet av gaten dorrego).
Tlf: (011) 4778-7431.
Dette stedet blir kalt den
hemmelige parillaen fordi det
ikke er noe skilt på utsiden –
kun speil og man må vite
akkurat hvor den ligger. Det er
en lokal sjappe som i tillegg til
å spesialisere seg på kjøtt, har
en stor fiskemeny (ikke lett å
finne i Buenos Aires!). Det er
et livlig sted med mange
lokale gjester og en stor grill
med en blid kokk som serverer
kjøttet akkurat slik du vil ha
det. For større bordsetninger
bestill på forhånd.
antigua Querencia. Adresse:
yatay 602. Tlf: (011) 4861-4502.
Denne restauranten er en av
de skikkelig gamle sjappene.
Litt vel rustikk i stilen kanskje,
men absolutt verdt et besøk
da den er en av aller rimeligste.
Bestill bife de chorizo med
egg, en klassiker!
El Bondplan. Adresse: soler
5699. Tlf: (011) 4772 1131.
Veldig koselig parilla med
både inne- og uteservering.
Perfekt sted for en romantisk
kveld for to eller middag for
fire. Provolonen her, som er
grillet ost, er en spesialitet og
en smaksrik en! De har også en
god smaksmeny der to personer
kan prøve ut flere kjøtt- og
pølsevarianter.
Med
norsk
reiseleder
FormangeerPeru selveeventyrlandet
iSør-Amerika! Opplev det berømte
gullmuseet iLima, spaser idesmale
gatene iCuzco,besøk inkaeneshellige
dal,opplev mektigeMachu Picchu, seil
på den vakreTiticacasjøen og hils på
lokalbefokningen på sivøyene.
29.mars–9. april kr 24 850